cocina

Qué significa tener hormigas en la cocina y cuándo deberías preocuparte

Si detectas hileras de hormigas en la cocina, podrías estar frente a una infestación; conoce los riesgos para la salud y el mejor método de control, según especialistas

Las seis experiencias de sushi y cocina fusión imperdibles para celebrar el Día del Amigo en Buenos Aires

Aunque organizar una salida el propio lunes puede resultar complejo para la rutina laboral, el fin de semana previo se presenta como el aliado ideal para anticipar los festejos. Para los amantes de la buena comida nikkei, el sushi artesanal, fresco e innovador de Fabric es una opción para disfrutar con amigos en casa o afuera. Además, planes incluyen karaoke, rituales al fuego, omakase y cebiches. Las opciones que combinan estilo y cocina premium para celebrar la amistad. Leer más

Día del Amigo: el plan ideal que combina cocina nikkei y beneficios exclusivos

Experiencias únicas, precios especiales, DJ en vivo, platos de autor, cebiches, comida japonesa y hasta karaoke. Opciones completas para el fin de semana

El antiguo garaje de Colegiales que se convirtió en restaurante con vinilos, cocina creativa y vinos de baja intervención

Diez Treinta funciona en Crámer 1030 y propone una salida que combina cocina de temporada, etiquetas de baja intervención y una programación musical con discos seleccionados en alta fidelidad.

6 ideas para que la cocina y el comedor sean los rincones más cálidos este invierno

Muebles adaptables, vajilla artesanal y soluciones de orden móvil son algunas de las propuestas para transformar estos espacios, con mayor funcionalidad y comodidad en el día a día

Las plantas ideales para eliminar los malos olores de tu cocina sin usar productos químicos y artificiales

Además de ayudar a combatir malos olores estas plantas aportan una linda decoración a esta parte de tu hogar

La quesadilla de huitlacoche que los nutriólogos señalan como una de las preparaciones más ricas en proteína vegetal de la cocina mexicana

La Universidad Autónoma de Querétaro halló que el huitlacoche cocido mantiene compuestos fenólicos activos y puede generar efecto citotóxico sobre células de cáncer de colon, destacando su función en la alimentación mexicana

Receta de carne asada a la gallega, el guiso de ternera con patatas y pimientos para honrar a la cocina casera de siempre

Un plato tradicional que se caracteriza por su carne tierna y sabrosa y que nos transportará a los paisajes de Galicia

Cómo evitar que el mal olor del cubo de basura se extienda por la cocina en verano

Consejos prácticos para mantener la cocina libre de olores y prevenir la aparición de insectos durante los días de calor

Cuánto cuesta una casa prefabricada de 2 dormitorios, 1 baño y cocina en Argentina en julio 2026

En un contexto en el que el acceso a la vivienda continúa siendo un desafío para gran parte de la población, las casas prefabricadas ganan terreno como una alternativa más económica frente a la construcción tradicional. Con tiempos de obra más cortos y costos previsibles, este tipo de inmuebles despierta cada vez más interés entre quienes buscan construir una vivienda propia.En julio de 2026 hay una amplia variedad de modelos de dos dormitorios, una de las tipologías más demandadas por las familias. Los precios varían según el sistema constructivo, el nivel de terminaciones y los servicios incluidos en la entrega, aunque la mayoría de las propuestas se concentra en superficies que oscilan entre los 45 m² y los 60 m².La inversión inmobiliaria que deja una renta que duplica a la que da un departamento en alquilerTres modelos constructivos y sus preciosDe maderaLas casas prefabricadas de madera, que continúan siendo una opción en zonas periurbanas y rurales, presentan un costo algo menor, aunque con diferencias marcadas según el tratamiento de la estructura y el tipo de aislación. Para un modelo de dos dormitorios, un baño y cocina, el valor promedio se ubica entre $9.000.000 y $12.000.000. Este tipo de construcción suele requerir mantenimiento periódico y, en algunos casos, un refuerzo adicional en la base o en la cubierta para cumplir con normativas municipales, lo que puede sumar gastos no incluidos en el precio inicial. Aun así, se mantienen como una alternativa competitiva para quienes priorizan rapidez de entrega y menor inversión inicial.Con paneles SIPEn el extremo superior del segmento aparecen las viviendas modulares de paneles SIP (Structural Insulated Panels), que ofrecen mejor desempeño térmico y mayor vida útil. En julio de 2026, una unidad de dos dormitorios y un baño construida con este sistema se ubica entre $14.000.000 y $20.000.000, dependiendo del espesor del panel, la calidad de las aberturas y el tipo de cubierta. Este rango suele incluir instalaciones completas y, en algunos casos, mobiliario fijo de cocina. La diferencia de precio respecto de otros sistemas se explica por la mayor eficiencia energética y por la reducción de tiempos de obra, ya que el montaje puede completarse en menos de una semana si el terreno está preparado.A los valores de fábrica se suman los costos de traslado y montaje, que varían según la distancia desde la planta productiva y las condiciones del lote. El transporte puede representar entre un 5% y un 12% del valor total, mientras que la preparación del terreno â??platea de hormigón, nivelación y conexiones a serviciosâ?? agrega entre $1.000.000 a $5.000.000 adicionales, dependiendo de la superficie y del tipo de suelo. En zonas donde no hay red de gas o cloacas, la instalación de soluciones alternativas como biodigestores o termotanques eléctricos de alta eficiencia puede elevar aún más el presupuesto.Así son los seis hoteles propiedad de Lionel Messi que ubican al astro del fútbol como un jugador relevante en el sectorCon paneles tipo steel frameEn el caso de las viviendas construidas con panelería tipo steel frame industrializada, que hoy representan el estándar medio del mercado, el precio de referencia en julio de 2026 se ubica entre $11.000.000 y $15.000.000 para la estructura completa, incluyendo paredes exteriores, tabiques internos, aislación térmica y cubierta metálica. Este rango contempla terminaciones básicas: revestimientos interiores en placa de yeso, aberturas de aluminio línea económica y pisos cerámicos estándar. La instalación eléctrica y sanitaria suele estar incluida, pero no siempre incorpora artefactos, por lo que el costo final puede incrementarse entre un 10% y un 20% según la marca y el tipo de equipamiento elegido para baño y cocina.¿Cuál es el costo real?Cómo es el dúplex de Recoleta arriba del departamento de Cristina Kirchner que está en ventaEn síntesis, el costo real de una casa prefabricada de dos dormitorios, un baño y cocina en Argentina en junio de 2026 se mueve en un rango amplio, que va desde los $9.000.000 en opciones de madera con terminaciones básicas hasta los 20 millones en sistemas modulares de mayor desempeño. Pero, para obtener un valor preciso, las empresas requieren datos del lote, ubicación exacta y especificaciones de terminación, ya que estos factores pueden modificar el presupuesto final de manera significativa.

Para qué sirven los círculos metálicos de los cuchillos de cocina

La función estructural e importancia de los remaches en los utensilios de corte despiertan interés entre quienes buscan herramientas duraderas y seguras

De Tegui y Trocca al tango entre las mesas: cinco planes con cocina, vermú y música en vivo

La agenda porteña reúne esta semana gastronomía, coctelería, tango y música electrónica en Almagro, Recoleta, Villa Crespo, Colegiales y Costanera. Entre el martes 14 y el sábado 18 de julio habrá presentaciones de tango en vivo, un after office con cerveza en y street food enTegui Barra, una cena colaborativa con Fernando Trocca e Inés de los Santos, una DJ al frente de la consola y una fecha dedicada a la electrónica.Martes 14 de julioTango en vivo entre las mesas de La CapitanaEl trío Expresión Tango volverá a presentarse en La Capitana el martes 14, jueves 16, viernes 17 y sábado 18 de julio, desde las 20, con un espectáculo que combina música y baile.Los artistas recorrerán el salón e interpretarán clásicos del género entre las mesas del bodegón y vermutería, un espacio que homenajea a Eva Perón y recrea el espíritu de las décadas de 1940 y 1950.La presentación se integra a una carta de cocina porteña, vermuts y cócteles, en un ambiente atravesado por la estética de época y las tradiciones de Buenos Aires.¿Dónde? Guardia Vieja 4446, Almagro. Instagram: @bodegondelacapitanaMiércoles 15 de julioCerveza, street food y música en Tegui BarraAfter Tegui, el ciclo de encuentros after office tendrá una nueva edición el miércoles 15 de julio, desde las 19, en Tegui barra. La propuesta invita a cortar la semana con gastronomía, cerveza y música en un formato descontracturado. El combo cuesta $38.000 y permite elegir una hamburguesa, un pancho o un sándwich de melena de león, en todos los casos acompañados por papas fritas y una Stella Artois. La preventa earlyTEGUI tiene el mismo valor e incluye dos cervezas.También se podrán pedir los productos por separado: el pancho, la hamburguesa y el sándwich de melena de león cuestan $25.000 cada uno; las papas fritas, $10.000; y la Stella Artois, $6500.La selección de bebidas incluye Stella Lager, Stella 0.0 y Stella Pure Gold. Además, habrá dos cócteles con cerveza: Michelada, preparada con tomate especiado y Stella Artois, y Stella Fugaz, con maracuyá, jengibre y cerveza. Cada uno cuesta $14.000.¿Dónde? Rodríguez Peña 1973, Recoleta. Instagram: @tegui_casaJueves 16 de julioFernando Trocca e Inés de los Santos cocinan en MamboA un año de su apertura en Villa Crespo, Mambo celebra su aniversario con un ciclo de encuentros gastronómicos junto con cocineros y referentes invitados. El jueves 16 de julio por la noche recibirá a Fernando Trocca e Inés de los Santos, quienes compartirán una cena especial que combinará cocina y coctelería.El restaurante, fundado por el chef Santiago Pérez y Calvin Daniele, desarrolla una propuesta de cocina argentina contemporánea centrada en el producto y el fuego. Su menú rotativo incluye panes, embutidos, pastas, ricota, caldos y helados elaborados en la casa.La cena forma parte de una programación desarrollada durante todo julio, en la que el estilo de Mambo dialoga con la identidad de cada invitado.¿Dónde? Malabia 820, Villa Crespo. Instagram: @mambo.restoranViernes 17 de julioBrenda Magrini musicaliza la noche de MalasangreDurante los viernes de julio, Malasangre convoca a mujeres DJs para musicalizar su barra. El viernes 17 será el turno de Brenda Magrini, quien abrirá la programación mensual con su selección musical.El ciclo combina DJ sets y coctelería de autor en un vermubar que funciona desde 2021. La barra cuenta con su propia etiqueta de vermú, Mítico, reconocida en los World Vermouth Awards 2023.La agenda continuará el viernes 24 con Karla B y el viernes 31 con Dina Wolf.¿Dónde? Cramer 2704. Instagram de la DJ: @brenmagriiSábado 18 de julioSVG y Not Welcome comparten una fecha en TokyoLa programación de Tokyo tendrá una fecha especial el sábado 18 de julio, desde la medianoche, con la participación conjunta de los ciclos SVG y Not Welcome.La propuesta combinará una curaduría de música electrónica con una puesta visual y una pista que se extenderá hasta la madrugada.¿Dónde? Av. Costanera Rafael Obligado 6666, Buenos Aires. Instagram: @tokyoclub.ba

Gastronomika amplía su mirada internacional en el 50 aniversario de la nueva cocina vasca

MasterChef México 2026: quién fue el décimo eliminado oficial de la cocina más famosa

El reality culinario despidió a su décimo participante luego de que el jurado detectara un error de cocción que no tuvo vuelta atrás

Una cocina clásica y luminosa diseñada para compartir con familia y amigos

"La premisa fue diseñar una cocina amplia, cómoda y muy luminosa. Los propietarios disfrutan mucho de cocinar, recibir invitados y compartir reuniones familiares, por lo que necesitaban un ambiente funcional que acompañara esa dinámica", cuenta la arquitecta Bárbara Carballa, quien, junto a la arquitecta Yamila Cwik, su socia en Métier Studio, se encargó de diseñar, ejecutar y ambientar no solo este espacio, sino toda la casa ubicada en un barrio cerrado de Tigre.Las arquitectas contaban con una ventaja: este fue el segundo proyecto que desarrollaron para la familia que hoy disfruta de esta casa los fines de semana y el verano, por lo que ya había un lazo de confianza y entendimiento mutuo que les permitió dar con el efecto buscado.Para recibir a multitudesHabitada por una familia numerosa, compuesta por una pareja con sus cuatro hijos -de 15, 9 y mellizos de 11 años- y visitada frecuentemente por los afectos, la cocina se convirtió en el corazón del hogar. "Acá transcurre gran parte de la vida diaria: desayunos, mates, comidas compartidas y encuentros familiares. Más allá de su función práctica, es un lugar pensado para disfrutar, conversar y generar momentos en común", explica Carballa.Clásica y livianaDe inspiración clásica, los muebles laqueados en tonos claros dan sensación de amplitud y luminosidad, y contrastan sutilmente con el verde del paisaje exterior. La incorporación de vajilleros con puertas de vidrio enmarcadas en laca le da cierta liviandad visual y elegancia al conjunto.Uno de los aspectos más cuidados del proyecto fue la selección de los herrajes y tiradores (Ponthus). "Junto con los dueños de casa elegimos piezas diferentes y con carácter, que terminaron de definir la identidad de la cocina", recuerda la arquitecta.Las mesadas se hicieron en Dekton Olimpo para lograr superficies amplias, resistentes y prácticas para trabajar. Su terminación pulida suma luminosidad y facilita la limpieza.Iluminar en capasConsideramos fundamental trabajar la iluminación en capas. Combinamos general, puntual, lineal y decorativa para responder a los distintos usos de la cocina y crear atmósferas según el momento del día, logrando un espacio tan funcional como acogedor.Arq. Bárbara CarballaEl sueño de la despensa"El guardado era una de las principales necesidades de la familia -aclara Carballa-. Al tratarse de una casa donde se cocina mucho y se reciben invitados con frecuencia, era importante contar con un espacio organizado para almacenar tanto alimentos como utensilios". La dueña de casa disfruta especialmente de vestir la mesa y cuenta con una gran colección de vajilla, fuentes y objetos decorativos que necesitaban un lugar específico para mantenerse ordenados y al alcance. De ahí la incorporación de esta envidiable despensa.Pensada para durarPara la arquitecta, "una cocina debe pensarse para durar en el tiempo, tanto desde lo funcional como desde lo estético". Por eso, optaron por un porcelanato de tono medio y terminación mate para el piso: "Es resistente, fácil de mantener, aporta frescura y disimula muy bien el uso cotidiano", agrega Carballa.Independencia e integraciónBuscando equilibrio entre independencia e integración, en lugar de cerrar completamente la cocina, las arquitectas decidieron separarla mediante una carpintería de vidrio repartido. "Los propietarios querían que el living y el comedor conservaran cierta intimidad para las reuniones con familiares y amigos, que son muy frecuentes, pero sin perder la conexión visual ni la continuidad espacial con la cocina".

La reacción de una mujer durante Argentina-Suiza se volvió viral: se puso a limpiar la cocina para no sufrir el partido

Mientras la Selección buscaba el pase a las semifinales del Mundial 2026, encontró una particular forma de controlar los nervios. El video supera el millón y medio de reproducciones en TikTok

Crema y leche evaporada: cuál es la diferencia y para qué sirve cada una en la cocina

La crema y la leche evaporada pueden parecer similares, pero su uso en recetas y en el hogar es muy distinto; te explicamos cómo aprovecharlas mejor y evitar errores comunes

Cuánto cuesta una casa prefabricada de 2 dormitorios, 1 baño y cocina en Argentina en julio 2026

En un contexto en el que el acceso a la vivienda continúa siendo un desafío para gran parte de la población, las casas prefabricadas ganan terreno como una alternativa más económica frente a la construcción tradicional. Con tiempos de obra más cortos y costos previsibles, este tipo de inmuebles despierta cada vez más interés entre quienes buscan construir una vivienda propia.En julio de 2026, hay una amplia variedad de modelos de dos dormitorios, una de las tipologías más demandadas por las familias. Los precios varían según el sistema constructivo, el nivel de terminaciones y los servicios incluidos en la entrega, aunque la mayoría de las propuestas se concentra en superficies que oscilan entre los 45 m² y los 60 m².Se vendió el famoso terreno ubicado en la esquina de Santa Fe y Pueyrredón, en pleno Barrio NorteTres modelos constructivos y sus preciosDe maderaLas casas prefabricadas de madera, que continúan siendo una opción en zonas periurbanas y rurales, presentan un costo algo menor, aunque con diferencias marcadas según el tratamiento de la estructura y el tipo de aislación. Para un modelo de dos dormitorios, un baño y cocina, el valor promedio se ubica entre $9.000.000 y $12.000.000. Este tipo de construcción suele requerir mantenimiento periódico y, en algunos casos, un refuerzo adicional en la base o en la cubierta para cumplir con normativas municipales, lo que puede sumar gastos no incluidos en el precio inicial. Aun así, se mantienen como una alternativa competitiva para quienes priorizan rapidez de entrega y menor inversión inicial.Con paneles SIPEn el extremo superior del segmento aparecen las viviendas modulares de paneles SIP (Structural Insulated Panels), que ofrecen mejor desempeño térmico y mayor vida útil. En julio de 2026, una unidad de dos dormitorios y un baño construida con este sistema se ubica entre $14.000.000 y $20.000.000, dependiendo del espesor del panel, la calidad de las aberturas y el tipo de cubierta. Este rango suele incluir instalaciones completas y, en algunos casos, mobiliario fijo de cocina. La diferencia de precio respecto de otros sistemas se explica por la mayor eficiencia energética y por la reducción de tiempos de obra, ya que el montaje puede completarse en menos de una semana si el terreno está preparado.A los valores de fábrica se suman los costos de traslado y montaje, que varían según la distancia desde la planta productiva y las condiciones del lote. El transporte puede representar entre un 5% y un 12% del valor total, mientras que la preparación del terreno â??platea de hormigón, nivelación y conexiones a serviciosâ?? agrega entre $1.000.000 a $5.000.000 adicionales, dependiendo de la superficie y del tipo de suelo. En zonas donde no hay red de gas o cloacas, la instalación de soluciones alternativas como biodigestores o termotanques eléctricos de alta eficiencia puede elevar aún más el presupuesto.Así son los seis hoteles propiedad de Lionel Messi que ubican al astro del fútbol como un jugador relevante en el sectorCon paneles tipo steel frameEn el caso de las viviendas construidas con panelería tipo steel frame industrializada, que hoy representan el estándar medio del mercado, el precio de referencia en julio de 2026 se ubica entre $11.000.000 y $15.000.000 para la estructura completa, incluyendo paredes exteriores, tabiques internos, aislación térmica y cubierta metálica. Este rango contempla terminaciones básicas: revestimientos interiores en placa de yeso, aberturas de aluminio línea económica y pisos cerámicos estándar. La instalación eléctrica y sanitaria suele estar incluida, pero no siempre incorpora artefactos, por lo que el costo final puede incrementarse entre un 10% y un 20% según la marca y el tipo de equipamiento elegido para baño y cocina.¿Cuál es el costo real?¿Cuál es el precio por metro cuadrado de una construcción en seco en julio 2026?En síntesis, el costo real de una casa prefabricada de dos dormitorios, un baño y cocina en Argentina en junio de 2026 se mueve en un rango amplio, que va desde los $9.000.000 en opciones de madera con terminaciones básicas hasta los 20 millones en sistemas modulares de mayor desempeño. Pero, para obtener un valor preciso, las empresas requieren datos del lote, ubicación exacta y especificaciones de terminación, ya que estos factores pueden modificar el presupuesto final de manera significativa.

El cartel de un restaurante sobre el calor extremo en la cocina abrió un debate sobre las condiciones laborales

La decisión fue celebrada por muchos usuarios en redes sociales, aunque también despertó cuestionamientos sobre si esa medida resulta suficiente

Cocina al fuego, vinos por copa y un nuevo formato: así evoluciona la propuesta de este restaurante y wine bar de zona norte y oeste

La propuesta reúne cortes de carne de primera calidad, platos al horno de barro y disco de arado, vinos por copa y coctelería. A esta experiencia se suma El Mercadito, un espacio inspirado en los almacenes de barrio con sanguchería, fiambres, quesos y productos para llevar.

Por qué deberías tapar la bacha de la cocina con un papel y un vaso antes de salir de viaje

Planificar un viaje implica armar valijas, revisar cerraduras y desconectar electrodomésticos. Sin embargo, al regresar de un período de descanso, es común encontrarse con sorpresas desagradables en el hogar; y una de las situaciones más fastidiosas es notar un aroma rancio y penetrante que invade las habitaciones, especialmente el área de la cocina. Pero, ¿por qué pasa esto?Para sorpresa de muchos, aquel fenómeno no se debe a la acumulación de suciedad previa, sino a un proceso físico silencioso que ocurre cuando la vivienda queda deshabitada. Para prevenir este escenario, existe una técnica hogareña tan simple como económica, la cual consiste en colocar un trozo de papel absorbente sobre el desagüe de la pila y cubrirlo inmediatamente con un vaso invertido. Aunque a simple vista parece una acción insignificante, este hábito esconde una utilidad práctica que salva a muchos de un mal momento al abrir la puerta de su casa tras varios días de ausencia en el hogar. Para entender la efectividad de este método, es necesario conocer cómo funcionan las tuberías. Debajo de la bacha existe una pieza curva llamada sifón. Su diseño no es casual; está pensado para retener siempre una pequeña cantidad de líquido. Esta acumulación funciona como un tapón hidráulico esencial, cuya misión principal es bloquear el ascenso de los gases nocivos y pestilentes que provienen directamente de la red de alcantarillado público.El problema surge cuando la casa permanece cerrada por un tiempo prolongado, sobre todo durante las temporadas de verano. Sin el flujo constante de agua que aporta el uso cotidiano, el líquido estancado en el sifón comienza a evaporarse de manera paulatina. Si la ausencia se prolonga demasiados días, el nivel desciende por completo, lo que rompe la barrera protectora y deja el camino libre para que las emanaciones subterráneas suban hacia el ambiente.Al aplicar el truco del papel y el vaso, se genera un mecanismo de contención rudimentario pero eficaz. El papel ayuda a retener la humedad ambiental en la zona crítica, mientras que el recipiente invertido disminuye drásticamente el contacto directo del aire con el agua restante del conducto. Al limitar la ventilación en ese punto, la velocidad de evaporación se reduce de forma notable, por lo que garantiza que el sello hidráulico resista intacto por más tiempo.Por supuesto, la cocina no es el único espacio vulnerable a este inconveniente. Los baños también cuentan con sistemas similares que requieren atención antes de emprender un viaje largo. Una recomendación complementaria es verter un chorro de agua en duchas, lavamanos y bidets justo antes de salir, ya que asegura que todos los niveles estén al máximo. Incluso, colocar tapones físicos en aquellos desagües que dispongan de ellos reforzará la protección de manera integral.Si a pesar de implementar estas precauciones el hedor persiste al retornar, es probable que la causa sea un problema estructural, como una fisura en las conexiones o una ventilación deficiente en la red interna de la propiedad. En este caso, la intervención de un especialista en plomería será indispensable para resolver el fallo de raíz y devolver el confort al hogar.

Con Alejandra Temporini y Emiliano Yulita: Foodit desembarca en Caminos y Sabores con dos clases de cocina

Foodit será parte de la próxima edición de Caminos y Sabores, la feria gastronómica más federal del país, que se realizará del 9 al 12 de julio en BA Ferial, el renovado centro de convenciones ubicado en Costa Salguero. En este marco, el domingo 12 de julio, el sitio de cocina de La Nación presentará dos clases especiales que reflejan dos miradas diferentes sobre la gastronomía: la cocina inclusiva y la cocina de producto.La primera cita será a las 15 h, cuando Alejandra Temporini, referente de la cocina sin gluten, suba al escenario para compartir una propuesta enfocada en la inclusión y en la posibilidad de construir mesas donde todas las personas puedan disfrutar de la misma experiencia gastronómica. A través de su trabajo, Temporini promueve una cocina accesible, sabrosa y pensada para compartir sin restricciones. En su clase, enseñará a preparar Tagliatelle sin gluten con salsa de queso azul.Alejandra Temporini - Clase De Cocina El Domingo 12 De Julio Con FooditA las 17 h será el turno de Emiliano Yulita, chef ejecutivo de El Mercado, el restaurante del Hotel Faena Buenos Aires. Durante su presentación elaborará un clásico de la cocina argentina: osobuco braseado acompañado de risotto de arroz carnaroli, una preparación que combina técnica, sabor y productos de calidad.El Gran Banquete ArgentinoEn su edición número 20, Caminos y Sabores propone el concepto de "El Gran Banquete Argentino", una celebración colectiva que reúne a productores, emprendedores y cocineros de todo el país alrededor de aquello que ocurre cuando compartimos una comida: encuentros, conversaciones, anécdotas y vínculos que se construyen alrededor de la mesa.Durante cuatro jornadas, reconocidos chefs de distintas generaciones y estilos cocinarán como lo harían para familiares y amigos, compartiendo recetas, recuerdos, productos regionales e historias que reflejan la identidad gastronómica argentina.El ciclo se desarrollará en dos cocinas con programación simultánea. Entre las figuras confirmadas se encuentran Martín Molteni, Germán Martitegui, Felicitas Pizarro, Dante Liporace -quien tiene su propia masterclass en Foodit-, Santiago Giorgini, Nicolás Tykocki, Madame Papin y Paula Comparatore, entre otros referentes de la escena gastronómica nacional.Cómo llegarPara facilitar el acceso al predio, habrá un servicio gratuito de transporte desde la sucursal Palermo del Banco Nación, ubicada en avenida Santa Fe 4162, frente a Plaza Italia.El servicio contará con traslados de ida hacia BA Ferial y de regreso a Plaza Italia, sin paradas intermedias. La primera salida desde Plaza Italia será a las 11:30 y el último viaje de regreso desde la feria partirá a las 20:30.Los horarios especiales podrán consultarse en las redes sociales del Banco Nación, en el punto de salida y en el sitio oficial de Caminos y Sabores.Más informaciónCaminos y Sabores edición BNA se realizará del 9 al 12 de julio, de 12 a 20 hs, en BA Ferial, Av. Costanera Rafael Obligado 1221, Ciudad de Buenos Aires.Las entradas generales tienen un valor de $20.000 y están en venta en Mundo Ticket.Los menores de 16 años ingresan gratis acompañados por un adulto.Las personas con discapacidad acceden sin cargo presentando CUD vigente.Jubilados y mayores de 65 años pueden ingresar por $7.000 presentando la documentación correspondiente.Estudiantes y docentes de carreras vinculadas a gastronomía, hotelería y turismo tendrán acceso gratuito el 9 y 10 de julio.La feria tendrá beneficios exclusivos para clientes del Banco Nación, promociones para socios de Club La Nación y Clarín 365, y servicio gratuito de transporte desde Plaza Italia hasta el predio.www.caminosysabores.com.ar / www.exponenciar.com.ar

Sabores de la Patria, con entrada gratis: cuándo y dónde es el festival de cocina con asado, locro y pastelitos

Sabores de la Patria, el festival gastronómico dedicado a la cocina tradicional de la Argentina, tendrá una nueva edición este jueves 9 y viernes 10 de julio, de 12 a 20, vuelve al Hipódromo de Palermo. La entrada será libre y gratuita.Sabores de la Patria, con entrada gratis: cuándo y dónde es el festival de cocina con asado, locro y pastelitosLa propuesta reúne puestos de comida, foodtrucks, restaurantes y cocineros vinculados con los sabores populares y regionales del país. Habrá asados, locro, empanadas, platos de bodegón, picada criolla, guisos, humitas, tamales, dulces típicos y mercado de productores, en el marco de una nueva celebración patria.Cuándo y dónde es Sabores de la PatriaEl festival se realizará durante dos jornadas:Fecha: jueves 9 y viernes 10 de julioHorario: de 12 a 20Lugar: Hipódromo de Palermo, Av. del Libertador 4101, PalermoEntrada: libre y gratuitaQué se puede comer en la feriaLa feria estará enfocada en platos representativos de distintas regiones de la Argentina, cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, el programa de gobierno porteño que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina. Entre las opciones saladas se podrán encontrar carnes asadas, locro, empanadas, carbonada, picada criolla, guiso de lentejas, humitas, tamales, pastel de papas, quesos y embutidos de campo.También habrá protagonismo de las carnes: achuras, asado de tira, bondiolas, matambre, bife de chorizo, entraña, vacío y cordero.Para el momento dulce, la propuesta incluirá mazamorra, flan, postre vigilante, colaciones, quesillo de cabra con miel de caña, arroz con leche, panqueques, alfajores regionales, pastelitos, buñuelos, churros y chocolate caliente.Además, Sabores de la Patria contará con un mercado de productores, con alimentos de distintas regiones: quesos, embutidos, aceites, condimentos, aderezos, panificados, yerba mate, dulce de leche y mermeladas.Recomendados saladosEntre los platos recomendados de esta edición figuran:Locro criollo con grasita colorada, en FlamaHumita en chala, en El Hornero ($18.000)Empanadas tucumanas de carne, humita o cebolla caramelizada, en La LeñitaGuiso carrero al disco, en Jordanas ($17.000)Chorizo a la pomarola, en Fierro ($14.000)Estofado de cordero con papines andinos, en Tres Fuegos ($18.000)Choripán puro cerdo con chimi y criolla, en Lo de Gauna ($12.000)Sándwich de milanesa, en Sanguchero: 10 cm ($13.000) y 20 cm ($19.000)Vacío ahumado en pan flauta, en Club Asador ($23.000)Locro, también en versión vegana y presentado en pan ahuecado de campo, en Viento del NorteTapa de asado curada y ahumada a leña, con criolla y mayonesa de chimi, en No Es Soberbia ($20.000)Guiso de osobuco, en La Tranquera ($22.000)Costilla, en Todo Brasas ($38.000)Bondiola con tomates asados y criolla, en ShappaEmpanadas de hongos al Malbec, en TumaGuiso de lentejas con cordero, en 1980 Parrilla de Culto ($15.000)Sándwich de osobuco desmenuzado, en 1980 Parrilla de Culto ($18.000)Sándwich de asado costillar, en Asado Campero ($45.000)Bife a la criolla, en La Magia del Flaco ($22.000)Asado banderita, en Los Platitos ($23.000)Dulces típicos y postresLa parte dulce también tendrá presencia con clásicos de feria, panadería y repostería regional:Arroz con leche especiado con naranja y cardamomo, en Flama ($6000)Pastelitos de membrillo o batata, en La Magia del Flaco ($3500)Churros con dulce de leche, en Two ChurrosFlan casero, en El Hornero ($5000)Brownie patagónico, en Julieta Harari ($8000)Chocolate caliente con pastelitos y/o churros, en Viento del NorteChocolate artesanal, en Isla NegraCuchareable de chocotorta, en Julieta Harari ($9500)Alfajores y dulce de leche, en La Vaca Lechera de San TelmoDulces regionales y chocolates artesanales, en Yemas del UruguayPrecios y entradaLa entrada será libre y gratuita. En la selección de recomendados informada, los platos salados con precio van desde $12.000, como el choripán puro cerdo de Lo de Gauna, hasta $45.000, como el sándwich de asado costillar de Asado Campero.Entre las opciones dulces con valores informados, habrá pastelitos desde $3500, flan casero a $5000, arroz con leche a $6000, brownie patagónico a $8000 y cuchareable de chocotorta a $9500.BA Capital GastronómicaSabores de la Patria cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, el programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina. La iniciativa apunta a potenciar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño, la generación de empleo y la promoción de políticas alimentarias sostenibles.

El sencillo truco del microondas que ayuda a eliminar bacterias de los trapos de cocina

Además de eliminar malos olores, este método facilita desprender residuos de grasa y ayuda a mantener los trapos de cocina en mejores condiciones

Cocineros destacan lo difícil que es construir reputación de la cocina española fuera

El acusado de matar a un hombre y enterrar su cuerpo bajo una cocina dice que le intimidó

Qué es la cocina invisible, la nueva tendencia que está cambiando el diseño de los hogares modernos

Plantas abiertas y la búsqueda de interiores más serenos impulsan una propuesta donde electrodomésticos, almacenamiento y mobiliario se integran para que la cocina deje de verse como zona de trabajo

El truco de cocina que devuelve la vida a las verduras marchitas

Especialistas en nutrición y centros de salud de referencia mundial respaldan una técnica doméstica que ralentiza la descomposición y preserva antioxidantes, vitaminas y sabor natural

MasterChef México 2026: quién fue el octavo eliminado oficial de la cocina más famosa

El voto de la audiencia salvó a una participante y la dura decisión de los chefs sentenció a otro: así quedó la noche de eliminación en MasterChef México 2026

Las recetas de la Transición: "La cocina pasó de ser el centro de la casa a estar apartada, por eso las mujeres popularizan la olla exprés"

En su libro 'Recetas de la Transición', la periodista y cocinera Berta Álcarez Acal nos ofrece un recorrido gastronómico que viaja desde la década de los 60 hasta 1981

Abren inscripciones para becas completas para estudiar enfermería, cocina, administración, mercadeo y tecnología en Bogotá

El programa, impulsado por la Agencia Atenea, cubre el 100% de la matrícula, incluye recursos económicos mensuales y acompañamiento psicosocial para favorecer la inserción laboral de los beneficiarios

Dos años enterrado en una cocina: a juicio los 2 acusados del crimen de Francisco de Pablo

El acuerdo electoral que se cocina en el Gobierno y la advertencia puertas adentro por la interna libertaria

La Casa Rosada inaugura una nueva etapa de funcionamiento político con el empoderamiento del ala de Karina Milei. Las desconfianzas entre facciones del oficialismo. Relanzamiento de la relación entre Nación y los gobernadores, con los que podría haber un consenso para el año próximo

El bodegón de Palermo que rompe el molde con charcutería propia y cocina criolla con giro actual

Los bodegones y cantinas porteñas viven un gran momento y cada vez son más los que buscan destacarse. Hierro Bodegón lo logra con una cocina porteña que respeta los clásicos pero los eleva desde la técnica, en una carta que evita los lugares comunes.

Es argentina, dejó su trabajo en sistemas en EE. UU. para ser ayudante de cocina, hoy cumplió su sueño

Cuando tenía casi treinta años, dejé un trabajo en sistemas en Estados Unidos para convertirme en ayudante de cocina en la Fundación Macrobiótica de Miami.Todavía hoy recuerdo la sorpresa de quienes me rodeaban. Había estudiado Psicología, trabajaba en sistemas y tenía una carrera profesional bien encaminada. Sin embargo, desde hacía años sentía una fascinación profunda por la cocina y por todo lo relacionado con la alimentación natural.En aquella época era una convencida de la macrobiótica. La seguía de manera estricta, en un momento en que casi nadie hablaba de ella en la Argentina. Lo que encontré en esa fundación fue mucho más que una cocina. Era un espacio donde comenzaban a observarse los efectos que una alimentación basada en cereales integrales, legumbres, verduras y fermentados podía tener sobre el bienestar de las personas, y cómo podía ayudar a aquellas que estaban transitando diversas enfermedades.Entré como ayudante de cocina y terminé dirigiendo la fundación. Fueron cuatro años de aprendizaje intenso, cocinando, enseñando y acompañando a personas que buscaban mejorar su calidad de vida a través de la alimentación.Cuando regresé a la Argentina, la vida tomó otros caminos. Volví a trabajar en sistemas y como psicóloga, formé una familia, tuve hijos y durante muchos años mi vínculo con la cocina quedó en un segundo plano. Pero nunca desapareció.Hoy, a los 70 años, después de varias vidas dentro de una misma vida, sigo convencida de algo que descubrí entonces: la comida tiene un enorme impacto en cómo nos sentimos. Lo que cambió de esa época hasta ahora fue mi manera de entender esa relación.Para mayores de 60: los efectos de la vitamina C en el cerebro, según un estudio japonésA los treinta años creía que existía una única forma correcta de alimentarse. Veía la nutrición en términos de reglas, estructuras y disciplinas. Con el tiempo entendí que uno de mis mayores errores fue confundir disciplina con rigidez.La macrobiótica me enseñó muchísimo y sigue siendo una referencia importante para mí. De hecho, cada vez que siento que mi cuerpo necesita recuperar equilibrio vuelvo a una alimentación basada en cereales integrales, verduras de estación, legumbres, tofu y sopa de miso. Pero ya no lo hago desde la obligación ni desde la idea de una única forma correcta de comer. Lo elijo por placer, por sabor y por cómo me hace sentir.Algunos de esos hábitos siguen presentes todos los días en mi cocina. Uno de los platos que más disfruto es un desayuno oriental inspirado en la tradición japonesa: sopa de miso, tofu grillado, vegetales orgánicos y arroz yamaní cremoso. Es un desayuno equilibrado, nutritivo y energizante, muy distinto de la idea occidental de empezar el día con alimentos dulces o ultraprocesados.Hace poco recibimos en Sagrat a un contingente de visitantes japoneses que se sorprendieron al encontrar esta propuesta en Buenos Aires. Nos dijeron que era el único lugar donde habían podido disfrutar un desayuno tan cercano al que consumen habitualmente en su país: los alimentos simples, reales y bien preparados tienen un lenguaje universal.Los años, y sobre todo mis hijos, me enseñaron algo que ningún libro había logrado mostrarme: una alimentación saludable también necesita flexibilidad.Recuerdo que cuando eran chicos me preguntaban si en nuestra casa alguna vez íbamos a comer "comida normal". Para ellos, la comida normal eran las salchichas con puré que veían en otros hogares. Esa convivencia cotidiana me ayudó a comprender que compartir una mesa, disfrutar una comida y vivirla sin culpa también forma parte del bienestar.Hoy ya no pienso en alimentos "buenos" o "malos". Prefiero preguntarme de dónde vienen, cómo fueron producidos y cómo me hacen sentir. Muchas veces el problema no suele estar en un alimento aislado, sino en los excesos, los desequilibrios y la desconexion con las señales del cuerpo.Creo que uno de los errores más frecuentes cuando alguien decide mejorar su alimentación es buscar cambios drásticos y difíciles de sostener. Otro es concentrarse en contar calorías en lugar de prestar atención a la calidad de los alimentos. Y quizás el desafío más importante sea recuperar la conexión con el propio cuerpo: volver a escuchar el hambre, la saciedad, la energía y las señales que nos indican qué nos hace bien.Por eso, cuando hablo de alimentación natural, no me refiero a una dieta ni a una lista de prohibiciones. Para mí, natural significa elegir alimentos que estén lo más cerca posible de su estado original. Verduras de estación, cereales integrales, legumbres, semillas, fermentados y preparaciones hechas con ingredientes reconocibles. Significa cocinar más y depender menos de productos industriales.3 beneficios de comer berenjena y cómo quitarle el sabor amargoPero también significa algo más profundo: recuperar una relación simple y amable con la comida.A los treinta años buscaba la alimentación perfecta. Ahora busco una alimentación posible, natural y adaptada a la vida real.Tal vez por eso, cuando finalmente decidí dedicarme de lleno a la cocina y crear Sagrat, mi objetivo no fue ofrecer una propuesta para unos pocos iniciados ni para quienes siguen una filosofía alimentaria específica. Quise crear un espacio donde pudiera sentirse cómodo quien es vegano, vegetariano, celíaco, macrobiótico o simplemente alguien que busca comer mejor.Sagrat nació en la entrada de Fundación Columbia, una institución dedicada desde hace décadas al desarrollo de la conciencia y al bienestar integral de las personas. Para mí, esa ubicación no es casual. Existe una profunda coherencia entre el trabajo que la Fundación realiza a través de sus actividades, talleres y propuestas de crecimiento personal, y una alimentación que invite a estar más presentes, más conectados con el cuerpo y con nuestras necesidades reales.Durante mucho tiempo hablamos de conciencia en relación con nuestras emociones, nuestros pensamientos o nuestros vínculos. También podemos desarrollarla a través de algo tan cotidiano como la manera en que elegimos alimentarnos.Por eso, en Sagrat, la cocina no busca imponer reglas ni ofrecer respuestas únicas. Busca crear experiencias. Mostrar que es posible comer de una manera más natural, más nutritiva y más consciente, sin resignar sabor, placer ni disfrute.Después de más de cuatro décadas explorando distintas formas de alimentarme, entendí que la salud no se encuentra en la perfección ni en las reglas rígidas. Se construye en el equilibrio cotidiano, en la capacidad de escuchar al cuerpo y responder a lo que realmente necesita. La alimentación natural, para mí, es una herramienta para vivir con más energía, más conciencia y también con más disfrute. Porque comer bien no debería alejarnos del placer de la comida, sino ayudarnos a recuperarlo.La autora es fundadora de Sagrat, el espacio de cocina natural que funciona en la Fundación Columbia.

Dejar un vaso junto a un papel en la bacha de la cocina antes de irse de vacaciones: para qué sirve y por qué lo recomiendan

Un truco sencillo para aplicar antes de ausentarse varios días puede ayudar a evitar inconvenientes al regresar a casa.

El programa que redefinió la estética gastronómica y convirtió a la cocina en una sala de emergencias

Hay series que cambian la forma en que miramos un oficio. El Oso (The Bear), la creación de Christopher Storer que debutó en 2022 en FX en los Estados Unidos y a fines de junio estrenó su temporada final en Disney+, es de esas. No solo mostró cocinas; las convirtió en paisajes dramáticos, en territorios de alienación y de belleza en simultáneo, en lugares donde la excelencia y la degradación conviven con una naturalidad que ningún programa de cocina había logrado antes. Cuando la espuma por el final haya bajado, algo habrá cambiado en la cultura pop gastronómica. La pregunta antes del final no era tanto qué ocurriría con Carmy (Jeremy Allen White), Sydney (Ayo Edebiri), Richie (Ebon Moss-Bachrach) y el resto de la gente, sino qué nos hizo esta serie. Qué nos enseñó a ver. Cómo desplazó para siempre el glamour vacuo de los reality shows culinarios hacia algo más incómodo, más verdadero y, en definitiva, más interesante. Antes de El Oso, la gastronomía en pantalla tenía dos registros dominantes. Estaban los programas de competencia, en los que cocinar era un deporte de contacto con banda sonora dramática y jueces que elevaban o destruían destinos en treinta segundos. Y estaban las ficciones que usaban la gastronomía como decorado exótico, como sinónimo de lujo o de sensualidad, sin entender realmente qué ocurre del otro lado, el de los trabajadores gastronómicos. El Oso rompió con ambas tradiciones desde su primer episodio, filmado casi sin respiro, con una cámara en mano que seguía a Carmy Berzatto por la cocina de The Original Beef como si estuviera cubriendo una zona de guerra. El crítico de la National Public Radio (NPR) norteamericana John Powers lo definió con precisión cuando la primera temporada salió al aire: el programa tiene el ritmo "maníaco" de la vida misma en un restaurante. No es una metáfora: la producción consultó con cocineros reales, rodó escenas en restaurantes funcionando y diseñó cada movimiento de cámara para capturar la lógica espacial de una cocina en servicio. El griterío de "¡Sí, chef!", los cortes veloces entre manos que fileteaban y manos que emplataban, el vapor, el aceite, los insultos que son también, paradójicamente, una forma de respeto. La cocina dejó de ser un espacio de elegancia fotogénica y se convirtió en algo parecido a una sala de emergencias. La comparación más reveladora no vino de un crítico de televisión sino del propio René Redzepi, el chef danés fundador de Noma y una de las mayores figuras de la gastronomía contemporánea, que tiene un cameo en la serie. "El Oso es lo que para mí fue The Wire cuando crecí", dijo Redzepi en una entrevista con MovieWeb. "The Wire era la mejor serie del mundo. El Oso es The Wire de nuestro tiempo." La frase importa porque Redzepi no es un espectador casual: es uno de los personajes reales que la serie convocó para dotarse de legitimidad, y su veredicto implica que esa legitimidad fue ganada. Opinión expertaLa estética importó hacia afuera de la pantalla. La proliferación de cocinas abiertas en restaurantes de todo el mundo no comenzó con El Oso, pero la serie le dio una justificación dramática y una resonancia cultural que ningún arquitecto de restaurantes podría haber comprado. Ver cocinar se volvió, definitivamente, un espectáculo. Y los chefs, sus protagonistas involuntarios. Dante Liporace, uno de los cocineros más reconocidos de la Argentina, lo comprueba cada noche en su restaurante Mercado de Liniers: hoy tiene comensales que se sientan en la barra y, en lugar de hablar entre ellos, lo miran cocinar. "Para mí, hoy, una cocina en el medio del servicio pasó a ser una serie en vivo", dice. "Es bueno preguntarse qué nos hizo esta serie. Qué nos enseñó a ver. Cómo desplazó para siempre el glamour vacuo de los reality shows culinarios hacia algo más incómodo, más verdadero y, en definitiva, más interesante"Lo que hizo Storer no era nuevo en términos de ambición realista. Había un antecedente literario que casi todos los análisis de El Oso invocan: Confesiones de un chef, el libro de Anthony Bourdain publicado en 2000, que fue el primer documento popular capaz de mostrar la cocina profesional sin glamour, con sus rencillas, su caos y su adrenalina oscura. Bourdain contaba el Nueva York de los años setenta tal como era: la droga que corría por todos lados, las cocinas de Manhattan llenas de tipos que venían de ningún lado y que tenían, sin embargo, un dominio físico y técnico de su oficio que ningún diploma podía otorgar. Liporace, que estudió cocina en Europa en una época en que las cocinas de alta gama eran escuelas de humillación sistemática, considera a Bourdain "el número uno, el primero que rompe con el mito del cocinero". Y encuentra en El Oso mucho de ese libro: sobre todo en la parte dura, en la representación de una profesión que exige y desgasta. La diferencia, matiza, es que la serie lo hace con un pie estético que Bourdain nunca tuvo ni buscó. El Oso hereda esa brutalidad pero la envuelve en una producción impecable: la mugre es fotogénica, el agotamiento tiene buena iluminación, los aprendices maltratados usan delantales que parecen de editorial de moda. Si hay un legado estético que la serie deja con claridad es haber redefinido qué es cool dentro de la gastronomía en pantalla. Antes del estreno de la primera temporada, el chef mediático tenía un perfil preciso: carismático, competitivo, patriarcal, con el uniforme inmaculado del reality show. Era Gordon Ramsay gritando con elegancia consciente de la cámara. Era el jurado de MasterChef que decidía destinos con condescendencia benevolente. Carmy Berzatto es otra cosa. Es un tipo roto, callado, con ojeras permanentes y una relación con la excelencia que roza la enfermedad. Su coolness no viene del carisma sino de la intensidad. Sus referentes en pantalla son los grandes chefs contemplativos: Thomas Keller, con quien tiene un memorable intercambio sobre cómo bridar un pollo; Daniel Boulud, que aparece en flashbacks como mentor severo y formativo; el propio Redzepi, que en la serie filosofa frente a un pizarrón sobre el vínculo entre el cocinero y la naturaleza. Ninguno de ellos es el chef de reality. Son artesanos obsesivos que viven para el oficio y pagan un precio por eso. Lo que la serie instaló como nuevo referente de cool culinario no es la soberbia del chef estrella sino la obsesión callada del artesano. Liporace señala que la serie muestra a Keller con mucha calma, explicando qué sentir con la comida, mientras que a Redzepi lo presenta más filosófico, casi abstracto. Y lo que Carmy toma de ambos no es la serenidad sino el caos: la parte oscura de esa intensidad, el costo personal de ser el mejor, el sándwich de carne de Chicago de su hermano muerto como peso que lo empuja y lo aplasta al mismo tiempo. El fenómeno tuvo consecuencias culturales medibles. Redzepi contó en esa misma entrevista con MovieWeb que jóvenes de veintidós años llegan al Noma, en Copenhague, no a comer, sino a pararse frente al edificio a buscar las locaciones donde se rodó la serie. "No les importa para nada que sea un restaurante", dijo sobre uno de esos visitantes. "Solo quieren seguir los pasos de El Oso" La serie convirtió una cocina de alta gama en un sitio de peregrinaje pop. Pero El Oso no es solo una ficción sobre cocinar. Es una serie sobre la relación entre el trabajo y la identidad, entre la vocación y la autodestrucción. Y en eso es donde se pone más incómoda, y más honesta. Alto precioDesde la primera temporada, la serie no esquivó la carga psicológica del oficio. El suicidio de Mikey (Jon Bernthal, Punisher en el universo Marvel), el hermano mayor, es el motor narrativo original y también una declaración de intenciones: aquí vamos a hablar del precio que se paga por sostener ciertos mundos. Los personajes cargan traumas como llevan sus cuchillos: siempre encima, siempre listos para cortar. La serie tampoco escatima en el costado adictivo de la profesión: los personajes que abusan de sustancias no son la excepción dramática sino un reflejo de estadísticas reales sobre los índices de consumo problemático en la industria gastronómica. Liporace plantea una objeción similar, pero desde adentro del oficio. No le parece fiel que un chef sea, por definición, un tipo con la cabeza llena de conflictos que lo paralizan. Señala que la presión existe, nadie lo niega, pero que ese dramatismo pertenece a cualquier profesión exigente: le pasa al cocinero, al médico, al camionero. "Sos cocinero, elegiste esa profesión", dice. "Si vas a estar todo el día con cara de angustia, con los ojos caídos, no estás preparado para esto." El episodio en el que la madre de Carmy mete el auto adentro de la casa mientras todos están cenando le parece el límite de lo tolerable: ya es demasiado serie, cero realista. La crítica es justa y al mismo tiempo ilumina algo importante sobre el proyecto de Storer. El Oso no pretende ser un documental. Usa la cocina como lenguaje para hablar de algo más amplio: la herencia familiar, la culpa, el duelo, la clase social en los Estados Unidos contemporáneos. La cocina es el territorio donde todos esos temas se concentran y estallan porque es un espacio donde el error no se puede esconder, donde la jerarquía es explícita y donde el tiempo siempre se acaba. Que eso sea exagerado respecto de la realidad cotidiana de un restaurante profesional es, probablemente, cierto. Que sea dramáticamente verdadero es otra cosa. "La cocina es el territorio donde todos esos temas se concentran y estallan porque es un espacio donde el error no se puede esconder, donde la jerarquía es explícita y donde el tiempo siempre se acaba".Hay una dimensión de El Oso que Liporace rescata sin reservas, y que es quizás la más subversiva de la serie: su representación despiadada de la economía de la alta cocina. "La alta cocina es lo menos rentable que existe", afirma. "El restaurante está lleno y aún así no le cierran los números." Lo que más le interesa de la serie no son los platos ni las técnicas, sino la pregunta de cómo subsiste un restaurante así. El Oso muestra eso con precisión casi documental: Carmy probando productos interminablemente, descartando, pidiendo los mejores ingredientes disponibles sin importar el costo. Y los márgenes, cortísimos. Para Liporace no es un fenómeno argentino: está pasando en España, en los Estados Unidos, en cualquier ciudad donde la alta cocina intenta sobrevivir con su propio modelo de negocio. Redzepi lo sabe mejor que nadie. En 2023 anunció el cierre de Noma con una frase que resonó en todo el sector: "Es insostenible". Con eso se refería tanto a las condiciones laborales como a los márgenes financieros de la alta cocina de vanguardia. La quinta temporada de El Oso lleva esa misma tensión a su punto de quiebre: sin dinero y con la amenaza de una venta, el equipo que ahora lidera Sydney debe preparar un último servicio decisivo. La pregunta no es si el plato sale bien. Es si hay dinero para seguir abiertos mañana. Liporace introduce aquí una distinción que la serie insinúa, pero no nombra: la diferencia entre inversores y mecenas. Hoy, dice, hay más de los segundos que de los primeros en el mundo gastronómico. Alguien que tiene dinero y quiere tener su restaurante, ir con amigos a comer, que un famoso sea visto en su salón. "No necesita que le reporte tanta plata", explica. "Le da chapa". Es una figura que la alta cocina conoce bien y que, en la ficción aparece bajo la forma del tío que presta dinero y después, inevitablemente, lo reclama. Liporace también advierte sobre la aceleración del ciclo de vida de los restaurantes: antes duraban cincuenta años; hoy muchos no llegan al año. Ferran Adrià lo señaló recientemente: algunos ni siquiera llegan a los doce meses. Hay una lectura de El Oso que no suele aparecer en los análisis especializados y que Liporace ofrece con una satisfacción que no disimula. La serie llegó al mundo en un momento en que el debate sobre los límites laborales, el bienestar en el trabajo y los ambientes tóxicos estaba en su punto más alto. Y eligió, deliberadamente, no plegarse a ese consenso. "Me parece raro que haya salido justo cuando la Generación Cristal dominaba el mundo", dice, "porque es lo anti Generación Cristal". Todo es contrarreloj, exigencia extrema, corrección brutal cuando algo no está bien hecho. Liporace matiza que, en la vida real, en el medio de un servicio nadie insulta de la manera que muestra la serie. Pero el mensaje de fondo, la idea de que para aprender en una cocina hay que irse y sufrir un poco, le parece no solo real sino necesario de decir en voz alta. Y agrega otra observación fina: los que hoy son los mejores del mundo, como el equipo de Disfrutar en Barcelona o Albert Adrià, no viven su obsesión con la angustia existencial permanente de Carmy. "La buscás porque te gusta lo que estás haciendo", dice. Lo que la serie confunde, quizás deliberadamente, es la obsesión con el sufrimiento. Son cosas distintas. Es un punto que merece detenerse. En la cultura contemporánea del entretenimiento, rara vez una serie celebra la exigencia extrema sin matizarla o presentarla como patología. El Oso la muestra como patología y como virtud al mismo tiempo, sin resolver la contradicción. Carmy es un jefe terrible y un cocinero extraordinario. Marcus viaja a Copenhague a aprender pastelería y regresa transformado. Richie trabaja de pasante en Ever, un restaurante de dos estrellas Michelin y entiende, por primera vez en su vida adulta, lo que significa la excelencia. La dureza no se justifica, pero tampoco se descarta. Se muestra. Después del final, la sensación es que esta fue algo más que una serie exitosa. Dejó un antes y un después en la representación audiovisual de la gastronomía. Veintiún premios Emmy en sus primeras tres temporadas, incluido el de mejor comedia en 2023, son el dato frío. El dato caliente es otro: la forma en que la serie cambió lo que la gente espera ver cuando hay una cocina en pantalla. Antes de El Oso, la cocina en pantalla era aspiracional o espectacular. Después de El Oso, es humana. Es un lugar donde se fracasa y se aprende, donde el dinero nunca alcanza, donde la excelencia tiene un costo personal que nadie le cuenta al cliente mientras come. Es un lugar de jerarquías explícitas y de solidaridades inesperadas. Se le pregunta a Liporace si hay algún plato de la serie que le haya quedado grabado, que le haya dado ganas de replicarlo. La respuesta dice más sobre el programa que cualquier análisis. No recuerda ningún plato en particular. Lo que sí le gustaría, dice, es trabajar con los productos que usa Carmy: los pescados frescos, las trufas, las langostas de Maine. "Mirá con qué producto laburan", dice. "Me gustaría tener esos productos de la serie, más que hacer los platos de la serie." El dato no podría ser más revelador. Porque es exactamente lo que hace El Oso: no mostrar platos, sino condiciones. No celebrar resultados, sino interrogar procesos. No romantizar la alta cocina, sino preguntarle qué cuesta, qué tarda, qué se pierde en el camino. Y qué se gana, cuando todo sale bien, en ese instante en que el pase llega a la mesa y alguien, del otro lado, come.

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Cuánto cuesta ampliar una cocina en julio 2026

En un mercado inmobiliario que volvió a moverse pero con costos de construcción todavía exigentes, ampliar o refaccionar una cocina en julio de 2026 implica tener en cuenta números importantes. La buena noticia: los valores en dólares dejaron de escalar al ritmo de años anteriores. La mala: en pesos, el desembolso sigue siendo alto.Según el último relevamiento de Reporte Inmobiliario, refaccionar una cocina estándar de 5,6 m² demanda hoy una inversión de $9.650.287, a valores de mayo de 2026 -el último relevado-. La suba en pesos alcanzó el 16,55% en el mismo lapso y, en moneda estadounidense, no tuvo modificaciones.Fausto Spotorno, economista: "Hoy, comprar metros cuadrados es mejor que cualquier otra inversión"El presupuesto incluye demolición, recambio completo de cañerías de agua y gas, nueva mesada de granito, muebles bajo mesada y alacenas, grifería monocomando, instalación eléctrica, revestimientos cerámicos, luminarias y pintura general.Si la reforma suma también el baño, el desembolso por ambos espacios asciende a $18.453.373, unos US$12.904 según la cotización del dólar blue vendedor de inicios de mayo cuando se hizo el relevamiento, prácticamente la misma cantidad que era necesaria hace un año.Remodelación con ampliaciónAhora bien, cuando se habla de ampliar, se trata de ganar metros, integrar ambientes o avanzar sobre un patio, la variable clave ya no es solo el equipamiento, sino el costo de construcción. Y ahí el contexto cambia.En junio de 2026, el Índice del Costo de la Construcción (ICC) del Gran Buenos Aires elaborado por el INDEC aumentó 2,7% mensual y acumula un aumento del 12,8% en lo que va del año.En otras palabras: ampliar una cocina implica entrar de lleno en esta estructura de costos. Dependiendo de la complejidad, el presupuesto puede escalar entre 20% y 40% respecto de una refacción estándar.Frente a este escenario, el crédito volvió a posicionarse como una herramienta clave para enfrentar una remodelación. De los bancos que hoy ofrecen préstamos hipotecarios UVA, siete cuentan con líneas específicas para refacción. El esquema es similar: plazos largos, tasas más competitivas que un préstamo personal y cuotas que no pueden superar, en general, el 25% del ingreso familiar.Los bancos que tienen créditos para refacciónBanco CiudadLa entidad de la ciudad de Buenos Aires financia con un crédito personal hasta el 100% del presupuesto de obra, el cual no puede superar el 50% del valor de tasación del inmueble. El plazo máximo es de 10 años, con una tasa del 10,5% + UVA. La cuota no puede superar el 20% de los ingresos del solicitante. El monto máximo del préstamo es $130.000.000.Así son las casas que se compran por Internet desde China, llegan en un contenedor y se instalan en una horaBanco NaciónPresta el 75% del presupuesto de obra y el plazo del préstamo puede ser de cinco, 10 o 15 años, con un plazo de obra de hasta 12 meses. A su vez, el monto máximo a prestar es de 157.500 UVAs con una tasa del 6% o de 210.000 UVAs con una tasa del 12%.Banco ICBCEl ICBC ofrece la línea de remodelación financiando hasta el 50% de la tasación de la propiedad y con un tope de $200 millones; con previa presentación de presupuesto de obra, planos y firma de arquitectos. El plazo máximo es de 20 años, con una tasa del 6,9% para clientes con cuenta sueldo y del 9,9% para el resto.Banco SupervielleEste banco ofrece préstamos con un plazo de hasta 15 años y una tasa del 15%. El ingreso mínimo del solicitante debe ser de $5 millones y no tiene tope máximo a prestar, financiando hasta el 50% de la tasación del inmueble.Banco PatagoniaEl préstamo financia hasta el 25% del valor de la propiedad, con las mismas características que el crédito para adquisición, es decir: una tasa del 9,25% exclusiva solo para clientes con cuenta sueldo en la entidad. Se puede devolver hasta en 30 años y otorgan hasta $140 millones.Banco ComafiEl banco Comafi financia hasta el 50% del valor de la vivienda permanente, con un tope de $350 millones y plazos de 5 o 10 años. La entidad exige demostrar los planos de obra, presupuesto y cronograma suscripto por un profesional. La tasa es de 9,5% y 11% para quienes no cobren el sueldo en la entidad. Se debe tener un ingreso mínimo neto de $5.000.000.Las medidas ideales para renovar una cocinaEspecialistas en interiorismo y arquitectura coinciden en que una cocina bien resuelta no se improvisa: se proyecta en función del uso real y de quienes la habitan.Antes de definir materiales o colores, es necesario analizar la superficie total disponible y la altura real del techo. A partir de esos datos se diseña el espacio teniendo en cuenta las instalaciones, desde las tomas eléctricas, gas, desagües y la ventilación.Las medidas estándar siguen siendo una referencia clave. El bajo mesada suele ubicarse a 90 centímetros de altura y 60 centímetros de profundidad, proporciones que permiten trabajar con comodidad. En cuanto al zócalo, por su parte, se recomienda que lleve entre 10 y 15 centímetros, mientras que las alacenas tradicionales se resuelven entre 70 y 90 centímetros de ancho y 30 centímetros de profundidad para dejar libre el espacio de mesada y poder trabajar cómodamente.La fluidez en los pasillos es otro aspecto central. La cocina requiere de espacios fluidos, en tanto que el paso mínimo funcional es de 90 cm.Cuál es la ciudad argentina con los alquileres más baratos en junio 2026Los especialistas recomiendan dejar al menos 40 centímetros libres junto a la heladera para apoyar elementos y facilitar la descarga de compras. Estas son previsiones simples que, integradas en la etapa de proyecto, optimizan la dinámica diaria.Por otra parte, en términos de disposición funcional, la llamada "regla del triángulo" continúa siendo un principio organizador. Se trata de vincular tres zonas: almacenamiento (alacena o heladera), preparación (mesada y bacha) y cocción (anafe o cocina). Cada lado del triángulo debería contar con al menos 120 centímetros, lo que garantiza recorridos cómodos y eficientes.Aunque las tipologías actuales incorporan islas y configuraciones abiertas, la lógica del triángulo persiste como base para asegurar fluidez. La integración con el living comedor, cada vez más habitual, no elimina la necesidad de una estructura funcional clara; por el contrario, la vuelve más necesaria.El cambio cultural derivó en una transformación paulatina de este espacio que hoy es protagonista. La cocina dejó de ser un ámbito oculto para convertirse en parte del área pública del hogar. Por ejemplo, hoy las islas representan un recurso que facilita la conversación o el encuentro, ya sea a nivel familiar o con amigos; se integra al estar y se incorpora la TV o área de sillones. Esa integración favorece la incorporación de materiales de mayor sofisticación y detalles asociados al confort.De esta manera, en un mercado que empieza a recuperar márgenes y dinamismo, cada metro cuadrado nuevo se analiza como inversión. Y la cocina, hoy, es uno de los activos más visibles dentro de la casa.

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Cambiar los tiradores de los muebles de cocina: alto impacto visual con inversión moderada

El partido a favor o en contra de los tiradores en los muebles de cocina presenta un virtual empate técnico. Están quienes prefieren las superficies lisas y continuas y quienes ven en esos herrajes un factor que puede reforzar el estilo elegido para este ambiente al que se le pone tanto empeño en lsa últimas décadas. Veamos, entonces, qué hizo a todos estos interioristas y dueños de casa inclinarse por ellos.Los metalesEs el material favorito para los tiradores por su resistencia, fácil limpieza y versatilidad estilística; además de por otro gran diferencial: la variedad de acabados que van del brillante al mate pasando por el cepillado, de absoluta tendencia.En metal con acabado brillante, los tiradores se acercan más al concepto de "joya" que busca llamar la atención."Buscando una vuelta de tuerca original, pusimos sobre la mesada lo que podría haber sido una vitrina hasta el piso. Siempre nos gusta dejar algo a la vista, y ellos tenían muy linda vajilla para mostrar", dice María Belén González, creadora de la firma be.I, a cargo del interiorismo de cocina sobre estas líneas. "Otro detalle amoroso son los cajoncitos pensados para cosas chicas, a los que les pusimos pequeños tiradores niquelados, la misma terminación que tienen las manijas del bajomesada".Los tiradores pueden tomarse como un elemento meramente funcional y anodino; pero lo ideal es aprovecharlos para reforzar el estilo de la cocina.Oscuros y mateAntes y después¿Qué hacer cuando hay que mudarse rapidito y no hay tiempo para una obra? Es un caso que vimos hace poco en una reforma que encaró la arquitecta Abril Costantini. "Para renovar la cocina sin las demoras que implica fabricar un mueble de cero, se retiraron todos los frentes de las alacenas y cajones existentes para mandarlos a laquear y agregarles nuevos tiradores y herrajes", nos contó.Cambiar los tiradores en la cocina es como cambiar los almohadones en el living: una intervención pequeña con gran impacto visual.Únicos"Como en todo el departamento se repiten los círculos y las curvas, diseñé especialmente estos tiradores para la cocina, donde el verde se expresa de distinto modo en los azulejos, los muebles, los accesorios o las vetas del granito", nos contó la arquitecta Camila Monge sobre esta reforma que realizó en Belgrano. En otro caso, la artista Ana Maino quiso aprovechar la renovación de su cocina para sumarle color y personalidad. Se tentó con unos calcáreos de Noi Estudio que vio por Instagram y los fue a ver con la arquitecta Gisela Literas, que estuvo a cargo de la obra. "Me gustaron porque tenían un toque antiguo y divertido al mismo tiempo. Los había pensado azules, pero cuando los tuve enfrente, me decidí por los verdes", recuerda."Cuando los calcáreos llegaron a la obra, pensé que era demasiado, pero al final todo se fue integrando. De hecho, inspiraron el diseño de los tiradores de los muebles", explica Maino.Soluciones intermedias¿Cuál es una solución intermedia entre las superficies continuas y el toque personal? Tiradores discretos, la combinación de frentes lisos en las alacenas y tiradores para los cajones bajomesada o los herrajes que se leen como un detalle gráfico más que como un elemento funcional.Una cápsula de colorFrente al desafío de renovar este espacio sin cambiar muebles ni revestimientos, a Rosa Benedit se le ocurrió armar una cápsula de color. "Sacamos las puertas, las mandamos a laquear y unificamos con un celeste que toma el protagonismo y te envuelve desde el cielorraso".La madera pasó de estar reservada a los muebles a extenderse también a los herrajes, en una búsqueda de cocinas más cálidas y menos tecnológicas.

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El error que cometes al lavar los trapos de cocina y que los hace más sucios que antes

Un análisis de 100 paños con un mes de uso halló microorganismos patógenos en 49%, sobre todo en los húmedos y los que se usan para varias tareas

Un famoso restaurante que cocina pollo frito no ha cambiado su aceite de cocina en 66 años

El dueño del restaurante dice que este aceite añejo le confiere al pollo frito un aroma complejo y un sabor único.Cada noche, el personal del restaurante conserva una cantidad del aceite original como base de sabor.

Los quesos de cabra de autor peruanos llegan a la alta cocina y se exhiben en Expo Agraria 2026

La feria reunirá en Lima una colección exclusiva de quesos artesanales desarrollados en el valle Chillón, que han conquistado restaurantes de referencia y obtenido premios internacionales por su perfil innovador y calidad

Poner papel aluminio en los cajones de la cocina: para qué sirve y cuándo hacerlo

Un material común puede cumplir funciones que van más allá de envolver alimentos.

Los restaurantes preferidos de Antonio Resines: pescado fresco y cocina casera para un verano en Cantabria

El actor cántabro se suma a los más de 60 famosos que desvelan a Guía Repsol sus lugares favoritos para las vacaciones de verano

La mesada marca el pulso de la cocina y ordena todo el diseño alrededor

Los expertos explican que la superficie de trabajo define la primera impresión del ambiente y condiciona su funcionamiento diario, por eso recomiendan pensarla junto a la arquitectura, la luz y los acabados

MasterChef México 2026: quién fue el sexto eliminado oficial de la cocina más famosa

Con seis eliminados acumulados y dos nuevos participantes dentro de la cocina, el reality culinario entró en una etapa distinta

De la fábrica a la cocina: robot de 3 brazos corta pescado con una precisión del 95%

Investigadores de la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología aplicaron inteligencia artificial para entrenar al robot en entornos virtuales

El reducto que reinventa la pasta artesanal con sabores propios y rellenos de alta cocina

En el corazón de Parque Chas, Allora Pasta se ha consolidado como un verdadero santuario para los amantes de la buena mesa. Lejos de la producción masiva, este local liderado por el chef Martín Bizzorero combina las técnicas italianas con una propuesta de sabores propios y alta cocina.Con una cocina completamente a la vista, el lugar rinde culto a la mesa italiana con el foco puesto en los detalles: desde el diseño del local reversionando los años '50 y '60, hasta el uso de sémola rimacinata para lograr una masa aterciopelada y combinaciones de sabores que le dan sentido a la narrativa de la propuesta.Allora nació como un secreto a voces en plena pandemia (2020), mutó en un delivery de culto durante tres años y se consolidó tras el paso de Martín por los fuegos de Benedetta â??el recordado spot que capturó la atención de la guía Michelinâ??, donde sus ravioles de espárragos ya daban indicios de la visión innovadora. Hoy, junto a su socio Mario Federico Álvarez, el proyecto encontró un espacio propio.El legado del abuelo: aprender a amasarLa historia de Martín es la de muchos hijos y nietos de la inmigración, pero con un punto de quiebre que lo llevó a profesionalizar esa herencia afectiva. Su primer alfabeto culinario lo aprendió de chico con su abuelo: de él heredó la paciencia, el respeto por el ingrediente y esa verdad italiana de que la masa se entiende con el tacto.Al terminar la secundaria, entró a la Universidad para seguir los pasos de la tradición familiar. "Estudié Marketing, pero la cocina era lo que más me gustaba", cuenta Martín; "trabajaba en una oficina y cuando terminaba mi jornada laboral me metía en la cocina de un restaurante". Al tiempo, decidió formarse en el IAG y dejó completamente el Marketing para dedicarse de lleno a los fuegos.Una vez recibido, Martín eligió profundizar en las raíces italianas. Fue entonces que viajó a Italia para impregnarse de los secretos de la pasta. Visitó los pueblos de la Emilia-Romaña para observar a las sfogline â??esas mujeres que transmiten de generación en generación el arte de la pasta hecha a manoâ?? manejar el mattarello (el rodillo de madera) con la destreza que sólo se adquiere tras décadas de práctica. En el Piamonte decodificó el cierre exacto de los agnolotti; en Romaña, la arquitectura de los cappellacci."En Italia fue donde aprendí los secretos para elaborar una pasta auténtica; allí entendí cómo la temperatura, la humedad del aire y el reposo cambian todo. No es solo una receta; es física y sensibilidad", evoca el chef.Sémola, color y horno de barro"Desde que inicié con este proyecto, mi búsqueda está centrada en que cada pasta tenga una identidad, cambiarle la forma de los rellenos, que tenga una forma, un color, una masa aterciopelada y con una resistencia en la mordida", sostiene el chef.El gran diferencial de Allora se esconde en la materia prima y en los métodos de cocción de sus rellenos. Para lograr una textura que en boca se percibe aterciopelada, Martín recurre a la sémola rimacinata (un trigo duro de doble molienda de Molinera del Sur, ubicada en Bahía Blanca). Este grano no solo le da estructura y elasticidad a la masa para que no se pegue, sino que le otorga una porosidad microscópica ideal: la rugosidad justa para que la salsa se abrace a la pasta y no resbale al fondo del plato.El mostrador de Allora es también una paleta cromática que entra por los ojos, pues lo visual es tan importante como el sabor. El chef utiliza para sus pastas múltiples colores utilizando ingredientes naturales. "No hay colorantes artificiales en el menú: el rosa vibrante que encontramos en la masa de los ravioles por ejemplo, se logra con un puré ultra-reducido de remolachas que primero pasan por el horno de barro, concentrando el pigmento y aportando una nota terrosa y sutilmente dulce; el naranja y ocre son masas impregnadas de pimentón noble que anticipan el carácter de lo que guardan dentro", explica el chef.La verdadera magia ocurre durante el laminado. La masa se trabaja de forma progresiva respetando los tiempos necesarios para que el gluten relaje. El cierre de las pastas es otro proceso donde el equipo demuestra las habilidades en el oficio, con un sellado preciso y sin aire. El resultado es un detalle técnico que los clientes agradecen y los expertos valoran: las piezas mantienen su integridad absoluta durante la cocción.Rellenos que son un viajeSi la masa es el lienzo, los rellenos son alta cocina pura, perfiles de sabor que bien podrían firmar un menú de pasos como verdaderas joyas de autor.Los ravioles de osobuco son las pastas más aclamadas. "La carne recibe un golpe de calor en el horno de barro para sellar jugos y aportar notas de humo y leña, seguido de un braseado lento de 5 horas en vino tinto", explica. Los agnolotti de hongos de pino vienen con provoleta, ricota y nuez tostada. "Estos también los piden mucho; es umami puro con su sabor terroso y el toque crocante que le da el fruto seco".Los cappellacci de boniato son otro hit. Están rellenos con boniato, queso azul y castañas de cajú tostadas, un juego de contrastes perfecto entre lo dulce y lo salado.En cada uno de los tipos de pastas existe un hilo conductor entre la masa y el relleno. En los tortelloni de langostinos, por ejemplo, la inspiración en las gambas al ajillo se traslada a la totalidad de la pieza: el pimentón le tiñe la masa de un color anaranjado que anticipa y complementa los sabores marinos del interior: langostinos y ajos asados al horno de barro, queso crema y cilantro. Un relleno fresco, untuoso y un picor sutil.De los formatos lúdicos, como los caramelle de cebolla caramelizada y tres quesos (blando, semi duro y duro) a los infaltables fusilli al fierrito.Allora cuenta con 13 variedades de pasta. "En breve lanzaremos unas pastas rellenas de humita, que tienen forma de un choclo quemado", revela el chef quien fundamenta su trabajo artesanal bajo una premisa clara: las papilas gustativas deben conectar con la vista y los recuerdos."En la carta tenemos algunos clásicos como los ravioles de espinaca y muzzarella que incorporan el bocado crujiente de la nuez; o el típico sorrentino de jamón y muzzarella, con un toque que los hace únicos: el jamón lo tostamos y le sumamos un morrón asado, una expresión del sabor de la pizza más popular de Argentina", explica Bizzorero; y agrega otro clásico, los ravioles de calabaza y muzzarella: "para darle una vuelta de rosca asamos el zapallo en el horno de barro, y al relleno le agregamos muzzarella, un poco de sardo y almendras tostadas".El laboratorio de pastas de Parque Chas propone un viaje de ida. A través de su proyecto, Martín Bizzorero logró democratizar la técnica de la alta gastronomía para llevarla a la mesa del domingo. Una hazaña que combina la memoria emotiva del abuelo, el purismo de los maestros italianos y la vibrante identidad culinaria de Buenos Aires.Allora Pasta Av. De los Incas 4691, Buenos Aires. Abre de martes a sábados de 10 a 14.30 y de 17 a 20.30; domingos de 10 a 14.30. En IG: @allorapastas

Cuánto cuesta una casa prefabricada de 2 dormitorios, 1 baño y cocina en Argentina en junio 2026

En un contexto en el que el acceso a la vivienda continúa siendo un desafío para gran parte de la población, las casas prefabricadas ganan terreno como una alternativa más económica frente a la construcción tradicional. Con tiempos de obra más cortos y costos previsibles, este tipo de inmuebles despierta cada vez más interés entre quienes buscan construir una vivienda propia.En junio de 2026, hay una amplia variedad de modelos de dos dormitorios, una de las tipologías más demandadas por las familias. Los precios varían según el sistema constructivo, el nivel de terminaciones y los servicios incluidos en la entrega, aunque la mayoría de las propuestas se concentra en superficies que oscilan entre los 45 m² y los 60 m².Se vende el departamento de "la vecina de arriba" de Cristina Kirchner en el edificio de RecoletaTres modelos constructivos y sus preciosDe maderaLas casas prefabricadas de madera, que continúan siendo una opción en zonas periurbanas y rurales, presentan un costo algo menor, aunque con diferencias marcadas según el tratamiento de la estructura y el tipo de aislación. Para un modelo de dos dormitorios, un baño y cocina, el valor promedio se ubica entre $9.000.000 y $12.000.000. Este tipo de construcción suele requerir mantenimiento periódico y, en algunos casos, un refuerzo adicional en la base o en la cubierta para cumplir con normativas municipales, lo que puede sumar gastos no incluidos en el precio inicial. Aun así, se mantienen como una alternativa competitiva para quienes priorizan rapidez de entrega y menor inversión inicial.Con paneles SIPEn el extremo superior del segmento aparecen las viviendas modulares de paneles SIP (Structural Insulated Panels), que ofrecen mejor desempeño térmico y mayor vida útil. En junio de 2026, una unidad de dos dormitorios y un baño construida con este sistema se ubica entre $14.000.000 y $20.000.000, dependiendo del espesor del panel, la calidad de las aberturas y el tipo de cubierta. Este rango suele incluir instalaciones completas y, en algunos casos, mobiliario fijo de cocina. La diferencia de precio respecto de otros sistemas se explica por la mayor eficiencia energética y por la reducción de tiempos de obra, ya que el montaje puede completarse en menos de una semana si el terreno está preparado.A los valores de fábrica se suman los costos de traslado y montaje, que varían según la distancia desde la planta productiva y las condiciones del lote. El transporte puede representar entre un 5% y un 12% del valor total, mientras que la preparación del terreno â??platea de hormigón, nivelación y conexiones a serviciosâ?? agrega entre $1.000.000 a $5.000.000 adicionales, dependiendo de la superficie y del tipo de suelo. En zonas donde no hay red de gas o cloacas, la instalación de soluciones alternativas como biodigestores o termotanques eléctricos de alta eficiencia puede elevar aún más el presupuesto.Con paneles tipo steel frameEn el caso de las viviendas construidas con panelería tipo steel frame industrializada, que hoy representan el estándar medio del mercado, el precio de referencia en junio de 2026 se ubica entre $11.000.000 y $15.000.000 para la estructura completa, incluyendo paredes exteriores, tabiques internos, aislación térmica y cubierta metálica. Este rango contempla terminaciones básicas: revestimientos interiores en placa de yeso, aberturas de aluminio línea económica y pisos cerámicos estándar. La instalación eléctrica y sanitaria suele estar incluida, pero no siempre incorpora artefactos, por lo que el costo final puede incrementarse entre un 10% y un 20% según la marca y el tipo de equipamiento elegido para baño y cocina.El electrodoméstico que hay que desenchufar porque puede provocar un cortocircuito¿Cuál es el costo real?En síntesis, el costo real de una casa prefabricada de dos dormitorios, un baño y cocina en Argentina en junio de 2026 se mueve en un rango amplio, que va desde los $9.000.000 en opciones de madera con terminaciones básicas hasta los 20 millones en sistemas modulares de mayor desempeño. Pero, para obtener un valor preciso, las empresas requieren datos del lote, ubicación exacta y especificaciones de terminación, ya que estos factores pueden modificar el presupuesto final de manera significativa.

Estos 7 errores de diseño hacen que la cocina se ensucie más rápido

Materiales porosos, armarios suspendidos y electrodomésticos acumulados sobre las mesadas son algunas de las decisiones que, según diseñadoras expertas, convierten el mantenimiento diario en una tarea sin fin

Un nuevo refugio porteño donde el café, la cocina casera y el vermut marcan el ritmo del día

Casa Planes abrió sus puertas en Caballito con una propuesta gastronómica integral que combina desayunos, almuerzos, cenas, cafetería y coctelería en un espacio de inspiración bistró, pensado para disfrutar desde la mañana hasta la noche.

El restaurante de Girona que entra en la Guía Michelin con cocina de mercado y menú a 23,50 â?¬: "Se ubica en un pequeño pueblo con menos de 100 habitantes"

La Guía Michelin ha añadido este restaurante gerundense a su lista de recomendados, un espacio dedicado al 'kilómetro 0â?² en un pueblo con 96 habitantes

El bar con cócteles de autor y cocina franco-vietnamita que se convirtió en una referencia de la noche porteña

Ser un clásico requiere tiempo, sobrevivir a las modas y conectar con las inquietudes de cada época. Algunos lo consiguen en pocos años; otros necesitan décadas y un esfuerzo titánico. A solo cinco años de su apertura, CoChinChina puede presumir de haberse convertido en un clásico contemporáneo. O, al menos, en uno de los grandes spots de la noche porteña.Su nacimiento también coincidió con un momento particular: año 2021 en plena reapertura después de la pandemia y con las ganas acumuladas de volver a reunirse. Bajo la batuta de la bartender y propietaria Inés de los Santos, el lugar construyó una identidad sólida que combina cocina franco-vietnamita, una cuidada puesta en escena -con una gran barra y colores vibrantes que dominan el salón- y, por supuesto, coctelería de autor."CoChinChina conectó rápido porque nació en un momento muy particular. Había una necesidad muy fuerte de volver a disfrutar. Pero también creo que la propuesta se sostuvo porque desde el primer día tuvo una identidad muy clara. No era solamente un bar para tomar buenos cócteles, sino también un lugar con una energía, una cocina, una estética, una música y una forma de recibir. CoChinChina propone un viaje, pero al mismo tiempo tiene algo muy de Buenos Aires: la mezcla, la alegría, la barra llena, la noche y el encuentro" lo define Inés de los Santos.Premiado en varias ocasiones por los rankings de 50 Best Bars, este bar fue uno de los protagonistas de la renovación de la coctelería porteña. Formó parte de una escena en plena efervescencia, impulsada por una nueva generación de bartenders que elevó el nivel de las propuestas y consolidó a la ciudad como un referente regional.Inés cree que la escena cambió mucho en los últimos años y que hoy la gente "sabe más sobre lo que pide". "Cuando empecé en la coctelería, era algo mucho más de nicho. Después la escena empezó a crecer, a profesionalizarse, a tener bares con mucha identidad y equipos cada vez más preparados. La gente pregunta, compara, prueba, entiende estilos y reconoce ingredientes. Eso para mí es un cambio enorme. También hay más intercambio entre colegas, más viajes, más guest shifts, más colaboración y Buenos Aires está mucho más mirada desde afuera. Que CoChinChina forme parte de The World's 50 Best Bars y hoy esté en el puesto 26 habla del trabajo del bar, pero también de una escena argentina y latinoamericana que está muy fuerte", sostiene De los Santos, que también está al frente de KÅ?nÄ? junto a Narda Lepes.La carta ofrece una amplia selección de cócteles de autor y versiones personales de grandes clásicos. Inés no duda en señalar cuál representa mejor el espíritu de la casa: "Elegiría 'La vida que me merezco' porque es uno de los cócteles más solicitados y porque resume muy bien el espíritu del bar. Es una reinterpretación de una Margarita, con tequila, ananá, limón y vainilla. Tiene una base clásica y reconocible, pero llevada a un lugar más frutado, más fresco y más lúdico. Me gusta porque tiene carácter, pero es muy fácil de tomar. El tequila le da estructura, el ananá y el limón le dan frescura, y la vainilla lo redondea con algo más goloso y amable".En la cocina, la propuesta combina influencias francesas y vietnamitas en una carta pensada para acompañar la experiencia de la barra. Entre las entradas aparecen un paté de hígados de ave al cognac con pimienta de Sichuan, summer rolls rellenos de langostino y mandioca crocante con coco y picante. Como principal, una alternativa es el Com Tam (arroz roto, panceta de cerdo, terrina de pato, huevo frito, reducción de nuoc cham, tomates cherry y pepino). El final goloso puede ser con un cremoso de chocolate, pasta de maní, lajas de cacao y panal de caramelo."Yo siempre me pregunté por qué tantos buenos bares no tenían también una buena cocina y por eso quería que la gastronomía fuera una parte importante del proyecto. La cocina franco-vietnamita nos permitió jugar con sabores, ingredientes y referencias que dialogan muy bien con la coctelería. El diseño también era fundamental. Queríamos que el lugar tuviera una escenografía, que te hiciera viajar un poco. La música, la luz, la barra, los platos y los tragos tenían que formar parte del mismo universo. Para mí CoChinChina funciona cuando todas esas capas conviven sin que se note tanto el esfuerzo. Tiene que ser lindo, rico, divertido y fluido".

Xandra Luque, la chef que cocina para los pacientes de un hospital: "Hemos hecho masas de pizza a base de brócoli y postres endulzados con dátil"

Hace más de ocho años que la cocinera cambió los restaurantes por la cocina de la Clínica Universidad de Navarra, demostrando que la comida de un hospital también puede emocionar, cuidar y formar parte del tratamiento

Ni vinagre ni bicarbonato: la manera ideal de limpiar el horno y las hornallas de la cocina en minutos

Cada vez que cocinamos, el horno y la cocina reciben un impacto directo. Las salpicaduras de comida y grasa se acumulan en las superficies y, debido a las altas temperaturas, terminan carbonizándose. Ese humo imprevisto que surge al encender el artefacto es una señal clara de suciedad acumulada. Más allá de lo visual, estos desechos alteran la calidad del aire del hogar y pueden volverse peligrosos. Por eso, desengrasar con frecuencia no es un simple capricho estético, sino una necesidad sanitaria para proteger el bienestar de la familia.Aunque el mercado ofrece limpiadores químicos costosos, existen dos aliados económicos y ecológicos que superan los trucos tradicionales y que no faltan en tu casa: la sal y el limón. Cuando las manchas en el horno o en las hornallas son ligeras y recientes, la sal común hace milagros. Solo hay que retirar los accesorios, disolver 250 gramos de sal en medio litros de agua y esparcir la solución por el interior. Después de quince minutos de reposo, con un trapo se quita la suciedad. Por otra parte, para combatir la grasa rebelde y los aromas penetrantes que quedan impregnados durante días, el limón es imbatible gracias a sus propiedades ácidas. El procedimiento es muy simple: se exprime el jugo de tres limones en un recipiente apto para calor, se añaden las cáscaras con un poco de agua y se enciende el horno al mínimo por media hora. El vapor cítrico ablandará las incrustaciones de las paredes y aberturas, lo que permite remover todo con una esponja suave una vez que el aparato se enfríe.Las bandejas quemadas también suelen ser un dolor de cabeza. Para recuperar su estado original, es necesario cubrirlas con agua salada durante treinta minutos. Si el daño es severo, dejar actuar una pasta natural toda la noche garantizará el éxito al amanecer.Adoptar conductas sencillas, como colocar protectores en las fuentes y repasar las superficies apenas se entibian, evitará tener que refregar durante horas. Este mantenimiento regular no solo simplifica las tareas domésticas, sino que optimiza el funcionamiento de los electrodomésticos y asegura una cocción mucho más saludable.

Pedro Hernández, el chef de La Palma que cocina al 95% sin alérgenos: "Conocí a un niño con 14 alergias y quise centrarme en quien no tiene alternativa"

Tras más de una década de trabajo, El Duende del Fuego, en Los Llanos de Aridane, ha logrado erradicar casi por completo los alérgenos de su carta sin renunciar a la identidad culinaria de la isla

Gobernanza y gastronomía: Lo que una cocina puede enseñarnos sobre cómo construir un país

La gobernanza consiste precisamente en reconocer el potencial de cada persona y colocarla donde pueda aportar el máximo valor. Las grandes cocinas también enseñan algo más: la importancia del equilibrio

"Todo está controlado desde la granja hasta la cocina": así funciona la producción alimentaria del Centro industrial de Santa Ana

El recinto articula áreas agrícolas, avícolas, panadería y cocina para abastecer a quince mil reclusos, con procedimientos de control, capacitación y tecnología en cada etapa de la producción de alimentos.

MasterChef México 2026: quién fue el quinto eliminado oficial de la cocina más famosa

Diez participantes en riesgo de eliminación se disputaron su lugar en el reality culinario, pero uno no superó el veredicto de los chefs

Alta cocina en un hospital o por qué disfrutar de la comida forma parte del tratamiento: "Podemos hacer magia a través de una bandeja"

Médicos, investigadores y chefs analizan en 'Infobae' los grandes retos de la medicina culinaria y responden a la gran pregunta: ¿se puede mejorar la comida que servimos en nuestros hospitales?

Te mostramos soluciones de diseño originales para el extractor y la campana de la cocina

De a poco, las campanas de cocina fueron ganando un lugar protagónico en el diseño de las cocinas, aprovechando el hecho que, del modo que sea, los extractores están ahí. Con formas escultóricas, materiales nobles y soluciones ingeniosas, pueden marcar el estilo del ambiente o, incluso, desaparecer con elegancia detrás de recursos creativos.Tip. Para que una campana funcione bien, su ancho debe ser igual al del anafe, aunque conviene que sobresalga unos centímetros a cada lado.Tip. Si la campana se coloca demasiado alta, pierde eficiencia; si está muy baja, puede ser incómoda y hasta peligrosa. La altura recomendada es de 55 a 65cm sobre anafes vitrocerámicos, y de 65 a75cm sobre los anafes a gas, que generan más calor.Asociación de materialesAntes y despuésEn la reforma que llevaron a cabo las arquitectas Victoria Cornudet y Carolina Cibils, la premisa era conservar distribución y estilo, pero actualizar los acabados, pasando del dorado al niquelado en muchos casos. La campana, el horno y el juego de comedor se conservaron.Tip. Cada vez más se valoran los extractores silenciosos, una cualidad que se mide en decibeles. Entre 50 y 55db están los más discretos.Voluntad diseñadora"Como quería redondeados los bordes del volumen que rodea la campana, lo mandé a hacer en telgopor y lo colocamos en el canto de la placa de yeso. Les compliqué la vida al colocador y al pintor, pero la peleé hasta el final", nos dijo con humor y orgullo la pastelera Chiara Rossi cuando la visitamos en su casa.Cocina de chef"Queríamos una cocina como para un chef, toda en acero, técnica y funcional", nos contó la arquitecta Cielo Pipkin cuando la visitamos a poco de haberse mudado a esta casa que reformó en profundidad."Como también buscábamos algo más relajado y social, sumamos una isla con anafe y espacio para cocinar charlando. Pero acá no es donde se cocinan las recetas más elaboradas, por eso no hizo falta colocar un nuevo extractor".CilíndricasEsculturales y compactas, los modelos cilíndricos se eligen mucho en cocinas integradas al espacio social. Lo único que hay que chequear es si abarcan lo necesario: muchas veces no tienen la amplitud necesaria para cubir las necesidades de muchos fuegos.Rectangulares de islaMás inspiración

Orégano, tomillo y romero: las hierbas de cocina que también son medicina

Más allá de su aroma y sabor, estas plantas ofrecen propiedades medicinales reconocidas por la ciencia y la tradición

El arroz tradicional no va más: la alternativa italiana que se cocina rápido y sirve para todo

Una preparación práctica, rendidora y versátil comenzó a ganar protagonismo en la cocina.

Andreu García, biólogo especialista en plagas: "Las cucarachas pueden entrar en casa por la cocina o incluso por el motor de la heladera"

García destaca que una de las medidas más eficaces para evitar la presencia de plagas es extremar el cuidado en la conservación de los alimentos.

4 mitos sobre una cocina ordenada que frenan la funcionalidad en casa

Especialistas en organización señalan por qué algunas ideas populares no funcionan en la práctica y proponen ajustes simples para ordenar mejor, facilitar tareas diarias y conseguir un espacio más eficiente

Entró a la cocina y encontró una nube de humo por un descuido de su madre

La escena, marcada por el asombro y las carcajadas, provocó un inesperado fenómeno digital que superó el millón de reproducciones en TikTok

Cuánto cuesta una casa prefabricada de 2 dormitorios, 1 baño y cocina en Argentina en junio 2026

En junio de 2026, el mercado de casas prefabricadas en la Argentina muestra una estructura de precios relativamente estables dentro de un sector que, aun con variaciones mensuales por costos de materiales y logística, mantiene referencias claras para modelos estándar de viviendas. Para una unidad de dos dormitorios, un baño y cocina integrada o separada â??el formato más demandado en el segmento residencial básicoâ?? los valores se organizan según tres variables técnicas: el sistema constructivo elegido, el nivel de terminación y los costos asociados al montaje en el terreno. La combinación de estos factores determina el precio final más que el metraje exacto, ya que la mayoría de las empresas trabaja con módulos predefinidos que rondan entre 45 m² y 60 m² para esta configuración.El primer resort de Cipriani del mundo está en Punta del Este y tiene fecha de inauguración: cuánto saldrá hospedarseTres modelos constructivos y sus preciosCon paneles tipo steel frameEn el caso de las viviendas construidas con panelería tipo steel frame industrializada, que hoy representan el estándar medio del mercado, el precio de referencia en junio de 2026 se ubica entre $11.000.000 y $15.000.000 para la estructura completa, incluyendo paredes exteriores, tabiques internos, aislación térmica y cubierta metálica. Este rango contempla terminaciones básicas: revestimientos interiores en placa de yeso, aberturas de aluminio línea económica y pisos cerámicos estándar. La instalación eléctrica y sanitaria suele estar incluida, pero no siempre incorpora artefactos, por lo que el costo final puede incrementarse entre un 10% y un 20% según la marca y el tipo de equipamiento elegido para baño y cocina.De maderaLas casas prefabricadas de madera, que continúan siendo una opción en zonas periurbanas y rurales, presentan un costo algo menor, aunque con diferencias marcadas según el tratamiento de la estructura y el tipo de aislación. Para un modelo de dos dormitorios, un baño y cocina, el valor promedio se ubica entre $9.000.000 y $12.000.000. Este tipo de construcción suele requerir mantenimiento periódico y, en algunos casos, un refuerzo adicional en la base o en la cubierta para cumplir con normativas municipales, lo que puede sumar gastos no incluidos en el precio inicial. Aun así, se mantienen como una alternativa competitiva para quienes priorizan rapidez de entrega y menor inversión inicial.Con paneles SIPEn el extremo superior del segmento aparecen las viviendas modulares de paneles SIP (Structural Insulated Panels), que ofrecen mejor desempeño térmico y mayor vida útil. En junio de 2026, una unidad de dos dormitorios y un baño construida con este sistema se ubica entre $14.000.000 y $20.000.000, dependiendo del espesor del panel, la calidad de las aberturas y el tipo de cubierta. Este rango suele incluir instalaciones completas y, en algunos casos, mobiliario fijo de cocina. La diferencia de precio respecto de otros sistemas se explica por la mayor eficiencia energética y por la reducción de tiempos de obra, ya que el montaje puede completarse en menos de una semana si el terreno está preparado.Beltrán Briones y Juan Ignacio Abuchdid levantaron US$45 millones para un fondo que invertirá en propiedadesA los valores de fábrica se suman los costos de traslado y montaje, que varían según la distancia desde la planta productiva y las condiciones del lote. El transporte puede representar entre un 5% y un 12% del valor total, mientras que la preparación del terreno â??platea de hormigón, nivelación y conexiones a serviciosâ?? agrega entre $1.000.000a $5.000.000 adicionales, dependiendo de la superficie y del tipo de suelo. En zonas donde no hay red de gas o cloacas, la instalación de soluciones alternativas como biodigestores o termotanques eléctricos de alta eficiencia puede elevar aún más el presupuesto.Los departamentos que se venden más rápido y los que no conviene comprarEn síntesis, el costo real de una casa prefabricada de dos dormitorios, un baño y cocina en Argentina en junio de 2026 se mueve en un rango amplio, que va desde los 9 millones de pesos en opciones de madera con terminaciones básicas hasta los 20 millones en sistemas modulares de mayor desempeño. Pero, para obtener un valor preciso, las empresas requieren datos del lote, ubicación exacta y especificaciones de terminación, ya que estos factores pueden modificar el presupuesto final de manera significativa.

Los años de esplendor de Borges a través de 16 manuscritos que permiten espiar su "cocina" creativa

MADRID.- La letra microscópica, las tachaduras y las correcciones a mano de Jorge Luis Borges estampadas en hojas numeradas de cuadernos rayados o de registros contables son el centro de una exhibición en homenaje al gran escritor argentino que inauguró hoy en la Biblioteca Municipal Eugenio Trías de Madrid, ubicada en la antigua "casa de fieras", en uno de los múltiples senderos que se bifurcan del parque del Retiro. En el marco de la Feria del Libro madrileña y a tres días de que se cumplan cuarenta años de la muerte del autor de "El Aleph", la apertura de la muestra Borges. Años de esplendor literario, que reúne 16 manuscritos de su época de mayor expansión creativa, contó con la presencia de Álvaro Vargas Llosa, su madre Patricia y sus hermanos Gonzalo y Morgana. El hijo mayor de Mario Vargas Llosa es el actual presidente de la Cátedra Vargas Llosa."La Venus de Londres": Sue Tilley y el arte de posar desnuda y valer millonesEl valioso material exhibido en cuatro vitrinas, con lupas a disposición del público para poder acercarse a la minúscula caligrafía de Borges, integra la colección privada de Alejandro Roemmers (más de 30 mil piezas entre primeras ediciones, ejemplares autografiados y dedicados, cartas, fotografías y objetos), que presentó el libro Borges. La colección, junto con Álvaro Vargas Llosa; el escritor, coleccionista y biógrafo de Georgie, Alejandro Vaccaro; la Delegada de Cultura, Turismo y Deporte del Ayuntamiento de Madrid, Marta Rivera de la Cruz, y el Director de Bibliotecas, Archivos y Museos en de Madrid, Emilio del Río. La selección de manuscritos exhibidos con entrada gratuita hasta el 9 de julio revela el mapa genético detrás de obras canónicas creadas entre 1939 y comienzos de los años 50. "Es muy conmovedor ver la seguridad con la que Borges escribía esos pequeños textos que serían luego grandes textos que nos permitirán recordarlo", dijo Mario Vargas Llosa sobre los manuscritos que desembarcaron hoy en Madrid. El volumen Borges. La colección incluye la conferencia que dio el Nobel peruano el 22 de mayo de 2022, en la inauguración de la primera edición de esta muestra en la ciudad de Rosario: "Es muy conmovedor también ver cómo en esos textos, que parecen escritos por un adolescente o por un niño, de escritura minúscula, se iba gestando la aparición de una nueva literatura. Una literatura que estaba hecha de mezclas, extraordinarias, que sólo Borges podía haber inculcado, haber realizado: la Biblia, la literatura inglesa, la literatura nórdica, un español muy bien aprendido, que llegó a iluminar enteramente". Durante la presentación, Álvaro Vargas Llosa contó una anécdota protagonizada por su padre en diciembre de 2010 cuando viajó junto con la familia a Estocolmo a recibir el premio Nobel: "Con su habitual modo de 'elefante en un bazar', le preguntó al encargado de la visita guiada por la Academia Sueca, justo cuando estábamos recorriendo la sala de deliberaciones, por qué nunca le habían dado el Nobel a Borges. El sueco tragó saliva y le dijo que la institución lamentaba tres decisiones 'vergonzosas': una era esa. No reveló cuáles eran las otras dos, pero como tampoco premiaron a Kafka y a Proust podemos imaginarlas", dijo entre risas y luego remató: "Borges no necesitaba el Nobel". Recordó también que, en su familia, hasta la muerte de su padre, tenían como ritual recitar de memoria los comienzos de los cuentos más emblemáticos de Borges. Y, ahí nomás, recitó el inicio de "Las ruinas circulares": "Nadie lo vio desembarcar en la unánime noche, nadie vio la canoa de bambú sumiéndose en el fango sagrado, pero a los pocos días nadie ignoraba que el hombre taciturno venía del Sur y que su patria era una de las infinitas aldeas que están aguas arriba, en el flanco violento de la montaña, donde el idioma zend no está contaminado de griego y donde es infrecuente la lepra". Hubo aplausos de los asistentes, entre los que se encontraban Raúl Tola, director de la Cátedra Vargas Llosa; el periodista español Juan Cruz Ruiz; Roberto Alifano, amanuense de Borges (que recorre las calles de Madrid a los 82 años con la ayuda de un bastón que perteneció al poeta); y Evangelina Nuño, curadora de la muestra. Antes de invitar a recorrer la exhibición tomaron la palabra Roemmers y Vaccaro. Ambos coleccionistas agradecieron la presencia de la familia del Nobel peruano y la colaboración del ayuntamiento madrileño y del responsable de las bibliotecas públicas. "El coleccionismo es un acto de rescate, no de posesión -dijo Rormmers-. Este material permite ver el proceso creativo, el rastro humano detrás de una obra monumental. Esta colección es como un laberinto y un reflejo de nuestra identidad cultural. Queríamos que este tesoro estuviera abierto al mundo, que los treinta mil documentos que Vaccaro empezó a recopilar hace cincuenta años perduraran en la memoria colectiva". Luego, leyó tres de sus poemas dedicados a Borges. Uno de ellos, "Veinte silencios" lo leyó hace justo veinte años, en la Biblioteca de Alejandría, en Egipto. "Hoy tendría que titularlo 'Cuarenta silencios'". Vaccaro, por su parte, autor de los textos del libro junto con Marisa Galvagni, se refirió a la enorme tarea de seleccionar el material. "El coleccionismo es como una adicción y uno se vuelve perfeccionista y busca tenerlo todo. Quizás algún día encontremos la moneda de veinte centavos, como la que aparece en el cuento 'El Zahir' o el 'aleph'", bromeó. "La colección tiene unos siete mil libros. Hace unos cuatro años empezamos a pensar cómo transmitir esos tesoros. Hicimos un libro de 500 páginas, pero podría haber tenido cinco mil. Este libro marca una nueva manera de escribir una biografía de Borges". En el salón de conferencias de la biblioteca se vendieron ejemplares del libro a 45 euros (un poco más de 76 mil pesos). La intimidad del proceso creativoAntes del ingreso a la muestra, montada en el primer piso de la biblioteca, hubo un breve acto de corte de cinta con Roemmers, Vaccaro y los Vargas Llosa, además de los funcionarios madrileños. Luego, llegó el momento de ver de cerca las réplicas perfectas de los originales borgeanos, con sus adendas y tachaduras, ubicados en cuatro vitrinas. "Esta muestra que denominamos 'Años de esplendor literario' condensa, a través de sus manuscritos, esa íntima relación entre el papel en blanco y toda la magia del creador, el magnífico interregno en los cuales diseminó su obra literaria. Si tuviéramos que establecer un vínculo temporal de esa fructífera época de creación deberíamos situarnos a mediados de los años '30, cuando da a conocer 'El acercamiento a Almotásim', texto precursor que hoy vemos con claridad prefigura todo lo que después vendrá. Y es en 'Pierre Menard, autor del Quijote', piedra fundacional de su voz narrativa, donde sella un verdadero pacto con la magia creativa que ya lo habita", explica Vaccaro en el texto curatorial. El visitante podrá apreciar de cerca una letra diminuta, revelando sus tachaduras, correcciones, alternativas léxicas e interpolaciones. También en ellos se vuelven visibles sus dudas â??decía Borges que la duda es uno de los nombres de la inteligenciaâ??, las cuales finalmente se cristalizaban cuando hallaba el adjetivo exacto, la frase bien lograda, aquello que Flaubert señaló como "le mot juste": la palabra justa. El recorrido cronológico permite apreciar las estaciones de este derrotero fantástico con información sobre la fecha y el lugar de la publicación original (la mayoría, en la revista Sur; algunos en LA NACION). Así, por ejemplo, se destaca el manuscrito de "Historia de los dos reyes y los dos laberintos", que integra la segunda edición de El aleph, de 1952. Se había publicado previamente en las revistas El Hogar y Los Anales de Buenos Aires. La pieza es curiosa: son cinco hojas del tamaño de una pequeña libreta de notas marca Patent, que fue de la abuela inglesa de Borges, Frances Ann Haslam (Fanny) y tenía sus iniciales doradas estampadas en la tapa superior. El manuscrito exhibido está está firmado, datado y titulado, escrito en tinta negra y está ilustrado con un laberinto dibujado por el autor, con la inscripción en griego «KNΩΣΩN» , desplegada en sílabas en torno a tres de sus lados.Entre otras joyas se muestran también tres carillas de "Las ruinas circulares" (de 1940) escritas en hojas de cuaderno; "La lotería en Babilona" (1941), escrito en hojas que llevan el sello Impuestos internos de la nación; "La forma de la espada" (1942), que además de tachaduras, tiene frases agregadas que dan vuelta las páginas enmarcadas con un doble filete hecho a mano por Borges y numeradas. La exhibición, que permite "espiar" la cocina creativa de uno de los escritores más relevantes de la literatura universal, anticipa el homenaje que a partir de mañana reunirá a diplomáticos, intelectuales y especialistas frente a la mítica tumba de Borges en Ginebra.

La estética honesta regresa a la cocina y un material inesperado se convierte en protagonista del diseño

Especialistas y fabricantes apuntan a su calidez visual, su estabilidad estructural y la facilidad para personalizar frentes con recortes y tiradores integrados, una combinación que impulsa soluciones duraderas en el hogar

Perú conquista Milán con ceviche, cocina nikkei y sabores regionales en uno de los congresos gastronómicos más influyentes de Europa

La presencia de referentes como Virgilio Martínez y Mitsuharu Tsumura reforzó la proyección internacional de la gastronomía peruana

Ciencia y cocina: cómo una actividad que muchos consideran rutinaria se convirtió en herramienta terapéutica

Investigadores internacionales y entidades especializadas documentaron con biometría sus efectos sobre la mente, los vínculos sociales y la regulación emocional, con resultados que superan ampliamente su función más obvia

7 claves para transformar una cocina pequeña en el espacio más funcional y moderno del hogar

Desde la distribución de electrodomésticos hasta el uso de espejos y acabados metálicos, las tendencias de 2026 redefinen cómo se conciben y se aprovechan estos ambientes culinarios únicos

El riesgo de las incursiones a la cocina a medianoche: comer a deshoras puede provocarnos problemas digestivos

La falta de sincronía interna en los horarios de comida puede resultar perjudicial funciones digestivas y metabólicas

La nueva tendencia de cocina que reemplaza la esponja tradicional

Durante décadas, las esponjas tradicionales fueron un elemento infaltable en cualquier cocina. Su capacidad para eliminar grasa, restos de comida y suciedad las convirtió en una herramienta indispensable para limpiar platos, ollas, utensilios y mesadas. Sin embargo, una nueva tendencia comenzó a ganar terreno en los hogares de todo el mundo: reemplazarlas por opciones más naturales y sostenibles.El motivo detrás de este cambio no responde únicamente a una cuestión de moda. Diversas investigaciones científicas advirtieron sobre el impacto ambiental que generan algunos de los materiales utilizados en las esponjas convencionales, sobre todo aquellas fabricadas con melamina y otros derivados del plástico.Las esponjas de melamina se popularizaron por su gran capacidad para remover manchas difíciles. Esto se debe a que poseen una estructura rígida y porosa que actúa como una lija microscópica sobre las superficies. Sin embargo, esa misma característica provoca que el material se desgaste progresivamente con el uso.Cada vez que una persona frota una olla o una mesada, pequeñas partículas de la esponja se desprenden y terminan mezclándose con el agua. Aunque son invisibles a simple vista, esos residuos forman parte de los llamados microplásticos, una de las principales preocupaciones ambientales de la actualidad.Un estudio publicado en la revista científica ACS Environmental Science & Technology reveló que una sola esponja puede liberar millones de fibras microscópicas a lo largo de su vida útil. Cuando se multiplica esa cifra por los millones de hogares que utilizan estos productos diariamente, el impacto se vuelve significativo. Los especialistas advierten que esos microplásticos pueden llegar a ríos, mares y ecosistemas acuáticos, además de incorporarse progresivamente a la cadena alimentaria.Frente a este escenario, cada vez más consumidores buscan alternativas que permitan mantener la limpieza sin generar residuos plásticos. Una de las opciones que más creció en popularidad es la lufa natural, una esponja vegetal obtenida a partir de una planta trepadora de la familia de las cucurbitáceas. Cuando el fruto madura y se seca, su interior adquiere una estructura fibrosa ideal para limpiar superficies y utensilios.Su principal ventaja es que se trata de un producto completamente biodegradable. Una vez finalizada su vida útil, puede compostarse sin generar contaminación. Además, resulta resistente, reutilizable y apta para múltiples tareas dentro de la cocina.Otras alternativas ecológicas La lufa no es la única opción que comenzó a reemplazar a las esponjas tradicionales. También crece el uso de estropajos fabricados con fibra de coco, un material natural que ofrece una excelente capacidad de limpieza y una gran resistencia al desgaste. Otra alternativa son los productos elaborados con cáscara de nuez triturada, que permiten eliminar la suciedad sin recurrir a materiales derivados del petróleo.Por su parte, las esponjas de celulosa también se posicionan como una opción más amigable con el ambiente. Aunque no siempre son 100% naturales, presentan un impacto ecológico considerablemente menor que las versiones plásticas convencionales.Este contenido fue producido por un equipo de LA NACION con la asistencia de la IA

Cuánto cuesta ampliar una cocina en junio 2026

En un mercado inmobiliario que volvió a moverse pero con costos de construcción todavía exigentes, ampliar o refaccionar una cocina en junio de 2026 implica tener en cuenta números importantes. La buena noticia: los valores en dólares dejaron de escalar al ritmo de años anteriores. La mala: en pesos, el desembolso sigue siendo alto.Según el último relevamiento de Reporte Inmobiliario, refaccionar una cocina estándar de 5,6 m² demanda hoy una inversión de $9.650.287,34, a valores de mayo de 2026 -el último relevado-. La suba en pesos alcanzó el 16,55% en el mismo lapso y, en moneda estadounidense, no tuvo modificaciones.¿Cuál es el precio por metro cuadrado de una construcción en seco en junio 2026?El presupuesto incluye demolición, recambio completo de cañerías de agua y gas, nueva mesada de granito, muebles bajo mesada y alacenas, grifería monocomando, instalación eléctrica, revestimientos cerámicos, luminarias y pintura general.Si la reforma suma también el baño, el desembolso asciende a $18.453.373, unos US$12.904 según la cotización del dólar blue vendedor de inicios de mayo cuando se hizo el relevamiento, prácticamente la misma cantidad que era necesaria hace un año atrás.Remodelación con ampliaciónAhora bien, cuando se habla de ampliar, se trata de ganar metros, integrar ambientes o avanzar sobre un patio, la variable clave ya no es solo el equipamiento, sino el costo de construcción. Y ahí el contexto cambia.En abril de 2026, el Índice del Costo de la Construcción (ICC) del Gran Buenos Aires elaborado por el INDEC aumentó 3,1% mensual en pesos y acumula un aumento del 10,1% en lo que va del año.En otras palabras: ampliar una cocina implica entrar de lleno en esta estructura de costos. Dependiendo de la complejidad, el presupuesto puede escalar entre 20% y 40% respecto de una refacción estándar.Frente a este escenario, el crédito volvió a posicionarse como una herramienta clave para enfrentar una remodelación. De los bancos que hoy ofrecen préstamos hipotecarios UVA, siete cuentan con líneas específicas para refacción. El esquema es similar: plazos largos, tasas más competitivas que un préstamo personal y cuotas que no pueden superar, en general, el 25% del ingreso familiar.¿Cuánto cuesta una casa contenedor en junio 2026?Los bancos que tienen créditos para refacciónBanco CiudadLa entidad de la Ciudad de Buenos Aires financia hasta el 100% del presupuesto de obra, el cual no puede superar el 50% del valor de tasación del inmueble. El plazo máximo es de 10 años, con una tasa del 10,5% + UVA. La cuota no puede superar el 20% de los ingresos del solicitante. El monto máximo del préstamo es $130.000.000.Banco NaciónPresta el 75% del presupuesto de obra y el plazo del préstamo puede ser de cinco, 10 o 15 años, con un plazo de obra de hasta 12 meses. A su vez, el monto máximo a prestar es de 157.500 UVAs con una tasa del 6% o de 210.000 UVAs con una tasa del 12%.Banco ICBCEl ICBC ofrece la línea de remodelación financiando hasta el 50% de la tasación de la propiedad y con un tope de $200 millones; con previa presentación de presupuesto de obra, planos y firma de arquitectos. El plazo máximo es de 20 años, con una tasa del 6,9% para clientes con cuenta sueldo y del 9,9% para el resto.Banco SupervielleEste banco ofrece préstamos con un plazo de hasta 10 años y una tasa del 15%. El ingreso mínimo del solicitante debe ser de $5 millones y no tiene tope máximo a prestar, financiando hasta el 50% de la tasación del inmueble.Banco PatagoniaEl préstamo financia hasta el 25% del valor de la propiedad, con las mismas características que el crédito para adquisición, es decir: una tasa del 9,25% exclusiva solo para clientes con cuenta sueldo en la entidad. Se puede devolver hasta en 30 años y otorgan hasta $140 millones.Banco ComafiEl banco Comafi financia hasta el 50% del valor de la vivienda permanente, con un tope de $350 millones y plazos de 5 o 10 años. La entidad exige demostrar los planos de obra, presupuesto y cronograma suscripto por un profesional. La tasa es de 9,5% Y 11% para quienes no cobren el sueldo en la entidad. Se debe tener un ingreso mínimo neto de $5.000.000."Es momento de comprar, no de vender", la frase que sacudió al mercado inmobiliarioLas medidas ideales para renovar una cocinaEspecialistas en interiorismo y arquitectura coinciden en que una cocina bien resuelta no se improvisa: se proyecta en función del uso real y de quienes la habitan.Antes de definir materiales o colores, es necesario analizar la superficie total disponible y la altura real del techo. A partir de esos datos se diseña el espacio teniendo en cuenta las instalaciones, desde las tomas eléctricas, gas, desagües y la ventilación.Las medidas estándar siguen siendo una referencia clave. El bajo mesada suele ubicarse a 90 centímetros de altura y 60 centímetros de profundidad, proporciones que permiten trabajar con comodidad. En cuanto al zócalo, por su parte, se recomienda que lleve entre 10 y 15 centímetros, mientras que las alacenas tradicionales se resuelven entre 70 y 90 centímetros de ancho y 30 centímetros de profundidad para dejar libre el espacio de mesada y poder trabajar cómodamente.La fluidez en los pasillos es otro aspecto central. La cocina requiere de espacios fluidos, en tanto que el paso mínimo funcional es de 90 cm.Los especialistas recomiendan dejar al menos 40 centímetros libres junto a la heladera para apoyar elementos y facilitar la descarga de compras. Estas son previsiones simples que, integradas en la etapa de proyecto, optimizan la dinámica diaria.Por otra parte, en términos de disposición funcional, la llamada "regla del triángulo" continúa siendo un principio organizador. Se trata de vincular tres zonas: almacenamiento (alacena o heladera), preparación (mesada y bacha) y cocción (anafe o cocina). Cada lado del triángulo debería contar con al menos 120 centímetros, lo que garantiza recorridos cómodos y eficientes.Aunque las tipologías actuales incorporan islas y configuraciones abiertas, la lógica del triángulo persiste como base para asegurar fluidez. La integración con el living comedor, cada vez más habitual, no elimina la necesidad de una estructura funcional clara; por el contrario, la vuelve más necesaria.El cambio cultural derivó en una transformación paulatina de este espacio que hoy es protagonista. La cocina dejó de ser un ámbito oculto para convertirse en parte del área pública del hogar. Por ejemplo, hoy las islas representan un recurso que facilita la conversación o el encuentro ya sea a nivel familiar o con amigos, se integra al estar, se incorpora la TV o área de sillones. Esa integración favorece la incorporación de materiales de mayor sofisticación y detalles asociados al confort.De esta manera, en un mercado que empieza a recuperar márgenes y dinamismo, cada metro cuadrado nuevo se analiza como inversión. Y la cocina, hoy, es uno de los activos más visibles dentro de la casa.

12 errores de diseño que ya no tienen lugar en la cocina

Un equipo de especialistas explica qué elecciones suelen verse anticuadas o poco prácticas con el tiempo y propone alternativas modernas

Se incendió una cocina en La Rural: 60 personas fueron evacuadas y cuatro recibieron atención médica

Un incendio se registró este lunes por la tarde en el predio de La Rural, en el barrio porteño de Palermo. El foco ígneo se inició en una cocina ubicada en el subsuelo del lugar y provocó una espesa nube de humo que alertó a los visitantes y trabajadores. Según pudo confirmar LA NACION, el incendio no ocasionó heridos, pero 60 personas fueron evacuadas del lugar y cuatro fueron atendidas por inhalación de humo.El operativo para controlar la situación se realizó durante la tarde de este lunes en el predio de la Sociedad Rural Argentina, ubicado en frente de la calzada circular de Plaza Italia. En el sitio trabajaron efectivos de Defensa Civil, SAME y Bomberos.Entre las personas que debieron ser atendidas hubo tres mujeres mayores de edad y un hombre. Uno de los afectados fue trasladado al Hospital Rivadavia para brindarle la atención correspondiente.Noticia en desarrollo.

El ingrediente de cocina que mantiene alejadas a las hormigas

Un ingrediente común puede convertirse en un aliado inesperado para mantener el hogar libre de visitantes no deseados

En la cocina del hermano y con un préstamo del padre, revolucionó la industria del contenido erótico

La primera vez que la modelo Dannii Harwood vio a Tim Stokely fue en 2010 cuando trabajaba en un canal de la televisión británico conocido como "babe channel", una especie de plataforma de entretenimiento para adultos donde las presentadoras, con poca ropa, interactuaban con los espectadores a través de llamadas de tarifa premium.Tim Stokely era un joven de 27 años que había estudiado Property and Surveying en la Universidad Anglia Ruskin, en Inglaterra. Pero nunca pensó en dedicarse al negocio inmobiliario: "siempre tuvo ambiciones de convertirse en un empresario tecnológico", contó The Times. Aquel día "se presentó con un traje de Savile Row [una famosa calle del West End londinense, considerada el centro más importante de comercio de trajes masculinos hechos a la medida], el pelo peinado hacia atrás, un maletín y un ejemplar del Financial Times", recordó años después Harwood. "No era el tipo de persona que te encontrarías en esa clase de industria", destacó. Se refería, por supuesto, a la industria del erotismo y la pornografía. Tim Stokely resaltaba, justamente, por contraste. De hecho, The New York Times (NYT) lo describió como "un tecnócrata serio que se parece a Mark Zuckerberg". ¿Qué hacía, entonces, en el "babe channel"? Había ido a reclutar modelos para su primer experimento web, un sitio erótico que sería recordado como el precursor de OnlyFans."OnlyFans en fase beta"Se podría decir que Tim lleva los negocios en la sangre, o al menos el ansia de hacer plata. Mucha plata. "Su primer esfuerzo empresarial fue en la escuela, donde recolectaba pedidos para la tienda local de pescado y papas fritas (fish and chips), y aumentaba el precio por la entrega", remarca The Telegraph. El salto como emprendedor fue notorio cuando pasó de los pescados y las papas a la industria porno...Tim Stokely es una persona reservada: hay poca información sobre su vida. Es difícil reconstruir y contar cómo se convirtió en un magnate de la pornografía. Una investigación que hizo el periódico The Times descubrió que en 2014 había participado en foros virtuales donde contó que se había "topado con el atractivo de las películas eróticas en la web" en su época de estudiante. Quizás mientras revendía papas y pescados... Y que fue entonces cuando "encontró la necesidad de un sitio de dominación financiera que funcionara correctamente". En 2011, fascinado con las películas eróticas, después de haber visitado a Harwood en el "babe channel", Tim fundó GlamGirls. El sitio ofrecía galería de fotos eróticas a las que los usuarios podían acceder pagando su membresía mensual en un muro de pago (paywall). Parecido a lo que haría después... Dannii Harwood se convirtió en la primera creadora de contenido del negocio de Stokely, con quien, además de una relación laboral, entabló una amistad. Lo seguiría de ahí en más en sus próximos proyectos, todos ellos evoluciones de ese primer intento. Tan solo dos años después, en 2013, Stokely fundó Customs4U, una plataforma que iba un paso más allá: funcionaba como un portal en línea donde los usuarios podían pedir a los creadores videos personalizados. Harwood la identificó luego como "OnlyFans en fase beta". Y NYT la describió como una propuesta que ofrecía a "hombres cachondos la posibilidad de convertirse en sus propios directores de cine".En esa empresa participó Guy Stokely, padre de Tim, un exbanquero de inversiones de Barclays, uno de los bancos más grandes a nivel global.El problema con Customs4U fue que las comisiones que tenían que pagar los creadores para estar en la plataforma eran altísimas, por lo que muchos se mudaron a la venta directa de contenido a través de Instagram y Twitter. Eso representó una especie de fracaso, pero Tim, que en su perfil de LinkedIN se presenta como "un emprendedor tecnológico británico centrado en desarrollar productos que ayuden a los creadores a monetizar y a gestionar sus relaciones con la audiencia", no iba a dejar de intentarlo.En la mesa de la cocinaEsos dos proyectos fueron los pilares de su aprendizaje, y gracias a ellos identificó los principales "problemas" con los que se enfrentaban los creadores de contenido. Por ejemplo, notó que las empresas como YouTube beneficiaban monetariamente solo a un grupo selecto, como le dijo a The Telegraph: "Los modelos de negocio funcionaban para los influencers realmente grandes, pero no para la mayoría".Tuvo una idea: ¿por qué no armar una red social donde cualquier creador (músicos, influencers fitness, artistas, por ejemplo) pudiera compartir contenido exclusivo y cobrar una tarifa mensual a sus seguidores? Una vez más, detalla en su LinkedIN: "Como muchos emprendedores, no empecé con un equipo, un plan de acción ni financiación. Empecé con un problema: los creadores generaban un enorme valor online, pero tenían poco control sobre cómo lo monetizaban. Las plataformas controlaban a la audiencia. Los algoritmos decidían la visibilidad. Los anunciantes controlaban el dinero". Así gestó la idea de OnlyFans, que se traduciría textualmente como "solo fanáticos", "para dar a los creadores el control de sus ingresos mediante suscripciones directas de sus fans". Enfatizaba: mayor control, mayores ingresos y menos intermediarios. Se puso manos a la obra. Pero eso de que no empezó con un equipo ni con financiación no es del todo cierto: embarcó a su familia con él. De hecho, también cuenta: "Cuando lancé OnlyFans en 2016, no fue desde una oficina con paredes de cristal ni con millones de libras de capital de riesgo, sino que lo construí en casa, bueno, en la casa de mi hermano, literalmente en la mesa de la cocina". La idea original, entonces, no era ofrecer porno o contenido erótico, sino lo que cada creador quisiera. De hecho, hubo y hay contenido fitness o culinario, por citar algunos. Incluso estrellas deportivas, como el exjugador inglés de rugby James Haskell, o el tenista autraliano Nick Kyrgios, que muestra su día a día. Toda la familia (mamá, papá, Tim y su hermano), originaria de la zona rural de Essex, al sudeste británico, se vinculó, en un principio, con el negocio, un unicornio tan lucrativo como polémico. Deborah Stokely, la madre, era la directora de Fenix International, la empresa matriz. Tom, hermano mayor, el director de operaciones, y Guy, el padre, que como se contó tenía experiencia bancaria, asumió el rol de director financiero. Tim, por supuesto, era el director ejecutivo.El papá además ayudó a estructurar el negocio, y, más importante aún, dio el capital inicial para que su hijo intentara, una vez más, triunfar en el mundo web. Es que, además de la mesa de la cocina de su hermano, Tim recurrió a los billetes paternos. Le pidió un préstamo (o una inversión) de 10.000 libras esterlinas (alrededor de 13.460 dólares).Guy le dijo al Financial Times: "Como le había prestado dinero para iniciar varios otros proyectos, le dije: 'Tim, esta va a ser la última vez, la última oportunidad'". Stokely se aventuró, de todas formas, a hacer una importante proyección: pronosticó que al año siguiente las transacciones superarían los 500.000 dólares. "Mi papá me retó por completo, me dijo: 'Tim, siempre me das pronósticos poco realistas, y este es otro más'". El pronóstico fue poco realista, pero en otro sentido: en 2017 las transacciones de OnlyFans alcanzaron los 3.2 millones de dólares."Un día de orgullo"Si bien la empresa despegó como un cohete desde el principio, como lo prueba la ganancia en tan solo un año, los principales impulsos, que la elevaron todavía más, fueron la pandemia de Covid de 2020 y la cantante de pop norteamericana Beyoncé. En primer lugar, el confinamiento de aquel año pandémico llevó a que muchos buscaran entretenimiento en línea. Punto a favor para OnlyFans. Además, el 29 de abril de ese mismo año, Tim se despertó con cientos de mensajes de WhatsApp. Sus conocidos le preguntaban si había escuchado el remix de un tema en el que participaba Beyoncé. En su intervención, decía: "Mis caderas hacen tictac cuando bailo. En ese tiempo endemoniado, ella podría abrirse un OnlyFans"."Que alguien tan influyente como Beyoncé nos mencione es enormemente significativo. Fue un día de orgullo para nosotros", aseguró Stokely. Sabía que con esa letra la cantante ayudó a darle "tracción global" a la plataforma de la noche a la mañana. Ese año, entre una cosa y la otra, según las estimaciones del propio director ejecutivo del momento, sumaron 69 millones de clientes. Pese al rápido y enorme éxito, cuando en 2018 recibió un email de Leo Radvinsky, que había creado un sitio para adultos en Estados Unidos (MyFreeCams), Tim no dudó. Radvinsky ofrecía inyectar dinero en la compañía a cambio del 75% de las acciones. Y así lo hicieron. No todo fue un éxito tras otro. Hubo conflictos legales. Por ejemplo, una disputa multimillonaria con la autoridad fiscal británica por el tratamiento del IVA de las suscripciones, un conflicto que derivó en litigios ante tribunales europeos. O la regulación: si bien en un principio no se creó la plataforma con exclusividad pornográfica, enseguida acaparó este tipo de contenido, con muy pocas restricciones. Por eso se plantearon cuestiones de riesgo para menores de edad, la porno de venganza, la explotación sexual... Hubo denuncias, hubo críticas. Esto llevó a que los principales bancos, como JP Morgan o BNY Mellon, cuestionaran el control sobre la explotación infantil.OnlyFans prohibió el contenido sexual explícito, por las dudas, pero pocos días después tuvo que revertir la decisión por la rebelión de los creadores: eso dejó en evidencia que el principal factor de ganancia de los Stokely y de Tim provenía efectivamente del material erótico y porno.Tim ejerció como CEO hasta 2021, año en el que terminó vendiendo el total de las acciones en busca de nuevos horizontes. Horizontes no tan lejanos a los que ya conoce: "Tras dejar OnlyFans, me dediqué a invertir, asesorar y explorar hacia dónde debía evolucionar la economía de los creadores. Quedó claro que los creadores aún necesitan mejores herramientas, mayor transparencia y una plataforma diseñada para la sostenibilidad a largo plazo. Por eso lancé Subs.com, una plataforma de creadores de última generación, optimizada para móviles, amigable con las marcas y diseñada para dar soporte a todos los sectores". De nuevo ofrece mayor control, mejores ingresos, más libertad. De nuevo plantea "fortalecer la relación [de los creadores] con sus fans".

MasterChef México 24/7: quiénes fueron los dos eliminados de la cocina más famosa

El reality culinario sorprendió a los participantes con una noche de eliminación doble

Kyara Villanella presentó a su novio en un live de cocina con Keiko Fujimori y el momento se volvió viral: "¿Ataque de pánico?

La joven de 18 años hizo pasar a Adrián, su enamorado, frente a más de 62 000 personas durante una transmisión familiar de repostería, en una escena espontánea que se multiplicó rápidamente en TikTok, X e Instagram.

Los expertos coinciden: cómo limpiar una cocina de vitrocerámica y eliminar la suciedad incrustada

Los mejores consejos para quitar residuos y manchas difíciles.

Las cucarachas no entran por donde crees: cómo las lluvias las sacan del drenaje y las mandan directo a tu cocina

Las lluvias intensas en la ciudad expulsan a las cucarachas de las alcantarillas y las obligan a buscar refugio en cocinas y baños, sin importar el estado de limpieza de los hogares

La nueva revolución alimentaria se cocina con fermentación e inteligencia artificial

Gira por Estados Unidos: 40 productores conocieron la cocina del maíz de una marca

Con la idea de mostrar el respaldo científico, tecnológico y de investigación que existe detrás de los híbridos de maíz, NK llevó a 40 productores de varias zonas productivas a Estados Unidos para que conozcan el proceso tecnológico de los maíces que la firma comercializa en la Argentina. A través de un recorrido por los centros de I+D de Syngenta en el país norteamericano, conocieron los avances en mejoramiento genético y la tecnología de Dobles Haploides que acelera el desarrollo de los híbridos que hoy llegan al campo nacional.Productores de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Chaco, La Pampa, San Luis y Santiago del Estero recorrieron los principales centros de Investigación y Desarrollo de Syngenta Seeds.Reunión con Caputo: los frigoríficos exportadores pidieron una baja de las retenciones a la carne y abrir más mercadosEl recorrido incluyó el Centro de Investigación y Desarrollo de Syngenta Seeds en Slater, Iowa, uno de los polos de mejoramiento genético de maíz más importantes, y la House of Innovation en Research Triangle Park (RTP), ubicado en Carolina del Norte, donde se desarrollan los eventos biotecnológicos que se incorporan a los híbridos.En Slater, los productores conocieron la escala real del programa de mejoramiento genético de NK: la tecnología de Dobles Haploides que permite obtener líneas genéticas 100% homocigotas en una sola generación, un proceso que tradicionalmente requería siete generaciones de desarrollo. En los últimos años, el programa de mejoramiento de maíz en Argentina viene evolucionando significativamente. La nueva generación de híbridos NK es el resultado concreto de esa evolución."Los productores pudieron ver que detrás de cada híbrido que recomendamos en Argentina hay muchos años de trabajo, inversión e investigación. Maíces como NK 842 VIPTERA3, NK 825 VIPTERA3 CL y NK 855 VIPTERA3 son el resultado de años de inversión acumulada en la Argentina con el apoyo global. NK no cambió el portafolio porque le tocaba: lo cambió porque construyó durante años las condiciones de la mejor manera", afirmó Francisco Perez Brea, gerente de Marketing de NK. En Research Triangle Park, los productores recorrieron los laboratorios donde se desarrolló el evento Agrisure Viptera que contiene la proteína Vip3 y que hoy protege sus cultivos contra lepidópteros. Vieron desde cómo se introduce un gen de interés en la planta hasta cómo se combinan múltiples protecciones en un solo híbrido (trait stacking)."Visitar los Centros de Investigación y Desarrollo de Syngenta nos permite dimensionar el trabajo en equipo y la inversión que hay a nivel global. Los productores pudieron ver esa colaboración directa, y, de esa manera, visibilizar que los procesos y metodologías aplicadas al mejoramiento son equivalentes y líderes en la industria. En este viaje, los productores pudieron ver a NK Semillas como un socio estratégico clave para sus planificaciones a futuro, reforzando la confianza y la relación de largo plazo que construimos cada campaña. Hoy, los programas de mejoramiento genético en la Argentina se apoyan en herramientas de inteligencia artificial y análisis de datos que se aplican en los centros locales y globales para lograr mayor capacidad predictiva antes de cada lanzamiento comercial", destacó Raúl Paillot, gerente comercial de NK Semillas.En tanto que Andrés Caggiano, gerente de Desarrollo de Producto, sostuvo: "Las decisiones locales y globales tienen una alta conexión. La Argentina tiene su plan de mejoramiento local potenciado con herramientas globales digitales de inteligencia artificial que permiten orientar los cruzamientos con mayores probabilidades de éxito".El viaje funcionó como un espacio de intercambio entre 40 productores de 7 provincias que generó conversaciones sobre manejo, rotaciones y vivencias de campaña que enriquecieron la experiencia.

4 hábitos de cocina que los expertos recomiendan abandonar de inmediato para evitar intoxicaciones y accidentes

Chefs y especialistas en salud, respaldados por organismos como la Mayo Clinic y la OMS, señalan que estas prácticas elevan el riesgo de gérmenes, lesiones y pérdida de tiempo en el hogar cotidiano

Better Catering: la empresa argentina que cocina más de 15.000 raciones diarias con sabor casero

La firma nacional combina estándares internacionales de seguridad alimentaria con el diseño de menús estratégicos para empresas de alta gama y comedores industriales. Leer más

Un rincón francés conquista con cocina de autor, vinos seleccionados y espíritu parisino

L'Atelier Bistró lleva más de dos décadas construyendo una propuesta gastronómica de impronta francesa donde conviven técnica, producto, creatividad y una experiencia íntima que lo convirtió en uno de los clásicos de la zona norte.

Joseba Arguiñano toma las riendas de la 'Cocina abierta de Karlos Arguiñano': el joven cocinero jubila a su padre los viernes desde esta semana

El hijo de Arguiñano presentará el programa cada viernes y suma otra novedad: recibirá invitados famosos