cocina

Xandra Luque, la chef que cocina para los pacientes de un hospital: "Hemos hecho masas de pizza a base de brócoli y postres endulzados con dátil"

Hace más de ocho años que la cocinera cambió los restaurantes por la cocina de la Clínica Universidad de Navarra, demostrando que la comida de un hospital también puede emocionar, cuidar y formar parte del tratamiento

Ni vinagre ni bicarbonato: la manera ideal de limpiar el horno y las hornallas de la cocina en minutos

Cada vez que cocinamos, el horno y la cocina reciben un impacto directo. Las salpicaduras de comida y grasa se acumulan en las superficies y, debido a las altas temperaturas, terminan carbonizándose. Ese humo imprevisto que surge al encender el artefacto es una señal clara de suciedad acumulada. Más allá de lo visual, estos desechos alteran la calidad del aire del hogar y pueden volverse peligrosos. Por eso, desengrasar con frecuencia no es un simple capricho estético, sino una necesidad sanitaria para proteger el bienestar de la familia.Aunque el mercado ofrece limpiadores químicos costosos, existen dos aliados económicos y ecológicos que superan los trucos tradicionales y que no faltan en tu casa: la sal y el limón. Cuando las manchas en el horno o en las hornallas son ligeras y recientes, la sal común hace milagros. Solo hay que retirar los accesorios, disolver 250 gramos de sal en medio litros de agua y esparcir la solución por el interior. Después de quince minutos de reposo, con un trapo se quita la suciedad. Por otra parte, para combatir la grasa rebelde y los aromas penetrantes que quedan impregnados durante días, el limón es imbatible gracias a sus propiedades ácidas. El procedimiento es muy simple: se exprime el jugo de tres limones en un recipiente apto para calor, se añaden las cáscaras con un poco de agua y se enciende el horno al mínimo por media hora. El vapor cítrico ablandará las incrustaciones de las paredes y aberturas, lo que permite remover todo con una esponja suave una vez que el aparato se enfríe.Las bandejas quemadas también suelen ser un dolor de cabeza. Para recuperar su estado original, es necesario cubrirlas con agua salada durante treinta minutos. Si el daño es severo, dejar actuar una pasta natural toda la noche garantizará el éxito al amanecer.Adoptar conductas sencillas, como colocar protectores en las fuentes y repasar las superficies apenas se entibian, evitará tener que refregar durante horas. Este mantenimiento regular no solo simplifica las tareas domésticas, sino que optimiza el funcionamiento de los electrodomésticos y asegura una cocción mucho más saludable.

Pedro Hernández, el chef de La Palma que cocina al 95% sin alérgenos: "Conocí a un niño con 14 alergias y quise centrarme en quien no tiene alternativa"

Tras más de una década de trabajo, El Duende del Fuego, en Los Llanos de Aridane, ha logrado erradicar casi por completo los alérgenos de su carta sin renunciar a la identidad culinaria de la isla

Gobernanza y gastronomía: Lo que una cocina puede enseñarnos sobre cómo construir un país

La gobernanza consiste precisamente en reconocer el potencial de cada persona y colocarla donde pueda aportar el máximo valor. Las grandes cocinas también enseñan algo más: la importancia del equilibrio

"Todo está controlado desde la granja hasta la cocina": así funciona la producción alimentaria del Centro industrial de Santa Ana

El recinto articula áreas agrícolas, avícolas, panadería y cocina para abastecer a quince mil reclusos, con procedimientos de control, capacitación y tecnología en cada etapa de la producción de alimentos.

MasterChef México 2026: quién fue el quinto eliminado oficial de la cocina más famosa

Diez participantes en riesgo de eliminación se disputaron su lugar en el reality culinario, pero uno no superó el veredicto de los chefs

Alta cocina en un hospital o por qué disfrutar de la comida forma parte del tratamiento: "Podemos hacer magia a través de una bandeja"

Médicos, investigadores y chefs analizan en 'Infobae' los grandes retos de la medicina culinaria y responden a la gran pregunta: ¿se puede mejorar la comida que servimos en nuestros hospitales?

Te mostramos soluciones de diseño originales para el extractor y la campana de la cocina

De a poco, las campanas de cocina fueron ganando un lugar protagónico en el diseño de las cocinas, aprovechando el hecho que, del modo que sea, los extractores están ahí. Con formas escultóricas, materiales nobles y soluciones ingeniosas, pueden marcar el estilo del ambiente o, incluso, desaparecer con elegancia detrás de recursos creativos.Tip. Para que una campana funcione bien, su ancho debe ser igual al del anafe, aunque conviene que sobresalga unos centímetros a cada lado.Tip. Si la campana se coloca demasiado alta, pierde eficiencia; si está muy baja, puede ser incómoda y hasta peligrosa. La altura recomendada es de 55 a 65cm sobre anafes vitrocerámicos, y de 65 a75cm sobre los anafes a gas, que generan más calor.Asociación de materialesAntes y despuésEn la reforma que llevaron a cabo las arquitectas Victoria Cornudet y Carolina Cibils, la premisa era conservar distribución y estilo, pero actualizar los acabados, pasando del dorado al niquelado en muchos casos. La campana, el horno y el juego de comedor se conservaron.Tip. Cada vez más se valoran los extractores silenciosos, una cualidad que se mide en decibeles. Entre 50 y 55db están los más discretos.Voluntad diseñadora"Como quería redondeados los bordes del volumen que rodea la campana, lo mandé a hacer en telgopor y lo colocamos en el canto de la placa de yeso. Les compliqué la vida al colocador y al pintor, pero la peleé hasta el final", nos dijo con humor y orgullo la pastelera Chiara Rossi cuando la visitamos en su casa.Cocina de chef"Queríamos una cocina como para un chef, toda en acero, técnica y funcional", nos contó la arquitecta Cielo Pipkin cuando la visitamos a poco de haberse mudado a esta casa que reformó en profundidad."Como también buscábamos algo más relajado y social, sumamos una isla con anafe y espacio para cocinar charlando. Pero acá no es donde se cocinan las recetas más elaboradas, por eso no hizo falta colocar un nuevo extractor".CilíndricasEsculturales y compactas, los modelos cilíndricos se eligen mucho en cocinas integradas al espacio social. Lo único que hay que chequear es si abarcan lo necesario: muchas veces no tienen la amplitud necesaria para cubir las necesidades de muchos fuegos.Rectangulares de islaMás inspiración

Orégano, tomillo y romero: las hierbas de cocina que también son medicina

Más allá de su aroma y sabor, estas plantas ofrecen propiedades medicinales reconocidas por la ciencia y la tradición

El arroz tradicional no va más: la alternativa italiana que se cocina rápido y sirve para todo

Una preparación práctica, rendidora y versátil comenzó a ganar protagonismo en la cocina.

Andreu García, biólogo especialista en plagas: "Las cucarachas pueden entrar en casa por la cocina o incluso por el motor de la heladera"

García destaca que una de las medidas más eficaces para evitar la presencia de plagas es extremar el cuidado en la conservación de los alimentos.

4 mitos sobre una cocina ordenada que frenan la funcionalidad en casa

Especialistas en organización señalan por qué algunas ideas populares no funcionan en la práctica y proponen ajustes simples para ordenar mejor, facilitar tareas diarias y conseguir un espacio más eficiente

Entró a la cocina y encontró una nube de humo por un descuido de su madre

La escena, marcada por el asombro y las carcajadas, provocó un inesperado fenómeno digital que superó el millón de reproducciones en TikTok

Cuánto cuesta una casa prefabricada de 2 dormitorios, 1 baño y cocina en Argentina en junio 2026

En junio de 2026, el mercado de casas prefabricadas en la Argentina muestra una estructura de precios relativamente estables dentro de un sector que, aun con variaciones mensuales por costos de materiales y logística, mantiene referencias claras para modelos estándar de viviendas. Para una unidad de dos dormitorios, un baño y cocina integrada o separada â??el formato más demandado en el segmento residencial básicoâ?? los valores se organizan según tres variables técnicas: el sistema constructivo elegido, el nivel de terminación y los costos asociados al montaje en el terreno. La combinación de estos factores determina el precio final más que el metraje exacto, ya que la mayoría de las empresas trabaja con módulos predefinidos que rondan entre 45 m² y 60 m² para esta configuración.El primer resort de Cipriani del mundo está en Punta del Este y tiene fecha de inauguración: cuánto saldrá hospedarseTres modelos constructivos y sus preciosCon paneles tipo steel frameEn el caso de las viviendas construidas con panelería tipo steel frame industrializada, que hoy representan el estándar medio del mercado, el precio de referencia en junio de 2026 se ubica entre $11.000.000 y $15.000.000 para la estructura completa, incluyendo paredes exteriores, tabiques internos, aislación térmica y cubierta metálica. Este rango contempla terminaciones básicas: revestimientos interiores en placa de yeso, aberturas de aluminio línea económica y pisos cerámicos estándar. La instalación eléctrica y sanitaria suele estar incluida, pero no siempre incorpora artefactos, por lo que el costo final puede incrementarse entre un 10% y un 20% según la marca y el tipo de equipamiento elegido para baño y cocina.De maderaLas casas prefabricadas de madera, que continúan siendo una opción en zonas periurbanas y rurales, presentan un costo algo menor, aunque con diferencias marcadas según el tratamiento de la estructura y el tipo de aislación. Para un modelo de dos dormitorios, un baño y cocina, el valor promedio se ubica entre $9.000.000 y $12.000.000. Este tipo de construcción suele requerir mantenimiento periódico y, en algunos casos, un refuerzo adicional en la base o en la cubierta para cumplir con normativas municipales, lo que puede sumar gastos no incluidos en el precio inicial. Aun así, se mantienen como una alternativa competitiva para quienes priorizan rapidez de entrega y menor inversión inicial.Con paneles SIPEn el extremo superior del segmento aparecen las viviendas modulares de paneles SIP (Structural Insulated Panels), que ofrecen mejor desempeño térmico y mayor vida útil. En junio de 2026, una unidad de dos dormitorios y un baño construida con este sistema se ubica entre $14.000.000 y $20.000.000, dependiendo del espesor del panel, la calidad de las aberturas y el tipo de cubierta. Este rango suele incluir instalaciones completas y, en algunos casos, mobiliario fijo de cocina. La diferencia de precio respecto de otros sistemas se explica por la mayor eficiencia energética y por la reducción de tiempos de obra, ya que el montaje puede completarse en menos de una semana si el terreno está preparado.Beltrán Briones y Juan Ignacio Abuchdid levantaron US$45 millones para un fondo que invertirá en propiedadesA los valores de fábrica se suman los costos de traslado y montaje, que varían según la distancia desde la planta productiva y las condiciones del lote. El transporte puede representar entre un 5% y un 12% del valor total, mientras que la preparación del terreno â??platea de hormigón, nivelación y conexiones a serviciosâ?? agrega entre $1.000.000a $5.000.000 adicionales, dependiendo de la superficie y del tipo de suelo. En zonas donde no hay red de gas o cloacas, la instalación de soluciones alternativas como biodigestores o termotanques eléctricos de alta eficiencia puede elevar aún más el presupuesto.Los departamentos que se venden más rápido y los que no conviene comprarEn síntesis, el costo real de una casa prefabricada de dos dormitorios, un baño y cocina en Argentina en junio de 2026 se mueve en un rango amplio, que va desde los 9 millones de pesos en opciones de madera con terminaciones básicas hasta los 20 millones en sistemas modulares de mayor desempeño. Pero, para obtener un valor preciso, las empresas requieren datos del lote, ubicación exacta y especificaciones de terminación, ya que estos factores pueden modificar el presupuesto final de manera significativa.

Los años de esplendor de Borges a través de 16 manuscritos que permiten espiar su "cocina" creativa

MADRID.- La letra microscópica, las tachaduras y las correcciones a mano de Jorge Luis Borges estampadas en hojas numeradas de cuadernos rayados o de registros contables son el centro de una exhibición en homenaje al gran escritor argentino que inauguró hoy en la Biblioteca Municipal Eugenio Trías de Madrid, ubicada en la antigua "casa de fieras", en uno de los múltiples senderos que se bifurcan del parque del Retiro. En el marco de la Feria del Libro madrileña y a tres días de que se cumplan cuarenta años de la muerte del autor de "El Aleph", la apertura de la muestra Borges. Años de esplendor literario, que reúne 16 manuscritos de su época de mayor expansión creativa, contó con la presencia de Álvaro Vargas Llosa, su madre Patricia y sus hermanos Gonzalo y Morgana. El hijo mayor de Mario Vargas Llosa es el actual presidente de la Cátedra Vargas Llosa."La Venus de Londres": Sue Tilley y el arte de posar desnuda y valer millonesEl valioso material exhibido en cuatro vitrinas, con lupas a disposición del público para poder acercarse a la minúscula caligrafía de Borges, integra la colección privada de Alejandro Roemmers (más de 30 mil piezas entre primeras ediciones, ejemplares autografiados y dedicados, cartas, fotografías y objetos), que presentó el libro Borges. La colección, junto con Álvaro Vargas Llosa; el escritor, coleccionista y biógrafo de Georgie, Alejandro Vaccaro; la Delegada de Cultura, Turismo y Deporte del Ayuntamiento de Madrid, Marta Rivera de la Cruz, y el Director de Bibliotecas, Archivos y Museos en de Madrid, Emilio del Río. La selección de manuscritos exhibidos con entrada gratuita hasta el 9 de julio revela el mapa genético detrás de obras canónicas creadas entre 1939 y comienzos de los años 50. "Es muy conmovedor ver la seguridad con la que Borges escribía esos pequeños textos que serían luego grandes textos que nos permitirán recordarlo", dijo Mario Vargas Llosa sobre los manuscritos que desembarcaron hoy en Madrid. El volumen Borges. La colección incluye la conferencia que dio el Nobel peruano el 22 de mayo de 2022, en la inauguración de la primera edición de esta muestra en la ciudad de Rosario: "Es muy conmovedor también ver cómo en esos textos, que parecen escritos por un adolescente o por un niño, de escritura minúscula, se iba gestando la aparición de una nueva literatura. Una literatura que estaba hecha de mezclas, extraordinarias, que sólo Borges podía haber inculcado, haber realizado: la Biblia, la literatura inglesa, la literatura nórdica, un español muy bien aprendido, que llegó a iluminar enteramente". Durante la presentación, Álvaro Vargas Llosa contó una anécdota protagonizada por su padre en diciembre de 2010 cuando viajó junto con la familia a Estocolmo a recibir el premio Nobel: "Con su habitual modo de 'elefante en un bazar', le preguntó al encargado de la visita guiada por la Academia Sueca, justo cuando estábamos recorriendo la sala de deliberaciones, por qué nunca le habían dado el Nobel a Borges. El sueco tragó saliva y le dijo que la institución lamentaba tres decisiones 'vergonzosas': una era esa. No reveló cuáles eran las otras dos, pero como tampoco premiaron a Kafka y a Proust podemos imaginarlas", dijo entre risas y luego remató: "Borges no necesitaba el Nobel". Recordó también que, en su familia, hasta la muerte de su padre, tenían como ritual recitar de memoria los comienzos de los cuentos más emblemáticos de Borges. Y, ahí nomás, recitó el inicio de "Las ruinas circulares": "Nadie lo vio desembarcar en la unánime noche, nadie vio la canoa de bambú sumiéndose en el fango sagrado, pero a los pocos días nadie ignoraba que el hombre taciturno venía del Sur y que su patria era una de las infinitas aldeas que están aguas arriba, en el flanco violento de la montaña, donde el idioma zend no está contaminado de griego y donde es infrecuente la lepra". Hubo aplausos de los asistentes, entre los que se encontraban Raúl Tola, director de la Cátedra Vargas Llosa; el periodista español Juan Cruz Ruiz; Roberto Alifano, amanuense de Borges (que recorre las calles de Madrid a los 82 años con la ayuda de un bastón que perteneció al poeta); y Evangelina Nuño, curadora de la muestra. Antes de invitar a recorrer la exhibición tomaron la palabra Roemmers y Vaccaro. Ambos coleccionistas agradecieron la presencia de la familia del Nobel peruano y la colaboración del ayuntamiento madrileño y del responsable de las bibliotecas públicas. "El coleccionismo es un acto de rescate, no de posesión -dijo Rormmers-. Este material permite ver el proceso creativo, el rastro humano detrás de una obra monumental. Esta colección es como un laberinto y un reflejo de nuestra identidad cultural. Queríamos que este tesoro estuviera abierto al mundo, que los treinta mil documentos que Vaccaro empezó a recopilar hace cincuenta años perduraran en la memoria colectiva". Luego, leyó tres de sus poemas dedicados a Borges. Uno de ellos, "Veinte silencios" lo leyó hace justo veinte años, en la Biblioteca de Alejandría, en Egipto. "Hoy tendría que titularlo 'Cuarenta silencios'". Vaccaro, por su parte, autor de los textos del libro junto con Marisa Galvagni, se refirió a la enorme tarea de seleccionar el material. "El coleccionismo es como una adicción y uno se vuelve perfeccionista y busca tenerlo todo. Quizás algún día encontremos la moneda de veinte centavos, como la que aparece en el cuento 'El Zahir' o el 'aleph'", bromeó. "La colección tiene unos siete mil libros. Hace unos cuatro años empezamos a pensar cómo transmitir esos tesoros. Hicimos un libro de 500 páginas, pero podría haber tenido cinco mil. Este libro marca una nueva manera de escribir una biografía de Borges". En el salón de conferencias de la biblioteca se vendieron ejemplares del libro a 45 euros (un poco más de 76 mil pesos). La intimidad del proceso creativoAntes del ingreso a la muestra, montada en el primer piso de la biblioteca, hubo un breve acto de corte de cinta con Roemmers, Vaccaro y los Vargas Llosa, además de los funcionarios madrileños. Luego, llegó el momento de ver de cerca las réplicas perfectas de los originales borgeanos, con sus adendas y tachaduras, ubicados en cuatro vitrinas. "Esta muestra que denominamos 'Años de esplendor literario' condensa, a través de sus manuscritos, esa íntima relación entre el papel en blanco y toda la magia del creador, el magnífico interregno en los cuales diseminó su obra literaria. Si tuviéramos que establecer un vínculo temporal de esa fructífera época de creación deberíamos situarnos a mediados de los años '30, cuando da a conocer 'El acercamiento a Almotásim', texto precursor que hoy vemos con claridad prefigura todo lo que después vendrá. Y es en 'Pierre Menard, autor del Quijote', piedra fundacional de su voz narrativa, donde sella un verdadero pacto con la magia creativa que ya lo habita", explica Vaccaro en el texto curatorial. El visitante podrá apreciar de cerca una letra diminuta, revelando sus tachaduras, correcciones, alternativas léxicas e interpolaciones. También en ellos se vuelven visibles sus dudas â??decía Borges que la duda es uno de los nombres de la inteligenciaâ??, las cuales finalmente se cristalizaban cuando hallaba el adjetivo exacto, la frase bien lograda, aquello que Flaubert señaló como "le mot juste": la palabra justa. El recorrido cronológico permite apreciar las estaciones de este derrotero fantástico con información sobre la fecha y el lugar de la publicación original (la mayoría, en la revista Sur; algunos en LA NACION). Así, por ejemplo, se destaca el manuscrito de "Historia de los dos reyes y los dos laberintos", que integra la segunda edición de El aleph, de 1952. Se había publicado previamente en las revistas El Hogar y Los Anales de Buenos Aires. La pieza es curiosa: son cinco hojas del tamaño de una pequeña libreta de notas marca Patent, que fue de la abuela inglesa de Borges, Frances Ann Haslam (Fanny) y tenía sus iniciales doradas estampadas en la tapa superior. El manuscrito exhibido está está firmado, datado y titulado, escrito en tinta negra y está ilustrado con un laberinto dibujado por el autor, con la inscripción en griego «KNΩΣΩN» , desplegada en sílabas en torno a tres de sus lados.Entre otras joyas se muestran también tres carillas de "Las ruinas circulares" (de 1940) escritas en hojas de cuaderno; "La lotería en Babilona" (1941), escrito en hojas que llevan el sello Impuestos internos de la nación; "La forma de la espada" (1942), que además de tachaduras, tiene frases agregadas que dan vuelta las páginas enmarcadas con un doble filete hecho a mano por Borges y numeradas. La exhibición, que permite "espiar" la cocina creativa de uno de los escritores más relevantes de la literatura universal, anticipa el homenaje que a partir de mañana reunirá a diplomáticos, intelectuales y especialistas frente a la mítica tumba de Borges en Ginebra.

La estética honesta regresa a la cocina y un material inesperado se convierte en protagonista del diseño

Especialistas y fabricantes apuntan a su calidez visual, su estabilidad estructural y la facilidad para personalizar frentes con recortes y tiradores integrados, una combinación que impulsa soluciones duraderas en el hogar

Perú conquista Milán con ceviche, cocina nikkei y sabores regionales en uno de los congresos gastronómicos más influyentes de Europa

La presencia de referentes como Virgilio Martínez y Mitsuharu Tsumura reforzó la proyección internacional de la gastronomía peruana

Ciencia y cocina: cómo una actividad que muchos consideran rutinaria se convirtió en herramienta terapéutica

Investigadores internacionales y entidades especializadas documentaron con biometría sus efectos sobre la mente, los vínculos sociales y la regulación emocional, con resultados que superan ampliamente su función más obvia

7 claves para transformar una cocina pequeña en el espacio más funcional y moderno del hogar

Desde la distribución de electrodomésticos hasta el uso de espejos y acabados metálicos, las tendencias de 2026 redefinen cómo se conciben y se aprovechan estos ambientes culinarios únicos

El riesgo de las incursiones a la cocina a medianoche: comer a deshoras puede provocarnos problemas digestivos

La falta de sincronía interna en los horarios de comida puede resultar perjudicial funciones digestivas y metabólicas

La nueva tendencia de cocina que reemplaza la esponja tradicional

Durante décadas, las esponjas tradicionales fueron un elemento infaltable en cualquier cocina. Su capacidad para eliminar grasa, restos de comida y suciedad las convirtió en una herramienta indispensable para limpiar platos, ollas, utensilios y mesadas. Sin embargo, una nueva tendencia comenzó a ganar terreno en los hogares de todo el mundo: reemplazarlas por opciones más naturales y sostenibles.El motivo detrás de este cambio no responde únicamente a una cuestión de moda. Diversas investigaciones científicas advirtieron sobre el impacto ambiental que generan algunos de los materiales utilizados en las esponjas convencionales, sobre todo aquellas fabricadas con melamina y otros derivados del plástico.Las esponjas de melamina se popularizaron por su gran capacidad para remover manchas difíciles. Esto se debe a que poseen una estructura rígida y porosa que actúa como una lija microscópica sobre las superficies. Sin embargo, esa misma característica provoca que el material se desgaste progresivamente con el uso.Cada vez que una persona frota una olla o una mesada, pequeñas partículas de la esponja se desprenden y terminan mezclándose con el agua. Aunque son invisibles a simple vista, esos residuos forman parte de los llamados microplásticos, una de las principales preocupaciones ambientales de la actualidad.Un estudio publicado en la revista científica ACS Environmental Science & Technology reveló que una sola esponja puede liberar millones de fibras microscópicas a lo largo de su vida útil. Cuando se multiplica esa cifra por los millones de hogares que utilizan estos productos diariamente, el impacto se vuelve significativo. Los especialistas advierten que esos microplásticos pueden llegar a ríos, mares y ecosistemas acuáticos, además de incorporarse progresivamente a la cadena alimentaria.Frente a este escenario, cada vez más consumidores buscan alternativas que permitan mantener la limpieza sin generar residuos plásticos. Una de las opciones que más creció en popularidad es la lufa natural, una esponja vegetal obtenida a partir de una planta trepadora de la familia de las cucurbitáceas. Cuando el fruto madura y se seca, su interior adquiere una estructura fibrosa ideal para limpiar superficies y utensilios.Su principal ventaja es que se trata de un producto completamente biodegradable. Una vez finalizada su vida útil, puede compostarse sin generar contaminación. Además, resulta resistente, reutilizable y apta para múltiples tareas dentro de la cocina.Otras alternativas ecológicas La lufa no es la única opción que comenzó a reemplazar a las esponjas tradicionales. También crece el uso de estropajos fabricados con fibra de coco, un material natural que ofrece una excelente capacidad de limpieza y una gran resistencia al desgaste. Otra alternativa son los productos elaborados con cáscara de nuez triturada, que permiten eliminar la suciedad sin recurrir a materiales derivados del petróleo.Por su parte, las esponjas de celulosa también se posicionan como una opción más amigable con el ambiente. Aunque no siempre son 100% naturales, presentan un impacto ecológico considerablemente menor que las versiones plásticas convencionales.Este contenido fue producido por un equipo de LA NACION con la asistencia de la IA

Cuánto cuesta ampliar una cocina en junio 2026

En un mercado inmobiliario que volvió a moverse pero con costos de construcción todavía exigentes, ampliar o refaccionar una cocina en junio de 2026 implica tener en cuenta números importantes. La buena noticia: los valores en dólares dejaron de escalar al ritmo de años anteriores. La mala: en pesos, el desembolso sigue siendo alto.Según el último relevamiento de Reporte Inmobiliario, refaccionar una cocina estándar de 5,6 m² demanda hoy una inversión de $9.650.287,34, a valores de mayo de 2026 -el último relevado-. La suba en pesos alcanzó el 16,55% en el mismo lapso y, en moneda estadounidense, no tuvo modificaciones.¿Cuál es el precio por metro cuadrado de una construcción en seco en junio 2026?El presupuesto incluye demolición, recambio completo de cañerías de agua y gas, nueva mesada de granito, muebles bajo mesada y alacenas, grifería monocomando, instalación eléctrica, revestimientos cerámicos, luminarias y pintura general.Si la reforma suma también el baño, el desembolso asciende a $18.453.373, unos US$12.904 según la cotización del dólar blue vendedor de inicios de mayo cuando se hizo el relevamiento, prácticamente la misma cantidad que era necesaria hace un año atrás.Remodelación con ampliaciónAhora bien, cuando se habla de ampliar, se trata de ganar metros, integrar ambientes o avanzar sobre un patio, la variable clave ya no es solo el equipamiento, sino el costo de construcción. Y ahí el contexto cambia.En abril de 2026, el Índice del Costo de la Construcción (ICC) del Gran Buenos Aires elaborado por el INDEC aumentó 3,1% mensual en pesos y acumula un aumento del 10,1% en lo que va del año.En otras palabras: ampliar una cocina implica entrar de lleno en esta estructura de costos. Dependiendo de la complejidad, el presupuesto puede escalar entre 20% y 40% respecto de una refacción estándar.Frente a este escenario, el crédito volvió a posicionarse como una herramienta clave para enfrentar una remodelación. De los bancos que hoy ofrecen préstamos hipotecarios UVA, siete cuentan con líneas específicas para refacción. El esquema es similar: plazos largos, tasas más competitivas que un préstamo personal y cuotas que no pueden superar, en general, el 25% del ingreso familiar.¿Cuánto cuesta una casa contenedor en junio 2026?Los bancos que tienen créditos para refacciónBanco CiudadLa entidad de la Ciudad de Buenos Aires financia hasta el 100% del presupuesto de obra, el cual no puede superar el 50% del valor de tasación del inmueble. El plazo máximo es de 10 años, con una tasa del 10,5% + UVA. La cuota no puede superar el 20% de los ingresos del solicitante. El monto máximo del préstamo es $130.000.000.Banco NaciónPresta el 75% del presupuesto de obra y el plazo del préstamo puede ser de cinco, 10 o 15 años, con un plazo de obra de hasta 12 meses. A su vez, el monto máximo a prestar es de 157.500 UVAs con una tasa del 6% o de 210.000 UVAs con una tasa del 12%.Banco ICBCEl ICBC ofrece la línea de remodelación financiando hasta el 50% de la tasación de la propiedad y con un tope de $200 millones; con previa presentación de presupuesto de obra, planos y firma de arquitectos. El plazo máximo es de 20 años, con una tasa del 6,9% para clientes con cuenta sueldo y del 9,9% para el resto.Banco SupervielleEste banco ofrece préstamos con un plazo de hasta 10 años y una tasa del 15%. El ingreso mínimo del solicitante debe ser de $5 millones y no tiene tope máximo a prestar, financiando hasta el 50% de la tasación del inmueble.Banco PatagoniaEl préstamo financia hasta el 25% del valor de la propiedad, con las mismas características que el crédito para adquisición, es decir: una tasa del 9,25% exclusiva solo para clientes con cuenta sueldo en la entidad. Se puede devolver hasta en 30 años y otorgan hasta $140 millones.Banco ComafiEl banco Comafi financia hasta el 50% del valor de la vivienda permanente, con un tope de $350 millones y plazos de 5 o 10 años. La entidad exige demostrar los planos de obra, presupuesto y cronograma suscripto por un profesional. La tasa es de 9,5% Y 11% para quienes no cobren el sueldo en la entidad. Se debe tener un ingreso mínimo neto de $5.000.000."Es momento de comprar, no de vender", la frase que sacudió al mercado inmobiliarioLas medidas ideales para renovar una cocinaEspecialistas en interiorismo y arquitectura coinciden en que una cocina bien resuelta no se improvisa: se proyecta en función del uso real y de quienes la habitan.Antes de definir materiales o colores, es necesario analizar la superficie total disponible y la altura real del techo. A partir de esos datos se diseña el espacio teniendo en cuenta las instalaciones, desde las tomas eléctricas, gas, desagües y la ventilación.Las medidas estándar siguen siendo una referencia clave. El bajo mesada suele ubicarse a 90 centímetros de altura y 60 centímetros de profundidad, proporciones que permiten trabajar con comodidad. En cuanto al zócalo, por su parte, se recomienda que lleve entre 10 y 15 centímetros, mientras que las alacenas tradicionales se resuelven entre 70 y 90 centímetros de ancho y 30 centímetros de profundidad para dejar libre el espacio de mesada y poder trabajar cómodamente.La fluidez en los pasillos es otro aspecto central. La cocina requiere de espacios fluidos, en tanto que el paso mínimo funcional es de 90 cm.Los especialistas recomiendan dejar al menos 40 centímetros libres junto a la heladera para apoyar elementos y facilitar la descarga de compras. Estas son previsiones simples que, integradas en la etapa de proyecto, optimizan la dinámica diaria.Por otra parte, en términos de disposición funcional, la llamada "regla del triángulo" continúa siendo un principio organizador. Se trata de vincular tres zonas: almacenamiento (alacena o heladera), preparación (mesada y bacha) y cocción (anafe o cocina). Cada lado del triángulo debería contar con al menos 120 centímetros, lo que garantiza recorridos cómodos y eficientes.Aunque las tipologías actuales incorporan islas y configuraciones abiertas, la lógica del triángulo persiste como base para asegurar fluidez. La integración con el living comedor, cada vez más habitual, no elimina la necesidad de una estructura funcional clara; por el contrario, la vuelve más necesaria.El cambio cultural derivó en una transformación paulatina de este espacio que hoy es protagonista. La cocina dejó de ser un ámbito oculto para convertirse en parte del área pública del hogar. Por ejemplo, hoy las islas representan un recurso que facilita la conversación o el encuentro ya sea a nivel familiar o con amigos, se integra al estar, se incorpora la TV o área de sillones. Esa integración favorece la incorporación de materiales de mayor sofisticación y detalles asociados al confort.De esta manera, en un mercado que empieza a recuperar márgenes y dinamismo, cada metro cuadrado nuevo se analiza como inversión. Y la cocina, hoy, es uno de los activos más visibles dentro de la casa.

12 errores de diseño que ya no tienen lugar en la cocina

Un equipo de especialistas explica qué elecciones suelen verse anticuadas o poco prácticas con el tiempo y propone alternativas modernas

Se incendió una cocina en La Rural: 60 personas fueron evacuadas y cuatro recibieron atención médica

Un incendio se registró este lunes por la tarde en el predio de La Rural, en el barrio porteño de Palermo. El foco ígneo se inició en una cocina ubicada en el subsuelo del lugar y provocó una espesa nube de humo que alertó a los visitantes y trabajadores. Según pudo confirmar LA NACION, el incendio no ocasionó heridos, pero 60 personas fueron evacuadas del lugar y cuatro fueron atendidas por inhalación de humo.El operativo para controlar la situación se realizó durante la tarde de este lunes en el predio de la Sociedad Rural Argentina, ubicado en frente de la calzada circular de Plaza Italia. En el sitio trabajaron efectivos de Defensa Civil, SAME y Bomberos.Entre las personas que debieron ser atendidas hubo tres mujeres mayores de edad y un hombre. Uno de los afectados fue trasladado al Hospital Rivadavia para brindarle la atención correspondiente.Noticia en desarrollo.

El ingrediente de cocina que mantiene alejadas a las hormigas

Un ingrediente común puede convertirse en un aliado inesperado para mantener el hogar libre de visitantes no deseados

En la cocina del hermano y con un préstamo del padre, revolucionó la industria del contenido erótico

La primera vez que la modelo Dannii Harwood vio a Tim Stokely fue en 2010 cuando trabajaba en un canal de la televisión británico conocido como "babe channel", una especie de plataforma de entretenimiento para adultos donde las presentadoras, con poca ropa, interactuaban con los espectadores a través de llamadas de tarifa premium.Tim Stokely era un joven de 27 años que había estudiado Property and Surveying en la Universidad Anglia Ruskin, en Inglaterra. Pero nunca pensó en dedicarse al negocio inmobiliario: "siempre tuvo ambiciones de convertirse en un empresario tecnológico", contó The Times. Aquel día "se presentó con un traje de Savile Row [una famosa calle del West End londinense, considerada el centro más importante de comercio de trajes masculinos hechos a la medida], el pelo peinado hacia atrás, un maletín y un ejemplar del Financial Times", recordó años después Harwood. "No era el tipo de persona que te encontrarías en esa clase de industria", destacó. Se refería, por supuesto, a la industria del erotismo y la pornografía. Tim Stokely resaltaba, justamente, por contraste. De hecho, The New York Times (NYT) lo describió como "un tecnócrata serio que se parece a Mark Zuckerberg". ¿Qué hacía, entonces, en el "babe channel"? Había ido a reclutar modelos para su primer experimento web, un sitio erótico que sería recordado como el precursor de OnlyFans."OnlyFans en fase beta"Se podría decir que Tim lleva los negocios en la sangre, o al menos el ansia de hacer plata. Mucha plata. "Su primer esfuerzo empresarial fue en la escuela, donde recolectaba pedidos para la tienda local de pescado y papas fritas (fish and chips), y aumentaba el precio por la entrega", remarca The Telegraph. El salto como emprendedor fue notorio cuando pasó de los pescados y las papas a la industria porno...Tim Stokely es una persona reservada: hay poca información sobre su vida. Es difícil reconstruir y contar cómo se convirtió en un magnate de la pornografía. Una investigación que hizo el periódico The Times descubrió que en 2014 había participado en foros virtuales donde contó que se había "topado con el atractivo de las películas eróticas en la web" en su época de estudiante. Quizás mientras revendía papas y pescados... Y que fue entonces cuando "encontró la necesidad de un sitio de dominación financiera que funcionara correctamente". En 2011, fascinado con las películas eróticas, después de haber visitado a Harwood en el "babe channel", Tim fundó GlamGirls. El sitio ofrecía galería de fotos eróticas a las que los usuarios podían acceder pagando su membresía mensual en un muro de pago (paywall). Parecido a lo que haría después... Dannii Harwood se convirtió en la primera creadora de contenido del negocio de Stokely, con quien, además de una relación laboral, entabló una amistad. Lo seguiría de ahí en más en sus próximos proyectos, todos ellos evoluciones de ese primer intento. Tan solo dos años después, en 2013, Stokely fundó Customs4U, una plataforma que iba un paso más allá: funcionaba como un portal en línea donde los usuarios podían pedir a los creadores videos personalizados. Harwood la identificó luego como "OnlyFans en fase beta". Y NYT la describió como una propuesta que ofrecía a "hombres cachondos la posibilidad de convertirse en sus propios directores de cine".En esa empresa participó Guy Stokely, padre de Tim, un exbanquero de inversiones de Barclays, uno de los bancos más grandes a nivel global.El problema con Customs4U fue que las comisiones que tenían que pagar los creadores para estar en la plataforma eran altísimas, por lo que muchos se mudaron a la venta directa de contenido a través de Instagram y Twitter. Eso representó una especie de fracaso, pero Tim, que en su perfil de LinkedIN se presenta como "un emprendedor tecnológico británico centrado en desarrollar productos que ayuden a los creadores a monetizar y a gestionar sus relaciones con la audiencia", no iba a dejar de intentarlo.En la mesa de la cocinaEsos dos proyectos fueron los pilares de su aprendizaje, y gracias a ellos identificó los principales "problemas" con los que se enfrentaban los creadores de contenido. Por ejemplo, notó que las empresas como YouTube beneficiaban monetariamente solo a un grupo selecto, como le dijo a The Telegraph: "Los modelos de negocio funcionaban para los influencers realmente grandes, pero no para la mayoría".Tuvo una idea: ¿por qué no armar una red social donde cualquier creador (músicos, influencers fitness, artistas, por ejemplo) pudiera compartir contenido exclusivo y cobrar una tarifa mensual a sus seguidores? Una vez más, detalla en su LinkedIN: "Como muchos emprendedores, no empecé con un equipo, un plan de acción ni financiación. Empecé con un problema: los creadores generaban un enorme valor online, pero tenían poco control sobre cómo lo monetizaban. Las plataformas controlaban a la audiencia. Los algoritmos decidían la visibilidad. Los anunciantes controlaban el dinero". Así gestó la idea de OnlyFans, que se traduciría textualmente como "solo fanáticos", "para dar a los creadores el control de sus ingresos mediante suscripciones directas de sus fans". Enfatizaba: mayor control, mayores ingresos y menos intermediarios. Se puso manos a la obra. Pero eso de que no empezó con un equipo ni con financiación no es del todo cierto: embarcó a su familia con él. De hecho, también cuenta: "Cuando lancé OnlyFans en 2016, no fue desde una oficina con paredes de cristal ni con millones de libras de capital de riesgo, sino que lo construí en casa, bueno, en la casa de mi hermano, literalmente en la mesa de la cocina". La idea original, entonces, no era ofrecer porno o contenido erótico, sino lo que cada creador quisiera. De hecho, hubo y hay contenido fitness o culinario, por citar algunos. Incluso estrellas deportivas, como el exjugador inglés de rugby James Haskell, o el tenista autraliano Nick Kyrgios, que muestra su día a día. Toda la familia (mamá, papá, Tim y su hermano), originaria de la zona rural de Essex, al sudeste británico, se vinculó, en un principio, con el negocio, un unicornio tan lucrativo como polémico. Deborah Stokely, la madre, era la directora de Fenix International, la empresa matriz. Tom, hermano mayor, el director de operaciones, y Guy, el padre, que como se contó tenía experiencia bancaria, asumió el rol de director financiero. Tim, por supuesto, era el director ejecutivo.El papá además ayudó a estructurar el negocio, y, más importante aún, dio el capital inicial para que su hijo intentara, una vez más, triunfar en el mundo web. Es que, además de la mesa de la cocina de su hermano, Tim recurrió a los billetes paternos. Le pidió un préstamo (o una inversión) de 10.000 libras esterlinas (alrededor de 13.460 dólares).Guy le dijo al Financial Times: "Como le había prestado dinero para iniciar varios otros proyectos, le dije: 'Tim, esta va a ser la última vez, la última oportunidad'". Stokely se aventuró, de todas formas, a hacer una importante proyección: pronosticó que al año siguiente las transacciones superarían los 500.000 dólares. "Mi papá me retó por completo, me dijo: 'Tim, siempre me das pronósticos poco realistas, y este es otro más'". El pronóstico fue poco realista, pero en otro sentido: en 2017 las transacciones de OnlyFans alcanzaron los 3.2 millones de dólares."Un día de orgullo"Si bien la empresa despegó como un cohete desde el principio, como lo prueba la ganancia en tan solo un año, los principales impulsos, que la elevaron todavía más, fueron la pandemia de Covid de 2020 y la cantante de pop norteamericana Beyoncé. En primer lugar, el confinamiento de aquel año pandémico llevó a que muchos buscaran entretenimiento en línea. Punto a favor para OnlyFans. Además, el 29 de abril de ese mismo año, Tim se despertó con cientos de mensajes de WhatsApp. Sus conocidos le preguntaban si había escuchado el remix de un tema en el que participaba Beyoncé. En su intervención, decía: "Mis caderas hacen tictac cuando bailo. En ese tiempo endemoniado, ella podría abrirse un OnlyFans"."Que alguien tan influyente como Beyoncé nos mencione es enormemente significativo. Fue un día de orgullo para nosotros", aseguró Stokely. Sabía que con esa letra la cantante ayudó a darle "tracción global" a la plataforma de la noche a la mañana. Ese año, entre una cosa y la otra, según las estimaciones del propio director ejecutivo del momento, sumaron 69 millones de clientes. Pese al rápido y enorme éxito, cuando en 2018 recibió un email de Leo Radvinsky, que había creado un sitio para adultos en Estados Unidos (MyFreeCams), Tim no dudó. Radvinsky ofrecía inyectar dinero en la compañía a cambio del 75% de las acciones. Y así lo hicieron. No todo fue un éxito tras otro. Hubo conflictos legales. Por ejemplo, una disputa multimillonaria con la autoridad fiscal británica por el tratamiento del IVA de las suscripciones, un conflicto que derivó en litigios ante tribunales europeos. O la regulación: si bien en un principio no se creó la plataforma con exclusividad pornográfica, enseguida acaparó este tipo de contenido, con muy pocas restricciones. Por eso se plantearon cuestiones de riesgo para menores de edad, la porno de venganza, la explotación sexual... Hubo denuncias, hubo críticas. Esto llevó a que los principales bancos, como JP Morgan o BNY Mellon, cuestionaran el control sobre la explotación infantil.OnlyFans prohibió el contenido sexual explícito, por las dudas, pero pocos días después tuvo que revertir la decisión por la rebelión de los creadores: eso dejó en evidencia que el principal factor de ganancia de los Stokely y de Tim provenía efectivamente del material erótico y porno.Tim ejerció como CEO hasta 2021, año en el que terminó vendiendo el total de las acciones en busca de nuevos horizontes. Horizontes no tan lejanos a los que ya conoce: "Tras dejar OnlyFans, me dediqué a invertir, asesorar y explorar hacia dónde debía evolucionar la economía de los creadores. Quedó claro que los creadores aún necesitan mejores herramientas, mayor transparencia y una plataforma diseñada para la sostenibilidad a largo plazo. Por eso lancé Subs.com, una plataforma de creadores de última generación, optimizada para móviles, amigable con las marcas y diseñada para dar soporte a todos los sectores". De nuevo ofrece mayor control, mejores ingresos, más libertad. De nuevo plantea "fortalecer la relación [de los creadores] con sus fans".

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Con la idea de mostrar el respaldo científico, tecnológico y de investigación que existe detrás de los híbridos de maíz, NK llevó a 40 productores de varias zonas productivas a Estados Unidos para que conozcan el proceso tecnológico de los maíces que la firma comercializa en la Argentina. A través de un recorrido por los centros de I+D de Syngenta en el país norteamericano, conocieron los avances en mejoramiento genético y la tecnología de Dobles Haploides que acelera el desarrollo de los híbridos que hoy llegan al campo nacional.Productores de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Chaco, La Pampa, San Luis y Santiago del Estero recorrieron los principales centros de Investigación y Desarrollo de Syngenta Seeds.Reunión con Caputo: los frigoríficos exportadores pidieron una baja de las retenciones a la carne y abrir más mercadosEl recorrido incluyó el Centro de Investigación y Desarrollo de Syngenta Seeds en Slater, Iowa, uno de los polos de mejoramiento genético de maíz más importantes, y la House of Innovation en Research Triangle Park (RTP), ubicado en Carolina del Norte, donde se desarrollan los eventos biotecnológicos que se incorporan a los híbridos.En Slater, los productores conocieron la escala real del programa de mejoramiento genético de NK: la tecnología de Dobles Haploides que permite obtener líneas genéticas 100% homocigotas en una sola generación, un proceso que tradicionalmente requería siete generaciones de desarrollo. En los últimos años, el programa de mejoramiento de maíz en Argentina viene evolucionando significativamente. La nueva generación de híbridos NK es el resultado concreto de esa evolución."Los productores pudieron ver que detrás de cada híbrido que recomendamos en Argentina hay muchos años de trabajo, inversión e investigación. Maíces como NK 842 VIPTERA3, NK 825 VIPTERA3 CL y NK 855 VIPTERA3 son el resultado de años de inversión acumulada en la Argentina con el apoyo global. NK no cambió el portafolio porque le tocaba: lo cambió porque construyó durante años las condiciones de la mejor manera", afirmó Francisco Perez Brea, gerente de Marketing de NK. En Research Triangle Park, los productores recorrieron los laboratorios donde se desarrolló el evento Agrisure Viptera que contiene la proteína Vip3 y que hoy protege sus cultivos contra lepidópteros. Vieron desde cómo se introduce un gen de interés en la planta hasta cómo se combinan múltiples protecciones en un solo híbrido (trait stacking)."Visitar los Centros de Investigación y Desarrollo de Syngenta nos permite dimensionar el trabajo en equipo y la inversión que hay a nivel global. Los productores pudieron ver esa colaboración directa, y, de esa manera, visibilizar que los procesos y metodologías aplicadas al mejoramiento son equivalentes y líderes en la industria. En este viaje, los productores pudieron ver a NK Semillas como un socio estratégico clave para sus planificaciones a futuro, reforzando la confianza y la relación de largo plazo que construimos cada campaña. Hoy, los programas de mejoramiento genético en la Argentina se apoyan en herramientas de inteligencia artificial y análisis de datos que se aplican en los centros locales y globales para lograr mayor capacidad predictiva antes de cada lanzamiento comercial", destacó Raúl Paillot, gerente comercial de NK Semillas.En tanto que Andrés Caggiano, gerente de Desarrollo de Producto, sostuvo: "Las decisiones locales y globales tienen una alta conexión. La Argentina tiene su plan de mejoramiento local potenciado con herramientas globales digitales de inteligencia artificial que permiten orientar los cruzamientos con mayores probabilidades de éxito".El viaje funcionó como un espacio de intercambio entre 40 productores de 7 provincias que generó conversaciones sobre manejo, rotaciones y vivencias de campaña que enriquecieron la experiencia.

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Cómo eliminar el olor a humedad del placard para siempre con ingredientes que ya tenés en tu cocina

Los métodos caseros ganan terreno en las plataformas digitales mediante videos breves que ofrecen soluciones precisas para el mantenimiento del hogar. En la actualidad, la humedad representa uno de los desafíos más persistentes en las viviendas debido a su capacidad de condensación en lugares cerrados y filtraciones en paredes. Este fenómeno afecta de forma directa las prendas almacenadas en los placares, lo cual genera la necesidad de encontrar un antídoto efectivo para neutralizar el problema de raíz. Una alternativa sencilla y económica consiste en la utilización de dos ingredientes frecuentes en cualquier cocina: el arroz y el bicarbonato de sodio.Ambos productos funcionan como absorbentes naturales y regulan la humedad presente en el aire. Según las recomendaciones técnicas, estos elementos deben colocarse dentro de un frasco abierto o una bolsa de tela porosa para favorecer la circulación y el intercambio de propiedades. La mezcla logra neutralizar los olores desagradables que suelen impregnarse en los roperos con el paso del tiempo. Para potenciar el efecto, es posible sumar unas gotas de aceite de lavanda, limón u otra esencia aromática. Este recurso transformó las redes sociales al mantener el ambiente limpio y fresco, lo cual previene posibles afecciones en la salud de los habitantes de la casa.Además de combatir los olores, los expertos subrayaron la importancia de eliminar las manchas que la humedad deja en las estructuras. Para alcanzar este objetivo, el procedimiento requiere seguir cinco pasos fundamentales. Primero, resulta vital identificar la causa del ingreso de agua mediante la revisión de cañerías, sellados de ducha, ventilación y posibles filtraciones provenientes de techos o paredes contiguas. Una vez detectado el origen, es necesario reparar el daño estructural para evitar la recurrencia del problema.El segundo paso exige una ventilación adecuada. Si el placard no posee salida directa al exterior, se recomienda la instalación de un extractor o el uso de un deshumidificador portátil. En tercer lugar, el mantenimiento requiere protección personal. Se aconseja el uso de guantes, gafas y mascarilla para evitar la inhalación de partículas perjudiciales durante la limpieza. Como cuarto paso, la higienización debe realizarse con productos adecuados. El vinagre blanco, la lavandina y el bicarbonato de sodio son los insumos indispensables para penetrar en las superficies y remover las marcas persistentes de moho.Finalmente, el proceso concluye con la aplicación de pintura antihongos. Este paso debe ejecutarse solo cuando la superficie presenta un estado de sequedad absoluta y se encuentra libre de rastros de humedad. La aplicación de este recubrimiento específico asegura una mayor durabilidad en los ambientes del hogar propensos a la condensación. Estas acciones integrales ofrecen una respuesta profesional ante un conflicto hogareño frecuente que requiere atención constante para evitar daños materiales y proteger la salud de las personas.El paso a paso para hacer un sellador artesanal contra la humedadAnte esta problemática, aparece un truco casero simple para combatir la humedad en las paredes. La preparación consiste en realizar un sellador artesanal con ingredientes económicos y fáciles de conseguir:Ingredientes:1 taza de bicarbonato de sodio1 cucharada de sal1 cucharada de detergente3 tazas de agua2 tazas de vinagreCepilloEsponjaEnduido o un producto similarPaso a paso:En un recipiente grande, mezclar el bicarbonato de sodio, la sal y el detergente.Incorporar de a poco el agua y el vinagre mientras se revuelve constantemente hasta obtener una preparación homogénea.Colocarse guantes, lentes de protección y cubrebocas antes de comenzar a trabajar sobre la pared.Retirar con un cepillo toda la pintura, yeso o material deteriorado por la humedad hasta dejar la superficie lo más limpia posible.Aplicar la mezcla con una esponja sobre toda la zona afectada, cubriendo bien la pared.Dejar secar completamente el producto.Como paso final, aplicar una capa de terminación que ayude a proteger la pared, como puede ser el enduido, dejando una superficie lista para pintar.Este contenido fue producido por un equipo de LA NACION con la asistencia de la IA

La receta española del arroz a la cubana: un plato totalmente distinto si se cocina en este país o en América Latina

Este plato ha cruzado océanos y fronteras, transformándose según la cultura donde se prepara

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Una parrilla contemporánea en Recoleta redefine los clásicos argentinos con mar, brasas y cocina de producto

Rufino, el restaurante ubicado dentro del hotel Mío Buenos Aires, renueva su propuesta gastronómica con una carta más amplia y actual, donde conviven carnes maduradas, productos de mar, platos para compartir y reversiones modernas de sabores tradicionales.

Comida de Abuelas: cuando la cocina casera se convierte en fenómeno nacional

La iniciativa creada por Vero Wiñazki documenta relatos y saberes de abuelas en sus propias cocinas, logrando que la herencia culinaria y las historias familiares se transformen en contenido viral y comunidad digital en Instagram

Madera natural en la cocina: seis ideas para sumarla con estilo

Durante años, la cocina se pensó como un espacio casi clínico: blanca, brillante e impecable, donde la practicidad parecía dejar poco margen para lo sensorial. Hoy, ese paradigma cambió: la madera natural gana protagonismo y se instala como uno de los materiales más elegidos para transformarla un ambiente más cálido, cercano y habitable.Lejos de asociarse únicamente con lo rústico, la madera aparece en cocinas contemporáneas con un enfoque renovado: líneas puras, terminaciones cuidadas y combinaciones que equilibran lo orgánico con lo tecnológico. Su versatilidad permite integrarla tanto en propuestas minimalistas como en interiores más expresivos, en los que aportan textura, profundidad y un vínculo inmediato con lo natural.Material noble, duradero y vivo, capaz de envejecer con carácter, la clave está en elegir bien dónde usarla, cómo protegerla y con qué materiales combinarla.Calidez nórdica con acento localEn esta cocina, diseñada por el Estudio MichatekSkarstad, la madera de guatambú se convierte en el hilo conductor. Presente en los módulos inferiores, alacena flotante y en mesa y sillas, aporta una textura suave y continua que envuelve el espacio sin recargarlo.El contraste con los planos blancos â??mesada, pisos de Travertino de San Juan y paredes- refuerza la luminosidad y ordena. El resultado es una estética serena, donde la madera estructura el espacio con discreción.Pocos materiales y una paleta de colores sintética y natural nos parecen ideales en cualquier caso, y particularmente en un espacio tan chico, porque mantienen un look simple y limpio.Arq. Torunn Vaksvik Skarstad y su esposo Matías Michatek, a cargo de la reformaMateriales que cuentan historiaEn este PH reciclado, la madera se expresa en una versión más intensa. Los muebles en petiribí, con su tono oscuro y vetas marcadas, dialogan con otro materiales de mucha presencia como son los techos de bovedilla y la alzada de mármol.En módulosMás que un acabado, en la cocina de este dúplex diseñada por la arquitecta Rocío Araujo, de Paraná Muebles, la madera funciona como sistema. Distribuida en módulos abiertos y cerrados, organiza funciones, integra guardado y delimita áreas dentro de una planta compacta. Los tableros de álamo refuerzan una estética honesta donde la estructura queda a la vista. Estantes, barrales y nichos reemplazan al equipamiento tradicional y aportan flexibilidad en un espacio práctico, contemporáneo y cercano, en el que todo está visible y al alcance.Los muebles son de álamo macizo y conservan su aspecto y su color original; están hidrolaqueados, y son muy fáciles de limpiar.Estantes abiertos: madera que respiraEn esta cocina, la madera se llevó a los muebles de bajomesada y un conjunto de estantes que alivianan un ambiente compacto. Buscando una estética fresca y ordenada que compense la falta de metros, los arquitectos Virginia Badino y Gustavo Losa, propusieron esta combinación de estantes y muebles de MDF enchapados en guatambú con mesadas y alzadas en Silestone blanco. Lejos de molestar, las plantas, vajilla y objetos cotidianos que exhiben aportan calidez y vida. "La distribución de la cocina se conservó tal cual; estaba muy bien aprovechada. Hicimos a nuevo los muebles, pero mantuvimos las dimensiones y ubicamos cada artefacto en el mismo lugar que antes"Arqs. Virginia Badino y Gustavo Losa Continuidad material y luz"Actualmente, las casas japonesas son más pequeñitas, entonces hay mucha verticalidad y también mucha transparencia para evitar el agobio de sentirte en un espacio acotado. La estrategia de no bloquear las vistas viene de ahí", explican los arquitectos Mitsue Kido y Manuel Shibuya, de estudio Shido. En su propuesta, la madera trasciende el mobiliario y se extiende a la arquitectura: piso, cielorraso, isla y aberturas son del mismo material.La elección por un tono claro ayuda a lograr una atmosfera envolvente sin ser pesada, mientras la luz natural â??potenciada por grandes paños vidriadosâ?? realza la textura y genera una sensación de amplitud.Compacta y resuelta en madera En este monoambiente convertido en un dos ambientes, la cocina logra una resolución precisa y ordenada. Los muebles -en un mismo tono y con modulación cuidada- conforman un bloque que integra funciones. Nuestros proyectos siempre mezclan madera, por su calidez; metal, para el toque sofisticado; telas sobrias, pero de textura interesante, y azulejos atractivos, pero no ostentosos. Nuestro estilo parece simple, pero está cargado de detalles.Simon Mimoun y Meryl Motyka, de estudio MersiLa ausencia de tiradores y la integración de electrodomésticos refuerzan la limpieza visual, mientras que el revestimiento cerámico introduce un contrapunto sutil. La decisión de reemplazar el parquet por un entablonado de madera le da un clima más moderno y sereno.¿Cómo aplico la madera en mi cocina?En frentes de muebles y paneles es donde mejor funcionan por su baja exposición, que garantiza una mayor durabilidadEn islas o barras para darle más presenciaEn mesadas, aunque requieren mayor mantenimientoCómo cuidarla:Limpieza con paño húmedo y jabón neutroSecado inmediatoAplicación de aceites o protectoresCon qué combinarla:Blanco: para potenciar luz y liviandadNegro: para sumar contrastePiedra: para equilibrar lo orgánico con lo mineralAcero: para un guiño contemporáneoQué tipo de madera elegir:No todas las maderas funcionan igual en la cocina. Algunas opciones recomendadas son:Roble: resistente, duradero y con una veta eleganteGuatambú: claro y uniforme, muy usado en diseños contemporáneosParaíso: opción accesible, de tono cálidoPetiribí: muy valorado en Argentina por su estabilidad y texturaPara mayor durabilidad, lo mejor son las maderas macizas bien estacionadas o enchapados de calidad sobre estructuras estables.

Por qué en temporada de lluvias las hormigas invaden la cocina y cómo evitarlo antes de que lleguen

Durante las lluvias, la cocina se vuelve el lugar favorito de las hormigas por el fácil acceso a comida y refugio

El lodge con vista al volcán Lanín y exquisita cocina, renovado por una pareja de Bahía Blanca

En Spring Creek Lodge basta con abrir una ventana para encontrarse de lleno con el volcán Lanín. Sin embargo, Mariana Ganuza y Gustavo Hiebaum, que están a cargo del lugar, no lo pensaron como un sitio para dedicarse a contemplar el paisaje. La propuesta incluye desde clases de tango y de alta cocina hasta avistaje de aves y talleres de cerámica. Además, hay salidas en kayak, bici y a caballo. Mariana -ingeniera agrónoma que trabajaba en el INTA- y Gustavo -maestro mayor de obra y guía de pesca- llegaron desde Bahía Blanca a la Patagonia hace más de veinte años para estar en contacto con la naturaleza. Se casaron en 2004 y se dedicaron a crear programas de turismo aventura en San Martín de los Andes. En 2021, ya en Junín de los Andes, se hicieron cargo de la administración del lodge que había sido construido hace 40 años y que pasó por varias gestiones. En un principio lo orientaron hacia la pesca con mosca, la especialidad de Gustavo. Con los años entendieron que podían crear una propuesta más integral. Aproximarse al lodge es toda una aventura. Después de pasar por Junín de los Andes hay que desviarse de la RN 40 en dirección a Huechulafquen y avanzar por la RP 61, por donde se cruzan vacas, ovejas, jabalí y hasta ciervos. Spring Creek recibe en seis casas para dos personas y sigue abierto tras el cierre de la temporada de pesca (el 31 de mayo). Una vez en zona, el hotel es punto de partida para explorar cinco ríos de la zona y llegar hasta el lago Tromen en la selva valdiviana justo en el límite con Chile. El lugar cuenta con una buena flota de embarcaciones para navegar los cursos de agua de Junín de los Andes, que están entre los más exhuberantes de la cordillera patagónica.El hotel también es buena base para lanzarse a caminar los senderos -algunos de baja dificultad- del volcán Tromen. E incluso para hacer el ascenso. Y es punto estratégico para recorrer los lagos circundantes, como el Paimún, Huechulafquen, Curruhué y Epulaufquen.Inmerso en la naturaleza, el lodge le rinde culto a la buena vida. Sirven alta cocina y ofrecen muy buenos masajes para reparar cuerpo y mente al regreso de cada jornada de aventura. Para los entusiastas de la observación de aves, hay salidas en busca del martín pescador grande o del chucao. Además, dan clases de yoga, tai chi y tango. En invierno coordinan caminatas por la nieve con raquetas y esquí fuera de pista en el volcán Lanín. En verano, invitan bajar 150 metros hasta llegar caminando a una playa de arena blanca donde el río Chimehuin cambia de tonalidad entre verdes y turquesas por el reflejo de la vegetación.En relación a la gastronomía, está a cargo de Fogo, un restaurante de alta cocina que también abre al público general los fines de semana. El chef mendocino Federico Castro, formado en la escuela de Francis Mallmann, se apoya en productos regionales, como cordero o trucha, y crea opciones originales, como burrata con membrillo, alcaparras y avellanas. "Aquí los huéspedes encuentran un lugar de reconexión consigo mismos y con su familia y amigos. En ocasiones, logran una experiencia transformacional", se enorgullece Mariana. Datos útilesSpring Creek Lodge. Queda a 20 minutos del Aeropuerto de Chapelco. Recibe un máximo de 12 personas. IG: @spring_creek_lodge

Mataron a un hombre y lo enterraron en el patio de una cocina económica de la CDMX: los clientes comían encima

El hombre asesinado tenían al menos tres semanas enterrado, centímetros arriba había mesas donde consumían sus alimentos personal médico del Hospital Juárez y del hospital 1 de Octubre del ISSSTE, además de familiares de pacientes

El olor que atrae a las cucarachas en la cocina y que casi nadie relaciona con ellas

En muchas cocinas, un detalle invisible puede marcar la diferencia entre un ambiente libre de plagas y una infestación inesperada

De materiales a instalaciones: 8 trucos para conseguir una cocina moderna y funcional

Elegir las superficies equivocadas, ignorar las proporciones o descuidar las instalaciones son algunas de las decisiones que comprometen el confort y la durabilidad del espacio más exigente del hogar

Papel de aluminio en los cajones: el truco simple que ayuda a mantener la cocina en orden

El uso de papel de aluminio dentro de los cajones de la cocina se consolidó como una alternativa recurrente para quienes buscan soluciones domésticas económicas y eficientes. Más allá de su función convencional en la gastronomía, este material actúa como una barrera técnica que protege las superficies de madera contra el desgaste prematuro provocado por derrames de líquidos, residuos de grasa y la humedad ambiente que, de otro modo, deterioraría la estructura del mobiliario con el paso del tiempo.Este procedimiento no solo resguarda el material, sino que facilita significativamente las tareas de limpieza. Al estar forrada la superficie, el mantenimiento se reduce a retirar el papel dañado y colocar uno nuevo, evitando así tener que frotar o utilizar productos de limpieza abrasivos sobre la madera. Adicionalmente, esta práctica permite mitigar la acumulación de electricidad estática, un factor de utilidad comprobada en aquellos cajones destinados al almacenamiento de bolsas de plástico o láminas de film, elementos que habitualmente se adhieren entre sí por este fenómeno físico.Para aplicar esta técnica de forma efectiva, el proceso debe seguir pasos precisos. Inicialmente, es imperativo vaciar la totalidad del cajón y proceder a una limpieza profunda con un paño seco para eliminar restos de polvo o partículas. Posteriormente, se debe cortar el papel de aluminio asegurando un margen adicional en los bordes para un ajuste perfecto. Es fundamental disponer el material con su cara brillante hacia arriba, dado que esta posición maximiza sus propiedades. Durante la instalación, resulta vital presionar con firmeza en los ángulos y rincones para eliminar pliegues o burbujas de aire que comprometan la superficie.Respecto a la periodicidad del mantenimiento, esta depende directamente de la frecuencia de uso del compartimento. En sectores de alta rotación, como los cajones de cubiertos, se sugiere realizar el recambio una vez al mes para garantizar que el papel se mantenga en condiciones óptimas. En cambio, en espacios destinados a utensilios de uso esporádico, la vida útil del revestimiento puede extenderse notablemente. La clave radica en el reemplazo inmediato ante cualquier signo de deterioro, humedad, arrugas excesivas o manchas, acciones que preservarán intactas las cualidades del material protector. Esta sencilla intervención técnica transforma la dinámica de organización doméstica, al ofrecer una respuesta directa y sin necesidad de inversiones adicionales en equipamiento especializado para la cocina.Este contenido fue producido por un equipo de LA NACION con la asistencia de la IA

10 años de esfuerzo y un "no" de la industria: El libro que honra la historia y la cocina de las mujeres salvadoreñas

La obra de Karla Vásquez reúne cerca de ochenta recetas y relatos personales que reflejan la historia, las vivencias migratorias y la identidad cultural de la comunidad salvadoreña en territorio estadounidense

MasterChef México 24/7: quién fue el primer eliminado de la cocina más famosa

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Lámparas colgantes y luz decorativa para potenciar tu cocina

"Para iluminar una cocina de manera realmente funcional, lo más importante es una combinación entre luz general, una buena luz de trabajo y luz decorativa", nos explica la diseñadora de iluminación Verónica Bullrich. "La general, que nos da una base pareja, se logra plafones de LED, artefactos embutidos o gargantas".La luz de trabajo va sobre las mesadas, pero también sobre las islas, donde se cocina y, muchas veces, uno se reúne o come. Allí se puede colocar algo decorativo para lograr un espacio de mayor sofisticación y calidez.Verónica Bullrich, diseñadora de iluminaciónTechos bajos, mucho climaLas arquitectas Marta Alalu y Melanie Sabra se encontraron con techos bajos que además tenían una diferencia de altura en el área central. "Buscamos una iluminación que acompañase y ayudara a generar climas distintos".Para ello, utilizaron apliques longitudinales y una lámpara colgante para crear un ambiente más cálido. "De noche, si querés lograr una atmósfera distinta a la hora de comer, podés tener todas las luces apagadas y usar únicamente la luz sobre la mesa y los led del desayunador".El caso opuestoPocos metros"El espacio de la cocina era muy chiquito, con una mesada mínima. La idea de la barra fue una muy buena solución para separarla del resto del ambiente y ganar espacio de guardado. La iluminé con un artefacto liviano, pero que comunica diseño", nos explicó la arquitecta Aldana Albo.Planos de protagonismoSi en un espacio pequeño con cocina integrada se tiende a iluminar la mesada con artefactos lineales discretísimos, las luces bajo la alacena generan profundidad, además de ofrecer buena luz de trabajo sobre la pileta y el anafe.Situaciones especialesEn cocinas sin cielo rasos que permitan embutir luces o con ventanas en el perímetro (en vez de alacenas), los desafíos al momento de iluminar son otros. "La típica tira LED bajo alacena era muy moderna para la línea de esta casa. Como alternativa, recurrimos al aplique con forma de bocha en la alzada, que funcionó muy bien porque da luz abierta y general", nos contó la arquitecta Sofía Superti.Con colorEl color y las formas orgánicas en los artefactos de iluminación están a la orden del día, además de la incorporación de superficies con textura.Hacer brillar los materialesSe pone mucha cabeza (y recursos) en los revestimientos de la cocina, y lo lógico es transmitir esa riqueza estética también de noche. "Para agregar a nuestra luz decorativa, se puede incorporar luz indirecta que destaque materiales o texturas. Lo ideal es esconder esa fuente de luz, pero que se note esa profundidad, esa calidez que irradian las gargantas o los bajosmesadas o los nichos", señala Verónica Bullrich.Más diseño

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Una "cocina" en Puerto Madero: secuestraron 70 kilos de cocaína, detuvieron a siete sospechosos y buscan a un capo narco

El 24 de mayo de 2024, detectives de la Policía de la Ciudad sorprendieron en las calles de Caballito a una mujer con dos "ladrillos" de cocaína en una mochila. Dos años después, tras una extensa investigación, detectives judiciales y policiales desbarataron una organización narco que había instalado en la villa Rodrigo Bueno, del barrio de Puerto Madero, una "cocina" donde procesaba y rebajaba estupefacientes.Así lo informó la Procuración General de la Nación en su sitio de noticias www.fiscales.gob.ar. El último fin de semana, por orden del juez federal Julián Ercolini, personal de la Policía Federal Argentina (PFA) realizó 19 allanamientos, secuestró 70 kilos de cocaína y detuvo a siete sospechosos. El fiscal Franco Picardi está a cargo de la investigación, que le fue delegada por el magistrado interviniente.El representante del Ministerio Público Fiscal solicitó la captura internacional del presunto líder de la organización, un peruano que, de acuerdo con la investigación, se encontraba en la cúspide de la estructura delictiva y coordinaba a los otros miembros.Según se informó en www.fiscales.gob.ar, en el sumario policial que dio origen a las actuaciones se explicó que, al verse sorprendida por la fuerza de seguridad porteña, la mujer dejó caer la mochila y manifestó de forma voluntaria y espontánea ante los policías: "La mercadería no es mía, es de [...], tengo las llaves del edificio de Lavalleja 650"."Si bien la implicada se negó a declarar formalmente en su posterior indagatoria en instancia judicial, la posterior apertura forense de sus dispositivos móviles reveló que la droga incautada no correspondía a un hecho aislado, sino que formaba parte de una cadena de tráfico operada por una organización delictiva de gran escala", se agregó en el citado sitio de noticias.Los investigadores detectaron conversaciones, contactos y movimientos vinculados al acopio, traslado y venta de cocaína. Los mensajes también permitieron identificar inmuebles utilizados como "oficinas", término con el que los integrantes de la banda aludían a los lugares destinados al almacenamiento, acondicionamiento y distribución de la droga.El fiscal Picardi encargó tareas investigativas a la División Operaciones Área Metropolitana Oeste de la PFA, que llevó adelante medidas de inteligencia criminal que incluyeron seguimientos discretos, vigilancias fijas y móviles, análisis socioambientales y entrecruzamientos de datos en redes sociales para individualizar a los integrantes de la organización y establecer el rol que cumplía cada uno de ellos dentro de la estructura criminal.Se interceptaron y monitorearon alrededor de 70 líneas telefónicas mediante intervenciones judiciales simultáneas. La recolección de indicios se complementó con la técnica especial de investigación del "informante", que, entre otros datos aportados, aseguró que uno de los implicados comercializaba droga junto con familiares y personas vinculadas al ambiente de la música tropical y los locales bailables.Durante la investigación, según www.fiscales.gob.ar, se descubrió la utilización de inmuebles alquilados específicamente para funcionar como centros de almacenamiento, procesamiento y distribución de la droga, a los que sus integrantes denominaban "la oficina".Al referirse a esos sitios, Picardi explicó en su dictamen que los imputados "contaban con un lugar en el que acopiaban el material estupefaciente que vendían y donde también lo acondicionaban y rebajaban para obtener una mayor cantidad de sustancias de menor calidad".El fiscal federal también describió que la banda utilizaba distintos colores para identificar los panes de cocaína y que varias conversaciones hacían referencia al secado, rebaja y acondicionamiento de la sustancia.El presunto líder de la banda ocupaba un rol central en la organización. Desde el exterior, mediante comunicaciones telefónicas y aplicaciones de mensajería, "impartía directivas, fijaba precios, asignaba entregas, organizaba compras de droga, decidía movimientos de dinero y coordinaba a los restantes integrantes de la organización".Por debajo, dos mujeres â??una hermana y la madre de la primera detenidaâ?? ejecutaban las órdenes impartidas por el líder y desempeñaban roles operativos centrales en la gestión del negocio ilícito: se encargaban de coordinar entregas, supervisar los lugares de acopio y administrar el movimiento de dinero.Según la fiscalía, la organización contaba con distintos eslabones especializados. Algunos miembros cumplían funciones logísticas y de traslado de la droga; otros se encargaban de las maniobras de estiramiento, prensado y empaquetamiento de la cocaína en las "oficinas", mientras que otros actuaban como nexo para el alquiler de inmuebles o para la recepción y transferencia de las ganancias malhabidas.También se detectó la participación de personas encargadas de proveer cocaína, distribuirla en distintos puntos de venta y abastecer a compradores mayoristas.En su dictamen, Picardi sostuvo, además, que "la organización criminal investigada cuenta con conexiones directas de carácter internacional". En ese sentido, remarcó que la estructura contaba con integrantes que operaban desde el exterior y que las características de la cocaína acondicionada "resultan compatibles con circuitos de abastecimiento que exceden el ámbito local y permiten inferir su vinculación con eslabones extranjeros dentro de la misma cadena de tráfico".El fiscal Picardi tuvo la colaboración de distintas áreas de la Procuraduría de Narcocriminalidad (Procunar) y de la Dirección General de Cooperación Regional e Internacional de la Procuración General de la Nación, que canalizó requerimientos con las autoridades peruanas.Además, la Dirección General de Investigaciones y Apoyo Tecnológico a la Investigación Penal (Datip) logró realizar la extracción forense de los dos teléfonos secuestrados a la primera detenida, "una medida que resultó clave para ampliar la pesquisa y reconstruir el funcionamiento de la organización", según el sitio de noticias de la Procuración de la Nación.

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¿Adiós al mármol?: el material que es furor en las mesadas de cocina

Luego de años y años en los que el mármol era el ganador indiscutible entre los materiales para las mesadas de cocina, parece que ese reinado ha llegado a su fin. El responsable de ese "cambio de mandato" no sería otro que el cuarzo. Combinando resistencia, estética y una practicidad que responde a los hábitos actuales, donde la cocina volvió a ser un espacio de uso intensivo y no solo un lugar de paso en la casa, el cuarzo avanza como una alternativa que replica la elegancia de la piedra, pero con un comportamiento mucho más previsible frente al desgaste diario. Su popularidad no parece ser una moda pasajera, sino el resultado de un cambio mucho más profundo en la forma en que se diseñan y se habitan las cocinas hoy.Vaca Muerta: el negocio que permite invertir desde US$1000 y deja una renta que puede alcanzar el 12% anual en dólaresEl cuarzo, en rigor, no es una piedra natural sino un material compuesto: una mezcla de minerales triturados â??generalmente entre un 90% y un 95% de cuarzoâ?? unidos con resinas y pigmentos. Esa combinación permite controlar el color, la textura y el acabado, algo imposible en materiales como el mármol, donde cada veta depende de la naturaleza. Para arquitectos y diseñadores, esta previsibilidad es clave: garantiza continuidad estética entre placas, facilita la reposición y permite trabajar con tonos que van desde los blancos más puros hasta imitaciones muy logradas de calacattas y carraras. En un mercado donde la personalización es cada vez más valorada, esa paleta amplia se volvió un diferencial.Pero la estética no explica por sí sola el fenómeno. El cuarzo ganó terreno porque resuelve problemas cotidianos. Es altamente resistente a las manchas, no absorbe líquidos y soporta mejor los golpes que otras superficies. En cocinas donde se apoya una olla caliente, se corta sin tabla o se manipulan alimentos ácidos, esa robustez marca la diferencia. El mármol, en cambio, es poroso y sensible a sustancias como el limón, el vino o el vinagre, que pueden dejar marcas permanentes. También requiere sellados periódicos y cuidados específicos que muchos usuarios ya no están dispuestos a asumir. El cuarzo, en cambio, se limpia con agua y detergente y mantiene su aspecto original durante años sin tratamientos adicionales.Créditos hipotecarios: el dilema de los bancos para prestar a 20 o 30 años con los depósitos que captan a 30 díasOtro factor que impulsó su adopción es la evolución tecnológica. Las primeras generaciones de cuarzo tenían un aspecto más uniforme y artificial, pero los procesos actuales permiten lograr vetas profundas, variaciones tonales y superficies que imitan con notable realismo a las piedras naturales. Esa mejora estética coincidió con un cambio cultural: la cocina integrada al living, donde la mesada se vuelve parte del paisaje doméstico y necesita lucir bien, no solo funcionar. En ese contexto, el cuarzo ofrece una estética sofisticada sin la fragilidad del mármol y sin el aspecto industrial del acero inoxidable o el granito más tradicional.El precio también juega un rol, aunque no siempre en el sentido esperado. Si bien el cuarzo no es necesariamente más barato que el mármol â??y en algunos casos puede ser incluso más costosoâ??, su durabilidad y bajo mantenimiento lo convierten en una inversión más predecible. En proyectos de obra nueva o remodelaciones, donde los costos deben mantenerse bajo control, esa previsibilidad es un argumento fuerte. Además, la disponibilidad estable del material evita las variaciones de precio típicas de las piedras naturales importadas, que dependen del mercado internacional y del tipo de cambio.Cuánto cuesta construir una casa "barata" de 60 metros cuadrados en mayo 2026La sustentabilidad aparece como otro punto de interés. Aunque el cuarzo utiliza resinas sintéticas, muchos fabricantes incorporan materiales reciclados y procesos más eficientes. Frente a un mármol que requiere extracción directa de canteras, transporte y cortes que generan un alto nivel de descarte, el cuarzo ofrece una alternativa con menor impacto ambiental en su producción. Para consumidores cada vez más atentos a la trazabilidad de los materiales, este aspecto suma valor.Si bien el auge del cuarzo no implica necesariamente un adiós definitivo al mármol, que sigue siendo apreciado por su belleza única y su carácter artesanal, sí marca una tendencia clara: las cocinas contemporáneas buscan materiales que acompañen un ritmo de vida intenso, que combinen diseño y funcionalidad, y que no obliguen a cuidados constantes.

La cocina por pasos vuelve a ganar lugar entre propuestas de alta gama y menús que cuentan una historia completa

Hubo un tiempo en que sentarse a la mesa de un restaurante de alta gama era equivalente a aceptar un contrato de permanencia. Desde finales de los 90 y, con mayor fuerza durante la década del 2000 en la Argentina, los menús por pasos â??o menús degustaciónâ?? se erigieron como el símbolo máximo de la alta gastronomía: una secuencia que podía durar hasta cuatro horas y que, con frecuencia, chocaba con la idea de una comida reconfortante, más asociada a la saciedad. También hubo comensales menos pacientes que se rebelaron contra la obligación de estar sentados durante horas escuchando descripciones infinitas de ingredientes.Y, cuando parecía que esta cocina perdía adeptos ante los "platitos" para compartir, nuevas propuestas retoman los menús por pasos. O bien, quienes se consagraron en el tiempo se destacan rodeados de nuevas versiones. Una experiencia en la que el chef expone su ideología, despliega complejidad técnica y propone una visión del mundo en menos tiempo. En muchos casos, también funciona como un viaje por sabores, aromas y texturas que busca un efecto sorpresa constante.La nueva apertura en Palermo "Gaucha nació hace tres meses como un restaurante por pasos. Nos pareció que era una forma interesante de presentarnos con nuestro menú, donde hablamos de la Argentina, de nuestras costumbres, con el asado superpresente, embutidos, empanadas o ahora el locro. Un buen formato para que el comensal se lleve un pantallazo de nuestro país", explica su chef, Juan Carlino."Gaucha nació hace tres meses como un restaurante por pasos. Nos pareció que era una forma interesante de presentarnos con nuestro menú donde hablamos de la Argentina, de nuestras costumbres, con el asado superpresente, embutidos, empanadas o ahora el locro. Un buen formato para que el comensal se lleve un pantallazo de nuestro país", explica su chef, Juan Carlino. Comenta que "la experiencia en el lugar dura dos horas y media" y que allí se degustan desde tuétano, tortilla santiagueña o matrimonio casero, hasta molleja, cordero, costillar, bife ancho y vigilante. Menú de 10 pasos ($110.000) y Menú 14 pasos Selección del Chef ($140.000). Con Maridaje Regional ($80.000, con vinos seleccionados de distintas bodegas de la Argentina) y Maridaje Familia Catena Zapata, con vinos exclusivos ($95.000). Martes a sábados.¿Dónde? Nicaragua 6044, Palermo. Instagram: @gaucha_bsasFine dining en Villa Crespo"El fine dining es un tipo de gastronomía que me gusta, por lo que representa. No solamente en la comida sino en general: la hospitalidad, el servicio, la atención al detalle y en lo que conlleva", destaca el chef Tomás Treschanski, uno de los jóvenes que en los últimos años apostó fuerte y directo al menú por pasos con Trescha."Yo lo hice en la Argentina porque amo mi país, y me encanta hacerlo acá por más que no sea un gran lugar para hacer este tipo de cocina... En realidad, es bastante complicado. Culturalmente no sé si es lo más aceptado del mundo y la Argentina es un país muy grande y el fine dining no es algo que esté instalado culturalmente, aunque es verdad que hay un público que lo acepta y le encanta. Gracias a eso trabajamos", asegura.Su menú degustación cuenta con 16 pasos, con propuestas como mejillón, kimchi y albahaca; hamachi, tomate y caviar; udon, maní y nduja; o cordero, remolacha y limón. Precio: $300.000. Los maridajes: sin alcohol, $100.000; Mixto, $160.000; Trescha, $230.000; o Cava, $330.000. Cuentan con dos turnos, a las 18.30 y a las 21.45.¿Dónde? Murillo 725, Villa Crespo.Reservas: 5572-7724. Instagram: @trescharestaurant"Una mirada personal coreana"El chef Pablo Park venía de Kyopo, una propuesta distinta a lo que se conocía en cocina coreana. A finales de 2024 decidió abrir Han, una propuesta por pasos "con producto argentino y una mirada personal coreana en cuanto a la filosofía, técnica y sabores" que rápidamente se metió como Recomendado en la Guía Michelin. "Se trata de llevar los productos disponibles a otro nivel de sofisticación buscando, en lo posible, en nuestras raíces coreanas", comenta.Una experiencia de degustación contemporánea para disfrutar en la barra abierta. Cuentan con un Menú de 8 pasos ($180.000 sin maridaje, con maridaje opcional por $100.000) y otro Menú de 13 pasos ($230.000 sin maridaje, con maridaje opcional por $160.000), que cambian por temporada."Está el comensal local y también el turista que viene en busca de este tipo de experiencias. Hay gente que se organiza el viaje y tiene reservado con anticipación", cuenta Park. "El menú va al ritmo del cliente, pero en general dura unas dos horas y media". ¿Dónde? Vera 966, Villa Crespo. Martes y miércoles a las 20.30; jueves a sábados, a las 19 o a las 22. Instagram: @han.restauranteLa Secuencia de la Vaca "Cuando hacés un menú con una historia o con un concepto la gente se sigue copando. Y La Secuencia de la Vaca en Mercado de Liniers es algo muy conceptual", comenta el chef Dante Liporace. Durante todo el año, el restaurante ya cuenta con un menú de 10 pasos, pero hasta agosto retoma una experiencia que ya es un clásico del lugar: el menú de 15 pasos La Secuencia de la Vaca. "Es el súmum de la degustación porque toca todas las partes del animal, y la gente se divierte muchísimo al escuchar esta historia que contás mediante los platos y con los maridajes. Es un espectáculo diferente a comer entrada, plato y postre, que también está bueno, pero no tiene nada que ver con lo que es el menú degustación, que es la mejor forma de conocerme como chef", destaca Liporace.Para la secuencia, solo cuentan con ocho lugares por noche, con maridaje de vinos Catena Zapata. Precio: $250.000 por Big Box.¿Dónde? Gorriti 6012, Palermo. Instagram: @mdl.baEn La HorquetaEn Alos cuentan con menú degustación desde sus inicios, y su mayor logro es que se mantiene vigente. Se trata de un recorrido por la cocina de Alejandro Féraud, presentado en cinco u ocho pasos por el jefe de cocina, Lucas Alarcón. "En el de ocho pasos hablamos del producto de estación, acercamos a pequeños productores y varía acorde a lo que está más fresco en ese momento, como alcauciles o higos. En el de cinco pasos contamos un poco más mi historia", comenta Féraud."Ofrecemos cordero PAC, pies a cabeza, y tratamos de trabajar con el producto de mi estancia familiar 'La Esmeralda', desde el producto del tambo y su leche, en manteca, helados o algún flan, también cerdo, o un montón de cítricos, a lo que ahora sumamos pesca del alto Paraná, como patí o dorado", explica. "Acá venís a buscar la incertidumbre, venís en busca del sabor y no de determinado plato. Alos está en constante movimiento". Aún así, el recorrido que puede pasar por ostra con manteca negra y alcaparras, pesca curada con nabo y almendra o tortellini de ricota y albóndigas, a un pollo de campo. "Al estar a 12 kilómetros de la Capital, para el público extranjero se convierte en una linda salida. Y, al tener una llegada más rápida que estacionar en Palermo, recibimos mucha gente de Capital y de barrios cerrados de Tigre, Benavídez y Pilar".El menú cuesta $140.000, con opción de maridaje por $80.000.¿Dónde? Av. Blanco Encalada 2120, San Isidro. Instagram: @alosbistro.argEl que abrió caminoGonzalo Aramburu se aferra a la cocina por pasos desde que abrió las puertas de su restaurante en 2007 en el barrio de Monserrat. Desembarcó en Recoleta en 2019 y actualmente su propuesta de fine dining evoluciona sin perder su raíz, a través de un menú de 18 pasos maridados con una amplia selección de vinos de alta gama. Aramburu se consagró como un pionero con sus menús de pasos que se renuevan en función de la disponibilidad de los ingredientes estacionales, en un ambiente sobrio y cálido que invita al disfrute. Es el primer y único restaurante del país distinguido con dos Estrellas Michelin, y reconocido por su nivel de excelencia por Relais & Châteaux y Les Grandes Tables du Monde. El Menú sin maridaje cuesta $360.000; con el Maridaje Aramburu, $240.000; con Maridaje Prestige: $400.000; y con Maridaje Mocktails, $120.000. ¿Dónde? Vicente López 1661, Pasaje del Correo, Recoleta. Teléfono: 4811-1414."Paseo Marítimo"En Belgrano, Ultramarinos incorporó "Paseo Marítimo", un menú degustación de siete pasos donde "la idea es hacer un recorrido por toda la carta del restaurante", explica el chef Maximiliano Rossi. La propuesta está compuesta por platos del menú habitual, más algunos fuera de carta, basadas en producto del mar argentino. Desde bivalvos y pesca cruda a snacks y productos curados, pasando por productos a la brasa, "y le sigue algún plato de cuchara", detalla el chef. "El Paseo Marino toma más o menos dos horas, tratamos de mantener un buen ritmo y no me gustan los menús muy extensos, me aburren, entonces trato de mantenerlo dinámico", explica Rossi. El menú cuesta $110.000 sin maridaje y $70.000 extra con maridaje de vinos y cócteles.¿Dónde? Arribeños 1980, Belgrano. Instagram: @ultramarinos.baOmakase, paso a paso Si algo hizo que el argentino comenzara a tener la cocina por pasos en radar fue el desembarco de los restaurantes con modalidad omakase. Abierto en febrero de 2025, en Cruz Omakase proponen un menú fijo de 12 pasos que cambia cada 30 días. Cocina japonesa, con sashimi y piezas de nigiri donde utilizan la pesca más fresca del día.El menú cuesta $60.000. Maridaje: 3 vinos, $25.000; o 5 vinos, $35.000.¿Dónde? Amenábar 1146, CABA.Instagram: @cruzomakaseLa carne es protagonista en un hotel cinco estrellasSumándose a la tendencia, en mayo el restaurante Elena acaba de incorporar la "Experiencia Elena". "Son ocho pasos en total, con algunos al medio y otros individuales", adelanta Juan Gaffuri, chef ejecutivo del Four Seasons Buenos Aires. "Es un recorrido por toda la cocina de Elena en formato de pasos descontracturados. La carne es protagonista, tenemos carpaccio de Angus de más de una tonelada, hay cortes madurados de treinta a sesenta días, tartar, también pasta, algo muy tradicional nuestro y de nuestra cocina porteña. Incluso nuestro guanciale de pato y la tradicional bresaola", describe Gaffuri.¿Dónde? Posadas 1086, Recoleta. Instagram: @elena.restaurante

Remodelar el baño y la cocina cuesta más de US$10.000

Cuando se quieren hacer remodelaciones en una propiedad, los ambientes más caros y que más tiempo demandan son la cocina y el baño. Por eso, antes de pensar en realizar una reforma de estas características, es importante conocer qué presupuesto hay que destinar.Los costos para remodelar baño y cocina presentaron una suba con respecto al trimestre anterior relevado y se mantuvieron en pico alto en dólares. De acuerdo al informe de Reporte Inmobiliario publicado en mayo (que se actualiza trimestralmente), refaccionar ambos ambientes de reducidas dimensiones de un departamento estándar en la ciudad de Buenos Aires requiere una inversión de aproximadamente $18.453.373, equivalentes a US$12.904 según la cotización del dólar blue vendedor de inicios del quinto mes cuando se hizo el relevamiento, prácticamente la misma cantidad que era necesaria hace un año atrás.Vaca Muerta: el negocio que permite invertir desde US$1000 y deja una renta que puede alcanzar el 12% anual en dólaresEn pesos, el costo de refacción del baño creció un 20,91% interanual (con relación a abril de 2025), mientras que al medirlo en dólares se mantuvo estable. Por su parte, en la cocina, la suba en pesos alcanzó el 16,55% en el mismo lapso y, en moneda estadounidense también se mantuvo en los mismo niveles que hace un año."Luego de ocho trimestres con la cotización del dólar prácticamente en el mismo nivel, los costos se siguen manteniendo altos y en este caso vuelven al pico más alto desde 2019", afirma Germán Gómez Picasso, fundador de Reporte Inmobiliario.Cabe aclarar que los costos de construcción continúan en alza. En pesos la suba fue del 2% en marzo respecto al mes anterior, y acumula un aumento del 6,5% en lo que va del año, de acuerdo al Índice de Costo de la Construcción en el Gran Buenos Aires que releva el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos de la República Argentina (INDEC). Mientras que los datos de la ciudad de Buenos Aires muestran el mismo escenario: en moneda local, la suba del costo de construcción fue del 2% en marzo respecto al mes anterior, de acuerdo al Índice de Costo de la Construcción de la Ciudad y el costo del metro cuadrado llegó a $1.418.882 (+ IVA), mientras que el dólar blue se movía alrededor de $1415 en ese mes. Con ese tipo de cambio, el valor de construcción pasó a ubicarse en torno a los US$1003/m² (+ IVA). "Hace más de dos años que venimos diciendo que remodelen hoy porque mañana va a ser siempre más caro", dice Gómez Picasso y agrega: "Varios factores entran a jugar en este caso, incrementos constantes de materiales y mano de obra, encarecimiento de comodities de la construcción, falta de mano de obra especializada y muchos otros factores".Cuánto cuesta cada remodelaciónBañoDe acuerdo al informe, remodelar un baño de 3,75 m², con 2,5 m de altura, cuesta $8.803.087.Artefactos, griferías, sanitarios, cerámicas, mesadas y muebles por $4.811.574,5Instalación sanitaria con materiales por $920.282,17Mano de obra con la colocación de revestimientos por $1.640.614,25Instalación eléctrica con materiales por $884.442Pintura por $546.174Créditos hipotecarios: el dilema de los bancos para prestar a 20 o 30 años con los depósitos que captan a 30 díasEn el caso del baño, el valor incluye la mano de obra y materiales para cambio de caños de alimentación y desagües. Reemplazo de artefactos, bañera con hidromasaje, griferías, accesorios para cambio de caños de provisión de agua y desagües. También incorpora el reemplazo de artefactos, bañera, vanitory y espejo. Contempla la colocación de luminarias y de cerámicos para piso y pared, la pintura general y las bocas de electricidad, cableado y alimentación.CocinaPara refaccionar una cocina de 5,6 m² y una altura de 2,5 m se necesitan $9.650.287,34, incluyendo mano de obra y materiales; según datos del informe, los costos desagregados son los siguientes:Griferías, artefactos, cerámicos, mesada y muebles: $4.578.003,25Instalación sanitaria con materiales $870.824,11Colocación de mesada y muebles $799.511,20Mano de obra con colocación de revestimientos $1.611.397,77Instalación eléctrica (c/materiales) $749.711,10Instalación de gas (c/materiales) $575.917,06Pintura $464.922,84El relevamiento contempla una remodelación integral, que incluye demolición, retiro de mobiliario y revestimientos existentes, cambio de cañerías (agua, desagües y gas), renovación completa de grifería, artefactos, muebles y revestimientos, instalación eléctrica, luminarias y pintura.Cuánto sale remodelar un departamento tipo de dos y tres ambientesLa plataforma también realizó un relevamiento sobre gastos varios a la hora de pensar en refaccionar una unidad:Pulido plastificado: $66.000/m2 (mínimo 20 m2)Alfombra: $33.000/m2 para los materiales y $22.000/m2 para la colocaciónPintura general para un dos ambientes: $3.700.000Pintura general para un tres ambientes: $5.200.000¿Pueden bajar los costos con las importaciones?Uno de los temas de los que muchos hablan como salida para bajar los costos es la posibilidad de traer materiales importados. Sobre esto, Gómez Picasso advierte que no tendrá un impacto significativo en los precios de la construcción tradicional:"La mitad del costo de un metro cuadrado construido corresponde a la mano de obra, que es intocable. Del otro 50%, un 70% son materiales pesados de producción local o de difícil importación. Por eso, el margen que puede impactar es muy bajo", detalla.Donde sí puede haber un cambio de costo, según el especialista, es en las construcciones industrializadas, que dependen más de insumos importados, procesos estandarizados y escalabilidad.El Gobierno subasta un terreno insólito sobre la avenida Libertador en pleno Palermo¿Cómo evitar gastos innecesarios?Frente a este escenario, contratar un profesional es clave para evitar sorpresas en el presupuesto. "La mejor manera de bajar costos y hacer una remodelación racional es invertir bien cada peso. Un profesional puede decirte qué conviene hacer y qué no, para que la obra tenga sentido y no se derroche en detalles innecesarios", sugiere Gómez Picasso.

Qué tipo de tabla conviene usar para la cocina: ¿madera, plástico o metal?

Los utensilios de cocina son importantes al momento de preparar nuestra comida diaria, desde el tipo de olla o sartén en donde se cuece hasta los cubiertos. Pero en el amplio abanico de objetos que se utilizan para este proceso, uno de ellos puede que parezca indiferente y no lo es. La tabla donde se cortan los vegetales y la carne puede variar en tres materiales: madera, plástico o metal, pero ¿cuál conviene más?.Qué tabla conviene utilizar para cortar los vegetales y la carneEn primer lugar, hay que advertir que siempre se sugiere tener dos tablas. Una para las verduras y otra para la carne de cualquier origen. De esta manera se evita la contaminación cruzada al momento de cocinar.PlásticoLas tablas de plástico son las más utilizadas por su costo económico y fácil higiene. Sin embargo, con cada corte del cuchillo o cuchilla, se generan surcos que desgastan el material de manera rápida. Esto propicia una erosión que adhiere microplástico a la comida.Por otra parte, cuanto más líneas tenga la tabla, se hará una acumulación de restos de comida, que a largo plazo genera mugre y también contamina los alimentos. Esto puede favorecer la aparición de bacterias si no se reemplaza a tiempo. Si se opta por esta tabla, el cambio debe hacerse con una frecuencia de 6 meses.MetalEste material es el mejor para el uso en la cocina, ya que impide la absorción de líquidos y favorece una mejor limpieza. Aunque el constante corte del cuchillo desgasta la superficie, este no se compara con el plástico, lo que impide que exista una intoxicación de alimentos por restos acumulados. Entre las opciones más recurrentes está la de acero inoxidable, titanio o aluminio. Esta variedad no suele elegirse con mayoría en los hogares, en especial porque el contacto con el cuchillo contribuye a que pierda el filo más rápido. Si se opta por esta tabla, el cambio debe hacerse con una frecuencia anual. MaderaEste tipo de material es el más común, luego de la tabla de plástico. Si bien el metal ayuda a que no exista una contaminación de los alimentos por restos acumulados, la madera tiene propiedades antibacterianas y antimicrobianas que la vuelven una opción considerable. Con el paso del tiempo, los microorganismos quedan atrapados entre la fibra vegetal de la madera y esto provoca su muerte. Además, si se le provee de los cuidados necesarios, su vida útil puede extenderse por años, a diferencia de los otros dos materiales. Para un cuidado correcto y mayor durabilidad, se recomienda un lavado con jabón suave y evitar la fricción con esponjas de acero que la dañan. Asimismo, es prudente secarla bien antes de su guardado y, de tanto en tanto, untarle aceite vegetal para que la superficie se hidrate. Si se opta por este material, se debe renovar con una frecuencia de dos a tres años, según su estado.

Si te gusta acampar, lo necesitás: la cocina portátil que se hace maletín y no ocupa espacio

Un nuevo artefacto compacto promete resolver uno de los problemas más grandes que se genera en las escapadas al aire libre.

La historia del auto que tenía cocina, living y hasta 12 faros distintos

Hubo una época en la que los concept cars no eran apenas ejercicios de diseño o anticipos estilísticos, sino verdaderos laboratorios sobre ruedas. En los años 50 y 60, la industria automotriz â??especialmente en Estados Unidosâ?? exploraba sin demasiados límites cómo sería el futuro de la movilidad. En ese contexto, Ford presentó en 1964 uno de los prototipos más radicales de su historia: el Aurora, un vehículo pensado para reinventar por completo la experiencia de viajar en auto. Así es la nueva forma de pagar los peajes sin TelePASE ni efectivoEl proyecto surgió en un momento de auge del turismo por carretera. Las familias comenzaban a recorrer largas distancias y tanto la industria automotriz como la de vehículos recreativos buscaban adaptarse a esa nueva demanda. Ford tomó nota de esa tendencia y decidió ir un paso más allá, donde no solo buscaron mejorar el confort, sino replantear el concepto mismo de viaje en auto. Según describió la propia compañía, el Aurora fue concebido como un "laboratorio rodante" de nuevas ideas en diseño e ingeniería. Durante más de un año, los equipos trabajaron en un vehículo que integrara soluciones para problemas cotidianos como la visibilidad, fatiga al volante, ventilación y entretenimiento a bordo. El resultado fue un prototipo con más de 20 innovaciones, muchas de ellas impensadas para la época. Uno de los rasgos más llamativos estaba en el frente, ya que el Aurora contaba con 12 faros. Seis funcionaban como luces bajas y todos podían encenderse como altas, con la posibilidad de orientar el haz para iluminar los laterales del camino. La propuesta anticipaba, de alguna manera, los actuales sistemas de iluminación adaptativa. El resto del exterior tampoco pasaba desapercibido. Incorporaba detalles como molduras electroluminiscentes â??una tecnología que buscaba reemplazar a las luces incandescentesâ??, múltiples indicadores de giro y un techo con capacidad de modificar la entrada de luz. Este último utilizaba capas de material polarizado que, mediante un comando, permitían pasar de una superficie opaca a otra translúcida. Pero el mayor salto conceptual estaba en el interior. El vehículo se organizaba en tres espacios bien diferenciados, con una cabina de conducción, un salón para adultos y un área trasera destinada a los niños. El conductor contaba con una especie de "puesto de mando", con un volante tipo yugo y sistemas que hoy resultan familiares, como el control de crucero o un primitivo asistente de conducción. Detrás, el habitáculo principal adoptaba la lógica de un living, ya que incluía un sofá curvo, una butaca giratoria y equipamiento poco habitual incluso hoy. Entre ellos, un dispositivo que combinaba horno y refrigerador, además de radios independientes, televisión y espacios de almacenamiento. El sector posterior, pensado para niños, también tenía su propia lógica. Contaba con asientos enfrentados, espacio para juegos y un sistema independiente de climatización. Incluso estaba separado del resto del habitáculo por una partición, lo que permitía aislar el ruido del resto de los pasajeros. En términos tecnológicos, el Aurora incorporaba soluciones que anticipaban tendencias posteriores. Incluía un sistema de navegación analógico â??basado en mapas que se desplazaban según el movimiento del vehículoâ?? y un asistente que indicaba condiciones de circulación en ruta. Aunque rudimentarios, estos desarrollos pueden leerse como precursores de los actuales sistemas de navegación y asistencia a la conducción. El impacto del modelo fue inmediato. Cuando se exhibió en la Feria Mundial de Nueva York de 1964, captó la atención del público como ninguno. Sin embargo, muchas de sus ideas estaban lejos de ser aplicables a la producción en serie, ya sea por costos, complejidad o cuestiones prácticas. Aun así, el legado del Aurora no pasó desapercibido. Varias de sus propuestas â??como la navegación a bordo, los sistemas de iluminación avanzados o ciertos elementos de confortâ?? terminaron, con el tiempo, integrándose en los autos de producción. Otras quedaron como parte de una etapa en la que la industria se permitía imaginar sin restricciones. Más de seis décadas después, el Aurora sigue funcionando como un recordatorio de ese momento en el que el automóvil no solo evolucionaba, sino que también soñaba con reinventarse por completo.

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Clarice Lispector en la cocina

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Después del éxito de la comida china y el sushi, la cocina coreana es furor

La esperada llegada a la Argentina del grupo coreano de música pop BTS se anunció con dos fechas en el Estadio Único de La Plata. Agotada la preventa, la banda sumó una tercera fecha, que hoy también exhibe el cartel de sold out. La expectativa local en torno al exponente del género musical denominado K-pop llama la atención sobre un fenómeno más abarcativo: el furor global por la cultura coreana.Es que Corea está de moda, en el mundo y en la Argentina. Al mismo tiempo que "Golden", el tema de la película Kpop Demon Hunter ganó el Oscar a Mejor Canción Original y que los productos de belleza de origen coreano apodados K-beauty (junto a su rutina de skincare de 10 pasos) invaden todos los continentes, la cocina coreana atraviesa en forma transversal a la gastronomía porteña: desde los neobodegones que suman a sus platos ingredientes y preparaciones de esa nación (como el ya ubicuo kimchi), hasta los restaurantes de fine dining que incluyen guiños más que explícitos a sus sabores."Lo que está pasando hoy con la cocina coreana a nivel global es algo que va más allá de la gastronomía, hay un movimiento cultural muy fuerte: K-pop, K-beauty, cine, series, de todo. Corea empezó a tener una presencia global muy clara y la comida es parte de eso", señaló Pablo Park, cocinero detrás del fine dining de cocina coreana Han, que agrega: "Lo interesante es que no solo es tendencia. La cocina coreana tiene una base muy sólida: fermentación, profundidad de sabor, tiene mucho para decir"."En los últimos años se ha hecho claramente visible el impulso internacional que hay desde desde Corea para hacer que la gastronomía sea parte de su soft power, que se basa en la música y la belleza, pero también en la cocina. Esto es palpable en un montón de ámbitos, aunque creo que hemos visto muy poco de lo espectacular que es y lo que tiene para ofrecer", comentó la cocinera Narda Lepes, autodeclarada fan de esa cocina."En ciudades referentes en gastronomía, como Nueva York, la cocina coreana hace rato que está presente tanto con sus restaurantes de comunidad, con cuadras dedicadas exclusivamente a su cocina, como en los grandes locales de alta gastronomía, como Atomix, con dos estrellas Michelin", agrega el chef Dante Liporace, que en sus menús de pasos en Mercado de Liniers incluye salsa y condimentos de esta gastronomía: "Aportan acidez, picor, dulzor, tostados... son muchos sabores, muy equilibrados, en un solo bocado. Y ni hablar del kimchi, que en Buenos Aires es el nuevo chumichurri", dice.La tercera olaSi las empanaditas chinas y el sushi yan son parte de nuestro ADN gastronómico, el kimchi o el bibimbap coreano van en ese camino. De las tres cocinas gastronómicas asiáticas más relevantes, la china y la japonesa ya están instaladas desde hace rato en la Argentina, especialmente a partir de los 90, cuando ganaron popularidad. La gastronomía coreana, por su parte, recién en los últimos años empezó a despertar mayor interés y aceptación gracias al fenómeno de la música K-pop.De a poco y silenciosamente, los restaurantes coreanos dejaron de ser exclusivos de esa colectividad, se alejaron de su espacio de confort (principalmente, el barrio de Flores) y empezaron a instalarse en Palermo, Belgrano y el Microcentro. "Nuestros padres trabajaron en textil, como la mayoría de los primeros inmigrantes coreanos que llegaron", recordó Natalia Lee, propietaria de Kimchi Garden, un restaurante ubicado sobre la calle San Martín, a pasos del Convento Santa Catalina. "Somos segunda generación y queríamos hacer algo diferente y mostrar nuestra identidad argentina-coreana. Para mí la comida es un puente entre ambas culturas".La mayor concentración de los restaurantes coreanos se encuentra en lo que esa comunidad llama "Ave" (por la Avenida Avellaneda, del barrio de Flores), mientras que en el Pasaje Ruperto Godoy hubo un intento de crear un pasaje gastronómico coreano junto con la Comuna que nunca llegó a prosperar del todo a pesar de que aún hay varios restaurantes activos. Young Mi Kim (conocida como Lina), es una de las mujeres con mayor trayectoria gastronómica dentro de la colectividad, llegó a tener más de cuatro restaurantes en simultáneo y fue quien inauguró el primer local en el Pasaje, el recordado Azit, donde ofrecía pollo frito. Hoy mantiene Maum y acaba de reabrir su restaurante BAB en Palermo Hollywood junto con su hija Johana Jung, ofreciendo la más alta gastronomía coreana de carne a la parrilla en una experiencia culinaria de lujo. "Decidimos abrir en esta zona para poder acercar y promocionar la comida coreana al público argentino", contó Jung.Pero mientras algunos salen en búsqueda de nuevos horizontes, otros regresan a la fuente. "La gente busca sabores intensos y diferentes, pero que a la vez sean reconfortables", indicó Andrés Chun, hijo de coreanos que llegaron en 1976 y que dejó el oficio textil de sus padres para incursionar en la gastronomía. Inaugurando restaurantes, dijo, transmite la herencia de sus antepasados. Hoy su local especializado en pollo frito Maniko es un referente y acaba de asumir como el nuevo Presidente de Hansang, la Asociación de Gastronómicos Coreanos en Argentina. "Elegí estar en el Pasaje por su encanto. En esta cuadra peatonal se concentra la gastronomía coreana y sentí que tenía que estar allí por la idea de la comunidad: juntarnos, potenciarnos y poder mostrar la diversidad de nuestra comida en un mismo espacio".Otro polo gastronómico de esta cocina asiática está en el Bajo Flores, con epicentro en la Avenida Carabobo hasta Avenida Castañares. Otros han decidido aventurarse más allá de estos barrios en busca de un público más diverso. Abigail Ho, por ejemplo, también es segunda generación en Argentina. Hoy, su restaurante Mr. HO es sinónimo de cocina coreana y fue uno de los primeros que abrió la puerta para que el comensal occidental pudiera descubrir los sabores ancestrales. Empezaron en Floresta, en el 2019 emigraron hacia el barrio de Retiro y hace unos años abrieron un nuevo espacio exclusivo take away en el Barrio Chino. "Ahora estamos en un lugar más diverso, un verdadero punto de encuentro de culturas. Nos gustaba la idea de llevar nuestra comida a un público más amplio, a gente que quizás nunca había probado comida coreana", cuenta Abigail.Made in KoreaLa presencia de productos "Made in Korea" gana cada vez más espacio en las góndolas, al igual que las aperturas de tiendas y mini markets que impulsan el fenómeno. Además de comercializar productos icónicos como el helado Melona, las galletitas en palito Pepero, el soju Chum Churum, y otros snacks, estos locales empezaron a tener "Ramen Stations", donde los clientes -en su mayoría jóvenes y adolescentes- pueden preparar su propios fideos instantáneos (el ramyeon) mientras miran los videos musicales de sus ídolos coreanos."El boom del ramen y los sabores picantes hicieron que muchos comenzaran a probar productos coreanos", afirma Valentina Park, creadora de Gangnam Express, tienda especializada en productos coreanos que ya cuenta con cuatro locales tras su última apertura en Puerto Madero."El consumo de productos coreanos ha incrementado mucho dentro de las culturas sin background asiático: las familias "no asians" están consumiendo cada vez más snacks y ramyeon", agrega Alejandro Yoon de Neogeo, empresa importadora de productos coreanos. "Me encanta que haya cada vez más gente y cocineros interesados en crear platos únicos fusionando ingredientes típicos de la gastronomía coreana como el gochugaru (ají picante coreano en polvo)".La pasta de miso coreano (doenjang) también se popularizó, al igual la salsa picante gochuchan y la salsa de soja coreana, que es de estilo diferente gracias a su método de fermentación tradicional. Estos y otros ingredientes hoy son elementos comunes en muchos restaurantes no coreanos de la ciudad de Buenos Aires. A modo de ejemplo, Picarón, en Chacarita, ofrece una arañita cocinada al estilo bulgogi, con kimchi y fideos de batata coreanos; Silvino, por su parte, tiene en su carta unos gnocchi hechos con tteokbokki, con salsa coreana, tiras de cuadril salteadas y huevo mollet.Usos y costumbresComo todas las culturas, la comida coreana también tiene su historia y protocolos. Si bien comparte algunas similitudes con los demás pueblos orientales, posee su propia identidad. Al igual que muchos otros pueblos orientales, los coreanos utilizan palitos y no cubiertos como utensilio principal para las comidas, con la particularidad de que son de metal y de cuerpo chato a diferencia de los que utilizan en China o en Japón, que puede ser de bambú, plástico o madera.Se dice que eligen que sean de metal porque son más limpios, no se manchan con el rojo del kimchi ni se impregnan de sabor con su uso. También la historia cuenta que los palitos simbolizan el estatus social de las personas en la antigua Corea: los nobles de la realeza utilizaban palitos hechos de plata (dicen que la plata se torna negra si entra en contacto con veneno), mientras que las clases bajas utilizaban los de madera.Otra particularidad es la cuchara coreana. También metálica, es indispensable su colocación junto con los palitos chatos (forman una dupla como la del cuchillo y el tenedor). Es larga como los palitos y se utiliza para consumir sopa, servir comida que contenga líquido y comer el arroz. La tradición indica que el bowl nunca se levanta de la mesa, se come con esta cuchara. De hecho, alzar el bowl no está bien visto.El poder del picanteSi hay que buscar un sabor que represente a la cocina coreana, definitivamente es el picante. Pero esto no fue siempre así. En la antigua Corea, los platos que se preparaban para la realeza respetaban el sabor natural de los ingredientes y los "beneficios por colores". Así, por ejemplo, si el producto que es rojo (tomate, aduki, goji) es "fuego/corazón", por lo que mejora la circulación; si es blanco (cebolla, nabo, clara de huevo) es "oro/pulmón", por ende equilibra el sistema respiratorio.En esos tiempos, mientras la realeza disfrutaba el "fine dining" de la alta gastronomía con sabores más suaves, el pueblo comía todo con picante para combatir el frío y la escasez de los alimentos. Hoy el picante forma parte de la identidad gastronómica coreana, y es amada y apreciada tanto en el Oriente como en el Occidente. A continuación, algunas creaciones del pueblo "Han" más conocidas y populares:KIMBAP: parece sushi pero no lo es. La principal diferencia reside en la utilización de aceite de sésamo y en la elección de sus rellenos. El arroz de kimbap suele estar condimentado con aceite de sésamo mientras que el arroz de sushi por lo general utiliza el mirin y/o vinagre. El relleno del kimbap siempre es algo cocido: verduras, huevo, kimchi, zanahoria, carne, jamón, atún de lata. Las piezas suelen ser más grandes, siempre envueltas con alga nori.TTEOKBOKKI: elaborado con arroz, en boca es de buena consistencia con algo de elasticidad, por lo que suele "quedarse pegado" entre los dientes. El más popular es el que se presenta en formato cilíndrico, también viene en pequeñas rebanadas "slice".BIBIMBAP: es el mejor representante del concepto "comida de los 5 colores" que profesa esta gastronomía. Sobre una base de arroz blanco se colocan ingredientes de diferentes colores como espinaca (verde), zanahoria (rojo), cebolla (blanco), huevo (amarillo), algas (negro), además de lonjas de carne y otros productos a gusto. Antes de consumir, se mezcla todo con la salsa gochujang.KIMCHI: no solo es un producto, un ingrediente, un plato, sino también un símbolo. Esta verdura fermentada en forma tradicional está considerada como uno de los alimentos más sanos del mundo, pues posee propiedades y nutrientes altamente beneficiosos para el cuerpo humano.POLLO FRITO COREANO: representa lo mismo que la hamburguesa para los americanos. Un buen pollo frito coreano tiene que ser crujiente por fuera, sabroso y húmedo por dentro, independientemente de las salsas que elijan para rociar por encima. Esto es gracias a su doble cocción.RAMYEON: fideo instantáneo coreano, con mucha más consistencia que el japonés. Atención: no es "tan instantáneo" porque muchas veces requiere y/o sugiere que se cocine al fuego en lugar de "echar agua, tapar, y esperar unos minutos".DireccionarioMR HO (Paraguay 884, CABA): ambientación colorida, muy frecuentada por turistas y locales, uno de los restaurantes más conocidos que conserva la identidad coreana, salón privado, amplia propuesta. Uno de nuestros preferidos.FASONSONG (Esmeralda 993, CABA): cocina a la vista, ofrecen clásicos coreanos, espacio reducido, sistema de servicio rápido, ramyon muy solicitado.KIMCHI GARDEN (San Martín 687, CABA): abierto solo al mediodía, estética muy cuidada, propuestas variadas todas sabrosas, kimchi para llevar. Tienen beneficio exclusivo Club La Nación.DOMA (Paraguay 436, CABA): antes estaban en Flores, ahora en el Centro. Siguen ofreciendo comida tradicional. Todo rico.BIBIGO (Lavalle 418, CABA): al paso & take away con delivery en la zona. La preparación es en el acto, formato fast food manteniendo los sabores coreanos. Bibimbap y afines.OMMABAB (Paraná 610, CABA): cocina de abuelas. Platos populares para todo tipo de paladar. Venta de productos delis y snacks coreanos.BI WON (Junin 548, CABA): uno de los primeros restaurantes fuera del circuito Flores. Salones privados con estética palacio. Un clásico con mozos "como los de antes". Sabores auténticos. Solo efectivo.KBBQ (Gorriti 5675, CABA): popular y sabroso, para ir solo o en grupo. Muy completo con carne de diferentes cortes y preparaciones. Se puede repetir todo. Best Buy Ever. Con varias sucursales.ANNYEONG (Nicaragua 4563, CABA): ofrecían comida por delivery en Flores para la colectividad, ahora con local propio en Palermo Soho. Con mesas frente a la Plaza Armenia, auténtica comida coreana. Muy sabroso todo.MOCOZI K- BBQ (Guatemala 4516, CABA): otro que dejó Flores para instalarse en Palermo. Completo y lindo. Salón privado para festejos y grupos. Frecuentado por la colectividad. Mantiene la tradición.BAB (Fitz Roy 1818, CABA): nueva casa para el restaurante más elegante de carne al fuego estilo coreano. Dos pisos. Terraza y barra. Proximamente salones privados.SINGUL BONGUL (Morón 3402, CABA): restaurante especializado en sopas coreanas con sabor a tradición. Ambientación simp comedor oriental. Muy rico todo.ONGGI RESTO (Morón 3363, CABA): nuevo lugar en un lugar donde antes ya existía otro restaurante. Menú con platos coreanos y no coreanos. Atento servicio, queda dentro del patio interior de un edificio. Nos gusta.SOKDAK (Ruperto Godoy 730, CABA): Rico, sabroso, platos coreanos de todo tipo. Para ir en grupo. Servicio atento. Mantiene la tradición sin fusión.KIWA (Ruperto Godoy 720, CABA): amado por la colectividad, ofrece comida coreana tradicional. Ambiente agradable. Muy buenos banchan.MAUM (Felipe Vallese 3135, CABA): kimbap y bibibap. Platos populares. Variedad de fideos en sopa: ramyon, pho, udon, jjampong.CAFE GURUM (Concordia 559, 2do piso, CABA): de estética tradicional con salones privados para sentarse en el piso al estilo imperial. Café, cosas dulces, panes y algunos platos. Muy pintoresco.DUKOBI (Saraza 2054, CABA): un lugar como los de antes donde va la colectividad. Funciona dentro de una casa, todo en coreano, todo casero. Para sentirte en Corea estando en Bajo Flores.KULL (Av. Carabobo 1107, CABA): uno de los mejores pollo frito de la ciudad, la gente va especialmente por este plato. Frecuentado por la colectividad. EstéticaCASA FELIZ (Av. Carabobo 1537, CABA): limpio, amplio con platos sabrosos y abundantes con buenos precios. Frecuentado por familia occidental y oriental. Popular.MANIKO (Pasaje Ruperto Godoy 733, CABA): con 18 variedades de pollo frito y otros platos coreanos. En porciones chicas y grandes para compartir. Para ir en grupo.

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