verduras

$ 6.800 el kilo de morrón: la inesperada secuela de la ola de frío polar sobre las verduras y hasta cuándo durará

Por la gran cantidad de heladas registradas este invierno hay escasez de gran cantidad de productos. El tomate, la lechuga y las hojas verdes, las más afectadas.Las consecuencias del fenómeno podrían sentirse incluso hasta fin de año.

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Frío extremo: se perdió el 60% de las verduras de una exclusiva zona de producción

SANTA FE.- El crudo invierno comenzó a dejar sus huellas en las quintas del Gran Santa Fe. Y las consecuencias las pagarán los consumidores de hortalizas. Es que en los distritos como Ángel Gallardo y Monte Vera (norte de la ciudad capital), la ola de frio polar ocasionó esta semana pérdidas estimadas en un 60% de la producción de verduras de sus exclusivas zonas de quintas.Es por el denominado fenómeno de la "helada negra", que se produce cuando el hielo de la noche congela las plantas sin formar escarcha visible, causando daños severos a los cultivos. Se prevé que, ante tal situación, en las próximas dos semanas se registre una importante falta de verduras de hoja, como lechugas, acelgas y la muy demandada rúcula, entre otras."No hago nada a medias": Ricardo Yapur dejó su cargo de CEO en Rizobacter y anticipó su nuevo rol en la empresaEn consecuencia, para abastecer el mercado local será necesario adquirir estas verduras en otros mercados, como Mar del Plata, algo del sur santafecino, o zonas aptas del noroeste.La consecuencia de tal situación se reflejará rápidamente en los bolsillos de los consumidores. Según datos aportados por algunos quinteros proveedores de comercios minoristas (verdulerías) de esta capital, se prevé un aumento de precios promedio de un 30%. También las heladas castigaron con fuerza las frutas que se cultivan en la región, como la frutilla en la zona de Coronda, 45 kilómetros al sur de la capital santafecina.SituaciónSobre lo que ocurre en la zona de quintas del Gran Santa Fe, Guillermo Beckmann, , integrante de la Sociedad de Quinteros de Santa Fe, no dudó en señalar que "este fenómeno (de las heladas fuertes y consecutivas) no se registra desde hace 11 años. Estamos asistiendo a la ocurrencia de helada tras helada. Y esto va provocando un daño importante"."El sector estaba muy bien sembrado, con mucha calidad. Era uno de los mejores inviernos que venimos en siembra; pero ahora nos empezamos a complicar" porque "las heladas han afectado en general cultivos de lechugas, acelga y espinaca. Sin dudas, todo está siendo afectado y de alguna manera va a tener algún tipo de problema para abastecer los mercados". Se viene un conflicto por el precio de la leche entre las industrias y los tamberosDe acuerdo con los datos obtenidos por este diario, las parcelas de campos están sembradas en un 90% y experimentan complicaciones debido a las condiciones climáticas imperantes desde el sábado pasado.Más adelante, Beckmann fue consultado sobre qué impacto en los precios tendrá este fenómeno. "Como no habrá verduras de calidad, y tampoco hay muchas posibilidades de traerla de otras zonas del país porque todo el país está sufriendo esta ola de frío polar, seguramente, por una simple cuestión del mercado (oferta y demanda) los precios se disparen al alza. Pero cuando esta situación se supere, en no más de 20 días, comenzaremos a volver a la normalidad", vaticinó el quintero."Pero por ahora, según lo que nos dicen los asesores técnicos, las pérdidas ya alcanzaron el 60% de la producción habitual para la época", remarcó. No obstante, Beckmann es optimista: "Si las heladas disminuyen a partir del próximo fin de semana, estimamos que en 15 días estaremos en carrera nuevamente, con verdura de calidad".Debe recordarse que la provincia de Santa Fe fue históricamente una provincia productora de hortalizas, contando con 3 cinturones hortícolas definidos, situados en la cercanía de las ciudades de Rosario, Santa Fe y Reconquista. Posee una producción muy diversificada, y cuenta con tres mercados concentradores que abastecen a una gran área de influencia y más de 4 millones de consumidores. En el Gran Santa Fe, el denominado "cinturón hortícola" se desarrolla en una superficie de 1500 hectáreas, donde trabajan alrededor de 300 pequeños productores.

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Massachusetts ofrece cupones de 30 dólares para comprar frutas y verduras en mercados: cómo inscribirse

Las personas que son actualmente beneficiarias del Programa de Nutrición para Mujeres, Bebés y Niños (WIC, por sus siglas en inglés) de Massachusetts, con cuatro meses de antigüedad o más como usuarios del mismo, pueden acceder a una serie de beneficios adicionales para la compra de frutas y verduras.La iniciativa, denominada Programa de Nutrición del Mercado de Agricultores de WIC, ofrece a los beneficiarios cupones de 30 dólares para comprar frutas y verduras frescas en un conjunto de mercados de agricultores y granjas habilitadas por el estado.Por tratarse de un beneficio adicional, los cupones no interfieren con la percepción de otros beneficios regulares de WIC. Tampoco se pueden utilizar con otro destino que el de la compra de víveres frescos en los lugares habilitados, según detallan en la información oficial.Además, por tratarse de un beneficio con disponibilidad limitada, desde el departamento de Salud de Massachusetts recomiendan que los interesados se comuniquen con su oficina de WIC asignada para que les brinde los detalles de distribución de los cupones disponibles o con la línea gratuita de WIC: 1-800-WIC-1007.Mercados y granjas adheridos al programa de alimentación de MassachusettsEn la web oficial del Programa de Nutrición del Mercado de Agricultores de WIC se puede encontrar un buscador con información completa y detallada sobre los mercados y las granjas adheridas al plan, para que las personas puedan hallar el más conveniente para ir a comprar según su lugar de residencia o su disponibilidad horaria. Los cupones pueden ser también utilizados por un familiar o un amigo para realizar las compras. La agencia explica que los cupones individuales poseen un valor de cinco dólares y no está permitido dar cambio en las compras en que se los utilice. Asimismo, el sitio web ofrece información para llevar una dieta nutricionalmente balanceada, ideas y recetas para elaborar con las frutas y verduras que se compren con este beneficio del estado.Los consejos nutricionales"La mayoría de los adultos con un nivel de actividad moderado necesitan entre cuatro a cinco tazas de frutas y vegetales cada día y los niños necesitan entre dos y 3½ tazas al día, dependiendo de la edad", según el sitio web. En tanto, los nutricionistas recomiendan que, con el fin de conservar el valor nutricional de los vegetales y las frutas y proteger la salud de la familia, a la hora de almacenar estos productos frescos, las personas tomen las siguientes precauciones:Guardar los tomates y las frutas con semillas, como los melocotones y las ciruelas, sobre el mostrador hasta que se maduren. Casi todas las demás frutas deben guardarse en el refrigerador.Almacenar la mayoría de los vegetales en el cajón para los vegetales del refrigerador para mantenerlos húmedos y frescos.Las papas, las cebollas y las calabazas pueden guardarse en un sitio fresco y seco.Las frutas y vegetales cortados deben conservarse en un recipiente con tapa dentro del refrigerador.

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Qué verduras y frutas de la huerta aceleran el metabolismo y dan más energía

Cuando llegan los meses fríos tendemos a comer platos más suculentos y saciantes, platos que nos reconfortan y nos ayudan a enfrentar las bajas temperaturas, pero al mismo tiempo nos pueden hacer ganar grasa corporal.Favorecer la correcta función del metabolismo ayuda a mantener la grasa corporal dentro de sus límites. Y hay algunos alimentos que podemos cultivar en la huerta que son ideales para perseguir ese objetivo.Cuando hablamos de acelerar el metabolismo nos referimos a que el cuerpo queme calorías de forma eficiente a la hora de transformar los alimentos en energía. Un proceso que se ve afectado por el paso del tiempo y por los malos hábitos de alimentación.Cuando tenemos malos hábitos de alimentación, nuestro cuerpo olvida cómo utilizar la energía que le suministramos y aprende a hacer lo mismo con mucha menos energíaMetabolismo lentoA medida que nos hacemos mayores nos cuesta más adelgazar, precisamente porque el metabolismo se ralentiza. Es un estado que se conoce como sarcopenia, que es la disminución de la masa muscular. El músculo es el encargado de mantener activo el metabolismo, por lo tanto, si disminuye, también lo hará el gasto metabólico.Aunque existen ciertos mitos en torno a esta activación del metabolismo, hay ciertos hábitos y alimentos que ayudan a mantenerlo activo y a que el cuerpo transforme los alimentos en energía y no termine acumulándonos en forma de grasa corporal.Es un antidepresivo natural, baja el estrés y fortalece la memoriaPara digerir alimentos procesados el cuerpo necesita muy poca energía -por lo tanto, no activa el metabolismo- en cambio, los alimentos ricos en vitamina B sí aumentan esa energía, activan el metabolismo y mantienen activas la funciones del organismo.Existen falsos mitos que indican que la vitamina B solo se obtiene por medio de alimentos de origen animal, sin embargo existen muchos alimentos de origen vegetal que son ricos en este nutriente.Por otra parte, la vitamina B está estrechamente relacionada con el equilibrio del sistema nerviosoAlimentos que activan el metabolismoLa vitamina B se puede encontrar en verduras de la huerta como espinacas, brócoli, acelga, hojas de remolacha, kale y repollo.También está presente en frutas como las bananas, que además de una gran fuente de potasio. Las paltas aportan vitaminas B1, B2, B3 y B9, mientras que las manzanas ofrecen vitaminas B1 y B6.Algunas frutas secas también son parte de este grupo de alimentos que favorecen el metabolismo. Las nueces, por ejemplo, son ricas en vitaminas B3, B6 y B9. Las almendras tienen altas cantidades de vitaminas B1 y B2 y les siguen las avellanas, pistachos y maní.El superhongo que mejora las defensas, protege el corazón y se puede cultivar en casaLa vitaminas del grupo B también están presentes en las semillas de calabaza, las de lino y las de girasol, entre otras variedadesEl poder de una taza de téPor otra parte, está demostrado que tomar determinadas infusiones y tés después de las comidas acelera el metabolismo y elimina toxinas del sistema digestivo. Además, promueve el proceso de metabolización de la grasa y combate la retención de líquidos.Generalmente, los tés suelen aliviar la necesidad de comer algo dulce después de la comida y mandan un mensaje tranquilizador y saciante al cerebro. Se pueden preparar con hierbas frescas o secas, jengibre, jugo de limón o cáscaras de cítricos.

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Se pueden conseguir en la Argentina verduras en conserva importadas de Francia: cuánto salen y cuál es la diferencia con los productos nacionales

En las últimas semanas, se pudo observar que las góndolas del supermercado se fueron llenando con productos de marcas traídas del exterior. Este es el caso de una gran variedad de verduras enlatadas, que ahora se puede adquirir las la marca llamada Bonduelle. En ese sentido, muchas personas se preguntan cuánto salen y cuál es la comparación de precios con los productos nacionales.Bonduelle es una empresa francesa que se dedica a las conservas desde 1853. Actualmente, está presente en más de 100 países, donde ofrecen "vegetales saludables preservados mediante procesos naturales", según indica su sitio oficial. Uno de sus productos más destacados a nivel internacional es la lata de choclo, pero también ofrece una gran variedad de conservas.Cuánto salen las latas de Bonduelle en la ArgentinaActualmente, los productos de Bonduelle se pueden conseguir tanto en las góndolas del supermercado como en las tiendas digitales. A su vez, también se pueden comprar en otros sitios de e-commerce, como es el caso de Mercado Libre.A continuación, los precios aproximados de las verduras enlatadas de esta marca francesa que se pueden encontrar en la Argentina:Choclo en granos (300 gr): $7790Espinaca en hojas (380 gr): $5100Macedonia de legumbres (400 gr): $4860Remolacha en cubos (300 gr): $6999Chauchas enteras extrafinas (400 gr.): $7254Zanahoria extra fina (400 gr.): $7340Por lo que se puede observar al comparar las distintas tiendas digitales de las cadenas de supermercados, los precios son más o menos parecidos. Sin embargo, algunas cadenas tienen estos productos a un valor bastante menor e incluso con descuentos.En Mercado Libre se puede encontrar más variedad de estos productos y en algunos casos el precio es menor. Por ejemplo, la lata de espinaca en hojas de 380 gr. se puede conseguir a $4250, mientras que en los supermercados pueden estar arriba de los $5000. De todos modos, los valores varían según el vendedor.Comparación de precios entre las latas de Bonduelle y las marcas nacionalesSi se toman los datos anteriores sobre las verduras enlatadas de Bonduelle y se compara con los precios de las marcas de renombre de la Argentina, es posible advertir que el valor del producto nacional es menor.En este sentido, este es el precio de las latas de choclo de las principales marcas argentinas:Inca (220 gr): $1572Inalpa (300 gr): $1420La Campagnola : $1347Arcor: $1129Por qué se encuentran alimentos importados en la ArgentinaA mediados de marzo, el vocero oficial Manuel Adorni informó la apertura de las importaciones para productos de la canasta básica, con el objetivo de contener los aumentos que aplican las empresas locales. En concreto, el Banco Central (BCRA) había anunciado la reducción del plazo de pago de importaciones de alimentos, bebidas y productos de limpieza, cuidado e higiene personal: pasaron de un esquema de pago en cuatro cuotas a los 30, 60, 90 y 120 días a un plazo de pago en una sola cuota a los 30 días. Además, se determinó suspender por el plazo de 120 días el cobro de la percepción de IVA adicional e impuesto a las ganancias a las importaciones de estos productos y de los medicamentos.De esa forma, el Gobierno nacional busca bajar la inflación y se están viendo los resultados. En los últimos dos meses, la medida de la suba de precios se presentaron por debajo de las dos cifras. En el caso particular del mes de abril â??la última medición del Indecâ??, se desaceleró hasta 8,8% por el freno que se le puso a los precios de los alimentos, que en el cuarto mes del año aumentaron un 6%, una fuerte baja (había marcado 10,5% en marzo).

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Los expertos analizaron si los "polvos verdes" pueden sustituir la ingesta diaria recomendada de frutas y verduras y si realmente merecen el costo

Las frutas y verduras que te ayudan a disminuir el sarro en los dientes

De acuerdo con el sitio de la Clínica Dental Nurbina, el cálculo dental, conocido también como sarro o tártaro, es una acumulación endurecida de placa bacteriana en la superficie de los dientes y alrededor de las encías. Esta placa es una película pegajosa y transparente formada por bacterias, saliva y restos de alimentos. Si no se elimina adecuadamente con una buena higiene bucal, puede calcificarse y convertirse en sarro, que además de ser antiestético, puede tener graves consecuencias para la salud bucal, como gingivitis y periodontitis.Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades bucodentales afectan a alrededor de 3 mil 500 millones de personas en el mundo, con una alta prevalencia de caries tanto en dientes permanentes como en los de leche. Sin embargo, una correcta higiene y ciertos hábitos alimenticios pueden prevenir muchas de estas afecciones.Las frutas que ayudan a disminuir el sarro en los dientesExisten ciertos alimentos que, por sus propiedades, pueden contribuir a reducir la cantidad de bacterias en la boca, mantener los dientes limpios y estimular la producción de saliva, lo que favorece una buena salud dental. Aquí te presentamos algunas frutas que pueden ser tus aliadas contra el sarro, esto según el mismo sitio:ManzanasConocidas como "cepillos de dientes naturales", estimulan la producción de saliva, lo que ayuda a limpiar los dientes y reducir la placa bacteriana. Masticar una manzana también puede ayudar a remover restos de alimentos de los dientes.ZanahoriasAl igual que las manzanas, las zanahorias crudas son excelentes para limpiar los dientes. Su textura dura y fibrosa actúa como un exfoliante natural, ayudando a eliminar la placa y promover la producción de saliva.ApioEl apio es otro vegetal fibroso que puede actuar como un limpiador natural de los dientes. Al masticarlo, se produce más saliva, lo que ayuda a neutralizar los ácidos en la boca y mantener los dientes limpios.FresasLas fresas contienen una enzima llamada ácido málico, que ayuda a blanquear los dientes y reducir la placa bacteriana. Además, su contenido en vitamina C es beneficioso para la salud de las encías.KiwiEl kiwi es una excelente fuente de vitamina C, esencial para mantener encías saludables y reducir la inflamación gingival. Consumirlo regularmente puede contribuir a una mejor salud bucal.Otros aliados para tu salud dentalAdemás de las frutas mencionadas, otros alimentos pueden ayudar a mantener una boca saludable:Yogur naturalEl yogur sin azúcar y con probióticos puede ayudar a reducir la cantidad de bacterias dañinas en la boca, promoviendo un equilibrio saludable de la microbiota oral.Té verdeEl té verde contiene polifenoles, compuestos que inhiben el crecimiento bacteriano en la boca y reducen la formación de placa. Incorporar té verde en tu dieta puede ser beneficioso para mantener los dientes limpios.QuesoAlgunos estudios sugieren que el queso puede ayudar a neutralizar los ácidos en la boca y reducir el riesgo de caries. Consumir queso al final de una comida puede ser una forma efectiva de proteger tus dientes.Mantener una buena higiene bucal es esencial para prevenir la formación de sarro y otras afecciones dentales. Sin embargo, una dieta equilibrada que incluya alimentos que estimulen la producción de saliva y reduzcan las bacterias en la boca puede ser una excelente adición a tu rutina de cuidado dental. No olvides visitar a tu dentista regularmente para chequeos y limpiezas profesionales.Incorporar estas frutas y alimentos en tu dieta diaria no solo beneficiará tu salud bucal, sino que también mejorará tu bienestar general. ¡Cuida de tus dientes con cada bocado!

Las frutas y verduras que te ayudan a disminuir el sarro en los dientes

De acuerdo con el sitio de la Clínica Dental Nurbina el cálculo dental, conocido también como sarro o tártaro, es una acumulación endurecida de placa bacteriana en la superficie de los dientes y alrededor de las encías. Esta placa es una película pegajosa y transparente formada por bacterias, saliva y restos de alimentos. Si no se elimina adecuadamente con una buena higiene bucal, puede calcificarse y convertirse en sarro, que además de ser antiestético, puede tener graves consecuencias para la salud bucal, como gingivitis y periodontitis.Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las enfermedades bucodentales afectan a alrededor de 3.500 millones de personas en el mundo, con una alta prevalencia de caries tanto en dientes permanentes como en los de leche. Sin embargo, una correcta higiene y ciertos hábitos alimenticios pueden prevenir muchas de estas afecciones.Estos son los cuatro tipos de personas que no deberían tomar café bajo ninguna circunstanciaLas frutas que ayudan a disminuir el sarro en los dientesExisten ciertos alimentos que, por sus propiedades, pueden contribuir a reducir la cantidad de bacterias en la boca, mantener los dientes limpios y estimular la producción de saliva, lo que favorece una buena salud dental. Aquí te presentamos algunas frutas que pueden ser tus aliadas contra el sarro, esto según el mismo sitio:ManzanasConocidas como "cepillos de dientes naturales", estimulan la producción de saliva, lo que ayuda a limpiar los dientes y reducir la placa bacteriana. Masticar una manzana también puede ayudar a remover restos de alimentos de los dientes.ZanahoriasAl igual que las manzanas, las zanahorias crudas son excelentes para limpiar los dientes. Su textura dura y fibrosa actúa como un exfoliante natural, ayudando a eliminar la placa y promover la producción de saliva.ApioEl apio es otro vegetal fibroso que puede actuar como un limpiador natural de los dientes. Al masticarlo, se produce más saliva, lo que ayuda a neutralizar los ácidos en la boca y mantener los dientes limpios.Las frutas que no elevan el azúcar en sangre y son ideales para comenzar el díaFrutillaLas frutillas contienen una enzima llamada ácido málico, que ayuda a blanquear los dientes y reducir la placa bacteriana. Además, su contenido en vitamina C es beneficioso para la salud de las encías.KiwiEl kiwi es una excelente fuente de vitamina C, esencial para mantener encías saludables y reducir la inflamación gingival. Consumirlo regularmente puede contribuir a una mejor salud bucal.Otros aliados para tu salud dentalAdemás de las frutas mencionadas, otros alimentos pueden ayudar a mantener una boca saludable:Yogur naturalEl yogur sin azúcar y con probióticos puede ayudar a reducir la cantidad de bacterias dañinas en la boca, promoviendo un equilibrio saludable de la microbiota oral.Té verdeEl té verde contiene polifenoles, compuestos que inhiben el crecimiento bacteriano en la boca y reducen la formación de placa. Incorporar té verde en tu dieta puede ser beneficioso para mantener los dientes limpios.Esto es lo que no hay que hacer al conducir un auto automáticoQuesoAlgunos estudios sugieren que el queso puede ayudar a neutralizar los ácidos en la boca y reducir el riesgo de caries. Consumir queso al final de una comida puede ser una forma efectiva de proteger tus dientes.Mantener una buena higiene bucal es esencial para prevenir la formación de sarro y otras afecciones dentales. Sin embargo, una dieta equilibrada que incluya alimentos que estimulen la producción de saliva y reduzcan las bacterias en la boca puede ser una excelente adición a la rutina de cuidado dental. No hay que olvidarse de visitar un dentista regularmente para chequeos y limpiezas profesionales.Incorporar estas frutas y alimentos en la dieta diaria no solo beneficiará la salud bucal, sino que también mejorará el bienestar general.

Estas son las frutas y verduras que te ayudarán a disminuir el sarro en los dientes

Además de una correcta higiene el tipo de alimentación también ayuda a la salud bucal

La verdad detrás del mito que asegura que las frutas y verduras congeladas pierden sus nutrientes

El movimiento de la vida moderna puede dificultar la disponibilidad de alimentos frescos para cada comida. Un mito que persiste es el de que las verduras congeladas son menos saludables (ya que pierden sus propiedades) que las compradas el mismo día. ¿Qué dice la ciencia al respecto?El hecho de que las verduras y frutas congeladas tengan menos nutrientes o sean menos saludables es un mito. Algunas verduras se pueden congelar sin que pierdan sus propiedades.Según la investigadora Evangeline Mantzioris, directora del programa de Nutrición y Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Australia del Sur, las verduras congeladas pueden ser incluso más ricas en algunos nutrientes, como la vitamina C y E, ya que se congelan poco después de ser cocidas."Los minerales como el calcio, el hierro y el magnesio se mantienen en niveles similares en los productos congelados que en los frescos. Otra ventaja de las verduras y frutas congeladas es el potencial de reducir el desperdicio de alimentos, ya que solo se puede utilizar lo que se necesita en ese momento", dijo Mantzioris.Además, también es posible conservar los alimentos durante más tiempo si se congelan inmediatamente después de comprarlos en el mercado o feria. El investigador recomienda la técnica del escaldado, que consiste en dar al alimento un choque térmico: hay que cocinarlo durante un breve tiempo en agua hirviendo y luego enfriarlo inmediatamente en agua con hielo. Luego del proceso se puede congelar sin perder sus nutrientes."Las verduras congeladas no son aptas para ensaladas, pero se pueden comer asadas o al vapor y usarse en sopas, guisos, guisos, curri, tartars y quiches. Las frutas congeladas se pueden agregar a los platos del desayuno (con cereales o yogur) o usarse en la cocción de tartas y pasteles de frutas, por ejemplo", explicó el experto.

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El jugo natural a base de dos verduras que fortalece dientes, encías y cabello

Los jugos naturales de vegetales son una excelente manera de añadir vitaminas y nutrientes a nuestra dieta. Entre las numerosas combinaciones posibles, el jugo de zanahoria y alfalfa se destaca por sus beneficios excepcionales para la salud. Este jugo no solo es refrescante y delicioso, sino que también ofrece propiedades específicas que ayudan a fortalecer los dientes, encías, uñas y cabello.La zanahoria es una hortaliza muy conocida por su alto contenido de betacaroteno o provitamina A, que es esencial para la salud ocular y de la piel. Según Mayo Clinic, una ración de 100 gramos de zanahoria cubre el 110% de la vitamina A necesaria al día, el 13% de la vitamina C, el 5% de la vitamina E y el 10% del ácido fólico. Estas vitaminas desempeñan un papel crucial en la protección contra el envejecimiento prematuro y en el mantenimiento de la salud general.Además, la zanahoria es rica en fibra, minerales y oligoelementos como hierro, potasio, yodo, magnesio, níquel, azufre y zinc. Este perfil nutricional no solo mejora la salud digestiva y ayuda en la eliminación de líquidos, sino que también fortalece los dientes y encías, uñas y cabello. La zanahoria tiene propiedades anticancerígenas y, debido a su alto contenido de agua y fibra, es un ingrediente valioso en dietas para bajar de peso, dándole al jugo propiedades depurativas y desintoxicantes.¿Qué es la alfalfa y cuáles son sus propiedades?La alfalfa, conocida científicamente como Medicago Sativa, es una planta de la familia de las legumbres y se valora por su aporte nutricional. Una taza de alfalfa germinada contiene tan solo 8 calorías y está cargada de nutrientes esenciales. Según el Departamento de Agricultura del Gobierno de Estados Unidos, la alfalfa contribuye al bienestar del organismo de varias maneras.Fortalece el sistema inmunitarioUn estudio realizado por la Institución Educativa 1182 El Bosque en Perú sugiere que la alfalfa puede incrementar los leucocitos, componentes esenciales del sistema inmunitario que ayudan a combatir infecciones y enfermedades. Aunque se necesita más investigación, este hallazgo es prometedor.Previene la anemiaLa alfalfa también puede ser beneficiosa para prevenir la anemia debido a su aporte de hierro. La deficiencia de hierro es una causa común de anemia, y la alfalfa puede ayudar a combatir este problema, según una investigación del Knight Cancer Institute en Estados Unidos.Reducción del riesgo de enfermedades cardiovascularesEl consumo de alfalfa en una dieta saludable puede tener efectos preventivos sobre la progresión de la formación de estrías grasas en las arterias, lo que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, según una investigación de la Universidad Isfahan en Irán.Mejora la salud de la pielLa alfalfa, rica en antioxidantes y cumarinas, ayuda a reducir los efectos del estrés oxidativo, la principal causa del envejecimiento prematuro. Un estudio de la Universidad Federal do Río Grande do Sul destaca que este alimento es perfecto para mantener una piel bella y radiante.¿Cómo preparar jugo de zanahoria y alfalfa?Preparar este jugo es sencillo y rápido. Aquí te presentamos una receta básica para aprovechar al máximo sus beneficios:Ingredientes2 zanahorias grandesUn puñado de brotes de alfalfa200 ml de aguaInstruccionesLavar y pelar las zanahorias para eliminar cualquier sabor amargo o terroso.Cortar las zanahorias en cubos pequeños para facilitar el licuado.Lavar bien los brotes de alfalfa.Colocar las zanahorias y la alfalfa en una licuadora junto con el agua.Licuar hasta obtener un líquido homogéneo y sin grumos.Este jugo se puede disfrutar solo o combinado con otras frutas y verduras para variar el sabor y aumentar sus beneficios nutricionales.

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Armó una huerta para producir las verduras que necesita para servir el almuerzo a quienes no tienen para comer

Hoy hice dos ollas de sopa porque me llegó una donación de verduras. ¿Te imaginás cuando la huerta dé su primera cosecha?", dice Luisa con entusiasmo, parada junto a los tres canteros de madera de siete metros de largo que instaló en el fondo del terreno del comedor comunitario que Madres El Arroyo tiene en Villa Domínico, en Avellaneda.Hace 35 años que María Luisa Rodríguez está a cargo de un espacio que siempre da un plato de comida a quien lo pide. Y hace varios meses que sufre en carne propia las secuela de la crisis: recibe menos donaciones y la mercadería que le envían diversos organismos estatales llegan con ajustes o intermitencias."Ya pasé la híper del '89, la crisis del 2001, la pandemiaâ?¦ ¿Cómo no voy a sobrevivir a esto?", se pregunta retóricamente con una sonrisa que tiene algo de suficiencia, mientras se seca las manos en un delantal con la imagen de una Mafalda despeinada y aturdida. Gladys y Sandra, dos voluntarias, cocinan con ella hace muchos años y creen que la huerta era muy necesaria. "Antes, la verdulera nos daba algo más y ahora no le sobra nada. Y la gente que viene acá repite hasta el plato de comida por quizás esa sea su única comida del día", dice Gladys.Es jueves por la tarde y el sol resalta el verde brilloso de las hojas de las cebollas, acelgas, espinacas, puerros, lechugas y habas que están creciendo a buen ritmo. Los vecinos que normalmente van a almorzar, esa tarde vienen a acompañar la inauguración de este sueño que Luisa tenía hace rato.La huerta se levantó en dos meses y tiene un sistema de riego por goteo que hace eficiente el suministro de agua. Muchos de los que participaron en su construcción son los mismos que piden asistencia del comedor. Lo hicieron junto a voluntarios de la organización Tablero de Oportunidades y bajo la supervisión y asesoramiento de la Fundación Gracias, que diseñó y financió la obra."La idea es que este comedor pueda ser lo más autosustentable posible y dejar de depender de esa asistencia para ver si abre o no. En diciembre, cuando llegamos, había incertidumbre sobre si recibirían o no alimentos por parte del Estado tal como los venían recibiendo", dice Manuela Luriaud, de Fundación Gracias.María Luisa estima que entre junio y julio cosecharán entre 4 y 6 kilos de cada verdura que plantaron en la huerta, lo que los ayudará mucho en la economía del comedor y la dieta de las personas que asisten.Un informe de UCA destaca el rol de los comedores justo cuando el Gobierno les quita la ayudaLa mitad de los niños y adolescentes de barrios populares están malnutridos"Cada vez hay menos alimentos y más gente que pide un plato de comida", dice María Luisa Rodríguez, la referente comunitaria de 68 años. Cerca de 100 personas por día y 210 familias por mes reciben su plato de comida y alimentos gracias a este comedor: gente en situación de calle, trabajadores informales, familias, jubilados y una población cada vez más creciente de desocupados. Hacen fila en la puerta del comedor a las 9 de la mañana para anotarse en un cuaderno que Luisa deja en la entrada. "Tenemos que saber para cuántos hay que cocinar porque acá no sobra ni falta nada", dice Sandra. Algunos de los que desayunan se quedan y ayudan en el mantenimiento de la huerta y de la casa.Villa Domínico es una localidad del partido de Avellaneda que tiene alrededor de 70 mil habitantes. Una vez por semana, la Municipalidad ayuda al comedor con algunos alimentos frescos. Y mensualmente, la Provincia les envía alimentos secos (fideos, arroz, harina, polenta y otros), pero Luisa asegura que nota una merma importante además de un aplazamiento en la entrega, que antes era mensual y hoy es bimestral.La cocina del comedor huele a sopa y pan casero. Las ollas se apilan recién lavadas sobre las hornallas. Montañas de juegos de mesa infantiles y latas con lápices de colores, rodean una imagen de la virgen, escoltada por fotos de Gilda. Las paredes están llenas de objetos e imágenes que llegan hasta el techo. Son las capas geológicas de décadas de trabajo comunitario. La mesa del comedor tiene un televisor en su cabecera. "Mientras almuerzan, miran El Zorro y charlan entre ellos", explica Luisa. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Tablero De Oportunidades (@tablerodeoportunidades) A la tarde, llegan los docentes que allí mismo dictan las clases para que varios adultos del barrio puedan terminar el primario o el secundario. "Hasta yo terminé la escuela gracias a estas clases de apoyo", dice Luisa con una risa infinita."Ella es como mi mamá", dice Gabriela refiriéndose a Luisa y añade: "Paso todos los días por acá y busco el pan, me anoto para la vianda, charlo con ella y me da ropa para los chicos". Gabriela tiene 27 años y mira la huerta con su bebé de 4 meses en brazos y sus otros dos hijos, de 4 y 9 años, a su lado. Ella tiene que ocuparse de ellos y de su marido, que tiene una discapacidad que no le permite trabajar.Además del almuerzo y las viandas, el comedor ofrece desayuno a partir de las 9. Alberto ya está desde más temprano esperando en la puerta. Vive en situación de calle, aunque trabajó toda su vida en talleres y fábricas del gran Buenos Aires. "Al desayuno vengo siempre. Antes daban almuerzo todos los días, pero ahora solo lo hacen dos veces a la semana, porque no llegan alimentos", aclara. Alberto fue uno de los que ayudó a levantar la huerta y piensa acompañar en su mantenimiento. Dice que los días en que el comedor está cerrado, se las arregla en una olla popular o alguna parrilla del barrio.Entre las 210 familias que reciben mensualmente bolsones de alimentos secos, están Marcelo y su hija Antonella, que también se acercaron a la inauguración. "Nosotros ayudamos a desmalezar y limpiar el terreno para la huerta. Yo siempre vengo a desayunar y cuando ella necesita una mano, estoy. Así como ella nos ayuda, nosotros tenemos que ayudar", dice este reciclador urbano de 49 años, que trabaja en la cooperativa del barrio Nuestra América.Cuando Luisa llega a la mañana al comedor, ya hay una fila de gente esperándola para desayunar. "Cada vez hay más", dice con preocupación. Mientras se toma unos mates con Gladys y Sandra, que llegan detrás de ella, calculan lo que van a cocinar, tratando de multiplicar lo que tienen.El sol cae y los vecinos empiezan a irse, pero la despedida es la de los que se ven al otro día. Ninguna persona de las que estaba allí lo hacía para la foto. Venían a festejar genuinamente un logro más de trabajo comunitario. "Nos vemos el 9 de julio para el locro", promete Luisa a los voluntarios de las organizaciones. "Mi sueño es que la gente pueda llevarse verduras para cocinar en su casa", comenta más para sí misma, mientras limpia la mesa de mates ya lavados y fríos y se pone a ordenar todo para el próximo día.Más informaciónEl comedor Madres El Arroyo funciona en Darwin 867, Villa Domínico. Para colaborar con la obra de María Luisa se puede escribir al WhatsApp +54 9 11 5855 3218.Para conocer el trabajo o colaborar con la Fundación Gracias, se puede visitar su sitio web o navegar sus redes sociales.

Las 7 verduras que menos calorías aportan a la dieta

La búsqueda de un peso saludable e ideal es un tema recurrente en la sociedad contemporánea; para muchos, seguir una dieta determinada es fundamental para alcanzar este objetivo. Sin embargo, es importante comprender que comer saludablemente no solo se trata de reducir calorías, sino de consumir los nutrientes adecuados para mantener el funcionamiento óptimo del cuerpo.Como mencionamos, mantener una dieta equilibrada implica consumir una amplia variedad de alimentos, entre los que se encuentran las frutas, verduras, proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Priorizar aquellos ricos en nutrientes y bajos en calorías es esencial para mantener un peso adecuado y promover la salud en general.A la hora de elegir nuestros alimentos, cuando se trata de verduras, existen algunas tienen un contenido calórico más bajo que otras, lo que las convierte en excelentes opciones para incluir en una dieta de pérdida de peso. En este artículo te revelamos cuáles son las más recomendadas, su valor nutricional y algunos platos que podés probar:Espárragos: son vegetales con un sabor delicado y una textura tierna. Son ricos en fibra, lo que ayuda a promover la salud digestiva, y también contienen una buena cantidad de vitamina K, vitamina C y folato. Un plato que incluye espárragos es una "frittata de espárragos y queso".Coliflor: esta es una verdura versátil que se puede utilizar como sustituto bajo en calorías de ingredientes más densos. Es rica en vitamina C, vitamina K y folato. Una opción deliciosa para incluir coliflor en tu dieta es hacer "arroz de coliflor".Berros: son pequeñas hojas verdes con un sabor picante y refrescante. Son una excelente fuente de vitamina C, vitamina K, calcio y antioxidantes. Una forma de disfrutar los berros es en una "ensalada de berros, frutillas y queso de cabra".Rábanos: son vegetales crujientes con un sabor ligeramente picante. Son bajos en calorías y aportan una buena cantidad de vitamina C, fibra y antioxidantes. Una opción sabrosa para incluir rábanos en tu dieta es preparar "rábanos encurtidos".Acelga: es una verdura de hojas verdes con tallos coloridos y un sabor ligeramente terroso. Es una excelente fuente de hierro, calcio, vitamina A y vitamina C. Una opción para prepararla "salteada con ajo y limón".Col de Bruselas: son pequeñas y compactas, con un sabor ligeramente amargo. Son ricas en fibra, vitamina C, vitamina K y antioxidantes. Una buena manera de disfrutar las coles de Bruselas es hacer "coles de Bruselas asadas con panceta y miel".Escarola: la escarola es una variedad de lechuga de hojas rizadas con un sabor ligeramente amargo. Es una buena fuente de vitamina A, vitamina K y folato. Una opción rica para incluir escarola en tu dieta es hacer una "ensalada de escarola, naranja y almendras".Consumir vegetales bajos en calorías es una práctica beneficiosa para la salud en varios aspectos. Estos alimentos, ricos en fibra y agua, son voluminosos y saciantes, lo que puede ayudar a controlar el peso y reducir la ingesta calórica. Además, la fibra presente en los vegetales favorece la salud digestiva al promover la regularidad intestinal y mantener un microbioma intestinal saludable.

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Inflación de alimentos: frutas, carnes y verduras mostraron baja de precios en la última semana de abril

La consultora LCG midió que esos productos, al igual que aceites y panificados tuvieron un retroceso de precios. El Gobierno apuesta a un IPC de un dígito en abril y busca sostenerlo en mayo sin aumentos de tarifas