aporte
Un joven a punto de dar el salto, un consagrado que extrañaba su juventud y el gran aporte de quien no llegó a ver la película
Todo comenzó con una carta. Mientras estaba en Londres, recién terminado el rodaje de Después de hora (1985), Martin Scorsese recibió una carta de Paul Newman en la que le ofrecía convertirse en el director de su próximo proyecto: El color del dinero. ¿La razón? Newman había quedado fascinado con las imágenes de Toro salvaje (1980) y Scorsese le parecía el director indicado para asumir la secuela de una de las películas que había marcado su carrera, El audaz (1961), dirigida por Robert Rossen y basada en la novela de Walter Tevis. La idea rondaba en la mente de Newman desde hacía tiempo, por un lado como una estrategia para resucitar, ya en su etapa madura, un personaje emblemático de su pasado, y por el otro, porque era una buena ocasión para conseguir un éxito económico. El audaz había marcado su despegue como uno de los actores claves de su generación, una especie de sucesor del trágico James Dean, y había definido su personalidad actoral, seductora y algo desafiante, mucho más que una cara bonita.La primera adaptación del relato de Tevis -autor también de la recientemente famosa Gambito de dama- había circulado por varias manos desde hacía cinco años y dos grandes estudios como la Columbia Pictures y la 20th Century Fox se disputaban la posibilidad de concretarlo. Sin embargo, temían que el público de comienzos de los 80 no conociera la película de Rossen, con lo cual la continuidad de la historia del personaje perdía sentido. Finalmente, el agente de Paul Newman, Mike Ovitz -luego representante de Scorsese- consiguió entusiasmar a la Touchtone Pictures, rama de Disney destinada a la producción de películas por fuera del público infantil, y contactó a dos ejecutivos que en su momento habían intentado trabajar con Scorsese: Michael Eisner y Jeffrey Katzenberg. Ambos vieron en el proyecto la oportunidad de entusiasmar al director, quien luego tendría que lidiar con la recepción tibia del estreno de Después de hora y buscaría una revancha económica. Además, el 8 de febrero de 1985, Martin Scorsese se casaba con la productora Barbara de Fina y ella sería la encargada de convencerlo de aceptar la oferta de Disney.Junto a De Fina se sumó Irving Axerold, abogado de Scorsese, como productor asociado de la película y como el encargado de solicitar una nueva versión del guion, que no había conformado al director de Taxi Driver. El guionista elegido fue Daryl Ponicsan y la premisa que lo guió consistía en continuar la historia de Eddie Felson, un jugador exquisito de billar, especialista en ganarse la vida con apuestas en los bares de distintos pueblos. En El audaz, lo conocíamos junto a su socio Charlie (Maryon McCormick), lo veíamos actuar como un borracho y fanfarrón, y engañar a los parroquianos en un juego de apuestas en el que siempre salía ganando. El desafío le llegaba en Nueva York con una partida de billar frente al legendario Minnesota Fats (Jackie Gleason) y el encuentro con Bert Gordon (George C. Scott), un sádico apostador. La versión de Ponicsan seguía a Eddie 25 años después, perseguido por sus fantasmas, e incluso recuperaba varios minutos de la película de Rossen a modo de flashback. Cuando Scorsese leyó el material, lo rechazó nuevamente y le exigió a Newman la posibilidad de ofrecer su propia continuación de aquella aventura. El actor aceptó.El convocado fue el novelista Richard Price (The Wanderers, The Breaks, Clockers), quien comenzó a trabajar en una nueva adaptación de la novela de Tevis (muerto en agosto de 1984), mientras el estudio buscaba a un actor joven para interpretar a Vincent, el aprendiz del juego de Eddie. El elegido fue Tom Cruise, estrella en ascenso que había aparecido en Los marginados (1983), de Francis Ford Coppola; en Negocios riesgosos (1983), primer mojón de su popularidad y ya había filmado Top Gun (1986), la película que finalmente lo consagraría. Para el personaje de Carmen, la novia de Vincent, fue elegida Mary Elizabeth Mastrantonio, por pedido del propio Scorsese que la había visto en Scarface (1983) de su amigo Brian De Palma y la había convocado para El rey de la comedia en un personaje que finalmente no se incluyó en el montaje final. La negociación que siguió entre Newman y Scorsese, por un lado, y la Touchtone, por el otro, estuvo concentrada en el presupuesto final para la película, que quedó fijado en 14 millones de dólares, para lo cual el actor y el director tuvieron que condicionar sus ganancias a la recaudación. Además, el estudio exigió a Scorsese que no se filmara en blanco y negro para no perder espectadores más jóvenes, detalle que el director defendía luego de la satisfactoria experiencia de Toro salvaje.El rodaje comenzó en enero de 1986 y Scorsese sorprendió a todos al concluir en 49 jornadas (de las 50 previstas) y ahorrar un millón del dinero de Touchtone. La clave estuvo en el trabajo conjunto con Michael Ballhaus -director de fotografía alemán que debutó en Después de hora-, y en la limitación del trabajo de improvisación, algo que había definido a la dirección de Scorsese en los 70, sobre todo junto a Harvey Keitel y Robert De Niro. Tanto Newman como Cruise fueron entrenados en la práctica del juego de billar por un experto, Michael Sigel; asistieron a exhibiciones de jugadores profesionales durante varias semanas y todo el equipo recorrió los salones de billar más importantes de la ciudad de Chicago, tal como cita José Enrique Monterde en su libro Martin Scorsese: St. Paul's Billiard, Chicago's Finest, Chris's Billiards, The North Center Bowl. "Además se transformaron dos bares convencionales, The Fitzgerald's y The Ginger Man, en salas de american pool, mientras la Navy Pier de Chicago fue convertida en la sala central del Nine-Ball Classic de Atlantic City, gracias a los 40 billares cedidos por la famosa casa Murray's". Esa imagen deslumbrante que aparece en la película fue mérito del director de arte Boris Leven, quien murió al poco tiempo de concluir el rodaje.Así como unos años después Cabo de miedo (1991) expandía los contornos de una remake en la versión ofrecida por Scorsese sobre el clásico de J. Lee Thompson con Gregory Peck y Robert Mitchum, El color del dinero desatendía las servidumbres de una secuela y se proponía como una nueva historia sobre el personaje de Eddie Felson y su aura de perdedor 25 años después de la película de Rossen. Sin ser un éxito económico, El audaz había sido una película clave para la juventud de los 50 y comienzos de los 60, un salto en la popularidad de Newman y también de su prestigio como actor emergente del Actor's Studio. La pregunta que se imponía era "¿Qué había sido de Eddie en estos 25 años?". Como cita Monterde, lo que más entusiasmó al director sobre esa posible respuesta tenía que ver con el carácter autodestructivo del personaje y con la condición trágica de su predecesora, a la que definió como "una tragedia griega en un salón de billar". Pero también el desdoblamiento de la figura de Eddie en Vincent, quien comienza como un discípulo para luego convertirse en su sustituto, no solo en el mundo de la ficción sino como estrella de la película cuando la fama de Cruise desplazara a la de Newman.Monterde cita la opinión del director sobre ese personaje al que intenta seguirle la pista en el crepúsculo de su vida: "Hay una forma de sobrevivir que consiste en convertirse en aquello que se detesta y eso es lo que realiza Eddie al convertirse en un hombre tan oscuro como el Bert Gordon de George C. Scott. Y cuando lo pone en acción ya es demasiado viejo para arrepentirse". Lo que cambia esa decisión es la aparición de un joven discípulo, alguien que lo saca del letargo de la supervivencia en el que persistió a lo largo de tantos años. "Para Eddie, el abandono forzado del mundo del billar [anunciado en el final de El audaz luego de la golpiza de los matones de Gordon durante la cual le quiebran los dedos], de su auténtica y única vida, representa lo más profundo de su caída", explica Monterde. "Y Scorsese nos cuenta en su película el tránsito hacia su segunda oportunidad: 'Hey, I'm back!' serán las últimas dos palabras de El color del dinero". Y esa convicción de que Vincent puede ser su heredero se resume en el legado del taco, un elemento simbólico que describe el traspaso del reinado a un nuevo heredero.Scorsese utilizó varios primeros planos para representar la mirada de Newman sobre el joven que lo encandila desde la mesa de billar, su manejo del taco, su alegría en el juego, su inocencia en la vida. Un rostro iluminado desde una nueva perspectiva, ambigua entre la conquista de su revancha y la posibilidad de su redención. "La historia muestra a Eddie enseñándole al chico cómo devenir en un cretino, haciéndole perder su pureza, pues esta pureza es una amenaza para él", explicaba el guionista Richard Price en una entrevista con la revista Sight & Sound. En esa lógica, Scorsese filma el duelo entre ambos personajes, y las estrellas que los representan, no solo como una disputa respecto de quién triunfa con su lógica -quién es capaz de engañar al otro-, sino como desafío para que esa dependencia inicial se transforme en emancipación. "Cuando Vincent esté formado en los trucos, engaños y mezquindades, la separación será inevitable", confirma Monterde. "Tanto lo será como la inevitable confrontación con el maestro, ya que solo ésta podrá legitimar definitivamente su independencia".Para muchos, la eficiencia de Scorsese en el respeto del presupuesto y el calendario daba cuenta de la condición "de encargo" del proyecto, ajeno a la propia iniciativa del director. Sin embargo, el interés por modelar un guion con el que se sintiera cómodo, de desmarcarse de la lógica de una previsible secuela y concentrar la representación en la batalla de dos personajes especulares como Eddie y Vincent, casi ecos de otros dúos trágicos de su pasado -Charlie y Johnny Boy en Calles salvajes (1973), Jake La Motta y su hermano Joey en Toro salvaje, Rupert Pumpkin y Jerry Langford en El rey de la comedia- demuestran que la película terminó ingresando en la órbita de su autoría. "¿Estamos ante la historia de un padre que prepara y envía a su hijo predilecto al sacrificio redentor por las faltas que había cometido en el pasado?", se pregunta Monterde imaginando una premonición de la historia de la crucifixión en la polémica La última tentación de Cristo (1988), que llegaría después. ¿Película de Scorsese o de la dupla Newman-Cruise y el traspaso subterráneo del cetro de estrella de Hollywood?Lo que sí resultó El color del dinero fue un gran éxito de taquilla con un total de 52 millones de dólares de recaudación, el más importante en la carrera de Scorsese desde Taxi Driver. Y además le valió el Oscar al Mejor Actor para Paul Newman, como corolario de un reverdecer de su carrera en los 80 con películas como Ausencia de malicia (1981), de Sydney Pollack o la excelente Será justicia (1982), de Sídney Lumet. Lo original de la puesta en escena respecto al billar recuerda la estrategia del director con relación al boxeo planteada en Toro salvaje: una síntesis de tomas que esquivan el contexto para acceder a la esencia. En este caso, la planificación de cada plano fue precisa para crear una danza de imágenes de bolas y tacos, paños y golpes que suenan junto a los acordes de canciones como "One More Night", de Phil Collins o "My Baby's In Love With Another Guy", de Robert Palmer, pero grabada por Little Willie John. Una exuberancia única que demuestra esa herencia de un cine clásico que siempre gravitó en la memoria de Martin Scorsese y que nunca insistió tanto en recuperar como en esta ocasión, al igual que Eddie Felson esperaba recobrar su magia perdida.
Ignacio Yacobucci: "La UIF puede hacer un gran aporte en la lucha contra el narcotráfico"
El presidente de la Unidad de Información Financiera dio una clase magistral en un curso de posgrado de la Universidad de Buenos Aires en la que expuso los desafíos y el potencial del organismo antilavado
El rector de la UBA dijo que el Gobierno ofreció un aporte de 70% para "desactivar" la marcha
El Gobierno aseguró el jueves por la noche que había llegado a un entendimiento con el Consejo Interuniversitario Nacional (CIN) para aumentar los aportes en 70%, pero desde las universidades salieron a desmentir ese supuesto acuerdo. Este viernes el rector de la UBA, Ricardo Gelpi, consideró que fue un intento de la gestión de Javier Milei para desactivar la marcha de protesta planeada para el próximo martes 23, aunque aclaró que la medida de fuerza sigue firme. "Está recontra confirmada", aseveró.Ese 70% que anunciaron desde el Ministerio de Capital Humano se sumaría a otro 70% que se había pautado en marzo y que, según el rector, todavía no llegó a las arcas universitarias."Fue una oferta de la Secretaría de Educación, la idea es desactivar la marcha del día martes", aseguró este viernes Gelpi, que acotó en esa línea: "Ellos lo que están buscando es desactivar la marcha, pero no se suspende, categóricamente no se suspende, está recontra confirmada". Esa medida que partió desde las facultades y del frente sindical de las universidades nacionales nucleará a alumnos y docentes para quejarse por la homologación del presupuesto 2023 para 2024, con licuación y recorte de giros. Asimismo, hay sectores disidentes a la administración de Milei que se plegaron a la convocatoria, como la CGT y, en las últimas horas, el Partido Justicialista (PJ)."Fue una oferta que debe ser tratada por el CIN, el Gobierno no puede decidir por sí solo", planteó también el rector de la UBA. Sin embargo contó que después del comunicado habló "en buenos términos" con el subsecretario de Políticas Universitarias, Alejandro Álvarez, quien le comentó que podría darse un encuentro el miércoles posterior a la movilización para ver si efectivamente el CIN apoya el desembolso de ese porcentaje. "Aún con este 70%, que tenemos un 140%, estamos muy por debajo de la inflación. Si se mejora es un buen gesto, permite seguir dialogando, pero no arregla todo el problema", expresó.Asimismo, Gelpi sostuvo que todavía no les depositaron los fondos correspondientes al primer 70%, de marzo. "Todavía no llegó, el primero no llegó. Según dicen va a llegar la semana que viene o la otra. En las cuentas de las universidades no está. Con todo respeto por la subsecretaría, la verdad es que nos vienen diciendo 'la semana que viene' y no llega nada. Sobre ese 70%, anunciaron en forma unidireccional otro 70% que llegaría en mayo", reveló.Por otra parte, confirmó que debido a la emergencia presupuestaria que resolvieron en la UBA decidieron hacer recortes en los gastos de luz y gas de las facultades. "Hemos apagado luces de los lugares comunes y donde están los ascensores estamos usando menos; estamos con una limitación muy grande. Las facturas están entre tres y cinco veces más elevadas de lo que venían llegando, es muy preocupante", expresó.Comentó además, en medio de las tensiones con la Casa Rosada, que por una determinación de la Constitución Nacional las universidades no pueden ser auditadas por el Poder Ejecutivo.Además, negó que en las casas de estudio haya adoctrinamiento, como asegura el Presidente. "Con respecto al adoctrinamiento, con todo respeto, es ridículo. En la UBA somos muy grandes, con 13 facultades muy heterogéneas. En las elecciones de docentes, profesores y graduados hay agrupaciones de derecha, de izquierda y de centro. Me gustaría que alguien del Gobierno me explique cómo es posible adoctrinar a 300 mil alumnos y 13 facultades. Si usted me dice un profesor, en tal facultad, que tiene 20 alumnos y los adoctrina, eso no se puede evitar. Pero de ahí a que la universidad adoctrine, es ridículo", expresó.
Aporte voluntario del impuesto predial será destinado a la seguridad de Bogotá
La Secretaría de Hacienda anunció que el 10% del aporte voluntario en el pago de impuestos será invertido en el plan 'Bogotá camina segura'
El Gobierno apuesta fuerte al aporte de la cosecha gruesa, mientras juega al límite del atraso cambiario
Con el segundo trimestre se inicia el período de máxima liquidación de exportaciones del agro, una garantía para estabilizar al dólar y ajustar la brecha, antes de la salida del "cepo"
Producción para la defensa: un aporte desde el gobierno para una política de Estado
El artículo de opinión del pasado 2 de abril firmado por el ingeniero Ricardo Runza plantea un debate sobre la producción para la defensa. Algunas aclaraciones y comentarios al respecto.
Chilena Codelco anota caídas del 8,4 % en su producción 2023 y del 38 % en aporte fiscal
El desopilante hilo viral que muestra las excusas de los usuarios para faltar al trabajo: "Mi aporte"
Con la evolución tecnológica de los últimos años, las redes sociales se convirtieron en grandes aliadas de los seres humanos. Además de informar y generar interacciones, estas aplicaciones suelen entretener y muchas veces terminan siendo vías de circulación de las cosas más desopilantes; un reciente tuit viral no fue la excepción.En las últimas horas, un hombre utilizó su cuenta de X, bajo el usuario @AlbertoRC96, para compartir con el resto de la comunidad las mejores excusas para faltar al trabajo y no tardó en llamar la atención de varios en la red social. "Abro hilo de fotos para cuando quieras faltar al trabajo", escribió en la descripción de la primera imagen, en la que mostró una rueda de un vehículo con un clavo en la parte superior de esta.En la siguiente se ven dos autopruebas rápidas de detección del COVID-19, mientras que en las próximas dos mostró un par de habitaciones de una casa inundada debido a fuertes tormentas.Al ver que esas imágenes se las podrían enviar a sus jefes, algunos usuarios las guardaron, mientras que otros hicieron su aporte y sumaron más. Sin embargo, no faltaron quienes sostuvieron que era imposible creer en algo así."Tranquilo que en el trabajo está seco, arranca y resuelve ese charco cuando salgas"; "Yo no puedo mentir y decir que estoy enfermo, porque trabajo en un hospital, y pues ahí es adónde uno va cuando está enfermo" y "Esto a mí no me funciona, yo trabajo en mi casa", dijeron algunos.No obstante, para las personas que hacen home office también había algunas ideas. "Puedes decir que casi se te incendia la casa y te quedaste sin luz y sin Internet", expresó uno junto a una foto de cables quemados; "Yo hago home office y estoy guardando esta para una emergencia", dijo otra usuaria en la descripción de una postal en la que se ve varios técnicos arreglando los cables de electricidad de las calles.Pidió faltar a su primer día de trabajo, no la dejaron y renuncióA fines de 2022, una usuaria abrió un debate en TikTok cuando mostró una conversación de WhatsApp en la que una empleada recién contratada pidió faltar a su primer día de trabajo o llegar un poco más tarde. Ante la negativa de su empleadora, la joven renunció.Talya Godoy fue quien utilizó su red social para compartir la historia. "Consulta, yo mañana arrancaba a trabajar ahí. Bueno, ¿te podría pedir permiso para faltar ya mañana? Tengo cosas que hacer, unas vueltas y eso. O si no puedo llegar más tarde, a eso de las doce o la una", se la escucha decir a la empleada en una nota de voz. Ante esto, su jefa le respondió que no le podía dar el día libre y le recriminó que, además, ya había faltado a la reunión laboral.Pidió faltar a su primer día de trabajo, no se lo permitieron y renunció"Escuchame una cosa, ni siquiera te presentaste a la charla en la reunión del trabajo y ya vas a faltar. No", dijo la empleadora. Luego, en relación con otra consulta que le había hecho, respecto al tiempo de descanso y si tenía infusiones o comida como beneficio, la jefa le aclaró: "Si llegás a mediodía no tenés hora de descanso, no tenés mate, no tenés comida, no tenés nada. Llega derecho a limpiar el piso". Ante, eso, la mujer se dio por vencida: "No me sirve el trabajo entonces, nos vemos la próxima. El año que viene capaz y tenga suerte", le contestó la mujer que renunció sin haberse presentado."Y la gente que necesita realmente laburar no consigue nada" ; "Le faltó preguntar si le podían dar un adelanto" y "No le caigan, todos tuvimos un primer trabajo y no sabíamos donde estábamos parados. Aunque es mucho el audio", opinaron algunos usuarios ante esta historia.
El histórico aporte de los jubilados al superávit
El sistema previsional es el sostén del recorte del gasto público. La caída en los haberes es del 35% promedio. Leer más
El cereal con mayor aporte de proteínas apto para celíacos
El mijo es una de las estrellas entre los cereales integrales. Un alimento ancestral que se lleva todas las miradas porque no contiene gluten y posee un alto contenido de proteínas, fibra y antioxidantes, según destacan en el portal especializado en salud, Healthline. Sus orígenes se remontan a tiempos remotos, incluso en la Biblia ya se hacía referencia al mijo como el ingrediente más importante de un pan sin fermentación. Originario de África centra, su cultivo se extendió principalmente a la India, China y algunas partes de Europa.El superalimento que tiene siete veces más vitamina C que una naranja"El mijo es un cereal de semilla pequeña que se cultiva desde hace muchísimos años. La particularidad es que resiste muy bien las sequías, se adapta a suelos poco fértiles y no necesita demasiada extensión de tierra para crecer", cuenta Silvina Tasat, licenciada en Nutrición.Desde la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura informan que se trata de un cultivo resiliente frente al cambio climático y que puede crecer a altas temperaturas y con poca agua. Por esta razón, aclaran que el mijo es capaz de evitar la desnutrición en países cuyo clima es irregular. Considerado un cereal milenario, en Healthline informan que se utiliza tanto para el consumo humano como para alimentar ganado y aves.Según comenta Tasat, el mijo es una excelente fuente de nutrientes de buena calidad. Al respecto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda a los adultos sanos mantener una alimentación equilibrada basada no solo en el consumo de frutas, verduras y proteínas, sino que también sugiere incorporar a diario cereales integrales como el mijo. Y sus virtudes son tales que 2023 fue declarado como el Año Internacional del Mijo con el objetivo de promover sus beneficios y el importante rol que ocupa en la alimentación.Los beneficios del consumo de mijoLa principal característica de esta semilla, comenta Tasat, es que es apta para celíacos porque no contiene gluten. Por otro lado, es fuente de carbohidratos y su aporte energético es elevado: por cada 100 gramos de alimento hay alrededor de 350 calorías. Sin embargo, es rica en minerales, fibra, proteínas y antioxidantes.1) Optimiza la contracción muscularEl mijo es una importante fuente de proteína vegetal: 100 gramos de este cereal contienen 3,6 gramos de proteínas, nutriente que forma parte de las membranas y los tejidos de las células, necesario para la correcta contracción muscular y para promover la salud músculo esquelética. Los expertos en nutrición recomiendan incorporar una porción de proteína a diario y explican que su cantidad es equivalente al peso corporal de cada uno: una persona sana que pesa por ejemplo 60 kilos, debería consumir 60 gramos de proteína.Además, el mijo es rico en minerales tales como el potasio y el magnesio: 60 gramos de este cereal aporta el 29% del requerimiento diario de magnesio, fomentan la contracción muscular y la regeneración de los tejidos de los músculos sobre todo después del ejercicio físico. También ayuda a reponer los electrolitos perdidos durante una práctica intensa deportiva. Según la la National Institutes of Health. un hombre adulto sano mayor de 18 años, debe consumir entre 400 y 420 miligramos de magnesio al día mientras que una mujer de las mismas características, necesita entre 310 y 320 miligramos.El superalimento que es rico en hierro y fibra que mejoran la visión y la digestión2) CardioprotectorLa presencia de proteínas juega un rol crucial en la protección del corazón. Así lo demostró un estudio publicado en la revista The American Journal of Clinical Nutrition que reveló que las mujeres que ingieren una mayor cantidad de proteína vegetal tienden a tener menor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas y serán más saludables a lo largo de la vida, en especial a medida que envejecen. Incluso han revelado que a diferencia de la proteína animal, la vegetal fomenta aún más a la reducción del riesgo de afecciones cardíacas debido a que ayuda a disminuir el nivel de colesterol malo (LDL), a mantener en equilibrio la presión arterial y a mejorar la resistencia a la insulina.3) Regula el azúcar en sangreDesde Healthline mencionan que el mijo es rico en fibra: cada 100 gramos de alimento se encuentran 1,8 gramos de fibra, nutriente que además de brindar saciedad, estimular la función del tránsito intestinal y mejorar la salud de la microbiota, evita los picos de glucemia. Esto es producto de que la fibra ayuda a controlar el nivel de glucosa en sangre porque "tiende a absorber el azúcar que circula en el organismo", sostiene Ramiro Heredia, médico especialista en medicina interna del Hospital de Clínicas José de San Martín (M.N. 117882). Gracias a esta cualidad, se recomienda el consumo de mijo a personas con diabetes e incluso a quienes podrían ser propensos a desarrollar esta enfermedad.También se destaca por su bajo índice glucémico, lo cual, según señalan en Healthline, reduce significativamente las probabilidades de que su consumo provoque un aumento en los niveles de azúcar en sangre tras la ingesta.4) Combate el cansancioEste cereal es una excelente fuente de hierro. Al respecto, los especialistas recomiendan el consumo de mijo para evitar e incluso tratar cuadros de anemia, debilidad corporal, cansancio y fatigas. También se sugiere su consumo a mujeres embarazadas y en período de lactancia. Formas de consumoTasat explica que el mijo es un alimento versátil que se puede incorporar de diversas maneras. Una de ellas es hervida: "Se colocan tres partes de agua por una de mijo bien lavado en una cacerola y se cocina durante aproximadamente 30 minutos con un hervor lento". En estos casos la consistencia del mijo será similar a la del arroz. Una vez listo, se puede consumir como guarnición de distintos platos salados, mezclado en ensaladas o en guisos. También, dice Tasat, se puede mezclar con distintas verduras y hacer un risotto o utilizarlo para elaborar rellenos de distintas preparaciones entre ellas hamburguesas y croquetas. Además están quienes lo muelen y realizan harinas para elaborar panificados.Otra alternativa es hervirlo más de la cuenta, alrededor de 40 minutos hasta lograr una consistencia cremosa y suave para comerlo como pudding. En la India, por ejemplo, cuenta Tasat, a este plato le suelen agregar pasas de uva, ralladura de limón y canela y, lo consumen en el desayuno. Por otro lado, "se lo puede lavar, esperar a que se seque y tostarlo", añade la nutricionista.Cuáles son los beneficios del wasabi y qué condiciones ayuda a tratarEn cuanto a las contraindicaciones, Healthline señala que, a pesar de la amplia gama de beneficios que el mijo aporta a la salud, este contiene antinutrientes. Estos son "compuestos que interfieren con la absorción de diversas sustancias en el organismo, lo que podría resultar en deficiencias nutricionales". Entre ellos, el ácido fítico destaca por su capacidad de obstaculizar la adecuada absorción de minerales importantes como el potasio, el calcio, el hierro, el zinc y el magnesio. Por esta razón, se recomienda dejar el mijo en remojo durante la noche previa a su consumo, a temperatura ambiente, y escurrirlo bien antes de cocinarlo. Sin embargo, más allá de esta consideración, Tasat subraya que este alimento no presenta restricciones adicionales y que lo ideal es incluirlo dentro de una dieta equilibrada y variada. @laroussecocinamx ¿Tú conoces alguna receta con mijo? ð??®ð??¯ #mijo #cereales #FAO #aprendeentiktok #tiktokcultura â?¬ Good Vibes (Instrumental) - Ellen Once Again
Govern plantea que Cataluña recaude todos los tributos y aporte a la "equidad" territorial
Thomas Bach fue reconocido por su aporte en la causa contra el doping
La AMA lo congració junto con otras cinco personalidades; fue la primera entrega del galardón, que desde 2025 cambiará su formato; el mandamás alemán insistió en proteger a los "atletas limpios".
La verdura que brilla por ser una fuente de aporte de vitamina C
El consumo de verduras tiene sus adeptos y retractores, es que sus sabores y colores son el motivo de ambas partes para mantener sus posturas. Pero, sin dudas, las propiedades que aportan al organismo no son tema de discusión, es por ello que su consumo se convirtió en un pilar fundamental respecto a la alimentación saludable, y la búsqueda de una mejora en la salud. Ahora, al hablar del aporte de vitamina C para el organismo, una de ellas es imprescindible para agregar a tus platos.La vitamina C tiene una gran particularidad en cuanto a su presencia en el organismo humano: no se genera, sino que debe ser aportada mediante los alimentos. Y esto es fundamental, debido a que - según el sitio Medline plus- es necesaria para el crecimiento normal. Entre sus funciones, se destaca su aporte para conformar el colágeno, necesario para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.También, la vitamina C ayuda a conformar tejido cicatricial, sanar heridas, reparar y mantener la salud de los cartílagos, huesos y dientes. Asimismo, aporta a la absorción del hierro y a mejorar las defensas ante infecciones. Por lo tanto, su presencia en el organismo es fundamental y si bien popularmente se asocia esta propiedad a la fruta, como la naranja, es una verdura la que se debe llevar toda la atención en este aspecto.Se trata del coliflor, cuyo principal componente es el agua y es fuente de fibra, vitaminas y minerales. Se destaca por ser rico en potasio, fósforo y tener cantidades de hierro, magnesio y calcio. Pero es la vitamina C la que más presencia tiene esta verdura, en cualquiera de sus variedades - blanca, morada o verde-. En este sentido, una investigación informada en la prestigiosa revista Nature Medicine, indica que esta hortaliza ayuda a combatir la inflamación crónica y a enfermedades cardiacas, cáncer, diabetes y renales.Al tratarse de un alimento tan beneficioso para el organismo, se recomienda su incorporación a la alimentación. Hay diversos platos que se pueden hacer con el coliflor, como en salteados de verduras, al horno, hervida, asada y hasta puede ser consumida como puré. Otra característica es que su consumo provoca una gran saciedad. Lo cierto es que también se destaca por el fuerte olor que emana su cocción; sin embargo, sus propiedades despuntan este aspecto.Cómo hacer coliflor al hornoSe trata de una receta muy fácil de realizar y puede consumirse solo, o como acompañamiento. Para ello se necesitan pocos ingredientes, y su cocción es muy sencilla.Ingredientes:Coliflor2 o 3 cucharadas de aceite de oliva½ cucharadita de Pimienta negra½ cucharadita de pimentón dulce2 cucharaditas de hierbas finasSal a gustoProcedimiento:En primer lugar, se debe lavar la verdura. Luego realizar el "blanqueamiento", que consiste en colocarla en agua hervida entre 5 y 7 minutos; luego colarla. Una vez fría, agregarle la mezcla del aceite de oliva, las hierbas, las especias y la sal. Una vez que el agregado sea uniforme, colocar en una placa para horno y llevar a cocción durante 30 a 35 minutos a 180 o 190 grados, o hasta que tengan un color amarronado. Y ya están listas para disfrutar.
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El ingeniero de Google Cloud habló contra la participación de la empresa en el Proyecto Nimbus. "Me rehúso a construir tecnología que empodera el genocidio", expresó.
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En varias partes del mundo, el trabajo doméstico no remunerado es apoyado con medidas desde el Estado que permiten reconocerlo debidamente, tanto para saber cuánto aporta a la economía de los países, como para las finanzas personales. Pero en Perú aún persiste una mirada 'romantizada' sobre estas labores, mayoritariamente realizadas por mujeres.
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