cocina
El nuevo programa que combina rafting, bicis eléctricas, viñedos y buena cocina
Hay que empezar por el principio con este río histórico que nace en las cumbres del Nevado de Acay, a unos 5.000 msnm, y desemboca en el río Paraná. En sus orillas, y después de vencer a los realistas el 13 de febrero de 1813, el general Belgrano hizo jurar la bandera nacional a las tropas del Ejército del Norte. A lo largo de su extenso curso fluvial, el Juramento va cambiando de nombre -Calchaquí, Santa María, Guachipas, Pasaje, Salado- y recorre, hasta su conclusión en la cosa santafesina, 124.199 km2. Lanzarse río abajo e ir sorteando saltos y rápidos sin tener que pasar por situaciones de alto riesgo, está en la fantasía de muchas personas. Quienes se anotan al rafting en la sección salteña, cuentan con una doble ventaja: a pesar de los diez saltos (nivel III) y los cinco rápidos (nivel II) que deben enfrentarse, el río es considerado de baja dificultad, al punto de que pueden participar niños de cinco años en adelante. A pura remada entre rápidosUna de las empresas que apuntala el rafting como actividad ineludible en el Norte es Sentio, flamante prestadora de servicios turísticos exclusivos con una base operativa en el salteño Valle del Cóndor. Su dominio abarca 30 mil hectáreas. En un sector producen nogales y almendros, trabajan con ganadería en un plan de control de malezas, y ya están elaborando vinos de siete cepas: Malbec, Rosado, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Torrontés y Tannat.El resto de las tierras se conserva como Reserva Natural Privada donde los animales (felinos, taruca y cóndores, por mencionar algunas especies) son monitoreados con cámaras trampa, en un trabajo conjunto con Global Wildlife Conservation. Al frente de este emprendimiento están Adrián García del Río -empresario del turismo desde 1995, pionero en el desarrollo de múltiples acciones de outdoors y conocedor a fondo de la cultura norteña-, e Iván Cornejo, con amplia trayectoria en logística, coordinación y gestión de proyectos.El punto de encuentro para el rafting es la Galería de las Viñas. Al snack de bienvenida le sigue el traslado al río; allí se hace entrega del equipo a cada participante y los guías dan la obligada charla técnica y de seguridad. Y, como en toda acción colectiva, se enfatiza que el rafting es un trabajo en equipo que responde, en este caso, a una remada coordinada. Diversión y adrenalina van juntas. El agua manda y pone a prueba la capacidad de quienes desafían el inmenso caudal que los sostiene a lo largo de 12 km. El escénico paisaje de Cabra Corral garantiza un recorrido espectacular, y a la altura del km 35 se pueden observar huellas inmemorables de ciertos seres vivos que pastorearon por estos confines a los que definimos como dinosaurios. Más adelante, es posible detectar unas rocas verdes llamadas "peñas azules", parte de un itinerario natural formado hace nada más que 65 millones de años. El rafting concluye en el paraje Los Lapachos.Próximamente, está en la mira de Sentio la inauguración de un glamping con vista aérea del Cañón del río Juramento, dentro del área de reserva de la Finca Valle del Cóndor.Datos útilesSentio CampsHasta julio de 2025, los programas están previstos de jueves a domingos y feriados. La flotada ($92.000) y las bicis ($46.000) son planes para la mañana (salida 10.30 hs), el almuerzo con visita a los viñedos ($57.500) está previsto a las 13 hs y, por la tarde, las propuestas son safari ($92.000), rafting ($92.000), o también bicis. Las actividades insumen entre dos y tres horas cada una. La experiencia de almuerzo "Fuegos y Viñas" es el programa base. Se le puede sumar una actividad a la mañana y/o una a la tarde. No se proponen experiencias sueltas que no estén unidas al programa Fuegos y Viñas.Hay traslados regulares desde Salta, con salida a las 8 y regreso a las 18.30. $57.500 por persona, ida y vuelta. +54 9 387 404-0777
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El Oso: un cocina contrarreloj, decisiones que pueden cambiarlo todo y relaciones arruinadas
"Cada segundo cuenta", reza el cartel que la chef Terry tenía colgado en la cocina de su restaurante Ever, en la serie El Oso. La frase, que recuerda los límites que el tiempo nos impone en la vida, resuena para los protagonistas de esta historia. Y no solo en la cocina. En el primer episodio de la cuarta temporada de la serie, que ya está disponible completa en Disney+, la idea del tiempo que pasa y la ansiedad de usarlo de la mejor forma posible se harán presentes lo más literal posible: con un reloj. Ese artefacto no es un reloj común, sino uno que cuenta el tiempo que Carmy (Jeremy Allen White), Sydney (Ayo Edebiri) y sus compañeros tienen para sacar adelante al restaurante. Después de eso, el "tío" Jimmy Kalinowski (Oliver Platt) ya no podrá seguir financiando el proyecto y deberán cerrar. Lo que se dice un verdadero reloj del Apocalipsis.Lo que sucede en la ficción, tiene su paralelo en la vida real. La suposición de que la cuarta temporada de El Oso podría ser la última, algo que aún no fue confirmado de forma oficial, implica que el reloj de la serie está corriendo hacia un final inminente. Los actores vieron sus carreras catapultadas por el fenómeno de El Oso. Todos ellos tienen películas prontas a estrenarse. Jeremy Allen White es el protagonista de la biopic de Bruce Springsteen; Ayo Edebiri, quien también debutó en la dirección en El Oso, actúa en los nuevos films de directores como James L. Brooks y Luca Guadagnino; Molly Gordon es la protagonista y coguionista de una película romántica que fue muy bien recibida en el último festival de Sundance; mientras que Ebon Moss-Bachrach estará en el universo cinematográfico de Marvel; por citar algunos ejemplos. Se vislumbra que estos intérpretes, que ya tenían carreras en ascenso, están listos para abandonar la serie que los hizo famosos en todo el mundo.Al suspenso del "cuándo" se le suma el "cómo", es decir, cuál será el tono de ese final. La tercera temporada decepcionó a parte de sus seguidores y de la crítica, que encontraron que la trama de la serie se rezagaba. Luego de dos temporadas en los que el ritmo frenético de la cocina y la intensidad emocional de las situaciones se traducían en la forma en la que se contaba la historia de Carmy y el resto de los personajes, la tercera desaceleró ese devenir narrativo. Algunos de los comentarios negativos incluso consideraron como "relleno" a algunos episodios, tal vez tomando en cuenta un rumor que se esparció en distintos medios de comunicación, que indicaba que el creador Christopher Storer tenía un plan para tres temporadas en total. A pesar de la diferencia que tuvo con las temporadas anteriores, que arrasaron con los premios en los Emmy y los Globo de Oro, hay otras cuestiones a considerar. Los climas generados, la fotografía impecable, el nivel de las actuaciones y la interesante inclusión de personas del ámbito gastronómico de la vida real hablando sobre sus trabajos, deberían ser tenidas en cuenta como un logro creativo de la serie en su totalidad.La dilución de la trama en la tercera temporada puede estar relacionada a que esos episodios y los de la cuarta temporada se filmaron de manera consecutiva. Tal vez por eso dejó la sensación de estar incompleta. En ese sentido, no ayudó la forma en la que cerró la temporada: con una serie de preguntas acerca del destino de sus personajes y, por supuesto, del establecimiento que los reúne. La primera está directamente unida a las posibilidades de supervivencia de El Oso: ¿qué decía la crítica del diario Chicago Tribune sobre el restaurante? La reacción de Carmy en el episodio final de esa temporada parece indicar que no es una celebración absoluta de la comida del atribulado chef y sus colaboradores. En el comienzo de esta nueva temporada, quedará revelado que el texto tiene halagos y críticas. Lo cual implica que no será esa crítica lo que podrá salvar al restaurante, cuyos números están cada vez más complicados.Olla a presiónLa presión sobre Carmy al comienzo de la cuarta temporada es total. No solo debe ser el líder dentro de la cocina, sino también lidiar con sus múltiples conflictos personales, que tienen varias aristas. Por un lado, está la relación con Claire (Molly Gordon), arruinada por su neurosis y la obsesión con la perfección en el trabajo. Pero además rondan por ahí los fantasmas del pasado, la relación con su hermano y con su padre (a la que se refiere una potente escena del primer episodio de la nueva temporada); y el vínculo complicado con su madre y su hermana Nat, que además de batallar con la administración del restaurante, está adaptándose a su nuevo rol como madre.Lo personal y lo profesional son inseparables para Carmy, quien se cuestionará la forma y la intensidad con la que vive la cocina. En una escena que contiene mucha emoción, en la que recuerdan cuando se fue de Chicago para trabajar como chef, Nat le dice que puede cambiar lo que se ama. La cuestión es si Carmy puede darse espacio para repensar su relación con su propia vocación.Una crisis de identidad con respecto al trabajo, aunque de otra manera distinta, es la que también enfrenta Sydney. La otra gran pregunta que quedó sin respuesta en la temporada anterior, es si la joven aceptará la oferta del chef Adam de llevar su talento al nuevo restaurante que está por abrir.Las dudas sobre la posibilidad de tener una verdadera sociedad en términos de igualdad, tientan a Sydney a abandonar el restaurante que proyectaron con Carmy. Su decisión entre firmar los papeles que la atan a El Oso o aceptar el trabajo en un nuevo lugar, con otras condiciones, serán claves en esta temporada.Hay algo de lo que sucede en estos episodios de El oso que recuerda a algunos de los temas que presentaba Mad Men. La relación intensa con el trabajo, la identidad asociada a la profesión, la presión por innovar y no quedarse atrás, y los desafíos que enfrenta un grupo humano unido por una misma tarea, que para algunos es más elegida y pasional que para otros. La forma en la que la serie de Matthew Weiner lo hacía es distinta a El Oso en varios aspectos, pero hay un paralelo en cómo los creadores de ambas encontraron en el formato de serie una posibilidad para expresar preguntas y reflexiones, que conectan lo laboral con la eterna búsqueda del sentido de la vida.De una forma u otra, estas cuestiones alcanzan a todos los personajes; cada uno tiene que tomar decisiones difíciles. El "primo" Richie (Ebon Moss-Bachrach) tendrá que resolver su complicada relación con Carmy y decidir si llegó a un estado emocional que le permite asistir a la boda de su exmujer Tiff (Gillian Jacobs) y acompañar a su hija. Richie se convirtió en uno de los personajes más fascinantes, en una serie que está repleta de ellos. Su camino de conversión personal, lo llevó a encontrar un sentido en su trabajo como encargado del salón. Esta transformación continuará en los nuevos episodios, en especial alguna escena muy emotiva, en la que el personaje demostrará su recién descubierta satisfacción por hacer un esfuerzo extra para darle una experiencia única a los comensales. El resto de los integrantes de la gran familia de El Oso lidiará con sus problemas y con el peso del tiempo que corre; con el tic tac del reloj, acercándolos a una definición de la posibilidad de continuar con esta aventura, que va mucho más allá de lo culinario.
"The Bear" vuelve a Disney+: tensión, cocina y decisiones clave en su cuarta temporada
La cuarta temporada de "The Bear" debuta este miércoles 25 de junio en Disney+. El destino del restaurante pende de un hilo mientras Carmy enfrenta críticas y decisiones cruciales.
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Un video viral mostró el interior de la casa del chef y jurado bogotano, revelando aspectos poco conocidos de su vida privada y generando ola de reacciones entre los seguidores del programa
"La Favorita 1922â?³: La serie que mezcla amor, cocina y empoderamiento femenino en la España de los años 20
En una "casa-cueva" de Núñez, un restaurante de alta cocina y un bar escondido de súper diseño
"Piedra Pasillo nace del sueño de hacer un restaurante que sintetizara los viajes que compartimos con mi hermana. Nos inspiramos, sobre todo, en los restaurantes europeos armados en cuevas o grutas", nos contó el arquitecto Lucas Ripani, de Estudio Ripani, a cargo del proyecto. La hermana en cuestión es Juliana, que desde Flota Creativa le dio un concepto, nombre e identidad visual.El equipo de Ripani se deslumbró por aquel tipo de arquitectura, con espacios al estilo "caverna" despojados de cualquier tipo de decoración y que marcaban una tendencia hacia los inicios del proyecto. La casona en ruinas parecía un lugar inmejorable para generar la sorpresa de ese contraste.Una casa-cueva"Nos imaginábamos el lugar minimalista y muy personal. Lo más interesante fue demoler las paredes para generar espacios continuos, pero dejamos parte de los bordes picados como si fuesen las 'cicatrices' de la casa", dice Ripani.Piedra Pasillo obtuvo una mención en la Guía Michelin 2025 por "su marcado carácter, un equipo de sala encantador y paredes como 'rotas' (la cocina queda a la vista por un gran hueco de ladrillo)"."Como la cocina es lógicamente un pilar fundamental en este tipo de restaurantes, había que destacarla, mostrarla junto con sus actores. Para hacerlo, hicimos un gran agujero que es más que un simple pasaplatos: es una mirada al corazón del restaurante". "Quisimos unificar todos sus espacios a través de un monomaterial y una paleta neutra y homogénea para reflejar lo natural, lo rústico y lo autóctono".A la mesaLa propuesta gastronómica de Piedra Pasillo, experimental y moderna, está a cargo de los reconocidos chefs Lucas Canga y Tomás Couriel. View this post on Instagram A post shared by PIEDRA PASILLO (@piedrapasillo)La vajilla y los objetos únicos se hicieron mano en cerámica y gres en tonos tierras. Al Fondo, un bar escondidoAl planificar el restaurante, el equipo de arquitectos lo dividió en dos: adelante, Piedra Pasillo, con "una impronta más seria, estructurada y luminosa"; atrás y en primer piso por escalera estaría Al Fondo, un bar oculto, más oscuro."Al fondo bar propone 'un lado B', más experimental, donde el error cobra otro sentido. Las paredes están rasqueteadas, predomina el gris cemento, el crudo y la textura del material como contexto de una experiencia". Arq. Lucas RipaniEl foco está en su barra, que destaca por ser un laboratorio con macerados propios sin etiquetas y en grandes frascos de vidrio. Allí, reina el color natural y el vidrio, que le da transparencia al proceso creativo de ingredientes, así como la libertad de experimentar diferentes sabores."Con ese tipo de barra quisimos iluminar la belleza de la imperfección. Lo que lo hace único al bar es su conjunción de elementos de diseño y el concepto llevado al extremo".
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Jesús Santamaría es el presidente de esta institución, nacida para proteger la cultura del pintxo donostiarra frente a quienes ponen en riesgo su autenticidad
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Qué pasa si no limpias la heladera: consejos para mantener la higiene y neutralizar los olores en la cocina
Una heladera limpia no solo prolonga la vida útil de los alimentos, sino que también previene enfermedades. Una mala higiene puede facilitar la proliferación de bacterias que generan malos olores y contaminan los alimentos, incluso antes de la fecha de vencimiento.Enfermedades como intoxicaciones alimentarias, meningitis o insuficiencia renal pueden estar relacionadas con microorganismos presentes en el interior de la heladera, especialmente cuando no se realiza una limpieza regular.Para líquidos o salsas, se recomienda el uso de frascos de vidrio. Cubrir bien los alimentos con papel film o aluminio también ayuda a evitar que los olores se esparzan en el interior de la heladera. Se aconseja realizar una limpieza general al menos una vez al mes, revisar fechas de vencimiento y reorganizar los productos para mantener el orden y facilitar el acceso.Ante la presencia de mal olor en la heladera, puede aplicarse una mezcla casera de bicarbonato, agua y vinagre para limpiar las superficies internas. Adicionalmente, colocar un recipiente con bicarbonato, café molido o carbón activado ayuda a absorber los olores de forma continua. Sin embargo, estas soluciones no reemplazan una limpieza periódica ni el uso de envases apropiados.Adoptar estos hábitos de organización y limpieza no solo mejoran la higiene en la cocina, sino que también extienden la vida útil del electrodoméstico y contribuyen a una alimentación más segura.El País (Uruguay)
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En una entrevista con "Dish Podcast", el célebre actor británico compartió historias sobre su afición por la gastronomía, su familia y el rodaje de la reciente versión en vivo de "Cómo entrenar a tu dragón"
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Maido, el mejor restaurante del mundo, y la vez que permitió un "mostrito": humor, peruanidad y alta cocina en una anécdota inolvidable
El local limeño vivió un momento peculiar cuando un influencer extranjero llevó un plato callejero, desatando risas y orgullo nacional entre los comensales y el propio chef
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En Casino Resort, el ciclo de entrevistas de Infobae, reflexionó sobre el éxito en redes, contó cómo lleva adelante sus proyectos editoriales y recordó el momento en que se dio cuenta del alcance real que tenía su contenido. Además, reveló en qué invertiría un millón de dólares
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El reconocimiento a Maido como el mejor restaurante del mundo 2025 confirma el poder creativo de la cocina peruana. Pero el contraste es brutal: la mitad de la población vive con inseguridad alimentaria, sin acceso regular a alimentos suficientes
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El chef Jaime Rodríguez es ahora el tercer colombiano en formar parte de esta exclusiva selección, tras Leonor Espinosa y Álvaro Clavijo, que en esta ocasión no lograron estar entre los primeros lugares
Feid se una a reto viral de TikTok y termina sacando sus mejores pasos para bailar sobre el mesón de la cocina
El cantante compartió un video que se generó comentarios y reacciones de sus fans, por mencionar una de sus nuevas canciones, y apoyó el 'trend' que está haciendo Rubigol
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Tras semanas de misterio, las cámaras de seguridad revelaron al responsable: un perro que lideraba a sus amigos hacia la cocina y la libertad
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"Nonnas", protagonizada por Susan Sarandon, traza un viaje emocional de la pérdida a la renovación a través de la cocina. Enoteca Maria, su inspiración real, redefine el concepto de familia y tradición.
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Martin y David Ibarboure, al frente de las cocinas de este bistró francés, utilizan ingredientes de productores locales ubicados en los alrededores del País Vasco francés
Murió Anne Burrell, la estrella de cocina y TV a la que millones vieron crecer en la pantalla: tenía 55 años
La policía la encontró muerta en su departamento de Nueva York. Se comenzó una investigación para determinar la causa de muerte.
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Roal Zuzulich: el chef que busca el alma de la cocina cordobesa
Desde Alta Gracia, el cocinero impulsa una cocina ligada al producto local, el trabajo en equipo y el sabor como memoria. "La cocina no es competencia, es colaboración", afirma el chef, que reflexiona sobre el presente y el futuro de la gastronomía en Córdoba. Leer más
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Cada 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi. Seis propuestas imperdibles en Buenos Aires para homenajear este ícono de la cocina japonesa.
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Mantener la cocina libre de insectos como cucarachas y gorgojos puede ser todo un desafío. En lugar de recurrir a productos químicos que pueden ser perjudiciales para la salud, muchas personas eligen alternativas naturales. Una de las más populares es el laurel, una planta aromática que resulta muy efectiva como repelente.El Laurus nobilis, en su nombre científico, se destaca por su intenso aroma, que actúa como una barrera natural contra distintas plagas. Sus hojas desprenden sustancias volátiles como eucaliptol y metileugenol, responsables de ese olor característico que incomoda a los insectos como cucarachas y gorgojos.Gracias a su olor persistente, estas hojas provocan que los bichos eviten los espacios donde están colocadas. De esta manera, el laurel se convierte en una alternativa ecológica, accesible y segura para proteger alimentos y mantener la higiene de la cocina sin usar pesticidas.Para aprovechar sus propiedades repelentes es conveniente distribuir hojas secas de laurel en zonas clave del hogar, especialmente en la cocina, que suele atraer insectos por los restos de comida o la presencia de productos almacenados como harina, cereales o legumbres. Se recomienda colocar las hojas dentro de armarios, alacenas y recipientes donde se guardan los alimentos, ya sea directamente, entre papeles o en bolsitas de tela que eviten el contacto con los comestibles.También se puede usar para repeler cucarachas situando hojas detrás de puertas, cerca de ventanas o en rincones húmedos como debajo de la pileta de la cocina o junto al desagüe, que son lugares donde estos insectos suelen esconderse.Más allá de su efecto repelente, el laurel tiene múltiples usos en la vida cotidiana. En la cocina es ampliamente utilizado por su capacidad para potenciar el sabor de guisos, salsas y caldos. El toque aromático distintivo se obtiene tanto de hojas frescas como secas y es un símbolo de la comida casera.Además, se emplea para aromatizar espacios. Colocar bolsitas con hojas de laurel en cajones o armarios ayuda a mantener un ambiente fresco y eliminar olores desagradables como el de la humedad. También puede proteger la ropa del ataque de polillas u otros insectos, gracias a su fragancia penetrante y natural.El laurel no solo es un aliado para los cocineros, sino también una herramienta útil y natural para mantener el hogar libre de plagas y con buen aroma, sin necesidad de productos químicos. En algunas culturas, el laurel es considera una planta medicinal gracias a sus propiedades digestivas, antiinflamatorias y expectorantes. Se usa en infusiones para aliviar gases, cólicos o afecciones respiratorias. En la actualidad se puso de moda por su estética y se lo utiliza para la decoración de los ambientes. Es un arbusto ornamental que puede cultivarse como planta decorativa, árbol pequeño o bonsái.El laurel se puede comprar envasado en cualquier supermercado o fresco en las verdulerías. Se recomienda plantar un árbol de este tipo en la casa, ya que responde de manera positiva tanto en maceta como en tierra, lo que asegura un suministro constante de sus hojas.
La planta aromática que sirve para ahuyentar cucarachas y gorgojos de la cocina
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"Empecé de cero y en mi cocina": la historia de Sabrina, la pastelera que conquistó Instagram después de los 40 y con recetas de su abuela
"Creo que mi abuela estaría muy orgullosa, no sólo por lo que logré, sino también de no haber bajado nunca los brazos. Ella fue sumamente importante en mi vida y en la de mis hermanos y primos. Fue una abuela como de cuentos, una abuela perfecta. Pasaron muchos años desde que se fue y yo sigo extrañándola como el primer día. Y les hablo a mis hijas de ella desde que nacieron. Está conmigo siempre", dice Sabrina Onorato con emoción.La pasión de Sabrina por la cocina nació cuando era muy chica. Para ella, cocinar siempre fue una forma de dar amor y conectar con los demás. Empezó a los 12 años, cuando su mamá, que trabajaba todo el día junto a su papá, le dejaba una notita con lo que había que preparar. Era una época en la que no existía You Tube para poder ver tutoriales. No había Internet. Debía arreglárselas como podía. Y ese era su gran desafío. Las papas al horno se convirtieron en su especialidadPara su papá, no había otras más ricas.Su musa inspiradoraPor aquel entonces, Sabrina pasaba mucho tiempo con su abuela Ana. Y entre tantas cosas lindas que vivieron juntas, la pasión por cocinar fue lo que las terminó por unir cada día un poquito más. "Ella cocinaba todo casero, con mi abuelo tenían una huerta y para la merienda hacia bizcochuelo, strudel de manzana y otras recetas alemanas porque era hija de alemanes. También era la encargada de hacer las tortas para la familia en los cumpleaños. Admiraba la paciencia que tenía, los detalles de sus tortas, su amor por la cocina y su ternura como abuela", cuenta, a la distancia.Sabrina observaba con mucha atención cada uno de los detalles mientras su amada abuela cocinaba. Estaba a su lado, le acercaba los ingredientes y, además, la acompañaba a sus clases de repostería."Me acuerdo del glasé de limón, es una de las cosas que más le cuesta a la gente cuando empieza a cocinar y al ver cómo ella lo preparaba aprendí la consistencia que tenía que tener. No es difícil, pero tiene que tener una cierta consistencia para que quede bien blanco y a su vez se pueda esparcir", dice. También recuerda con ternura un frasco que su abuela tenía, lleno de florcitas de glasé. Siempre se lo pedía: "Eran tan lindas", dice con una sonrisa.Una carrera tradicionalCon el paso de los años, Sabrina siguió disfrutando de la cocina. Lo hacía como un hobby, pero en cada plato ponía las manos y el cariño que había heredado de su abuela, sumando además su propio estilo.Al terminar el secundario, llegó el momento de elegir una carrera. "Nadie elegía estudiar cocina en ese entonces. No era algo común, no existían escuelas como ahora. Tenía que optar por algo más 'tradicional'", recuerda. Entonces se anotó en la carrera de Derecho. Explica que lo hizo porque veía muchas injusticias en el mundo y sentía que había personas vulnerables que necesitaban a alguien que las defendiera.Vivir en Italia, un paso adelante para cumplir su sueñoSin embargo, nunca se sintió completamente conforme con la carrera que había elegido. Casi todos los días le rondaba la idea de dedicarse, de manera profesional, a eso que realmente amaba.La situación económica, política y social que atravesaba la Argentina en 2001 terminó siendo el empujón que necesitaba para cambiar el rumbo. En ese contexto, junto a Diego -su novio de entonces que se convirtió en su marido- decidieron probar suerte en el exterior. "La idea original era mudarnos a Miami, pero ocurrió el atentado a las Torres Gemelas y empezaron a exigir visas. Nosotros teníamos 22 años y sabíamos que no nos las iban a dar. Así que cambiamos Estados Unidos por Italia, ya que teníamos a nuestros abuelos italianos y podíamos obtener la ciudadanía", cuenta.El 6 de mayo del 2002, apenas tres días después de haberse casado, se fueron a probar suerte a Italia. Y les fue bien. Se quedaron casi cuatro años, cuando decidieron regresar al país, ya con un embarazo de siete meses. "En Italia aprendí mucho, mis amigas y compañeras italianas del trabajo me pasaban recetas y yo les brindaba recetas argentinas como los alfajorcitos de maicena que ellas amaban", recuerda.Una crisis que le abrió una puerta gigante"Trabajo desde los 18 años. . Cuando mis hijas eran chiquitas, quise volver a trabajar, pero se empezó a complicar: el sueldo se me iba en la niñera, el micro, y además no tenía un horario fijo de salida. Las chicas me necesitaban. Entonces decidí dejar el trabajo y buscar algo de medio día, pero no encontré nada. Con el tiempo, empecé a sentirme mal. Me hacía preguntas como: ¿Qué voy a hacer cuando las nenas crezcan?, ¿Cómo me voy a reinsertar en el mercado laboral con más de 40?. Entré en una crisis... que hoy agradezco, porque gracias a ella estoy haciendo lo que realmente me apasiona", dice.Hace siete años, Sabrina tomó una decisión que cambiaría su vida: decidió abrir su Instagram. Al principio, subía cuatro recetas por día y solo la seguían su familia y amigos. Al mismo tiempo, estudiaba y logró recibirse de pastelera profesional.Lo que comenzó como un pequeño lugar para compartir su pasión, fue creciendo día a día. Esa comunidad mínima se transformó en una legión de seguidores que hoy roza el millón.Entre sus recetas preferidas están el goulash, pollo al champignón, bondiola braseada, tiramisú y la pastafrola de pasta de avellanas, que es la más pedida por sus seguidores. "Fue fundamental el apoyo de Diego y de mis hijas. Ellos me incentivaron para que hiciera lo que me gustaba. Sofi, con solo 10 años, me ayudaba a sacar las fotos, tenía buen ojo desde chiquita. Y se bancaron comer la comida fría para que yo sacara las fotos. Diego y las chicas hicieron que sacaron lo mejor de mí: me ayudan a crecer y se ponen felices por mis logros. Sin ellos no sería la persona que soy hoy", dice.Al hablar de sus fortalezas y valores, esas cualidades que la convirtieron en una referente y le dieron un carisma especial con sus seguidores, Sabrina destaca algo simple pero poderoso: se muestra tal cual es. "Soy sensible, cuento lo que me pasa, me muestro como una persona súper normal y creo que la gente se siente identificada", dice.Además de compartir recetas, también abre la puerta a su vida cotidiana, mostrando momentos de su intimidad familiar. Para ella, es una forma de mostrar esa parte tan importante de su vida que es clave para cada uno de sus logros."Que hermosa sos. Adoro leer más allá de las recetas, cuando abrís tu alma. A veces, la pantalla es tan fría y distante que leer tu historia no solo nos hace creer en el amor y apostar a la familia, sino que nos muestra el lado humano, sentimental. Recuerdo tu historia. Felicitaciones por la hermosa familia que juntos lograron construir. Te abrazo fuerte en la distancia Sabri", le escribió hace poco una seguidora."La relación con mis seguidores es muy linda, siempre están ahí apoyándome, desde el día uno. Me escriben, me mandan las fotos de las recetas que hacen, me cuentan sus cosas y yo trato de contestar siempre", dice."Jamás lo hubiese imaginado"Uno de los primeros logros de Sabrina fue ser invitada a cocinar a diferentes programas de televisión, e incluso tuvo el privilegio de sentarse en la mesa de Mirtha Legrand. Desde hace años soñaba con escribir un libro que reuniera sus recetas, con todos los tips "para que salgan perfectas, porque no hay nada más lindo para mí que cocinen, prueben mis recetas y les salgan bien", asegura.Y hace muy poco lo cumplió: publicó Mirá cómo lo hago, con el objetivo de que la gente tuviera a mano recetas simples y sencillas para preparar comidas para diferentes ocasiones. "Siento una satisfacción enorme, presentarlo en la Feria del Libro fue una emoción muy grande, jamás lo hubiese imaginado", confiesa con alegría. -¿Sentís que todavía hay cosas en las que te gustaría mejorar?-Siempre se puede mejorar. Tal vez, me gustaría mejorar mis videos. Los hago sola. Yo cocino, filmo y edito. -¿Tus hijas heredaron tu amor por la cocina?-No, le escapan (risas). Pero cada una tiene su pasión: una por la fotografía y la otra por la actuación, la parte artística. -¿Por qué decís que "cocinar es tu cable a tierra"?-Porque cuando cocino me olvido de todo, me hace feliz, lo disfruto mucho.-¿Qué mensaje le darías a quienes no se animan a apostar por su pasión?-Que nada es imposible. Lo importante es encontrar esa pasión que los mueve y que la lleven adelante. Practiquen, aprendan y jamás bajen los brazos, por más difícil que parezca. Yo empecé de cero, con un celular básico y en mi cocina, que está lejos de parecerse a una de Pinterest. No se pongan excusas para empezar. Cuando alguien le pone pasión y amor a lo que hace nada puede salir mal. Lleva tiempo, sí, muchas horas invertidas, pero si hay constancia y corazón, se puede.
Falleció Angélica Wakabayashi, pionera en la difusión de la cocina japonesa y nikkei en el Perú, según confirmó su familia
Con más de cuatro décadas de trayectoria, su legado marcó a quienes aprendieron con ella a preparar platos japoneses con insumos peruanos
Los ingredientes secretos de la nueva cocina latina
En pocos días se estrenará mundialmente la nueva temporada, la cuarta, de la exitosa serie The Bear. Allí, el protagonista ha vivido un recorrido familiar, emocional y existencial alrededor del mundo gastronómico, más concretamente de la cocina. Se expuso -y sobrepuso, a los tumbos, es cierto-, al estrés, las presiones extremas, los desafíos de cocinar sandwiches o grandes platos y, sobre todo, regentear un local gastronómico de élite. Pero también como señalaba un ensayo a propósito de su segunda temporada, retrata la creatividad de los chefs en varios asuntos: la búsqueda de la excelencia, la precisión, la importancia de la colaboración, el valor de encontrar inspiración en aspectos sociales o en productos o combinaciones inesperadas. De armar equipos sólidos. Y también en superar desafíos o lograr un éxito perdurable. Ayer miércoles, en el Centro Cultural Recoleta, se escucharon frases parecidas pero con fuerte foco en Latinoamérica y las experiencias de cocineros invitados llegados desde México, Brasil, Colombia, Chileâ?¦ Compartir desafíos, experiencias: poner en común productos, técnicas, pero también destacar el rol turístico, cultural y creativo que tiene la gastronomía y, también, cocinar. Era la apertura del ciclo Calesita que el jueves 12 tomó 9 restaurantes en un evento lúdico, pero que también destaca el valor de la colaboración regional. View this post on Instagram A post shared by Calesita (@xcalesitax)El ascenso de los chefs como estrella, con su alta reputación social basada en su talento en lo que va del siglo XXI les permitió ubicarse en un lugar destacado en el universo de la creatividad, como figuras. Antes rockstars, hoy referentes de la innovación, como sucedió con Ferran Adriá, quien a su vez se convirtió en speaker global en temas de Management y Experimentación. Ya en 2019, una publicación del Harvard Business Review titulaba "Lo que la cocina puede enseñarte de innovación y creatividad" y destaca tres ejes clave: Aprende del fracaso, por el constante ejercicio, ensayo y error, repetición; Crea un entorno que fomente la experimentación y el aprendizaje continuo; y, Aprovecha al máximo los recursos que tienes. René Redzepi, propietario del emblemático Noma, icono de la Nueva cocina nórdica y de la recolección y uso de elementos cercanos a la mesa (desde el musgo a las hierbas), ya convertido en figura mundial y referente, tuvo una participación, justamente en The Bear, en su segunda temporada.En ese contexto, de un tiempo a esta parte, hay otro elemento que une a América Latina además de sus aspectos comunes de su identidad culinaria, sus raíces y la trascendencia de sus chefs. En parte por necesidad de mercados pequeños o distantes, en parte por el parentesco hispano del idioma y la cultura, y también por una reconocida idiosincrasia social, los cocineros, chefs o referentes de la gastronomía, como se los prefiera llamar, han forjado vínculos que cruzan las fronteras ampliando y compartiendo saberes y sabores. Ese hecho, que la ha convertido en un lugar destacado y apreciado globalmente, parece tener un nuevo ingrediente: la colaboración entre colegas, en un entorno que, históricamente o de manera estereotipada, suele asociarse a egos, celos, envidia, individualismoâ?¦Como marca regional, primero fue Perú. El ceviche, la impronta de Gastón Acurio. La identidad del Pacífico (los peces, los mariscos) y la tierra (los Andes, el maíz, la papa, hasta el Amazonas).Recientemente, llegó el premiado restaurante Central, de Virgilio Martínez y el premiado documental de restaurante elegido como el Mejor del Mundo según 50 Best Restaurants en 2023. En el medio, una construcción sólida de una marca gastronómica país en el que también se ponía de relieve la combinación entre novedad y saberes tradicionales. Técnica, producto, creatividad. Una tríada de valores.Durante 2024 y este primer semestre de este 2025, en Buenos Aires, Santiago, Sao Paulo o Rio de Janeiro (dos veces sede de los premios 50 Best regionales) y otras ciudades de la América Latina, se pusieron de manifiesto, como nunca, colaboraciones y veladas conjuntas entre cocineros de distintos países. Es mucho más que juntarse a cocinar a cuatro manos.En octubre 2024, con el impulso de la anfitriona Julia Zuccardi, tuvo lugar Latinoamérica a la Olla, en Zuccardi Valle de Uco, al que llegaron Narda Lepes, en rol de anfitriona, Leonor Espinosa de Colombia (Mejor Chef femenina del mundo en 2022 para World's 50 Best); Lisiane Arouca y Fabricio Lemos, de Brasil y Thalia Barrios García de México, Mejor Cocinera Joven 2024 para Guia Michelin; e Inés Paez Nin, de República Domicana, entre otros destacados profesionales que llegaron a Piedra Infinita Cocina. En un marco de celebración creativa alrededor de la olla y el encuentro con protagonismo femenino, cada país y cocinero destacó sus usos y costumbres. Puede verse en el documental disponible online: Allí Narda Lepes destacó: "Es un símbolo de unión, un homenaje a América Latina y a las recetas que desafían el tiempo". Latinoamérica cocinaEl mes pasado, Latinoamérica cocina, en el mismo lugar, tuvo a Tomas Treschanski de Trescha, y a Jaime Rodríguez del restaurante Celele, del Caribe colombiano, en Cartagena, dos de los más destacados y ascendentes creativos de la región al frente de recibir invitados con un menú que también pudo probarse en Buenos Aires.Meses atrás, también Colombia llegó a Mendoza, de la mano de Vigil y Catena Zapata en el celebrado encuentro con cocineros locales de alcance regional como Juan Gaffuri (Four Seasons).Y apenas días atrás tuvo lugar una nueva edición de la Ruta Trasandina, organizada por Max Raide. Durante los cuatro días en los que se realizó el encuentro pasaron por Casa Las Cujas -el emblemático restaurante que además festejó su 11° aniversario- más de 20 chefs de renombre internacional. Compartieron fogones, técnicas y filosofías figuras destacadas como Rodolfo Guzmán (Boragó, Santiago), Micha Tsumura (Maido, Lima), Álvaro Clavijo (El Chato, Bogotá), Mario Castrellón (Maito, Panamá), Tassia Magalhães (Nelita, Sao Paulo), Renzo Garibaldi (Osso, Perú), James Berckemeyer (Cosme, Lima), Sergio Díaz (Sublime, Guatemala), Fulvio Miranda (Cantina del Tigre, Panamá).También en Buenos Aires, en Julia, el anfitrión Julio Martín Báez, destacado cocinero al frente de Julia en Villa Crespo, sumó al cordobés Javier Rodríguez del ascendente El Papagayo, en esa ciudad, y del mexicano referente de la nueva cocina yucateca Javier Rodríguez, premiado con el Best Chef Award. Y apenas días atrás, el argentino Tomás Kalika (Mishiguene, Café Mishiguene) visitó San Pablo y el prestigioso restaurante Oseille para compartir cocina con su amigo, el premiado Thomas Troisgross, brasilero de estirpe culinaria.Una nueva celebración en Buenos Aires del mencionado ciclo Calesita, festivo encuentro en restaurantes porteños liderado entre otros por Germán Sitz (Niño Gordo y el más reciente José El Carnicero) tendrá invitados destacados de la región que llegan por primera vez a cocinar a Argentina. Pero cómo se gesta y genera esta comunión, esta colaboración radical entre colegas de diferentes culturas. Profundizar en el fenómeno es también dialogar con protagonistas de una riqueza creativa que hoy caracteriza y define la cultura de la región. Nueve opiniones y testimonios de caras visibles del fenómeno desde diferentes países, culturas y roles.Narda Lepes (Argentina)Comunicadora, cocinera y emprendedora, trabaja y promueve la colaboración entre chefs de la región desde diferentes roles hace más de dos décadas. Hoy es dueña de Kona Corner y Narda Comedor:"Trabajo con colegas de la región desde el año 2000, desde el canal Gourmet, cuando todavía no había intercambio todavía en ese momento. Eso me dio la oportunidad de conocer a muchos de distintos lugares, armar puentesâ?¦ Lo ves en Ecuador, y encontras algo en el litoral que es parecido. La primera vez que vi una causa fue espectacular, una papa fría, alimonada, condimentadaâ?¦ Y era super autentico. O el ajiaco colombiano, con alcaparras, palta. Alucinante. La palta la comen dulceâ?¦ Ves la mandioca cómo evoluciona desde nuestro territorio hasta el Caribe. Tiene mucho que ver con descubrir, conocer productos, ver cómo lo hacen otros".Harry Sasson (Colombia)"La colaboración es importante, además de juntarse a cocinar; nos une a los colegas y a las regiones. Es un momento de compartir, también fuera de la cocina, intercambiar proyectos: en mi caso, por ejemplo, mostrar el palmito fresco del Putumayo que es un cultivo, y llegan mis amigos y quieren cocinar con él. O la semana pasada que vino Virgilio de Central y compartimos nuestros ingredientes, nuestras técnicas. Lo primero que me dijo es: "Quiero hacer un pan de yuca". Es compartirâ?¦ Hace unos años, en Córdoba, llevé una sobrebarriga, ustedes lo llaman de otra manera, un pechito, lo hacemos braseadoâ?¦ y ahora acá en Colombia nosotros tenemos empanadas argentinas, y mollejas que nos trae un frigorífico de allá. Al salir de tu lugar, te sorprendes con el conocimiento del otro".Valentina Arteaga (Bolivia)Chef y dueña de Phayawi. Se formó en Le Cordon Bleu en Lima y en San Sebastián. Una de las protagonistas invitadas de Calesita 2025 en Buenos Aires."Para mí, uno de los aspectos más valiosos de colaborar y cocinar con colegas de la región es el intercambio humano y cultural que se da en la misma cocina. Cada vez que comparto un fuego o una mesa con otros cocineros latinoamericanos, se abre una puerta para aprender y para escuchar otras historias. A veces, con solo ver cómo alguien trata un ingrediente o cómo habla de su tierra, se despiertan nuevas ideas. Hay una conexión profunda que va más allá de lo técnico. En estos años, cocinando fuera de Bolivia, he descubierto maravillosos ingredientes locales como la diversidad de frutas exóticas de la región, el maíz, los productos del océano Pacífico. Esto no solo me ha llevado a aprender y también a entender mejor y valorar aún más lo nuestro. He conocido fermentaciones nuevas, técnicas de cocción distintas, formas de servir que nunca imaginé. Pero lo que más me ha quedado es la certeza de que en Latinoamérica tenemos una enorme riqueza culinaria y que al unirnos, la fortalecemos. Desde mi lugar en Phayawi, que significa cocina en aymara, me siento orgullosa de llevar la cocina tradicional boliviana a esos encuentros y ver cómo genera curiosidad, visibilidad, respeto y diálogo".Marcela Remoli (Argentina)Desde distintas organizaciones y roles de marketing viene promoviendo estos cruces hace más de una década al frente de iniciativas como Mundo Epicúreo (HSBC) o For Foodies (AmEx) y ciclos con participación de figuras de toda la región como Mauro Colagreco o Gastón Acurio."Estos cruces ofrecen la posibilidad de que mucha más gente acceda, conozca o pruebe el trabajo de un cocinero sin necesidad de viajar. Pero también se fue forjando una hermandad, de intercambio. Y en general es recíproco: el que recibe luego es invitado. Además posibilita contar su historia, su propósito, sus ingredientes que son nuevos para los demás, y generar una mística cultural al ofrecer el origen de los platos de su tierra. La comida y estas experiencias era una de las cosas más valoradas por los clientes. Cuando los platos llegan a la mesa, y hay afinidad o amistad, tiene un valor extra. Y cuando la unión tiene un sentido cultural, como en el caso de Tomas Kalika y su cocina de inmigrantes en Mishiguene, se vuelve más útil y más profunda".Juan Pablo Raide (Chile)Chef de Casa Las Cujas, en Chile que festejó su 11 aniversario, y emprendedor gastronómico junto a su hermano Max Raide. "Para mí lo más interesante es cuando vienen cocineros del extranjero es la combinación de ingredientes locales con las técnicas que ellos traen de sus restaurantes, maneras diferentes de abordar el mismo producto que es común en nuestra gastronomia. En la celebración de Casa Las Cujas tuvimos a grandes cocineros invitados y pasan cosas increíbles. Llega alguien y decide hacer una panna cotta de erizos del sur de Chile, como la que hizo Alvaro Clavijo de El Chato, un bistró contemporáneo de Colombia. Yo había probado flan de erizo pero eso fue una textura muy diferente única, y eso se logra en esas colaboraciones".Marcela Baruch Magino (Uruguay) Es divulgadora y autora especializada en gastronomía, bebidas y viajes: desde 2018 organiza Las Cocinas del Mundo, viajes grupales gastronómicos y culturales con destinos recurrentes como Salvador de Bahia, Lima, Ciudad de México u Oaxaca."América Latina es inmensa, diversa e inmensamente rica en cultura y alimentos. Sin embargo, está desconectada de sí misma, mira más a Europa o Estados Unidos, según su ubicación en el mapa y composición social, que a los países que la componen. Este hecho se hace muy evidente cuando se miran las conexiones aéreas, por ejemplo. Y estos intercambios, como algunos viajes que organizo, forman parte de algunas de las tantas acciones posibles para acercarnos como latinos. En estos encuentros entre cocineros se ponen en valor técnicas, saberes y tradiciones, se trabaja sobre la identidad local y regional, y se impulsa un nuevo orden, una idea que lentamente crece en la región con grandes impulsores desde la cocina. Ahora, precisa más, el esfuerzo debe ser público/privado para que este sentimiento se instale aún más en el continente".Tomas Treschanski (Argentina)Chef y dueño de Trescha, que recibió Estrella Michelin 2024 y 2025, y Mejor Chef Joven. Recibió a Jaime, de Celele el mes pasado en Buenos Aires"A nivel personal, creo que lo más valioso de cocinar y colaborar con colegas es la riqueza que se genera para todo el equipo. No se trata solo de lo que aprendo yo, sino de lo que incorporamos todos al poder compartir y conocer visiones distintas sobre cómo llevar adelante un restaurante, una cocina, un perfil de sabores. Siempre se aprende mucho. Por suerte, tengo la oportunidad de trabajar con colegas que admiro profundamente y de quienes me encanta lo que hacen. En ese intercambio hay una retroalimentación muy linda y constructiva. Valoro poder conocer la cultura del otro país: cómo manejan sus ingredientes, cómo entienden la cocina, y sobre todo, descubrir la enorme biodiversidad de productos que tiene Sudamérica. Cada vez que viajo o que un cocinero nos visita y trae sus productos, me doy cuenta de cuánto nos falta por conocer. Cuando viajamos o recibimos un cocinero invitado, tratamos de ofrecer al comensal una experiencia única, una pequeña ventana a otro restaurante, a otra cultura, a otros productos. Aunque sea de forma efímera, es una manera de acercar al público a nuevas propuestas y de permitirles aprender y explorar sin tener que viajar a ese país".Germán Sitz (Argentina)"Juntarse y unirse nos da más fuerza, en difusión y en el discurso que queremos transmitir. El segundo beneficio es que al rodearse de gente capaz y profesional eso nivela para arriba, obliga a ser mejor, a prepararse, tener mejores equipos. Y además uno aprende técnicas: es una escuela diaria. Conocer frutas, sabores, y te abre la cabeza".Rosa Moraes (Brasil)"En los últimos años he descubierto ingredientes fascinantes como el maíz morado peruano, el achiote centroamericano, o variedades de raíces y tubérculos andinos que aportan sabores y colores únicos. O técnicas tradicionales que vuelven, como la cocción en tierra o el uso de fermentaciones naturales. Lo más inspirador es ver como chefs jóvenes están reinterpretando saberes ancestrales con una mirada contemporánea, creando platos que emocionan y nos conectan con sus territorios. Colaborar con colegas de la región es una experiencia profundamente enriquecedora. Recientemente estuvo Eduard Xatruch de Disfrutar en Barcelona, y dio una clase y presentó su libro en Cordon Bleu, en San Pablo. Y también vino Germán, de Nió Gordo, y trabajó junto a Tassia Magalhaes de Nelitaâ?¦ Intercambiar conocimientos, fortalecer nuestra identidad como cocina latina. Además, trabajar juntos impulsa la creatividad, refuerza raíces culturales comunes, y le da visibilidad a ingredientes y técnicas propias de cada país. Es también una forma de construir comunidad y apoyar un crecimiento colectivo".
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Sabor a Buenos Aires en Recoleta: la feria de comida con platos en promoción de más de 40 puestos de bodegones, pizzerías y cocina fusión
Bajo los árboles del Parque Thays, en plena Recoleta, este fin de semana se celebra la tercera a edición de "Sabor a Buenos Aires", la feria de comida que reúne más de 40 propuestas que van desde los clásicos bodegones y las pizzerías artesanales hasta innovaciones de cocina fusión y pastelería sin TACC. Y lo mejor de todo es que habrá platos con precios en promoción que arrancan en $2500 para cafés y dulces, y desde $7000 para los platos de los restaurantes.El encuentro se completa con shows en vivo y sesiones de DJs que ambientan el paseo, invitando a brindar por papá en mesas comunitarias mientras se disfruta de la mejor oferta gastronómica porteña.Fecha, lugar y entrada para Sabor a Buenos AiresCuándo: sábado 14 de junio de 11 a 20 y domingo 15 de junio de 10 a 19.30.Dónde: Parque Thays (Av. del Libertador y Ayacucho, Recoleta)Entrada: libre y sin costo.Todos los puestos del Sabor a Buenos AiresPanadería y caféÖSS kafféBúlgaro caféCobre CafePuerto BlestNÓMADAClout CafeCura té almaEl Gato NegroJimena FusterVoltaKeik (pastelería vegana)JakartaSasha PastelesMerciCocelia (sin TACC)Two ChurrosCasa TsujiCroque MadameKAKAWABodegonesLas NonasLos BohemiosLa Casona de BelgranoBeba CocinaOggi Pasta e BirraMadrí TapasSan GennaroJuana La SabrosaPizzas, empanadas y hamburguesasPizza ParadisoAmazzaAndiamo PizzaWhat the BurgerArredondoLa Bomba (empanadas tucumanas)ValentiComida gourmetKoi DumplingDumpling PongAmayta x Luigi Di NapoliAguaBarra ChalacaParrillasAsado CamperoGran ParaísoLa CabreraTres FuegosLo de GaunaPromociones especiales y música en vivoEn esta edición de la feria gastronómica habrá precios especiales Cafés y pastelería: desde $2500.Bodegones, pizzerías y parrillas: desde $7000. ¿Cómo llegar al Parque Thays?Colectivos: varias líneas circulan por Avenida del Libertador y Figueroa Alcorta como 17, 61, 67, 92, 93, 110, 124 y 130Subte: la estación Facultad de Derecho (Línea H) queda a pocas cuadras; ideal para combinar el viaje con una caminata por RecoletaTaxis y apps de movilidad: abundan por la zona; suelen tener buena disponibilidad tanto en horario diurno como nocturnoAuto particular: posibilidad de estacionar en las inmediaciones; conviene revisar las restricciones de tránsito vigentes para evitar contratiemposBicicleta: bicisendas cercanas e infraestructura de EcoBici; recomendadas para quienes disfrutan de un recorrido al aire libre por la zona de museos y parques
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Las hornallas de la cocina son un lugar donde se posan las sartenes, ollas y otro tipo de elementos que sirven para manipular los alimentos. Es por eso que, luego de elaborar algún tipo de receta, las circunferencias metálicas quedan dañadas o con restos de suciedad, sea por la salpicadura de una salsa, el agua hirviendo que se derramó u otros asuntos.A partir del dilema de cómo dejar relucientes las hornallas, los expertos pusieron el ojo en una combinación infalible: vinagre y sal fina. Al combinarse, estos dos ingredientes conforman una fórmula que deja reluciente cualquier artefacto de la cocina.Según expertos, el hecho de combinarlos no solo dará una sensación de pulcritud en la cocina, sino que también le dará un aspecto higiénico que hará relucir el electrodoméstico como nuevo.Cómo combinar el vinagre y la sal finaPara eliminar la grasa y suciedad acumulada, habrá que combinar estos dos productos que, al fusionarse, dejarán brillantes las hornallas.Lo primero a tener en cuenta antes de colocar el líquido será cerrar la llave de paso del gas. Esto desactivará cualquier tipo de peligro, en caso de existir una pequeña fuga.En efecto, se deberá utilizar un bowl o recipiente de plástico para colocar una media taza de vinagre y la misma proporción de sal fina. Una vez que se revuelve la fórmula solamente deberás buscar una esponja o trapo para pasar suavemente en cada borde o esquina para retirar la mugre acumulada.El siguiente paso será dejar actuar la fórmula durante 5-10 minutos. Esto no solo penetrará sobre las manchas difíciles, sino que dejará un brillo sin igual en la cocina.Por último, enjuagá con agua tibia para retirar los restos que quedaron flotando y luego utilizá un trapo para completar el trabajo.
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Se trata de un recorrido por Perú, Colombia, Ecuador y especialmente de Bolivia, su país de origen, que fusiona las culturas indígena, española y africana. El chef ejecutivo Alejandro Rodríguez intenta poner todo ese mundo en los platos de Centro, el restaurante ubicado en la planta baja de un precioso edificio art déco de los años 40 en Caballito."Lo boliviano está por encima de la propuesta, aunque también hay otros platos de Perú, Colombia y el Ecuador. En el actual menú intento implementar técnicas e ingredientes de todos esos países. De mi país traje el clásico anticucho, pero adaptado al paladar argentino", cuenta Rodríguez, que nació en la ciudad de La Paz y llegó al país en marzo del año pasado.El anticucho es el clásico "fast food" de Bolivia, lo que se come a la salida de los boliches y de los grandes eventos. "El plato del bajón", dice con una sonrisa. La receta original se hace con corazón de res, pero Rodríguez hizo una reversión con hongos gírgolas. "Como salsa acompañante tenemos una pasta de maní, un plato emblema de Bolivia. También agregamos otros ingredientes como huacatay (hierba aromática de Perú y Bolivia), huancaina y ají panca, tanto amarillo como rojo. La marinada lleva bastante comino, aceite y salsa de soja para darle un sabor potente y un toque salino".El maíz está muy presente en la gastronomía de raíz andina. El chef hizo una versión del clásico tamal a su modo. "Fijate que está presente en casi toda América Latina, con el maíz como protagonista. Se hace siempre con maíz pero cambia el relleno", dice. En este caso, su plato se llama Tamal Monocromático, con masa de maíz, queso sardo, "chimi" bien argentino, coco y chips de platano; un plato apto para vegetarianos y sin TACC. "Hacemos una masa a base del choclo, del mismo grano".No es fácil imponer sabores como el boliviano en los restaurantes locales. El chef dice que la "tolerancia al picor" es uno de los puntos más álgidos, pero confía en un público cada vez más abierto a descubrir nuevos sabores y en un escenario diverso de propuestas gastronómicas. "Mucha gente se sorprende positivamente. Aunque somos países vecinos, no se conoce tanto la comida boliviana acá, quizá por la fuerte influencia europea de Buenos Aires. Estamos cerca y compartimos tantas cosas que está bueno darlas a conocer", dice Rodríguez, que tuvo la suerte de llegar y conseguir trabajo en Centro a los pocos días.En su país, comenzó en un restaurante de comida rápida. Luego pasó a uno de sushi y cocina nikkei. Tiene experiencia en barismo y cientos de kilómetros recorridos en el continente. Ahora, busca conquistar al público de una Buenos Aires con un escenario gastronómico efervescente. "La gastronomía boliviana está todavía por conocerse y sucederá de forma progresiva. El cerdo y el ají amarillo son dos protagonistas importantes, que el comensal argentino irá conociendo". Otros dos hallazgos de la carta de Centro es el tiradito de trucha, con leche de tigre de maracuyá, ají amarillo, huacatay y choclo salteado y el arroz verde con mariscos (arroz de algas, puré de berenjena y ali oli). Como homenaje y una reversión de un postre local, Rodríguez propone un clásico queso y dulce, pero con un mousse de queso azul, papel, gel y polvo de anko y una finísima piel de naranja confitada.Para ganar al público del barrio -una zona de Caballito en la que no abundan las propuestas de este tipo-, Centro tiene un menú de mediodía y un brunch con platos contundentes: Shakshuka con salchicha, frijoles y huevos estrellado; Mbeju, hummus de garbanzo y vegetales escabechados; Focaccia, cremoso de caju y berenjenas asadas y, como postre, pavlova con compota de frutas.Con el corazón en Bolivia y la mirada al resto del continente, Rodríguez se entusiasma con el desafío: "La gente viene, conoce el producto y se anima a probar. Yo, por mi parte, siempre intento nuevas formas de llegar al paladar argentino".
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El hígado graso, una condición que afecta la salud hepática, es cada vez más común debido al estilo de vida sedentario y las dietas altas en grasas y azúcares
Una reforma que empezó por la cocina transformó el modo de vivir una clásica casa de country
"La idea fue mantener el aire clásico de la casa, con más calidez y una cuota de romanticismo. Mezclé maderas y ratán buscando una armonía entre lo nuevo y lo que estaba, para que todo se sintiera parte de una misma historia", nos explicó la arquitecta Paula Lloret, a cargo del proyecto y la dirección de obra. Pero antes de ir a los materiales, vayamos a donde todo empezó: la cocina."Los dueños de esta casa están en una etapa en la que cocinar se volvió un plan compartido y, por ende, querían una cocina más moderna y protagonista, donde pudieran disfrutar del espacio además de preparar algo rico. Entonces, reformularla no fue solo una decisión estética: al abrirla e integrarla, activamos el corazón social de la casa. Circulación fluida, guardado y encuentro: todo se multiplicó", enumera Lloret."La cocina es enorme, y tiene doble circulación gracias a que tiene dos volúmenes que podés rodear, como islas. El primero es el vajillero, donde se encuentra la heladera. Del otro lado tiene una despensa y una puerta oculta que lleva al lavadero. El otro volumen es la isla con mesada de mármol, que sirve como espacio de trabajo y mesa de comedor, ya que tiene tapa volada".Ya que estamosUno de los ambientes que se amplió fue el lavadero, que ahora incluye una sala de máquinas perfectamente disimulada. "Lo reformamos por completo: diseñamos un espacio funcional que también sumara desde lo estético".Cocina abierta, galería cerradaAbrir la cocina al living-comedor fue el principio de un efecto dominó que terminó conectando toda la planta baja. "Empapelamos la pared para resaltar desde el comedor la vista y acceso a la cocina, que es una bomba", dice Lloret, satisfecha.Si la cocina se abrió, la galería, que se cerró para ganar espacio. Hoy tiene una relación súper activa con la cocina y el living-comedor. Ahora, con un amplio comedor para asados y un living con hogar a leña y tele, se usa muchísimo"Generamos una secuencia social flexible, con carpinterías móviles para que cocina, comedor y quincho funcionen como una gran unidad o se dividan en situaciones más íntimas. Una dinámica nueva y distinta".El livingEl otro gran foco del proyecto se centró en el interiorismo. "La clienta quería una casa con carácter, cálida pero distinta de lo que se ve siempre", cuenta Paula. Para lograrlo, trabajó una estética en la que conviven materiales nobles, detalles románticos y una paleta amable que le da unidad y estilo a toda la propuesta. Planta alta renovadaLa planta alta no estaba en los planes, pero entró en la obra. "Rediseñamos los tres baños y unificamos sus materiales: mármol de Carrara en mesadas, vanitorys blancos y pisos de Travertino gris. Solo variamos los revestimientos de las duchas, para darle identidad a cada uno".El hijo varón pidió un cuarto sencillo y neutro. Se llegó al sobrio resultado que vemos abajo con la mesa de luz negra, los almohadones azules y cuadros con planos de ciudades.
La divertida reacción de Lourdes, la última eliminada de Gran Hermano, al descubrir cómo cocina Sandra
Luego de haberse convertido en la última eliminada de Gran Hermano (Telefe), Lourdes Ciccarone fue invitada a participar en una nueva emisión de Fuera de Joda, el programa de streaming conducido por exparticipantes del reality y reaccionó en vivo a un polémico video que compiló diferentes momentos de Sandra Priore mientras cocinaba dentro de la casa más famosa del país. "Cinco meses y medio comiendo así", expresó sorprendida al ver las imágenes.Nacho Castañares, exhermanito y conductor del ciclo del streaming de Telefe, anticipó el compilado e ironizó: "Sandra tiene condimentos que son únicos, te vamos a mostrar un video y mirá los condimentos de nuestra querida Sandra". Mientras escuchaba "Allegro from Serenade In G Major" de Wolfgang Amadeus Mozart, la joven marplatense vio distintas escenas en las que su compañera cocinaba sin tener recaudos con respecto a la higiene. Sandra fue captada por las cámaras de la casa de Gran Hermano mientras se rascaba el cuerpoEn la primera se puede observar que la jugadora prueba un pedazo de carne mientras la cocina en una olla, se quema y la escupe dentro de la preparación. "Eso me parece un asco", lanzó Lourdes, sin filtros. En la segunda, se le cayó un pedazo de carne cruda al piso, lo levantó y lo volvió a poner en la preparación. Luego, metió el dedo en la salsa roja y se lo llevó a la boca. También se rascó la oreja, cortó queso con un cuchillo y luego lo lamió y volvió a cortar, y hasta se limpió la nariz con la mano. "Me dio arcada (...) Lo del pie, lo del trapo, me mató", expresó la eliminada indignada. "Lo he visto alguna que otra vez, pero no esto. Cinco meses y medio comiendo así", agregó indignada. El clip con su reacción rápidamente se volvió viral en redes sociales. Sin embargo, esta no es la primera vez que Sandra actúa de esta forma. En diversas ocasiones se la pudo ver con el dedo en la nariz o cuando se rasca la cola con la mano dentro del pantalón.
La historia de Carmen Bernardo: la argentina que cocina en Nueva Jersey e inspiró la película de Netflix Nonnas
La película Nonnas (estrenada en Netflix) es una obra dramática enfocada en la vida real de Joe Scaravella, quien tras la pérdida de su madre decide abrir un restaurante italiano en Nueva York para honrar sus recetas familiares. Dado que Scaravella priorizó la contratación de abuelas de todo el mundo para emular los platillos de su madre, la argentina Carmen Bernardo cobró fama global gracias a su talento plasmado en Enoteca Maria, el emprendimiento de Joe.Carmen Bernardo, la argentina que cobró fama gracias a la película NonnasSegún recopila el sitio web de Enoteca Maria, Carmen Bernardo nació en el barrio de Boedo, en la ciudad capital de Buenos Aires. Sin embargo, antes de mudarse a Estados Unidos para convertirse en una de las famosas abuelas cocineras que inspiraron Nonnas, construyó toda una historia de vida.En 1973, Carmen emigró a Venezuela junto a su esposo y su primer hijo, Sebastián. Durante dicha estancia, tuvo dos hijos más, Natalia y Mariano. Muchos años después, en 2016, Carmen tenía la intención de cuidar a su nieta recién nacida cuando decidió mudarse a Perth Amboy (Nueva Jersey) en Estados Unidos.Sin embargo, la duración de la estancia original en Estados Unidos se extendió cuando Carmen Bernardo detectó el apoyo que necesitaba su familia. Adicionalmente, un empleo un tanto sorpresivo como cocinera en Enoteca Maria le cambió la vida para siempre.El reclutamiento "casual" que llevó a Carmen a ser parte de Enoteca MariaDe acuerdo a la entrevista que Carmen Bernardo tuvo con LA NACION, su historia de reclutamiento por parte de Enoteca María fue un tanto "inesperada". En 2016, mientras vivía sus primeros meses en Perth Amboy, Carmen leyó una nota periodística sobre el restaurante y sobre su peculiaridad de contratar abuelas de distintas nacionalidades para cocinar platos típicos de sus países. La propuesta en sí le llamó la atención, y animada por su hija Natalia, Carmen se contactó con el restaurante. Tras una larga entrevista con el propio dueño (Joe Scaravella), Bernardo, de entonces 64 años, fue aceptada como una de las cocineras del proyecto.Hoy día, a sus 73 años de edad, Carmen continúa como una figura clave de la cocina en Enoteca Maria, en donde resalta por su sazón en recetas argentinas, pero también por su tradicional historia hogareña. "Somos como 40 abuelas en el restaurante, hay de todas partes, de Rusia, España, Italia, Francia (...) el único requisito, además de saber cocinar, es que sean abuelas", dijo Carmen en su charla con LA NACION.El impacto de la fama en la vida de Carmen Bernardo al estar en Enoteca MariaMucho antes de la película Nonnas, de Netflix, Carmen Bernardo contó en su plática con LA NACIÓN sobre sus primeros saltos a la fama. En 2017, recibió una llamada de una radio de Córdoba en Argentina para tener una entrevista; ello, derivado de un reportaje de The New York Times sobre Enoteca Maria que la mencionaba. Con los años, Carmen contó con más encuentros esporádicos con medios y comensales que se emocionaban con su historia. Posteriormente, uno de los mayores encuentros con la fama vendría en mayo de 2025, cuando Nonnas se estrenó en el Teatro París, en Manhattan; y por supuesto, la ahora destacada abuela argentina estuvo presente. En su charla con LA NACION, Carmen Bernardo cuenta que le encanta trabajar en Enoteca Maria, por lo que piensa seguir allí hasta que su salud se lo permita. "A esta altura de mi vida quiero disfrutar, estar con mis afectos (...) el día que voy a trabajar lo hago con mucha alegría".
La cocina de Platense: cómo vive el Calamar la semana previa a la gran final del torneo Apertura
La efervescencia crece a medida que pasan los días. El entusiasmo que tiene Platense contagia, rumbo a un partido trascendental en su historia: la final del Torneo Apertura contra Huracán. Este domingo, el Calamar tendrá la oportunidad de levantar su primer título oficial en la máxima categoría del fútbol argentino, un anhelo de más de 120 años que moviliza a hinchas, dirigentes y, sobre todo, a los propios jugadores y cuerpo técnico. En medio de ese clima energizante, los protagonistas compartieron con LA NACION cómo transitan esta semana única, en una atmósfera que es una mezcla de gratitud, ilusión y alegría. "Estamos muy bien. muy agradecidos y contentos. Pero a la vez con mucha ilusión y con muchas ganas de preparar este partido", cuenta Vicente Taborda, al tiempo que reconoce que fue "una linda semana previa de preparación". La dupla técnica compuesta por Sergio Gómez y Favio Orsi tuvieron la importante tarea de mantener focalizados a los jugadores, en medio del fervor popular que se vive en el barrio de Saavedra desde la victoria sobre San Lorenzo en semifinales.Visto desde afuera, pareciera que después de todo el trabajo realizado durante el semestre ya no hay margen para aportarle algo más a un equipo en la previa de una final. Lejos de esa lectura, Orsi refuta: "Siempre hay cosas por hacer. Cada partido te deja una información distinta y primero hay que ver con qué jugadores contamos y, a partir de ahí, ver si algún jugador se ausentó por estar engripado, por algún golpe o molestia. Entonces, el primer paso es reclutar y ver con qué jugadores contamos. Después, armar el plan de juego y tratar de trabajar en el equipo propio lo que se hizo bien, lo que se hizo mal y también proyectar lo que pueda llegar a hacer el rival".Orsi y Gómez también le permiten a este diario algo muy infrecuente: visualizar la cocina de trabajo de un plantel finalista. "Primero se trabaja, obviamente en todo lo que tenga que ver con las imágenes y demás, que tiene que ver con Huracán, porque obviamente antes la prioridad la tenía San Lorenzo. Entonces, el camino pasa por tratar de ir limando todos esos detalles y también trabajando en lo que nosotros vamos a hacer, que es lo más importante". A Franco Zapiola nada parece quitarle la sonrisa que tiene tatuada en su rostro. Desde esa alegría cuenta que ve al equipo "ansioso, pero tranquilo" y subraya la importancia de "disfrutar la semana porque es atípica. No siempre se juegan finales". Nacho Vázquez rebalsa felicidad: "Es un momento muy lindo para mí, para mi carrera. Y también grupalmente. Estamos muy contentos porque hemos logrado llegar a otra final acá en el club. Se nos han ido compañeros, y de los que estamos acá seguimos Raúl Lozano, Juampi Pignani, Ronaldo Martínez y Leonel Picco. Estamos muy felices". Nacho Schor, que está en Platense desde los 13 años pero se perdió la final de 2023 porque se había ido a préstamo a Newell's, lo disfruta de manera especial: "Esto es hermoso. Se vive de una manera impresionante y estamos bien, con alegría porque es un grupo muy alegre".El manejo de la ansiedad es uno de los mayores desafíos. Taborda reconoce: "Todos tenemos una cierta ansiedad que creo que es muy buena, acompañada de cierto nerviosismo también previo a la final". Y cuenta que, en su caso, su aliada es la tecnología para pasar el tiempo libre. "Es difícil desconectarse, pero nos distendemos jugando algún torneíto en el FIFA en la Play. Para él, "los nervios te ponen alerta y son un lindo cosquilleo que hay que saber utilizar". Zapiola insiste con la "ansiedad de querer jugar ya", pero a la vez machaca con "estar enfocado, tranquilo y tratar de disfrutar para evitar que la misma ansiedad nos perjudique".Como capitán, Vázquez tiene otra ascendencia sobre el grupo, y pondera el satisfactorio camino recorrido y el hecho de haber dejado en el camino a tres grandes (Racing, River y San Lorenzo). "Ahora se está hablando mejor de Platense". Schor grafica la sensación general: "Hay una ansiedad terrible de querer estar ya allá y que arranque el partido, pero hay que saber contrarrestarlo". Y aporta un dato que pocos consideraron: "Cuando le ganamos a River hubo poco tiempo para preparar el partido con San Lorenzo porque fueron apenas cuatro días y se hizo más rápido. Ahora hubo una semana entera".En su caso, la planificación fue rodearse de "energía de la buena": "Esta semana estuve con mi familia, con mi novia, con mi perrito. Intento ir a comer con mi mamá, con mi papá. En general, hacer esas cosas que me hacen bien y que me llenan para llegar bien a este partido que va a ser lo más importante para mí".Por último, el técnico Fabián Gómez comparte su receta para contrarrestar la ansiedad: "Cada uno trata de buscar su lugar de confort, ¿no? Yo trato de buscar mi refugio en Dios, que va a ser lo que él mande. Nosotros de nuestro lado, lo que nos toca acá es estar en todos los detalles, que el jugador esté tranquilo, que sienta esa tranquilidad de parte nuestra para que ellos puedan ejecutar lo que nosotros tenemos pensado y después, como dijo Favio recién: el disfrute y el privilegio está cada vez que te levantás para venir a entrenar y hacer lo que te gusta. Eso no tiene precio".
Aldi vende el "dupe" del ítem de cocina favorito de Gordon Ramsay, mucho más barato que el original
La cadena de supermercados Aldi vuelve a revolucionar las compras en línea con el "dupe" de la sartén favorita del reconocido chef británico, Gordon Ramsay. El producto de segunda marca se puede conseguir a solo US$20, unos US$114 menos que la original. Aldi vende sartenes similares a las favoritas de Gordon Ramsay, pero más económicasEl pasado jueves 29 de mayo, la tienda lanzó por tiempo limitado solo en su página web su "dupe" de la HexClad y, ahora, le ofrece a los usuarios la mejor alternativa a una de las marcas de utensilios de cocina más populares y caras del mercado. Se trata de la Tri-Ply, una sartén de 28 centímegros que se encuentra disponible a solo US$20."Prepara un capricho con la tecnología premium Tri-Ply, que combina dos capas de acero inoxidable sobre una de aluminio. Estas capas se combinan para distribuir el calor uniformemente", invita la descripción de Aldi en la publicación del producto. Entre las características de la sartén, se destacan:Posee superficie antiadherente.Es apta para lavavajillas.Es apta para todo tipo de fuegos, incluida la inducción.Apta para utensilios de metal .No tienen recubrimientos químicos agresivos.Proporciona un calentamiento rápido y uniforme.El producto tiene cualidades similares a la sartén de HexClad, avalada por Gordon Ramsay, que cuesta US$173. Las sartenes de la primera marca están fabricadas con una superficie de acero inoxidable, un núcleo de aluminio y una base de acero magnético. También son compatibles con placas de gas, eléctricas y de inducción, y poseen una superficie antiadherente en la que se pueden utilizar utensilios de cualquier material sin dañarlos. La gran diferencia, además del precio, es que la sartén de primera marca presenta un diseño hexagonal en la base, mientras que la de Aldi tiene bases lisas.En su gama de Specialbuys, la tienda además ofrece en línea una cacerola de 18 centímetros con tapa, también, por solo US$20. Ambos poseen mangos que no toman calor y se pueden agarrar sin problemas al cocinar. Y son una opción ideal para renovar los utensilios con productos de buena calidad y sin entrar en gastos muy excesivos.¿Qué son los "dupes" de Aldi?La tienda minorista sumó diferentes artículos de bajo costo que toman inspiración y cualidades de otros artículos de alta gama, pero sin engañar al consumidor. No los hacen pasar por el original, sino que se venden como opciones más accesibles. Así, muchas marcas lanzaron sus propios versiones, similares a los que comercializan firmas de lujo, pero a precios más bajos.Aldi, la cadena de supermercados de origen alemán con fuerte presencia en Estados Unidos, es conocida por su estrategia de ofrecer precios reducidos y cada vez ofrece más opciones para aquellas personas que buscan ahorrar dinero sin resignar calidad.Si bien, en este caso, la sartén y la cacerola solo se encuentran disponibles a través de la web, las tiendas físicas de Aldi también ofrecen "dupes" de una gran variedad de productos para el hogar. El objetivo es que sus clientes puedan comprarlos con precios más económicos, pero con la misma calidad y excelencia.
Ideas prácticas e innovadoras para aprovechar al máximo el espacio en tu cocina
Una experta en optimización de espacios detalló a Infobae Deco las nuevas estrategias para mantener el orden en áreas críticas sin esfuerzo innecesario
Gofio, el restaurante con estrella Michelin que defiende la 'canariedad' desde Madrid, más allá de papas y mojos: "La cocina canaria es la gran desconocida"
Tras perder y recuperar su estrella Michelin, Safe y Aída continúan funcionando como embajadores gastronómicos de la cocina isleña en la capital, ahora en un nuevo local en una calle paralela a la céntrica Gran Vía
Esta es la parrilla mejor puntuada de Palermo: "Buena cocina y raciones generosas"
Ubicada en una esquina discreta, sin carteles a la vista, esta joyita parrillera se volvió la favorita de miles de porteños.Las porciones son abundantes, la carne es de primera y el ambiente, bien familiar, según su clientela.
Conoce el electrodoméstico de la cocina que se debe desconectar en invierno para evitar incendios
Es fundamental mantener este dispositivo limpio, ya que la acumulación de migas en su interior puede representar aún más riesgo
Esta hierba que es usada como aderezo en la cocina peruana sirve para prevenir la diabetes
Se incorpora en guisos, caldos, arroces y salsas, y su característico aroma realza el sabor de muchos platos; pero sus beneficios van más allá de lo culinario
Cocina y pasa la aspiradora: Tesla muestra las últimas habilidades de su robot Optimus Gen 2
El robot humanoide de Tesla, Optimus Gen 2, ya es capaz de llevar a cabo múltiples tareas del hogar, así como en distintos espacios de trabajo, al disponer de la habilidad de pasar la aspiradora, cocinar y mover todo tipo de objetos, según las indicaciones que le dé el usuario.La compañía tecnológica fabricante de automóviles dio a conocer su robot Optimus en el año 2022, al que definió como un robot humanoide destinado al trabajo y a llevar a cabo tareas sencillas del hogar, como cargar cajas o regar las plantas.Las nuevas habilidades del robot Optimus Gen 2 de TeslaEn diciembre de 2023, Tesla presentó la segunda generación de su robot humanoide, Optimus Gen 2, con mejoras en la movilidad del cuello y las manos, y novedades como los sensores en los dedos, para manejar objetos más delicados con diferentes niveles de presión. Este modelo también dispone de un diseño más ligero, con lo que es capaz de caminar un 30 por ciento más rápido.Lo que aprendió a hacer Optimus Gen 2Ahora, Tesla ha compartido algunas de las habilidades que Optimus es capaz de ejecutar, ya sea en el hogar o en entornos laborales como, por ejemplo, fábricas, donde puede pasar la aspiradora, sacar la basura, cocinar, limpiar distintos tipos de superficies, así como mover todo tipo de objetos y colocarlos en los lugares indicados, de forma completamente autónoma, mediante indicaciones de los usuarios por comandos de voz.Las nuevas habilidades de baile del robot Optimus Gen 2 de TeslaIncluso, es capaz de llevar a cabo tareas más minuciosas y que requieren más control de sus habilidades, como coger una servilleta de un rollo de papel o manejar un microondas.Así lo ha compartido la tecnológica dirigida por Elon Musk en un vídeo en el que reúne distintos ejemplos de dichas tareas, compartido a través de una publicación en X (antigua Twitter), donde ha explicado que se ejecutan mediante una única red neuronal, y que han utilizado ejemplos con vídeos de humanos llevándolas a cabo para mejorar el aprendizaje de los robots.Optimus, el robot humanoide con grandes promesas para el futuroSe ha de tener en cuenta que, tal y como comunicó el propio Elon Musk el pasado año, la compañía pretende comenzar a comercializar el robot humanoide Optimus Gen 2 a finales de este año 2025, por lo que continúa trabajando para mejorar sus capacidades.
MasterChef Celebrity México 2025: quién fue el noveno eliminado de la cocina más famosa
El platillo de esta celebridad no cumplió con las expectativas de los chefs y tuvo que entregar su mandil
Alivia los síntomas de la próstata inflamada con esta sencilla infusión hecha con solo tres ingredientes de cocina
La prostatitis puede causar síntomas como dolor, dificultad para orinar y en algunos casos, problemas de erección
Una mujer mata y cocina a su marido tras descubrir que pagaba por contenido sexual en redes: "Fue una traición"
Según las autoridades, la mujer cocinó a su esposo y probó un poco "por curiosidad"
Temporada de moscas en EE.UU.: cómo eliminarlas con un ingrediente de cocina que todos tienen en casa
Las moscas suelen invadir los hogares durante todo el año en Estados Unidos. Sin embargo, un ingrediente común puede ayudar a mantenerlas lejos de forma natural. Su nombre es conocido en la cocina, pero pocos saben de su efectividad como repelente: las hojas de laurel.Hojas de laurel, el repelente natural contra moscasSegún House Digest, el laurel contiene aceites esenciales como el eugenol y el cineol, que generan un aroma fuerte que los insectos evitan. Aunque para las personas es agradable, para las moscas y otros insectos es altamente molesto.Estos compuestos interfieren en el sentido del olfato de las moscas, lo que dificulta su orientación. Al no poder detectar fuentes de alimento o zonas para reproducirse, se alejan de los espacios donde está presente el laurel.Además de repeler insectos, el laurel deja un aroma fresco en los ambientes. Esto lo convierte en una alternativa a los aromatizantes artificiales. Es una opción accesible, natural y sin efectos secundarios para humanos ni mascotas. Por eso cada vez más personas lo eligen como solución cotidiana en sus hogares.Cómo usar laurel para eliminar las moscas de la casaPara usar este método, basta con colocar hojas de laurel secas en rincones clave del hogar: Detrás de puertasCerca de ventanasEn la despensaTambién se puede hervir laurel en agua y usar el líquido como un spray para zonas difíciles de alcanzar. Esto intensifica el aroma y mejora su eficacia como barrera contra insectos.Por otro lado, si se observa una ruta de hormigas, es útil trazar una línea de hojas en su trayecto para bloquear su paso. Mientras que, en caso de cucarachas, es recomendable dejar hojas dentro de los armarios o en zonas oscuras.¿Por qué las moscas invaden las casas?Las moscas se sienten atraídas principalmente por materiales en descomposición donde pueden depositar sus huevos. Esto incluye:BasuraRestos de comidaHeces animalesMateria orgánica acumuladaLas luces brillantes también pueden atraer moscas por la noche. Por eso, se sugiere apagar las luces exteriores cuando no sean necesarias.Prevención de plagas y moscas: consejos claveEs importante tener en cuenta que el uso de laurel no reemplaza las medidas básicas de higiene y prevención en el hogar. Guardar los alimentos en envases herméticos y vaciar los tachos de basura con frecuencia es esencial.También se deben reparar agujeros en ventanas y puertas, y limpiar residuos de mascotas. El objetivo es eliminar toda fuente de atracción para las moscas, como desechos, heces o restos orgánicos.Otras alternativas naturales contra las moscasAdemás del laurel, existen otras alternativas naturales para repeler moscas. Algunas hierbas y flores también resultan eficaces, como:AlbahacaLavandaCaléndulaPerejilAdemás, una trampa casera con vinagre y detergente también puede funcionar. Para esto se mezcla vinagre con unas gotas de detergente en un vaso cubierto con plástico agujereado. Las moscas entran, pero no logran salir.Otra opción son las plantas carnívoras como la Venus atrapamoscas, que se alimentan de insectos pequeños. En interiores, necesitan ser alimentadas ocasionalmente con moscas vivas.Métodos adicionales para infestaciones de moscasPor otro lado, cuando hay demasiadas moscas, pueden usarse trampas de luz o papeles adhesivos. Ambas opciones son fáciles de colocar y permiten controlar la plaga sin productos tóxicos.En casos extremos, se puede recurrir a insecticidas, pero solo como último recurso. Los expertos recomiendan productos con piretrina, siempre que sean aptos para interiores y usados con ventilación adecuada.
Una hierba usada como ingrediente de cocina puede reducir la inflamación y combatir infecciones bacterianas
Además de sus beneficios más notorios, se ha estudiado sus efectos anticancerígenos, antidiabéticos y antidepresivos
Este es el primer restaurante peruano en Japón con certificación Auténtica Cocina Peruana
Ubicado en Tokio, este espacio gastronómico fusiona técnicas ancestrales peruanas con métodos modernos y productos nacionales, ofreciendo una experiencia culinaria que refleja la riqueza cultural y territorial del Perú en cada plato
El chef Ramón Freixa y el alimento que considera básico en la cocina: "Es mágico y muy versátil"
Con dos estrellas Michelín, este cocinero de 53 años se afirma como referente en la gastronomía. Destaca la flexibilidad de un producto en sus innovadoras creaciones culinarias
La mejor especia de cocina que puedes usar para aliviar el dolor de huesos y articulaciones
Incluirla en tu alimentación puede ayudar a disminuir los síntomas de estos padecimientos
Un restaurante peruano en Tokio es certificado por ofrecer Auténtica Cocina Peruana, bajo exigentes estándares de origen y tradición
La certificación forma parte de una estrategia institucional que busca posicionar la gastronomía nacional en el mundo sin renunciar a su esencia. A través de estándares exigentes en técnicas, insumos y formación, se promueve una presencia internacional sólida y coherente con la identidad cultural del país, reforzando el valor de la Marca Perú
Bebe en las mañanas esta infusión de aloe vera, limón y otros ingredientes de cocina para bajar de peso rápido
Esta combinación de ingredientes sencillos puede ser una alternativa para aquellos que buscan una vida más saludable
El restaurante de carretera en el que comen los camioneros cuando pasan por Soria: famoso por su menú de cocina casera a 10 euros
Este establecimiento, con más de medio siglo de historia, se encuentra a los pies de la carretera Nacional II, a solo unos metros del paso de la A-2 por el pueblo soriano de Medinaceli
Receta de almejas a la marinera, el entrante tradicional de la cocina gallega
Este plato tradicional cuenta con tantas versiones como familias gallegas hay, con recetas que varían sus ingredientes según el gusto de quien la cocine
El hábito de cocina que podría estar dañando tus sartenes sin que te des cuenta
Cuidarlos no requiere esfuerzos costosos ni productos especiales, sino pequeños cambios en tu rutina
Así puedes desintoxicar tu hígado con un ingrediente de cocina; come por la mañana esta fruta y evita cirrosis hepática
Este órgano es uno de los más importantes del cuerpo humano ya que es el encargado de filtrar y eliminar toxinas que pueden ser perjudiciales para la salud
Es latina, migró a Estados Unidos cuando era bebé y ahora está nominada a un prestigioso premio por su libro de cocina
Karla Tatiana Vasquez nació en El Salvador y fue trasladada a Los Ángeles cuando apenas era un bebé, creció rodeada de aromas que salían de la cocina de su abuela. Hoy, esa herencia cultural la posiciona entre las nominadas a los prestigiosos premios James Beard, gracias a su primer libro de cocina salvadoreña, publicado por una editorial de amplia distribución en Estados Unidos.De migrar a EE.UU a la nominación de un premio con su libro de cocinaDespués de que la familia de Karla Tatiana Vasquez emigrara a Estados Unidos, se establecieron en sur de California, donde su madre y su abuela conservaron las tradiciones a través de la cocina. "Cocinar se convirtió en una manera para Vásquez de reconectarse con su herencia y construir comunidad", contó en una entrevista con Los Angeles Times.Durante su adolescencia, Karla advirtió la escasez de libros o recursos que documentaran con profundidad la gastronomía salvadoreña. Esa ausencia la impulsó a investigar, recolectar información y escribir. Luego de casi diez años de trabajo, publicó The SalviSoul Cookbook: Salvadoran Recipes and the Women Who Preserve Them, una obra que no solo recupera platos típicos, sino también las historias de las mujeres que los preservan.Editado por Ten Speed Press, el libro marcó un antes y un después, es el primer recetario salvadoreño publicado por una editorial de gran proyección en EE.UU. Esto permitió que las recetas llegaran a hogares en todo el país, incluidas muchas familias jóvenes salvadoreñas que no crecieron con acceso directo a estas tradiciones culinarias.El orgullo de cocinar como tu abuela y compartirlo al mundoEl proyecto comenzó por una necesidad íntima, Karla quería preparar salpicón, uno de sus platos favoritos, pero no hallaba una fuente confiable que explicara su elaboración tradicional. Esa búsqueda la llevó a entrevistar a mujeres salvadoreñas radicadas en Estados Unidos, muchas de ellas migrantes como su madre.Su objetivo no era solo recuperar recetas, sino también recoger relatos de resistencia, adaptación y memoria. De esta forma nació SalviSoul, una iniciativa que fusiona la cocina con la documentación oral.Para Vasquez, cada receta refleja una experiencia de vida. Su libro reúne 80 preparaciones que incluyen desde sopas y panes hasta postres tradicionales; todo acompañado por retratos fotográficos e historias de las cocineras que compartieron su conocimiento. Su intención fue rendir homenaje a las mujeres que fueron el alma de la cocina salvadoreña en la diáspora, según cuenta el medio NPR.Una voz latina en la alta cocina de EE.UU.En mayo de 2025, The SalviSoul Cookbook fue nominado al premio James Beard, uno de los más destacados en el ámbito gastronómico. La nominación se dio en la categoría "Libros de cocina internacional", lo que posicionó a Karla entre las autoras más reconocidas del año.Este reconocimiento valida su labor como escritora y cocinera, además de abrir espacio a las voces centroamericanas dentro del mundo gastronómico estadounidense. Según Los Angeles Times, su inclusión en la lista de nominados representa un paso importante hacia la visibilización de culturas que estuvieron ausentes en este tipo de premiaciones.La comunidad salvadoreña en Estados Unidos, que supera los dos millones de personas, celebró la noticia con entusiasmo. Medios como Telemundo destacaron la relevancia de que una autora con raíces salvadoreñas figure entre los nombres más influyentes de la escena gastronómica actual.Un recetario que preserva cultura e identidadMás allá de su función práctica, The SalviSoul Cookbook es una obra que entrelaza gastronomía, historia y memoria. Las recetas no están limitadas a ingredientes y procedimientos; cada una se acompaña de entrevistas e historias que revelan el contexto cultural y familiar en el que se originaron.Entre las especialidades destacadas se encuentran los panes con pollo, la sopa de pata, las empanadas de plátano y las torrejas. Todas están ilustradas con fotografías a color y adaptadas para personas que residen fuera de El Salvador, pero desean reconectar con sus raíces a través de la cocina.El aporte de Karla Tatiana Vasquez marca un punto de inflexión. Por primera vez, la gastronomía salvadoreña cuenta con un libro de referencia editado por una editorial de prestigio; una obra que refleja con respeto y profundidad lo que significa cocinar para recordar quiénes somos y de dónde venimos.