lácteos

Fuente: Perfil
10/06/2024 17:36

Otro guiño al campo: el Gobierno eliminó restricciones para exportaciones de granos, carne y lácteos

El Ministerio de Economía dispuso cambios en el Registro Único de la Cadena Agroalimentaria (RUCA). Leer más

Fuente: Clarín
10/06/2024 10:36

El Gobierno dispuso cambios en el RUCA y los requisitos para la exportación de granos, carnes y lácteos

Se simplificó el registro de productores.Algunos rubros desaparecen.Ya no se exigirán varios datos para las ventas al exterior.

Fuente: Perfil
08/06/2024 02:18

Los consumos de lácteos per cápita son el 50% de lo indicado

Apenas una porción y media es lo que, en promedio, se consume diariamente, según una nueva encuesta. Pero esa cantidad apenas llega a la mitad de lo que sugieren las guías nutricionales que proponen tres porciones diarias para incorporar calcio, vitamina D y las proteínas básicas para evitar patologías como la osteoporosis. Leer más

Fuente: Infobae
06/06/2024 12:11

Producción sustentable: así se elabora la nueva generación de lácteos

Una marca argentina produce leche mediante prácticas sustentables y de impacto positivo en el ambiente y las personas. En qué consiste su modelo de producción y qué innovaciones implementaron con una inversión millonaria

Fuente: Perfil
05/06/2024 10:00

Observatorio RePerfilAr: cuánto cuestan los lácteos en el mes de junio

La crisis económica golpea el bolsillo de los argentinos. Al ir a las heladeras, esto se nota. Leer más

Fuente: La Nación
30/05/2024 21:36

Encuesta: cada vez menos argentinos cumplen con la ingesta diaria recomendada de lácteos y revelan el principal motivo

Cada vez menos argentinos cumplen con la ingesta diaria recomendada de lácteos en la Guía Alimentaria del Ministerio de Salud de la Nación. Específicamente, el porcentaje de personas que alcanzan las tres porciones diarias recomendadas, que pueden incluir leche, yogur o queso, cayó del 10% al 7%. Asimismo, también se registró una disminución en aquellos que consumen dos porciones, del 27% al 25%. En tanto, hubo un incremento en el número de personas que consumen solo una porción, del 37 al 41%.La tendencia a la baja se atribuye principalmente al desconocimiento, dado que el 47% de los encuestados en un trabajo manifestaron creer que estaban consumiendo una cantidad suficiente de lácteos. En rigor, estos datos provienen del estudio "Los argentinos y el consumo de lácteosâ?³, realizado por Mastellone Hermanos en colaboración con Kantar. Es un análisis que la firma realiza desde hace cinco años para conocer la evolución del consumo en el país.Nombramiento: Elvio Guía es el nuevo presidente de Federación Agraria ArgentinaPara ello, entre el 18 y el 25 de octubre pasado se efectuaron entrevistas online a 1001 argentinos residentes en el país de todos los niveles socioeconómicos. "La muestra fue diseñada de manera que los resultados sean representativos de la población tanto a nivel de zona de residencia como de edades y de nivel socioeconómico de la Argentina", explicó Mariana Souto, directora de la encuesta Ómnibus de la consultora Kantar."Se consume la mitad de lácteos de lo que se debería consumir. La recomendación de las guías alimentarias es tres porciones de lácteos al día. Sin embargo, vemos que tenemos un consumo diario promedio que es la mitad de eso", indicó la especialista al presentar los datos ya mencionados. En tanto, solo un 3% de los argentinos no consume ningún lácteo. Profesionales de la nutrición que estuvieron en la presentación informaron que la recomendación puede cumplirse mediante la ingesta de 500 mililitros entre leche y yogur, o 30 gramos de queso compacto, los cuales pueden combinarse según la preferencia del consumidor, siempre y cuando se cumpla con dicha recomendación.Además, paralelamente, Souto advirtió que continúa cayendo el conocimiento de la recomendación de las tres porciones diarias. Desde 2018 ha caído once puntos porcentuales. Esto arroja que solo dos de cada diez argentinos conocen esto.En este marco, solo un 4% manifestó que consume menos lácteos que lo recomendado por cuestiones económicas. Sin embargo, vale aclarar que esta encuesta fue realizada en octubre del año pasado.Si se evalúan los datos proporcionados por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), el mercado interno de productos lácteos experimentó una notable disminución en sus ventas durante el primer trimestre de 2024, comparado con el mismo período del año anterior, registrando un descenso del 15,2%.Las leches fluidas lideraron esta tendencia a la baja con una reducción del 19,4% en litros, seguidas por las leches en polvo, que disminuyeron un 28,3%. Los quesos cayeron un 8,8% en litros, mientras que otros productos lácteos también se vieron afectados con una caída del 19,8% en este indicador. En resumen, las ventas totales de productos lácteos en el mercado interno descendieron un 15,2% en litros durante este período.Además, en el marco del trabajo se llevó a cabo un análisis sobre la percepción de los argentinos respecto a los mitos y propiedades de los lácteos. En un contexto donde surgen en redes sociales ideas como que la leche es únicamente necesaria en la infancia, esto no se vio reflejado en la encuesta. De hecho, el 76% indicó que la leche no es exclusivamente necesaria en la infancia, mientras que en 2021 este porcentaje era del 72%.Considerando que la compañía reconoce los cambios en los hábitos alimentarios, como el aumento en el consumo de productos vegetales (indicaron que este segmento ha duplicado su nivel de mercado), se incluyó entre las consultas si se consideraba que los productos a base de semillas, almendra y soja aportan los mismos nutrientes que los lácteos. Al respecto, Souto destacó que resultó sorprendente que casi 4 de cada 10 argentinos no tuvieran una opinión formada al respecto. Mientras tanto, un 41% lo consideró como una afirmación válida.Otro dato que llamó la atención es que un 30% de aquellos que no consumen las porciones recomendadas manifestaron que es porque les cae mal o no los toleran. En este sentido, un punto destacado por parte de Mastellone es el hecho de que hay un 66% de personas intolerantes a la lactosa que pueden consumir lácteos reducidos en lactosa o sin lactosa, dependiendo del grado de intolerancia que tengan.Señalaron que no existen estudios que muestren datos sobre cuántos argentinos sufren esta intolerancia, razón por la cual están llevando a cabo el primer estudio para determinar esto en conjunto con el Hospital Udaondo. Además, están contemplando nuevos desarrollos en este segmento, ya que cuentan con leche, dulce de leche y quesos.Histórico: una argentina llegó a la cima de un organismo internacional de semillas y podría marcar un hito para el paísEn el estudio un dato que se destacó que es que 7 de cada 10 argentinos reconocieron la importancia de su consumo en todas las etapas de la vida. La licenciada en nutrición Silvina Tasat indicó que el consumo de este alimento "no sólo es importante durante la niñez y adolescencia, por participar en el crecimiento y desarrollo, sino que su incorporación es fundamental en todas las etapas tanto en hombres como mujeres. Es sumamente importante en las mujeres durante la etapa fértil, en embarazo y lactancia, para el buen desarrollo del tejido fetal y materno. En la adultez, contribuye con nutrientes esenciales y previene la sarcopenia y osteoporosis por su aporte de calcio, Vitamina D y proteínas".Los profesionales en nutrición explicaron que consumir leche diariamente mejora la calidad de la alimentación en su totalidad, ya que se caracteriza por ser uno de los alimentos más completos. La leche contiene nutrientes esenciales como proteínas, vitaminas A, D, B12 y B2, fósforo y calcio, nutriente altamente biodisponible en este alimento.En cuanto a los momentos de consumo para los lácteos, el 94% de los entrevistados consideró que desayunar es un hábito saludable. Esto es clave para brindar a las personas los nutrientes necesarios para comenzar sus actividades.

Fuente: Perfil
23/05/2024 09:00

La crisis impacta en el consumo de lácteos: "Estamos ante un proceso recesivo con muy pocos precedentes"

El vicepresidente de la UIC, Ercole Felippa, afirmó que "en volumen se está consumiendo alrededor de un 20% menos que el año pasado". Leer más

Fuente: La Nación
21/05/2024 20:00

"Fuerte caída": un instituto peronista alertó sobre la producción y el consumo de lácteos en la era Milei

La producción láctea promedio de este 2024 es la más baja de los últimos cinco años. Los índices evidencian una fuerte caída en el consumo de lácteos y una tendencia a optar por productos más económicos, según un informe del Instituto de Desarrollo Agroindustrial Argentino, que preside el exministro de Agricultura, Julián Domínguez. El documento, realizado por Domínguez con el exsubsecretario de Ganadería José María Romero, también directivo de esa entidad, reflejó que el sector lácteo vacuno es "una cadena muy importante por su entramado productivo e industrial y por la cantidad de empleos que genera y con una amplísima distribución territorial y gran capacidad de arraigo rural"."El sector productivo primario está compuesto por unos 10.200 [establecimientos productores] que generan unos 45.000 empleos directos. Existen unas 680 industrias procesadoras de leche con unos 35.000 empleos directos, lo que totaliza unos 80.000 empleos directos y más de 100.000 empleos indirectos. Estos más de 180.000 puestos de trabajo la posicionan como la sexta cadena en volumen de empleos generados", indicó.Eslabón primario"Este renglón de la cadena es muy federal en su distribución. Aunque existen núcleos o cuencas productivas muy notorias por la cantidad de productores, el volumen producido y el entramado con el eslabón industrial, su distribución se extiende prácticamente por todo el territorio nacional. Unos 10.200 tambos albergan a aproximadamente 1,6 millones de vacas en el sistema productivo", dijo el estudio."En 1990 produjimos unos 6000 millones de litros; en el 2000, casi 10.000 millones de litros para alcanzar en 2015 un volumen histórico con algo más de 12.000 millones de litros. Luego, se produce una caída que termina en 2019 con 10.300 millones de litros y una posterior recuperación que cierra el año 2023 con 11.300 millones de litros", agregó.Auge: hay boom de exportaciones de carne premium y China asoma como una joya para el negocioA pesar de la enorme sequía, el documento señaló que en marzo del 2023 se produjeron 822 millones de litros contra los 704 millones de litros del 2024: "Lo que significa una caída de la producción interanual del 15% en la producción. La producción promedio de este año es la más baja de los últimos años. La producción del primer trimestre de este año fue de 2224 millones de litros contra los 2582 millones de litros del año 2023, lo que representa una caída del 14%".ANÁLISIS DEL PRIMER TRIMESTRE 2024 "CADENA DEL SECTOR LÁCTEO VACUNO"La producción promedio de este año es la más baja de los últimos 5 añosLos índices evidencian una fuerte caída en el consumo de lácteos y una clara tendencia a optar por productos más económicos.#CadenaLáctea pic.twitter.com/UujOUWzpwU— Julián Domínguez (@DominguezJul) May 21, 2024Eslabón industrialEl documento destacó que este sector está constituido por "unas 680 empresas, de las cuales el 46% procesa menos de 5000 litros por día; el 45%, entre 5001 y 250.000 litros día y; solo el 3% procesa más de 250.000 litros por día: como puede verse la industria es muy heterogénea, donde predominan la minipymes y las pymes con un pequeño conglomerado de grandes empresas"."De estas, el 44% está localizado en la provincia de Buenos Aires, el 27% en Córdoba, el 15% en Santa Fe, el 10% en Entre Ríos, el 3% en La Pampa y el resto en otras provincias. En el acumulado del primer trimestre, las exportaciones aumentaron un 6,4% respecto de igual periodo del año anterior totalizando casi 100 toneladas en productos y un 6,3% en litros equivalentes, a pesar que el mes de marzo tuvo un retroceso", subrayó el estudio.Mercado: en los últimos cinco meses bajaron 15% en dólares los alquileres de los campos agrícolasSegún el reporte, las exportaciones del primer trimestre de 2024 del sector crecieron 6,4% en toneladas y 6,2% en litros equivalentes respecto de 2023, pese a una caída del 14% en la producción. Apuntó que el volumen exportado representó el 30,1% de lo producido cuando en igual período de 2023, con un 14% más de producción, significó el 24,4%. Consumo internoSegún el Instituto de Desarrollo Agroindustrial Argentino, el país es uno de los que tienen mayor consumo de leche del mundo con un consumo per cápita que fue variando a lo largo de la historia: "Así, en 1990 consumíamos 162 litros por habitante por año, en 2000 alcanzamos un pico de 227 litros, después de la crisis caímos a 179 litros en 2003 y nos fuimos recuperando para cerrar el año 2015 con 217 litros. Al terminar el macrismo, habíamos caído nuevamente con 182 litros/hab/año y se pudo cerrar el 2023 con un alza que alcanzó los 194 litros"."Para dimensionar el muy buen consumo de leche y derivados se puede decir que si en 2023 los argentinos consumieron 194 litros, la Unión Europea fue la de mayor consumo en el mundo con 280 litros (se destacan Suecia y Holanda con 355 y 330 litros), le sigue Estados Unidos con 278 litros, Nueva Zelanda con 250, Uruguay con 230 litros, Costa Rica con 200 litros y luego la Argentina. Las ventas de lácteos muestran una caída en el primer trimestre del año del 18,7% en toneladas de producto comparado con igual periodo del 2023 y del 15,3% en litros equivalentes", indicaron.Análisis En esta línea, el trabajo mostró cómo fue el comportamiento de los diferentes productos lácteos: "Las leches fluidas representan el 21% del consumo y las leches en polvo el 8%. Así que estas constituyen el 29% del consumo total de lácteos de los argentinos. La leche fluida no refrigerada cayó un 20,6% para el trimestre y un 21% en el interanual de marzo. En tanto, la leche fluida refrigerada bajó un 14,3% para el trimestre y un 20,2% en el interanual de marzo. Por su parte, la leche en polvo entera y semidescremada descendió un 37,8% para el trimestre y un 38,5% en el interanual de marzo y la leche en polvo descremada un 5,1%"."Esto muestra que si bien todas cayeron, la larga vida tuvo una disminución del consumo más importante y la leche en polvo entera y semidescremada literalmente se desplomó su consumo. La gente consumió menos y de la más económica y en marzo se profundizó la baja del consumo, aun de las más baratas. En la otra punta, la leche en polvo descremada, destinada a un segmento de mayor poder adquisitivo, sufrió la menor caída", destacó."Los quesos representan el 60% del consumo de lácteos. Somos grandes masticadores de leche. En este rubro, la caída del consumo entre el primer trimestre del año y el mismo periodo del 2023 fue del 10,4% en toneladas y de 8,8% en litros equivalentes. Esta diferencia se explica porque la caída del consumo de los quesos de pasta blanda (el más económico y de mayor consumo) fue del 5,4%, mientras en los de pasta dura y semidura este valor alcanzó el 9,1% y 11,1% respectivamente", añadió.Por otra parte, en marzo, "la caída del consumo se profundizó también en quesos dentro del trimestre alcanzando la caída al 17,3% en el interanual del mes. Esta mayor caída del consumo está especialmente empujado por los quesos de pasta blanda que en el promedio trimestral caen un 5,4%, pero en el interanual de marzo alcanzó al 13,2% y los de pasta semidura que si bien en el trimestre acumuló un 11, 1% y; la caída interanual de marzo es del 23%".Por último, el estudio señaló que en "postres y flanes, el consumo cayó un 49,8% en el primer trimestre y un 52,3% en el interanual de marzo, en tanto en yogures y otras leches fermentadas cayó un 23,3% en el primer trimestre y un 19,7% en el interanual de marzo"."También el consumo de la manteca cayó un 13,4% en el primer trimestre y un 23% en el interanual de marzo. También el dulce de leche y la crema cayeron un 9% en el primer trimestre y un 10,8% en el interanual del tercer mes del año", finalizó.

Fuente: Infobae
19/05/2024 20:59

Dejaron artefacto explosivo en inmediaciones a una fábrica de lácteos en Neiva

La comunidad alertó a las autoridades sobre el paquete sospechoso, razón por la que uniformados de la Policía Nacional hicieron presencia en la zona minutos más tarde

Fuente: La Nación
08/05/2024 17:18

El Gobierno prorrogó por un año la suspensión de las retenciones a los lácteos

El gobierno nacional anunció esta tarde la extensión de la suspensión de las retenciones a los lácteos. La medida vencía el 30 de junio próximo y, según lo dispuesto por el Ministerio de Economía, seguirá desde el 1° de julio venidero hasta el 30 de junio de 2025.La suspensión de las retenciones a estos productos había sido anunciada a fin de septiembre último por el entonces ministro de Economía, Sergio Massa, como una acción que le iba a "agregar competitividad al sector". Vale recordar que la leche en polvo pagaba un 9% de derechos de exportación y los quesos un 4,5%, entre otros productos.Esta medida había sido originalmente anunciada por 90 días. Sin embargo, en enero pasado, el gobierno del presidente Javier Milei la extendió hasta fin de junio. Nuevamente, antes de que venza, el Gobierno decidió hacer una nueva extensión, por un año.A cuánto: subió el peso de los impuestos en los alimentos y uno de cada 4 pesos van al EstadoSegún dijeron desde el Ministerio de Economía, la decisión busca "brindar estabilidad y competitividad a toda la cadena láctea, impulsando inversiones que fortalezcan tanto la producción como los procesos industriales. Es fundamental para el crecimiento del sector y para promover la inserción de nuestros productos lácteos en el mercado internacional".Asimismo, indicaron que tiene como objetivo principal fomentar el desarrollo de inversiones orientadas al aumento de la producción de leche y a la mejora de los procesos industriales en todas las etapas de la cadena productiva.Desde la cartera económica se destacó además que "la prórroga de esta medida impactará positivamente en la economía de las principales provincias productoras de leche, promoviendo su crecimiento y desarrollo económico".Noticia en desarrollo

Fuente: Perfil
04/05/2024 10:36

Observatorio RePerfilAr: cuánto cuestan los lácteos en mayo

Los productos aumentas y los precios se ven reflejados en las góndolas, pero golpean fuerte el bolsillo. La leche y sus derivados se encuentran entre los artículos con mayor incremento. Leer más




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