cocina

Fuente: Infobae
21/06/2024 23:17

El jurado y Claudia Bahamón se metieron a la cocina en 'Masterchef Celebrity': ya se dieron los primeros roces

En el tercer episodio del reality show, una nueva prueba en parejas cambió por completo la dinámica entre todos los participantes

Fuente: Infobae
20/06/2024 15:05

Ella es Vicky Berrío, la comediante que salió de Anorí, Antioquia, directo a la cocina de 'Masterchef Celebrity'

Es actriz, bailarina, malabarista y humorista. A muy corta edad decidió abandonar el campo para ir en busca de un mejor futuro para su familia y pese a que la criticaron, lo consiguió. Ahora, se roba el show en el 'reality' de cocina con famosos

Fuente: Infobae
19/06/2024 01:00

El restaurante de cocina catalana en una masía de un pueblo de 150 habitantes que es uno de los mejores de Europa

La guía gastronómica 'Opinionated About Dining' ha dado a conocer su clasificación de los mejores establecimientos del continente, un ranking en el que España ha destacado

Fuente: La Nación
18/06/2024 18:00

El curioso alimento que está de moda en la cocina gourmet, pero atraviesa una crisis

La mandioca se ha ido convirtiendo en un producto gourmet, quizás adoptado por la cocina peruana. Sin embargo, a pesar del crecimiento de la demanda del producto en fresco, los precios no han acompañado a los productores. Los valores se rigen con respecto a lo que paga la industria por la fécula de este tubérculo, que atraviesa una evidente crisis ante el aumento de la oferta. En el campo llega a pagarse entre $60 y $65 por bolsa de 40 kilos del tubérculo, mientras en la góndola el precio al consumidor oscila entre los $1000 y $1500 el kilo.Encontrá acá toda la información sobre los próximos remates ganaderosLa actividad, como sucede en varios sectores, atraviesa altibajos. Por ejemplo, la sequía del año pasado motivó un aumento de precios para los productores. Con mejores precios crecieron las plantaciones y, en consecuencia, subió la oferta. "A partir de esto aparecieron muchos actores con plantaciones de mandioca. No podemos desentendernos en que hubo una detracción en el consumo de uso de la fécula. Hoy, al haber un sobrante importante de raíces y una menor demanda, estamos bastante complicados. Se está sosteniendo el mismo precio del año pasado, con el índice inflacionario, pero eso responde a una baja debido a la crisis", sintetizó Heriberto Friedrich, presidente de la Cooperativa Agrícola Montecarlo, de Misiones, una de las regiones productoras.En la cooperativa dicen que pagan $280 el kilo de fécula, el mismo que tenían el año pasado, a diferencia de otras industrias que pagan por raíces. El valor de la industria define el del consumo de la raíz en fresco. No obstante, ahora, con el aumento de la oferta de raíces resulta "imposible trasladar algunos aumentos". La industria procesa la materia prima y proveen la fécula a grandes empresas de chacinados. "Todo el consumo se contrajo y hay una menor demanda del producto", completó. Por año han llegado a procesar 13.000 toneladas de raíces en la cooperativa.La crisis general del país llevó a una detracción en la demanda de los productos como los chacinados y los fármacos, que es en lo que se utiliza la fécula de mandioca. "Teníamos productores que llevaban dos o tres equipos por mes y hoy llevan uno porque no lo necesitan. Esperemos que esto se revierta y siga en aumento para ubicar mejor la materia prima", precisó. El precio por bolsa de 25 kilos de fécula cuesta $17.000.Marcelo Dziewa, productor en Gobernador Roca, Misiones, y presidente de la Cámara Empresarial de la Mandioca en esa provincia, dijo que, en promedio, los productores en esa región siembran entre 50 y 100 hectáreas, con un rendimiento de 10.000 kilos por hectárea. La decisión varía de acuerdo con la oferta y la demanda del producto. "Hoy hay muchísima demanda, lo que sucede es que los precios están por debajo de los costos de los productores. Se reciben precios que no alcanzan para cubrir la inversión", agregó.En muchos casos, a la industria le conviene importar la materia prima de otros países en lugar de comprar en el mercado interno a los productores. El precio de los importados está en $320 el kilo de fécula puesto en el país, mientras en la industria nacional $400 o $500. Según datos del Senasa, en lo que va del año se importaron 790 toneladas de mandioca rizoma molido y fécula de mandioca que vinieron desde Paraguay, Brasil y Países Bajos.En Misiones hay alrededor de 5000 productores que destinan su producción a la industria, pero también están aquellos que lo hacen para el consumo en fresco. En el último caso los mismos productores se encargan de llevar la mandioca a los principales centros distribuidores. A diferencia del producto industrial, comentó, hay un aumento en la demanda del producto fresco que ha crecido a nivel nacional: "Siempre se tiene como base el precio de la industria. Nadie en Buenos Aires toma una decisión en el precio si la industria está muy baja".En 2023 ingresaron al Mercado Central 9442 toneladas de raíces de mandioca o 236.050 bolsas de 40 kilos. Según explicaron, este producto tiene una demanda de todo el año, pero su mayor ingreso se da entre abril y agosto. En ese centro de distribución el precio por bolsa está entre $8500 y $9000. En las góndolas de los supermercados y las verdulerías el precio por kilo está en $1000 y $1500. Mientras tanto, los productores reciben $65 por la bolsa."La venta en fresco se basa en el precio de la industria, pero tiene un valor un poco más alto", dijo. Dziewa acotó que de la producción total de esa provincia se calcula que un 80% va a la industria mientras otro 20% se destina al consumo en fresco. Para finalizar, comentó que hay varias empresas de chacinados que tuvieron que modificar su receta porque en años anteriores no podían conseguir la fécula suficiente para producir. "Ahora cuesta que las empresas vuelvan con la receta anterior, por eso es que se perdió mucho mercado", cerró.

Fuente: Infobae
18/06/2024 07:00

El menú de más de 700 euros del mejor restaurante de Europa: cocina holística para reír, pensar y sorprenderse

Alchemist cuenta con una propuesta que fusiona el mundo de la gastronomía, el teatro y el arte, así como de la ciencia, la tecnología y el diseño

Fuente: Página 12
16/06/2024 17:29

Rita Terranova, sobre "Babel Cocina": "Nos parece mejor contar historias donde triunfa el trabajador"

"Es un espectáculo independiente, pero popular. Está hecha con todos los ingredientes del teatro popular", explicó la primera actriz en diálogo con la 750.

Fuente: Infobae
15/06/2024 00:00

El restaurante familiar de Iker Casillas: cocina abulense con toques asiáticos en un pueblo de solo 218 habitantes

La carta de este bar-restaurante fusiona la cocina tradición de la zona con elaboraciones de otras zonas del mundo, con presencia sobre todo de toques japoneses y tailandeses

Fuente: La Nación
14/06/2024 20:00

Trucos para limpiar los muebles de la cocina y dejarlos impecables

La cocina es uno de los espacios más importantes de la casa, sobre todo para quienes pasan mucho tiempo preparando sus mejores recetas; sin embargo, también es uno de los lugares que se ensucia con mayor facilidad. A continuación, te contamos cómo hacer para limpiar los muebles que la componen y que luzcan relucientes.Es importante que sepas que el detergente que usás para lavar tu vajilla actúa como desengrasante y que solo necesitarás, en algunos casos, un limpiador multiusos, un paño y algunos ingredientes de tu alacena. En caso de que utilices algún producto por primera vez, es necesario que lo apliques primero en un lugar oculto para asegurarte de que no dañen el acabado del mueble.Comenzá a limpiar la parte superior y avanzá hacia abajo en cada mueble. Rociá jabón sobre un paño de limpieza y luego limpiá los gabinetes. Por último, aclará bien con otro paño limpio, antes de secar con un paño final.Si el mueble es de cristal o vidrio, se debe poner un limpiacristales sobre un paño sin pelusa o una toalla de papel. Nunca se debe rociar el vidrio directamente porque el limpiador puede filtrarse en la madera u otras partes del gabinete y causar decoloración.Los espacios que más suciedad acumulan son los herrajes metálicos de los gabinetes de madera. En ese caso, sumergí un cepillo de dientes en una solución 50/50 de vinagre y agua tibia y frotá la mezcla en los espacios que haya suciedad.También, es normal que entre los gabinetes de la cocina se acumule grasa, la cual no es fácil de sacar. En este caso, es recomendable utilizar un limpiador de aceite de naranja, ya que puede ser eficiente, sobre todo si este se deja reposar entre dos y cuatro minutos. Si los resultados no son los esperados, podés repetir el proceso varias veces.El mejor truco para limpiar el horno y dejarlo como si fuera nuevoLimpiar el horno en una de las tareas menos elegidas por las personas a la hora de decidir poner en orden la casa. Esto teniendo en cuenta que los productos usados para esta tarea suelen ser muy fuertes, además de ser una actividad que puede llevar bastante tiempo.De cualquier manera, la limpieza del horno es crucial para garantizar una correcta higiene en la cocina. Por este motivo, te revelamos un paso a paso infalible para remover toda la suciedad de manera sencilla, usando solo vinagre y bicarbonato:En primer lugar, hay que colocarse guantes para protegerte las manos de los productos que se van a utilizar. Luego, se debe mezclar el bicarbonato con unas cucharadas de agua hasta que se genere una especie de pasta.Enseguida, retirar todos los elementos extraíbles del horno, como las bandejas, la rejilla o los soportes de la pared, y enjuagarlos con agua caliente para ablandar toda la grasa que se pueda.Aplicar en todos estos elementos la pasta de bicarbonato y dejarla actuar al menos durante 30 minutos. Una vez que paso ese tiempo, se debe enjuagar y fregar con una gota de lavavajillas y vinagre para luego volver a enjuagar abundantemente y poner a secar.En lo que respecta al horno, el primer paso es untar todas las paredes y el suelo con la pasta de bicarbonato preparada anteriormente. Luego, dejar actuar durante varias horas. La recomendación ideal es hacerlo por noche, para dejar la preparación hasta la mañana siguiente.Cuando llegue el momento de retirar la pasta, hay que usar un trapo húmedo y removerla hasta que todo el horno quede limpio.Por último, poner vinagre en un pulverizador para rociar las paredes y el suelo del electrodoméstico.Luego de ese paso hay que dejarlo actuar unos minutos, para después enjuagar con un trapo húmedo hasta que se retire todo el producto.

Fuente: La Nación
13/06/2024 14:00

Estos son los 7 ingredientes más representativos de la cocina tradicional coreana

Prepara tus platillos y sumérgete en tu próxima aventura culinaria en donde lo frito, salteado y las especias están presentes. Estos son los ingredientes más representativos de Corea.CerdoLa proteína más utilizada en esta región. Suele cocinarse en largas preparaciones, con salsas picantes o incluso en barbacoa. Papa naboEsta es una raíz color blanco y rosa por fuera, con una textura firme y sabrosa en el interior. Se utiliza en todo tipo de preparaciones, pero como mejor puedes descubrirlo es encurtido con aceite de ajonjolí y vinagre.Pera coreanaEs redonda, de textura firme y sabores dulces. Los coreanos la utilizan para sazonar el kimchi y darle un toque de contraste a su sabor.Guksu, fideos de arrozSe preparan con arroz y agua; suelen ser delgados y acompañar preparaciones caldosas o secas. Van acompañadas con vegetales como la zanahoria, repollo o cebollín.GochuEl elemento picante de la cocina coreana. Parten de chiles asiáticos muy parecidos al chile de árbol mexicano y con ellos se prepara el gochugaru, que es una pasta que se utiliza para hacer sopas y salsas.CheonggukjangPasta hecha a base de soja fermentada que es el elemento sazonador por excelencia de esta gastronomía. Se utiliza para carnes principalmente.ArrozEs de grano corto y muy glutinoso. Cuando está cocinado al vapor suele acompañar a los guisos picantes, con la intención de equilibrar.Estos ingredientes también pueden servir como complementos en tus platillos principales, a los que se les denomina banchan. Van en pequeños platos con guarniciones de vegetales, encurtidos y frituras. ¿Cuál es tu favorito?

Fuente: Infobae
12/06/2024 22:59

TikTok: influencer peruano cocina arroz con pollo a familia de Sudán del Sur y la deja sorprendida

La preparación de este popular plato nacional en el país africano Sudán del Sur fue recibida con entusiasmo, mostrando el poder de la cocina peruana en lugares lejanos.

Fuente: Infobae
12/06/2024 19:22

Christian Domínguez revela que Karla Tarazona le cocina platillo especial: "La sopa del amor"

El cantante sigue coqueteando con su expareja en su programa y esta vez expuso que la presentadora le cocina uno de sus platillos favoritos.

Fuente: Infobae
12/06/2024 00:00

Cocina española tradicional... pero 100% vegana: "Lo primero que quise recrear fue la tortilla de patata, el pulpo a feira y los callos"

La cocinera Mada Madariaga, del restaurante El Viva, ha recopilado casi 50 recetas de cocina tradicional española, todas ellas elaboradas con ingredientes naturales de origen vegetal

Fuente: La Nación
11/06/2024 18:36

La inteligencia artificial llega a las recetas de la mano de los robots de cocina

Hoy todo parece tener inteligencia artificial en alguna forma o variante, y era lógico que en algún momento llegaría a la cocina, y en particular a los robots de cocina, porque son el compañero ideal de una receta hecha a partir de ingredientes y procesos ordenados por computadora. Esa es la idea detrás de la nueva función de Cookidoo, la plataforma de recetas de Thermomix: "todos los días, el usuario encontrará una variedad de propuestas que le permitirán acceder a recetas que se asocian a sus gustos y estilo; las recetas más elegidas en el día de su país, opciones de cocina saludable y sugerencias de nuevas comidas para probar y ampliar las opciones habituales", según informó la compañía en un comunicado. Para ello, los usuarios deberán registrarse y autorizar a que su actividad con la Thermomix sea compartida con la plataforma, lo que permitirá verificar cuál de las 85.000 recetas que tiene Cookidoo son las más populares, recibir recomendaciones o alertas de tendencias, y mucho más. Entre las nuevas funciones que suma el robot de cocina con la inteligencia artificial están una selección de recetas sugeridas; recomendaciones para todos los días, con opciones que toman menos de una hora de preparación; un listado con las recetas más demandadas en los últimos días, y de las mejor calificadas; recomendaciones de postres en función de las recetas que viene haciendo cada persona; opciones vegetarianas, sin azúcar o con pocos carbohidratos, entre otras cosas que incluyen también la elaboración de snacks, ensaladas y platos saludables.Si además estás buscando otras recetas, tenés otra alternativa: este mes LA NACION lanzó Foodit con una propuesta clave: "Hoy se cocina". El proyecto nace bajo la creencia en el valor de la comida como un lazo que une a las personas. Para redescubrir el placer de cocinar, inspirarse y aventurarse con nuevos ingredientes y encontrar el equilibrio entre salud y sabor, Foodit se presenta como una guía, un compañero y una fuente de ideas en el mundo culinario que une a las personas a través de la pasión por la cocina, la creatividad y las experiencias compartidas.Vas a encontrar recetas de diversas corrientes alimentarias (a las propuestas clásicas se sumarán vegetarianas, sin gluten, keto, sin lactosa y veganas), noticias del sector, curiosidades, guías de cocina con técnicas, videos con el paso a paso y masterclasses con cocineros referentes de los restaurantes más reconocidos serán parte del contenido. Porque la cocina es placer, emoción, sabor y creatividad: hacer los platos favoritos, aprender nuevas recetas (desde las más originales hasta las más fáciles, saludables y rápidas) y compartir momentos agradables en la mesa tiene un impacto positivo.

Fuente: Infobae
11/06/2024 14:16

Le hizo creer a su mamá que la cocina se había inundado y la desesperación de la mujer se viralizó en TikTok

¿Cómo que no te diste cuenta? Por favor, Antonella. Me siento mal, me subió la presión", gritaba la madre

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11/06/2024 07:00

Los 7 restaurantes en Andalucía que sirven auténtica cocina mexicana: el Sello Copil llega a Sevilla, Cádiz y Málaga

El Sello Copil 2024 destaca la excelencia de estos restaurantes mexicanos, a través de un reconocimiento que se otorga a aquellos que cumplen con la excelencia de la auténtica gastronomía mexicana en España

Fuente: Infobae
11/06/2024 06:00

Cómo hacer lubina a la sal: una joya de la cocina mediterránea que sigue una receta milenaria

La lubina a la sal se suele acompañar con una simple guarnición de verduras al vapor, unas patatas al horno o una ensalada fresca, permitiendo que el pescado sea el protagonista

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11/06/2024 00:04

El sueño frustrado de Virgilio Martínez: aspiraba ser skater profesional, pero una lesión lo cambió todo, hasta que la cocina le brindó la oportunidad de volar

El chef peruano Virgilio Martínez, conocido por su innovador enfoque en Central Restaurante, revela cómo su pasión por el skate lo llevó a la cocina

Fuente: Infobae
11/06/2024 00:00

El restaurante que hace la mejor tapa de Castilla y León: dentro de una cúpula de 15 metros de altura y con una cocina astur-castellana

Alberto Villegas, del restaurante San Remo (Palencia) es el segundo clasificado y Juan Carlos Jiménez, del establecimiento vallisoletano Azul Mediterráneo, se ha llevado el bronce

Fuente: Infobae
10/06/2024 22:18

Lo mejor de la gastronomía se reúne en Lima: T'impuy 2024 presenta a los grandes de la cocina mundial

Gastón Acurio y Pía León liderarán este encuentro que destacará la influencia de Perú en la cocina global, con la participación de renombrados chefs de todo el mundo

Fuente: Infobae
08/06/2024 00:44

"La cocina de la política económica argentina": el nuevo libro del economista que más escucha Javier Milei

La nueva publicación de Sudamericana es un diálogo entre los economista Juan Carlos de Pablo y Ezequiel Burgo, también periodista, con foco en el período que va desde el gobierno de Arturo Frondizi a la actualidad. Extracto sobre los primeros meses del gobierno libertario

Fuente: La Nación
08/06/2024 00:18

Cómo limpiar el extractor de la cocina sin demasiado trabajo

La vorágine de la semana y el tiempo que demandan otras obligaciones puede hacer que el orden de nuestro hogar quede relegado, sobre todo cuando se habla de limpieza profunda. La cocina es uno de los espacios que más suciedad genera y entre las partes que más dolor de cabeza genera, se encuentra el extractor.El elemento fundamental para filtrar el humo que se eleva de las hornallas suele ser una de las partes más desagradables para limpiar, sobre todo por la cantidad de grasa que se acumula en esta. Sin embargo, todo eso quedó atrás tras los consejos de Ana Madrid, una influencer española que utilizó sus redes sociales para compartir el truco y no tardó en convertirse en viral."Vi este truco viral haciendo Scroll hace semanas y tenía que probarlo!! A-lu-ci-nan-teâ?¼ï¸? Es la primera vez que consigo limpiar el motor del extractor, y encima sin dificultad. ¡Truco no, trucazoooo!!! ¡Lo único que te recomiendo que vayas llenando con agua la cacerola según se evapora el agua. En mi caso puse 2 para que bajase todo bien rapidito. ¿Qué te parece? ¿Te vas a animar a hacerlo?", escribió la mujer en su Instagram, cuenta en la que tiene 190.000 seguidores.El paso a paso:Sacar los filtros del extractor -esos los limpiaremos como de costumbre- y dejar a la vista el motor y el ventilador.Llenar una olla grande con agua y ponerla a hervir. Lo ideal es colocar la olla en un fuego que esté lo más centrado posible.Añadir una media taza de bicarbonato y jugo de medio limón al agua.Cuando rompa el hervor, poner a funcionar el extractor a máxima potencia y dejar que se impregne con el vapor de agua durante aproximadamente una hora.Pasado este tiempo, toda la mugre tiene que haber caído sobre la cocina; con un trapo húmedo y desengrasante secar todo.Como era de esperar, los comentarios de los usuarios no tardaron en colmar la publicación. "Tomo nota"; "Me lo guardo" y "Así limpio el micro, pero no se me había ocurrido en la campana jaja", le dijeron algunos; mientras que otros, añadieron más datos: "Y añadiendo unas gotas de aceite esencial de limón en el agua deja un olor increíble y ayuda más"; "El truco puede estar genial!!! ¡Pero una vez esté todo mojado, desconectá la campana de la corriente!!! Electricidad y agua o humedad, no son buenas amigas" y "Para limpiar con vapor de forma rápida y económica lo mejor es una vaporeta de mano".Otro de los trucos que se viralizó durante las últimas semanas fue un método casero para dejar la cocina reluciente.Yolanda Herrera, una tiktoker que se convirtió, con el paso del tiempo, en una especialista de la limpieza del hogar, subió un video con un tip ideal y práctico para limpiar nuestra cocina. "Tips de limpieza vitrocerámica", escribió en la descripción del video que obtuvo miles de reproducciones.El truco para dejar tu cocina relucienteEn primer lugar, la especialista empezó a rascar la suciedad adherida a la superficie con un cúter. Con movimientos suaves y dirigidos, mostró cómo removía la grasa antes de pasar al siguiente paso.Una vez que la superficie quedó sin ningún resto de alimento o de grasa, utilizó un buen desengrasante líquido que esparció por toda la zona con una esponja con movimientos circulares y fuerza, con el objetivo de remover impurezas y vestigios. Por último, para profundizar en la limpieza, la mujer pasó un estropajo y un trapo de microfibra sobre la superficie, y agregó un chorro de vinagre que, según su testimonio, lo utilizó para "curar".

Fuente: La Nación
06/06/2024 20:18

El ingrediente de cocina con el que podés dejar las llantas de tu auto como nuevas

La mayoría de los ingredientes de cocina nos sorprenden cada día con sus múltiples beneficios, sobre todo si de limpieza se trata. Además de utilizarse para condimentar las ensaladas, adobar carnes y preparar embutidos, el vinagre es el aliado número uno para quitar manchas. Sin embargo, hay una nueva función de este que dejará sorprendido a más de uno.Cada persona que tenga vehículo propio sabe que se requieren ciertos cuidados y revisiones que garanticen el buen funcionamiento de este y así evitar accidentes. Entre estos puntos, es importante saber que la limpieza es fundamental y por eso es recomendable lavarlo cada dos o tres semanas. Pero, muchas veces, las ruedas, parte esencial del auto, pasan desapercibidas.Hay que tener en cuenta que las cubiertas son un imán para la suciedad: están en contacto directo con la tierra, el asfalto, piedras, basura y otros agentes que encontramos en el camino. Además, es la zona donde se acumula gran parte de las partículas de ferodo, es decir, el material formado con fibras e hilos metálicos, que se emplea principalmente para forrar las zapatas de los frenos, se va desgastando con el uso y se pega con facilidad a las ruedas.Para que luzcan como nuevas, colocá un poco de vinagre sobre la esponja que utilizás para limpiar las gomas de tu auto. Luego, con el objetivo de conseguir un efecto brilloso, debés lavar ese sector con mucha agua. En caso de que quieras un resultado más eficiente, repetí el proceso, pero agregándole jabón líquido.Como explican varios mecánicos, es importante la limpieza de los neumáticos, ya que estos no solo se encargan de hacer que el vehículo avance, sino de mantener su estabilidad y, por ende, de la seguridad de los pasajeros. Debido a la continua fricción entre el caucho de las llantas y el concreto, es normal que vayan perdiendo la adherencia necesaria para que rueden y al mismo tiempo mantengan estable al vehículo.Otros trucos para dejar tu auto como nuevoBicarbonato de sodio para neutralizar oloresEspolvorear bicarbonato de sodio sobre las superficies tapizadas y alfombras. Dejar que repose durante unas horas y luego aspirar es uno de los métodos que no fallan cuando hay un olor difícil de sacar y para que quede una sensación de interior más fresco.Limón para aromatizar y desinfectarMezcla jugo de limón con agua en un rociador y úsalo para limpiar superficies. El limón no solo añade un aroma fresco, sino que también actúa como un agente desinfectante natural.Aceite mineral para brillo en plásticosAplicar unas gotas de aceite mineral -por ejemplo, la vaselina- en un paño suave y limpiar las superficies de plástico, como el tablero. Esto no solo limpia, sino que también restaura el brillo natural y protege contra la sequedad.Agua, jabón líquido, vinagre, aceite para bebés y aceite esencialMezclar una taza de agua, una cucharada de jabón líquido, dos gotas de algún aceite esencial, 10 gotas de aceite para bebés y una cucharada de vinagre blanco. Todo esto se revuelve en un bowl y se vierte en un envase que tenga aplicador en spray. Una vez listo, se aplica en un paño de microfibra y se limpian las superficies del auto.

Fuente: Infobae
06/06/2024 00:25

Esta es la hierba poco conocida de la cocina mexicana que ayuda a combatir dolor de muela y a mejorar la digestión

Sus propiedades medicinales aportan muchos beneficios a la salud además de ayudar a resaltar el sabor de los alimentos

Fuente: Clarín
05/06/2024 22:18

Ganó el Primer Mundial de la Pizza en Argentina, es jefe de cocina en un restaurante de San Miguel y competirá en Italia

Es oriundo de Pilar, tiene 38 años y trabaja desde los 16.Fue elegido entre 174 participantes de 14 países.Se enorgullece de su pizza gourmet con chorizo y stracciatella.

Fuente: La Nación
05/06/2024 15:00

San Telmo: un chef amenazó a un empleado de un bar con un cuchillo de cocina por hacer un reclamo salarial

Un bar ubicado en la calle Belgrano al 500, en el barrio porteño de San Telmo, fue el escenario de un violento conflicto entre dos de trabajadores. El pasado jueves por la mañana, uno de los empleados fue amenazado con un cuchillo de cocina por el chef del establecimiento, que a su vez fue identificado como el hermano del dueño de Enitma.El hecho trascendió luego de que la gresca quedara registrada por las cámaras de seguridad del establecimiento. El video captó como la víctima fue a buscar mercadería a la heladera y unos segundos después fue abordada por el agresor con un gran cuchillo en la mano. El cocinero le puso el arma blanca en la cara a la víctima, lo que se desató una tensa discusión que bajó de tono cuando el trabajador trató de continuar con sus tareas ante la mirada de otros empleados.Unos instantes después, el chef insistió y golpeó a la víctima con el costado del cuchillo, incluso amagó a cortarlo, tras lo cual el empleado lo corrió a los empujones, se puso de espaldas y abrió otro freezer para colocar la mercadería, antes de ser nuevamente acorralado. Luego de unos segundos de tensión, otra persona intervino para separarlos.En diálogo con TN, Maximiliano, el dueño del local y hermano del atacante, declaró: "Es una discusión entre dos empleados, en la cual hay una causa judicial de por medio. Parte del hostigamiento entre las dos personas y bueno, terminó como terminó". "Es un tema que me tiene mal. Él dejó de trabajar, fue despedido", dijo, antes de contar que la víctima está con tratamiento psicológico.Además, confirmó que su hermano "dejó de trabajar" en el bar y que la causa "está en manos del abogado de la empresa". "La versión es que es un problema entre ellos, la empresa no tiene nada que ver, hay 30 familias acá", remarcó.La denuncia fue radicada en la Comisaría Vecinal 1 D de la Policía de la Ciudad, y según declaró la víctima, el hecho se habría originado luego de un reclamo por su situación salarial.En la causa tomó intervención la Fiscalía en lo Penal, Contravencional y de faltas 17, a cargo del Dr. Vaccarezza, Secretaría del Dr. Goldberg.

Fuente: Infobae
04/06/2024 22:48

Caldo de gallina: conoce la historia y beneficios de este tradicional plato de la cocina peruana

Este delicioso plato nacional es valorado por sus propiedades nutritivas, ofreciendo proteínas, minerales y beneficios antiinflamatorios gracias a sus ingredientes.

Fuente: Perfil
03/06/2024 15:00

Freidoras de aire, las aliadas perfectas en la cocina

Su aparición está revolucionando el modo de elaborar recetas complejas y preparar alimentos más sanos. Son prácticas, fáciles de usar, permiten hacer desde vegetales hasta carnes y pueden ser utilizadas por quienes dan sus primeros pasos culinarios. Leer más

Fuente: Infobae
03/06/2024 06:00

Así es la carta de Casa Salesas, el restaurante de Íñigo Onieva: brunch, cenas y cócteles diseñados por un chef de alta cocina

El marido de Tamara Falcó ya ha abierto las puertas de su nuevo local gastronómico, que servirá desde desayunos a cócteles

Fuente: Infobae
01/06/2024 12:48

En medio de una riña, mujer se defendió de su pareja y terminó quitándole la vida con un cuchillo de cocina

El violento incidente se registró en el Valle de Aburrá, concretamente en el municipio de Bello. La mujer ya se encuentra bajo poder de las autoridades y deberá responder por el homicidio del hombre de 41 años

Fuente: La Nación
31/05/2024 04:54

Perejil: Cómo sembrar la aromática que no puede faltar en ninguna huerta y tiene mil usos en la cocina

Aliado ineludible de la cocina, el perejil (Petroselinum sativum) es una de las hierbas maÌ?s utilizadas en la cocina y su cultivo resulta sumamente sencillo. Álvaro Lamas, especialista en aromáticas, explica que "esta planta bianual, que se reproduce por semillas, puede ser sembrada praÌ?cticamente durante todo el anÌ?o (abril y mayo son los meses ideales). No tiene demandas especiÌ?ficas en cuanto a nutrientes, aunque responde favorablemente a fertilizantes nitrogenados".El especialista detalla que la siembra directa del perejil es la teÌ?cnica preferida y es esencial contar con semillas de alta calidad para una germinacioÌ?n exitosa. Un riego perioÌ?dico hasta la aparicioÌ?n de las primeras hojas, alrededor de los 40 diÌ?as, es fundamental. Dado su alto requerimiento hiÌ?drico, es crucial estar atentos a la falta de agua. A los 3 meses de la siembra, se puede realizar el primer corte, a unos 10 cm del suelo. Durante la primavera y el verano, los cortes pueden hacerse cada 20 diÌ?as; en otonÌ?o e invierno, cada 50 diÌ?as. El desmalezado es importante para facilitar la poda.Siembra y esquejesLamas, gran estudiosos de aromáticas, detalla que "el otonÌ?o es la temporada ideal para la siembra de algunas hierbas anuales como el coriandro, eneldo y la preparacioÌ?n de esquejes de lavanda o salvia. En el caso del perejil, puede arrancar antes. En ambos casos, se toman brotes de aproximadamente 10 cm, se eliminan las hojas inferiores y se colocan en macetas, regando regularmente hasta que broten (despueÌ?s de unos 40 diÌ?as)."Otra opcioÌ?n es preparar los brotes como se explicoÌ? y colocarlos en un frasco con agua al que le agregamos una cucharada de agua oxigenada. Esta actuaraÌ? como enraizante (favorece la produccioÌ?n de las raiÌ?ces). DespueÌ?s de unas tres semanas estaraÌ?n listos para ser trasplantados.

Fuente: Infobae
30/05/2024 09:15

El robot de cocina más vendido en Amazon está en oferta: es de Cecotec y tiene un 33% de descuento

Estas máquinas nos ayudan a elaborar paso a paso infinidad de platos y son muy útiles a la hora de llevar una alimentación saludable y variada

Fuente: La Nación
29/05/2024 14:36

Temporada de serpientes en Texas: repelentes caseros con ingredientes de cocina para ahuyentarlas

Con la llegada de la primavera boreal, comenzó la temporada de serpientes en Texas. Esta es la época del año en la que esta especie aprovecha las temperaturas más altas para salir de su invernáculo y reproducirse. Al emerger en grupo, es usual que varios residentes del estado de la estrella solitaria se encuentren algunos de estos reptiles en sus casas y jardines. En este contexto, existen algunos repelentes que se pueden hacer con ingredientes caseros, sin gastar demasiado dinero.Siete repelentes caseros para ahuyentar a las serpientesLas serpientes utilizan el sentido del olfato para detectar a sus presas, es por esto que un repelente natural a base de aromas fuertes e intensos puede ser de gran ayuda a la hora de erradicar a estos animales. Lo que recomiendan los especialistas es hacer la mezcla y ponerla en difusores que sirvan para rociar puntos claves del hogar en donde las víboras pueden anidar.Desde Multiplag, una marca especializada en eliminación de plagas, recomiendan cuatro ingredientes que pueden servir de base para los repelentes naturales:"El azufre es conocido por ser un repelente natural de serpientes", cuentan en su web. El producto se debe mezclar para rebajarlo debido al fuerte olor que tiene, el cual puede ser molesto para los seres humanos también. Con eso, se puede rociar el jardín y las entradas a la casa.Aceites esenciales: los de eucalipto, menta, canela o lavanda disueltos en agua pueden servir como repelentes naturales para las serpientes.El vinagre también funciona y no hace falta diluirlo.Piedras de naftalina: es una opción que demanda menos trabajo, ya que solo se deben ubicar las áreas críticas y colocarlas ahí.A esta lista, el portal Decoesfera suma dos elementos más para las preparaciones: el amoníaco y la lima. En el caso del primero, indica que tiene gran efectividad en zonas con agua, como piletas y estanques. El segundo, cuando se lo mezcla con pimiento picante o aceite de menta, se convierte en un eficiente repelente natural.Por su parte, el portal El Mañana agrega como repelente natural a los dientes de ajo. En este caso, la mezcla lleva más preparación: primero se deben hervir cinco dientes de ajo en agua. Luego, mezclarlos con vinagre en un difusor. De la misma manera que los anteriores, se recomienda rociar en zonas de los hogares que sean más propensos a la aparición de serpientes.Por qué se acercan las serpientes a los hogares durante esta temporada en TexasLas serpientes son criaturas solitarias, pero cuando comienza la primavera boreal se juntan para reproducirse. Estos reptiles buscan lugares que estén más frescos y por eso intentan conseguir madrigueras y cuevas hechas por otros animales. Sin embargo, en caso de no obtener un espacio así, los hogares y jardines ofrecen buen refugio. En específico, encuentran refugio y escondite en sitios como:Hierbas altasHuecos en cimientosPilas de maderas tiradasDebajo de RocasLos repelentes naturales se deben utilizar como complemento a la limpieza de estos puntos que pueden resultar tentadores para hacer nidos. Además, hay cuatro olores que se deben evitar, ya que las atraen:Olor a presa: las serpientes tienen un sentido del olfato muy desarrollado y pueden detectar el aroma de lo que potencialmente van a cazar. Esto incluye roedores, aves, anfibios u otros pequeños animales que puedan ser su alimento. Por eso, es importante prestar atención en caso de tener como mascotas algunos de estos animales, como pájaros o hámsters, por ejemplo.Olor a cría de mamíferos: algunas serpientes pueden ser atraídas por el aroma de las crías de mamíferos, ya que pueden representar una fuente de alimento fácil y abundante. En ese sentido, ser precavidos si un gato o un perro acaba de dar a luz.Olor a comida descompuesta: las serpientes carroñeras pueden ser atraídas por el aroma de la carne en descomposición, pues indicaría la presencia de animales muertos que podrían ser su alimento.Olor a otros depredadores: estos reptiles captan el olor de otros depredadores, porque eso les indica potenciales alimentos.

Fuente: Infobae
29/05/2024 11:10

Cómo ganar 30 céntimos por tu aceite de cocina usado

Algunas empresas utilizan este residuo para fabricar combustible renovable

Fuente: Página 12
29/05/2024 00:01

Un horno fuerte que ya cocina un conflicto

El parate iría del 17 de junio hasta el 9 de julio. El gremio intentará que se corra para que se puedan tomar vacaciones.

Fuente: Infobae
28/05/2024 18:25

El Gran Chef Famosos EN VIVO: estreno de la octava temporada del reality de cocina de Latina Televisión con Yaco Eskenazi e Ivana Yturbe

Este martes 28 de mayo, un nuevo grupo de famosos se enfrentarán en la competencia en busca de deslumbrar al jurado y consagrarse como el mejor.

Fuente: Infobae
28/05/2024 07:05

El restaurante recomendado por la Guía Michelin dentro de un palacio de la 'belle époque' que sirve alta cocina latinoamericana

En el madrileño barrio de Salamanca, el palacio de Saldaña esconde un sofisticado restaurante de cocina fusión liderado por el chef Aurelio Morales, un proyecto que costó 50 millones de euros

Fuente: La Nación
27/05/2024 14:36

Una arquitecta explica cómo acelerar la reforma del baño y la cocina

Para lograr la radical transformación de esta cocina, la arquitecta María Eugenia Carranza sumó metros de un baño contiguo, que a su vez se convirtió en toilette. Las posibilidades del rediseño aparecieron en el momento de sentarse a proyectar sobre el plano: "Es la etapa más importante, porque en el dibujo podés trabajar al milímetro y surgen un montón de cosas que quizás es más difícil ver cuando estás ahí".Toda la verdad sobre el microcementoUna capa de cemento alisado negro cubrió el antiguo piso dejando la superficie pareja y en combinación con el calcáreo original del pasillo. Colocarlo sobre el granito existente redujo tiempos y evitó una parte engorrosa de la obra, ventajas de este material que se compensan con sus contras: "En construcción decimos que, si te gusta el hormigón alisado, te tienen que gustar las fisuras porque siempre alguna marquita aparece", revela la titular del Estudio Carranza.Calcular tiempos y demorasDos meses es el tiempo mínimo estimado para la reforma de una cocina. ¿Por qué tanto? Hay varias etapas en el camino crítico de este trabajo, que comienza con la obra húmeda, las instalaciones y después, el carpintero, quien necesitará cada uno de esos 60 días para la entrega. "Son las vedettes de la construcción. El primer adelanto que pido es para que compren el material y puedan empezar a trabajar", nos cuenta Carranza. ¿Otro truco para reducir tiempos? No es lo más habitual, pero si toca un mueble que no está contenido entre paredes, se evita tomar las medidas in situ.Una vez colocados los muebles, será el turno del marmolero y la mesada, otra etapa que Carranza sabe cómo agilizar: "Con los armazones puestos, aunque falten cajones y puertas, ya puede entrar el marmolero a tomar las medidas".Temibles conexionesFinalmente, no son tan condicionantes como se cree. "Ni el gas ni el agua son una dificultad, por supuesto hay que considerar la ubicación del desagüe original y te tiene que dar la pendiente, pero no suele ser un problema", apunta la arquitecta.De baño incómodo a toilette impactanteDe baseEl microcemento alisado se complementó con un zócalo alto de madera con moldura que ayuda a jerarquizar el espacio y se prolonga en el elegante mueble de mármol que contiene la bacha. Ubicado en la línea de la puerta, su delgado diseño evita choques al entrar pero su mayor secreto es una puerta lateral de guardado que además, permite acceder a los caños para arreglos y mantenimiento.Antes y después: planos orientadores

Fuente: Infobae
27/05/2024 03:39

MasterChef Celebrity México: quién fue el undécimo eliminado de la cocina más famosa

La celebridad que abandonó el reality fue despedida entre lágrimas por sus compañeros y por Claudia Lizaldi

Fuente: Infobae
27/05/2024 00:00

El restaurante con estrella Michelin que tiene su propio aeródromo: cocina manchega de autor en un pequeño pueblo de Ciudad Real

La cocina de Miguel Ángel Expósito homenajea a la tradición manchega y a los productos locales, reinterpretándolos en clave de vanguardia

Fuente: Infobae
26/05/2024 15:00

Quién es José Andrés, el rey de la cocina española en Estados Unidos

Activista, chef, dueño de más de veinte restaurantes, padre, estrella de televisiónâ?¦ José Andrés es uno de los cocineros españoles más polifacéticos

Fuente: La Nación
26/05/2024 12:36

El método casero para dejar reluciente la cocina de tu casa

Higienizar cada rincón de la casa implica un esfuerzo importante para cada persona. Desde el vamos, habrá que tener un gran componente actitudinal para llevar a cabo de esta tarea que puede durar varias horas de tu día. Luego, un detalle importantísimo, son los elementos que uno va a emplear para dejar cada ambiente del hogar impecable, libre de gérmenes y bacterias.Dentro de una casa, la cocina es un lugar con mucho movimiento. Compuesta por hornallas y el horno, este artefacto es vital para la cocción de alimentos, entre otras funciones. Al ser muy utilizada, la misma empezará acumular mugre y sarro que estará a la vista de todos y, por ende, se deberá limpiarla periódicamente para que no se convierta en un juntadero de bacterias que pueden contaminar los alimentos.A raíz de este problema cotidiano, los usuarios en las redes sociales publican métodos caseros para limpiar cada rincón de nuestra casa y los mismos se viralizan de manera inmediata. Así fue como Yolanda Herrera, una tiktoker que se convirtió, con el paso del tiempo, en una especialista de la limpieza del hogar, subió un video con un tip ideal y práctico para limpiar nuestra cocina.El truco para dejar tu cocina reluciente"Tips de limpieza vitrocerámica", tituló la tiktoker para introducir un video de un minuto de duración donde mostró el paso a paso para limpiar su cocina eléctrica. En primer lugar, la especialista mostró una especie de cúter que, con su filo, empezó a rascar la suciedad adherida a la superficie. Con movimientos suaves y dirigidos, esta persona mostró cómo removía la grasa antes de pasar al siguiente paso.Una vez que la superficie quedó sin ningún resto de alimento o de grasa, la acción se centró en un buen desengrasante líquido que deberá esparcirse por toda la zona con una esponja. Aunque parece una tarea cotidiana y sencilla, los movimientos con este elemento deberán ser circulares y con fuerza, con el objetivo de remover impurezas y vestigios. Por último, para profundizar en la limpieza, completar con un estropajo.Con la suciedad esparcida por toda la cocina, solamente quedará usar un trapo de microfibra -que no esté mojado, ni húmedo- para retirar toda la mezcla del producto químico, el cual hizo el trabajo para remover los restos de comida que quedaron pegados en la zona y generaron, con el paso del tiempo, un olor y aspecto desagradable. Para finalizar, la autora de este contenido le dio un toque de autor al agregar un chorro de vinagre que, según su testimonio, sirve para "curar".Tras la publicación de este contenido, el mismo llegó a 7 millones de reproducciones, una cifra sideral para TikTok que posicionó este video como uno de los más virales. A su vez, como parte de este mecanismo que impera en las redes sociales, los usuarios dejaron su comentario al respecto. "Vinagre y bicarbonato lo echas por toda la placa lo dejas 15 minutos y queda nueva, también es increíble" y "Son excelentes tus consejos", fueron las reacciones más ingeniosas.

Fuente: La Nación
26/05/2024 02:36

El legado del Gato Dumas, anécdotas y reflexiones de los chefs que formó un "distinto" de la cocina argentina: "Era muy divertido verlo"

A 20 años de su muerte, casi no hace falta explicar quién fue el Gato Dumas. El rostro habitualmente sonriente y provocador de Carlos Alberto Dumas Lagos -ese era su nombre- es aún hoy uno de los más reconocibles de la gastronomía argentina. A través de sus programas de televisión o de sus libros, de su escuela de cocineros o, simplemente, en los numerosos restaurantes que abrió en sus más de 40 años como cocinero y empresario, se hizo un lugar en el imaginario popular. Pero el Gato Dumas fue más que la suma de todas esas facetas: muchos coinciden en que a partir de él hubo un antes y un después en la gastronomía argentina."¿El Gato Dumas? Un genio total. Fue quien jerarquizó la profesión de cocinero, vistiéndose de blanco, saliendo al salón. De ahí en más, en cada restaurante, ya no era más el maitre o el dueño a quien se reconocía, sino al cocinero, a quien te hacía la comida", opina Dolli Irigoyen, maestra de cocineros distinguida con el Icon Award 2023 de los premios Latin America's 50 Best Restaurants."En la Argentina y en Sudamérica, el Gato fue el primero que sacó al cocinero de la cocina. Que lo sacó como un personaje público, que le dio importancia y un rol fuera de la cocina. Hasta el Gato, uno iba a un restaurante y no sabía quién cocinaba", coincide Mauro Colagreco, chef platense creador del restaurante con 3 estrellas Michelin Mirazur, en Francia, que fue alumno del Colegio de Cocineros Gato Dumas."Papá le enseño a su país que la cocina necesitaba excelencia", coincide Siobhan Dumas, cocinera e hija del Gato, que recientemente publicó su libro homenaje Sabores heredados (@saboresheredadosoficial). Fue, además, el primero en hablar de la necesidad de una cocina nuestra, una cocina nacional, que no imitara y que buscase un camino propio a partir de nuestros productos y nuestras tradiciones culinarias", agrega.Cristina Goto, editora gastronómica y fundadora de la revista Cuisine & Vins, comparte una anécdota que da cuenta del reconocimiento que el Gato tenía por parte del mundo gastronómico: "En 1990 la revista organizó su Primer Concurso de Jóvenes Chefs, donde él presidió el jurado. Le pregunté entonces a Miguel Brascó por qué lo habían elegido y me respondió: 'La llegada del Gato cambió la gastronomía de Buenos Aires'. Con el tiempo entendí que efectivamente él fue quien cambió todo lo que tenía de antigua, empujando a los otros cocineros hacia lo nuevo".¿Ejemplos? "Fue el primer cocinero en tener una cocina abierta que se vea desde el salón; también el primero en tener una huerta propia para abastecer a su restaurante", responde Siobhan. "Él empezó a usar hierbas en la cocina, las que tenía en el mismo restaurante, dándole un gran valor a cocinar con productos frescos -agrega Dolli-. Además, mediatizó al cocinero a través de sus programas. Era muy divertido verlo"."Con su personalidad y su temperamento -histriónico, divertido, de una persona de muchísima cultura general-, el Gato trascendió en los medios y le dio un empuje gigante a la gastronomía", destaca Martiniano Molina, uno de los cocineros con los que el Gato Dumas armó su escuela.Cuna gourmetNacido en Buenos Aires el 20 de julio de 1938, desde muy chico tomó contacto con la cocina. "Papá venía de una casa gourmet, donde se comía muy bien -cuenta Siobhan-. Su abuelo, Alberto Lagos, fue el primer sibarita de la Argentina; era un escultor que cocinaba y relataba por radio Splendid desde París sus crónicas de las ferias de gastronomía francesa".Las fotos familiares lo retratan ya a los 3 años, vestido de cocinero con chaqueta y gorro, asistiendo a su abuelo. Sin embargo, en un principio, estudió Arquitectura. Poco después, en un viaje a Inglaterra, dio rienda suelta a su vocación: "En Londres empezó a aprender sobre el oficio de restauranteur y cuando volvió a la Argentina volcó todo lo que aprendió -cuenta Siobhan-. Ya con su primer restaurante, La Chimère, papá transformó los restaurantes aburridos de Buenos Aires con una cocina excéntrica y novedosa".En La Chimère se mezclaban el arte y la gastronomía, con obras de Botero y Nicolás García Uriburu, performances culinarias y un salón intervenido: desde los platos pintados por distintos artistas, hasta la carta enorme, recortada a mano y con una lista de platos muy reducida (algo también innovador para la época). "Incluso fue el primero en tener un vino propio del restaurante: se llamaba Vieja Lápida, y en su etiqueta aparecía él con el pelo largo", agrega Siobhan.A La Chimère le siguieron otros restaurantes, como La Termita, Hereford, La Jamonería de Vieytes, Drugstore, Clark's, La Terraza del Gato Dumas, La Rotisería de Pilar y Carpaccio. En 1973 viajó a Brasil; primero a San Pablo, donde abrió Clark's São Paulo, y en 1975 se radicó en Buzios, donde creó un lugar de leyenda: La Posada La Chimère.Quien recuerda su excéntrica propuesta es Cristina Goto: "A Buenos Aires llegaban las noticias de que si ibas a Buzios y salías a bucear para capturar langostas, a la noche te las cocinaba el Gato. Yo no estaba hospedada en la posada, que era muy chica, pero fui a comer y tuve la oportunidad de verlo en acción. Era todo absolutamente delicioso y el lugar era más bien íntimo. El Gato llenaba el espacio con su presencia".De regreso a Buenos Aires, el cocinero fundó nuevos restaurantes: Gato Dumas, La Bianca y El Nuevo Gato. En paralelo a su faceta de restauranteur, se suceden las publicaciones de sus libros: Las Recetas del Gato Dumas, 140 Recetas Inéditas (con Ramiro Rodríguez Pardo), Gato Dumas Cocinero. Secreto y Especialidades; Mis Historias y mis recetas. Y llegó la televisión, que terminó de consolidarlo. "La tele combina esa imagen popular que tenía, por su manera de ser disruptivo e histriónico, con la impronta europea de su cocina. A partir de su aparición en pantalla, todos supimos quién era el Gato Dumas", afirma Martiniano.En las aulasSu legado se completa desde el lado formativo, con la apertura del Colegio de Cocineros Gato Dumas (hoy Instituto Gato Dumas). "Ahí los alumnos aprenden a cocinar, que es lo que hacía papá, con la idea de que un cocinero debe poder hacer algo con lo mucho o poco que tenga enfrente -reflexiona Siobhan-. Del colegio se salía cocinando, sabiendo el oficio y teniendo presente que tenés que trabajar 24 horas por día".En las aulas también afloraba el sentido del humor del Gato, y su sinceridad: "Me acuerdo del discurso que nos dio el primer día de clases, en el que nos preguntó si creíamos que íbamos a ser chefs. Todos dijimos que sí, ilusionados, pero él nos respondió que la mayoría no iba a ser chef nunca; que deberíamos estar contentos si terminábamos la carrera y lográbamos ser buenos cocineros", cuenta el chef Dante Liporace, alumno del colegio.Mauro Colagreco, por su parte, rememora una charla "vocacional" previa a ingresar al colegio: "Al escucharlo, no daban ganas de inscribirse. Pero a mí la charla me quedó grabada porque nos habló con mucha sinceridad, diciéndonos que era un oficio muy sacrificado, y no lo que veíamos en la televisión. Nos decía: 'Van a trabajar los días de fiesta, cuando sus amigos y familia estén festejando'. Y a mí eso me cautivó y por eso me inscribí igual. Tuve la suerte de estar en muchas clases que daba él, de escuchar esa visión tan clara que tenía de lo que significa ser cocinero".En primera personaQuienes conocieron al Gato Dumas destacan, también, su costado humano. "El Gato fue mi padre gastronómico argentino", asegura el chef Iwao Komiyama, y comparte una anécdota: "No le gustaba el sushi y como todo cocinero era muy orgulloso de lo que hacía y de lo que pensaba. Un día me invitó a la tele a hacer un plato. Hice sushi, un roll, algo que en ese momento no era tan conocido. Pero lo lindo fue un comentario que me hizo después del programa. Se acercó y me dijo: 'Tengo que reconocer que el sushi preparado en manos expertas es un plato delicioso'. Me emocionó mucho porque sabía que el sushi no le gustaba. Después de eso me invitó a dar clases en su escuela de cocina".En su rol de empresario gastronómico, recuerda Cristina Goto, fue ejemplar: "Muchas veces lo estafaron, en otras no le fue bien económicamente, pero siempre pagó sus deudas y generó otros proyectos para poder sostener los restaurantes".Quien lo evoca desde un lugar más íntimo es su hija, Siobhan: "A pesar de ese carácter con el que se lo veía en público, papá era muy tranquilo y familiero. En la semana se iba a dormir temprano y los fines de semana, sí, hacía comidas para los amigos y la familia. Le encantaba cocinar con sus hijos y nietos".De su infancia como hija del Gato, Siobhan destaca algunos escenas: "Era una vida muy creativa la que viví de chica con él: me acuerdo cuando me pintó en el techo del cuarto una flor enorme, para que al despertarme la viera. O cuando pintamos un auto con nubes y salíamos a andar por la ciudad. Todos le gritaban: '¡Gato!'. Y él, con ese auto, me iba a buscar al colegio".

Fuente: La Nación
25/05/2024 01:00

"Esta es una cocina disfuncional". Llega la tercera temporada de El Oso, con un adelanto cargado de adrenalina

Desde su estreno en el 2022, El oso se convirtió en una de las ficciones más exitosas de los últimos años. Elogiada por la crítica especializada, reconocida ampliamente por los premios más importantes del rubro, y seguida con notable lealtad por sus fans, la ficción protagonizada por Jeremy Allen White y Ayo Edebiri es un verdadero tanque que avanza sin perder calidad en su camino. Y en medio de una gran expectativa por su tercera temporada, finalmente debutó el trailer que adelanta qué le sucederá al chef Carmy al frente de su ecléctico grupo de trabajo.El avance, que dura poco menos de un minuto, alcanza para transmitir la particular energía que atraviesa a esta serie. En esas imágenes, se puede apreciar a Carmy (Allen White) nuevamente con su uniforme de chef, y listo para enfrentarse al desafío de llevar adelante su restaurant. Aunque ahora ese pequeño dinner de las primeras temporadas, es ahora un espacio renovado y mucho más sofisticado, que trae aparejado una nueva clientela y un menú mucho más exigente. Claro que el verdadero obstáculo del protagonista no será preparar un plato excelente, sino lidiar con los conflictos personales que de una u otra manera, muchas veces salpican su espacio laboral.El clip muestra brevemente los personajes principales y sus dinámicas, aunque esta vez, un nuevo marco profesional aumentará las fricciones y el clima de tensión propio de esa cocina compartida entre el mencionado Carmy, junto a Sydney (Edebiri), Richard (Ebon Moss-Bachrach) y todo su grupo.A través de una sinopsis oficial, la señal FX destacó sobre la tercera temporada: "Carmy se esfuerza como nunca y le exige a su equipo excelencia total, y ellos harán lo mejor posible para cumplir con esa intensidad. Su misión culinaria llevará al equipo a nuevos niveles, aunque tensará los lazos que mantienen unido al local. Y a medida que el grupo crezca, cada miembro se esforzará por alcanzar un mejor nivel de profesionalismo dentro de su función. En la industria de los restaurantes, nunca estás en terreno firme, y con un piso que no deja de cambiar, vienen nuevos desafíos y oportunidades. Nuestros chefs ya aprendieron que cada segundo cuenta, pero en esta temporada sabremos si ellos tienen lo que hay que tener, para llegar a un nuevo día".En Estados Unidos, la tercera temporada tiene su estreno pautado para el próximo 27 de junio.Un ambicioso planHace pocas semanas, el público de El oso festejó una muy buena noticia vinculada a esa serie, y es que según confirmó Variety, la tercera y la cuarta temporada se filmaron de manera consecutiva, sin esperar el habitual paréntesis de un año entre las grabaciones de las dos tandas de episodios. Esto supone una verdadera sorpresa, porque oficialmente solo estaba confirmada la temporada número tres, y la filmación de una cuarta estaba pendiente de recibir luz verde. El canal FX, responsable de emitir la ficción en Estados Unidos (aquí está disponible a través de la plataforma Star+), aún no anunció oficialmente la cuarta temporada. Por ese motivo es que para los fans de Carmy, esta filtración fue motivo de festejo ya que garantiza más capítulos de la saga.Si bien las dos temporadas se grabaron de manera consecutiva, se espera que su emisión se atenga a las reglas habituales, y que de esa manera la temporada número tres llegue en junio, mientras los siguientes episodios debuten en el transcurso del 2025. Por otra parte, también se filtraron fotos del rodaje, y las mismas mostraban a algunos personajes asistiendo a un funeral, lo que revela que en el tercer año de este título, los protagonistas se verán afectados por una muerte.El Oso se consagró como una de las grandes ganadoras de la última temporada de premios. Durante los premios Emmy 2024, esa serie ganó en la categoría a Mejor comedia. El encargado de agradecer fue el actor Matthy Matheson, quien se dio un prolongado beso con su compañero en la serie, Ebon Moss-Bachrach. "Esto es increíble, es hermoso lo que hicimos con este equipo, amo mucho a esta gente, que los restaurantes duren para siempre", expresó el efusivo actor que interpretó a Neil Fak en la producción comandada por Jeremy Allen White. En esos Emmy, Christopher Storer, autor de esta ficción, ganó en las categorías a Mejor director y Mejor guionistas de comedia, mientras que las estatuillas a Mejor actor de comedia, Mejor actor secundario de comedia y Mejor actriz de reparto en comedia, también quedaron en manos de esta ficción.

Fuente: Página 12
25/05/2024 00:29

García Márquez en la cocina

Fuente: La Nación
23/05/2024 19:00

Los tres productos esenciales que dejarán la pileta de la cocina reluciente

La higiene es un pilar fundamental dentro de una casa. Mantener los ambientes limpios no solo contribuye a una correcta armonía en el hogar, sino que también protege a los habitantes de la misma de no contraer ninguna enfermedad por algún virus que quede en el aire.Para limpiar a fondo cada lugar de una vivienda habrá que tener, en primer lugar, paciencia y tiempo y, sobre todas las cosas, los elementos necesarios para realizar la tarea. Es por eso que algunas personas, en su afán de aprender y buscar algún método casero, acuden a las redes sociales donde foristas brindan sus tips más funcionales como, por ejemplo, el truco para dejar la pileta de la cocina reluciente.Sin la necesidad de utilizar el detergente, el cual siempre se tiene a mano, pero en esta ocasión no cumple la función deseada, las personas que quieran mantener reluciente la bacha de la cocina deberán emplear tres productos: jabón (líquido o en polvo), bicarbonato de sodio y vinagre. Al fusionarse estos elementos, se generará una reacción química que eliminará toda la suciedad acumulada y le dará un brillo propio como si fuese recién comprada.Lo primero será desalojar todo el perímetro de la pileta. El siguiente paso buscar un cepillo de dientes que no tenga uso, con el fin de llegar a las zonas más complicadas. Luego, llegará el momento de poner en acción los tres productos que penetrarán en el sarro y dejarán la superficie reluciente.Para un resultado eficiente, que no deje ninguna veta de suciedad, habrá que colocar una pequeña dosis de cada producto y dejarlos accionar en la zona durante 30 minutos o 40 en caso de que la suciedad esté muy penetrada en los zócalos.Mientras se aguarda que los productos entrena en acción, se podrá emplear una pequeña dosis de vinagre para limpiar los grifos y los caños que tendrán el mismo efecto del truco anterior y completará la misión de asear la zona y desactivar cualquier posibilidad de la generación de gérmenes y bacterias.Cuáles son los cinco ingredientes para la limpieza de tu casaAdemás de la cocina, la casa, según sus ambientes, tendrá muchos lugares donde se deberá hacer una limpieza profunda. Para ello, las personas deberán tener en cuenta qué cinco productos son esenciales para esta tarea, sin la necesidad de acudir a los químicos que se comercializan en supermercados.En este selecto listado se encuentran los mencionados bicarbonato de sodio (sirven, entre otras cosas, para destapar cañerías) y vinagre blanco (al mezclarse con agua caliente tiene un gran poder desinfectante), pero también el jugo de limón (esencial para terminar con los malos olores), la sal (tiene propiedades abrasivas y desinfectantes) y la maicena (limpieza de vidrios y tapicería).Cada uno, con sus respectivas propiedades y beneficios, son indispensables para que nuestra vivienda esté impecable de punta a punta y, por sobre todas las cosas, no sea una fuente que atraiga gérmenes, bacterias que no solo contribuirán al malestar general, sino que también repercutirán en problemas de salud al ingresar por las vías respiratorias.

Fuente: La Nación
23/05/2024 13:00

La meca para los viajeros que buscan playas soñadas, cocina de autor y las experiencias más sofisticadas

Los viajes que valen la pena nunca caben en una postal, ya que esa foto no significa nada sin el camino recorrido. Las paradas en la ruta abastecen de combustible, alimento y, sobre todo, de ilusión. Porque todas cumplen siempre con una condición: ser menos que el punto de llegada.Sin embargo, la república de Panamá hace rato que rompió con esa regla y dejó de ser una escala en los vuelos internacionales para convertirse en el destino mismo. El lugar que debía alimentar las expectativas ahora es la promesa cumplida.Apenas el avión inicia su descenso y atraviesa las nubes, la primera imagen que ofrece Panamá es una larga estela de barcos de carga y un inverosímil manojo de torres vidriadas amuchadas sobre un pedacito de tierra, como clavadas en una almohadilla para alfileres.Cualquier video promocional de un país latinoamericano puede mostrar la fuerza del océano Pacífico, la calma del caribe, el vértigo urbano o la voracidad de la selva. Pues bien, este país tiene todo eso a dos horas de distancia entre cualquiera de los puntos. Compras, hoteles 5 estrellas, playas y reservas naturales para aventurarse a pie o surcarlas con una pelota de golf.El canal de Panamá, motor y símbolo la ciudadEl canal de Panamá está involucrado en el 6% del comercio internacional y aporta un 6,8% al PBI del país. Ese pequeño eslabón del continente americano se convirtió en un polo magnético para los negocios. De los cuatro millones de personas que habitan ese país, un millón son extranjeros. Las finanzas y las corporaciones transformaron a la ciudad colonial en un emporio de sofisticación y lujo.El paso de un barco de carga por el Canal de PanamáSin embargo, se necesitan tan solo 15 minutos de auto desde el aeropuerto de Tocumen para silenciar el barullo citadino y arribar a hoteles como The Santa María, a Luxury Collection Hotel & Golf Resort. Este complejo se encuentra en medio de una urbanización que incluye negocios, restaurantes, canchas de golf y departamentos de mil metros cuadrados que pueden superar fácilmente el millón de dólares.Pero, el faro de la comuna Santa María es este hotel que logra un perfecto blend entre un servicio exclusivísimo y la vibra caribeña. "Logramos marcar una diferencia en esta propiedad al destacar nuestra cultura indígena", explica con orgullo María Cecilia Mujica, la directora de hospitalidad.Los anchos pasillos sirven de salón de exposiciones a un centenar de piezas de arte locales, como máscaras, canastas y otras obras con hojas de palma. "Las columnas están hechas con madera de árbol cuadrado [quararibea asterolepis, para el que entienda], que las encontraron sumergidas en el canal, y que son de calidad suprema y altamente resistentes", se entusiasma Mujica, pero sus palabras empiezan a solaparse con los olores que se escapan del centro de spa, y todos los sentidos se dirigen a la oferta de masajes con aceites aromáticos y las estaciones de vapor. El menú incluye tanto la pura relajación como la recuperación muscular, y la desintoxicación con envolturas en barro caliente con de algas naturales.Canchas de golf y un aplauso para el asadorEl huésped también podrá disfrutar de un espectacular campo de golf de 18 hoyos diseñado por el mismísimo Jack Nicklaus. Luego de esas largas caminatas por las lomadas verdes, la jornada culminará con un trago de autor en el bar del hotel. Cualquier opción será exquisita, pero si le preguntan a Ray Frías, el bartender del Mestizo, seguramente recomendará "Séptimo", en homenaje al cine. La copa se presenta en un estricto blanco y negro, gracias a una combinación de mezcal, tinta de calamar y una espuma algo picante a base de sirope de tamarindo y chiles secos (más la ayuda de un sifón con nitrógeno).La oferta de mariscos, pescados de río y mar es abrumadora, al igual que el café de especialidad. Pero, toda parada rutera tiene que ofrecer un buen corte asado y la gastronomía panameña se luce también en las carnes. En The Grill House, por ejemplo, el amante del asado se puede sorprender con la sutileza del brisket envuelto en costra de cebollas ahumadas.Estadías de tres, cuatro o siete días en PanamáAquí arribamos al meollo del turismo panameño. Todo lo visto hasta aquí se puede disfrutar en una semana o en dos días si se quiere aprovechar las ventajas del stopover de la aerolínea local. El país tiene una reputación intachable como escala en vuelos internacionales, pero también muchísimo para ofrecer hacia sus distintos puntos cardinales. "Panamá es mucho más que un canal. Simplemente, es cuestión de comunicarlo mejor", asegura Víctor Concepción Peren, miembro de la Asociación Panameña de hoteles, quien luego repite como un mantra: "Una de las maravillas de este destino es que tienes una ciudad con un casco antiguo espectacular, que es Patrimonio de la Humanidad, a cinco minutos de una ciudad cosmopolita, y luego, a pocos minutos, la playa en el Pacífico. Y a una o dos horas, ya tienes el Caribe".La república de Panamá propone distintas piezas turísticas para encastrar con unas pocas horas de transporte. A la ciudad, se le arriman las tres grandes zonas del Caribe: Bocas del Toro, el área de Colón y la comarca de San Blas, donde, al ser una reserva protegida, se puede vivir una experiencia bien playera, lejos de las cinco estrellas.Pero a esta experiencia también se le debe adosar la riviera del Pacífico, donde el clima es un poco más amable con el visitante, y el sol y la playa se pierden en las montañas. Aquí la oferta hotelera se distingue por la preservación del medio ambiente. Por ejemplo, para levantar el Buenaventura Golf & Beach Resort Panama (Autograph Collection) se calculó el largo potencial de las raíces de un impresionante árbol de más de 100 años y toda la construcción se hizo a su alrededor.Este hotel tiene un centro de recuperación de animales y un sendero de avistamiento de aves. "Al tener fuentes de agua permanentes, vamos a observar muchos playeros y mosqueros que cazan los insectos. Aquí se reportó el último pájaro aceitero, que en Venezuela se llama 'Guácaro", recuerda Fernando, el guía del staff.Ms allá de estas actividades pensadas para el entretenimiento familiar, este hospedaje se esmera en preservar la cultura autóctona de la zona. Las 114 lujosas habitaciones respetan los colores y la idiosincrasia de la arquitectura colonial. Y la capilla de la propiedad, que es anterior al hotel, es un punto turístico y de eventos en sí mismo.Por supuesto, la naturaleza no opaca la gastronomía local (adaptada al perfil internacional de los huéspedes), el laboratorio de cacao ni los servicios de spa o los paseos en kayak. Y pese a la sucesión de atracciones, el visitante aún no llegó a playas blancas. A unos 60 metros, detrás de las palmeras, espera un tibio y arrebatado océano Pacífico. Pero claro, al momento de elegir la siguiente actividad, el visitante ya perdió noción de cuántos días iba a estar en Panamá o cuál debía ser su próxima parada.Datos útiles de PanamáCómo llegar. Copa Airlines ofrece varios vuelos diarios de unas siete horas desde la Argentina (incluso, sin necesidad de pasar por Buenos Aires)Moneda. El Balboa tiene una relación de 1 a 1 con el dólar estadounidense, que es el papel circulante.Shopping. Las principales marcas internacionales tienen representación en Panamá. Los precios son sensiblemente más bajos que en Argentina, pero se necesita invertir tiempo para recorrer. Hay varias zonas de comercio franco donde se pueden encontrar precios más convenientes.Traslados. En la ciudad, el transporte público y las aplicaciones ofrecen amplísima cobertura.

Fuente: Infobae
22/05/2024 00:00

Jesús Sánchez, chef con tres estrellas Michelin: "La anchoa del Cantábrico es uno de los tres productos estandartes de la cocina española"

El chef del Cenador de Amós (tres estrellas Michelin) habla en 'Infobae España' sobre sus próximos retos ecológicos y gastronómicos, su galardonada panadería y su producto estrella, la anchoa del Cantábrico

Fuente: Infobae
20/05/2024 13:00

El restaurante de cocina francesa que se esconde tras el emblemático reloj del Museo de Orsay

Conocido por su colección de pinturas impresionistas, este museo cuenta con un restaurante que presume de una vista privilegiada del paisaje parisino, con el Sena a solo unos metros

Fuente: Infobae
20/05/2024 05:00

El restaurante en Barcelona que recrea el submarino Nautilus de Julio Verne: cocina marina y una decoración de película

En el centro de Barcelona se encuentra uno de los restaurantes temáticos más curiosos de la ciudad, un lugar que nos invita a adentrarnos en un auténtico viaje submarino

Fuente: Infobae
16/05/2024 15:04

Joven cocina un huevo estrellado bajo el Sol; temperatura estaba a 45 grados en Torreón, Coahuila | VIDEO

En la grabación se aprecia como el creador de contenido la intensidad del solo para poder freír un huevo al aire libre

Fuente: La Nación
15/05/2024 20:18

Maru Botana finalmente no tendrá un programa de cocina en América TV: las supuestas razones de su paso al costado y quién la reemplazará

LaFlia, la productora de Marcelo Tinelli, planeaba lanzar un ciclo culinario con Maru Botana al frente, pero en las últimas horas el proyecto dio un giro inesperado. Según trascendió, las negociaciones que la pastelera mantuvo con América TV estaban a punto de concretar un acuerdo, pero finalmente no llegaron a buen puerto. "No voy a estar en América TV. Sí empecé un programa en la señal de streaming La Casa que sale este viernes", le confirmó Botana a LA NACIÓN.Ante la negativa de Botana, Tinelli y su equipo buscaron una nueva figura para el ciclo gastronómico y tomaron contacto con Narda Lepes, quien enseguida aceptó el desafío de convertirse en la conductora del proyecto que saldrá al aire a mediados de este año.La planificación de la grilla de América TV viene rodeada de una numerosa cantidad de rumores. Incluso antes de que Maru Botana decidiera no participar de la propuesta culinaria del canal, había trascendido que una dupla de jóvenes influencers (Ailu Tomkin y Andrés Simón) habían sido convocados para conducir el programa pero que tampoco habrían llegado a un acuerdo. La productora también convocó a Coco Carreño y a Jimena Monteverde, pero ambos optaron por mantenerse en Escuela de Cocina, por El Nueve.Otro de los proyectos de LaFlia que genera expectativa en la audiencia es un programa que contará con la conducción de Cris Vanadia y Charlotte Canniggia. Vanadia cobró mucha popularidad tras su participación como conductor del streaming del Bailando 2023, una propuesta que revolucionó la TV y que fue un gran éxito del ciclo. El ojo de Tinelli apuntó a reunirlo con Charlotte en lo que promete convertirse en una dupla por demás atractiva para el mundo de la pantalla chica. Ante los rumores que ponían en duda la continuidad del proyecto, la productora le confirmó a LA NACIÓN que todo sigue en pie.Las especulaciones detrás del "no" de Maru BotanaRespecto a los motivos detrás de la decisión de la conductora, algunas versiones hicieron referencia a una serie de desencuentros que irían más allá de los términos contractuales. Se especula con que una vieja discusión entre la panelista de LAM Yanina Latorre y Botana, que trascendió a principios del presente mes, condicionó el cierre del trato entre la chef y América TV.Durante su programa radial en El Observador, Latorre volvió a recordar la fuerte enemistad que tiene con la pastelera desde hace años. Al día siguiente, desde el ciclo que conduce Ángel De Brito, retomó sus dichos y reforzó: "Maru Botana es mala persona. A mí me c*** una parte muy importante de mi vida y lo voy a seguir diciendo. Yo sufrí, lloré, me quedé sin amigas por ella que es una resentida y le molestaba mi cuerpo".Esto surgió a raíz de que contó que esa misma mañana la había llamado Marcelo Tinelli y, según Latorre, le dijo: "Ay te cruzaste con Maru... ¿Sabías que la contraté? Va a estar para La Flia". "No me importa, voy a decir que es mala persona hasta el día que me muera, no me pidas nada y si querés me voy de América, porque ya una vez me fui del canal por Maru Botana".En esta misma línea, continuó: "No la voy a cuidar y el día que empiece, voy a grabar el programa y la voy a destruir una hora entera, porque no te hace buena revolver una olla y hacer guiso. Mala gente de verdad". Finalmente, contó que Tinelli le dijo que se quedara tranquila, que le quedó "clarísimo" todo.Esta no fue la primera vez que la enemistad entre las dos mujeres se hizo pública: dos años atrás, Latorre ya había contado en LAM -cuando aún se transmitía en eltrece- que ambas fueron amigas durante dos años cuando iban a la facultad, pero rememoró que hubo un quiebre. "Dejamos de serlo porque vos tenías un problema personal con mi cuerpo que era flaco, me hacías bullying y me dejaste sin mis amigas", acusó la panelista en aquel entonces. "Ella tuvo problemas de peso en la secundaria, yo no lo sabía porque siempre la conocí así, pero hacía mucho para estar delgada, siempre tuvo un montón de problemas de alimentación. Hace 30 años la anorexia y la obesidad era tema muy tabúes, y yo era muy flaca", sostuvo.

Fuente: Infobae
15/05/2024 16:18

Los gemelos Weasley serán anfitriones de un nuevo programa de cocina inspirado en "Harry Potter"

"Wizards of Baking" es el nombre del próximo reality de repostería en el que se creará postres inspirados en la saga de J. K. Rowling

Fuente: Infobae
15/05/2024 14:06

Cuál es el sazonador de cocina que recomiendan para la hipertensión y prevenir el Alzheimer

Más allá de la cocina, este condimento es considerado una planta medicinal que ayuda a combatir y prevenir varios padecimientos

Fuente: La Nación
15/05/2024 13:18

El truco definitivo para eliminar las moscas de la fruta de la cocina: sin repelentes ni insecticidas

La cocina es el ambiente de la casa que conserva todos los alimentos y por ello es tan importante mantener una buena higiene de las estanterías y electrodomésticos. Si quedan restos de diversos ingredientes, esto puede generar la aparición de moscas, popularmente conocidas como "mosquitas de fruta" o "de desagüe". Para prevenir el uso de repelentes o insecticidas, que pueden ser perjudiciales para la salud o dañar la comida, te recomendamos un truco casero infalible que podés emplear para terminar con la plaga.Estos insectos presentan un tamaño diminuto, que ronda de los 3,2 milímetros a los 4,7 de longitud. En tanto, sus larvas son prácticamente imperceptibles para el ojo humano y se desarrollan entre los 7 y los 14 días posteriores, por lo que se deben cumplir los períodos de fumigación para evitar que se generen plagas de esta especie en el hogar.La aparición de las moscas de la fruta se suele dar en ambientes húmedos y cálidos, principalmente si se encuentra la presencia del tipo de alimento que le otorga su denominación, más aún si cuenta con algún daño en su composición.Las mosquitas de fruta buscan los alimentos con el fin de reproducirse, pero extienden la contaminación hacia otros ingredientes, lo que puede ser perjudicial para la salud de los humanos, sobre todo si los ingieren.Cuál es el truco infalible para eliminar las mosquitas de desagüe en la cocina de tu casaLos expertos recomendaron no usar los repelentes o insecticidas, aunque son efectivos, ya que podrían afectar a la salud de los humanos. Por el contrario, insistieron en sustituir estos químicos por un truco casero que se volvió popular en las redes sociales. Te contamos el paso a paso para que puedas terminar con la aparición de las mosquitas de la fruta en tu casa.El paso será muy sencillo y es único. Se trata de mezclar en un recipiente, ya sea un vaso o un bowl, media superficie de vinagre de manzana sin alcohol con dos cucharadas de azúcar y un chorro de detergente, para completar su capacidad con agua tibia.A continuación, se deberá dejar reposar por varios días en el centro de tu cocina. Este líquido atraerá a las mosquitas de fruta y hará que, al beberlo, se queden atrapadas en el recipiente. Por ello, es recomendable que cambies la mezcla a determinados tiempos, ya que esto hará que perdure el efecto de la preparación y que no se acumulen los insectos.En tanto, existen también métodos preventivos:Introducir en la heladera las frutas que estén en avanzados procesos de maduración.No dejar comida en la cocina si está descubierta.Vaciar los tachos de basura con regularidad.Limpiar los recipientes reciclables antes de tirarlos.Desinfectar bien los trapos y paños de limpieza.Colocar, si se poseen, plantas cerca de la ventana para que no atraigan insectos.Usar un cepillo metálico para eliminar las larvas de los desagües, que aunque no se aprecien pueden persistir en el ambiente.Prender velas aromáticas que actúen como repelentes.

Fuente: La Nación
14/05/2024 09:18

Soluciones rápidas para renovar la cocina con color, nuevas texturas y sin obra

Por su uso cotidiano, los cambios de clima en la cocina son muy bienvenidos. Están lo que se animan a cubrir grandes superficies con paletas impactantes y los que prefieren que el espacio sea un lienzo en blanco con algunas pinceladas. A continuación, ideas que se resolvieron sin obra y con creatividad.Palabra autorizadaAntes de salir a comprar la primera lata de pintura, consultamos a las arquitectas Andrea Real y Amy Martelli del Estudio Trama, famosas por su uso del color, nos cuentan cuáles son los aspectos que hay que tener en cuenta para sumarlo en la cocina."Las pinturas acrílicas o esmaltes sintéticos son ideales para renovar muebles de cocina, ya que ofrecen una cobertura duradera y son resistentes a las manchas"."Los muebles en color laqueado brillante disimulan la suciedad, dan un aspecto elegante, pero más cargado"."Los colores claros dan sensación de amplitud y luminosidad. Los oscuros crean un efecto más íntimo, sofisticado y es recomendable complementarlos con iluminación cálida".Hoy en día que está tan de moda las cocinas integradas, nos parece súper interesante el uso del color y de texturas novedosas para que se lean como un mueble más de la casa.Arqs. Amy Martelli y Andrea Real, socias del Estudio TramaUn espacio distinto a todosSalir de la oscuridadCuando visitamos la casa de Sebastián Salazar, dueño de Salazar Casa, uno de los cambios más impactantes que le hizo a su chalet de los años 70 nos pareció el que hizo en la cocina. "Tenía un buen estado general, pero era oscura y se veía antigua", nos dijo. El cambio fue total después de pintar los muebles con el tono 'Sonido Misterioso' (Alba) y reemplazar los herrajes por un modelo cobreado, como las lámparas colgantes (Astor Luces). Pintas los azulejos"Una solución económica y rápida para actualizar el aspecto de una cocina es pintar los azulejos. Para eso, hay pinturas epoxi específicamente formuladas que garantizan buena adhesión y durabilidad a largo plazo", continúan las arquitectas de Trama. Para ilustrar este consejo, tomamos esta imagen de una reforma express en pleno San Telmo."Lo que hice acá fue pintar todo: mesada, piso, termotanque, canillas. Lo recomiendo mucho, porque el costo siempre es menor al de reemplazar la pieza, y realmente te permite transformar un lugar", nos decía María Celeste Pollio, interiorista al frente de The Concrete Bs. As, autora de la reforma que pueden ver completa haciendo click acá."¿Otra solución rápida? Pegar placas de PVC símil mármol, madera o acero encima de los azulejos, algo que se puede hacer en el día y cambia por completo el aspecto de la cocina", dicen las socias de Trama.Enchapados y melaminas"Para la cocina de una familia con chicos, la melamina es un gran caballito de batalla: es fácil de limpiar y existe en una amplia variedad de texturas y colores, mientras que el laqueado es un material más delicado. En ambos casos, si se elige una textura mate, conviene ponerles tiradores, porque se notas más las marcas", nos explican Real y Martelli. "Por otro lado, los enchapados de madera o las melaminas símil madera disimulan muy bien la suciedad, además de que aportan gran calidez".Barras y estantes como apoyo de color y texturaDependiendo del punto de vista, esta alternativa se acercará al "sarna con gusto..." o "al que quiere celeste...". Como siempre decimos, si los objetos a la vista son realmente los de uso diario, no hay que temer a que se llenen de polvo o grasa, sino más bien alegrarse por la comodidad y el agregado estético que proponen.Respondiendo a la personalidad de sus dueños, los objetos de acero, vidrio o cerámica marcarán la estética general instantáneamente.Luces, vajilla y accesoriosParece algo trivial, pero no hay que descuidar el aporte que pueden hacer manteles, repasadores y agarraderas con motivos atractivos. Así como notar cómo tiran abajo el aspecto general de la cocina cuando superaron sus horas de uso.Bloque HTML de muestra

Fuente: Infobae
14/05/2024 00:00

El restaurante con estrella Michelin de un pueblo en plena Montaña Alavesa: una cocina furtiva que defiende una gastronomía "olvidada"

Fiel a las prácticas culinarias tradicionales de las montañas que le rodean, Edorta Lamo crea una cocina propia que ha conseguido conquistar a la guía francesa

Fuente: Infobae
12/05/2024 13:45

Magaly Medina dedica emotivo mensaje a su madre, Jesús Vela: "Me sacaba de la cocina y me mandaba a estudiar"

Este domingo 12 de mayo, por el Día de la Madre, la presentadora de 'Magaly TV La Firme' agradeció a su madre por ser su inspiración constante y por haberla impulsado a salir adelante, convirtiéndose en el pilar fundamental de su vida y carrera

Fuente: Infobae
12/05/2024 11:22

El menú de los atletas en los juegos olímpicos de París 2024: alta cocina vegetariana, cursos de baguettes y croissants

15.000 atletas internacionales podrán disfrutar de más de 500 platos diferentes, creados desde una perspectiva ecológica, con influencias de todo el mundo y con las ideas de chefs franceses de alta cocina

Fuente: Infobae
12/05/2024 00:00

El restaurante informal y más barato de Toño Pérez, chef de Atrio: la cocina de un 3 estrellas Michelin en un palacio del siglo XV

En este restaurante brillan los guisos de siempre, los bocados sencillos y el producto regional, todo ello en una carta y un menú degustación asequibles servidos en un entorno único

Fuente: La Nación
11/05/2024 23:18

Cuánto cuesta remodelar el baño y la cocina desde los materiales hasta la mano de obra

Para aquellos interesados en refaccionar la cocina y el baño de la casa, los costos para remodelar estos espacios volvieron a subir en dólares por segundo trimestre consecutivo. Así lo reveló un informe reciente de Reporte Inmobiliario, que asegura que, en abril de este año, con relación a abril de 2023, el costo medido en pesos aumentó un 198%, mientras que en dólares aumentó 35,77% en el mismo periodo.Ni Recoleta, ni Belgrano. El barrio más buscado para comprar y alquilar propiedades con precios un 30% más bajos que PalermoSi la mirada se pone en el último trimestre, los costos medidos en moneda americana se apreciaron un 28,77% "básicamente debido a un dólar con cotización estable", asegura el informe. "Definitivamente los costos en dólares para refaccionar también aumentan, pero si estoy pensando en hacer algún arreglo o refacción no esperaría, ya que muy probablemente los costos van a ser aún mas altos en dólares en poco tiempo; aunque comparados con la media mundial están bajos aún. La construcción tuvo inflación en dólares en el mundo en los últimos años", comparte Germán Gómez Picasso, cofundador de Reporte Inmobiliario.El informe también detalla que si se compara con el pico de enero del 2018, en la actualidad el costo de remodelar ambos ambientes se encuentra un 47% por debajo de dicho periodo, siempre analizando los costos en dólares blue.Por su parte, el presidente de la Cámara Empresaria de Desarrolladores Urbanos (CEDU), Damián Tabakman, asegura: "Refaccionar baños y cocinas se encareció un montón; a futuro, es difícil saber si se va a seguir encareciendo o no, es muy posible que muchos de los insumos que hoy se usan para los baños y las cocinas empiecen a venir de China o del exterior, y en muchos lugares son más baratos que acá, por lo que si se levantan las restricciones arancelarias, es posible que bajen los costos y los precios de los materiales", y agrega: "La mano de obra creo que todavía tiene un camino ascendente en dólares, pero no insume tanta mano de obra la refacción de un baño o de una cocina, lo más importante en esos presupuestos son los materiales".De SUM a gimnasio: los nuevos usos del departamento del encargadoPrecios para remodelar la cocinaA la hora de analizar los precios para decidir si encarar una remodelación de la cocina o el baño, es interesante considerar que la primera registra un precio ligeramente más bajo que el segundo. Para refaccionar una cocina de 5,6 m² y una altura de 2,5 m se necesitarían $4.934.596,20 según datos de Reporte Inmobiliario. Esto implica un aumento, en pesos, del 30,1% trimestral y los costos desagregados son los siguientes:La calle de una ciudad latinoamericana es elegida como una de las más lindas del mundoGriferías, artefactos, cerámicas, mesada y muebles por $2.466.060,91Instalación sanitaria con materiales por $491.752,19Colocación de mesada y muebles por $304.768,75Mano de obra y colocación de revestimientos $779.500,15Instalación eléctrica con materiales por $372.372Instalación de gas con materiales por $254.598,50Pintura general por $265.543,74Esto incluye la demolición, extracción de revestimientos, picado de revoques completos y mobiliario existente, la mano de obra y materiales para cambio de caños de alimentación y desagües, el reemplazo de mesada de granito, grifería monocomando dúo, muebles bajo mesada y alacena revestidos en melamina. También contempla el cambio de cañerías de gas, alimentación con calefón de 14 litros a botonera y cocina de 0,58 cm, pintura general, las bocas de electricidad, cableado y alimentación, la colocación de luminarias y de cerámicos piso y pared.Precios para remodelar el bañoOtro de los espacios de la casa, con un constante uso, son los baños. Según Reporte Inmobiliario, remodelar un baño de 3,75 m², con 2,5 m de altura, rondó en abril los $ 5.328.987,08. El precio registra un aumento en pesos del 33,2% trimestral. Dentro de ese valor, se contemplan los siguientes arreglos:Artefactos, griferías, sanitarios, cerámicas y mesadas por $ 2.867.384,5Instalación sanitaria con materiales por $ 683.776Mano de obra con la colocación de revestimientos por $ 1.051.534,58Instalación eléctrica con materiales por $ 482.792Pintura por $243.500En el caso del baño, el valor incluye el picado de revestimientos y revoques completos, la extracción de artefactos existentes, mano de obra y materiales para cambio de caños de provisión de agua y desagües. También incorpora el reemplazo de artefactos, bañera con hidromasaje, griferías, accesorios, vanitory y espejo. Contempla la colocación de luminarias y de cerámicos para piso y pared, la pintura general y las bocas de electricidad, cableado y alimentación.Se anuncia hoy. El Banco Nación lanza créditos hipotecarios "anti inflación" para que no se disparen las cuotasPara el caso de buscar remodelar un departamento tipo de dos y tres ambientes, Reporte Inmobiliario también detalla que la pintura general para un dos ambientes ronda los $1.650.000, mientras que en un tres ambientes llega a los $2.000.00. En caso de querer hacer un reemplazo de alfombra, el costo de los materiales se encuentra en $6500/m², con un valor de colocación de $7500/m². Por último, detalla que el costo de pulido y plastificado de pisos es de $2000/m², con un trabajo mínimo de 20 m².

Fuente: La Nación
11/05/2024 16:00

El truco casero con dos productos de cocina para que los pisos luzcan impecables

Mantener los pisos limpios es esencial para lograr un ambiente saludable y agradable en el hogar, teniendo en cuenta que la suciedad y el polvo pueden juntar gérmenes y bacterias, además de que la limpieza regular puede prolongar la vida útil de los materiales. Cada tipo de piso requiere un enfoque específico de limpieza para mantenerlo en óptimas condiciones, pero hay un truco con dos productos caseros que garantiza que queden de la mejor manera.Disfrutar del olor a limpio en casa es una sensación reconfortante, pero mantener esa limpieza, especialmente en los pisos, puede resultar desafiante. Algunas personas adoptan prácticas asiáticas como quitarse los zapatos al entrar y usar pantuflas para prevenir la acumulación de suciedad como tierra, polvo o basura. Otras estrategias incluyen colocar alfombras en la entrada para deshacerse del exceso de suciedad antes de entrar, barrer diariamente para evitar la acumulación de residuos en los pisos y optar por superficies de madera en lugar de azulejo, así como utilizar aspiradoras. De todas formar, pasar el trapo es crucial, ya que existen aromatizantes y desinfectantes de piso que ayudan a limpiar y dejar relucientes estas superficies.El truco infalible con dos productos casero: cómo hacerlo y por qué es convenienteSegún dieron a conocer en El Heraldo, solo se necesita realizar una mezcla de limón y vinagre para que los pisos queden relucientes y libres de bacterias. Mismo en el caso de que se use el desinfectante o aromatizantes comerciales, también se puede sumar a la rutina estos dos productos como un complemento.Es importante resaltar que el vinagre blanco se convirtió invaluable para las tareas de limpieza, gracias a sus notables capacidades desinfectantes y desengrasantes que lo destacan entre otros productos disponibles en el mercado. Además, ofrece una alternativa más amigable con el medio ambiente, ya que se produce a través de un proceso de fermentación natural y es totalmente biodegradable. Mientras que el limón contiene ácido cítrico, un potente desinfectante y desengrasante natural. Tiene propiedades antibacterianas, deja un aroma fresco y es ecológico.A continuación, el paso a paso de cómo hacer la preparación:Para comenzar, se necesita poner en un balde con agua el limpiador habitual;Luego, sumar una taza de vinagre;Por último, agregar el zumo de un limón.Es relevante utilizar agua templada o tibia al limpiar, ya que algunos expertos advierten que el agua caliente podría dejar residuos de suciedad o químicos en el aire. Mismo, antes y después de trapear, es ideal lavar el trapo de piso con agua, cloro, vinagre o bicarbonato de sodio, además de cambiar el agua, puesto que una vez que esté sucia solamente se estará manchando el piso, y la tarea no estará cumplida.Por último, antes de sumergir el trapeador en la mezcla preparada, hay que asegurarse de que esté limpio. Es importante considerar agregar estos productos caseros, ya que el toque de limón puede infundir un aroma fresco y limpio en el hogar, mientras que el vinagre puede ser efectivo para eliminar bacterias de la superficie. Estos pequeños ajustes en la rutina de limpieza marcan una gran diferencia en la calidad del ambiente en la vivienda.

Fuente: Infobae
10/05/2024 06:50

El día que la exmujer del 'rey del cachopo' pidió ayuda a Chicote para salvar su restaurante asturiano en 'Pesadilla en la cocina'

El empresario César Román Viruete abrió cinco negocios en apenas año y medio. En noviembre de 2018 fue detenido por el asesinato de su expareja, Heidi Paz

Fuente: Infobae
09/05/2024 18:16

Astribot S1, el robot humanoide que cocina, baila y es amante del vino

Este dispositivo que integra inteligencia artificial puede imitar ciertos movimientos propios de humanos

Fuente: Infobae
09/05/2024 00:18

Martina Puigvert, presente y futuro del restaurante Les Cols: "No me imagino creando algo nuevo porque la nuestra no es una cocina de egos"

El mejor restaurante de La Garrotxa tiene nombre de mujer. Fina Puigdevall y sus tres hijas han cambiado el rumbo de la alta gastronomía a base de sostenibilidad, innovación y producto "no viajado", una filosofía que rompió esquemas hace 34 años

Fuente: Infobae
08/05/2024 02:00

Cómo los chefs argentinos celebran la conexión entre la cocina y la naturaleza con menús inspirados en la Tierra

Tres maestros de la gastronomía contaron a Infobae sus claves para darle protagonismo a los ingredientes autóctonos. Los secretos de las recetas que encapsulan la esencia de cada región

Fuente: Infobae
06/05/2024 16:56

Cómo usar esta popular hierba de cocina para alejar a las cucarachas del hogar

Esta planta tiene un amplio uso en la gastronomía, pero también tiene usos que son poco conocidos, uno de ellos es combatir a las cucarachas que abundan en la temporada de calor

Fuente: Infobae
06/05/2024 03:31

MasterChef Celebrity México: quién fue el octavo expulsado de la cocina más famosa

Los chefs despidieron entre lágrimas a una de las celebridades más queridas del reality

Fuente: La Nación
06/05/2024 01:00

A partir de un PH de 35m2 en Parque Chacabuco, una pareja de arquitectos logró dormitorio, patio, oficina, gran cocina y terraza en dos pisos

"Una locura", así resume la arquitecta noruega Torunn Vaksvik Skarstad cómo lograron resolver el juego de encastres que fue la reforma de su PH en Parque Chacabuco (estar cerca de un espacio público abierto era condición para la compra). La locura era, como suele suceder, un sueño compartido, en este caso, con su esposo y socio, el arquitetecto argentino Matías Michatek. Todo comenzó con la ilusión de habitar la vivienda típica de Buenos Aires y, aunque en su momento no resultó totalmente obvio, este PH pequeño y viejito en el centro de manzana era perfecto.El modo en que se transformó en una casa de dos pisos con espacios al aire libre, una cocina más que generosa, oficina, baño y toilette conforma la memorabilia de aquel sueño al que bautizaron "Casa Cubito" por sus prodigiosas proporciones. Ese nombre le dieron a la cuenta de Instagram donde registraron todo: los primeros bocetos, las maquetas a escala y la obra, cuya osadía fue, precisamente, alzarse desde esa acotada plataforma inicial oculta en el fondo de un estrecho pasillo. Una aventura monumental, pero mínima; literalmente, una locura.Lo más importante era asegurar mucha luz y ventilación; y también que los espacios interiores se conectaran con el exterior para obtener ampliaciones naturales.Arqs. Torunn Vaksvik Skarstad y Matias Michatek, autores de la reforma y dueños de casaDetrás del silón, el bajoescalera alberga en su estructura un baño completo, un toilette y espacio para el lavarropas.Plano detalladoEn ascensoLa escalera hace un recorrido en zigzag cuyo primer vértice es el entrepiso de la oficina; a continuación, el segundo tramo depara una gran sorpresa: la cocina-comedor que se amplía hacia la terraza en el corazón de la manzana.La distribución vertical permite que todos los ambientes tengan expansiones hacia afuera, y muestra que es posible vivir felizmente en pocos metros, siempre que sea en relación directa con el aire libre.El mayor desafío de esta reforma no está a la vista: fue la ejecución misma de la obra. Avanzar con este programa complejo dentro de un espacio realmente chico fue "un tetris constante", en palabras de los arquitectos. En un orden de cosas para ellos más sencillos, nos hablaban de su apuesta material: "Pocos materiales y una paleta de colores sintética y natural nos parecen ideales en cualquier caso, y particularmente en un espacio tan chico, porque mantienen un look simple y limpio"."Ya que el clima de Buenos Aires permite hacer tantas actividades al aire libre, quisimos ampliar al máximo las situaciones exteriores-interiores en nuestra casa".El ventanal corredizo de la cocina lo hizo in situ un herrero, y sus grandes paños de vidrio fueron izados desde el patio usando un andamio.

Fuente: Infobae
06/05/2024 00:00

El chef con dos estrellas Michelin que cocina la mitología gallega: "Soy profundamente de aldea, pero no tengo complejo por mi identidad"

Xosé Cannas, más conocido como Pepe Vieira, ha creado su propio lenguaje gastronómico, un recetario que parte de la cultura gallega y se inspira, dice, "en las ideas, en lo ideológico y en lo cultural"

Fuente: Infobae
05/05/2024 00:01

Lavarse las manos puede salvarnos la vida: cómo la higiene es un hábito clave de salud en la cocina

Mantenerlas limpias al manipular alimentos, es vital para reducir la posibilidad de transmisión de bacterias y virus. En el Día Mundial de la Higiene de Manos, por qué su práctica es fundamental

Fuente: Infobae
04/05/2024 18:24

Barranquilla se deleita con cocina tradicional en el festival 'Sabor bajero', prográmese

El festival gastronómico ha contabilizado la presencia de más de 25.000 asistentes, cuyas adquisiciones han beneficiado a más de 50 mujeres emprendedoras en ediciones anteriores

Fuente: La Nación
04/05/2024 01:00

Tips orgánicos de limpieza para mantener tu cocina impecable

La cocina es el corazón del hogar, donde se prepara la comida, se comparten momentos en la familia y se crean recuerdos inolvidables. Sin embargo, para que este espacio sea acogedor y funcional, es esencial mantenerlo siempre limpio e impecable.Además, es importante saber cuáles son las medidas que hay que tener en cuenta para hacerlo cada vez mejor. Con la implementación de algunos trucos orgánicos, es posible mantener la cocina reluciente de manera segura y respetuosa con el medio ambiente, sin la necesidad de recurrir a productos químicos agresivos.Por esta razón, a continuación algunos tips orgánicos de limpieza para mantener tu cocina impecable:Vinagre blancoEste líquido multiusos es un aliado poderoso en la limpieza de la cocina.Si se desea utilizarlo, es recomendable mezclar partes iguales de vinagre blanco y agua en una botella rociadora y utilizarlo para limpiar superficies de trabajo, encimeras, grifos y electrodomésticos. El vinagre blanco no solo desinfecta y elimina las bacterias, sino que también disuelve la grasa y elimina los olores no deseados.Bicarbonato de sodioEl bicarbonato de sodio es otro producto natural que no puede faltar en ninguna batería de limpieza.Para limpiar manchas difíciles en el horno, es aconsejable espolvorear bicarbonato de sodio sobre las áreas sucias, rociar con agua y dejar reposar durante la noche. Luego por la mañana, limpiar con un paño húmedo y la suciedad comenzará a desprenderse fácilmente.Otra alternativa también puede ser mezclarlo con un poco de agua hasta lograr una pasta consistente para limpiar de manera eficaz las superficies de acero inoxidable sin rayarlas.LimónEl limón no solo funciona como la fruta más fresca y versátil de la gastronomía, sino que también es un excelente limpiador natural.Cortar un limón por la mitad y usar el ácido cítrico para frotar superficies como tablas de cortar y fregaderos, es un buen recurso para disolver la grasa y a eliminar las manchas, dejando un aroma fresco y limpio.Aceite esencial de árbol de téConocido por sus propiedades antibacterianas y antifúngicas, el aceite esencial de árbol de té es ideal para desinfectar superficies en la cocina.Es conveniente agregar unas gotas de este aceite al limpiador casero para potenciar su efectividad contra gérmenes y hongos. Además, su aroma refrescante ayuda a neutralizar olores desagradables.SalLa sal es un corrosivo suave que puede ayudarte a eliminar la suciedad incrustada en ollas y sartenes.Para utilizarla, se debe espolvorearla en una superficie sucia y frótala con medio limón para crear una pasta de limpieza efectiva. Dejar actuar unos minutos y luego enjuagar con agua tibia para revelar una superficie limpia y reluciente.Paños de limpieza reutilizablesOptar por paños de limpieza de tela reutilizables en lugar de toallas de papel desechables, es otra práctica recomendable. No solo son más respetuosos con el medio ambiente, sino también porque funcionan como una fuente de ahorro de dinero, dado que pueden lavarse y reutilizarse varias veces.Con estos tips orgánicos de limpieza, es posible mantener la cocina impecable sin comprometer la seguridad ni el bienestar familiar, ni del medio ambiente. Además, al utilizar ingredientes naturales, se puede disfrutar de una cocina más saludable y libre de productos químicos nocivos.

Fuente: Clarín
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