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3 restaurantes de Buenos Aires donde se come rico, barato y abundante en pleno invierno 2025
Porciones para compartir, menúes accesibles y platos caseros que no fallan.Ideal para ir con amigos o en familia y disfrutar de un invierno bien argentino.
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Come From Away, el musical inoxidable: las claves de su suceso, el éxito en España y por qué vuelve a la cartelera
Cuando Come From Away arribó, en 2017, a Broadway, nadie sospechó que se convertiría en un suceso tan rotundo. Por entonces primaban los musicales jukebox (construidos en torno a las canciones de un músico o banda famosa) y las comedias brillantes. Y lo que la obra de Irene Sankoff y David Hein (autores por partida igual del libreto, las letras y la música) proponía era radicalmente otra cosa: un show basado en hechos reales, tan dramáticos como esperanzadores, ocurridos en la pequeña localidad canadiense de Gander, durante los días siguientes a los ataques terroristas del 11 de septiembre de 2001, cuando siete mil pasajeros quedaron varados allí -y en estado de miedo e incertidumbre- al suspenderse repentinamente el tráfico aéreo. Sin embargo, obtuvo siete nominaciones a los Premios Tony y se mantuvo en cartel durante seis años.Luego, en 2022, cuando se supo que Carla Calabrese dirigiría la versión local de la obra en el Teatro Maipo, las expectativas tampoco fueron muy altas. La Argentina, como el resto del mundo, recién dejaba atrás el horror de la pandemia y todo lo que la cartelera teatral porteña ofrecía tenía el signo de comicidad. ¿Pero qué ocurrió? Los pronósticos volvieron a fallar y el público le dijo sí a un musical de cámara, muy bien construido, cuyas bellas canciones y bailes transportan a un mundo deseable (¿y posible?) de afecto, paz y solidaridad. Además, recibió las mejores reseñas posibles de los críticos y fue elegido como el Mejor Musical de la temporada por los jurados de los premios ACE y Hugo."Aún recuerdo muy vívidamente todo aquello -comenta Calabrese, en diálogo con LA NACION-, fue un tiempo de mucha intensidad. Veníamos ensayando desde febrero de 2020 y de golpe, tras la aparición del Covid, tuvimos que parar todo por dos años. Después, nuestro estreno fue uno de los primeros de la postpandemia, y no sabíamos qué iba a pasar. Nosotros teníamos unas ganas incontenibles de volver a hacer teatro y contar esta historia, pero la gente aún tenía miedo y andaba por la calle con barbijo. Finalmente estrenamos y la emoción fue enorme al ver la reacción del público, que amó Come From Away desde el día uno". Este viernes 27 la versión argentina de Come From Away -por cierto la única en español hasta ahora, con traducción y adaptación de la misma Calabrese y Marcelo Kotliar- iniciará su cuarta temporada en la misma sala que la vio nacer, esta vez en forma limitada -por únicas ocho semanas- luego de haber realizado funciones durante seis meses en el Teatro Marquina de Madrid y antes de iniciar una gira por diversas plazas del interior del país. Dramaturgia potente¿Cuál es el motivo del constante regreso de Come From Away a la cartelera teatral porteña? ¿Cuál es la clave de semejante respuesta del público argentino? ¿Y la de la vigencia de su texto? "La obra propuso y sigue proponiendo una nueva forma de contar una historia. Es un musical distinto, con una dramaturgia tan potente como perfecta, que propone un sinfín de emociones a lo largo de una hora y cuarenta y cinco minutos que se pasan volando. Es un musical que abraza el alma, con honestidad y sin golpes bajos, un musical con una sensibilidad extraordinaria", entiende la hacedora de la puesta local. "Siento que hoy más que nunca el público está ávido de puestas de calidad, de historias que emocionan, sobre todo sin son reales. Creo que tanto aquí como en España -adonde pensamos volver el año próximo, pero a otra sala- funcionó muy bien el boca en boca, la gente no paró ni para de recomendarla, por eso cada temporada potencia la próxima. Así que, mientras la gente quiera seguir viéndola, nosotros continuaremos haciéndola", sostiene con entusiasmo la también factótum del Teatro Maipo. Durante el transcurso de esta cuarta etapa porteña el show cumplirá las 500 funciones y se estima que, para el final de esta, habrá sido visto por casi 200.000 espectadores, ambas cifras muy poco habituales -a nivel local- para un espectáculo de estas características. De la partida será todo el elenco original (Gabriela Bevacqua, Carla Calabrese, Fede Couts, Sebastián Holz, Mela Lenoir, Fernando Margenet, Argentino Molinuevo, Edgardo Moreira, Silvina Nieto, Agustín Pérez Costa, Silvana Tomé, Manu Victoria, Lali Vidal, Pato Witis, Fátima Seidenari), excepto Marisol Otero que hoy se encuentra protagonizando Mamma Mia!, y que será reemplazada en el rol de Diane por otra gran intérprete del género musical: Lucila Gandolfo, que viene de ganar todos los premios por el exquisito unipersonal Una película sin Julie.El elenco estará secundado por una banda de nueve músicos (Santiago Rosso, Tomás Horestein, Santiago Molina, Maximiliano Cataldi, Natacha Tello, Juan Denari, Paula Solange Morales, Pablo Mengo y Luis Lattanzi) que, hacia el final del espectáculo, noche tras noche, toma el centro del escenario, y se convierte en un protagonista fundamental. El reestreno estará acompañado por una novedad mundial: la difusión de todas las canciones de la obra en español, que fueron grabadas a lo largo de todo un año. Se trata de un hecho histórico, ya que es la primera vez que autores extranjeros confían en una producción y elenco argentinos para grabar los temas de un musical completo de Broadway en español. Desde este viernes, la veintena de temas del musical "a la argentina" se podrán escuchar gratuitamente por las plataformas Spotify y Apple Music. "Es una belleza como se escucha el disco y los autores de Broadway lo amaron. Este es un logro para toda la industria de los musicales en la Argentina, porque nos posiciona a nivel internacional de otra manera", concluye Calabrese. Y un motivo más para celebrar el regreso de Come From Away a la cartelera teatral porteña.Para agendarCome From Away. Sala: Teatro Maipo (Esmeralda 443). Funciones: desde el 27 de junio, viernes y sábados, a las 20.30; domingos a las 19.30.
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Qué le pasa al cuerpo si se come una manzana verde al día
La manzana verde no solo es versátil y fácil de incorporar a la dieta diaria, sino que también representa un aliado para diversas funciones del organismo, especialmente cuando se consume con regularidad. Entre sus propiedades más destacadas se encuentran su impacto en la salud digestiva, su aporte de nutrientes y su rol en la prevención de enfermedades.Comer una de estas frutas al día puede favorecer el funcionamiento del sistema digestivo. De acuerdo con información del portal Elegí Fruta, esta fruta contribuye a la absorción de nutrientes y mejora los movimientos intestinales, lo que puede facilitar la digestión. Esta propiedad está relacionada con la presencia de fibra y pectina, dos compuestos que también ayudan a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo.Además, la pectina que contiene la manzana verde actúa como un regulador natural del tránsito intestinal, siendo útil para quienes buscan mantener una digestión más eficiente. Su consumo puede combinarse con otras frutas que también favorecen al intestino, lo cual refuerza la importancia de incluir variedad en la dieta.La manzana verde contiene flavonoides, un tipo de antioxidante que contribuye a combatir el estrés oxidativo. También es fuente de vitamina C, un nutriente esencial para el sistema inmune, y ofrece pequeñas cantidades de vitaminas A y del grupo B. Estas vitaminas, junto con los antioxidantes, cumplen un papel importante en la salud de la piel y la regeneración celular. En cuanto a su valor energético, una manzana verde aporta alrededor de 80 calorías y una cantidad significativa de fibra, lo que la convierte en un alimento adecuado para quienes buscan controlar el peso corporal.Entre otros beneficios, se señaló que la manzana verde ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que la convierte en una opción favorable para personas con diabetes. También puede apoyar el control de la presión arterial y del colesterol, lo cual repercute positivamente en la salud cardiovascular.Los beneficios de la manzana verdeSu ingesta diaria, sobre todo si se consume con cáscara, permite aprovechar al máximo las fibras y nutrientes que contiene. Esta recomendación es válida para la prevención de enfermedades metabólicas y la promoción del bienestar general.Los especialistas sugieren que comer una manzana verde al día en ayunas puede ser una manera conveniente de iniciar la jornada. Al hacerlo, se proporcionan nutrientes esenciales y energía desde las primeras horas de la mañana. Además, su textura crujiente ejerce una acción mecánica sobre los dientes, funcionando como una especie de limpiador natural que puede favorecer la salud bucal.Otro aspecto a destacar es su efecto sobre la concentración y la memoria. Algunas investigaciones vinculan el consumo de esta fruta con mejoras en el rendimiento cognitivo, razón por la cual puede considerarse parte de una alimentación orientada al cuidado mental.Según los expertos de Bupa Salud, la manzana verde puede consumirse en cualquier momento del día, sin importar la variedad. Puede ser ingerida fresca, cocida, asada o como parte de platos tanto dulces como salados. No existe una única forma correcta de consumirla; lo importante es integrarla de manera constante en los hábitos alimenticios.En resumen, comer una manzana verde al día no solo es un gesto sencillo, sino que puede generar beneficios que van desde mejorar la digestión y mantener la saciedad, hasta apoyar la salud del corazón y la piel, prevenir enfermedades crónicas y favorecer el rendimiento mental.*Recuerde que, antes de incorporar cualquier nuevo alimento a su dieta, es recomendable que consulte con un médico especialista.*Por Elim Johana Alonso Dorado
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Desde California: experto en longevidad de Yale revela las cinco verduras más saludables que come todos los días
El doctor Steven Gundry, graduado de la Universidad de Yale con más de 40 años en medicina y 25 en el campo de la investigación, ha centrado su trabajo más reciente en la relación entre la salud intestinal y la longevidad. Su experiencia como cirujano cardíaco, junto con sus estudios en medicina restaurativa, lo llevaron a desarrollar una perspectiva integral sobre cómo los alimentos influyen en la salud a largo plazo y recientemente reveló cuáles son las verduras más saludables que incluye en su dieta diaria.El impacto del intestino en la salud y en la longevidad, según Steven Gundry"El intestino es la base de todo, desde la inmunidad hasta la función cerebral y la longevidad", aseguró Gundry en un artículo de CNBC Make It. El médico de 74 años sostuvo que el intestino es el punto de partida para entender el funcionamiento general del cuerpo.Con base en su capacidad para nutrir el microbioma, reducir la inflamación y apoyar funciones vitales, el graduado de Yale detalló las cinco verduras que incluye diariamente en su alimentación. Todas tienen amplios beneficios para la salud intestinal, lo que también ayuda a tener una vida más longeva.Las cinco verduras más saludablesDe acuerdo con Steven Gundry, estos vegetales están incluidos en su dieta y los consume diariamente debido a los múltiples beneficios que aportan a la salud.1. Vegetales crucíferosEntre los alimentos clave en su dieta se encuentran las verduras crucíferas: brócoli, coles de Bruselas, coliflor, repollo, rúcula y rapini. Gundry afirmó que estas plantas, ricas en compuestos de azufre, ayudan a estimular la producción de posbióticos, sustancias derivadas de la fermentación bacteriana que mejoran la inmunidad y apoyan la función mitocondrial."Estas verduras son ricas en compuestos de azufre. Estos compuestos favorecen la salud vascular al aumentar el sulfuro de hidrógeno posbiótico, una molécula de señalización esencial que indica a las células qué hacer para promover la salud", explicó.Además, estas verduras contienen glucosinolatos, precursores de compuestos activos como el sulforafano, que intervienen en la reducción de procesos inflamatorios y pueden influir en la prevención de enfermedades degenerativas. Según investigaciones publicadas en PubMed, estos fitoquímicos naturales desempeñan un rol potencial en la inhibición del daño celular, la desintoxicación y la regulación del estrés oxidativo, factores claves en el desarrollo de enfermedades crónicas.Gundry recomendó picar estos vegetales antes de cocinarlos para activar enzimas beneficiosas como la mirosinasa, que potencia sus efectos anticancerígenos.2. Alcachofa o alcaucilOtro de los alimentos presentes a diario en su plato son las alcachofas o alcauciles. Esta verdura, común en la dieta mediterránea, es una fuente importante de inulina, una fibra prebiótica que favorece el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas. También aporta potasio, vitamina C, magnesio y folato, todos esenciales para el buen funcionamiento del organismo.Más allá de su valor nutricional, Gundry destacó que los tallos de la alcachofa, a menudo descartados, son especialmente ricos en fibra. Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) retomados por Cleveland Clinic, esta verdura figura entre las que mayor contenido antioxidante ofrecen.Los fitoquímicos como la cinarina y la silimarina presentes en el vegetal han demostrado propiedades hepatoprotectoras, así como efectos positivos en el control del colesterol. Estudios clínicos han encontrado mejoras significativas en pacientes con síntomas de malestar digestivo e incluso en aquellos con enfermedad hepática.3. Hortalizas de raíz con bajo índice glucémicoEn el tercer lugar se encuentran las hortalizas de raíz, con énfasis en aquellas con bajo contenido de azúcar como los rábanos, cebollas, ajos, bulbos de hinojo y jícama. El doctor graduado de Yale recomendó moderar el consumo de zanahorias y remolachas cocidas, debido a su potencial de liberar azúcares en exceso. En su lugar, sugirió consumir estos alimentos crudos o ligeramente cocidos.Estos vegetales destacaron por su contenido en fibra, agua, vitaminas del grupo B, potasio y antioxidantes como carotenoides, antocianinas y betalaínas. Según WebMD, esta combinación de nutrientes apoya funciones clave como la digestión, la circulación y la protección frente a enfermedades cardiovasculares.Además, los carbohidratos complejos presentes en estas raíces proporcionan energía sostenida y promueven la saciedad, lo que los convierte en aliados valiosos dentro de una dieta equilibrada.4. Verduras amargasGundry también incluye regularmente en su alimentación verduras amargas poco comunes, como la radicchio, la escarola (radicheta), la endibia belga y la puntarelle. Estas plantas se distinguen por su alto contenido de polifenoles, antioxidantes que contribuyen a la regulación del estrés oxidativo en el intestino y a la prevención del daño celular.Investigaciones publicadas en revistas especializadas como Oxidative Medicine and Cellular Longevity señalan que el consumo de este tipo de vegetales podría tener un impacto significativo en la reducción del riesgo de enfermedades digestivas inflamatorias y ciertos tipos de cáncer, como el colorrectal.La achicoria roja, en particular, ha sido estudiada por su aporte de antocianinas, pigmentos que no solo ofrecen color, sino que también desempeñan funciones antioxidantes y protectoras en tejidos intestinales y celulares."La achicoria roja es una fuente especialmente buena de antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo del daño causado por los radicales libres", explicó Steven Gundry.5. Hongos shiitakePor último, los hongos shiitake completan su lista de vegetales prioritarios. Estos hongos, ampliamente utilizados en la cocina asiática, contienen polisacáridos como el lentinan y betaglucanos, compuestos que fortalecen el sistema inmunitario, ayudan a reducir el colesterol y promueven una respuesta antiinflamatoria.Además, los shiitakes son una fuente relevante de minerales como cobre y selenio. Media taza puede cubrir más del 70% de la ingesta diaria recomendada de cobre, mineral necesario para mantener la integridad de los vasos sanguíneos y los huesos, según WebMD.
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"La clase media alta hoy claramente está mejor... tiene resto", señaló el especialista en consumo, mientras que en los sectores bajos "el mes se acaba el 20". El analista indicó que "la clave es volver a generar empleo registrado privado en blanco". Leer más
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Aitor Martínez Ros gana el XII concurso al mejor bocadillo de España con su creación de conejo en escabeche en el evento Madrid Fusión, destacando sabores únicos y localidad en Burriana
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Concurso internacional. La mejor "pizza argentina" se come en España
En Málaga, en Sevilla y en Madrid. En esas tres ciudades de España se encuentran los locales gastronómicos cuyos maestros pizzeros se subieron al podio de la categoría "Pizza Argentina", que se disputó esta semana en el 4°Campeonato de España de Pizzas Gourmet.Esta es la primera vez que la pizza argentina tuvo su propia categoría en un concurso internacional de la especialidad, en el que los participantes tuvieron que recrear una clásica de muzzarella al molde, cumpliendo para ello con estrictos requisitos en torno a la masa, el queso y la salsa.El podio se conformó con tres argentinos emigrados, que actualmente trabajan en España. El primer puesto quedó en manos de Luciano Grigolato, oriundo de Cutral-Co (Neuquén), que reside en España desde hace 20 años y hoy triunfa en Málaga; Pablo Gouget, que llegó limpiando cristales, hoy es dueño de una de las mejores pizzerías de Sevilla; y Maximiliano Romero, de Banfield, lleva dos décadas cocinando en Madrid.Con 23 competidores, la categoría "Pizza Argentina" tuvo gran convocatoria: fue la tercera más concurrida del certamen, solo superada por las categorías contemporánea y clásica.Qué es una "pizza argentina"Una aceituna por porción. Ese fue quizás el requisito más fácil de cumplir a la hora de elaborar una "pizza argentina" acorde con los requisitos establecidos para esta categoría por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (Apyce), que participó de la elaboración de las bases de la categoría."Para participar del concurso en España con una categoría propia hubo que darle una norma a la categoría -explica Diego Dávila, director de la escuela profesional de Apyce-. Partimos de la idea de una pizza que se cocina dentro de un molde, y que es redonda, ni ovalada ni rectangular como caracteriza a otros estilos".Tampoco puede tener cualquier tamaño: debe tener entre 33 y 35 centímetros de diámetro y el peso del bollo debe ser de entre 380 a 500 gramos. Como es de esperar, también está normatizado qué tipo de queso lleva la pizza argentina y, dato no menor, qué cantidad es la necesaria para lograr su característica exuberancia."La cantidad de muzzarella debe ser de entre 350 y 600 gramosâ?¦ ¡abundante!", destaca Dávila, que precisa que además el queso debe ser "queso muzzarella argentino u otro de leche de vaca que reproduzca sus características".En cuanto al tomate, precisa el maestro pizzero, "debe ser tomate entero triturado. Y si bien hay algunos pizzeros que cocinan la salsa, no es lo más común, aunque se puede aceptar".La aceituna es opcional, pero de tenerla debe ser una por porción, "algo muy típico de la pizza argentina. Y la pizza debe ser terminado con el clásico chimichurri de pizzería argentina, ese aceitito que le da el sabor característico y que uno no logra cuando hace pizza en casa, y que se compone de aceite de oliva, ajo, orégano, ají molido (solo una pizca, no debe ser picante), pimentón dulce, y algunos le ponen albahaca o perejil".Auténticas pizzerías argentinas for exportPero la inclusión de una categoría "pizza argentina en un concurso internacional de la especialidad es solo un primer paso."Está previsto certificar en el exterior a las "auténticas pizzerías argentinas" -comentó Lorena Fernández, presidenta de la Apyce-. Para ello deberán cumplir con ciertas premisas que la asociación validará. Todo aquel establecimiento certificado recibirá un sello avalando que es 100% verdadera pizza argentina. De esta forma cualquier persona que vea el sello en la puerta de los locales sabrá que en ese establecimiento podrá degustar pizza argentina".
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"Quien come mucho duerme poco", y otras claves para mejorar el descanso de un experto en sueño
El neumonólogo y presidente de la Federación Española de Sociedades de Medicina del Sueño, Carlos Egea, explicó en Infobae en Vivo cómo dormir mejor a través de pequeños ajustes en los hábitos cotidianos. Qué dijo sobre el uso de pantallas antes de ir a la cama
Semana Santa 2025: ¿Por qué no se come carne roja y desde qué edad se prohíbe su consumo, según la ley católica?
Como parte de la tradición de la abstinencia durante Semana Santa, muchas familias optan por el pescado y los mariscos como alternativa en sus comidas. Esto se debe a que los productos del mar han sido históricamente considerados un símbolo de Cristo y sus primeros seguidores
Por qué se come huevo de Pascua en Semana Santa
La comida en Semana Santa es una de las tradiciones más palpables de este período y en este sentido muchas personas se preguntan por qué se come huevo de Pascua durante estos días, sobre todo en el domingo donde se celebra la fiesta que exalta la resurrección de Jesús. Se trata de una decisión que tiene una historia antigua y algo oscura, que sin embargo puede esbozarse con algunas fuentes. La enciclopedia Británica, por caso, señala que el huevo ya era utilizado entre los pueblos paganos de Europa como "un símbolo de fertilidad y restauración" al celebrar el equinoccio primaveral: "Los cristianos tomaron esta imagen y la aplicaron no a la regeneración de la tierra sino a la de Cristo, así como a la nueva vida de sus fieles seguidores". Las primeras costumbres -que todavía se mantienen en distintos países europeos- no eran comer huevos de chocolate, sino pintar huevos de gallina para la época. Según Británica, esta tradición tuvo un origen práctico: "La Iglesia prohibió comer huevos en Semana Santa, pero las gallinas continuaron colocándolos, por lo que la idea de identificar específicamente los huevos de este período llevó a que se los pintara". Por aquella época no existía en Europa el chocolate, derivación hispánica del nombre xocolatl con el que los pueblos aztecas conocían el derivado surgido del grano de cacao. Después de la conquista americana, este fruto (y el posterior producto elaborado a partir de su mezcla con el azúcar) pasó a ser parte del menú europeo, pero aún sin asociarse a la Pascua. El primer huevo de Pascua moderno hecho de chocolate fue invención de la compañía británica Fry's, que lo elaboró en 1873. Sin embargo, la costumbre recién tomó raíces en 1875, cuando la firma rival Cardbury tuvo la idea de rellenarlos con almendras confitadas. De entonces hasta hoy, esta versión dulce de la antigua costumbre europea se expandió por todo el mundo como un símbolo de una de las fiestas más importantes del cristianismo.Qué días no se puede comer carne en Semana SantaLa Semana Santa, período en el que se recuerdan los últimos días de Jesús en la Tierra según lo narrado por la Biblia, rigen para los fieles determinadas reglas alimenticias que incluyen no comer carne. Aunque muchas personas extienden esta costumbre a toda la Semana Santa o por los menos a los días más importantes de esta festividad, en realidad hay un solo día en que no se debe comer carne roja. Se trata del Viernes Santo, día en que recuerda la crucifixión de Jesús, por lo que el Vaticano considera esta jornada como de penitencia. En ese contexto, la carne roja representa el cuerpo de Cristo crucificado, por lo que no se come en los días santos por señal de respeto. También es una acción con la que se simboliza el sacrificio de Jesús, quien se marchó al desierto y estuvo 40 días y 40 noches sin comer.Surgió el mandato de no comer carne en este día, como una manera de unificar el ritual para todos los fieles. Además, en esta fecha también se exhorta a los fieles a realizar ayuno, que la Iglesia define como "una comida más dos comidas pequeñas que sumadas no sobrepasen la comida principal en cantidad". La ley de la abstinencia católica obliga a los que han cumplido 14 años a realizar esta práctica; la del ayuno, en cambio, abarca a todos los mayores de edad, hasta que hayan cumplido 59 años.El origen bíblico de esta práctica se puede encontrar en versículos como Mateo 9:15, donde Jesús se refirió con una metáfora a su futura muerte ante sus discípulos: "¿Acaso pueden los que están de bodas tener luto entre tanto que el esposo está con ellos? Pero vendrán días cuando el esposo les será quitado, y entonces ayunarán".El derecho canónico fijó esta práctica en distintos puntos de su doctrina religiosa: "Todos los fieles, cada uno a su modo, están obligados por ley divina a hacer penitencia; sin embargo, para que todos se unan en alguna práctica común de penitencia, se han fijado unos días penitenciales, en los que se dediquen los fieles de manera especial a la oración, realicen obras de piedad y de caridad y se nieguen a sí mismos, cumpliendo con mayor fidelidad sus propias obligaciones y, sobre todo, observando el ayuno y la abstinencia, a tenor de los cánones que siguen", como define el canon 1249 de la ley evangélica.Es por esto que el Viernes Santo muchas personas eligen comer pescado, y distintas recetas de las más tradicionales de esta fecha están atravesadas por este ingrediente, como las empanadas de vigilia, que tienen atún, las rabas o la tortilla de camarones.
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Una de las tradiciones más arraigadas de la repostería española
Por qué se come pescado en Semana Santa
La Semana Santa comenzó en el Domingo de Ramos. En este período de tiempo, la Iglesia impone que los fieles no consuman carnes rojas o blancas en ciertos días, es por eso que es muy común comer pescados en estas festividades. Se trata de una cuestión ligada a la tradición y se lleva adelante en algunas fechas, como el Viernes Santo y los viernes de la Cuaresma. Este período de 40 días comienza en el Miércoles de Ceniza â??el día en que termina el Carnavalâ??, y sirve como una preparación espiritual para el Domingo de Pascua, que culmina la Semana Santa, que recuerda el episodio bíblico de la resurrección de Cristo.Toda la Semana Santa, que comenzó con el Domingo de Ramos, el pasado 13 de abril, relata distintos episodios de los últimos días de Jesús en la Tierra. Una de sus fechas más importantes es el Viernes Santo, el próximo 17 de abril, cuando la tradición se detiene en el episodio de la crucifixión y muerte de Jesús.Al tratarse de una jornada de penitencia, surgió el mandato de no comer carnes rojas o blancas en este día de la Semana Santa, como una manera de unificar el ritual para todos los fieles. De hecho, la Iglesia aconseja esta abstinencia, que abarca a las carnes rojas y blancas, a todos los viernes de la Cuaresma. Además, en esta fecha también se exhorta a los fieles a realizar ayuno, que la Iglesia define como "una comida más dos comidas pequeñas que sumadas no sobrepasen la comida principal en cantidad".Por qué se come pescado en Semana SantaEl pescado se estila mucho en Semana Santa, principalmente porque los fieles no deberían comer carnes rojas o blancas en el Viernes Santo y todos los viernes de la Cuaresma; el pescado sí está permitido. Se trata de una norma de la Iglesia que muchos se preguntan si tiene un significado en particular, y así es.El origen bíblico de esta práctica se puede encontrar en versículos como Mateo 9:15, donde Jesús dice a sus discípulos: "¿Acaso pueden los que están de bodas tener luto entre tanto que el esposo está con ellos? Pero vendrán días cuando el esposo les será quitado, y entonces ayunarán".El derecho canónico fijó esta práctica en distintos puntos de su doctrina religiosa: "Todos los fieles, cada uno a su modo, están obligados por ley divina a hacer penitencia; sin embargo, para que todos se unan en alguna práctica común de penitencia, se han fijado unos días penitenciales, en los que se dediquen los fieles de manera especial a la oración, realicen obras de piedad y de caridad y se nieguen a sí mismos, cumpliendo con mayor fidelidad sus propias obligaciones y, sobre todo, observando el ayuno y la abstinencia, a tenor de los cánones que siguen", como define el canon 1249 de la ley evangélica.Es por esto que el Viernes Santo muchas personas eligen comer pescado, y distintas recetas de las más tradicionales de esta fecha están atravesadas por este ingrediente, como las empanadas de vigilia, que tienen atún, las rabas o la tortilla de camarones.Qué días de Semana Santa son feriadosEl Domingo de Ramos comienza lo que los cristianos llaman Semana Santa. Se trata de siete días donde se recuerdan los últimos momentos de Jesús y su resurrección, de acuerdo a la fe. Los días en los que se practican tradiciones son el Jueves Santo, el Viernes Santo, el Sábado Santo y el Domingo de Pascuas.De acuerdo a la ley 27.399, el jueves 17 y el viernes 18 de abril, Jueves Santo y Viernes Santo, tienen un estatus especial.El Jueves Santo, 17 de abril este 2025, es un día no laborable en la Argentina.El Viernes Santo, 18 de abril este 2025, es feriado nacional en la Argentina.Estas dos fechas, aunque en el Jueves Santo el empleador define si el empleado trabaja o no, configuran un fin de semana XXL para un gran número de personas.
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Desde su rol como ministra ha impulsado políticas para generar oportunidades laborales y fortalecer la articulación público-privada. Su visión sobre el empleo, el liderazgo femenino y los desafíos de la gestión. Leer más
El mejor cachopo de España se come en el restaurante asturiano Casa Renipaldo (Candás)
El popular Cocituber va al restaurante del Hospital 12 de Octubre para ver cómo se come: "Me habéis dicho que muy mal"
El influencer gastronómico se dedica a visitar todo tipo de restaurantes para probar la comida y recomendar los lugares a sus seguidores
Luis Juez: "Con el consenso se come, se cura y se educa"
El senador nacional por Córdoba se refirió al rechazo de los pliegos de los jueces para la Corte Suprema y consideró que se generó una "situación de conflicto de poderes inusitada". Leer más
Semana Santa 2025: ¿por qué se come pescado según la iglesia católica?
La Semana Santa es un período de penitencia y abstinencia.Descubrí qué otros alimentos se deben comer en estas fechas.
¿Por qué se come pescado en Semana Santa?
Los católicos cumplen con algunas tradiciones durante estos días. Leer más
Semana Santa: ¿por qué y qué días no come carne?
Durante esos días, los católicos realizan algunas tradiciones. Leer más
El código con buena vibra se come el mundo
Tener "buena vibra" parecía una consigna de surfers o raperos. Ya no. Ahora es jerga de programadores. El mes pasado Andrej Karpathy, un reverenciado especialista en inteligencia artificial que estuvo entre los fundadores de OpenIA, habló por primera vez de "vibe coding". Para certificar el nacimiento del concepto, el diccionario Merriam Webster lo incluyó este mes en su lista de términos en ascenso.¿Qué es el "vibe coding"? Se podría traducir como programación con onda. Consiste en decirle a un modelo de IA qué app o función digital necesitamos y esperar que la desarrolle a su manera, sin siquiera ponernos a leer el código que escriba. Karpathy dijo que se trata de "entregarse a la onda, abrazar la exponencialidad y olvidarse incluso de que el código existe". Esto es posible porque los asistentes de desarrollo basados en IA, como Cursor, son tan buenos que hacen casi todo el trabajo solos. Karpathy dijo también: "El código crece más allá de mi comprensión, debería leerlo con mucho detalle para entender. A veces el modelo no puede resolver un problema, entonces le pido cambios al azar hasta que lo saque adelante". Es curioso, porque si alguien puede entender código complejo es Karpathy.Chen anticipa que podrían nacer empresas digitales nuevas, creadas por amateurs del código, probablemente jóvenes que tengan el tiempo suficiente para probar los nuevos sistemas de generación de código por IAPuede parecer un tema de nicho. En Estados Unidos los ingenieros de software son apenas el 0,9 por ciento de la población empleada. Sin embargo, las consecuencias de estos cambios se desparraman para todos lados.Podríamos ya mismo hablar de diseño, contabilidad, investigación, inversiones o servicios legales "con vibra". Alcanza con tercerizar la producción de cualquier entregable que espere un cliente o usuario a una IA. Los resultados no son siempre óptimos, y a medida que se precisa refinarlos las cosas se complican. Sin embargo, ya se consiguen muy buenos prototipos rápidos, y es esperable que la calidad mejore. Además, ya están entre nosotros las empresas digitales generadas íntegramente con este método. Jared Friedman, managing partner de Y Combinator, una aceleradora de startups, dijo que el 95 por ciento de los proyectos que financian este año fueron programados con IA.Andrew Chen, uno de los socios de otro fondo que invierte en tecnología, Andreessen Horowitz, dedicó su último posteo de blog al tema. Según Chen, el software que se programa a sí mismo podría, por ejemplo, cambiar mucho la usabilidad de los servicios digitales: encontrar nuevas maneras de interactuar con nosotros, que aún no conocemos, pero que resulten más eficientes que los botones y los banners. Una IA que escribe código puede también mejorar los productos que desarrolle en tiempo real. Si recibe la orden de crear un proceso de suscripción muy sencillo para una app, podría ir modificando ese proceso y su interfaz hasta lograr el resultado óptimo, adaptándose a distintos contextos, momentos, idiomas, culturas.Pero más allá del código mismo y su funcionamiento, Chen anticipa que podrían nacer empresas digitales nuevas, creadas por amateurs del código, probablemente jóvenes que tengan el tiempo suficiente para probar los nuevos sistemas de generación de código por IA.Un especialista en agro o en psicología o en nutrición, por poner ejemplos al azar, que quiera lanzar un negocio digital basado en su conocimiento, ya no necesita contratar programadores. Chen cree que podría pasar algo similar a lo que vimos en la industria de los medios y el entretenimiento, donde muchos influencers superaron a las compañías establecidas, solo que ahora sería en amplios sectores de la economía, incluso los de nicho.En el prehistórico año 2011, el fundador del fondo donde trabaja Chen, Marc Andreessen, acuñó la frase "el software se está comiendo al mundo". Con el vibe coding, ahora puede que directamente se empache.La autora es directora de Sociopúblico
Un restaurante de Elche y otro de Jaén son los nuevos Tres Soles Repsol de 2025: quiénes son sus chefs y qué se come en cada uno de ellos
La Gala de Entrega de los Soles Guía Repsol se ha celebrado esta tarde en el Teatro Guimerá de Santa Cruz de Tenerife, una noche llena de emociones que ha entregado en total 90 nuevos galardones
La familia real come en El Palmar y visita los localidades de Picanya y Alaquàs
Los reyes de España visitan La Albufera y componen una imagen de cercanía al compartir un almuerzo en un restaurante de El Palmar y recorrer Picanya y Alaquàs, localidades afectadas por la dana
Pedro Castillo sí levantó huelga de hambre: INPE desmiente al expresidente y confirma que come "con normalidad"
El INPE reiteró que el exmandatario ha estado consumiendo alimentos desde el jueves, cuando fue dado de alta tras sufrir una descompensación
Esto es lo que le pasa al cuerpo si se come papaya todos los días
Los alimentos que se consumen en la mañana son clave para proporcionar energía durante el resto del día, pero también pueden ofrecer beneficios adicionales para la salud. Entre las frutas con propiedades destacadas, la papaya se distingue por su alto contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales. Su consumo diario podría contribuir a la prevención de diversas enfermedades, gracias a sus efectos positivos en el organismo.Las enfermedades que puede prevenir al comer papaya por la mañana Incluir papaya en la dieta matutina de manera regular aporta múltiples beneficios debido a su riqueza en nutrientes esenciales. Esta fruta contiene licopeno, vitamina A, C y E, lo que le otorga propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden reducir el riesgo de padecer ciertas afecciones.Enfermedades del sistema inmunológicoDe acuerdo con Medical News Today, la presencia de vitamina C en la papaya fortalece el sistema inmunológico y ayuda a prevenir infecciones, como resfriados y gripe. También aporta betacarotenos y flavonoides, que refuerzan las defensas naturales del cuerpo.Enfermedades inflamatorias y neurodegenerativasLas propiedades antiinflamatorias de la papaya pueden ser útiles en la prevención de enfermedades como la artritis y la osteoporosis. Además, su contenido en antioxidantes protege a las células del daño oxidativo, lo que podría reducir el riesgo de padecer enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer.Beneficios de la papaya Enfermedades digestivasLa papaya contiene una enzima llamada papaína, que facilita la digestión de las proteínas y contribuye a una mejor función intestinal. Esto ayuda a prevenir trastornos como el estreñimiento, la gastritis y la indigestión. Además, su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal y puede disminuir la probabilidad de desarrollar el síndrome de colon irritable, según Healthline. Enfermedades cardiovascularesGracias a su concentración de antioxidantes, como la vitamina C y el licopeno, la papaya ayuda a reducir la inflamación y los niveles de colesterol LDL, conocido como colesterol malo. Estos efectos pueden disminuir el riesgo de padecer hipertensión, aterosclerosis y otros problemas del corazón.Diabetes tipo 2El índice glucémico bajo y el alto contenido de fibra de la papaya permiten regular los niveles de azúcar en la sangre. Consumir esta fruta en la mañana puede contribuir a evitar picos de glucosa y mejorar la sensibilidad a la insulina, factores clave en la prevención de la diabetes tipo 2.¿Cómo combinar la papaya?La papaya es una fruta versátil que se puede combinar con diferentes alimentos para potenciar sus beneficios y mejorar su sabor. Aquí algunas opciones saludables y deliciosas:Banana: aporta cremosidad y un toque dulce.Naranja: resalta su frescura y refuerza la cantidad de vitamina C.Piña: una combinación tropical con propiedades digestivas.Mango: refuerza el contenido de antioxidantes y betacarotenos.Es importante remarcar que, antes de incluir cualquier nuevo alimento a su dieta, consulte con un médico especialista.*Por Camila Sánchez Fajardo
Una influencer come en el restaurante de Arguiñano y da su opinión sobre el precio: "Me parece muy barato. Solo el vino ya cuesta eso en otros sitios"
La creadora de contenido sobre gastronomía 'Edurnyx' visitó el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano y dio su opinión sobre los famosos pintxos
El método Shakira: qué come y cómo entrena para mantenerse en forma
La cantante colombiana, que llegó ayer a Buenos Aires, lleva adelante una rutina seguida por expertos. Los detalles para alcanzar el bienestar
El influencer 'foodie' Peldanyos confiesa que come siempre lo mismo cuando se cocina él: "Es muy dulce, pero me gusta"
La comida que se prepara muchos días puede ser considerado un postre o un desayuno, pero el creador de contenido explica que para él es un plato principal
Un médico de Harvard explicó qué le pasa al cuerpo si se come yogur todos los días
El yogur, actualmente, es considerado uno de los snacks más saludables y prácticos disponibles en el mercado. Por este motivo, es usual que muchos lo incluyan en su dieta diaria como parte del desayuno o la merienda, o bien como una colación o postre entre comidas. Este lácteo es muy versátil y puede consumirse con frutas, granola o miel, y en sus presentaciones cremosas o bebibles. En consecuencia, se puede comer muy seguido sin generar una sensación de hartazgo en el paladar. Sin embargo, los académicos de Harvard advirtieron que su consumo frecuente tiene repercusiones en el organismo.Los especialistas del centro de investigaciones Mass General Brigham, asociado con una Universidad de Harvard, publicaron un reciente estudio en el que aseguran que el consumo de yogur prolongado puede favorecer la prevención del cáncer de colon. Para llegar a esta conclusión observaron de cerca la dieta de quienes incluían el probiótico frecuentemente en su alimentación, de los que lo hacían muy de vez en cuando y de aquellos que directamente nunca lo consumían. De acuerdo con los resultados que obtuvieron, aquellas personas que consumen dos o más pociones de yogur por semana tienen probabilidades mucho más bajas de tener cáncer de colon por la forma en la que se desarrollan las bacterias buenas en sus intestinos. El consumo frecuente de este popular lácteo puede cambiar el microbioma del sistema digestivo y, en consecuencia, prevenir a aparición de células malignas. Según explicaron los científicos a cargo del estudio, el yogur contiene cepas vivas de bacterias que ayudan a que el organismo pueda prevenir todo tipo de enfermedades, entre las que se destaca el cáncer de colon. "Nuestro estudio aporta evidencias únicas sobre el beneficio potencial del yogur", aseguró Shuji Ogino, miembro fundador del sistema de atención sanitaria Mass General Brigham y partícipe del estudio. Asimismo, Ogino explicó que él y sus colegas tienen como objetivo hacer más estudios sobre el cáncer de colon y su relación con la dieta, para poder dejar en claro cómo el microbioma contribuye al desarrollo de la enfermedad, la progresión y la respuesta al tratamiento. Para esta investigación puntual, usaron los datos de dos estudios anteriores: el Estudio de Salud de Enfermeras y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud. Allí, encontraron más de 3.079 casos documentados de cáncer colorrectal, entre los que 346 casos (31%) fueron positivos a Bifidobacterium, una bacteria que se puede encontrar en el tracto intestinal. Una vez que analizaron el impacto del consumo prolongado de yogur, se dieron cuenta que es capaz de combatir esta bacteria presente en los cuerpos de las personas con cáncer. "Nuestros nuevos hallazgos sugieren que este efecto protector puede ser específico para los tumores positivos para Bifidobacterium", explicó Tomotaka Ugai, uno de los autores principales del artículo científico. "Desde hace tiempo se cree que el yogur y otros productos lácteos fermentados son beneficiosos para la salud gastrointestinal", sumó. El especialista aclaró que todavía se necesitan más estudios para comprobar que el yogur ayuda en la prevención del cáncer de colon. Sin embargo, confirmó que es una gran contribución a la medicina. "Este artículo se suma a la creciente evidencia que ilustra la conexión entre la dieta, el microbioma intestinal y el riesgo de cáncer colorrectal", sentenció.
Estos son los alimentos que come cada día el experto en longevidad Hisao Nagayama
Este japonés de 91 años sigue una dieta que blinda su salud y le protege frente al envejecimiento
Franco Colapinto le come los talones al piloto titular de Alpine en F1: Jack Doohan admite que tiene miedo
La temporada de la Fórmula 1 comienza en tan solo 23 días y las cosas en la escudería francesa se tensan cada vez más. El piloto australiano tiene un contrato asegurado únicamente por las primeras cinco carreras.
Así se come un panne cook correctamente: la lección viral de la influenciadora Carmiña Villegas, tome nota
La experta del protocolo compartió el método adecuado para disfrutar el plato. Sus seguidores consideran su estilo un pilar en las buenas costumbres culinarias
Super Bowl 2025: qué come un jugador de los Philadelphia Eagles el día de un partido
El alto rendimiento en el deporte profesional no solo depende del entrenamiento y la preparación física, ya que la alimentación también tiene un papel fundamental en la energía, la recuperación y el bienestar general de los atletas. En el caso de los jugadores de los Philadelphia Eagles, la planificación nutricional está cuidadosamente diseñada por un dietista para acompañar su exigente ritmo de competencia.La dieta de los Philadelphia EaglesRoman Montijo, chef de rendimiento y dietista del equipo, le dijo a Eating Well que los jugadores tienen una dieta equilibrada que incluye una combinación de proteínas magras, carbohidratos de calidad y grasas saludables. "Durante la semana, lo importante es obtener comidas equilibradas que alimenten tanto la práctica como la recuperación", explicó. Además, contó que con esta alimentación busca mantener la energía durante los entrenamientos y optimizar el proceso de recuperación muscular.Los menús de los Eagles están repletos de alimentos ricos en nutrientes esenciales. Montijo reveló que entre las fuentes de proteína que consumen los jugadores predominan el pollo, el pavo, el pescado y algunas opciones de carne magra. También dijo que los carbohidratos provienen de cereales integrales, arroz, papas y frutas, mientras que las verduras aportan fibra, vitaminas y minerales.El dietista de los Eagles comentó que le presta especial atención a la ingesta calórica, ya que las necesidades energéticas varían según la posición y las características de cada jugador. "Nos concentramos en asegurarnos de que consuman suficientes calorías totales para alimentar sus sesiones de entrenamiento y mantenerlos en su peso deseado, especialmente para posiciones como los linieros", detalló.La hidratación es un pilar fundamental de la alimentaciónMontijo afirma que la hidratación es otro de los pilares fundamentales en la rutina diaria del equipo. El dietista destacó que el consumo de agua y bebidas con electrolitos tienen mucha importancia tanto durante los entrenamientos como en los días de descanso."No solo mejora el rendimiento, sino que la hidratación como parte de la recuperación ayuda a que los nutrientes circulen por todo el cuerpo para reponer energía y reparar los músculos", explicó. Además, para lograr un control preciso sobre su ingesta nutricional, los jugadores usan herramientas como MyFitnessPal, una aplicación que les permite monitorear sus objetivos y balancear su alimentación de acuerdo a sus necesidades propias.La dieta los días de partido"El día del partido, el enfoque cambia un poco, para tener energía de fácil acceso y mantenerla durante todo el partido", explicó Montijo. En las horas previas al encuentro, los jugadores optan por comidas de fácil digestión, como arroz o papas acompañados con proteínas magras. Además, evitan alimentos pesados o con alto contenido de grasas saturadas, como comidas rápidas o frituras, que podrían generar una sensación de pesadez en el atleta.El especialista también destacó que el secreto de sus dietas se encuentra en la moderación y la variedad de alimentos, sin necesidad de eliminar por completo algunas cosas que no sean tan sanas. El plan nutricional de los Eagles no solo está diseñado para potenciar su rendimiento dentro del campo de juego, sino que también para que sea sostenible en el tiempo y que además pueda adaptarse a las preferencias individuales de cada jugador.
Qué dice la ciencia sobre la carne roja, el alimento que Antonio Banderas ya casi no come tras sufrir un infarto en 2017
Este alimento está clasificado como grupo 2A, potencialmente cancerígeno para los seres humanos, y su consumo se asocia también con un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares
El mejor cocido montañés de todo Cantabria se come en un mágico pueblo en el corazón de un Parque Natural
Este plato de cuchara típico de la cocina cántabra se compone de alubia blanca y berza, así como de un compango formado por chorizo, costilla, morcilla y tocino
Presentador de noticias en EEUU se burla de deportaciones de mexicanos mientras come taco; video desata indignación
La burla de Carl Higbie sobre las deportaciones a inmigrantes generó repudio en redes sociales y la comunidad latina
Fruta de la pasión: cómo se come, propiedades y beneficios para la salud
El maracuyá ayuda con la inflamación crónica y es una gran ventaja para hombres con sobrepeso.
Histórico: el consumo de huevo marcó un récord y la Argentina es el segundo país del mundo donde más se come
El año 2024 fue un récord histórico en la producción y el consumo de huevo en la Argentina. El país se posicionó como el segundo mayor consumidor mundial, superado únicamente por México (378 unidades por habitante) y por encima de Colombia (343 unidades). Según el informe de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), el consumo per cápita llegó a 363 unidades al año por habitante, lo que representó un aumento del 7,98% en comparación con 2023. Este nivel de consumo alcanzó los 23,5 kilogramos de huevos por persona al año. En términos de producción, el país alcanzó 17.432 millones de huevos, lo que significó un incremento del 10,28% respecto al año anterior. Según Capia, este crecimiento fue posible gracias a un aumento del 8,64% en el parque productivo, que pasó de 53,1 millones de aves en postura en 2023 a 57,7 millones en 2024."Mediante la incorporación de tecnología, ampliación y creación de nuevas granjas y nuevos sistemas de manejo, el crecimiento de los niveles de huevos producidos pasó de 15,8 millones en 2023 a 17,4 millones", destacaron desde la organización.En default: se agrava la situación de una reconocida empresa del agro y un embargo e inhibición prácticamente paralizaron sus operacionesEl informe también resaltó los avances en eficiencia productiva. "El índice cajones de huevos x toneladas de maíz pasó de 5,98 cajones de huevos por toneladas de maíz a 4,08 cajones de huevos por toneladas de maíz, un 46,71% menos que en 2023. Esta también es una gran noticia", subrayaron.En cuanto a precios, el sector avícola destacó el esfuerzo realizado por los productores para mantener el huevo como un alimento accesible en un contexto de alta inflación. "El precio de la caja de huevos tuvo una inflación promedio del 56,75% desde enero a diciembre de 2024, cuando la inflación acumulada según el IPC del mismo año fue del 117,8%. Esto significa que ha sido muy importante el esfuerzo de los productores ya que no han trasladado a precio toda la inflación del 2024, solo un 48,17%", afirmaron desde Capia.El sector exportador también mostró un crecimiento del 15% en los volúmenes enviados al exterior, aunque las divisas generadas registraron una contracción del 7,76%. Estas cifras reflejan las dificultades para acceder a nuevos mercados en el contexto de condiciones económicas internacionales desfavorables."Aunque actualmente somos un país libre de influenza aviar de alta patogenicidad, el sector sigue dinámico y expectante en plena etapa de migración de aves, lo que nos lleva a estar más activos y en vigilia permanente", señalaron.De cara al futuro, Capia identificó desafíos como el mantenimiento del status sanitario, la revisión de la matriz impositiva, los costos logísticos, el financiamiento y la apertura de mercados externos.En diálogo con LA NACION, el presidente Ejecutivo de Capia, Javier César Prida, atribuyó los logros del sector a un enfoque centrado en entender las necesidades del consumidor. "Buscamos mostrar al huevo no solo como un producto, sino como un alimento amigable, fácil de utilizar y económico. Este objetivo lo logramos con el tiempo, y cada vez más, el consumidor nos acompañó", explicó Prida.El titular de Capia resaltó que entender al público fue fundamental para alcanzar estos resultados. A través de encuestas y trabajos de campo constantes, el sector pudo identificar qué piensa, qué necesita y qué prefiere el consumidor en relación con su alimentación y posibilidades económicas."Esto nos permitió diseñar un plan de trabajo que no solo destacó las bondades del huevo, sino también mostró todas las cualidades culinarias de este alimento. Además, trabajamos para llevar el producto de la mejor manera posible, reduciendo las cadenas de comercialización para que llegue más económico y fresco", agregóPor otro lado, señaló que la introducción del maple como envase principal "contribuyó al aumento del consumo". Afirmó: "La gente elige al huevo principalmente por sus aptitudes saludables y nutricionales, en segundo lugar por sus cualidades culinarias, y, en tercer lugar, por sus ventajas económicas".Finalmente, Prida destacó el posicionamiento global alcanzado por el país. "Todo este esfuerzo realizado desde Capia en todo el país hoy nos da frutos, como posicionar a la Argentina como el segundo consumidor de huevos del planeta, muy cerca de México, que ocupa el primer lugar. Creemos que en los próximos años podríamos convertirnos en el país con mayor consumo de huevos per cápita del mundo", concluyó.
El mejor bocadillo de autor de España se come en una arrocería: "Nos hemos inspirado en el conejo de nuestros arroces a la leña"
El bocadillo, llamado BugsBunny, consiste en un mollete relleno de paletilla de conejo deshuesada, acompañada con una emulsión de su escabeche con zanahoria, portobello, trufa y cebolla encurtida
Nuevas recomendaciones: ahora no solo importa qué se come, sino también a qué hora
MADRID (El País).- En los últimos años, se han dado pasos en la concienciación de la población respecto de la importancia de una alimentación saludable. Pero este, que sin duda es un gran salto cualitativo, podría no ser suficiente para proteger la salud de las personas. "Antes en nutrición se hablaba de qué se come o cómo se come. Ahora hemos añadido también la variable del cuándo. Está claro que si se come mal pues hay poco que hacer. Pero si se come mal y encima se hace a mala hora, la repercusión para la salud puede ser mayor", afirma Marta Garaulet, catedrática de Fisiología e investigadora de la Universidad de Murcia.Considerada una de las madres de la crononutrición, Garaulet es autora de uno de los artículos científicos más citados del mundo en el área de las ciencias de la salud. No es de extrañar, ya que fue el primero realizado en humanos en demostrar que la hora de la comida mantenía un importante vínculo con la obesidad. Garaulet y su equipo demostraron que aquellas personas que comían después de las 15.00 horas perdían menos peso a la hora de hacer un tratamiento de dieta mediterránea que aquellas otras que lo hacían en un horario más temprano.Posteriormente, hicieron lo propio en otro estudio con la hora de la cena. A los participantes les daban para cenar espaguetis con tomate y un plátano. Durante una semana, esa cena se les servía una hora antes de su hora habitual de irse a la cama. Durante la siguiente semana, cuatro horas antes. "Lo que vimos es que, efectivamente, la misma persona, cuando comía tarde, más cerca del sueño, tenía una tolerancia a la glucosa mucho menor", explica.Una investigación reciente liderada por investigadores de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) y la Universidad de Columbia (EE.UU.), ha insistido en esta tesis al demostrar que consumir más del 45% de la ingesta calórica diaria después de las 17 se asocia a un aumento de los niveles de glucosa."Lo novedoso de nuestro estudio es que este efecto ocurrió independientemente del peso corporal, la masa grasa, la ingesta calórica total o la composición de la dieta", explica Diana Díaz Rizzolo, investigadora de Columbia. Para la profesora de la UOC este dato es "importante", ya que históricamente la asociación entre comer tarde y peores marcadores de salud se ha atribuido a que las tendencias de estilo de vida de las personas más nocturnas son menos saludables, con un mayor consumo de productos ultraprocesados, dietas más calóricas y, por tanto, mayores cifras de sobrepeso y obesidad: "En este estudio, aunque los participantes con ingesta tardía no tenían diferencias en cuanto a la ingesta calórica total comparados con los que comían temprano, los comedores tardíos mostraron mayores concentraciones de glucosa en sangre después de una prueba de tolerancia a la glucosa".Para Manuel Botana, miembro del Área de Diabetes de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), el estudio supone un argumento más para "intentar educar a la población en que la ingesta de comida debe hacerse a las horas correctas y no de forma errática".Ciclos naturalesPor qué se produce esta peor tolerancia a la glucosa en las cenas tardías sigue sin estar claro, aunque todo indica que se debe al desajuste que los retrasos en los horarios de la ingesta produce en los ritmos circadianos. "Nuestro cuerpo tiene un reloj central en el cerebro que coordina muchas funciones, como la liberación de hormonas y la forma en que procesamos los nutrientes, todo basado en los ciclos de luz y oscuridad. Comer tarde en la noche puede alterar este reloj natural, afectando la forma en que regulamos la glucosa durante la noche", explica Diana Díaz Rizzolo.Según Garaulet, investigaciones recientes en tejido adiposo en humanos en cultivo han demostrado que a las 00.00 horas de la noche es cuando peor tolerancia hay a la glucosa. Otros estudios apuntan también, tanto en laboratorio como en ratones, que cuando hay melatonina (la hormona del sueño) en el organismo, es decir, cuando estamos en nuestra noche biológica, el páncreas presenta dificultades en la producción de insulina."Si la melatonina está alta, nuestro organismo no tiene la misma capacidad de metabolizar los carbohidratos que cuando no hay melatonina. Esto tiene todo el sentido, porque en nuestro organismo la noche está hecha para no comer y para dar descanso a aquellos órganos implicados en el metabolismo de la ingesta (hígado, páncreas, aparato digestivo y el tejido adiposo)", señala la experta. "Por la noche, además, la melatonina permite que descansen las células beta del páncreas y que por la mañana estén suficientemente descansadas como para funcionar correctamente", añade. En este mismo sentido se pronuncia Botana: cuando una persona cena mucho y muy tarde, tiene un sueño menos reparador y de mucha peor calidad, "lo que contribuye a deteriorar el control metabólico".¿El resultado? Si se cena una noche tarde, no pasa nada. Pero si esto se repite a menudo, los efectos llegan en cascada y los niveles altos de glucosa en sangre "pueden llevar a estados prediabéticos o diabéticos; e incrementan también el riesgo de obesidad, ya que ese exceso de glucosa hace que entren nutrientes al tejido adiposo y se engorde", señala Garaulet.En cuanto a la población general -aunque esto puede variar en función de si una persona es más matutina o vespertina-, Garaulet recomienda evitar las ingestas mientras la presencia de la melatonina en el organismo es alta. Para ello, el consejo sería no desayunar demasiado temprano -especialmente en el caso de las personas con un cronotipo más búho, ya que todavía están en su noche biológica y tienen niveles altos de melatonina-; comer antes de las 15.00 horas, "pero si puede ser antes de las 13:30 horas mejor"; cenar pronto, sobre las 20:00-20:30 horas, alejando la cena al menos tres horas de la hora de acostarse; e intentar dejar doce horas de diferencia entre el fin de la cena y el inicio del desayuno "para que el organismo tenga tiempo de movilizar grasa y no se produzca un acúmulo".Y un último consejo para los más golosos: si se van a tomar dulces, mejor que sea por la mañana.
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Este es el animal más grande del mundo: come más de 16 toneladas de plancton al día
Con una longitud de 30 metros y un peso de hasta 180 toneladas, es también una de las especies más longevas que habitan el planeta, ya que llega a vivir una media de entre 80 y 90 años