antioxidantes

Fuente: Infobae
15/06/2024 14:09

Receta de gelatina de mosaico de frutos rojos sin lactosa y rica en antioxidantes

Además de ser apta para personas intolerantes a la lactosa contiene colágeno y frutos rojos que aportan vitaminas y minerales

Fuente: La Nación
14/06/2024 11:00

El aceite rico en antioxidantes que no deberías recalentar por nada del mundo

El aceite de oliva es uno de los más utilizados en cocina, no solo para emulsionar alimentos o aliñar ensaladas, también por sus propiedades nutritivas como proveer al cuerpo de grasas saludables, polifenoles y antioxidantes. Sin embargo, hay quien dice que, al calentarlo, se vuelve altamente tóxico ¿es cierta esta afirmación?Calentar aceite de oliva, ¿sí o no?La realidad es que es un mito que se vuelva altamente tóxico cuando se sobrecalienta el aceite de oliva. Lo que sucede es que su composición química cambia. Es decir, las propiedades nutritivas que posee se pueden perder si sobrepasan el punto de humeo, de acuerdo con Aceites Vallejo.Este término, explica la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) es el nivel en el que los aceites comienzan a humear, descomponiéndose y perdiendo sus componentes nutricionales. En general, los que tienen un mayo punto de humeo como el aceite de soya, ajonjolí o cacahuate son ideales para freír alimentos, mientras que los de bajo punto como el de oliva, aguacate o canola deberían evitarse para este uso.¿Peligro para el corazón?En realidad no es que el aceite de oliva, al descomponerse, se vuelva un peligro para el corazón, lo que sucede es que al oxidarse se pueden producir radicales libres, los cuales, sin una dieta balanceada pueden acelerar el envejecimiento, la muerte celular y en un futuro padecimientos cardíacos, sin embargo, no es algo que el aceite de oliva quemado produzca por sí mismo.Estudios no concluyentes sobre el aceite quemadoAunque es sabido que el cocinar en aceite vegetal quemado no aporta un gran sabor a la comida, respecto a los beneficios o consecuencias a la salud de esta práctica no son concluyentes pues, mientras unos aseguran que es un riesgo para la salud, otras fuentes como la BBC, aseguran que dicha afirmación es falsa.En un artículo citan a Martin Grootveld, profesor de la Universidad de Montfort, en Reino Unido, quien asegura que es ideal para freír y usar a la parrilla debido a que la composición química del aceite es más estable que otros, evitando una degradación prematura.¿Cómo cocinar con el aceite de oliva?Algunos consejos para cocinar con aceite de oliva pueden ser: asegurarte que sea de buena calidad, ya que tiende a descomponerse más lento. Utilizar aceite extra virgen, que aunque suele ser más costoso, tiene una mejor composición y mayores nutrientes. Saber para qué lo vas a utilizar, es decir, si tienes otras opciones para freír alimentos priorizar estas frente al de oliva. Evita utilizar el aceite quemado una y otra vez para cocinar, en cambio puedes usarlo para hacer velas o jabones con la capacitación adecuada.*Por Alan Nájera Nájera

Fuente: Infobae
12/06/2024 21:05

Ni nueces ni almendras: este fruto seco que menos calorías tiene y que es rico en fibra y antioxidantes

Otro de sus beneficios es que son libres de gluten, lo que las hace opción nutritiva para celiacos

Fuente: Infobae
11/06/2024 17:12

Así puedes proteger tu cerebro y aumentar tu memoria con estos antioxidantes

Los frutos rojos pueden ser clave, desde su rica composición en nutrientes hasta sus múltiples beneficios para la salud

Fuente: La Nación
11/06/2024 16:36

Es nutricionista y reveló cuál es la fruta más saludable y que está repleta de antioxidantes

En la naturaleza hay una gran cantidad de alimentos que aportan las vitaminas y minerales necesarios para una salud óptima y longeva. Entre la variedad de frutas, hay unas que destacan por encima de las demás debido a sus excepcionales propiedades nutricionales y antioxidantes. Se trata de los arándanos.De acuerdo con Samantha Cassetty, autora y columnista experta en nutrición y bienestar en Today, el arándano es la fruta más saludable. Sus altos niveles de antocianina son responsables de su intenso color azul y de sus múltiples beneficios para la salud. La especialista señala que esto desempeña un papel crucial en la protección de las células del organismo contra el daño oxidativo.¿Qué beneficios tiene comer arándanos?Un estudio realizado por la Universidad de Utah demostró que el consumo regular de los arándanos puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. Este hallazgo es particularmente relevante en una sociedad donde estas enfermedades crónicas son prevalentes.Los arándanos también se destacan por sus beneficios para la salud cerebral. Una investigación de abril de 2022 publicada en National Library of Medicine (NLM) reveló que la ingesta puede reducir el riesgo de demencia. Esta fruta, considerada un "superalimento", no solo mejora la memoria, sino que también contribuye a una mejor salud mental en general.Otro de los beneficios sorprendentes es su capacidad para ayudar en el control del peso. La especialista en nutrición mencionó en su teoría un estudio de marzo de 2020, publicado por NLM, donde resalta que el consumo de antocianinas puede reducir la grasa abdominal y la grasa corporal en general hasta en un 9%.Los arándanos son conocidos por su capacidad para reducir la presión arterial, un factor de riesgo significativo para las enfermedades cardíacas. El consumo regular de este alimento puede contribuir a la prevención de problemas cardiovasculares, lo que mejora así la calidad de vida y la longevidad.Estas bayas son una excelente fuente de vitaminas C y K, manganeso, y fibra dietética. Su bajo contenido calórico los hace ideales para incluir en cualquier plan alimenticio. Además, su alto contenido de antioxidantes no solo combate el envejecimiento celular, sino que también fortalece el sistema inmunológico.La popularidad de esta pequeña fruta ha crecido de manera notable en la última década. Un estudio realizado en 2016 por el Economic Research Service del USDA destacó que la demanda de arándanos frescos en Estados Unidos ha tenido un fuerte crecimiento, con un consumo per cápita que se ha más que triplicado desde 2005.Valor nutricional de los arándanosDe acuerdo con el USDA, una porción de 148 gramos de arándanos (1 taza) contiene:3,6 gramos de fibra16% del valor diario (VD) de vitamina C24% del VD de vitamina K22% del VD de magnesioTambién contienen aproximadamente un 85% de agua, y una taza entera tiene solo 84 calorías, con 21,5 gramos de carbohidratos.Otros beneficios de los arándanosPrincipal alimento de antioxidantes: estos protegen el cuerpo de los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden dañar las células, contribuir al envejecimiento y a enfermedades como el cáncer. Se cree que los arándanos tienen uno de los niveles más altos de todas las frutas y verduras comunes. Un estudio publicado por los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) demostró que estas bayas aumentan directamente los niveles de antioxidantes en el cuerpo.Protección contra el envejecimiento y el cáncer: el daño oxidativo del ADN es una parte inevitable de la vida cotidiana. Sin embargo, debido a que los arándanos tienen un alto contenido de antioxidantes, pueden neutralizar algunos de los radicales libres que dañan el ADN.Protección del colesterol de la sangre: el daño oxidativo no se limita a las células y al ADN. También es problemático cuando se oxida el colesterol LDL "malo". Los antioxidantes de esta fruta están fuertemente vinculados a niveles reducidos de LDL oxidado.Reducción de la presión arterial: en un estudio de ocho semanas, las personas con obesidad que habían tenido un alto riesgo de enfermedad cardíaca notaron una reducción del 4% al 6% en la presión arterial después de consumir 50 gramos de arándanos por día.Mejora de la función cerebral y la memoria: los antioxidantes de los arándanos pueden ayudar a áreas del cerebro que son esenciales para la inteligencia.

Fuente: Infobae
11/06/2024 14:21

Aprende a preparar estas deliciosas paletas de yogurt con cereal rico en calcio y antioxidantes

Este snack es perfecto para esta época de calor, además de ser una opción saludable llena de calcio y vitaminas

Fuente: Infobae
10/06/2024 22:22

La fruta que casi nadie come peor que está llena de antioxidantes, fibra y ayuda a regular el azúcar en la sangre

A pesar de que a muchos no les gusta sabor, o no la conocen del todo, es un alimento muy saludable lleno de beneficios

Fuente: Infobae
10/06/2024 14:19

Gelatina de manzana verde con chía, una receta rica en colágeno, antioxidantes y proteínas

Los ingredientes de este postre aportan omega 3, calcio, potasio, vitamina C y fibra

Fuente: Infobae
06/06/2024 14:11

Cómo preparar la gelatina rica en antioxidantes y colágeno con frutos rojos y té de naranjo

Esta deliciosa receta tiene un bajo contenido calórico además de favorecer la digestión y la elasticidad de la piel

Fuente: Infobae
03/06/2024 23:35

Este es el superalimento que activa el metabolismo y tiene efectos antioxidantes

Quizá esta información, te anime a incluirlo en tus comidas con mayor regularidad para aprovechar sus beneficios

Fuente: Infobae
23/05/2024 21:26

Elixir de juventud: estas son las maravillosas propiedades del té azul, una potente bomba de antioxidantes para tu piel

El consumo de esta infusión tiene grandes beneficios para la salud

Fuente: La Nación
23/05/2024 04:36

La infusión con las hojas del rooibos es rico en antioxidantes y vitamina C, ideal para el invierno

En las últimas décadas, con la búsqueda de una vida más saludable y por lo tanto del consumo de bebidas que puedan ser una alternativa al café o a aquellas que contengan teína, se ha popularizado una infusión (que no debería llamarse té ya que no se elabora con la fuente principal de esta bebida, la Camellia sinensis) como alternativa a esos productos. Es una planta popular en Sudáfrica desde hace siglos, cuyas hojas se han utilizado con fines medicinales: Aspalathus linearis, la fuente del rooibos, que se hizo popular por los holandeses que residían en Sudáfrica en el siglo XVIII, como una alternativa económica al té negro que debía ser transportado por barcos desde Europa.El rooibos o arbusto rojo es una especie nativa de la zona montañosa de la región occidental de la provincia del Cabo. De la familia Fabaceae, es un arbusto de forma variable, dependiendo de la región en la que crece, entre erecto y extendido, de hasta 2 m de altura. Sus ramas jóvenes suelen ser rojizas; con hojas verdes y aciculares, de aproximadamente 1 mm de espesor. Las flores son lores amarillas, desde la primavera hasta principios del verano, solitarias o dispuestas en densos grupos en el extremo de las ramas. El fruto es una pequeña vaina con forma de lanza que normalmente contiene una o dos semillas duras.Según numerosos estudios, es una fuente de poderosos antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres. A pesar de la fama que a veces ha hecho que el té verde sea considerado como uno de los alimentos más saludables, no hay que desatender al rooibos, cada vez más popular como una infusión para todo tipo de personas, desde niños a embarazadas, pasando por ancianos y personas con problemas cardíacos.Al ser rico en antioxidantes, el rooibos contribuye a reducir el envejecimiento celular y tiene propiedades antiinflamatorias y antivirales, por lo que también es muy beneficioso para el sistema nervioso e inmunitario, así como para prevenir la anemia y mejorar el nivel de hierro en sangre. La infusión contiene minerales como magnesio, zinc, manganeso, hierro y calcio; también es rico en vitamina C.Las hojas de este arbusto se dejan oxidar al sol; este proceso es el que le proporciona a la planta el sabor y el color rojo característico. Existe igualmente una producción no oxidada, que se denomina rooibos verde, que posee un color amarillento característico; en este caso posee mayor gran cantidad de polifenoles antioxidantes.La infusión tiene un sabor ligero que recuerda a la avellana y la malva, con un toque dulce, incluso sin el agregado de azúcar. Tomada con moderación no produce efectos secundarios. No obstante, como cualquier infusión u otro extracto de plantas puede interactuar con algunos fármacos o causar efectos adversos en personas con problemas de salud.

Fuente: La Nación
22/05/2024 16:36

Después de los 50: las 3 frutas que no tenés que dejar de comer por sus propiedades antioxidantes

Las frutas son una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra. Son importantes para una dieta saludable y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, algunos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas.Algunas frutas se comen frescas, mientras que otras se cocinan o se usan para hacer jugos, mermeladas u otros productos alimenticios.No obstante, existen ciertas frutas que se necesitan ingerir a partir de cierta edad, pero ¿cuáles son?Estos son los beneficios de consumir un 'shot de jengibre' en ayunas todos los díasLas 3 frutas que no tenés que dejar de comer a partir de los 50 añosDe acuerdo con el sitio Women's Health, la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes se vuelve necesaria a partir de esta edad, ya que el organismo comienza a producir menos de lo habitual a causa del envejecimiento y el estilo de vida, lo que aumenta el riesgo de patologías.Si bien estos compuestos químicos se encuentran presentes en la mayoría de vegetales, la cantidad de diferentes antioxidantes varía en muchos. Sin embargo, las frutas como la granada, el kiwi y el arándano contienen los nutrientes más esenciales: vitamina C, bioflavonoides y antocianinas.10 hábitos diarios para que el cerebro desarrolle una actitud positivaLa fruta que ayuda a prevenir infartosPor su parte, la Universidad de Harvard detalló que la manzana, conocida científicamente como Malus domestica y originaria de Asia Central, ha sido parte de la dieta humana durante miles de años, siendo cultivada por primera vez en la región que se extiende desde el Cáucaso hasta el oeste de China hace más de 4 mil años.La manzana ha sido objeto de numerosos estudios científicos que destacan sus efectos beneficiosos para la salud, especialmente para el corazón.

Fuente: La Nación
16/05/2024 22:00

Tiene propiedades antioxidantes: se celebra la semana de un alimento cuyo color tiene una particular explicación

Esta semana se conmemora la Semana de la Miel, uno de los productos que atraviesa un periodo crítico dentro de las economías regionales del país. A partir del incentivo al consumo, los expertos resaltan que se trata de un alimento saludable, producido por las abejas a partir del néctar que recolectan de las flores. Además, es un alimento reconocido a nivel mundial y sumamente aceptado por su calidad. Los colores, sabores y sus propiedades antioxidantes van conforme a las regiones, según la flora nativa.Hito: la Argentina realizó la primera exportación a Europa de carne vacuna certificada libre de deforestaciónEn medio del año atípico que atraviesa la miel motivada por el cambio climático, se produjo un comportamiento de las abejas que derivó en una baja productiva. Sumado a esto, los altos costos de producción desencadenaron la crisis de la actividad apícola. En los últimos años, hubo una baja de producción de colmenas, con costos de movilidad altos y precios a la baja que imposibilitan las reinversiones de los productores en la actividad.De acuerdo con María Alejandra Palacio, coordinadora del programa INTA PROAP, la miel tiene muchas propiedades y beneficios para la salud por su uso como antibiótico o como alimento medicinal, data desde la antigüedad hasta nuestros días. Explicó que una cucharada de miel contiene mayoritariamente azúcares como glucosa, fructosa y maltosa; vitaminas y minerales en pequeñas cantidades y compuestos antioxidantes (polifenoles y flavonoides). Además, reiteró que existe numerosa evidencia científica que respalda la acción antiinflamatoria, antioxidante, antibiótica, nutriente, hidratante, digestiva, antibacteriana, antifúngica y cardiometabólica de la miel.La experta recordó que la actividad tiene una "alta dependencia de los precios internacionales", por lo que se necesita incentivar el consumo en el país de un producto de calidad, natural y con buenas propiedades. "El apicultor es quien cuida las abejas y si bien lo que más se conoce son sus productos, es decir, la miel, polen, propóleos, etc. el mayor impacto de las abejas es su efecto en la producción de alimentos a través de la polinización", agregó.El INTA impulsa una campaña en las redes sociales para fomentar su consumo en la Semana de la Miel 2024. Desde el Intaproapi e INTA Argentina mencionaron que el objetivo es promocionar este alimento de calidad, resaltando los diferentes sabores, aromas y colores. "La apicultura genera desarrollo regional, empleo local y la abeja cumple un rol fundamental en los ecosistemas y la producción de alimentos", precisaron."La apicultura en la zona correntina y el Chaco está formada por pequeños productores que se dedican a otras actividades productivas, es un complemento, un ingreso más que tienen un conjunto de pequeños productores. Muchas veces tienen que ver con lo social; en Corrientes hay más de 600 pequeños apicultores que producen miel", dijo Pablo Vallejos, agrónomo y socio de la cooperativa de Monte Caseros, Corrientes, que a su vez es socia de Coninagro. De acuerdo con la zona donde se produce, la miel tiene diferentes tonalidades. Esto varía según la flora nativa que visitan las abejas. Por ejemplo, las abejas que visitan las flores de ciclo producen mieles más claras. Las de eucalipto son intermedias y las de monte nativo son más oscuras, intensas porque tienen más minerales en la composición. Las que se producen en la pampa húmeda son más claras por los girasoles de la región."La miel argentina es buscada en todo el mundo, es de excelente calidad, y somos unos de los mayores exportadores de miel. Se exporta más del 90% de la producción nacional a Europa, Estados Unidos, y otros países a granel en grandes tambores de 330 kilos que se fracciona en destino; por ahí perdemos la identidad de la miel, pero producimos un producto de excelente calidad", precisó Vallejos.La Argentina ocupa el tercer puesto como exportador mundial y el cuarto mayor productor. En el país hay más de 20.000 apicultores y más de 4 millones de colmenas. Se producen a nivel nacional 76.000 toneladas de miel y de esto se destinan a la exportación 70.000 toneladas.En el país la apicultura es una actividad que se realiza en sociedad, es decir, en cooperativismo, porque se comparten espacios comunes como salas de extracción, incluso, la compra de insumos. En esto, las cooperativas y las organizaciones que apoyan el desarrollo de las políticas del sector son claves. "Eso es fundamental porque el pequeño productor no está solo, sino que está acompañado por una organización que piensa en ese sector", agregó.José Muñoz, un apicultor de Catamarca, mencionó que en esa región el cambio climático ha provocado que las abejas enjambren -emigren-, lo que ha afectado su producción. La situación se ha agudizado por la falta de asociativismo o cooperativismo que en algunas zonas afecta más que en otras. La actividad también está expuesta a sequías e inundaciones, lo que provoca que la floración no sea constante, por tanto, esto baja la producción.

Fuente: La Nación
16/05/2024 12:36

El desconocido fruto mexicano lleno de antioxidantes y colágeno que rejuvenece la piel

En los meses cálidos que transcurren de julio a noviembre, en los pintorescos paisajes tropicales de México, se encuentra un verdadero tesoro entre las frondosas ramas de los árboles: el nanche. Este fruto, de un intenso color dorado, deleita los sentidos con su aroma embriagador y su sabor dulce y robusto, conquistando los paladares más exigentes.Sin embargo, el nanche o nance no solo ha cautivado a los amantes de la buena comida mexicana, sino que también ha ganado reconocimiento por sus beneficios para la piel y la salud en general gracias a su contenido en colágeno. Con un bajo contenido calórico y una riqueza nutricional notable, repleto de vitaminas y minerales esenciales, el nance se erige como un aliado incomparable para el bienestar humano.¿Qué beneficios aporta el nanche a la piel?El nance, gracias a su alto contenido de colágeno y otros nutrientes como la vitamina C, desempeña un papel crucial en el mantenimiento de una piel radiante y juvenil. El colágeno, según expertos de la Escuela de Salud Pública de Harvard, es fundamental para la estructura y elasticidad de los tejidos cutáneos, lo que contribuye a reducir la aparición de arrugas y mantener la piel tersa y firme.Además, los antioxidantes presentes en el nanche, como los polifenoles y la vitamina C, combaten eficazmente los radicales libres, responsables del envejecimiento prematuro de la piel. Esta fruta también posee propiedades antiinflamatorias que pueden calmar la irritación cutánea y reducir la inflamación asociada con afecciones como el acné o la dermatitis.¿Cuáles son los beneficios del nanche para la salud?Además de sus impactantes beneficios para la piel, el nanche ofrece una amplia gama de ventajas para la salud general, según la Escuela de Salud Pública de Harvard:Alto contenido antioxidante: los polifenoles y la vitamina C presentes en el nance combaten los radicales libres, contribuyendo a prevenir enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.Fuente de vitaminas y minerales esenciales: el nance es rico en vitaminas A, C, B, calcio, hierro y potasio, fundamentales para mantener un sistema inmunológico fuerte y diversas funciones corporales en óptimo funcionamiento.Promueve la salud cardiovascular: el contenido antioxidante y compuestos bioactivos del nanche pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y el colesterol alto.Ayuda a la digestión: la fibra dietética del nance favorece la salud digestiva y puede prevenir problemas como el estreñimiento. Además, sus enzimas naturales mejoran la digestión.¿Cuál es la mejor forma de consumir el nanche?El nanche ofrece infinitas posibilidades culinarias, desde su consumo fresco y natural hasta su inclusión en una variedad de platos y bebidas:Fresco y naturalEn jugos, batidos o cóctelesComo ingrediente estrella en postres como helados, mermeladas y pastelesEn platos salados como ensaladas, salsas y marinados

Fuente: La Nación
13/05/2024 17:18

El alimento que ayuda a fortalecer el corazón, reducir el colesterol y es fuente de antioxidantes

Considerado un superalimento, aunque ahora es común encontrarlo en tiendas naturistas o propuestas gastronómicas, no siempre fue conocido a nivel mundial. El açaí está repleto de vitaminas, proteínas, fibra, aminoácidos, grasas monoinsaturadas saludables y se piensa que es hasta 30 veces más antioxidante que el vino tinto. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) lo cataloga como alimento vegetal con mayor poder antienvejecimiento gracias a su alto contenido nutricional.Su éxito se ve reflejado en números; la Federación de Industrias del Estado de Pará (FIEPA) -estado brasileño que más consume y exporta la fruta-, informa que en la última década hubo un aumento significativo en las exportaciones de açaí. Años atrás se vendían al exterior no más de 40 toneladas, pero en 2020, el número aumentó y pasaron a ser 5937 toneladas. Solamente entre 2019 y 2020, el sector creció un 51%.Específicamente, açaí es el nombre por el que se conoce al fruto de la palmera huasaí (Euterpe oleracea), una planta nativa del norte de Sudamérica que años atrás se encontraba solamente en zonas específicas y poco accesibles de la selva brasileña.Dada su ubicación geográfica en la jungla amazónica se piensa, que desde los tiempos precolombinos, el açaí forma parte de la dieta diaria de los pueblos originarios de la zona.El alimento que ayuda a fortalecer los huesos, aumenta la masa muscular y es muy fácil de sumar a tu dietaExiste un fuerte mito popular que ronda el origen del fruto; el nombre açaí proviene de una palabra nativa de la cultura Tupi -pueblo indio que dominaba la costa brasileña antes de la llegada de los portugueses- y significa "fruta que llora". El por qué del significado se retrotrae a una leyenda que sostiene que es una fruta nacida de lágrimas. Antes de que los barcos colonizadores llegaran a Brasil, la tribu Tupi vivía a orillas del río Amazonas y al aumentar su cantidad de integrantes, había menos comida para abastecerse. Al ver al pueblo morir de hambre, el jefe de la tribu, Itaki, ordenó que se sacrificara a todos los niños recién nacidos para mantener bajos los niveles poblacionales hasta que pudieran encontrar una fuente de alimento más abundante.El cacique no hizo ninguna excepción a este decreto, y fue por eso que su hija Iaçã, que había dado a luz a un pequeño bebé, lloró durante días luego de perderlo. La joven oró a su dios para que le mostrara al jefe de la tribu alguna otra forma de salvar al pueblo. Una noche, Iaçã siguió el sonido de unos llantos y vio a su hijo al pie de una palmera; saltó hacia él pero el niño desapareció, por lo que Iaçã se derrumbó en llanto sobre la planta. Su cuerpo fue encontrado allí y su rostro se mostraba sereno. @milasteil2 COMO FAZ AÇAÍ ð??± â?¬ som original - Milasteil Los ojos de Iaçã miraban hacia la copa de la palmera, que se encontraba llena de pequeños frutos oscuros. Los integrantes de la tribu treparon las palmas y recogieron las bayas para llevárselas a Itaki, quien vio aquello como una bendición de su dios y llamó al alimento açaí, que es el nombre de su hija escrito al revés.De la selva amazónica al mundo ð???Su consumo se expandió por el mundo gracias al fenómeno de los smoothies y los bowls de frutas. Así apareció un nuevo vocablo: "açaí bowls", una palabra que hace referencia a la combinación de las bayas de açaí machacadas en una consistencia cremosa y acompañadas por pequeñas frutas y granolas.El alimento se volvió tendencia en países como los Estados Unidos, Inglaterra, Argentina y España, pero para los habitantes de la región indígena del norte de Brasil, lleva siglos siendo un infaltable en la dieta.De color característico violeta, el plato se puso de moda, sobre todo entre quienes siguen un estilo de alimentación vegetariano/vegano, que aprovechan lo estético del plato para fotografiarlo y compartirlo en redes sociales.El alimento natural que elimina las piedras de los riñones y previene las infecciones urinariasAçaí: los beneficios de su consumoAdemás de tener un gusto dulce y fresco, su consumo aumenta diariamente en consecuencia de la gran divulgación profesional sobre sus beneficios para la salud.1. Protector del corazónVarios estudios longitudinales informan que el riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad por todas las causas disminuye cuando las personas tienen un alto consumo de fibra en su dieta diaria.La licenciada en Nutrición y directora de Nutrim, Mariana Patrón Farias, destaca que los beneficios del consumo están mayormente asociados a su contenido en antocianinas -pigmentos vegetales solubles en agua- que tienen propiedades vasodilatadoras que favorecen el control de la presión arterial y disminuyen la probabilidad de formar trombos. "Todo esto demuestra que cuida el sistema cardiovascular", agrega.El Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa de EE.UU. (NCCIH) señala que el consumo de bayas de açaí puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y azúcar en sangre en personas con exceso de peso.2. AfrodisíacoMatías Marchetti, licenciado en Nutrición y autor de libros sobre vida sana, señala que se considera a este fruto como afrodisíaco -sustancia que incrementa el deseo sexual entre las personas- ya que contiene fitoestrógenos, que son unas sustancias vegetales que imitan la acción de las hormonas femeninas.También se estima que ayuda en la fertilidad ya que, según estudios preliminares realizados por el CCRM -instituto líder de la industria en tratamientos de fertilidad, investigación y ciencia- el açaí podría mejorar significativamente los resultados de las mujeres que se someten a fertilización in vitro (FIV).3. Antioxidante aliado del cerebroSegún la licenciada Patrón Farias, a las bayas de açaí se las puede entender como "un superalimento" dado que tienen un fuerte aporte nutritivo y cumplen funciones antiinflamatorias gracias a su gran contenido de antioxidantes que protegen de los radicales libres que pueden dañar las células."Tiene una alta concentración de polifenoles y antocianinas que son los agentes antioxidantes que le dan ese color morado", agrega. Esta propiedad innata del fruto amazónico está asociada principalmente a actividades antioxidantes, antiinflamatorias y antiproliferativas.Cómo se utiliza la piedra de alumbre para ayudar a la producción de colágeno y eliminar las arrugas"Su valor nutricional no se limita solamente a su aporte en antioxidantes; también hay que saber que es fuente de energía, fibra, minerales y ácidos grasos. Por ello se lo considera un alimento funcional que ayuda a la prevención de diversas enfermedades degenerativas", enfatiza Patrón Farias.Frente a esto, Marchetti añade que las bayas de açaí tienen un efecto neuroprotector: protegen las neuronas del daño causado por el estrés oxidativo y la inflamación. "Esto es algo positivo porque implica la mejora de la memoria, el aprendizaje y la función cognitiva", explica.Conseguir açaí, ¿misión imposible?"Conseguir las bayas frescas es una tarea casi imposible en Argentina. Sin embargo, sí es más accesible comprar su pulpa congelada en dietéticas, más que en verdulerías. También es común encontrar el fruto en versión deshidratada o en polvo, que se vende como suplemento dietario", resalta Patrón Farias.En sintonía con lo mencionado, Marchetti sostiene que estas bayas son difíciles de conseguir porque se cultivan en lugares lejanos y se echan a perder muy rápido. "Por eso, se suelen exportar en forma de pulpa congelada, polvo seco o jugo. Y son fáciles de conseguir por internet, pero un factor a tener en cuenta es que suelen tener un precio elevado", dice.Consumo ð??©â??ð??³Patrón Farias sugiere que en caso de comprar la pulpa congelada, se debe revisar la fecha de envasado y tener en cuenta que el tiempo máximo de conservación en freezer es de tres meses."Con la pulpa se pueden hacer licuados o diluir con limón para preparar una bebida natural. También se la puede sumar en postres como cheesecake o agregar sobre un yogur natural y añadirle granola o frutos secos para potenciar su poder", aconseja.En lo sucesivo, Marchetti dice que la dosis diaria recomendada para consumir el açaí depende del tipo de producto que se elija y del peso corporal de cada persona. "En general, se recomienda consumir entre 10 y 30 gramos de polvo seco o entre 100 y 300 mililitros de jugo al día", sugiere.Finalmente, ambos especialistas advierten que su ingesta debe ser evitada en los siguientes casos: personas alérgicas a las bayas de açaí o a alguno de sus componentes; quienes tomen medicamentos anticoagulantes, antihipertensivos, antidiabéticos o inmunosupresores; y en mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.

Fuente: Infobae
11/05/2024 17:12

Cúal es la harina con más antioxidantes que beneficia a la salud cardiovascular

Estudios señalan que contiene nutrientes capaces de prevenir enfermedades cardiovasculares

Fuente: Infobae
10/05/2024 00:15

Oro blanco: la poco conocida fruta que es una rareza de la naturaleza y que aporta poderosos antioxidantes

Su origen se remonta a las lejanas tierras de Chile de donde fue exportada a Europa y estuvo al borde de la extinción

Fuente: Infobae
07/05/2024 21:52

Cómo activar el gingerol, poderoso compuesto del jengibre con propiedades antioxidantes

Este es el principal responsable de todas las propiedades medicinales de esta valiosa especia

Fuente: Clarín
05/05/2024 13:00

Cuál es el mejor pan para comer a los 50 años por sus proteínas, antioxidantes, fibra y magnesio

Este alimento poco conocido en bueno para los huesos, el peso, los nervios y dormir mejor.Por qué lo recomiendan durante la menopausia.

Fuente: Infobae
02/05/2024 23:10

Oro rosa: el fruto rico en antioxidantes que ayuda a bajar de peso y a retrasar el envejecimiento celular

A pesar de no ser tan conocido como otras frutas su consumo tiene grandes beneficios para la salud y es de un delicioso sabor

Fuente: La Nación
01/05/2024 18:00

Estas son las cinco frutas que aportan colágeno, vitaminas y antioxidantes

La alimentación es un eje fundamental al buscar alcanzar una buena salud. Los nutrientes consumidos aportan las propiedades necesarias para el correcto funcionamiento de los órganos. En este sentido es importante conocer en que contribuye cada alimento. Ahora, un estudio publicado por la Universidad William Paterson de Estados Unidos reveló cuáles son las cinco frutas más saludables del mundo y que, al sumarlas a la dieta, genera beneficios al organismo.Alrededor de las frutas giran diversos mitos relacionados con la proporción de azúcar que contienen, lo que podría ser perjudicial para la salud. Sin embargo, son distinguidos como los alimentos recomendados para consumir. En este sentido, se distinguen por sus propiedades, ya que contienen diversas proteínas y vitaminas necesarias para el correcto funcionamiento del organismo.En este sentido, investigadores de la Universidad William Paterson determinaron cuáles son las frutas que contienen las 17 propiedades que es necesario incorporar a través de estos alimentos. Desde vitaminas a hasta calcio, magnesio, potasio y fibra, entre otras.Según la nutricionista Thaiz Brito, para el sitio Metropoles, lista se reduce a cinco frutas, que son muy fáciles de conseguir, al ser muy populares:Limón: aunque muchos creen que es una verdura, pertenece a la familia de las frutas y se destaca por sus propiedades ricas en vitamina C; además contiene calcio, magnesio, potasio, proteínas. Por su contenido de flavonoides, brinda refuerzos al ayudar a reforzar el sistema inmunológico aumentando las defensas. Además, se consume para prevenir enfermedades respiratorias.Frutillas: también tienen un alto contenido en vitamina C, hierro, magnesio, ácido fólico y calcio. Se destaca por contar con fibra que combate tanto el estreñimiento como así también funciona para prevenir enfermedades oculares.Naranja: esta popular fruta es famosa por su gran aporte de vitamina C, que se traduce en ser un poderoso antioxidante para el organismo, fortaleciendo al sistema inmunológico. También contiene calcio, magnesio, beta caroteno, ácido fólico, fósforo, potasio, cobre, zinc, ácidos málico, oxálico, tartárico y cítrico.Pomelo: es otro de los cítricos más relevante por sus propiedades, también con una acción antioxidante para el organismo. Además, contiene ácido fólico, el cual es crucial para la producción de glóbulos rojos y blancos.Moras: además de tener un sabor exquisito, son ricas en calcio, potasio y magnesio. Su consumo significa en el organismo una ayuda a la absorción de hierro, como así también colabora a la generación del colágeno, lo que se traduce a la buena salud en los huesos y la nutrición de la piel. Asimismo, sus propiedades son antiinflamatorios y antioxidantes.Las frutas mencionadas pueden ser incorporadas en diversas preparaciones, solas, en licuados, budines, entro otras. Cabe mencionar que es importante que se encuentren en buen estado y sean frescas, ya que de esta forma conservan sus propiedades.




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