La pastelera Daniela Tallarico dictó una masterclass en la plataforma Foodit donde enseñó la metodología profesional para elaborar cookies dulces que se diferencian del resto. La propuesta se centra en la versatilidad de los ingredientes fundamentales de la alacena para lograr resultados de alta gama mediante técnicas específicas de preparación y cocción. La iniciativa busca transmitir conocimientos prácticos sobre el manejo de materias primas esenciales como harina, manteca, huevos y azúcar para la creación de recetas innovadoras.El secreto para hacer cookies originalesEl punto de partida para el éxito en esta preparación radica en la confección de una masa neutra. El procedimiento comienza con un cremado de manteca y azúcar, luego se integran los demás elementos hasta formar una pasta de textura rústica, pero la especialista enfatiza una regla de oro durante esta etapa: no amasar la mezcla bajo ninguna circunstancia. El respeto por este paso garantiza la consistencia adecuada del producto final. Esta base simple permite la posterior incorporación de diversos sabores y texturas para obtener cuatro variedades distintas de cookies a partir de una única receta matriz.Adelanto de la masterclass de Daniela Tallarico en Foodit.La elaboración de rellenos y coberturasLa versatilidad de la masa habilita un abanico de posibilidades creativas. Tallarico demuestra cómo transformar la preparación inicial mediante el uso de cuatro rellenos y cuatro toppings diferentes. La organización previa o mise en place resulta vital en este proceso. La chef elabora las distintas variantes en simultáneo para optimizar los tiempos en la cocina.La clase profundiza en trucos específicos para elevar la calidad de la pastelería hogareña. Se explican los cuidados necesarios para tostar frutos secos de manera uniforme. También se detalla el punto exacto de cocción del azúcar para conseguir un buen caramelo destinado a un toffee artesanal. Otra de las lecciones clave incluye la fórmula casera para producir malvaviscos mediante la combinación precisa de gelatina y almíbar.Los suscriptores de Foodit podrán acceder al material completo con todos los consejos y recetas a partir del 17 de febrero. El contenido apunta a brindar herramientas aplicables a diversas preparaciones dulces más allá de las galletas.Daniela TallaricoDaniela Tallarico cuenta con una sólida formación académica realizada en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG). Su experiencia laboral abarca más de una década en la pastelería del hotel Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires, donde desempeñó tareas junto al reconocido pastelero Damián Betular. En la actualidad dirige su propia marca, Tallarica, con locales en los barrios de Belgrano y Palermo. Su propuesta gastronómica incluye opciones de pastelería refinada, desayunos, brunchs, almuerzos y meriendas.Este contenido fue producido por un equipo de LA NACION con la asistencia de la IA.

Fuente: Infobae

04/02/2026 11:59

El filósofo Epicteto mantiene su importancia en tiempos actuales debido a su aporte al bienestar humano con una de las frases célebres que se le atribuyen: "La felicidad y la libertad comienzan con una clara comprensión de un principio: algunas cosas están bajo nuestro control y otras no".Esta reflexión sirve para tener una comprensión general del pensamiento estoico, una corriente filosófica que este pensador nacido en Hierápolis, hoy parte de Turquía, representaba. En un contexto marcado por el estrés y la ansiedad de la vida contemporánea, la filosofía estoica gana relevancia como un mecanismo para mantener la calma interior, razón por la cual las enseñanzas de Epicteto conservan su valor.Epicteto nació cerca del 50 d.C., según National Geographic. Cuando todavía era joven, fue llevado a Roma bajo esclavitud. Ahí, se encontró con un imperio en auge bajo los emperadores Nerón, Vespasiano y Domiciano, agrega la misma fuente. Al tiempo, fue expulsado de Roma por Domiciano y se trasladó a Nicópolis, donde el filósofo estoico pudo desarrollar sus ideas. Fue uno de los mayores representantes del estoicismo. Su pensamiento se centra en que la felicidad y la verdadera libertad se construyen al asumir que hay cosas que se escapan de nuestro control, y que por ello es mejor en concentrarse en lo que una persona sí puede controlar. A Epicteto se le atribuye la frase: "No pretendas que lo que ocurre ocurra como tú quieres, sino quiere que lo que ocurre ocurra como ocurre. Así el curso de tu vida será feliz".La visión de Epicteto sobre la felicidadEsto deja en evidencia que un principio fundamental para la filosofía de Epicteto es aceptar la realidad tal y como es, y que la felicidad se origina de la aceptación de los acontecimientos que no se pueden cambiar, y con sensatez sobre lo que sí se puede cambiar.Tanto para Epicteto como el resto de los estoicos, la felicidad se determina por factores que se pueden controlar, más que por circunstancias externas, según el sitio Cuerpomente. "Tu felicidad depende de tres cosas, todas las cuales están en tu poder: tu voluntad, tus ideas sobre los acontecimientos en los que te involucras y el uso que haces de tus ideas", indicaba Epicteto, según el mismo portal, para expresar que la paz interior aparece con la ausencia del afán de cambiar lo que no se puede alterar.Los tres principios de Epicteto para ser feliz en la vidaMuchas de las lecciones que dejó Epicteto como legado son hoy pilares fundamentales del estoicismo. Tres de esas ideas se pueden aplicar a la vida contemporánea para alcanzar la felicidad:Acostumbrarse a estar incómodo para estar listo ante futuras adversidades.Aceptar la realidad como es y no tener el deseo de cambiar las cosas.Enfocar las energías en lo que podemos controlar y asumir lo que está fuera de nuestro control.Esta visión alineada a los principios del estoicismo sigue siendo útil para la psicología y la gestión de las emociones.

Fuente: Infobae

28/01/2026 11:17

Aquí la protagonista no es una pelota común, sino una esfera de 1,22 metros de diámetro, una suerte de monstruo inflable que desafía todas las nociones de juego y transforma lo que podría ser un deporte tradicional en una experiencia hilarante y muy divertida. La sola presencia de este balón gigantesco ya garantiza risas, mientras obliga a los jugadores a adoptar posturas ridículas y a colaborar de manera inusual para evitar que toque el suelo. Lo divertido reside en la espectacularidad de los saques y las recepciones, donde los jugadores tienen que coordinarse con urgencia, a menudo cayendo o estirándose de forma cómica, haciendo del Kin-Ball no solo un ejercicio físico, sino un festival de destreza torpe y trabajo en equipo memorable.Implantes dentales: mitos y verdades de esta práctica habitual, según los especialistasCreado en Quebec (Canadá) en 1986 por el profesor de educación física Mario Demers, el Kin-Ball forma parte de los denominados deportes alternativos que promueven especialmente valores como la cooperación, la inclusión y la ausencia de contacto físico agresivo.Sin dudas, lo que mejor lo define es el tamaño de ese balón gigantesco (Omnikin) de 1,22 metros de diámetro. Otra característica curiosa es la lógica del juego, que involucra a tres equipos de cuatro jugadores compitiendo simultáneamente.Con presencia en países como Canadá, Japón y Bélgica, su desarrollo en la Argentina es más reciente y se ha centrado principalmente en el terreno educativo. "A diferencia de los deportes tradicionales, ganar no es lo más importante. En cada partido y cada entrenamiento se aprecia el compañerismo, el cooperativismo, el juego limpio y el espíritu deportivo. Es un deporte inclusivo, que pueden practicar niños desde los 6 o 7 años hasta los adultos de diversas condiciones físicas, motoras o cognitivas", explica el kinesiólogo Daniel Castillo, presidente de la Asociación Argentina de Kin-Ball y precursor de los deportes alternativos en Córdoba desde 2014.La mecánica del Kin-Ball es tan sencilla como exigente. El objetivo del equipo atacante es golpear el balón hacia uno de los dos equipos rivales, gritando primero la palabra "Omnikin" seguida del color del equipo receptor ("¡Omnikin, Negro!"). El equipo receptor debe atrapar el balón antes de que toque el suelo, utilizando cualquier parte del cuerpo. Si el balón cae, los otros dos equipos anotan un punto cada uno, forzando al equipo que falló a sacar de nuevo. Una regla fundamental es que todos los miembros del equipo atacante deben estar en contacto físico con el balón al momento de golpearlo, lo que elimina la posibilidad de que un solo "jugador estrella" domine el partido y obliga a una coordinación constante.Por su diseño, las dificultades de manipular una pelota gigante y las características de su campo de juego (un cuadrado de 20 x 20 metros), el Kin-Ball ofrece una amplia gama de beneficios para la salud."Es un deporte cooperativo que implica desplazamientos repetidos, aceleraciones súbitas y movimientos de sostén de una pelota de gran volumen, lo que genera una activación del tren inferior, superior, favorece el desarrollo de fuerza funcional, potenciación neuromuscular, coordinación intermuscular y propiocepción gracias a los movimientos amplios, cambios de dirección y tareas que requieren sinergia entre varios jugadores", explica el médico Ulises Godoy, especialista en cardiología. Y refuerza: "Además, por su estructura cooperativa, disminuye el estrés competitivo y facilita la inclusión de jugadores con distintos niveles de condición física".El esfuerzo continuo y la necesidad de reacciones rápidas elevan la frecuencia cardíaca, mejorando la resistencia y la salud del corazón. "En términos cardiovasculares, induce un estímulo aeróbico-anaeróbico mixto. Los desplazamientos constantes, carreras intermitentes y maniobras de anticipación generan un aumento sostenido de la frecuencia cardíaca, mejoran el gasto cardíaco, optimizan la perfusión periférica y estimulan mecanismos de remodelación cardiovascular fisiológica. Este tipo de esfuerzo intermitente incrementa la capacidad aeróbica, mejora la eficiencia ventilatoria, favorece la regulación de la presión arterial durante el ejercicio y contribuye al mejor control metabólico", sigue Godoy.Por otro lado, el manejo de un balón de 1,22 metros desafía la coordinación y la percepción espacial de manera única. Los jugadores deben medir distancias de forma no tradicional y coordinar sus movimientos con los de sus tres compañeros para lograr el golpeo o la recepción en equipo. Esto es especialmente beneficioso en entornos escolares o de iniciación deportiva, ya que facilita el desarrollo de la coordinación y el equilibrio sin la presión de una técnica individual excesivamente compleja.En cualquier caso, seguramente el mayor atractivo del Kin-Ball resida en sus beneficios psicosociales. El deporte fue diseñado para combatir el individualismo, y su sistema de puntuación refuerza este principio: Fomento de la cooperación y el liderazgo distribuido. La regla del contacto físico obligatorio exige comunicación constante y delegación de roles. El éxito depende de la coordinación del equipo, promoviendo un liderazgo que se comparte y se adapta a cada jugada.Integración e inclusión. Al ser un deporte de bajo impacto y accesible, permite la participación de personas con diferentes niveles de habilidad física, géneros e incluso con ciertas discapacidades.Reducción del estrés. Al ofrecer una actividad divertida con énfasis en el compañerismo, se convierte en una excelente vía de escape para el estrés y promueve la salud mental a través de la interacción social positiva.Cuidados y PrecaucionesA pesar de ser un deporte de bajo impacto, requiere ciertas precauciones."Es importante realizar un pre-entrenamiento supervisado, con calentamiento articular y muscular para reducir el riesgo de lesiones. Dado el tamaño de la pelota y las maniobras de sostén en posición trípode, se recomienda evaluar la movilidad de hombros y caderas, para prevenir esguinces y sobrecargas. A nivel cardiológico, en personas que inicien actividad moderada a intensa, se aconseja una evaluación médica previa, incluyendo electrocardiograma, evaluación de presión arterial, y en mayores de 35 años o con factores de riesgo, ergometría para descartar isquemia inducible. También son clave la técnica correcta de agarre y golpeo (evitando rotaciones bruscas del tronco), la hidratación y vigilancia del entorno para evitar colisiones, dada la dinámica tridireccional del juego", remata Godoy.

Fuente: Infobae

18/01/2026 06:46

Las canciones y poemas iban más allá de la diversión infantil y cada obra escondía reflexiones sobre libertad, justicia y crítica social. Al mismo tiempo, la creatividad transformó el mundo de los niños y despertó conciencia en los adultos. Leer más

Fuente: La Nación

10/01/2026 03:00

Kendal Jenner habló de su sexualidad y se refirió a los rumores que la definen como "lesbiana en secreto"

En redes sociales, donde se opina libremente de vidas ajenas, los rumores son moneda corriente como también las noticias falsas. Desde hace algún tiempo, usuarios comentan sobre la sexualidad de Kendall Jenner y señalan que esta podría estar ocultando sus preferencias al ser una "lesbiana en secreto". Recientemente, la modelo puso fin a las especulaciones y se refirió a su orientación sexual durante una entrevista. Sin perder de vista la violencia que significa empujar a cualquier persona a hacer pública una información que quizá prefiere mantener en su ámbito privado, Jenner no dudó en referirse a estas versiones y habló sin ningún tipo de rodeo sobre el tema. En el marco de una nota en el podcast In Your Dreams with Owen Thiele, la modelo subrayó: "Hay todo un mundo en internet que piensa que soy lesbiana". El propio entrevistador hacía referencia a esa teoría sobre Kendall como "lesbiana en secreto". Jenner aseguró que no encuentra esos rumores "ofensivos", aunque sí resaltó que la molesta mucho el chimento alrededor, y destacó: "La gente es malvada al respecto. Entiendo que hacer pública tu sexualidad no es fácil para nadie, y no estoy diciendo lo contrario, pero conociéndome, y en esto hablo enteramente de mi y sabiendo cómo soy, en este punto de mi vida lo contaría si ese fuera el caso".Más adelante y sin abandonar ese tema, ella repitió y aseguró: "Y no digo que esto sea algo fácil. Solo digo que conociéndome y sabiendo cómo quiero vivir mi vida, no tendría problema en absoluto". Por último, la modelo llamó la atención sobre algunos comentarios dañinos y equivocados, en los que usuarios le aseguraban que ser lesbiana "hubiera ido en contra de su carrera", a lo que retrucó: "Realmente no entiendo eso".Desde que su consagró como una personalidad televisiva a través del reality Keeping Up With the Kardashians, Kendall mantuvo una vida romántica en la que formó pareja con importantes nombres como Harry Styles, A$AP Rocky, e incluso con Bad Bunny. Lujo y comodidad, su nuevo hogarEn diciembre del año pasado, Kendall Jenner abrió las puertas de su nueva propiedad en las montañas de Wyoming para mostrar el estilo acogedor de "abuela chic" que eligió para la decoración, asesorada por la famosa diseñadora Heidi Caillier. Según contó, ella buscó construir una casa que fuera ideal para tener una familia, con vistas al futuro.La supermodelo de 30 años de edad, construyó una propiedad entre las montañas de Wyoming en busca de serenidad. La famosa abrió recientemente las puertas de su hogar para mostrar la arquitectura y el diseño de interiores que eligió, de acuerdo con Architectural Digest.Jenner se unió a la diseñadora Heidi Caillier para crear un ambiente que fusiona lo vintage con patrones únicos y piezas especiales que brindan personalidad a cada rincón del hogar. La intención de la famosa era edificar un espacio en donde todos se sintieran como en casa y reveló a la citada publicación que tenía la visión de que diseñar habitaciones auténticas y acogedoras que tuvieran la esencia de un refugio.Como parte de la decoración, Kendall Jenner agregó libros y artículos que ha encontrado en diferentes tiendas de antigüedades locales. La famosa explicó que su trabajo en la nueva casa de montaña fue bastante experimental en cuanto al diseño.La modelo también se apoyó de los consejos de su madre Kris Jenner, quien le envió la imagen de una chimenea que resultó perfecta para su hogar, además de tableros de Pinterest e ideas de revistas, e inspiración de la marca de moda Bode.Dentro de las prioridades de la también estrella de televisión, se encontraba agregar cosas que le brindaran personalidad a su hogar, lo que combina un exterior simple y clásico con un diseño interior inquietante, según la propia Jenner.

Fuente: La Nación

10/01/2026 01:00

El secreto mejor guardado de Recoleta: cómo es el café ubicado en la terraza de la Biblioteca Nacional

"Siempre soñé con tener mi propio caféâ?¦ pero que esté nada menos que en una obra de Clorindo Testa es tocar el cielo con las manos. Es muchísimo más de lo que alguna vez imaginé. Es un honor enorme formar parte de semejante monumento histórico", nos contó la pastelera Paula Roldán, actual dueña de la cafetería que lleva su nombre ubicada en la terraza de la Biblioteca Nacional, ícono del brutalismo argentino.Pastelera de profesión y amante de la arquitectura y la jardinería, Roldán encontró en el primer piso de la Biblioteca el escenario perfecto para fusionar sus diferentes pasiones. Desde su llegada en 2023, lo transformó en un verdadero refugio para lectores, estudiantes, vecinos y viajeros curiosos.Entre planos de hormigón, libros y vistas a la ciudad, la cafetería se convierte en una pausa suspendida en el aire. Un espacio que emerge entre volúmenes monumentales y dibuja un plano horizontal que contrasta con la fuerza del conjunto. "Es el lugar perfecto para perderse entre lecturas, cafés y conversaciones con increíbles vistas a la isla de Recoleta", comentan algunos de sus visitantes en las redes sociales."Mi cafetería nació en un momento en el que decidí patear el tablero. A los 49 años, no le encontraba sentido a mi vida y no era feliz. Cocinar en un comedor escolar â??una experiencia profundamente gratificanteâ?? me abrió las puertas para presentar mi propuesta gastronómica a la Biblioteca", recuerda Roldán sobre sus inicios.Cuando pisó por primera vez aquella terraza, Paula sabía que había mucho trabajo por delante, pero también vio su enorme potencial. "Este lugar es único; lo que faltaba, se podía resolver. Y así lo hice, a pulmón y desde cero. Arreglamos el balcón, cambiamos el mobiliario, sumamos plantas y levantamos los pisos. Disfruto cada avance y cada detalle que voy incorporando al espacio", confiesa.El primer amor de Paula fue la pastelería. Tenía nueve años cuando, camino al club en San Miguel con su madre, se detuvo por primera vez frente a un local de repostería que la fascinaba. "En ese momento era una rareza; había muy pocos negocios así. Recuerdo mirar su vidriera y soñar con alguna vez tomar clases de cocina allí". En su cafetería, destaca una fuerte apuesta por el buen café y la pastelería, toda confeccionada por ella misma, a excepción de los alfajores, que los hace su pastelero favorito. Además, en el menú hay muchas opciones saladas y platos calientes para el almuerzo. "Todo es casero y soy muy exigente con la calidad. Como me gusta comer bien, uso la mejor materia prima y me aseguro de que cada plato sea tan rico como a mí me gusta"."Todos los que visitaron el café me dijeron que nunca había estado tan lindo y que la transformación es increíble. La repercusión fue muy positiva".Paula Roldán, pastelera y dueña de la cafeteríaEl pequeño salón interior cuenta con buena iluminación y grandes ventanales, que conectan con vistas panorámicas de la ciudad. El verdadero encanto está en su terraza, que pareciera estar flotando sobre la ciudad.Además de disfrutar de un buen café, el espacio invita a recorrer la biblioteca. Exposiciones, salas de lectura y la imponente arquitectura del edificio convierten cada visita en un verdadero paseo cultural.Tomar un café aquí no es solo hacer una pausa: es vivir una experiencia que une historia, diseño y contemplación urbana.Paula Roldán La Cafetería: en enero, abierta de lunes a viernes de 9 a 15. Desde febrero, lunes a viernes de 9 a 20.30 y fines de semana de 12 a 18.30. Está ubicada en Agüero 2502, CABA (1° piso de la Biblioteca Nacional, ingreso con DNI).

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