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Juanjo López, chef español: "El arroz blanco no se hace con agua, sino con tres ajos, dos hojas de laurel y caldo"
Entre los acompañamientos a la hora de la comida, el arroz suele ser el elegido de muchos. Sin embargo, hay algo que siempre está en discusión: cuál es la manera correcta de prepararlo. Algunos prefieren verter los granos luego de que el agua llegue al hervor; otros, colocan la cantidad de líquido según la proporción del arroz. A raíz de esto, un reconocido chef español rompió el silencio.Según Juanjo López, de La Tasquita de Enfrente, "el arroz blanco no se hace con agua, sino con tres ajos, dos hojas de laurel y caldo". Mediante la cuenta de Instagram del famoso restaurante de degustación elegante de España, el cocinero indicó cuáles son los ingredientes que no pueden faltar en su cocina para esta preparación y explicó el paso a paso. "Viendo la receta de arroz blanco de @bychefjacob, me vino a la cabeza la de mi abuela, pero con un giro: caldo de pescado en vez de agua", escribió en la descripción del video que compartió. En ese sentido, explicó que su método reemplaza el agua por el caldo â??él usa uno de pescado, pero admitió que puede ser de pollo o carneâ?? y agrega ajo y laurel para darle un aroma distinto a lo que muchos consideran un alimento aburrido.Los ingredientes1 medida de arroz (grano corto o medio).2 medidas de caldo caliente (el doble que de arroz).3 dientes de ajo aplastados.2 hojas de laurel (frescas o secas).50 g de cebolla finamente picada.1 chorrito (15 ml) de aceite de oliva.Sal a gusto.El paso a pasoEl fondo de sabor: calentar el aceite de oliva en la olla. Agregar la cebolla y dejar que se cocine lentamente hasta que esté transparente y tierna.El perfume: agregar los ajos aplastados y el laurel. La idea es que el calor despierte sus aromas sin llegar a dorarlos demasiado, para que el perfume sea delicado.El sellado (nacarado): volcar el arroz y mezclarlo bien con el sofrito. Vas a ver cómo cada grano se envuelve en el aceite y empieza a brillar; esto es clave para que después queden perfectos y sueltos.La hidratación: verter el caldo ya caliente. Este choque térmico ayuda a que la cocción sea pareja. Rectificar la sal y esperar el primer hervor.La cocción silenciosa: en cuanto burbujee, bajar el fuego al mínimo y taparlo. Ahora el secreto es la paciencia; 13 minutos de reloj sin destapar ni revolver, dejando que el vapor haga su magia.El aliento final: apagar el fuego y darle cinco minutos de reposo absoluto con la olla tapada. Al plato: antes de servir, peinar el arroz suavemente con un tenedor para separar los granos y dejar que escape el exceso de vapor.Por qué no hay que guardar el arroz cocinado para el día siguienteCristina Lora, tecnóloga alimentaria y especialista en seguridad alimentaria, alertó sobre la importancia de controlar el tiempo de guardado del arroz en la heladera durante una entrevista en el pódcast Hábito Zero.La experta subrayó que "la seguridad alimentaria es una ruleta rusa" porque una persona puede consumir lo mismo durante años sin inconvenientes y, de repente, sufrir una intoxicación. Según explicó, esta situación requiere especial cuidado en ciertos grupos:Embarazadas.Niños pequeños.Lactantes.Personas inmunodeprimidas.En ese sentido, la recomendación se mantiene estricta: no superar las 24 horas.
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Un pasajero español evacuado del crucero con hantavirus dio positivo en plena cuarentena
Uno de los catorce españoles evacuados del crucero MV Hondius, quienes permanecen bajo un estricto aislamiento en el Hospital de la Defensa Gómez Ulla de Madrid, dio positivo provisional por hantavirus en su primera prueba PCR. La ministra de Sanidad, Mónica García, precisó a través de su cuenta de X que el paciente se encuentra "sin síntomas y con buen estado general, bajo seguimiento clínico continuo y conforme a los protocolos de seguridad y control epidemiológico establecidos".Además, remarcó que los otros trece pasajeros "dieron negativo" y que las autoridades sanitarias aguardan los "resultados definitivos".El gobierno de Pedro Sánchez especificó que los 14 ciudadanos españoles evacuados del MV Hondius se mantendrán en cuarentena por 42 días en los que se irán repitiendo los análisis para comprobar su estado de salud.El período de aislamiento, vigente desde el 6 de mayo, tenía como fecha de finalización el 17 de junio. Sin embargo, los plazos de la cuarentena quedaron supeditados a la ratificación del diagnóstico: de confirmarse el positivo del pasajero español y considerarse al resto como contactos estrechos, el cronograma sanitario deberá reiniciarse.Los catorce pasajeros españoles arribaron el domingo por la tarde al centro médico militar tras desembarcar en el puerto tinerfeño de Granadilla de Abona. Desde allí, un avión sanitario de las Fuerzas Armadas los trasladó hasta la base aérea de Torrejón de Ardoz, en Madrid, donde abordaron autobuses escoltados por fuerzas de seguridad para su ingreso final al hospital. La cuarentena forma parte de la segunda fase del operativo tras el desembarco y la repatriación de la mayoría de los viajeros del MV Hondius.Hay 121 evacuados que están en cuarentena en diferentes países. Tres de ellos están contagiados. Se trata de una mujer francesa cuyo estado se agravó y de dos ciudadanos de Estados Unidos, uno con resultado positivo asintomático y otro con manifestaciones leves. A bordo del crucero, que comenzó la travesía con 175 personas, había un solo ciudadano argentino que no reportó indicios de haberse contagiado y ya fue evacuado.El crucero de lujo, que partió el 1 de abril desde Tierra del Fuego y cubría la ruta entre Ushuaia-Cabo Verde con escalas intermedias en islas del Atlántico, se transformó en una pesadilla para los pasajeros y la tripulación: dos hombres y una mujer murieron luego del inicio de la travesía a raíz de la enfermedad. Se trata de un matrimonio neerlandés y una mujer de nacionalidad alemana cuyo cuerpo aún permanece en la embarcación.Además, hay ocho pasajeros internados en centros de salud de Johannesburgo, Zúrich, Düsseldorf, París, Estados Unidos y Países Bajos, que fueron evacuados de la embarcación entre la isla Santa Elena, Cabo Verde y Canarias. La cepa detectada entre los infectados es la Andes, la única que puede transmitirse de persona a persona tras el contacto con el ratón colilargo, que elimina el virus a través de orina, heces y saliva.
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"Planta 22â?³: el búnker al que irán los españoles que llegaron a Madrid desde el crucero si presentan síntomas de hantavirus
MADRID.- Los 14 pasajeros españoles del crucero MV Hondius aterrizaron este domingo en la capital española en medio de un inédito operativo de seguridad sanitaria que los trasladó desde Tenerife hasta el hospital militar Gómez Ulla. Las autoridades planifican encapsularlos durante una cuarentena dentro del búnker más avanzado de España para enfermedades infecciosas. Los pacientes, por ahora asintomáticos, permanecen bajo observación mientras se realizan las primeras pruebas para determinar si se contagiaron con hantavirus dentro del crucero. La evolución de estas primeras pruebas será determinante para saber si es necesario instalarlos en la famosa "planta 22", una especie de fortaleza para tratar este tipo de crisis sanitarias. El hospital Gómez Ulla fue construido hace 130 años y reformado después de la guerra civil (sufrió graves daños), pero se transformó definitivamente en octubre de 2014, cuando estalló la crisis por el ébola. La enfermera española Teresa Romero fue el primer caso fuera de África, que contrajo el virus después de atender a un misionero repatriado. El Estado decidió montar en este centro médico una unidad dotada con la más alta tecnología para tratar a esta enfermera. Ese piso, que cuenta con ocho bloques (16 camas), también se utilizó para tratar a los 21 españoles repatriados de Wuhan, China, cuando estalló el Covid-19, a principios de 2020. La unidad ya está ahora preparada para recibir a los pasajeros del crucero MV Hondius que presenten algún síntoma compatible con el hantavirus. José García, titular del sindicato de enfermeros del Gómez Ulla, explicó esta tarde en una conferencia de prensa que durante este domingo "se activaron todos los protocolos de aislamiento tanto de contacto como respiratorios con los pacientes". Y aclaró que los pasajeros ingresaron al hospital directamente desde el estacionamiento subterráneo, donde subieron por un ascensor de uso exclusivo que funciona con ventilación exterior filtrada. "Ya fueron diseñados todos los circuitos (de sus movimientos) y todos los servicios están alertados. Es un área aislada, cerrada y con un riguroso control de acceso, que cuenta con seguridad las 24 horas", agregó García. Los pacientes permanecerán, en principio, 42 días en cuarentena, siempre que no aparezcan síntomas o los resultados de las pruebas sean negativas. Durante ese tiempo no tendrán contacto con otros pacientes, familiares ni con el personal, que no sea el estrictamente necesario.Los pacientes estarán resguardados en unidades equipadas como si fuera una terapia intensiva, pero con sus propias características para enfermedades contagiosas. El ingreso del personal, por ejemplo, se produce por una puerta doble "limpia" y la salida se realiza por otra "sucia", donde se aplica desinfección antes de volver a entrar en contacto con el resto del personal. Tensión por las pruebasA pesar de la moderación de las autoridades, España sigue la crisis del hantavirus con tensión: los números no oficiales indican que unas 20 personas quedaron expuestas al virus en las últimas semanas. La ministra de Salud, Mónica García, afirmó este domingo que todos los esfuerzos están enfocados en cuidar a los enfermos, pero, sobre todo, en "cortar cualquier posible cadena de transmisión" en suelo español.La tensión había bajado el sábado cuando llegó el resultado de una de las españolas, una mujer de 32 años que mantuvo contacto con la ciudadana holandesa que había muerto por hantavirus en el crucero. La primera prueba resultó negativa y ahora espera, en un hospital de Alicante, una segunda prueba para ratificar ese resultado. Pero las noticias de última hora y el despliegue sanitario volvieron a sumar tensión. El operativo para trasladar a los pasajeros del crucero hasta Madrid sorprendió por su rigurosidad. Bajaron con su equipaje de mano, cargados con equipos de protección sanitaria y barbijos. Fueron sometidas a una primera evaluación en el puerto de Tenerife y, luego, el personal militar indicó las instrucciones de aislamiento que debieron cumplir durante el vuelo, hasta aterrizar en el aeropuerto de Torrejón de Ardoz. Las alarmas se volvieron a encender a última hora de la tarde, cuando Francia informó que uno de los cinco pasajeros del crucero que fueron repatriados presentó durante el vuelo a París síntomas compatibles con el hantavirus. Le hicieron pruebas para determinar si fue contagiado.España sigue con especial interés los resultados de varias pruebas. Espera lo que ocurra con otra mujer, internada en Barcelona, que también había estado con la mujer holandesa fallecida en el barco. Y también el desenlace de la salud de los 14 pasajeros que ingresaron hoy en observación, pero son optimistas porque, por ahora, ninguno desarrolló síntomas de hantavirus.
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Barcelona vs. Real Madrid, hoy: hora de EE.UU. y cómo ver en vivo el clásico de La Liga española
Barcelona llega a este duelo como líder indiscutible de LaLiga 2025-26 con 88 puntos tras 34 jornadas disputadas, aventajando al Real Madrid en 11 puntos. Al conjunto de Hansi Flick le alcanza con no perder para quedarse matemáticamente con el título de liga, lo que convierte este partido en una posible fiesta de coronación en el Camp Nou. Real Madrid, en cambio, tiene el único objetivo de aguarle el festejo a su clásico rival, aunque el contexto deportivo no le juega a favor luego de una segunda mitad de temporada irregular.Barcelona vs. Real Madrid definen el campeón de La LigaEl equipo blaugrana viene de una campaña sólida, con figuras como Lamine Yamal, Raphinha y Robert Lewandowski como motores ofensivos. El conjunto merengue llega con las bajas confirmadas de Antonio Rüdiger y con la presión de mantener el orgullo ante un vecino que ya le sacó una diferencia casi insalvable en la tabla de posiciones.Hora y cómo ver en vivo el partido de Barcelona vs. Real MadridEl clásico de LaLiga entre Barcelona y Real Madrid se disputa este domingo 10 de mayo de 2026 a las 15:00 horas ET (14:00 CT / 12:00 PT), desde el Spotify Camp Nou, en Barcelona, España.Para los aficionados en Estados Unidos, el partido se podrá seguir en vivo a través de ESPN, con opciones de streaming en ESPN App, ESPN+ y Fubo Sports. La señal en español estará disponible por ESPN Deportes.Formaciones de Barcelona vs. Real Madrid hoySegún las alineaciones probables anticipadas por medios especializados, ambos equipos se presentarían así:FC Barcelona (4-2-3-1) â?? DT: Hansi FlickPortero: Wojciech SzczÄ?snyDefensores: Eric García, Pau Cubarsí, Íñigo Martínez, Gerard MartínMediocampistas: Pedri, Frenkie de Jong, Fermín LópezDelanteros: Lamine Yamal, Raphinha, Robert LewandowskiReal Madrid (4-3-3) â?? DT: Carlo AncelottiPortero: Thibaut CourtoisDefensores: Lucas Vázquez, Raúl Asencio, Francisco GarcíaMediocampistas: Aurélien Tchouaméni, Federico Valverde, Jude Bellingham, Luka ModricDelanteros: Rodrygo, Kylian Mbappé, Vinícius Jr.Baja confirmada: Antonio RüdigerEste contenido fue producido por un equipo de LA NACION con la asistencia de la IA.
El activista español de la Flotilla Saif Abukeshek aterriza en Barcelona
El español Daniel Holgado, descalificado por no llevar guardabarros delantero
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Aterriza en la base de Torrejón el avión militar con los 14 españoles del crucero Hontius
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El activista español de la Flotilla Saif Abukeshek llegará a Barcelona este domingo a las 16.30
Sanidad anuncia que comienza el desembarco de los pasajeros españoles del Hondius
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Maxi Iglesias, el galán español que desea regresar a la Argentina: "Fui muy feliz allá, tienen un país lindísimo"
RIVIERA MAYA, México.- Oriundo de Madrid, Maximiliano Teodoro Iglesias Acevedo, de 35 años, -conocido como Maxi Iglesias- tomó contacto con las cámaras a muy temprana edad. Fue modelo publicitario infantil, a los seis años debutó en cine como extra de la película La pistola de mi hermano (1997), de Ray Loriga, y, aunque durante su adolescencia llegó a ser futbolista federado, la actuación fue la vocación que realmente lo enamoró. Fanático también de la lectura, escribía sus propias historias que luego hacía interpretar a sus compañeros de clase, hasta que él mismo, a los 14 años, dio el salto a la pantalla chica con la serie Hospital central, además de una participación episódica en Cuéntame cómo pasó. El estrellato llegó en 2008 con la producción de Antena 3 Física o química, donde su personaje de César Cabano lo convirtió en ídolo juvenil. Su rostro se hizo habitué en la televisión española y su carrera se afianzó gracias a exitosas producciones como Velvet, su protagónico en la serie de Netflix Valeria y La cocinera de Castamar.Curioso por naturaleza, Iglesias combinó sus trabajos actorales con los estudios de Psicología en la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED), e incluso obtuvo la licencia como piloto de avión, helicóptero y drones para tener conocimientos más precisos a la hora de escribir su primera novela, Horizonte artificial, un thriller cuya trama gira en torno a un secuestro que transcurre en un avión. A punto de estrenar la adaptación cinematográfica de Todo lo que nunca fuimos, de la escritora española Alice Kellen, Maxi Iglesias viajó a la Riviera Maya para participar de los Premios Platino y habló con LA NACION de su gran momento profesional y su deseo de regresar a la Argentina, donde estuvo entre fines de 2019 y principios de 2020 como parte del elenco de Separadas, la tira de Polka que debió cancelarse tras la irrupción de la pandemia. Lo que no estuvo permitido preguntar, tal como se advirtió a este medio segundos antes de la entrevista, fue sobre su relación con Aitana Sánchez-Gijón, de 57 años, con quien había protagonizado un fogoso amor de ficción en Velvet y con quien recientemente fue visto a los besos por las calles de Madrid.-¿Qué representa para vos este encuentro entre colegas que se genera en los Premios Platino?-En los Premios Platino se da ese encuentro tanto de compañeros y compañeras con los que he tenido la suerte de trabajar y con otras y otros que no he podido coincidir en algún proyecto, pero que nos conocemos de muchísimos años y es muy bonito encontrarnos y comentar un poco cómo estamos, cómo vemos la situación, qué está pasando. Es un intercambio muy bonito.-¿Cómo ves la situación de la industria audiovisual hoy? -Yo siempre abogo por ese intercambio desde que empecé a trabajar en España. Casi siempre he contado en mis proyectos con actrices y actores que venían de otros países y luego tuve la oportunidad de trabajar en Buenos Aires con Separadas (eltrece), proyecto que no solo me aportó a nivel profesional, sino que también me permitió viajar por el país. Por suerte me pude escapar muchísimo y conocer un poquito más de lugares como Misiones y El Calafate. Fui muy feliz allá, tienen un país lindísimo y estoy deseando regresar. Siempre digo que me encantaría volver y cuando pregunto a compañeras y compañeros cómo está la situación, pues efectivamente me dicen que no se está haciendo todo el cine que les gustaría, así que estoy esperando que haya un poco más de movimiento para poder ir y por qué no hacer una peliculita por allí. Maxi Iglesias: "Me encantaría volver a la Argentina"-En su momento, cuando te fuiste de la Argentina dijiste que fue con un sabor un poco amargo por los rumores que habían circulado respecto a tu salida de la novela que, según aclaraste, estaba pautada. Hoy, a la distancia, ¿ya quedó superado? [también se lo había relacionado con Viviana Saccone, relación que él desmintió en 2020 a LA NACION]-Mira, me lo acabas de recordar, pero sí me di cuenta de que allá había que tener mucho cuidado con el tema de los rumores, ya me lo habían advertido, pero al final uno tiene la conciencia tranquila porque la gente de la productora, las compañeras y los compañeros saben lo que hay. La gente de a pie que no está en la profesión puede escuchar unas cosas u otras, pero al final lo que a mí me importa que es la productora que me contrató sabía las fechas que se habían hablado y sabían que de todas maneras yo tenía que regresar porque tenía otros compromisos. Coincidió además con la pandemia. Por desgracia, ya no solo mi participación se vio interrumpida, sino la de toda la gente que hacía posible la serie. Una lástima, porque aunque yo me tenía que volver, creo que había más recorrido para la novela.Maxi Iglesias y el "mal trago" de su paso por Argentina-Estás en un gran momento profesional: lanzaste tu primer libro, la novela Horizonte artificial, en abril se estrenó la segunda temporada de Punto Nemo y en junio llega a los cines la película Todo lo que nunca fuimos.-Me siento muy contento. La película la hicimos el año pasado, está basada en la novela de Alice Kellen, que también triunfó en la Argentina y tiene muchísimos seguidores. Tengo muchas ganas de que se estrene el 5 de junio, creo que para toda esa gente que pudo leer el libro es una manera más de tener la experiencia de ver a esos personajes en pantalla. También, es una historia que no hace falta que hayas leído los libros para poder disfrutarla y adentrarte en el universo de Leah [interpretada por la actriz y modelo portuguesa Margarida Corceiro] y de Axel [el personaje de Iglesias]. -Desde tu salto a la popularidad con Física o química hasta ahora, ¿sentís que buscaste o intentaste escapar de las etiquetas, tanto de figura juvenil como de galán?-Al final yo estoy muy agradecido del trabajo que me han ido ofreciendo y son oportunidades que van haciendo que puedas ir o por un lado o por otro. Y si ahora reviso y echo una mirada atrás de los proyectos que he ido eligiendo, estoy muy contento porque todo me ha ido llevando al momento en el que me encuentro ahora con proyectos muy variados. No voy a renegar de un formato muy concreto que al final es lo que más me ha aportado y también lo que me ha dado a conocer. Entonces, sigo trabajando obviamente y queda mucho trabajo por delante para poder dar con ese personaje muy distinto, pero por el camino sigo aprendiendo y sigo encontrando cosas distintas. Ahora, por ejemplo, Todo lo que nunca fuimos es una película romántica que se cuenta de una manera muy bonita y que también habla muchísimo de la salud mental, y nunca había tenido la suerte de hablar de esto en un proyecto. Por un lado, te entretiene y quieres saber más sobre lo que le pasa a los personajes, pero al mismo tiempo hablamos de algo muy importante para la sociedad. Entonces, siento que voy dando con proyectos totalmente distintos. Vengo de Punto Nemo, de Matices, el cierre de Valeria. Tengo pendiente de estreno Ella, maldita alma, una serie en la que interpreto a un cura al que todo el pueblo se le echa encima porque hay un acontecimiento que lo cambia todo, entonces estoy muy contento con esa variedad de personajes que voy encontrando y que me va llegando.
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El secretario de Estado de Cultura de España presentó su participación en la Feria del Libro de Buenos Aires 2027. Aseguró que la delegación incluirá autores en castellano, catalán, gallego, euskera y otras lenguas regionales. También habrá homenajes a la Generación del 27 y una fuerte presencia de nuevas voces literarias.
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El Gobierno insiste en que todos los pasajeros del crucero serán repatriados: "En España solamente se quedarán los españoles"
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