restaurante

Recuperan dos piezas del siglo II a.C. incrustadas en la fachada de un restaurante

Cuánto cuesta comer en el restaurante de Gabriela Ruiz, la chef a cargo del menú en la boda de Ángela Aguilar y Christian Nodal

El lugar llamado "Carmela & Sal", ubicado en la colonia Roma de la CDMX, fue recomendado en la Guía Michelin

Cayeron los autores del violento robo en un restaurante y Jorge Macri se quejó: "Los detenemos una y otra vez y los siguen soltando"

Los ladrones fueron capturados tras una persecución policial. Jorge Macri remarcó que "esto no hubiera pasado si estos delincuentes que ya tenían más de 9 antecedentes, hubieran estado presos". Leer más

Detuvieron a seis ladrones que protagonizaron un violento robo en un restaurante de Boedo

Los delincuentes fueron aprehendidos por la Policía de la Ciudad en la villa Zavaleta. Se le secuestraron dos armas de fuego, ambos con cargador junto a 13 cartuchos de 9 milímetros.

Cuál es el restaurante mexicano donde están los chiles en nogada considerados como los más ricos del mundo

Este es el lugar donde se puede probar la mejor versión del icónico platillo

El restaurante con un patio cordobés en el que comer muy bien con vistas a la Mezquita-Catedral

La Guía Repsol incluye este restaurante de Córdoba en su lista de Soletes, una recomendación que tiene que ver con la calidad de su producto y también con su agradable y refrescante patio

Así es el restaurante del nuevo mejor cocinero de Madrid: cocina castiza renovada a base de tacos de oreja y alboronía madrileña

Alejandro García y Francisco Amate, del restaurante In-Pulso, se alzaron como los mejores cocineros de Madrid en el ceramen celebrado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid

Colorado: el restaurante de Areco que rompe con el molde gauchesco

Cansado de la vida urbana, en 2018 Ignacio Ortiz de Rosas decidió instalarse en San Antonio de Areco, anticipándose a la tendencia post-pandemia de buscar refugio en la naturaleza y en ciudades más pequeñas. Se fue a vivir a una chacra y se convirtió en un verdadero granjero. Hizo una huerta, compró una vaca lechera, gallinas y un caballo. Pero su espíritu de emprendedor gastronómico no se aplacaba, y mientras tanto, ojeaba dónde montar su propio restaurante. Embarcarse en otro proyecto no era, en realidad, una novedad para Ignacio. Desde muy pequeño, su costumbre es lanzarse a navegar las turbulentas aguas de la empresa propia."Soy gastronómico desde hace más de 30 años", dice, sentado en una de las mesas del bellísimo restaurante Colorado, ubicado ahí nomás de la plaza central de Areco. "Empecé haciendo una pasantía en un restaurante francés de Buenos Aires, después pasé por distintos lugares, viví en Toulouse, en Nueva York, en Madrid, en muchos lados, típico de laburante de cocina", resume, mientras invita a probar una trucha curada durante seis horas y ahumada por él mismo, con hinojo, endivia, eneldo, un yogur griego y aceite de oliva.En realidad, Ignacio no se había imaginado nunca que trabajaría "de esto". Criado en una familia de alta alcurnia, convivía en un caserón porteño junto a sus siete hermanos y tres personas que trabajaban en la casa. Ahí cultivó una relación especial con Amalia, la encargada de la cocina. Pasaba los días viéndola cocinar. Él le cebaba mates. "Pero no me dejaba tocar una olla", recuerda, con cariño. "Entonces, cuando ella se iba de franco, el encargado de cocinar para todos era yo; esa fue mi primera conexión con el rubro", agrega.Luego de su gira por el mundo, Ignacio volvió a la Argentina en 1996 y abrió un restaurante con el Zorrito Von Quinteiro, Nina Wok. Tenía apenas 26 años. Desde ahí, no paró: "Luego abrí otro con otros amigos, que se llamó Dominga, en Palermo, uno de los primeros del barrio. Nos fue bárbaro. Después tuve un bar, Congo, sobre Honduras, una parilla frente a Plaza Armenia y un bar, Río Café".Toda esa intensidad, de repente, lo llevó a pegar un volantazo y bajar un cambio. Pero no duró mucho. Poco tiempo después de arribar a Areco, y mientras se encargaba de su chacra, empezó a delinear su próximo proyecto: un restaurante que rompiera un poco los moldes de la oferta gastronómica arequera. Entonces, compró una casa y se metió de lleno en la obra. "Javier, el arquitecto, me ayudó muchísimo. Tiene mucho vuelo, me propuso muchas cosas, y así arrancamos", cuenta.Luego de dos años reformando la propiedad, Colorado abrió sus puertas, en diciembre del 2023, con un salón que no oculta ciertas referencias nórdicas y rebosa de buen gusto. Para resumir su propuesta, Ignacio explica que "este es un restaurante de comida no común, pero simple"."Es un recorrido de lo que fui aprendiendo en el mundo, no es cocina de autor, pero son recetas que tienen mi toque", aclara. "Son platos que me gustan comer: hay algo japonés, pero también un bife con papas. Tengo los ñoquis de sémola, que son un homenaje a Amalia; hago un cordero al horno de barro, cocinado durante toda la noche, y lo presento en un pastel de papaâ?¦ también ofrecemos un carpaccio de ternera o un curry rojo tailandés", resume. Un destacadísimo: los panificados de masa madre, que se elaboran allí mismo.Datos ÚtilesArellano 22, San Antonio de ArecoIG: @coloradoarecoWhatsApp: 1141880005Abre jueves desde 20.30, viernes y sábado mediodía y noche. Domingo, solo mediodía.

El restaurante de carretera más grande de España: especializado en carne a la brasa y recomendado por la Guía Repsol

Los camioneros y transportistas españoles lo incluyen entre sus favoritos para hacer un alto en el camino y comer muy bien y a buen precio en plena A-2

La reseña casi perfecta de un restaurante en la que el cliente cuenta que lo dejó con su pareja: "La lacra de ir a cenar para separarse"

'Soy Camarero' publica una captura de pantalla de un comentario a un establecimiento que sorprendió por su tono irónico y por los detalles compartidos a los demás usuarios

Qué tan caro es comer en el restaurante en Florida de Bad Bunny, donde Messi y Annita son clientes

Florida, conocida por sus playas deslumbrantes y vibrante vida urbana, es también hogar de prestigiosos y vanguardistas restaurantes. Entre estos se encuentra el restaurante de Bad Bunny, el cual se ha convertido en un destino culinario cada vez más popular. En colaboración con el empresario David Grutman de Groot Hospitality, la estrella de la música urbana ha inaugurado Gekko en 2022, un restaurante de carnes y salón de inspiración japonesa ubicado en el próspero barrio de Brickell, en Miami.Cómo es comer en Gekko, al que va Lionel MessiEl restaurante de Bad Bunny se distingue por ofrecer una experiencia culinaria única al combinar la opulencia de un Steakhouse de lujo con la sofisticación de la cocina japonesa. Con su ambiente exuberante y lujoso, el establecimiento gastronómico presenta un diseño interior que incluye papel tapiz personalizado, paletas de colores oscuros y detalles en dorado suave, que logra transportar a los visitantes a un mundo nocturno íntimo y exclusivo.De acuerdo con la página web, el salón, que recibe a DJ's de primer nivel y permanece abierto hasta tarde, ha atraído a una clientela de élite, que incluye a celebridades del deporte y el entretenimiento. Este año, la cantante Anitta decidió celebrar su cumpleaños en el lugar, en tanto que personalidades del deporte como Lionel Messi lo visitan con regularidad.¿Cuánto cuesta un plato de comida en el restaurante de Bad Bunny?El menú de GekkÅ? es una auténtica obra maestra culinaria, destacándose por sus cortes de carne, sushi premium y mariscos exquisitos. La oferta se complementa con un programa de cócteles personalizados, una extensa oferta de vinos y opciones de servicio de botellas. Algunos de los platos destacados incluyen:Caviar osetra real en tostadas japonesas (2 unidades): US$185Tacos de atún rojo con jícama y aguacate (2 piezas): US$19Tacos de filete de Wagyu con pimiento rojo y cebolla (2 piezas): US$22Albóndigas de langosta con camarones, jengibre y limón: US$36Gyoza de cerdo: US$30Tartar de Otoro con caviar de osetra en galleta de arroz: US$28Sushi selección del chef (nigiri o sashimi, 6 piezas): US$54; (9 piezas) US$81Costilla corta con hueso: US$110Langosta entera a la parrilla: US$92Por otro lado, la carta de vinos, una de las más consultadas para acompañar cada receta, incluye una variedad de opciones:Espumoso Moet & Chandon (por copa): US$30Vino blanco Chardonnay (por copa): US$25Vino rosado, mezcla de Garenacha, (por copa): US$21Vino rojo Malbec (por copa): US$16Cabernet Sauvignon 8por copa): US$35Un video viral en TikTok, publicado por @comunidadlatinaenusa, que ha generado más de 300 mil vistas, muestra que una cena en Gekko puede costar casi US$200 sin incluir cócteles y sumando el 20% de propina. Aunque los precios pueden parecer elevados para algunos, el creador de contenido recomendó el restaurante al destacar que la calidad de los platos justifica el costo.Revelan El Precio Del Restaurante De Bad BunnyUbicación y acceso a GekkoEl restaurante está en la calle SE 8th, Miami, Florida, a solo 16 kilómetros del Aeropuerto Internacional de Miami. Para llegar al establecimiento gastronómico desde el aeropuerto, se puede tomar la ruta FL-836 E a través de Miad Cir, NW 21st St, con salidas 2-3-4 y NW 12th Dr. Continuar por FL-836 E hacia SW 4th Ave y tomar la salida 1B de I-95 S, luego seguir por SW 8th St hacia S Miami Ave hasta llegar a destino.

Inspiró una serie de Netflix. Nació en Boedo, se mudó a Nueva York para cuidar a su nieta y hoy cocina en un restaurante "de abuelas"

Tenía 69 años cuando la propuesta la tomó por sorpresa. Estaba convencida de que ya no tenía edad para trabajar y menos en ese país donde a duras penas hablaba algo del idioma. Tampoco entendía qué había visto el joven empleador en ella. "Una ama de casa, dedicada siempre a la familia. Una abuela", repite Carmen Bernardo (77) a lo largo de la entrevista. Sin embargo, fue precisamente eso -que ella veía como una desventaja- lo que necesitaban para cubrir el puesto de chef en aquel restaurante único de Nueva York. Desde hace ocho años, Carmen, junto con otras abuelas de diferentes partes del mundo, prepara los platos típicos de su país de origen, en su caso, la Argentina. "Yo no tuve suerte, la suerte la hace uno. Creo que todo en la vida es causa y efecto", dice antes de comenzar con su historia.De Boedo a VenezuelaCarmen nació y vivió su infancia en Boedo. Es la hermana del medio de tres hijos de una ama de casa y un carnicero. "Tengo los mejores recuerdos de ese tiempo, 70 años atrás se jugaba en la calle y los vecinos éramos todos amigos. Un barrio de gente humilde y trabajadora. Éramos pobres, pero no lo sabíamos. Recién de grande me di cuenta que la situación que vivíamos era difícil".Cuando terminó el secundario, Carmen quería trabajar. Para hacer sus primeras armas sus padres la enviaron a la Academia Pitman, un breve curso que le daría el soporte necesario para aspirar a un puesto de secretaria. "En esa época era lo más, te enseñaban taquigrafía. Lo hacían muy bien, hasta el día de hoy escribo al tacto, no miro el teclado"-¿Qué sucedió luego de hacer el curso?-Creí que estaba preparada para trabajar en una empresa y me postulé en James Smart, que tenía su tienda principal en Lavalle y Florida. Buscaban chicas para empaque y ascensor. Tenía 19 años. No les dije nada a mis padres y me presenté. En los papeles que completé puse que hablaba inglés, pero sabía muy poquito. Me acuerdo que cuando llegó mi turno, un señor alto y elegante, de origen escocés, comenzó a hablarme en inglés. Yo, de los nervios me empecé a reír porque no le entendía nada. Cuando se dio cuenta que sabía muy poco empezó a preguntarme pavadas como de qué color era su camisa y cosas así. Después me preguntó por qué quería trabajar y yo le dije que me daba vergüenza pedirle dinero a mis padres. Finalmente dijo: "Bueno, usted sabe inglés, y lo que no sabe lo va a aprender con la práctica". Y me contrataron. Yo no lo podía creer. A los tres meses me pasaron a vendedora, lo que marcó un antes y un después en mi vida, porque pude ayudar muchísimo a mi familia.Después de James Smart, Carmen comenzó a trabajar como secretaria de un abogado en un estudio jurídico y ahí conoció a su marido, Eduardo Lowus. "Era el hijo del dueño del restaurante al que mi jefe iba seguido. Nos casamos en 1971, después nació nuestro primer hijo, y en 1973, como en Argentina las cosas estaban raras, nos fuimos a trabajar a Maracaibo, Venezuela, en la zona petrolera. En esa época Venezuela estaba esplendorosa", cuenta.-De Buenos Aires a Venezuela... ¿por qué eligieron ese destino?-Mi suegro insistió. Allá, Eduardo abrió un restaurante y nos fue muy bien. Yo no me dedicaba a la cocina, pero un día marido me propuso que elaboráramos algún plato típico nuestro y lo primero que vino a mi mente fueron las empanadas que preparaba mi mamá. Yo siempre la miraba cuando las preparaba.-¿Y tuvieron éxito?-La primera vez hice alrededor de 50 y se vendieron todas. Al día siguiente hice el doble y sucedió lo mismo. La gente nos llamaba por teléfono para encargarnos por docenas. Nos fue muy bien. Siempre estuvo en mí esa añoranza de los sabores. La comida siempre tuvo una conexión afectiva conmigo. Cuando me preguntan cuál es el éxito de un cocinero yo les digo que es ver que los platos vuelvan vacíos. "Les gustó", es lo que pensás en ese momento.Carmen cuenta que a pesar de que en Venezuela les iba bien, el desarraigo no fue fácil. "En 1976, volví a la Argentina con la intención de quedarme, pero vi que estaba peor que cuando nos habíamos ido. Se habla de secuestros, de gente perdida, así que regresé a Venezuela. En ese momento, comprendí a mi abuela italiana que se la pasaba añorando Italia y cómo uno extraña tanto es lo que llama 'patria'".Nuevamente en Venezuela, Carmen trabajó de relaciones públicas y también en ventas. Después, la familia se mudó a Maracay, una localidad que está a una hora de Caracas, allí se criaron sus tres hijos y estudiaron.-¿Cómo llega a los Estados Unidos?-En 2001, la situación en Venezuela no estaba bien. Era un país próspero, después, lamentablemente, los cambios políticos la arruinaron. Sebastián, el mayor de mis hijos, el único que es argentino, quiso probar suerte y se fue a Nueva Jersey. Fue antes del atentado de las Torres Gemelas, cuando los argentinos podían entrar aún sin visa. Al año siguiente, falleció mi marido y yo empecé a viajar seguido a visitar a mi hijo y me quedaba un tiempo, un par de meses. Después Sebastián se casó y en 2011 nació mi única nieta, Elaine, y decidí quedarme para ayudarlos con su cuidado. Aunque acá es algo muy común y está internalizado en las familias, nosotros no queríamos que Elaine fuera a la guardería.-¿A qué se dedica tu hijo?-Él trabaja para dos empresas, porque aquí vivís muy bien, pero tenés que trabajar muy duro. Está en logística de una empresa de alimentos y por las noches, tiene un part time, en UPS. Y mi nuera es odontóloga, pero como no hizo la reválida de su título trabaja de asistente en un consultorio odontológico."Empieza el sábado"-Dedicada full time al cuidado de la nieta, ¿cómo surgió el trabajo en el restaurante?-Hace 8 años, en 2016, una amiga me comentó que había un restaurante en State Island, Nueva York, que estaba contratando abuelas para cocinar y me dijo que me había programado appointment (una cita). Mi primera reacción fue decirle "¡¿Vos estás loca?! ¡¿Cómo yo me voy a presentar?!". Ella me dijo que yo cocinaba muy bien, que vaya. Me convenció, pero le pedí que me acompañara para que me tradujera, porque yo hablaba muy poco inglés. Y fuimos.-¿Cómo fue la entrevista?-La entrevista fue con el dueño del restaurante, Jody Caravella, quien me explicó que él es hijo de italianos nacido en los Estados Unidos y que añoraba los sabores de su infancia. Por eso había decidido abrir un restaurante. Yo le expliqué que no era cocinera, que lo que sabía hacer era muy básico, la comida que se come en la casa: empanadas, pastel de papas, bifes a la criolla, matambre... Y a él le pareció bien y me dijo: "Empieza el sábado, diga lo que necesita". Casi me dio un infarto.La Enoteca Maria, el restaurante italiano en el que comenzó a trabajar Carmen, se propone fomentar la diversidad cultural y con ese fin contratan "abuelas reales" de todos los países del mundo para que cocinen las recetas que ellas heredaron y que cocinan en casa para sus familias.-Y el sábado llegó...-Estaba angustiadísima. Ellos habían comprado los ingredientes que les había pedido, pero... ¡en lugar de matambre me trajeron entraña! ¡¿Qué iba a hacer si ya estaba puesto en el menú?! No sé cómo, tal vez pensando en mi papá que era carnicero, corté la carne lo más finita que pude, abrí la entraña tipo mariposa. Ese día una señora uruguaya se acercó a felicitarme y me dijo: "Nunca comí un matambre más rico", me causó mucha gracia porque no era matambre.-Y desde el 2016 trabaja en el restaurante.-Sí, ya llevo ocho años. No trabajo todos los días, no podría porque es un ritmo muy intenso. Después del covid el restaurante abre solo viernes, sábado y domingo, y es con reserva. Antes iba cada 15 días, ahora voy una vez por mes, me toca ir el domingo 4 de agosto. Cada abuela tiene un día en el mes. Somos como 40 abuelas, hay de todas partes, de Rusia, España, Italia, Francia... El único requisito, además de cocinar, es que sean abuelas. La abuela más grande es italiana y tiene 88 años. Ella hace un solo plato los cavatelli con el pesto.-¿Cómo es un día de su trabajo? ¿Cuántas empanadas prepara?-Preparo mis platos a la vista de los comensales, hay una mampara de acrílico que me separa. Cuento con la ayuda de joven pakistaní para pelar las papas y lavar las verduras. Cada vez que voy, no menos de 80 empanadas, que acompañó con un pesto de ajo y perejil, como un chimichurri, que yo digo que es pesto de pobre porque no lleva albahaca. Las más ricas siempre son fritas, pero no es práctico. Así que las hago al horno con una masa de estilo hojaldre... El repulgue lo hago yo también.Carmen se ríe a carcajadas al recordar el momento que "saltó a la fama", aunque como buena tanguera por anticipado remata "la fama es puro cuento". "En 2017 estaba en mi casa y me llamaron de una radio de Córdoba yo no lo podía creer. ¡Me llamó hasta Chiche Gelblung! ¿Qué había pasado? El New York Times había publicado una nota que decía "el restaurante que cambió chefs por abuelas" y había salido mi nombre. Me puse a llorar. Era algo de locos. Hasta me hicieron una entrevista por skype y mi amiga me tuvo que ayudar para conectarme porque no sabía cómo hacerlo".-En todos estos años de chef, ¿qué fue lo que más la emocionó?-Lo que me emocionó, que me hizo hasta temblar, fue el día que me llamaron de una mesa y una señora que había venido especialmente a festejar su cumpleaños y probar mis platos me felicitó. Me dijo cosas tan lindas que me emocionaron, que le recordaba los sabores de su infancia, era de Villa Crespo.-¿Tiene algún referente en la cocina?-El cocinero Ariel Rodríguez me ayudó mucho, siempre miro sus programas y por Santiago Giorgini al pastel de papas le pongo squash, calabaza.-Se habló de que iban a hacer una película sobre el restaurante y que Sophia Loren era una de las protagonistas.-La película está lista, creo que iba a salir por Netflix, pero no sé bien qué inconveniente hubo. Iba a actuar Sophia Loren, interpretando a una abuela, pero al final, por su estado de salud, no pudo. Se hizo basada en la vida del dueño y en el final ponen la foto de cada abuela, de cada país distinto, porque tuvieron algunos problemas con el sindicato que exigía que tenían que ser actores de New Jersey.-¿Pensó en abrir su propio local?-No. A esta altura de mi vida quiero disfrutar, estar con mis afectos. Y el día que voy a trabajar lo hago con mucha alegría, la misma que tuve cuando a los 69 años me dijeron "empieza a trabajar".

El restaurante con estrella Michelin de un pueblo de Girona que está en una antigua masía restaurada

En él, el chef Marc Gascons ofrece una variada carta de cocina tradicional catalana

Parque Chacabuco: ocho delincuentes asaltaron un restaurante repleto de clientes

El atraco fue filmado por una cámara de seguridad cuando los asaltantes llegaron en un auto. Abordaron a los clientes que se encontraban en las mesas situadas en la vereda.

Una estadounidense prueba un restaurante español con dos estrellas Michelin y opina sobre su experiencia: "La peor comida de mi vida"

La creadora de contenido Chloe Jade Meltzer compartió en TikTok su crítica a un conocido restaurante español, considerado uno de los mejores del mundo, dos vídeos que ya suman casi 8 millones de visitas

Violento robo piraña: ocho delincuentes armados le robaron a 35 comensales de un restaurante en Parque Chacabuco

Al menos 35 personas fueron víctimas de un violento robo piraña que sucedió el viernes por la noche en un restaurante del barrio porteño de Parque Chacabuco, cuando ocho ladrones los abordaron y les quitaron sus pertenencias a punto de pistola. Las cámaras de seguridad dejaron constancia de lo ocurrido y la Policía busca a los implicados.La secuencia tuvo lugar el viernes en el restaurante El Nuevo Miguelito ubicado en la calle Zañartu 486 de la ciudad de Buenos Aires luego del empate 1-1 entre San Lorenzo y Huracán, y en la previa del Día del Amigo.Según supo LA NACION de fuentes policiales, alrededor de las 23 se realizó un llamado de emergencia al 911 acerca de un robo a los clientes del mencionado local gastronómico. Enseguida se dispuso de las grabaciones de seguridad del sitio para reconstruir lo ocurrido.En las imágenes que trascendieron el domingo por la noche se ve el momento en el que al menos ocho asaltantes abordan a los comensales. Los delincuentes llegaron al lugar en una Ford EcoSport. Rodearon las mesas ubicadas sobre la calle que estaba resguardadas por un toldo y le apuntaron a las personas exigiéndoles sus teléfonos y billeteras.Algunas de las personas intentaron a levantarse para evitar que les roben, pero enseguida fueron advertidas de que podrían ser heridas si intentaban algún movimiento.Mientras eran violentadas los comensales en el exterior, los ladrones también ingresaron al comercio, al sector de delivery, y se robaron el dinero de la caja registradora, a la vez que amenazaron a los dueños del establecimiento. En cuestión de minutos llevaron a cabo su cometido y huyeron en el mismo vehículo con el que se aproximaron.Tras lo ocurrido, la Comisaría Vecinal 7B acudió al llamado de emergencia. Se entrevistó al encargado y se pudo establecer que los afectados fueron al menos 35 comensales que estaban cenando.Si bien no hubo personas heridas, intervino en la causa la Fiscalía Criminal y Correccional número 60 a cargo de la Dra. Incardona, que ante la Secretaría Única de la Dra. Martino, labró actuaciones por robo a mano armada.

Video: un grupo comando asaltó un restaurante y le robó a 60 comensales en 10 minutos

Ocho delincuentes les robaron en forma violenta a las personas en un restaurante del barrio porteño de Parque Chacabuco. Los asaltantes golpearon a uno de los damnificados. Leer más

El mejor restaurante italiano de la Comunidad Valenciana: pizzas napolitanas artesanales y un juego viral en TikTok

Un reto en redes sociales les ha hecho populares y, ahora, su carta a base de pasta y pizzas napolitanas les ha conseguido el premio al mejor restaurante italiano

La clienta de un restaurante que ayudó a una camarera en problemas y se volvió viral

El gesto solidario que una mujer tuvo con una mesera en EE.UU.Ella vio que la trabajadora estaba en apuros y se le ocurrió una idea.

Camión de carga se impacta en restaurante, en Ocoyoacac; reportan dos muertos

Una persona mal herida que tuvo que ser trasladada en helicóptero a un hospital

El restaurante que hace la mejor fritura de todo Málaga: calamares, cazón y boquerones en un bar fundado en 1954

La Academia Gastronómica de Málaga ha querido reconocer esta receta tan tradicional celebrando el 'I Concurso de Fritura Malagueña'

La receta de arroz con chuleta de Dani García que triunfa en su restaurante y puedes hacer en casa en solo 20 minutos

Este aromático plato es una de las estrellas de la carta de Lobito de Mar, uno de los restaurantes que conforman el Grupo Dani García

¿Cuánto cuesta comer en el restaurante San Ángel Inn?

El nombre del restaurante dio origen a la conocida zona residencial que perdura hoy en día en la alcaldía Álvaro Obregón

El restaurante preferido por los españoles este verano es un beach club de 2.000 m² en pleno corazón de la Costa Brava

Las reseñas de los usuarios, su nota media o su ubicación son algunos de los criterios que TheFork ha seguido para situar a este restaurante en el top 1 de los favoritos de los españoles

El restaurante de La Plata que ya es un ícono por su menú de 12 pasos y la puesta en valor de productos

En épocas donde el compartir la mesa con platitos ha ganado protagonismo, todavía quedan algunos restaurantes con propuestas de menú por pasos, platos que se van sirviendo sucesivamente, uno por uno, con la lógica que establecen los cocineros en cada servicio.Fernando Mirco y Claudio Garbarino están al frente de Chaucha y Palito (CH & P), un restaurante de cocina contemporánea que apuesta a los productos locales de temporada respaldada por el manejo de técnicas culinarias precisas.A Mirco la vocación se le despertó a una edad temprana: de adolescente tomaba cursos de cocina. Cuando terminó el secundario supo que quería estudiar gastronomía y comenzó a trabajar en distintas cocinas para costear su formación en The BUE Trainers. Lo de Garbarino fue distinto; llegó a la cocina de casualidad. Estudiaba ingeniería en la UNLP y comenzó a trabajar en un catering de pizza. Fue en el restaurante del Club Hípico de City Bell donde conoció a Fernando y a Emiliano Tijero Baudino, la dupla que ideó la puesta en marcha de Chaucha & Palito. Ahí supo que quería estudiar gastronomía y se anotó en el IAG. Pasó por el restaurante del Hotel Four Seasons Buenos Aires y por algunas cocinas de España y México. Cuando volvió a La Plata se sumó al equipo de "Chaucha"(como le dicen los platenses), que recién comenzaba."El nombre surgió cuando Fer y Emi estaban buscando un lugar para montar el restaurante", cuenta Claudio. "Entraron a una inmobiliaria y escuchan una conversación telefónica: 'Qué puede valer? Chaucha y Palito'. Los cocineros se apropiaron de esa frase antigua, algo graciosa, y que estaba relacionada con la comida: la chaucha de vainilla y el palito de amasar; y también con el costo, porque desde el principio la idea fue hacer una buena gastronomía a un valor accesible".Cocina honesta con identidadChaucha y Palito abrió en febrero de 2017. "Buscábamos un lugar donde poder revalorizar el producto", recuerda Fernando. "Empezamos en una época donde no había un consumo consciente del producto local, el producto cuidado, lo orgánicoâ?¦. Se iba a comer a las cervecerías; había mucha gastronomía de bodegón. Había mucho producto local que faltaba fomentarlo de manera prolija. Y por eso creamos un menú degustación, porque pensamos que era la mejor manera de mostrarlo".Claro que la expectativa era grande, y el riesgo también. "Hacer que un vegetal sea protagonista en una carta fue un desafío, ya que no existía eso en La Plata", dice Fernando. "Ya veíamos esta tendencia en Europa, con restaurantes con huerta propia y demás, pero en La Plata poner un hinojo o un topinambur arriba de la mesa era impensado".En paralelo montaron una panadería para desarrollar producto. Emiliano y Claudio se encargaban de producir mientras Fer daba clases en The BUE Trainers. Por la noche cocinaban juntos en Chaucha, que por ese entonces se ubicaba en Av 44 y 16. Pusieron un bar enfrente (Calle Ginebra) y después de un tiempo tomaron caminos distintos: Emi se quedaría con la panadería y Calle Ginebra; Fer y Claudio con Chaucha.Al restaurante se accede con reserva y cuando el salón se completa, cierran las puertas. Un lugar pequeño y muy acogedor, que sólo admite hasta 22 comensales. La experiencia dura unas 3 horas. Un menú de 12 pasos que trasciende el diseño y los sabores para ofrecer una experiencia única a sus comensales. Detrás de la mesa de despacho, una performance visual sobre la cocción de los platos. Fernando y Claudio están allí siempre, yendo y viniendo a los fuegos y emplatando; sin perder de vista la reacción de los comensales cuando llega el plato.Sus preparaciones combinan un sabor único atravesado por lo que la temporada ofrece. De hecho, los cocineros suelen visitar las plantaciones de la zona para elegir la materia prima que compondrá el menú del mes. Tomates y alcachofas platenses, lácteos de Bavio y de Brandsen, pollo pastoril de un campo de Arditi, vegetales de Bavio que a veces ellos mismos cosechan, hongos de pequeños productores como protagonistas de los platos. Para sus preparaciones utilizan técnicas culinarias innovadoras, y los platos están pensados en todos los detalles, desde lo visual hasta la composición de temperaturas."El espíritu siempre fue mostrar los productos de estacionalidad de la zona con sus diferentes combinaciones de texturas y sabores", sostiene Claudio."Comenzamos con un menú de 6 pasos, luego pasamos a 8, 10 y ahora son 12. Y a nosotros nos gusta pensar el menú en 12 pasos, porque hay muchos productos, y queremos que la gente pueda probar todo". Los cocineros suelen incorporar productos poco habituales en la cocina de cualquier restaurante e interpretan topinambur, trufa, chernia, hasta el cítrico 'Mano de Buda' que fue protagonista en el menú de junio.Se transmite la trazabilidad de cada plato. A través de los años los cocineros entablaron un vínculo estrecho con los productores locales. Ellos visitan las huertas (y cosechan), están pendientes de los tiempos de cosecha, preguntan sobre la pesca (a veces salen a pescar y traen piezas para su restaurante), proponen platos de proteína animal con buenas prácticas.La carta es mensual y comunica sus platos mediante algunos de sus ingredientes básicos. Cuando llega a la mesa, se cuenta. "Es importante charlar con la gente sobre la procedencia de los alimentos, la estacionalidad, y el valor nutricional cuando un producto es orgánico o elaborado con prácticas sanas, además de las técnicas que utilizamos para cada plato".La carta se piensa "en equipo (participan todos) y, en general, desde el producto que haya en temporada. Hacemos un listado e ideamos un menú equilibrado y vamos viendo qué tipo de preparaciones tenemos ganas de hacer", cuenta Fernando. "Comenzamos con un bocadito que pase desapercibido como abrebocas. Luego una sopa o guarnición, dos platos de vegetales, una proteína (queso o huevo); después un plato de mariscos o pescado; algún hongo o vegetal que haga fuerza; puede aparecer alguna pasta algún otro pescado o carne liviana; luego un plato (generalmente con carne) más cargado de sabor. Un limpiabocas ácido para limpiar el paladar; postre con fruta o una preparación liviana; y para finalizar un plato goloso para que el comensal se lleve un último recuerdo en boca. Así generamos el menú".Chaucha es un restaurante de alta cocina con una estética simple, hecho a pulmón y sin ningún inversor. "Lo decoramos a nuestro gusto y nos fuimos equipando de a poco. Antes de comprar el deshidratador utilizábamos el horno con la puerta abierta, por ejemplo. Nunca tuvimos grandes cosas, siempre fuimos en la búsqueda del producto e interpretarlo de la mejor manera", dicen los cocineros y recalcan que algo que siempre buscaron es presentar los platos en vajilla artesanal (ceramistas de San Luis y del interior de la provincia de Buenos Aires).Aunque la gastronomía va mutando, los cocineros están cómodos en este formato: "El menú por pasos ya es una marca registrada de Chaucha; y tenemos buena devolución de la gente. Muchas veces pensamos en ofrecer también menú de carta pero en un restaurante tan chico no es conveniente"."Sostenemos este formato porque entendemos que es la mejor manera de mostrar las distintas versiones de un producto, y que un menú variado y equilibrado es la base de toda dieta alimentaria", enfatiza Fernando. "Pero además, creemos en la importancia de escuchar al camarero para saber de dónde proviene lo que estamos consumiendo; de que se pueden hacer distintas preparaciones sin tanta complejidad; de tomarse un tiempo para comer".Chaucha y Palito vive un buen momento. El restaurante abre de miércoles a sábados y suele estar lleno. Es un lugar sin ostentaciones, pero de alta calidad y para todo el mundo. "Chaucha siempre fue un lugar accesible en lo económico, y eso no lo vamos a cambiar. Queremos que el protagonista sea el producto que esté en la mesa".Datos útilesChaucha y Palito La cena incluye 12 pasos. Admiten sólo 22 cubiertos por noche y abre de miércoles a sábados por la noche. Por persona, alrededor de $38.000.Av 13 número 406, La Plata.En IG: @chaucha.palito

Tragedia en París: un auto embistió contra un restaurante y provocó un muerto y seis heridos

El accidente sucedió en la zona este de París. El conductor escapó, pero fue apresado su acompañante, quién dio positivo a un control de drogas y alcohol.

Un auto embistió las mesas de un restaurante en París: un muerto y seis heridos

El conductor del vehículo huyó, pero un pasajero fue detenido, precisó una fuente policial.La persona arrestada dio positivo en un control de drogas y alcohol, según la fuente cercana a la investigación.

Francia: un conductor atropelló a varias personas al chocar contra un restaurante en París

Este miércoles, un hombre atropelló a varias personas tras chocar su vehículo -era conducido a gran velocidad- contra un restaurante en París. Los hechos ocurrieron en la avenida du Père-Lachaise, en el distrito 20. Según Le Parisien, la persona que protagonizó el incidente se dio a la fuga. Uno de sus acompañantes sin embargo logró ser capturado por las fuerzas de seguridad locales. Tras someterlo a los correspondientes test, el individuo dio positivo en drogas y alcohol.El incidente automovilístico ocurres horas después de que la división antiterrorismo de la policía de Francia arrestase a un joven de 18 años sospechado de preparar actos violentos durante los Juegos Olímpicos de París 2024 -se celebran entre el 26 de julio y el 11 de agosto-. Al detenido se lo trasladó a la vicedirección antiterrorismo (SDAT) de las fuerzas de seguridad, ubicadas al este de país europeo. Hasta el momento, no ha trascendido su identidad.ð??´ ALERTE INFO | Une voiture percute plusieurs personnes sur une terrasse du XXe arrondissement de Paris, des blessés en urgence absolueâ?¡ï¸? https://t.co/Dslv3VUEdI pic.twitter.com/jEwSQ1N0ma— Le Parisien (@le_Parisien) July 17, 2024Lo que sí pudo confirmarse es que el sujeto compartía amenazas en un canal Telegram bautizado "División Aria francesa". Entre ellas, según precisa el reporte policial, dijo que atacaría la drag-queen Minima Gesté durante su posta con la antorcha olímpica. El diario Le Parisien acotó que el mencionado canal de Telegram está vinculado con el grupo de ultraderecha "FRDETER", cuyos miembros multiplicaron recientemente declaraciones racistas y propuestas de violencia.Con información de AFPNoticia en desarrollo.

El restaurante con 3 estrellas Michelin donde Tamara Falcó e Íñigo Onieva han celebrado su primer aniversario: un menú de 1270 euros

Ubicado en el emblemático hotel Le Bristol París, Épicure es un espacio gastronómico que rinde culto a la cocina francesa moderna

El restaurante de Madrid que han visitado Elsa Pataky y Chris Hemsworth: el único tablao flamenco con una estrella Michelin

Defensor a ultranza de la huerta ecológica y de las buenas materias primas, el chef vasco David García lidera los fogones de este icono gastronómico madrileño

La respuesta de un restaurante a una reseña que criticaba a un local por haber cerrado: "La hostelería tiene derecho a descansar"

La publicación de 'Soy Camarero' ha generado una enorme indignación en las redes sociales. Muchos usuarios han mostrado su apoyo al restaurante

Este es el mejor restaurante para celíacos de España: una vajilla diferente para los platos sin gluten y especializado en flamenquines cordobeses

La Sociedad de Plateros María Auxiliadora, en Córdoba, ha obtenido este reconocimiento del Ranking Celicidad 2024

Dónde está y cuánto cuesta el restaurante en Miami al que va Lionel Messi a comer las milanesas "de su mamá"

MIAMI.- No es un restaurante temático de fútbol, pero no hay lugar en Miami con una clientela tan emblemática del deporte como la suya. Por aquí pasaron los Messi a ver gran parte de los partidos de la Copa América, en una mesa grande y larga del lounge en The Amalfi Llama. A unos pasos en el salón comedor, Brittany, una moza de gran sonrisa, ofrece la MilaMessi, una delicia que se corta casi sola, con salsa de tomate y queso brie encima.Una de las mesas también hace mención al crac: "Messi's family table" dice un cartel dorado. Es un box en esquina con un largo asiento de cuero en L color crudo, guardado especialmente para cuando asiste Lionel con Antonela Roccuzzo y sus hijos. Aquí ha venido a comer varias veces desde su inauguración en enero, también con Luis Suárez y los hijos de ambos, y días atrás pasó con Rodrigo De Paul a buscar comida por el delivery desde su camioneta."Tenemos una amistad con los Messi de muchos años. La familia está frecuentemente acá, vienen a ver los partidos, se sienten en su casa", relata Javier Banchero, dueño del restaurante, un rosarino mudado hace muchos años a Miami.Los secretos de la MilaMessi, la receta original de maamá CeliaLa MilaMessi hecha por Celia María Cuccittini, la madre de Leo, es el plato favorito del astro. Ella le enseñó su receta al chef, que compartieron en la cocina mano a mano, y luego la degustó. "El único lugar en el mundo en el que se puede probar este plato -a no ser la propia casa de los Messi- es en Amalfi Llama, porque tenemos en exclusiva la receta de la mamá de Leo. Cuando se la dimos para probar me temblaban las piernas, estaba toda la familia. Yo miraba y estaba más nervioso que cuando vino Leo", ríe Banchero. Pasó la prueba. Esta milanesa hecha tan especial era el agregado ideal a su menú que cuenta con platos italianos pero hechos en el modo patagónico. Esta nueva incorporación al menú, que cuesta US$ 48, es ahora el plato insignia del restaurante.En las entradas del menú hay rabas (US$ 20) o short rib empanadas (US$ 18), ensaladas por US$ 21, pasta desde US$ 24 y pizza desde US$ 21. Entre los platos más caros está el corte de carne Tomahawk para dos personas (US$ 209) si bien hay opciones de carne de US$ 64 en adelante. El chimichurri es un agregado obligado, y todo cocinado con quebracho argentino y en parrillas traídas especialmente desde allí.El secreto de las milanesas que arma Celia MessiEl restaurante tiene un aire a cabaña patagónica. Techos altos de madera, con listones rústicos, grandes y robustos que atraviesan el lugar. Las ventanas de marco negro formando un cuadrillé dejan entrever hacia afuera el abundante verde de la vegetación, como si nos encontráramos en una lujosa cabaña recluida en el sur argentino.Sin embargo, The Amalfi Llama se encuentra en el Aventura Mall, un shopping ícono del turismo y las compras de alto nivel. "Elegimos Aventura porque es un destino internacional. No hay turista que venga al sur de la Florida que no lo visite. Además, para los locales es un sitio neurálgico. Es el punto medio entre los condados de Miami Dade y Broward, conectado a todas las autopistas. Por eso, como primera locación en el sur de la Florida para Amalfi Llama, nos parecía el sitio ideal y no nos equivocamos", aporta Banchero.Se trata de un nuevo sector en el Aventura Mall, separado a pocos pasos del shopping, llamado Esplanade, de 20.000 metros cuadrados, donde aun muchas tiendas no abrieron sus puertas. Contará con seis restaurantes informales y elegantes, tiendas y oficinas.La luz tenue, pero no escasa, aporta la calidez perfecta, sumada a un pequeño árbol en la mitad del salón. Pero según Banchero, la paz se acaba cada vez que aparece Leo. "Esta gente así en su mundo como la ves, cuando aparece todos se paran para pedirle fotos. Es terrible, ha venido con buzo y gorro porque no puede circular", aporta el socio del flamante lugar, que tiene espacio para 196 personas. El restaurante cuenta con una inmensa barra de tragos, que van mencionados en una carta especial. A su vez, una inmensa bodega que decora el pasillo entre el salón de entrada y el comedor ofrece vinos de distintas partes del mundo, y como es obvio, con gran variedad de vinos argentinos.Por ahora, sentarse en la "mesa de Messi" es gratis, pero no por mucho tiempo. La idea el día de mañana es hacerlo un VIP, y que aquellos que quieran disfrutar de la mesa del 10 cuando él no la usa, tenga un precio extra. Desde esta exclusiva mesa hay vista directa al televisor con la Copa América en continuado. Es que en el restaurante de los Messi, la transmisión de cualquier partido de fútbol es el primer ingrediente del menú.

Dónde está el restaurante argentino con precio buffet de 99 pesos en el Edomex

Los comensales podrán disfrutar de gran variedad de platillos y postres en el lugar

El paso a paso para abrir un restaurante exitoso

Diferenciarse entre la gran oferta gastronómica siempre implica un desafío. Contar con una cocina de vanguardia basada en productos de cercanía que haga a la identidad del destino, es una de las recomendaciones a seguir, para quienes buscan montar un restaurante de entre 40 y 50 cubiertos.

En este restaurante mexicano puedes probar el sope considerado como el más rico de todo el mundo

Se trata de uno de los antojitos más característicos de la gastronomía nacional

El restaurante argentino que encanta a Alcaraz: carne a la parrilla de calidad en Madrid

El tenista español acudió al menos cuatro veces a cenar durante el último Mutua Madrid Open que ganó. En el establecimiento es habitual ver a celebridades

Este es el restaurante más caro de la CDMX

En la capital hay una gran variedad de establecimientos que ofrecen diversas propuestas culinarias

El nuevo restaurante de un chef Michelin con vistas al paisaje más icónico de Asturias: "Jugamos con el entorno, con el mar y la montaña"

Solo tres meses después de su apertura, el restaurante del chef Jaime Uz ha entrado en la lista de recomendados por la Guía Michelin

Encuentran 14 piezas arqueológicas de más de mil años de antigüedad en un restaurante de Barranca

Entre los vejestorios se encuentran objetos de cerámica, madera y material orgánico, específicamente mates decorados, que poseen un significativo valor cultural

Era camarera en un restaurante y recibió una inesperada recompensa: "Fue muy especial"

Una mesera mostró la sorpresa que unos clientes le dieron a ella en EE.UU."Fue muy especial", dijo al respecto.

El mejor arroz chaufa del mundo está en Perú, según Taste Atlas: cuáles son los precios y la ubicación del restaurante

Lima ha sido premiada nuevamente en el ámbito gastronómico por la excelencia de su arroz chaufa. Te mostramos los lugares donde puedes degustarlo y el costo aproximado.

Comieron en un restaurante y cuando llegó el ticket se horrorizaron: "Pensé en llamar a la policía"

Mykonos es conocida por ser una de las islas más exclusivas y turísticas de Grecia, lo que se refleja en los precios de los restaurantes y otros servicios. En general, los precios en Mykonos tienden a ser más altos en comparación con otras partes del país europeo, debido a su popularidad entre los turistas internacionales y su reputación como destino de lujo.Este tema -no menor- se metió de lleno en el viaje que hicieron Oscar Maldonado y su pareja, quienes compartieron una desagradable vivencia en un restaurante, llamado DK Oyster, en Mykonos. Los novios se hicieron virales en las redes sociales luego de compartir un grave inconveniente con el monto total que debieron pagar en el local.¿Qué ocurrió? La pareja ordenó un plato de langosta con pasta y dos bebidas. Si bien el monto de su pedido ya de por sí era excesivo, lo que más les molestó a estos comensales fueron los 100 dólares extra que les cobraron por "costos de servicio". Estos ítems suelen equivaler a un porcentaje del monto total que está dirigido a incrementar el salario de los trabajadores gastronómicos. Así las cosas, en total, el almuerzo costó â?¬599,82 (595.542,19 pesos argentinos). Incluso, el protagonista del hecho reveló que pensó en contactar a las autoridades para que revisaran lo que se les estaba cobrando, ya que no estaba de acuerdo con que no se les avisara, en un principio, que habría un costo de servicio. "Tuve la tentación de llamar a la policía, pero no quería causar problemas. Le pregunté: '¿Cómo calculás esto?'. Se puso a insultar y repitió: 'Comisión de servicios'", contó Oscar en una entrevista al medio Ladibible. "Simplemente pagué y me fui. Estuve enojado el resto del día y casi arruinó mis vacaciones. Nunca volvería. Nunca lo recomendaría", reveló el joven, quien también dijo que el menú del lugar "era engañoso". Los precios en Mykonos pueden ser elevados, especialmente en los lugares más turísticos y de lujo. Sin embargo, también es posible encontrar opciones más económicas si se busca con atención y se eligen lugares menos conocidos.La respuesta del restaurante DK Oyster, en Grecia, luego de la polémica por sus preciosAnte el descontento de los turistas, Dimitrios Kalamaras, gerente del restaurante DK Oyster, respondió a las críticas sobre los elevados precios de su establecimiento en una entrevista. "Recostarse en nuestras reposeras requiere un consumo mínimo, por lo que alentamos a todos los visitantes a consultar los menús antes de realizar sus pedidos", señaló.El gerente también señaló que los menús del restaurante están claramente expuestos en pizarrones cerca de la entrada. Ahí, muestran los precios de comidas y bebidas para mantener informados a los clientes y, de esta manera, evitar cualquier tipo de inconveniente a la hora de realizar el pago por lo consumido.Kalamaras añadió: "En DK Oyster hicimos publicidad de las formas que consideramos adecuadas para nuestro restaurante y no sucumbiremos a los influencers que se han sentido atraídos por la hermosa isla de Mykonos. Creemos que el valor de la experiencia ofrecida es alto y no tenemos intención de explicar por qué cobramos más que un supermercado o un bar tradicional, que es un concepto completamente diferente al nuestro".

El restaurante de la hija de Florentino Pérez: una barra "de alta cocina" por la que han pasado Ilia Topuria o Carmen Machi

El local apuesta por "la cocina de verdad" y por ofrecer a los comensales un "viaje" al fondo de sus sentidos

Qué se come en el restaurante más antiguo de Zaragoza, el negocio de una familia francesa con dos siglos de historia

Este establecimiento, ubicado en el concurrido Tubo zaragozano, hace un homenaje a la gastronomía vegetal con un menú basado en las verduras de Tudela

Así es como Silvestre Dangond trata a los empleados de su restaurante en Valledupar: los agarró 'infraganti'

Sorprendidos quedaros los seguidores del cantante vallenato al ver cómo se dirige el artista hacía sus colaboradores durante una visita inesperada al local comercial ubicado en la capital del Cesar. "Es otra persona", escribieron

Así luce hoy el restaurante de CDMX donde se filmó una sangrienta escena de la película mexicana 'Amores Perros'

El establecimiento sigue en pie y todavía puedes visitarlo

El peculiar restaurante que quiere llevar "argentinidad" a un bohemio barrio madrileño

El restaurante Perón-Perón abre en Madrid. La fecha elegida es el 26 de julio a las 20:25; el día y la hora en que, en 1952, Eva Perón "pasó a la inmortalidad". El restaurante temático fue creado por un militante peronista hace 14 años, cuenta con dos locales en CABA (Palermo y San Telmo) y uno en Córdoba, y el 17 de octubre abrirá otro en Lanús, aunque con formato de vermutería.En la icónica calle Pez, del barrio bohemio madrileño de Malasaña, ya está la imagen de Eva Duarte pintada en la puerta del local. Hasta hace poco funcionó allí otro restaurante de argentinos, El Pez Gordo. Ahora ellos son los socios de Perón-Perón, creado por Daniel Narezo.Locos por los pasajes de avión: el increíble negocio de los que se dedican a burlar a las empresas aéreasEn diálogo con LA NACION, Narezo repasa que la idea de crear un restaurante la tuvo durante varios años: "Como militantes íbamos a las unidades básicas, siempre húmedas y frías, sin nada para comer ni para tomar. Y pensaba 'por qué no un lugar con onda'. Nuestros locales son como aggiornar una unidad básica, narran una historia en sus paredes. Son también algo de los antiguos bares de París donde se juntaban filósofos y políticos a debatir. Esa es la idea original".Narezo es santafesino, pero hace años vive en Buenos Aires. Trabajó con Alejandro Dolina y con las Madres de Plaza de Mayo. Su familia es "gorila", según dice, y el nombre de su restaurante responde a la "fórmula presidencial que todo peronista soñó con tener".El diseño del local madrileño sigue los mismos parámetros que el de los argentinos: imágenes de Perón y Eva pintadas en las paredes, al igual que fotografías históricas del movimiento peronista. También hay una iconografía grande de Diego Maradona, rodeada de fotos de distintos momentos de la vida del 10.En la decoración trabajaron Juan Danna, muralista; Facundo Leguizamón, fileteador ("un arte casi perdido que buscamos mantener", dice Narezo); y ya está instalado Lucas Winkelmann, el chef jefe de Buenos Aires, que está capacitando a los integrantes de la cocina en Madrid.El menú también será el mismo que en la Argentina. "No le vamos a poner 'pastel de patatas' al pastel de papas, que era el plato preferido del General", acota Narezo. La carta incluye platos con nombres provocativos, como la tabla de fiambre "Pedro Eugenio" (NR: por Aramburu, asesinado por Montoneros) o los "panqueques Cobos" (NR: en referencia al exvicepresidente Julio César), además de la milanesa a caballo "dos potencias se saludan", o el flan "plan quinquenal". Por supuesto, estará el "nacional y popular" choripán."El local ya estaba. Es el acabado a mano lo que a todos los locales le da la vibra. Las paredes conversan entre sí, hay una narrativa que buscamos. El menú no tiene cambios, puede tener unos agregados, pero el objetivo es traer algo de argentinidad".Narezo dice que Madrid siempre estuvo en su radar, porque es una ciudad con "históricos vínculos en lo artístico, en lo político y en lo cultural" con la Argentina. "Siempre me pareció que podía ser un buen lugar, y eso se afianzó desde el nacimiento de Podemos, aunque está más basado en la izquierda marxista que el peronismo".Además, ironiza: "Si en la Argentina no se entiende lo que es el peronismo, no pretendemos que se entienda acá. No habrá explicaciones de cada cosa, solo iconografía. Sí sumaremos un plato 'Puerta de Hierro', porque esta ciudad tiene su vínculo con Perón, que vivió 18 años exilado aquí".Los avisos de la llegada del restaurante ya circulan en las redes: "Arde Madrid, Perón Vuelve", dice el slogan en @peronmadrid.

AMLO presume gentrificación en CDMX y recomienda restaurante con pocos extranjeros: "México está de moda"

El presidente dijo que hay opiniones en contra de la la llegada de extranjeros, pero considera que los mexicanos deben sentirse orgullosos

Dani García se convierte en el primer español en conseguir una estrella Michelin en Dubai: así es su restaurante en Emiratos

El Head Chef de su restaurante, Jesús Lobato, ha sido reconocido además con el Premio Joven Chef entre los galardones entregados por tercera vez en Emiratos Árabes

Qué fue de Caesar Cardini, el chef italiano que creó la famosa Ensalada César en un restaurante mexicano

El platillo ha sido aplaudido durante décadas por su sencillez y su sabor increíble

Técnico muere electrocutado en El Poblado mientras reparaba la nevera de un restaurante

El hombre llegó al lugar sobre la 1 de la tarde. Una vez comenzó con sus labores de mantenimiento recibió una descarga que acabó con su vida de forma instantánea

El restaurante de cocina tradicional escondido en un paraje natural único y rodeado de balsas naturales, pinares y cascadas

Este restaurante cuenta con una terraza rodeada de naturaleza a los pies de una balsa natural de la que se puede disfrutar durante los meses de verano con refrescantes baños

Reportan explosión en restaurante de Lomas de Chapultepec

Hasta el momento se sabe de tres personas heridas

Una camarera pregunta a la jefa de un restaurante por el tipo de contrato con solo un día libre y responde con evasivas: "Lo siento guapa. Estoy muy liada"

La trabajadora preguntó si se pagaba el día extra de trabajo y por las condiciones detalladas, pero nunca obtuvo una respuesta en la conversación por WhatsApp

¿Cuánto cuesta comer en Mochomos, restaurante de cortes al estilo sonorense donde captaron a Ana Guevara?

La titular de la Conade fue captada cenando en el establecimiento de Bosques de Las Lomas

Un viaje a la intimidad del restaurante favorito de Lionel Messi y la Selección Argentina en Miami: "Nos eligen porque acá no importa el nombre o apellido"

Gerardo "Gerry" Cea es el hombre que hace 30 años decidió abrir Prima Pasta Café en una esquina de Miami Beach, que todavía resiste ante la amenaza de las grandes construcciones.Clarín te invita a una recorrida por los mismos pasillos que varios integrantes de la Scaloneta.

El restaurante de Melendi en Ibiza: cocina mediterránea fusionada con sabores asturianos en una cala de ensueño

Pura emoción: estudia en Italia y decidió viajar para sorprender a sus padres mientras cenaban en un restaurante

Una joven española les dio un tierno regalo y el video se viralizó en TikTok

Diego Torres y su hija tuvieron un impensado encuentro con dos campeones del mundo en un restaurante de Miami

Varias celebridades, entre ellas Marcelo Tinelli, Carolina 'Pampita' Ardohain y Susana Giménez, viajaron a los Estados Unidos para alentar a la selección argentina en la Copa América. Pero, hubo una persona en particular que pudo disfrutar de un encuentro un poco más íntimo y cercano con dos campeones del mundo. Incluso se llevó un recuerdo que no dudó en compartir en las redes sociales. ¿Quién fue el afortunado? Diego Torres. Antes del partido ante Perú, junto a su hija Nina disfrutaron de una velada con Emiliano 'Dibu' Martínez y Ángel Di María.Tras ganarle a Chile y Canadá, este sábado a partir de las 21 (hora local) la selección argentina enfrenta a Perú e intentará cerrar el Grupo A con puntaje perfecto. El encuentro será en el Hard Rock Stadium de Miami y ya se confirmó que Lionel Messi no jugará.En medio de los entrenamientos, esta semana los jugadores tuvieron una noche libre para salir y algunos aprovecharon para reunirse con sus familias. Dibu Martínez y Ángel Di María decidieron cenar en Café Prima Pasta, un restaurante de comida italiana ubicado en Miami Beach, cuyo dueño es un argentino.Fue justamente allí donde tuvo lugar el gran encuentro entre Diego Torres y los campeones del mundo. En "modo fan" el cantante y Nina, su hija de 11 años, fruto de su relación con su exesposa Débora Bello, se sacaron una foto con el arquero de la selección y el artista no dudó en compartirla en redes. "¡Qué bueno conocerte a vos y a tu familia! De Mar del Plata al mundo", escribió en una storie que musicalizó con su canción "Mejor que ayer".Asimismo, padre e hija también tuvieron su foto con "Fideo". "¡Qué bueno que nos encontramos finalmente Ángel querido, un placer compartir con vos y tu hermosa familia!", sostuvo Torres. El campeón del mundo, en tanto, replicó la publicación en sus redes y comentó: "Lindo encontrarte, un placer Diego".Esa noche, el exjugador del París Saint-Germain cenó con su familia, y el cantante aprovechó tambipen para tomarse una foto con su esposa, Jorgelina Cardoso. "Siempre es lindo encontrarte", comentó en el posteo y ella también celebró el reencuentro: "¡Qué bueno verte siempre Diego querido!".Por último, Torres, quien es comensal frecuente del lugar, le agradeció con una foto a Gerardo Cea, el dueño del restaurante, por "provocar siempre los encuentros más lindos".Ubicado en pleno Miami Beach, más precisamente en 414 de 71st de Miami Beach, Cafe Prima Pasta es uno de los restaurantes favoritos de los argentinos que visitan la ciudad. Funciona desde 1993 y ofrece una amplia variedad de platos italianos, desde pastas hasta pizzas y mariscos.El dueño es Gerardo 'Gerry' Cea, un argentino que emigró a los Estados Unidos cuando tenía 18 años y empezó a interiorizarse en el mundo de la gastronomía como mozo hasta llegar a tener su propio lugar. A lo largo de los años recibió allí a Diego Maradona, Duki, Bizarrap, Emilia Mernes, Martina 'Tini' Stoessel, Rodrigo De Paul, Gustavo Cerati, Lenny Kravitz, Michael Jordan y Pitbull, entre otros. Incluso este es uno de los restaurantes favoritos del mismísimo Lionel Messi, quien suele ir a comer allí desde hace más de una década.

El restaurante más antiguo de Bilbao: recomendado por la Guía Michelin y especializado en gambas y merluza

Célebre por sus gambas a la plancha y por su merluza frita, este local con solera cuenta con casi 150 años de historia a sus espaldas

Día del Ceviche 2024: descubre por qué tu versión hecha en casa no sabe como la del restaurante

Aprende los detalles clave, desde el tipo de pescado hasta el tiempo de marinado, que marcan la diferencia en este emblemático platillo

La reacción de Marcelo Bielsa ante una insólita pregunta sobre un restaurante de hamburguesas: "¿Pero quién es McDonald?"

Al DT argentino mostró confusión ante la pregunta de un periodista estadounidense.La consulta aseguraba que al entrenador le gustaba la comida de McDonald's.El Loco pensó que se trataba de un jugador.

El restaurante de un chef español en Polonia que ha recibido su primera estrella Michelin: "La cocina es espectacular"

El chef Paco Pérez acumula 5 estrellas Michelin en sus restaurantes, un conglomerado de locales repartidos en Cataluña, en España y en toda Europa

Espíritu, el nuevo restaurante de Álvaro Clavijo, chef de El Chato: "Quiero que la gente disfrute y sea feliz"

El bogotano ha estado en todo el proceso de creación y construcción de cada uno de los platos que conforman la carta del bistró, destacando la comida de mar y las carnes rojas

Nuevo atraco en un restaurante en Bogotá: ladrones se robaron un reloj avaluado en 40 millones de pesos

En el sector de Cedritos, en el norte de Bogotá, los asaltantes usaron armas de fuego para despojar de un valioso reloj a la víctima

Por un concurso, 200 personas fueron en pijama a desayunar a un restaurante

Se trató del segundo sorteo de una cena en un reconocido bar de la zona Norte del Conurbano, que lanzó la propuesta por Instagram. La foto se volvió viral en las redes.

El restaurante con 45 años de historia que es el favorito de Joan Roca por "su buen menú diario y su cocina tradicional catalana"

El chef de El Celler de Can Roca ha recomendado con un Solete de la Guía Respsol la cocina del restaurante Can Ribas, en uno de los pueblos del Valle de Llémena

El restaurante a los pies de un desfiladero en el pueblo 'de las mil cascadas': cocina casera tradicional y una espectacular terraza

El río Molinar, con sus antiguas estructuras de molinos, serpentea a través del pueblo, creando una ristra de cascadas que separan en dos el municipio burgalés

Conmoción en Florida: comía en un restaurante, estornudó y expulsó parte de sus intestinos

Una impactante situación se vivió en un restaurante de Florida cuando un hombre que se encontraba con su esposa estornudó tan fuerte que parte de sus intestinos salieron expelidos de su cuerpo. La víctima, de 63 años, tenía antecedentes de cáncer de próstata y se había sometido a una cirugía de vejiga 15 días atrás. Justamente, las vísceras salieron por la sutura de la herida de la operación."Durante el desayuno, el hombre estornudó con fuerza y luego tosió. Inmediatamente, notó una sensación de humedad y dolor en la parte inferior del abdomen. Miró hacia abajo y descubrió que parte del intestino que sobresalía del sitio de su reciente cirugía", relataron los investigadores del caso, que fue revelado en la última edición de mayo de 2024 del American Journal of Medical Case Reports.Aunque nueve años atrás se había sometido a tratamiento para el cáncer, el paciente presentaba algunas secuelas. Por eso, 15 días antes del episodio en el local gastronómico, se realizó una cistectomía abierta con derivación por conducto ureteroileal bilateral. La intervención quirúrgica fue exitosa y, dos semanas después, el hombre fue por la mañana a la clínica para que le removieran las grapas que recubrían la herida. Luego, fue a desayunar con su esposa al restaurante donde ocurrió el impactante suceso.Después de observar sus intestinos fuera de su cuerpo a través de la herida de 7,6 centímetros, el hombre se alarmó e intentó cubrir la protuberancia con su camisa. Primero, tuvo la intención de conducir por su cuenta hasta el hospital, pero finalmente su esposa llamó a una ambulancia, que llegó cuatro minutos después. Según el informe, solamente se observaba un sangrado mínimo.En el hospital, los cirujanos urólogos introdujeron cuidadosamente el intestino en la cavidad abdominal y volvieron a suturar la herida. Si bien no observaron evidencia de lesión, el paciente quedó internado y, al sexto día postoperatorio, recibió el alta. Según esclareció el documento, la tasa de complicaciones luego de una cistectomía radical es del 64% en los 90 días posteriores y la probabilidad general de que ocurran este tipo de imprevistos puntualmente es del 6,9%.Qué hacer si salen los intestinos por una herida tras una operación"Si bien la dehiscencia de la herida es una complicación bien conocida, este caso es importante porque la evisceración a través del sitio quirúrgico abdominal después de la cistectomía está poco descrita en la literatura médica", planteó el artículo científico. Según Tactical Combat Casualty Care, las pautas recomendables para casos de evisceración abdominal son:Controlar cualquier sangrado asociado visible en la herida.Si no hay evidencia de lesión de la médula espinal, permitir que el paciente adopte la posición que le resulte más cómoda.Enjuagar el intestino expuesto con líquido limpio para reducir la contaminación grave.Cubrir el intestino expuesto con un apósito húmedo y estéril o una cubierta estéril impermeable al agua. Es importante mantener la herida húmeda. Regar el apósito con agua tibia si está disponible.Para la reducción de heridas que no tienen una pérdida sustancial de la pared abdominal, se puede hacer un breve intento de reemplazar/reducir el contenido abdominal expuesto. Si el contenido externo no regresa fácilmente a la cavidad abdominal, no fuerce ni dedique más de 60 segundos a intentar reducir el contenido. Si la reducción del contenido eviscerado tiene éxito, volver a aproximar la piel utilizando el material disponible, preferiblemente un apósito adhesivo como un sello torácico (otros ejemplos incluyen suturas, grapas, dispositivos para cerrar heridas, etc.). No intentar reducir el intestino si sangra o pierde contenido.Si no se puede reducir, cubrir los órganos eviscerados con material no adhesivo impermeable al agua (se prefiere transparente para permitir la posibilidad de reevaluar el sangrado en curso; los ejemplos incluyen una bolsa intestinal, una bolsa intravenosa, un envoltorio transparente para alimentos, etc.), y luego fijar el apósito impermeable al paciente utilizando un apósito adhesivo.La muerte en el paciente eviscerado abdominalmente se debe típicamente a lesiones asociadas, como lesiones concomitantes de órganos sólidos o vasculares, más que a la evisceración en sí.Se deben administrar antibióticos en cualquier herida abierta, incluidas las lesiones de evisceración abdominal. El ertapenem parenteral es el antibiótico indicado por los médicos para estas lesiones.

Dónde queda y cuánto cuesta comer en Baby Brasa, el restaurante latino que Kamala Harris visitó en Nueva York

La vicepresidenta de los Estados Unidos, Kamala Harris, visitó Baby Brasa, un destacado restaurante latino en Nueva York. Estuvo acompañada por Franco Noriega, modelo y propietario de ese destacado establecimiento gastronómico. Ambos discutieron respecto de los desafíos que enfrentan los emprendedores hispanohablantes en Estados Unidos, mientras que la funcionaria aseguró estar trabajando en "conseguir recursos financieros" para este tipo de proyectos.Baby Brasa, una fusión de sabores latinos en el corazón de Nueva YorkBaby Brasa fue fundado en 2016 por Franco Noriega, quien combinó su amor por la cocina, el entretenimiento y su herencia cultural de Perú. Este restaurante se ha convertido en un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar de la icónica cocina peruana y el estilo brasileño, en una ciudad tan multicultural como Nueva York."Siempre estuve muy expuesto a la cocina. No solo por mis padres, sino también porque, como peruano, tenía a mi nana Delfina que siempre cocinaba en casa y me fue ella quien me enseñó a cocinar. Esto, combinado con el interés por el negocio de mis padres, generó esta pasión en mi vida", contó en una entrevista para People en Español en 2021.Un menú latinoamericano: ¿cuánto cuesta la comida de Baby Brasa en Nueva York?La carta de Baby Brasa incluye platos con tradiciones culinarias latinoamericanas. El menú ofrece diferentes opciones, según la hora del día en el cual se lo visite. Para la cena, uno de los turnos más concurridos, se pueden encontrar comidas como:Seafood Ceviche: camarones, pulpo, vieiras, cebolla morada, camote, adobo de rocoto y limón, cilantro, choclo y maíz crocante - US$25Brasa Roll: rebanadas de filete mignon sobre un crujiente rollo de plátano dulce, chimichurri y palta - US$24Short Ribs Pastel de Choclo: pastel de maíz cremoso y semidulce, relleno de costilla corta y aceite de trufa blanca - US$20Lomo Salteado: trozos de solomillo marinado, cebolla roja, tomates cherry, cebolletas, cilantro y patatas fritas servidos con arroz jazmín - US$32Ají de Gallina: jugosa pechuga de pollo desmenuzada cubierta con crema de ají amarillo y queso parmesano, servida con arroz jazmín y papas andinas - US$29El bar también ofrece una variedad de cócteles de temporada:Chicha Colada: ron, crema de coco, jugo de lima y chicha morada - US$16Pisco Sour: pisco, jugo de lima, clara de huevo y amargos de Angostura - US$16Baby Brasa Martini: Vodka Grey Goose, lichi y maracuyá - US$20¿Dónde queda Baby Brasa?Baby Brasa se encuentra en el barrio de Greenwich Village, más precisamente en 173 7th Ave S, Nueva York. Este restaurante está a tan solo 2,7 kilómetros de Times Square.Para llegar al local gastronómico desde Times Square, se deben seguir los siguientes pasos:Dirigirse al noroeste por W 43rd St hacia Broadway.Girar a la izquierda con dirección a la 7th avenida.Pasar por Five Guys, y Baby Brasa estará a la izquierda.Horarios de apertura y cierre de Baby BrasaBaby Brasa abre sus puertas todos los días a partir de las 11 y cierra a las 23. Los días viernes y sábados extienden sus horarios hasta la 1 de la madrugada, mientras que los domingos cierran a las 22.30 hs. Este lugar no solo funciona como restaurante abierto al público, sino que también cuenta con servicios de catering y es un espacio ideal para eventos privados.La visita de Kamala Harris a Baby BrasaDurante su visita a Baby Brasa, la vicepresidenta de Estados Unidos tuvo la oportunidad de conversar con Franco Noriega sobre temas importantes para la comunidad latina y los pequeños negocios. Harris destacó su enfoque en facilitar el acceso al capital y los recursos financieros necesarios para que los propietarios de pequeñas empresas puedan iniciar o expandir sus negocios.Según El Diario NY, mientras se preparaba un lomo salteado, Harris y Noriega discutieron sobre las oportunidades y desafíos que enfrentan los emprendedores latinos en Estados Unidos. "Amo a nuestros propietarios de pequeñas empresas. Podemos verlo contigo con tu pasión, tu ambición. Quieren enriquecer la comunidad. Por eso, me he centrado en conseguir recursos financieros para que los propietarios de pequeñas empresas comiencen o hagan crecer sus negocios. He estado trabajando para que esos préstamos estén más disponibles", expresó la funcionaria.

Dónde está y cuánto cuesta comer en el restaurante buffet de comida mexicana donde María Félix celebraba su cumpleaños

El restaurante fue construido en 1940 pero con los años tomó popularidad

Una clienta critica a un restaurante por cerrar en verano y el dueño responde de forma impecable: "Que tenga usted más suerte"

"En hostelería no hay derecho a descansar", escribe Jesús Soriano en una de sus publicaciones más recientes

Ni hippies, ni menonitas. Cómo vive la comunidad que elabora un pan exquisito y tiene un restaurante en el conurbano

En una esquina del Conurbano hay un pasaje hacia una realidad paralela. Un portal imaginario donde es posible encontrarse con personas que viven desconectadas de la tecnología, visten sobriamente, conviven en comunidad, rezan y danzan a diario, educan ellos mismos a sus hijos, cocinan con dedicación, muelen su propia harina de espelta -un trigo milenario- y plantean un modo vida alejado por completo de lo que podemos considerar como modernidad. No son hippies, aunque hay algo que los emparenta. No son menonitas, aunque están atravesados por completo por un sentido religioso de la vida. Son los integrantes de Las 12 Tribus, una suerte de (mal llamada) secta, compuesta por más de 3 mil personas en el mundo, y que en nuestro país reúne a unas 130 repartidas entre General Rodríguez y Sierra de los Padres.El contacto de Las 12 Tribus con la sociedad ocurre intencionadamente en sus restaurantes. Hay 28 en todo el mundo, en ciudades como Kioto, Katoomba, San Sebastián y Plymouth. En Argentina, hay dos. La estética de estos lugares está dominada por la madera y el hierro, trabajados artesanalmente por ellos mismos. Las paredes tienen pinturas bíblicas, paisajes oníricos y mensajes alineados con su misión: ser un canal de comunicación espiritual.Myriam camina entre las mesas y acomoda con precisión unos arreglos florales que le compró a un productor japonés de la zona. Sonríe cuando logra el efecto deseado. En el local se respira un aire casi medieval. Suena una música suave sin letras cantadas, dominada por guitarras, acordeones y arpas. Se escucha el crepitar de una estufa a leña que atempera el frío. No hay gritos, ni gente apurada, ni ruidos que desentonen. Los mozos saludan con extrema amabilidad y se muestran dispuestos a explicar, a quienes pregunten, de qué se trata todo esto. Afuera, el Conurbano sigue en su ritmo frenético habitual, acá signado por la presencia cercana de la planta principal de La Serenísima.Zaccai es argentino, aunque no revela su nombre original. Adoptó, al igual que el resto de los integrantes, un seudónimo bíblico cuando decidió unirse a Las 12 Tribus, allá por mediados de la década del 90. "Estaba viajando por ahí, llegué a la ciudad de Londrina, en Brasil, tenía 22 años y vendía artesanías en una plaza", cuenta. Unas personas le comentaron acerca de una "comunidad" y le pasaron una dirección, pero Zaccai pensó que se trataba de "anarquistas" que habían tomado una propiedad. Un día pasó por el frente de la casa y notó que el jardín estaba muy cuidado y que, además, tenían un restaurante. Entró. Y, ahí mismo, "empezó otra historia".Justo en ese mismo momento, Myriam estaba atravesando su propia búsqueda de sentido. "Pero no quería nada religioso", dice, sin disimular su acento brasilero. Trabajaba en la municipalidad, tenía su estabilidad, un sueldo a fin de mes y vacaciones, pero algo le faltaba. Una amiga la llevó a la comunidad de Londrina, donde sintió que "había entrado a un viaje a 100 años atrás, como si fuera otro planeta". Mientras el "discurso sobre Dios" la alejaba, una fuerza atrayente crecía adentro suyo: "Lo que veía entre la gente me fascinaba, las familias, los chicos felices, los mayores haciendo rondas de danza". Ese día, cuando volvió, no pudo dormir. Sin meditarlo demasiado, volvió para preguntar si podía sumarse a la comunidad. Nunca más regresó a su casa.Ambos retratan algo que se percibe como común: un sentimiento de disgusto con el rumbo de la sociedad. "Lo que yo vivía no era vida", explica Myriam. "¿Qué es la vida? ¿Cómo ser tocado en lo profundo y cómo no ser egoísta en esta sociedad? Para dejar de serlo, hay que vivir de otra forma", enfatiza. En Las 12 Tribus, dice, encontró lo que buscaba, y también su camino se cruzó con el de Zaccai, quienes se casarían en 1998 para luego emprender un viaje en Motorhome con la misión de expandir la comunidad hacia la Argentina."Nosotros no empezamos a vivir juntos porque lo dice la Biblia, sino que nació del corazón de la gente que se reunía en torno a la comunidad: querían estar juntos", explica Zaccai, acerca de los inicios de este movimiento religioso, que comenzó en 1972 en el marco del movimiento de Jesús en los Estados Unidos. El fundador, Gene Spriggs (falleció en 2021), se propuso recrear la iglesia del siglo I en Chattanooga, Tennessee. "Era una década muy intensa, el movimiento hippie, la guerra, movimientos religiosos nuevos, ahí empezó esto", acota Myriam.Desde los inicios, la vida en comunidad y la gastronomía estuvieron asociadas. El primer restaurante-café se llamó The Lighthouse (El Faro) y, desde entonces, hubo otras iniciativas: Common Ground, Common Sense, hasta que el concepto de The Yellow Deli se instaló definitivamente.El "movimiento" -como lo denominan ellos- brotó por fuera de la religión oficial. No son católicos, ni judíos, aunque toman elementos de ambas vertientes. La Biblia es su guía principal. "Somos una confederación de 12 Tribus Autogobernadas, compuestas a su vez de comunidades autogobernadas también. Además compartimos todas las cosas en común", dice la bajada de su web. En el mismo sitio comparten textos y reflexiones. Allí describen su filosofía y estilo de vida: "Vivimos una vida de compasión práctica; trabajamos, cantamos, danzamos y comemos juntos cada día. Nuestros niños son muy especiales para nosotros".Zaccai habla de un "plan escondido" en la Biblia, que implica "otra forma de vivir" y que no se trata de "algo religioso, sino simplemente humano". "En el evangelio, Yahshúa (el nombre en hebreo de Jesús) predica justamente eso, define al amor de esta manera", insiste. "Nunca fui religioso para nada, pero jamás había escuchado que se hablara de eso acerca de la Biblia. Es algo muy profundo: no vivir para uno mismo, sino para los demás", añade.Para Myriam, el éxito y la supervivencia de Las 12 Tribus está justamente en esa renuncia. "Por eso terminaron mal muchos movimientos en los 70; entonces hubo muchas comunidades, pero en la mayoría te encontrabas con los platos sucios, los niños sueltos, la huerta llena de yuyos. Nadie se comprometía. Faltaba el espíritu que te une, que si no está presente, esto es una tortura. Ahora, si está presente, esto funciona: no es una imposición".La comunidad ha sido objeto de muchas críticas, en distintos lugares del mundo. En especial, por su decisión de no enviar a los chicos a las escuelas oficiales, mantenerse al margen del sistema de salud (por ejemplo, no reciben vacunas), y mantener un control estricto de sus integrantes, que no manejan dinero. Ellos se defienden -dicen- con la evidencia de que, más de 40 años después, el movimiento sigue en pie y en crecimiento.La llegada a la ArgentinaCuando Zaccai y Myriam llegaron a General Rodríguez, junto a otras dos parejas, se encontraron un pueblo tranquilo, casi descampado. Era 1999 y habían convivido durante ocho meses en una casa rodante. "Fue una intervención divina", dicen. Habían recorrido muchos lugares del país buscando una oportunidad para instalarse, hasta que dieron con una persona que, luego de sufrir un robo en su casa, decidió dárselas en alquiler. Esa misma persona les hizo el contacto con otra propiedad más grande, donde vive la comunidad ahora, en las afueras de la ciudad y cerca del río Luján. "Acá nacieron nuestros hijos y se nos abrieron todas las puertas", revelan.Cinco años después, en 2004, surgiría la oportunidad de comprar la esquina donde ahora está la primera sucursal de The Yellow Deli en el país. Luego de la crisis del 2001, la propiedad estaba intrusada, casi al borde del derrumbe. Cuando la comunidad se hizo cargo y comenzó a restaurarla, se ganó la confianza del barrio. Para su decoración, usaron árboles caídos durante una gran tormenta que azotó la zona, y viajaron por distintos puntos del país comprando maderas de desarme de galpones. Mientras tanto, trabajaban pacientemente el hierro para las barandas y rejas. Tardaron 15 años en montar el restaurante, que recién abrió sus puertas en 2019.El día a día en la comunidad arranca temprano. A las siete se reúnen para danzar, cantar, leer textos y hablar de cuestiones cotidianas. Luego, desayunan y se van a sus actividades. "No estamos arriba de una nube, rezando, siempre hay cosas que resolver", dice Zaccai. Tienen animales y un molino donde muelen espelta que cultivan en Sierra de los Padres. Todos colaboran en las tareas del restaurante, que es su principal fuente de ingresos.La distribución de tareas incluye también cuestiones administrativas, que justamente están a su cargo, aunque asegura que "no es lo que más le gusta". Zaccai hizo de todo: trabajó en el campo, en la huerta, con los animales y en The Yellow Deli. "Pero acá la vida no se define por el trabajo, todas las actividades tienen el mismo valor porque contribuyen al mismo fin: estar detrás de una computadora o atendiendo una mesa, es lo mismo".Al mediodía se juntan todos a comer para luego retomar las actividades de la tarde. A las seis cortan y una hora después se vuelven a juntar. "Los que están en el restaurante siguen un poco más, pero a las 22 estamos durmiendo", indica Myriam. Y añade: "No hay nadie quemado por el trabajo, trabajamos mucho porque hay mucha necesidad, pero no estamos agobiados". El día de descanso es el sábado, cuando el restaurante está cerrado. "Nadie lo entiende, claro que es una decisión antieconómica, pero esto no es por dinero", dicen, entre risas.De repente, Zaccai desenfunda un celular vintage, con botones y una pantalla pequeña. "¡Ojo, tiene WhatsApp!", aclara. El aparato es lento, casi impráctico, pero completamente fiel a los fines de su utilidad: "Esto me limita, pero como yo lo veo, no me hace esclavo". "Tenemos computadoras y celulares, claro, pero creemos que son elementos difíciles de administrar: lo que no tiene gobierno, te gobierna", indica.El celular está en la categoría de "cosas de grandes que los chicos no tocan". Así se manejan: "Todos nuestros niños pudieron atravesar esa etapa sin estar atormentados con eso porque cuando no es parte del día a día, no es problema. Ahora, cuando tienen 17, 18 años, se les da acceso, sobre todo por una cuestión laboral". "Acá en el restaurante vemos a chicos de seis años, cada uno con su celular, no se hablan entre ellosâ?¦ ¿hacia dónde vamos?", pregunta Myriam.Los niños son cerca del 30% de la comunidad. Para ellos, son el pilar de todo, aunque ciertos aspectos de la crianza puedan resultar -cuanto menos- discutibles. Por ejemplo, la educación. "Los padres son responsables de enseñarles y no podría ser de otra manera", dice, tajante, Zaccai. "Si fueran a la escuela, sería una contradicción. Si bien no es una regla, es algo obvio. Si vivís acá, es así", añade.En un artículo escrito del periódico El Mundo, de España, Gabriela Balarezo -ex integrante de la comunidad- contó en detalle cómo había sido la crianza de sus hijos durante su estadía en Las 12 Tribus, donde "crecieron alejados del mundo exterior: sin televisión, sin juguetes -nada de muñecas, camiones o maquinitas- y tampoco librosâ?¦". "Un Niño en la sociedad es lo que quiere ser -en la medida de sus capacidades- y uno en la comunidad (de las Doce Tribus) es lo que le dejan ser", criticó. Sin embargo, también indicó: "Al salir de Las Doce Tribus, a mis hijos les hicieron un examen que demostró que estaban capacitados para el nivel del curso escolar correspondiente a su edad".Myriam defiende esta forma de educar a los más pequeños: "Uno es niño en un cortísimo espacio de la vida, después somos adultos. No hay que quemar etapas, el niño debe ser niño. Antiguamente, la infancia era ingenuidad, creer en las cosasâ?¦". "En las clases no evaluamos con puntajes, no hay comparación. Los niños no saben quién es mejor en matemáticas. Se valora más la actitud, que la capacidad intelectual. Si un niño tiene buena actitud, va a aprender. Tal vez lo haga de forma más lenta, pero lo va a hacer. Se le dedica mucho tiempo a la educación", asegura.El restauranteEn el sector de panadería están amasando pan de espelta, una joya exquisita del lugar, al igual que el resto de los panificados. Al lado, desde el almacén, el encargado ofrece unos dátiles para probar. En las estanterías hay productos típicos de una dietética, también verduras frescas locales. La relación con el resto de la comunidad es abierta, en especial con los proveedores del restaurante."Nosotros cuidamos mucho nuestra alimentación", dice Zaccai. Las 12 Tribus está apuntando al autoabastecimiento, no tanto por levantar esa bandera, sino para tener un control de la calidad de los productos. "Para el restaurante hacemos una elaboración cuidada, seleccionamos a nuestros proveedores, hacemos nuestras carnes (salvo la ahumada), pero no es un restaurante de alimentación sana. Lo que buscamos es que sea rico, un lugar de desconexión, no hay una TV pasando partidos de fútbol", agrega.La estrella de The Yellow Deli es el sándwich Deli Rose, con dos carnes y dos quesos. También el Reuben, con carne ahumada y pan de centeno. Acá inventaron el Criollo, que tiene ternera, chimichurri, queso danbo, y se vende en algunas sedes de Estados Unidos. "Es medio Flower Power el diseño", bromea Myriam, y no le falta razón. Las referencias a The Beatles (hay un sándwich que se llama Yellow Submarine) y la estética setentista, lo confirman. Antes de la pandemia, abrían las 24 horas y muchos jóvenes venían de madrugada a estudiar. Ahora, el horario fuerte es la merienda: la carta dulce es una verdadera delicia. "Todos nos dicen 'acá bajamos como tres cambios' o 'este es un lugar de paz'", cuenta, orgulloso, Zaccai.La recurrente amabilidad de quienes lo atienden es parte esencial de la propuesta. Pero, ¿es un imperativo? "No, para nada", responde Myriam. "Si uno trabaja sus cosas internas, es más fácil ser amable, ¿no?", interviene Zaccai. "Paz, paciencia y alegría, son aspectos de una misma cosa. Son cuestiones que hay que regarlas, abonarlas todos los días. No son cosas dadas", completa Myriam.Claro que esta elección de vida, no estuvo exenta de "batallas" y "tiempos de sufrimiento". "Pero nunca tuvimos dudas tan profundas que nos quebrantaran la fe", dicen. Vivir en comunidad, renunciar a las mieles de la sociedad moderna, para ellos, es un "compromiso maravilloso" que se "siente en el corazón"."Nosotros entendemos cómo vive el resto, no tenemos una mirada condenatoria. La sociedad es así. Lo que decimos es que hay otra forma, hay otro camino", indica Zaccai. "Tampoco decimos que el que no cree, está condenado. La palabra de Dios no dice eso. Lo que sí dice es que seremos evaluados por nuestras obras. Si una persona hace lo correcto, es íntegro, va a tener recompensa. Pero aquellos que van siempre a la iglesia, pero se comportan dejando mucho qué desearâ?¦ son fariseos. Hay mucho de eso. Nosotros pensamos así. No importa nada de eso: lo que importa es lo que uno hace: amar a tu prójimo y compartir tus cosas", cierra.Datos ÚtilesInt. Pedro Whelan 501, General Rodríguez.Abren de domingos a viernes, de 9 a 23.No toman reservasIG: @molinosentidocomun

El restaurante familiar con una estrella Michelin que se esconde en una casa de campo señorial del siglo XVIII

El restaurante, cuya cocina aúna la gastronomía castellana con la originalidad de sus chefs, cuenta incluso con su propia ermita

El mejor pizzero del mundo, argentino: le enseñó a amasar el hermano, armó un motorhome para el Mundial y hoy le piden fotos en su restaurante

Daniel Gabrielli tiene 38 y fue el gran ganador de la competencia que organiza APYCE. Es de Pilar, donde tuvo su primer trabajo como cocinero, y hoy luce sus trofeos en su restaurante de San Miguel. "Vienen a pedirme fotos", cuenta.

El vídeo de un policía nacional fuera de servicio salvando a una niña que se atragantó en un restaurante

La rapidez con la que actuó evitó la tragedia. "Escuché gritos de auxilio y le quité la niña de los brazos a la madre", cuenta el agente

Cenaba con una joven en un restaurante y el dueño del lugar tuvo una repudiable actitud

Un hombre reveló lo que sucedió mientras tenía una cita con una mujer en un negocio gastronómico.La historia recorrió las redes.

La Policía Nacional y la Secretaría de Ambiente incautan carne de tiburón en un restaurante de Bogotá

La autoridad ambiental iniciará el respectivo proceso sancionatorio ambiental contra las personas que estaban comercializando estos productos como lo indica la Ley 1333 de 2009

El youtuber Borja Escalona va a un restaurante, humilla a la hostelera, tira los platos y se va sin pagar

La situación se complica al final de la comida, cuando la camarera les entrega la cuenta y Escalona responde que no va a pagar porque les está "haciendo una promo", a pesar de que el restaurante no ha contratado ningún acuerdo publicitario

'El Pequeño Nicolás', condenado a pagar 360â?¬ por herir con cuchillo a un cocinero con el que discutió en un restaurante

El menú degustación de pizzas en un restaurante de Valencia para probar la masa italiana en todas sus versiones

El menú incluye tres pizzas con masas diferentes, desde una esfera rellena hasta una crujiente masa a baja temperatura, a 22 euros por comensal

El restaurante japonés que se transforma en un karaoke cada noche

Es jueves por la noche en la esquina de Sucre y Castañeda del Bajo Belgrano. Adentro, en un salón semicircular con mucha madera y un aire de tranquilidad, circulan las delicias japonesas: sashimi, sopa de miso, croqueta de choclo, queso y tonkatsu y, por supuesto, sushi, entre otras.En el primer piso de KÅ?nÄ? Corner, el restaurante de Narda Lepes e Inés de los Santos, funciona el bar, con una delicada carta de cócteles y clásicos japoneses, a base de sake. Dos de las joyitas son el KaisÅ? Mizu (Vodka Ketel One, té oolong y algas, jugo de melón e hijiki) y el Tan'nin (Hennessy V.S de frutos secos, awamori chuko, jerez Palo Cortado y tintura de té).Además de la gastronomía, mencionada en la lista de recomendados de la prestigiosa Guía Michelin, el lugar guarda un pequeño secreto; una forma de dar rienda suelta a la creatividad de los comensales y rendir homenaje a un invento japonés: el salón dedicado al karaoke.En el primer piso, en una habitación, hay un cómodo -y largo- sofá, sillas, dos pantallas para seguir las canciones, un sistema de sonido y una computadora para elegir la favorita. Se puede hacer en un sistema predeterminado o buscar en YouTube. Las paredes reproducen con sutileza la estética kitsch de los karaokes, con luces de colores verticales y espejo en los techos. Con un botón, se puede llamar al bar para encargar tragos. Y darle play a la diversión."Me gustaba la idea de un pequeño rincón de la ciudad en el que pueda encontrar parte de las cosas que me gustan cuando viajo. Queríamos que la gente tuviera esa sensación propia de los lugares japoneses, en los que cada piso ofrece algo distinto. Abrís una puerta y pasa algo. Acá hay un restaurante, luego viene el bar y ahora el karaoke. Es una cultura que no estaba muy metida entre nosotros. Preferimos un karaoke privado y no público para que puedas estar con tus amigos. Un lugar de juego", lo definió Narda Lepes, la reconocida chef y una de las propietarias del lugar.El karaoke privado, como ella lo define, se reserva exclusivamente para grupos (el mínimo es cinco personas y el máximo diez) y está abierto desde las siete de la tarde a la una de la mañana. El valor por persona se toma a crédito de las consumiciones durante la visita. En el salón sólo se pueden consumir bebidas."Hay mucha gente que quiere pasar su cumpleaños y mostrarle el lugar a los amigos. Al principio, decían: 'No me animo'. Cuando suben y lo experimentan, quieren volver con otra gente", dice Narda. Después de la cena, es hora de probarlo. A los pocos minutos, alguien rompe el hielo con un clásico de clásicos: Loco (Tu forma de ser), de los Auténticos Decadentes. Una pelotita va saltando por la letra que se ve en la pantalla y califica la performance de los cantantes, que a los pocos minutos es lo menos importante."Yo soy el próximo", pide alguien más. Otro clásico: Fito Páez y su Mariposa Tecknicolor. Un pie de micrófono da pie para jugar a ser cantante. Lo movemos, pedimos palmas, improvisamos pasos que existen en la coreografía de las canciones originales. O los inventamos en el momento. Alguien se atreve con Queen. Nos ponemos melosos con Bailar pegados de Sergio Dalma y con Azul de Cristian Castro.Al costado, una pequeña heladera está cargada de cervezas y botellas de agua fría para hidratar tanto baile. Llega el mozo y dice que en un momento cerrará el restaurante. Pedimos una última vuelta de tragos. Todos hacemos esfuerzo por recordar cuál era el que más nos gustó para repetir. Bailamos otro rato en ese ambiente de mini boliche. Cantamos. Y, aunque sea por un ratito, nos olvidamos de todo.

Cierran el restaurante 'saludable' de Marcos Llorente y sus socios futbolistas en Pozuelo (Madrid) por no tener licencia: "Los vecinos nos tiraban basura"

El Consistorio madrileño ha ordenado esta misma semana el cierre de Naked & Sated, uno de los locales que varios futbolistas y el chef Roberto Bosquet han abierto en varias ciudades de España por llevar varios años funcionando sin licencia de funcionamiento ni permiso para tener terraza

Shakira sigue en Barranquilla: la cantante fue vista en prestigioso restaurante con sus hijos Milán y Sasha

Aunque la cantante vino a Colombia por las cuestiones de salud de su padre, aún está en la ciudad y fue vista cenando

Restaurante 'Doña Peta' sufre atentado con dinamita en Trujillo: extorsionadores exigen S/50.000 a propietarios

Un día antes de hacer detonar este explosivo en el local cercano al Ministerio Público, los criminales intentaron secuestrar al dueño del negocio. Además, las amenazas alcanzan a los hijos menores de los propietarios, según informó el abogado de la familia

El restaurante de cocina catalana en una masía de un pueblo de 150 habitantes que es uno de los mejores de Europa

La guía gastronómica 'Opinionated About Dining' ha dado a conocer su clasificación de los mejores establecimientos del continente, un ranking en el que España ha destacado

El nuevo restaurante de Baltimore que ofrece auténticas recetas de Sinaloa a precios asequibles

A inicios de este año, específicamente cuando enero llegó a su fin, el chef Carlos Raba inauguró su propio restaurante en Stoneleigh, Baltimore. Nana, como nombró al local, se especializa en la preparación de tacos, tortas, quesadillas y hot dogs envueltos en tocino, al estilo de Sinaloa, combinados con cebollas caramelizadas y salsa de aguacate: comida simple y reconfortanteDentro del local predominan las voces en español, ya que el equipo de Nana está compuesto principalmente por latinos. Ubicado sobre la calle York, Nana es un homenaje a la bisabuela de Raba, el lugar es luminoso y soleado y está ubicado en un edificio de 1924 que originalmente albergaba una farmacia. Tiene ventanas anchas, mostradores de madera pálida y sillas amarillas construidas alrededor de una gran cocina central que exhibe el asador, una estufa y freidora de tapa plana, y un trompo donde gira el cerdo al asador.Las influencias de Carlos RabaRaba es de Sinaloa, México, y su viaje hasta Baltimore fue dramático. El chef nació en la Ciudad de México, donde vivían sus padres en ese momento. Su madre era una destacada periodista, su padre un exitoso hombre de negocios que fue asesinado en 1983, dos meses antes de que Raba naciera.Después del asesinato, su madre, Luz Aida Salomón, llevó a Carlos y a su hermano mayor, Enrique, a su pueblo natal de Culiacán, en Sinaloa, para vivir con sus bisabuelos, abuelos, las cuatro hermanas, tíos y primos de su madre. Raba creció en un complejo de casas familiares y tuvo una infancia feliz, construida en torno a la cocina, los restaurantes de sus tíos y los viajes a las taquerías locales.A menudo era cuidado por su abuela y sus tías mientras su madre trabajaba. "Escuchabas la máquina de escribir todo el tiempo", cuenta en una entrevista con Baltimore Magazine. La madre de Raba era una periodista política cuyas investigaciones sobre corrupción la llevaron a buscar asilo en los EE.UU. "Solían entrar a la casa, y la policía me secuestró varias veces", cuenta Raba sobre esos días.Con la ayuda de Amnistía Internacional, Raba, de 16 años, su madre y su hermano se mudaron primero a D.C., muy brevemente a Detroit, donde se encontraron en un refugio para personas sin hogar, y luego a Maryland. Su madre, que tenía problemas de salud mental, finalmente regresó a México, mientras que Raba y su hermano se quedaron en Maryland, vivieron durante un tiempo con el abogado que los ayudó a reubicarse, mientras Raba iba a la escuela secundaria y comenzaba a trabajar.Durante los años siguientes, se esforzó por llegar a fin de mes, trabajando a comisión en Nordstrom y Safeway, y luego como gerente en Whole Foods y Giant. "Fui carnicero, quesero, gerente de tienda, gerente de distrito, entrenador, apagaba incendios", cuenta Raba.También se interesó en las artes marciales, específicamente en el jiu-jitsu brasileño, que rediseñó su perspectiva tanto hacia su pasado como hacia su futuro. En el 2009, conoció a Claudia Carías, una nativa de D.C. de una familia guatemalteca-panameña, se casaron y tuvieron a Lucas, su primer hijo, con quien viaja regularmente a Sinaloa, para visitar a su familia extendida, incluida su madre, que ahora vive allí en una casa de retiro.El primer emprendimiento gastronómico de Raba en Maryland fue Clavel, también un homenaje a su bisabuela que era amante de esas flores. Lo abrió en sociedad con su cuñada, con un menú basado en recetas familiares con un toque gourmet, su éxito fue inmediato, al punto que a partir de ese emprendimiento Raba obtuvo una nominación al premio James Beard al mejor chef.Tanto éxito y exposición fueron los principales motivos por los que Raba, después de siete años muy intensos, decidió abrir Nana, para no perder ese contacto íntimo con la comida y los sabores de su infancia, que con la sobreexposición de Clavel había comenzado a extrañar.El menú del restaurante NanaCon Nana, Raba quería recuperar el ambiente de las taquerías de barrio, un lugar seguro donde las familias y los niños pudieran encontrar comida asequible y en comunidad. La bisabuela, que da nombre al restó, le enseñó a hacer las tortillas de harina, un alimento básico sinaloense, que constituyen la base del menú. Su abuela, en tanto, es responsable de los secretos de los tacos de coliflor asada de Nana, cuenta la entrevista con el medio local de Baltimore.Los pollos asados son otra de las especialidades del nuevo emprendimiento, se venden enteros, por mitad o cuarto, y también se cortan y se cargan en tortillas con salsa, cebolla y cilantro. La cocina abierta de Nana es alegre y llena de luz: "Nana es mi legado, yo nunca conocí a mi padre y es muy importante para mí tener a mis hijos y a las personas que amo cerca y mostrarles mi pasión, siento que en Nana puedo expresarme de una manera que está fuera de los parámetros de Clavel" asegura Raba. View this post on Instagram A post shared by NANA (@nana_baltimore)Por esa razón, justamente, Nana está intencionalmente en el extremo opuesto de Clavel: no hay mesas bellamente puestas, ni un programa de cócteles galardonado, ni una escena de bar nocturno. Es un lugar familiar, diseñado para comidas rápidas y saludables y cenas para llevar: "Se parece tanto a un centro comunitario como a un restaurante", dice Raba."Ser taquero es un oficio, es algo que no puede desaparecer. La comida se basa en los recuerdos y a pesar de que fui expulsado de mi país por la violencia, estoy muy orgulloso de ser mexicano y de mi historia. Nana es un poco todo eso", concluye el chef.

El chef Gordon Ramsay reveló qué menú no hay que pedir nunca en un restaurante

Las recetas de los chefs son virales en las redes sociales por su innovación en la cocina y la practicidad que nos presentan para crear nuestros propios platos. Salir a comer afuera, por el contrario, también es una tendencia viral en redes, ya que los bloggers realizan recomendaciones de lugares para visitar.Fue el chef y presentador Gordon Ramsay, quien en una entrevista contó qué plato no pide bajo ninguna circunstancia. Ramsay nunca pide la sopa del día. Según el chef, lo más probable es que esos platos sean elaborados con ingredientes que el restaurante está tratando de utilizar antes de que se estropeen, o incluso podrían ser preparados con alimentos que estaban en el menú del día anterior. Su consejo para los comensales es estar atentos y preguntar al personal del restaurante sobre la frescura y la procedencia de los ingredientes antes de optar por los especiales del día.Al portal Mirror, Ramsay le contó un secreto de la cocina: "Pregunta cuál fue la sopa del día de ayer antes del plato especial de hoy. Puede ser el caso de que sea la sopa del mes", contó, tratando de explicar que la famosa "sopa del día" de los restauantes puede llegar a juntar sobras de comida de todo el mes. Y agregó: "Depende del restaurante, pero los camareros suelen probar la mayoría de los platos del menú y pueden darte una idea de lo que ha añadido el chef". A su vez, aseguró que los camareros le suelen dar "grandes recomendaciones".Ramsay es un reconocido chef, restaurador, y personalidad televisiva británica. Nació el 8 de noviembre de 1966, en Johnstone, Escocia. Ramsay ha alcanzado la fama internacional gracias a sus habilidades culinarias, su participación en programas de televisión y su éxito como empresario gastronómico.Ramsay ha sido galardonado con múltiples estrellas Michelin por la excelencia de sus restaurantes. Entre sus establecimientos se encuentran el famoso "Gordon Ramsay at Royal Hospital Road" en Londres, que ganó tres estrellas Michelin en 2001, convirtiendo a Ramsay en uno de los pocos chefs en el mundo en mantener esa distinción.Además de su éxito en la cocina, Ramsay es conocido por ser un personaje televisivo carismático y a veces polémico. Ha participado en numerosos programas de televisión, incluyendo "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", y "MasterChef". En estos programas, Ramsay se destaca por su estilo directo y a menudo por su enfoque exigente, lo que le ha valido una gran popularidad.Cómo es el restaurante de Gordon Ramsay en MiamiLa tan esperada apertura del nuevo restaurante de Gordon Ramsay en Miami, Florida, finalmente se llevó a cabo hace unos meses, deleitando a los amantes de la gastronomía y seguidores de los programas televisivos del reconocido chef británico. La Hell's Kitchen, inspirada en su famoso programa de televisión que inició en 2005, abrió sus puertas en el centro de Miami en septiembre de este año, marcando su séptima ubicación a nivel nacional. El menú presenta la especialidad de Ramsay, el Beef Wellington, considerado uno de los platos más desafiantes de preparar.El nuevo establecimiento, según EndlessVolo, destaca por sus dos comedores y dos bares, ofreciendo ambientes cuidadosamente iluminados con detalles en latón y ventanales de piso a techo que brindan impresionantes vistas de la ciudad. Con un historial de aperturas exitosas en todo el mundo, Gordon Ramsay, que ostenta 16 estrellas Michelin, elogió a la Ciudad Mágica por albergar una de "las escenas de restaurantes más vibrantes de Estados Unidos", como señaló Secret Miami. La experiencia culinaria promete ser una combinación única de la famosa cocina de Ramsay y la atmósfera emblemática de Hell's Kitchen.

Calificó a un restaurante con una estrella y el motivo que escribió dejó a los dueños del lugar sin palabras

Un error en la recomendación de Google provocó una crítica negativa que fue magistralmente contestada por los dueños del restaurante, generando una ola de apoyo en las redes sociales

El menú de más de 700 euros del mejor restaurante de Europa: cocina holística para reír, pensar y sorprenderse

Alchemist cuenta con una propuesta que fusiona el mundo de la gastronomía, el teatro y el arte, así como de la ciencia, la tecnología y el diseño

Los consejos y 'red flags' de un chef para reconocer un buen restaurante de sushi: "Si tiene una barra omakase, es una excelente señal"

El sushi, símbolo absoluto de la gastronomía japonesa, celebra su Día Internacional el 18 de junio, una ocasión perfecta para disfrutar de este plato dentro o fuera de casa

Relató cómo unos clientes se fueron sin pagar del restaurante y provocó revuelo entre sus seguidores de TikTok

Una chica dio detalles de cómo fue engañada por los comensales y subió el video a sus redes sociales

"Teníamos de todo, menos clientes". En plena crisis de 2001 fundó un "restaurante y almacén" que hoy es un clásico de Palermo

Ni suizo ni francés. Aunque el nombre de su restaurante sugiere algún vínculo con el centro montañoso de Europa, José Luis Yeregui, dueño de La Fondue, desciende de vascos y se crio en Emilio Bunge, un pueblo a 500 kilómetros de la capital, en donde su padre era encargado de una fábrica de quesos.En la década del 80, cuando tenía 21 años, José Luis llegó a Buenos Aires para poner una fiambrería en Beruti y Salguero, que funcionó durante 30 años. A la vuelta de aquel negocio tenía su consultorio el psicoanalista José Eduardo Abadi, cliente y amigo de la casa. "Él me trajo a este barrio, me dijo que era una zona que se iba a poner linda y me encontró este local, que estaba en alquiler", explica José sobre su mudanza a Seguí 4674.En su nueva dirección, se animó a poner unas mesas. Al principio solo ofrecían tablas de quesos y fiambres; luego sumaron pizzas, y finalmente llegó el plato emblemático del restaurante. "Cuando nos mudamos acá yo no sabía qué nombre ponerle al negocio y a mi mujer se le ocurrió La Fondue. Así fue como la gente empezó a pedirla y la agregamos al menú", recuerda. Hoy, en las noches frías, en todas las mesas se ven las ollas colmadas de queso fundido en las que los comensales hunden sus pinchos.Eso no es todo. La Fondue es, además, un almacén gourmet. Del techo cuelgan patas de jamón una junto a la otra. En las heladeras se apilan los quesos junto a los frascos de caviar y alguna lata de foie gras. Los estantes de madera rebasan de paquetes de pastas italianas y toda clase de conservas: desde alcauciles y aceitunas catamarqueñas, hasta mermeladas de la Patagonia.-¿Cuándo abrieron?-En el 2001, un año difícil. Arrancamos con el negocio lleno de mercadería, pero sin clientes porque no había plata ni tarjetas de crédito. Además, esta era una cuadra muerta, solo estaban el 50 por ciento de los edificios que hay ahora. Pasaba muy poca gente porque no había casi ningún comercio. Después se construyeron muchas torres, abrieron un supermercado, y empezó a haber movimiento. Pero al principio fue difícil. Durante cuatro o cinco años tuve que remarla.-¿Qué había antes acá?-Un bistró chiquito que funcionó poco tiempo, y antes de eso, El Oso Charly, que era un restaurante muy conocido. Cuando yo llegué, estaba vacío. Empezamos con una cocina común, como las que hay en las casas, y un amigo venía a preparar pizzas. Después nos fuimos equipando. Pusimos una cocina industrial con seis hornallas y un horno pizzero. Las pizzas de panceta y queso picante, o las de tomates confitados con queso de cabra las hacemos desde que arrancamos y la gente las sigue pidiendo.-¿Y cómo preparan la famosa fondue?-Usamos aproximadamente medio kilo de queso para dos personas: gruyere y una fontina bien estacionada, lo que es muy importante para que quede sabrosa. En temporada necesitamos una horma de 35 kg de cada uno de estos quesos por semana para abastecer la demanda. Antes le poníamos emmental pero ahora no está entrando. Para prepararla se comienza con vino blanco seco y una vez que está caliente se incorporan los quesos, previamente rallados. El secreto es añadirle un poquito de maicena disuelta en agua para que la preparación ligue y quede como una crema. Antes de llevarla a la mesa le agregamos el kirsch, un aguardiente de cerezas que traemos de Bariloche.-¿La receta es la misma que hacían cuando empezaron?-Sí. Nosotros acompañamos la fondue con nueve ingredientes: pan, tomates cherry, salchicha ahumada, papines, pollo, ciruelas. También cebollita en vinagre y manzana verde que van muy bien porque el ácido limpia la boca. Todos los años cambiamos alguno de los acompañamientos para que la gente no se aburra. Ahora estamos haciendo unas croquetitas de carne y una polenta crocante.-¿Ofrecen alguna otra fondue?-Tenemos otra de queso, pero a base de cerveza, que es un poquito más amarga, y la de chocolate. Esta última la hacemos con crema y chocolate marca Fénix. Viene acompañada por frutas de estación, brownies y vainillas.-Ahora empieza la temporada alta, ¿no?-Sí, la fondue es una comida de invierno y como somos unos de los pocos que la preparamos en Buenos Aires a la noche viene muchísima gente. Recibo 45 cubiertos por día, y debo rechazar otros tantos. Pero a veces estar tan asociados a esta preparación por el nombre nos juega en contra. Algunos clientes vienen únicamente cuando hace frío. Creen que es el único plato que servimos.-¿Aprendiste sobre quesos desde chico?-En mi pueblo se producía sardo, brie y cuartirolo con fécula blanca arriba, un queso riquísimo que había desaparecido pero que ahora está volviendo. Mi padre trabajaba en la fábrica que los hacía y de él aprendí algunas nociones básicas de la elaboración: cómo trabajar las masas del queso, a qué temperatura, con qué máquinas, qué molde usar para cada uno. Pero ya casi no me acuerdo.-¿Qué fiambres tienen?-Yo trato de tener todo lo mejor que hay en el mercado porque la zona lo requiere. Tenemos una buena selección de jamones: españoles clásicos, de jabugo, de Parma, y nacionales. También mortadela de pistacho, pastrón, cantimpalo, salames caseros de Mercedes y de Colonia Caroya, lomo español de bellota, matambres caseros, longaniza calabresa.-¿Cómo fue que empezaron a hacer pastas?-Las recetas las trajo un amigo, Juan, que vivía a una cuadra de mi local de Beruti y Salguero. Él es ingeniero civil y da clases en la UBA, pero su hobby es la gastronomía. Estudió en el IAG y les enseñó a los chicos de la cocina todas estas pastas que hoy seguimos preparando. Ravioles de seso, de espinaca, de salmón y batata con salsa de langostinos. Se hacen todas acá y son los clásicos del lugar. En la carta hay además una sección de bruschetas y otra de pescados.-¿Están los mismos cocineros desde que abrieron?-Si, Fernando y Lisandro están en la cocina desde ya hace 22 años.-¿Qué postres tienen?-Almendrado casero, tiramisú, mousse de chocolate, flan de naranjas y jengibre, brownie con helado, y queso y dulce. Hacemos siempre los mismos cinco y no los puedo cambiar porque acá la gente viene a buscar "lo de siempre". A veces Fernando, a quien le apasiona la repostería, quiere hacer algo nuevo. Pero después llegan los clientes y piden los mismos que prepara desde hace 20 años, y que por eso le salen tan bien.-¿Quiénes son "los clientes"?-Tenemos clientes de todos lados. Mucha gente del interior y también del exterior: me reservan desde Miami, desde Brasil, desde Colombia. Yo no sé si llegan por las redes sociales o por recomendación. Generalmente, cuando viene una mesa de cuatro piden una tabla de fiambres y después una fondue, pero nosotros tratamos de que prueben otras cosas. Tenemos muchos habitués, clientes de hace más de 20 años, que con la pandemia dejaron de venir y después volvieron.-¿Cómo los trató la pandemia?-Trabajamos como nunca. Fue impresionante. La gente hacía cola en la puerta todo el día. Vendíamos quesos, fiambres, conservas y platos de mostrador. En ese momento empezamos a hacer la fondue para llevar. La entregamos con un pan de campo para que en su casa los clientes le hagan un agujero arriba de 10 centímetros, le quiten la miga y le echen el queso fundido adentro. Si no son del barrio y cuando llegan a su casa se enfrió, la pueden calentar en el microondas antes de volcarla en el pan.-¿Qué caracteriza a este restaurante?-Es un lugar muy chiquito pero cálido. Entran como máximo 45 cubiertos, lo que lo hace muy manejable, la cocina tiene tiempo para ir armando las cosas que le piden. Es muy familiar. Se charla con el de al lado. Los clientes vienen y se quedan haciendo sobremesa, nadie los apura. Tampoco tenemos turnos con horarios fijos, pueden venir a la hora que prefieran, pero la mayoría suele llegar a las 9.30. Todos se van contentos por el buen trato y por la comida. Para terminar, les damos siempre un lemoncello.-¿Cuál fue el mejor momento del restaurante?-Todos los días son lindos acá en La Fondue. A mí me gusta mucho lo que hago: la atención, las charlas con la gente, y además me encanta comer. Yo vengo a trabajar y me encuentro con amigos, nos tomamos un vino, una copa de champagne y así va transcurriendo la vida acá adentro.

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