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"Debemos proteger a nuestros hijos": el país europeo que analiza regular las redes a los menores de 16 años

"Suiza debe hacer más para proteger a los niños de los riesgos de las redes sociales", dijo este domingo la ministra del Interior, Élisabeth Baume-Schneider. Tras la reciente prohibición en Australia de las redes sociales para menores de 16 años, Baume-Schneider dijo que Suiza debería estudiar medidas similares. "El debate en Australia y la Unión Europea es importante. También debe llevarse a cabo en Suiza. Estoy abierta a una prohibición de las redes sociales", afirmó a SonntagsBlick la ministra, miembro de los socialdemócratas de centroizquierda. "Debemos proteger mejor a nuestros hijos", agregó. La ministra dijo que las autoridades deben estudiar qué debe restringirse para frenar los contenidos nocivos y abordar los algoritmos que se aprovechan de la vulnerabilidad de los jóvenes. Aseguró que el debate comenzará el año próximo, con el apoyo de un informe en el que están trabajando, Y enumeró que hay diferentes aspectos para atacar la problemática que deben abordar, si restringirán el uso para adolescentes o la distribución de contenido peligroso. "No debemos olvidar las propias plataformas de redes sociales: deben asumir la responsabilidad de lo que consumen los niños y los jóvenes", marcó. La última medida adoptada a nivel local en Suiza sobre esta temática fue a principios de este mes cuando el Parlamento del cantón suizo de Friburgo votó a favor de prohibir que los niños usen teléfonos móviles en la escuela hasta que tengan unos 15 años. "Los smartphones no son adecuados para niños, pero a menudo son indispensables para adolescentes. El factor crucial es cómo los padres guían el uso de sus hijos y cuál es su propia relación con sus teléfonos", opinó Baume-Schneider y ahondó en que no busca demonizar a los smartphones, sino que el problema es cómo se utilizan.En Australia, la medida busca que la restricción del uso de redes sociales deje de estar en manos de los padres y los colegios, y pase a depender del Estado. Desde la medianoche del 10 de diciembre, comenzó a regir la prohibición de uso de redes sociales para menores de 16 años, una regulación que fue aprobada por el Parlamento de ese país en noviembre pasado, a través de la Ley de Modificación de la Seguridad en Línea. La medida obliga a las empresas tecnológicas a desactivar o eliminar las cuentas de los chicos de 16 años o menos y a impedir la creación de nuevos usuarios por parte de adolescentes en ese rango etario. La responsabilidad de un posible incumplimiento recaerá sobre estas compañías que estarán expuestas a potenciales multas de hasta 49,5 millones de dólares australianos, equivalentes a unos 32,5 millones de dólares americanos.La ley abarca a todas las plataformas consideradas como redes sociales con habilitación para operar en Australia; por ejemplo, TikTok, Instagram, Facebook, Snapchat, X, Reddit y Twitch, entre otras. El primer ministro australiano, Anthony Albanese, declaró en varias ocasiones que el principal objetivo de esta norma es dar a los adolescentes más tiempo para crecer sin una potencial adicción a las redes y sin las presiones sociales que estas plataformas pueden agravar.La prohibición se ha ganado los elogios de muchos padres y grupos que abogan por el bienestar de los niños, y ha suscitado las críticas de grandes empresas tecnológicas y defensores de la libertad de expresión.El debate también está en Argentina. La ministra de Educación de la ciudad, Mercedes Miguel, convocó a una mesa de expertos para avanzar en varios frentes en el desarrollo de medidas de protección digital infantil. Prometió presentar ante el Consejo Federal de Educación -que nuclea a todos los ministros de esa área de las 24 jurisdicciones, con la coordinación del secretario de Educación, Carlos Torrendell- una iniciativa para impulsar de forma conjunta a nivel nacional un programa de acciones consensuadas, que contemplan desde cambios normativos, mayor investigación y hasta la evaluación conjunta de medidas de restricción similares a la de Australia.La convocatoria de la mesa de expertos, de la que participaron unos 30 referentes a nivel nacional, entre investigadores del Conicet, Flacso, Unicef, fue un puntapié inicial para buscar avanzar en el debate e intentar alcanzar consensos en la protección digital infantil, término que se sintetizó como "PDI", un concepto que la ciudad quiere instalar y en el que se quiere forjar como impulsora de la discusión.El Ministerio de Educación porteño limitó en agosto del año pasado de manera absoluta el uso de celulares en las aulas porteñas del nivel inicial y el primario y regularlo en el secundario. Cada escuela deberá incluir en su proyecto escolar una distinción entre los usos pedagógicos y recreativos de los celulares dentro del establecimiento.El objetivo de la normativa es equilibrar la necesidad de prevenir adicciones y distracciones con el potencial educativo de las tecnologías digitales, así como también, promover espacios formativos para orientar en su uso seguro y responsable en todo momento de su desarrollo personal.La legislatura bonaerense también avanzó en ese sentido y en septiembre de este año, se sancionó una ley que impide el uso de pantallas durante el tiempo que los estudiantes estén en establecimientos de educación pública o privada siempre que "su utilización no sea requerida por personal docente".

"Mi papá come con el teléfono". Diez adolescentes reflexionan sobre su relación con las redes y nuestros intentos de regularlos

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Azcón: "Los aragoneses tenemos que seguir defendiendo día a día nuestros derechos y nuestras libertades"

Series: las sorpresas, los retornos triunfales y las mejores producciones del 2025, según nuestros críticos

"Si querés ver arte tenés que mirar televisión. ¿Vieron El Oso?", aconseja uno de los personajes centrales de El estudio, la comedia más destacada de 2025, ganadora de trece Emmy y flamante candidata a tres Globo de Oro. La ficción ambientada en un estudio de cine de Hollywood -que sigue los pasos de Matt Remick (Seth Rogen), un ejecutivo tironeado entre su amor por el cine y las exigencias de la industria actual- es, además de ser una de las mejores series estrenadas en 2025, un gran retrato del negocio audiovisual y los complicados desafíos que tuvo que atravesar este año. El anuncio de que Netflix planea adquirir los estudios Warner, que incluyen la usina cinematográfica, HBO y HBO Max, generó un verdadero movimiento sísmico en el Hollywood tradicional. Y que la adquisición haya entrado en su etapa más escandalosa tras el intento de compra hostil por parte de Paramount promete un accidentado 2026 para los servicios de streaming y la producción televisiva. La incertidumbre no suele ser la mejor consejera para la excelencia creativa, y en ese sentido el año que termina tuvo unos cuantos ejemplos notables. De la endogámica El estudio a las casi vanguardistas Severance y Pluribus -todas de Apple TV, la plataforma que más arriesga en términos de contenidos y formatos-, a la sólida The Pitt (HBO Max) y la esperada El Eternauta (Netflix), las series modelo 2025 conquistaron al público global, ávido por encontrar sus nuevos favoritos. Lo que sucederá en el futuro inmediato, si Netflix por fin podrá digitar los movimientos de HBO, su inspiración en los inicios, y por ende borrará de un plumazo valuado en más de 80 mil millones de dólares la competencia con HBO Max, está por verse. Junto con la mayor incógnita de todas: ¿Conseguirá la fusión Warner-Netflix ponerle freno al avance de YouTube, la mayor amenaza para la plataforma de streaming? La respuesta está lejos de conocerse, pero los datos del año que se está terminando muestran unos datos especialmente preocupantes para la gran N: según las mediciones de la consultora de audiencias Nielsen, en mayo de 2025 el 12,5 por ciento de los espectadores de televisión en los Estados Unidos consumieron contenido a través de YouTube, seguido por el 7,5 que le correspondió a Netflix. Dos años atrás, la diferencia entre ambas era apenas medio punto en favor de YouTube. Por ahora, lo cierto es que probablemente los doce meses que pasaron hayan sido los últimos de su tipo en el universo del streaming global. No sabíamos lo que teníamos hasta que estuvimos a punto de perderlo.Nadie se salva soloMás allá del turbulento presente e incierto futuro inmediato de la producción de series de las plataformas en plena contienda abierta, hasta hace pocos días uno de los puntos más destacados en el balance de las ficciones televisivas modelo 2025 fueron los éxitos de algunos ciclos de factura local. Tras años de ver cómo las historias de España, Corea del Sur y Escandinavia lograban impactar al público de todo el mundo con una contundencia inédita, finalmente gracias a El Eternauta la ficción argentina dio con la llave de ingreso al éxito global. La adaptación de la novela gráfica de Héctor Germán Oesterheld y Francisco Lozano López logró hacer de un relato específicamente argentino una pasión universal. Un fenómeno que, a diferencia de los inicios de La casa de papel, por ejemplo, comenzó en casa y se expandió más allá, incluso asomándose en las listas de las mejores series del año en prestigiosos medios como el diario The New York Times. Claro que el éxito local de Netflix no fue el único en demostrar la capacidad creativa de las series argentinas: a su modo también lo hicieron Menem (Prime Video), Viudas negras (Flow/HBO Max) y la más reciente temporada de Envidiosa. Dado el contexto adverso que atraviesa la producción audiovisual nacional, los buenos resultados en la ficción para plataformas permiten vislumbrar alguna luz al final del túnel. Retornos triunfalesCasi como algunos cinéfilos esperan la próxima película de Martin Scorsese o Quentin Tarantino, los "seriefilos" estaban ansiosos por el regreso al rubro de Vince Gilligan, creador de Breaking Bad y su precuela Better Call Saul. Y ya casi al final del año, su paciencia fue recompensada con el estreno de Pluribus (Apple TV), la serie creada por Gilligan y protagonizada por la excelente Rhea Seehorn, veterana de su usina productiva. Para confirmar la vuelta de los autores de la TV a la pantalla chica, hace un par de meses David Chase, el papá de Los Soprano, confirmó que está trabajando en los guiones de una miniserie para HBO. Pero esa celebración quedará para el año que viene. Por ahora, 2025 deja un saldo de sorpresas como las brillantes tercera y cuarta temporadas de La diplomática y Hacks, respectivamente, y el reencuentro de los espectadores con formatos clásicos e injustamente en desuso de la TV rehabilitados por The Pitt, influenciada por dos series insignias de las últimas tres décadas: ER y 24. Con la temática de la primera-los herederos de Michael Crichton afirman que es un plagio-, y el formato de la segunda, el drama médico protagonizado por Noah Wyle no es solo una gran serie sino la confirmación irrefutable de que los relatos televisivos conservan su magia y atractivo no importa si ya no le llegan al público de manera lineal sino envasados para el consumo a demanda. Las mejores series de 2025, según los críticos de LA NACION*El Eternauta (Netflix)Pluribus (Apple TV)Adolescencia (Netflix)El estudio (Apple TV)The Pitt (HBO Max)Mr. Scorsese (Apple TV)Alien: Earth (Disney+)La silla (HBO Max)Toda la verdad (Disney+)Menem, la serie (Prime Video)*Votaron Natalia Trzenko, Paula Vázquez Prieto, Pablo De Vita, Hernán Ferreirós, Guillermo Courau, Fernanda Mugica, Alejandro Lingenti, Martín Fernández Cruz y Pablo Planovsky.

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Lo que el descubrimiento de una escultura de 12.000 años de antigüedad revela sobre el ego de nuestros ancestros

Un notable descubrimiento arqueológico está arrojando luz sobre la forma en que nuestros ancestros se veían a sí mismos. Un pilar en forma de T con un rostro humano tallado fue desenterrado en Karahantepe, un antiguo yacimiento en Sanliurfa, en el sureste de Turquía.Karahantepe es uno de los asentamientos más antiguos conocidos en que los humanos comenzaron a adoptar un estilo de vida sedentario hace unos 12.000 años. La representación del rostro humano, creada durante el Neolítico â??una época anterior a la escritura, cuando la ganadería apenas estaba surgiendoâ?? ofrece pistas vitales sobre el pensamiento simbólico y los conceptos abstractos en las primeras sociedades humanas."Complejidad artística"El profesor Necmi Karul, responsable de la excavación y presente en el yacimiento el día del descubrimiento, dijo: "Hasta ahora, creíamos que las piedras que desenterrábamos representaban humanos, pero esta fue la primera vez que encontramos una representación facial real. Fue un momento increíblemente emocionante".También participa la arqueobotánica Ceren Kabukcu, de la Universidad de Liverpool, en el Reino Unido, que afirmó que el hallazgo es "un ejemplo evolucionado y altamente calificado de complejidad artística". "Cuantos más ejemplos descubrimos, más nos damos cuenta de que este mundo era mucho más complejo, más allá de lo que podemos imaginar".La talla muestra rasgos faciales afilados, una nariz pequeña y cuencas oculares profundas. El profesor Karul advierte contra la suposición de que representa una deidad. "Puede que no represente a un dios o a un ser sobrenatural", dice. "Es más probable que simbolice una idea o concepto a través de la forma humana". Y esto se alinea con interpretaciones previas de la transformación cultural."Los tallados tempranos presentaban en su mayoría animales", dice el profesor Karul. "Unos siglos después del cambio a la vida sedentaria, aparecen las estatuas humanas; primero combinadas con animales, luego como figuras independientes. Esto sugiere que los humanos estaban empezando a situarse en el centro del universo".Kabukçu destaca la dimensión emocional. "No solo tallaron una cara, sino que añadieron expresión", dice. "Esa adición de significado apunta a una visión del mundo más compleja"."Conozco esa cara"Las excavaciones en Karahantepe comenzaron en 2019, pero Turquía atrajo por primera vez la atención mundial sobre su herencia prehistórica con los descubrimientos en Gobeklitepe, un sitio del que se cree fue un santuario de importancia ritual. Ambos yacimientos fueron ocupados desde aproximadamente el 9600 a. C. hasta el 8000 a. C. Artefactos similares al rostro de Karahantepe fueron descubiertos en la región del Levante, que incluye el actual Líbano, Israel y los Territorios Ocupados.En 2017, investigadores de la Universidad Hebrea de Jerusalén desenterraron una representación humana de 12.000 años de antigüedad en el sitio arqueológico de Nahal Ein Gev II, en las laderas sudoccidentales de los Altos del Golán. La profesora Natalie Munro, de la Universidad de Connecticut, en Estados Unidos, que trabajó en ese proyecto, dice que el hallazgo de Karahantepe llamó inmediatamente su atención."Cuando vimos la foto, dijimos 'conocemos esa cara'", dice ella. "Su forma era muy familiar. Su estilo minimalista es sorprendente: unas pocas líneas que forman un rostro, una ceja y una nariz distintivas, con profundidad lograda mediante el tallado. Se parece mucho al rostro humano de piedra caliza que encontramos en Israel. Sentí la misma emoción que experimentamos cuando hicimos nuestro propio descubrimiento hace 10 años. Ver una cara tan similar en dos lugares tan distantes es realmente fascinante"."Historia compartida"El Neolítico temprano experimentó un rápido cambio cultural en todo Oriente Medio. Pero aunque las comunidades de Anatolia, como las de Karahantepe y Gobeklitepe, y el Levante eran conscientes unas de otras, cada región desarrolló su propia identidad cultural característica, dice el profesor Karul."Sanliurfa es uno de los reflejos más monumentales de esta era", afirma. Y sus sitios contienen los símbolos más parecidos a humanos de la época. La profesora Munro está de acuerdo. "Nuestra investigación anterior indicaba que este tipo de arte se movía hacia el norte, desde el Levante hacia Anatolia", dice. "El reciente hallazgo en Karahantepe muestra que esa cadena continuó".Además del rostro esculpido, las excavaciones en Karahantepe, un yacimiento de 140.000 metros cuadrados situado en la cima de una cresta de piedra caliza dentro de un parque nacional, revelaron muchos otros pilares en forma de T â??que se cree que sostenían los techos de edificios comunalesâ??, hogares y monumentos.Los expertos coinciden en que es mucho más que un tesoro turco. "Esto no se trata solo de Anatolia", dice el profesor Karul. "Es un proyecto para la historia compartida de toda la humanidad".*Por Burak Abatay

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La importancia de nutrirnos para alcanzar nuestros sueños

Los seres humanos deseamos ser felices y perseguimos esa meta a lo largo de toda nuestra vida: infancia, adolescencia, juventud, adultez y vejez. Cada una de estas etapas tiene rasgos propios que la distinguen, pero también puntos en común que las conectan. Por eso, algunos comparan la vida con un arco.En las tres primeras fases â??de la infancia a la juventudâ?? solemos sentirnos fuertes, plenos y llenos de energía. La juventud, en particular, puede pensarse como la cima de una montaña: un punto de esplendor desde el cual, poco a poco, comenzamos a descender. Son las dos etapas siguientes, adultez y vejez, las que traen consigo nuevos desafíos, tanto físicos como emocionales y psicológicos, así como una merma natural en el ritmo de vida que antes parecía inagotable, hasta llegar al cierre del recorrido.Es así como muchas personas se quedan ancladas en una etapa anterior, pensando que esta fue mejor que la que están viviendo actualmente. Es el famoso dicho: "Todo tiempo pasado fue mejor". Pero lo cierto es que ninguna etapa es mejor que otra, pues es allí donde nos encontramos ahora, donde deberíamos disfrutar y vivir a pleno cada día. Esta actitud nos permite ver nuestra vida no como un arco, sino como una escalera en la que vamos avanzando, sumando experiencias en el camino y ascendiendo. Ahora bien, para lograr tener vidas plenas, necesitamos hacer algo muy importante: nutrirnos. ¿Y de qué manera nos podemos nutrir? Procurando a diario tener una "vida nutritiva", para nosotros mismos y para los demás.¿Qué hacemos de niños? Jugamos. ¿Y de adolescentes? Nos rebelamos contra nuestros padres y la sociedad y soñamos con un futuro mejor. ¿Y cuándo somos jóvenes? Fundamentalmente accionamos, producimos. ¿Y cuándo somos adultos? Disfrutamos de todo lo logrado. ¿Y cuándo llegamos a la vejez? Por lo general, les dejamos un legado a los más jóvenes. ¿Te gustaría vivir de manera plena? No importa la edad que tengas: seguí jugando, divirtiéndote y rebelándote â??de forma positivaâ?? contra esas voces que dicen que no podés, que no lo vas a lograr. Demostrales lo contrario. ¡Alcanzá tus sueños!No dejes de moverte y, sobre todo, de disfrutar sin culpa de cada logro en tu camino. Al mismo tiempo, pensá en cómo podés transformarte en una bendición para los demás, porque dar también enriquece tu propia vida.Sea cual sea la etapa que estés atravesando, animate a cultivar esta actitud frente a la existencia. Te aseguro que, aunque aparezcan obstáculos, nada ni nadie podrá detenerte en tu ascenso hacia la cima. Porque lo mejorâ?¦ todavía está por venir.

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Con un audio de Cristina Fernández de Kirchner como elemento destacado, el ministro y Kicillof apuntaron contra Milei. Crisis social, coimas y el rol del Estado.

MinDefensa lanza ultimátum por secuestro en Guaviare: "emplearemos todo el Estado para liberar a nuestros soldados"

Pedro Sánchez exigió la liberación inmediata de 34 militares, calificó la retención como un secuestro extorsivo y anunció la movilización de fuerzas especiales e instituciones estatales

Controladores aéreos, en huelga: "Demostramos que tenemos fuerza para pelear por nuestros derechos"

La actividad en los aeropuertos de todo el país se vio afectada por la medida de los gremios, que denuncian que desde la llegada de LLA al poder perdieron la mitad de su poder adquisitivo.

En medio de la hambruna, Ciudad de Gaza "será arrasada si Hamas no acepta nuestros términos", dice Israel

Así se expresó el ministro de defensa israelí, Israel Katz.Advirtió que "pronto, las puertas del infierno se abrirán".

"No podrán avasallar nuestros derechos": el grito del colectivo de Discapacidad que Milei quiere ahogar

En diálogo con la 750, la trabajadora despedida de ANDIS, Guadalupe Bargiela, llamó al reclamo y la unión para hacer caer los vetos que impiden un aumento en el salario a los jubilados y la Ley de Emergencia en Discapacidad.

"Nuestros productores agrícolas no tienen la rentabilidad necesaria para poder cambiar de maquinaria"

Así lo expresó el presidente de la CAFMA, Enrique Bertini, quien luego añadió: "Hay una disminución de la actividad comercial de la maquinaria agrícola en todas las partes del mundo". Leer más

Los bichos nuestros

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El entrenador de Los Pumas ya espera la revancha en Vélez.Pese a la derrota, valoró aspectos de los jugadores y los momentos en que presionaron al rival.

Maximiliano Bondarenko: "El Conurbano está prendido fuego, estamos naturalizando la muerte de nuestros hijos"

El candidato diputado bonaerense de La Libertad Avanza criticó a los "intendentes come-asfalto", habló de la inseguridad y dijo que Cristina Kirchner "es la jefa de la banda de saqueadores". La emoción al recordar su pasado como jefe policial

Abrió solo para socios y hoy es un clásico. "Nuestros platos hacen recordar a los de las abuelas"

El lunes fue Año Nuevo. Más precisamente, el comienzo del año 4518 para la tradición armenia. Basta sentarse a la mesa del Restaurante Armenia -que funciona en el primer piso de la Asociación Cultural Armenia, en el número 1366 de la calle Armenia, y frente a la Catedral Apostólica Armenia San Gregorio- para que la charla naturalmente derive hacia distintos aspectos de la historia y la cultura de este pueblo. Desde las claves para elaborar el clásico fiambre bastermá hasta las historias en torno al Valle de Ararat como cuna del vino, e inevitablemente sobre la forzada migración de quienes escaparon del genocidio llevado a cabo por el Imperio Otomano entre 1915 y 1923, y cuyos descendientes conforman hoy esta colectividad en la Argentina. "Es un orgullo trabajar en un lugar donde se puede difundir cultura a través de la comida. Porque lo tomamos de esa forma, más allá de lo comercial", afirma Pablo Kendikian, propietario -junto a al chef Eduardo Costanian- del restaurante que este año celebra su 40° aniversario, y que fue distinguido por su "trayectoria y aporte cultural" por la Legislatura porteña. -¿Cómo nace el restaurante?Eduardo: -Abre en mayo de 1984, cuando se inaugura la Asociación, con la idea de que funcione como los buffets de los clubes. Pero la diferencia era que el restaurante era bastante delicado y fino para ser el buffet de un club. En los clubes te servían tres platos y, si no te gustaban, te decían "andate a la esquina". Pablo: -Acá abrimos con una propuesta a la carta, con mozos con moñito, todo muy formal. Pensá que además el contexto era muy distinto a lo que es ahora. Palermo no era el Palermo de hoy. Era un barrio marginal, de depósitos y talleres mecánicos, con las calles empedradas y muchas casas tomadas.-El lugar estaba enfocado a la colectividad, ¿no?Eduardo: -Al principio abrió las puertas para los socios. Pero al poco tiempo empezó a venir gente de afuera.Pablo: -Porque los mismos socios iban trayendo a la gente con la que tenían relaciones comerciales para hacer reuniones de negocios. Empezó a venir incluso gente de otras colectividades, porque es una comida muy similar a la árabe, judía o griega. Así se fue ampliando el espectro, y de a poco empezó a venir gente que simplemente quería conocer una comida distinta. Al principio eran los menos, porque entonces las cocinas étnicas no estaban de moda.-¿Qué tan tradicional era la propuesta gastronómica?Eduardo: -Era una cocina típica. De hecho, cuando con Pablo tomamos el restaurante, le agregamos al nombre lo de "cocina típica". La primera cocinera, por ejemplo, había venido del Líbano, con lo que lograba el sabor clásico de la comida oriental. Nosotros somos hijos de inmigrantes que vienen de lo que fue el destierro que se produjo a partir del genocidio. Somos los nietos de sus sobrevivientes, y buscamos transmitir la tradición de la cocina armenia, que es una de las más antiguas del mundo. Hoy te puedo decir que este es el primer restaurante de comida armenia en la Argentina; cuando abrió no había restaurantes armenios [Sarkis abrió varios meses después].-¿Qué tiene de característico la cocina armenia?Pablo: -La abundancia y la variedad. Nos gusta que las mesas estén llenas de comida. No es que venís, pedís un plato, un café y te vas. Acá te servimos una variedad amplia de entradas, que son tan importantes como el principal, o quizás más. Es también una cocina muy lenta que se come con tranquilidad.Eduardo: -Tal es así lo de la abundancia, que en Armenia la tradición es que te sirven los platos y tenés hasta el postre servido. La mesa tiene que estar llena de platos hasta el borde. ¡Y no vayas a sacar uno! Aunque esté vacío, lo dejás. Entonces la gente está una hora, dos horas, comiendo y charlando. En algún momento traen los platos calientes; después el café, pero desde el principio están servidos los postres.-¿Cuál fue la recepción que tuvieron en el comienzo de comensales que no eran armenios?Pablo: -Muy buena. Eso es lo que hizo que el restaurante fuese un clásico antes de que se pusiera de moda la cocina étnica. Y eso es muy importante, porque es necesario que venga gente no armenia. Esta comida los armenios la comemos en nuestras casas con recetas heredadas. Pero que venga otra gente permite que haya un traspaso de cultura, porque con la comida te empiezan a preguntar cosas, se da la oportunidad de charlar. De contar por ejemplo que en nuestras casas las abuelas leían la borra del café, que es una tradición antiquísima.-Cuéntenme de algún producto típico que hagan en el restaurante y que tenga una historia.Eduardo: -Hacemos nuestro propio bastermá, que es un fiambre oriental, como un jamón crudo. Es charqui, una carne curada con sal que es condimentada con fenogreco, una especie que solo se usa en la Argentina para esta carne. Es un fiambre muy preciado en la cocina oriental y más en la cocina armenia. Se cuenta que tiene forma chata porque se lo colocaba debajo de la montura, y cuando paraban en algún lugar cortaban un pedacito y lo comían con pan duro. La sal daba sed y hacía tomar agua, lo que ayudaba a hidratarse. Es algo histórico y prepararlo no es fácil: lo curamos y lo dejamos madurar un mes. En la carta lo ofrecemos en rodajas dentro de la picada, e incluso hacemos un revuelto con huevo, que es una bomba atómica, porque al freírlo levanta la sal y es hipercalórico.-¿Con qué carne se hace?Pablo: -Vacuna, usamos nalga o peceto. Mi papá nació en Egipto y ahí mi abuelo lo hacía con camello. Mi mamá, en Grecia, con cordero.Eduardo: -Con lo que no se hace es con cerdo.Pablo: -Hablando de carnes, acá los platos como las brochettes las hacemos en la parrilla, con carbón. Cuenta la tradición armenia que cuando Noé bajó del Monte Ararat -bajó en territorio armenio-, lo que hizo fue plantar vides y sacrificar algunos animales. Los hizo brochette y el humo era en agradecimiento a Dios.-En un restaurante de cocina típica, ¿qué tanto espacio se dan para reformular la carta?Eduardo: -Fuimos modificando un poco algunas recetas. Si bien todas tiene su sabor original, siempre agregás o ajustás algo. Si viajamos, por ejemplo, traemos ideas y tratamos de adaptarlas. Yo en Grecia comí una masa fila con mucho puerro. Cuando quise hacerla acá, la gente me decía "pero esto tiene espinaca". Y tuvimos que volver a la receta original. Vas haciendo cambios, pero respetando que son sabores únicos. Las brochettes antes las especiábamos de una forma y ahora de otra. Hoy hay especies que hace 10 años no teníamos. El "siete especies", que es el famoso condimento para el shawarma, no existía 10 años atrás en la Argentina. Nosotros lo preparábamos como en un laboratorio: mezclando tanto de comino, tanto de clavo de olor, tanto de canela... Le agregábamos, le sacábamos, pero ahora viene con la proporción exacta.-Siendo cocina de inmigrantes que al llegar se encontraron con productos diferentes a los de su tierra, debe haber habido mucho de esa adaptación.Eduardo: -Tuvieron que adaptar todo. Yo tengo un recetario de mi abuela y otro de mi mamá. Las cantidades de los ingredientes están expresadas con una medida que era un vaso medidor que tenían y que cuidaban como si fuera un lingote de oro. Un vaso que si lo llegabas a usar para otra cosa, como para tomar agua, creo que te deban cadena perpetua... Y todas las recetas eran "tres vasos de harina", "uno de arroz". Pablo: -Pensá además que cuando llegaron acá los inmigrantes no tenían la menor idea del castellano. Se las arreglaban con lo que podían para explicar qué querían. O si no iban a los almacenes que había en Scalabrini y Ortiz, que antes se llamaba Canning, donde vendían las especies para los árabes, los armenios, los griegos y los judíos. Iban al local de un armenio como para poder hacerse entender.-Las recetas imagino que fueron cambiando a través de los lugares por los que pasaron al salir de Armenia.Eduardo: -Mi abuelo es un sobreviviente del genocidio y mi mamá nace en Grecia. Ya ahí hay una fusión de corrientes. La cocina de mi mamá es distinta a la mi abuela. Mi abuela hacía el keppe de forma mucho más fuerte y mi vieja más liviano. O los pescados. Al no tener salida al mar en Armenia, mi abuela no estaba acostumbrada a cocinar pescado, pero mi vieja sí. Es por eso que hay sabores que son similares, pero también hay diferenciasPablo: -Para nosotros, la mejor garantía de que seguimos las recetas de las abuelas y las tradiciones que se transmiten de generación en generación es que la gente armenia sigue viniendo al restaurante. Muchas personas grandes nos dicen que nuestros platos les hacen recordar lo que hacían sus abuelas, eso nos confirma que estamos en un buen camino.-La clave de wifi del restaurante es "turquíaestadogenocida". ¿Cómo reacciona la gente?Pablo: -Algunos se interesan y nos preguntan por qué. Somos militantes de la causa armenia y para nosotros la clave es un guiño que nos permite contar nuestra historia. Algunos se interesan por saber más, nos dicen que están de acuerdo; otros miran con cara de no entiendo. Alguno a veces se ofende.Eduardo: -Lo cierto es que vienen muchos turcos como de incógnito a comer al restaurante. Por la comida, porque es similar a la de su cocina, y les encanta. Pablo: -Y está perfecto. El pueblo es pueblo: yo soy pueblo, ellos también, no hay conflicto. Durante el genocidio, mi abuelo se salvó porque una vecina turca le dijo a mi bisabuela: "Ya le pusieron precio a la cabeza de tu hijo". Ese mismo día, mi abuelo se metió de polizón en un barco y apareció en Grecia. A la mayoría de los armenios que zafaron del genocidio, los ayudó el pueblo turco.

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No amamos lo suficiente a nuestros abuelos

Vivimos en un mundo que reserva ciertos días para conmemorar, una vez al año, casi cualquier cosa. Solo este mes tenemos el día mundial del leopardo nublado, de los tambores metálicos, del hijo del medio y del orgasmo femenino, por citar unos pocos. Está también el día internacional de los abuelos, pero ya pasó: fue el 26 de julio. Dicen que se instauró para reconocer y honrar su amor y sabiduría, lo cual no deja de ser paradójico teniendo en cuenta que, si eso fuera lo habitual, que no lo es, sería innecesario dedicarle una jornada al asunto. Pero, claro está, un día internacional no se le niega a nadie. Cada tanto, la celebración abuelística suele combinarse en distintos países, incluida la Argentina, con campañas públicas que instan a la gente a llamar por teléfono a los padres de sus padres, a ayudarlos; en definitiva, a no olvidarlos. Hay fundaciones enfocadas en ellos, como la española Adopta un abuelo, y campañas en las redes sociales como "Alto abuelo", que impulsó en el país un grupo de jóvenes cordobeses para no dejar de acompañarlos nunca.Banksy: "No tiene sentido portarse bien: igualmente serás castigado"Sí, somos parte de sociedades contradictorias en las que el Estado invierte tiempo y dinero para instarnos a tener estos gestos de elemental humanidad, acaso con la inconfesable intención de lavar culpas por el poco reconocimiento social y económico que les concede a los viejos en la vida real. Ah sí, perdón, a los adultos mayores. A falta de otra cosa, abundan los eufemismos respetuosos. Estamos en un país en el que jubilarse es sinónimo de ser pobre. Pasan los gobiernos y todos enfrentan el mismo rompecabezas demográfico. La población envejece y la cuenta para atender a ese universo va en aumento. Los números no cierran. Nadie parece encontrarle la vuelta y sin importar el color político, todos coinciden en postergar a los de siempre, a "nuestros abuelos". Ante la falta de soluciones de fondo, apelan a la más fácil: pasar la tijera. Como las reparaciones colectivas suelen resultar abstractas, propongo sensibilizarnos con la cuestión a través de la reivindicación individual. Pensemos, cada uno de nosotros, en nuestros propios abuelos. Es muy probable que hayan vivido tiempos más difíciles, que hayan tenido más coraje, que hayan sido más resilientes desde antes que existiera el término y que nos dejen su ejemplo, más que sus palabras, como guía para nuestras vidas. Esa es la imagen que me quedó de los míos y seguramente la que habrán dejado o están dejando muchísimos otros a sus nietos. Pensemos si se merecen este presente.Mis abuelos salieron de Galicia hace casi un siglo y cruzaron el océano rumbo a una promesa de prosperidad en un joven país del que prácticamente no sabían nada. Y ese país entonces cumplió. Aquí llegaron, formaron su familia, trabajaron, se esforzaron y progresaron, lejos de la guerra y la pobreza, en tiempos en que se deshacían los colchones para, con la tela, hacerles vestidos a las niñas y en que se mataba el hambre con bolo envolto en borralla (bollo de harina con ceniza). Luego de una larga vida, les llegó el momento de partir no sin antes ver con tristeza que el cruce del Atlántico había cambiado de sentido. Aquel país al que habían llegado con apenas 24 años era otro muy distinto, en el que no había garantías de una vida digna no solo para los viejos, sino también para los jóvenes. La idea de que el superávit de las cuentas del Estado peligran por un exiguo aumento de jubilaciones seguramente haría sonreír irónicamente a mis abuelos, doña Carmen y don Severino. Casi que los estoy escuchando, dejándoles un mensaje a funcionarios sin imaginación ni voluntad de no relegar otra vez a los mismos, con su ácido humor gallego: "Vamos hombre, menos nosotros, todo tiene arreglo".

Enric Benito: "La muerte es un espantapájaros que hemos vestido con nuestros miedos"

El médico español, referente en cuidados paliativos, acompañó a morir a 300 pacientes por año durante una década.Por qué para él la muerte no existe, y habla del proceso de "murimiento".Cuál es su profundo método de acompañamiento espiritual para alcanzar la trascendencia.

Un turista se enciende un cigarro en la llama de un monumento de guerra en París: "Es un insulto a nuestros muertos y a nuestra historia"

Según confirmó el ministro del Interior francés, Bruno Retailleau, el hombre ha sido detenido y pasará a disposición judicial

Sheinbaum se reúne con funcionarios de Canadá en Palacio Nacional: "Fortalecemos la relación entre nuestros países"

La presidenta se reunió con los ministros de Asuntos Exteriores y de Finanzas e Ingresos Nacionales canadienses

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La personalización de anuncios es la principal razón detrás de la recolección masiva de datos en redes sociales

"Ofender a la Tierra es condenar el futuro de nuestros hijos"

Los españoles creen que los impuestos que pagan no sirven, pero ¿cuánto cuestan nuestros servicios públicos?: 6.000 euros por alumno al año o 4.200 euros una cesárea

Una encuesta del CIS muestra que la mayoría subestima el impacto económico real de los servicios públicos, mientras los datos oficiales evidencian el elevado coste que recaería sobre los hogares sin apoyo estatal

Gonzalo Bernardos analiza el malestar de los jóvenes en España: "Nuestros hijos se quejan tanto porque consideran que ellos han cumplido con la sociedad"

El encarecimiento de la vida y la pérdida de oportunidades configuran un escenario de incertidumbre para la juventud, que no ve recompensado su esfuerzo ni confía en su futuro económico

Oscar Aguad: "Sería un suicidio ir solos a las elecciones: hemos perdido el contacto con nuestros electores"

El referente del radicalismo asegura que no queda otra opción que conformar una alianza. "Con los libertarios o el PRO", asegura. Espera que el gobierno reactive la industria y sentencia: "No creo que la vaya bien a Schiaretti". Leer más

Voluntad anticipada: cómo sostener nuestros derechos y deseos luego del final de la vida

Es necesario avanzar en una regulación que permita manifestar voluntades anticipadas de forma más sencilla y accesible, especialmente para las personas mayores

PNP se prepara para el paro de transportistas del 27, 28 y 29 de julio: "Nosotros aprendemos de nuestros errores"

La Policía de Lima activó un despliegue con más de 2.000 agentes para asegurar el orden en los paros y marchas de Fiestas Patrias. El general Felipe Monroy señaló que el estado de emergencia no ha mostrado resultados en las operaciones y reiteró que la estrategia se centra en planes preventivos

El guiño de Greg Abbott a Katie Hobbs que acerca a Texas y Arizona: "Gracias a nuestros compatriotas por su apoyo"

En una muestra poco habitual de cooperación bipartidista, el gobernador de Texas, Greg Abbott, del Partido Republicano, expresó de manera pública su agradecimiento hacia la gobernadora de Arizona, Katie Hobbs, representante del Partido Demócrata, por haber brindado asistencia técnica y apoyo operativo en el contexto de una emergencia que actualmente impacta al estado de Texas.Abbott agradeció a Hobbs por el envío de personal ante las inundacionesEl gobernador de Texas expresó su agradecimiento público a Katie Hobbs por colaborar con personal especializado ante las severas inundaciones. A través de un mensaje publicado en su cuenta oficial de X, Abbott valoró el respaldo interinstitucional recibido desde Arizona como parte de los esfuerzos de respuesta y recuperación."Gracias por enviar un enlace con agencias voluntarias y un equipo de apoyo con equipos aéreos para respaldar nuestros esfuerzos de respuesta y recuperación ante las inundaciones", escribió el mandatario texano. En la misma publicación, también destacó la solidaridad entre estados al agregar: "Gracias a nuestros compatriotas por tenernos cubiertos".La crisis se desató tras las intensas lluvias registradas a comienzos de mes. Uno de los destinos más afectados fue la ciudad de Kerrville, donde el desborde del río Guadalupe provocó decenas de muertes, arrasó viviendas, vehículos y campamentos temporales.Frente a la magnitud del desastre, distintos estados del país activaron mecanismos de ayuda interestatal y enviaron equipos especializados para reforzar las tareas de rescate, asistencia y recuperación en las zonas más comprometidas.Gavin Newsom también respondió ante la emergencia en TexasKatie Hobbs no fue la única mandataria demócrata que colaboró con Texas durante la emergencia por inundaciones. Greg Abbott también recibió ayuda por parte de su par de California, Gavin Newsom. En un mensaje publicado el 18 de julio, Newsom señaló: "California se enorgullece de ayudar a Texas en su momento de necesidad".Según el comunicado oficial de la Oficina de Servicios de Emergencia de California (Cal OES), se enviaron 42 miembros de sus Equipos Urbanos de Búsqueda y Rescate (US&R, por sus siglas en inglés), provenientes de los departamentos de bomberos de Oakland, Sacramento, Los Ángeles, Menlo Park, Orange y Riverside. El despliegue incluyó unidades especializadas con perros entrenados para la detección de restos humanos (HRD).Los efectivos operan en el condado de Kerr, una de las zonas afectadas, bajo un sistema rotativo diseñado para evitar el agotamiento del personal. El operativo se lleva a cabo a través del Pacto de Asistencia en la Gestión de Emergencias (EMAC), un acuerdo interestatal que permite compartir recursos durante catástrofes.Beneficios del SNAP para 26 condados de Texas tras las inundacionesEl gobernador de Texas anunció que 26 nuevos condados recibirán beneficios del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) tras las devastadoras inundaciones de julio de 2025. La medida, aprobada por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), permitirá que los residentes de estos condados utilicen sus tarjetas Lone Star para comprar alimentos calientes, como pollo rostizado y productos de charcutería, hasta el 14 de agosto de 2025.Entre los condados beneficiados se encuentran Bastrop, Bell, Blanco, Brown, Burnet, Caldwell y otros. Abbott destacó el compromiso del estado para apoyar a los afectados, al asegurar que Texas seguiría brindando todos los recursos disponibles para ayudar a las familias a recuperarse de esta tragedia.

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El exreferente del Movimiento Evita aseguró por la 750 que el objetivo del peronismo en las próximas elecciones es "lograr que el otro crea que la propuesta es honesta y sincera" para revertir la apatía que hay hacia la política tradicional.

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