alimentos

Fuente: Infobae
20/10/2021 02:23

Precios congelados por decreto: el Gobierno le exige a las empresas rebajas de hasta 50% en algunos alimentos

El nuevo listado contempla valores de venta al público, en algunos casos, muy inferiores a los que regían el 1° de octubre. Crece la tensión entre el sector empresario y Comercio Interior

Fuente: La Nación
19/10/2021 18:36

Cámara de alimentos de argentina rechaza propuesta del gobierno para congelar precios

BUENOS AIRES, 19 oct (Reuters) - La cámara que nuclea a las principales empresas de la industria alimenticia de Argentina dijo que la propuesta del Gobierno para congelar los precios de unos 1.650 alimentos y artículos para el hogar podría provocar una menor oferta del sector y criticó a los funcionarios por considerarlo una decisión unilateral.El Gobierno de centroizquierda del país sudamericano está buscando congelar precios para frenar una escalada inflacionaria a pocas semanas de las elecciones legislativas de medio término del 14 de noviembre, donde se espera que el oficialismo pierda terreno frente a la oposición en el Congreso.El gobierno mantuvo esta semana conversaciones con la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPLA), una organización empresaria que nuclea y representa a casi la totalidad de los sectores que conforman la industria de alimentos y bebidas de Argentina, para avanzar en un acuerdo que ayude a frenar la inflación, que en septiembre se disparó un 3,5%.La entidad, que representa a 35 cámaras sectoriales y de más de 14.500 empresas de alimentos y bebidas, Puyes y economías regionales del país, sostiene que los acercamientos realizados hasta el momento reflejan la falta de voluntad por parte de las autoridades para realizar un acuerdo con el sector."El argumento de que la inflación se aceleró por los aumentos de la categoría de productos de alimentos y bebidas pierde sentido ya que existen otras divisiones cuyos precios crecen por encima del Índice IBA y del Índice General", afirmó el martes Daniel Funesta de Riojana, Presidente de COPLA."Frente a la amenaza de la aplicación de la Ley de Abastecimiento y las manifestaciones sobre codicia, hay que reconocer que la industria no es la causa de la inflación sino que sufre sus consecuencias", señaló.COPLA agregó en el comunicado que a pesar de enviar sus propuestas de participación, las mismas no fueron tenidas en cuenta, así como tampoco fue considerado el pedido de generar un espacio de intercambio en lo inmediato, que permita clarificar las posibilidades de los distintos sectores y encontrar un acuerdo sostenible.(Reporte de Adam Jourdan y Walter Bianchi. Editado por Javier Leira)

Fuente: Perfil
19/10/2021 18:36

Congelamiento de precios: las empresas de alimentos rechazan la "unilateralidad" del Gobierno

La Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios de Argentina reclama un "diálogo genuino", ante la advertencia de la Secretaría de Comercio Interior de imponer Precios Máximos. Leer más

Fuente: Infobae
19/10/2021 18:22

SolFrut inauguró su nueva planta de alimentos en San Juan

La empresa del Grupo Phrónesis totalizó una inversión de 14 millones de dólares en esa provincia durante este año

Fuente: Clarín
19/10/2021 17:41

La pelea por los precios: el Gobierno convocó a otra reunión a los supermercados y a las fabricantes de alimentos

La convocatoria ocurrió luego de que la cámara de productoras publicó un duro comunicado contra la política de la Secretaría de Comercio.

Fuente: Clarín
19/10/2021 17:23

La suba de los precios de los alimentos en octubre encendió las alarmas en el Gobierno

Las consultoras privadas relevaron subas de precios en los alimentos más pronunciadas en la primera semana del mes. Según el Gobierno el alza promedió 2,3% en lo que va de octubre.

Fuente: Ámbito
19/10/2021 11:26

Unicef pidió por el Etiquetado Frontal de Alimentos

Consideran que la iniciativa es "una medida fundamental de advertencia", que permite "mejorar los entornos alimentarios para prevenir el sobrepeso y la obesidad, sobre todo en los sectores más vulnerables".

Fuente: La Nación
18/10/2021 18:18

La sorprendente lista de alimentos que la familia real tiene prohibido comer

Cuando el príncipe Harry y Meghan Markle hicieron la polémica entrevista televisiva con Oprah Winfrey, revelaron muchas de las tensiones que sintieron como miembros de la familia real, entre ellas, las estrictas y anticuadas normas de etiqueta que deben cumplir los componentes de la monarquía británica. Por ejemplo, la restricción de no poder tomarse selfies.El furioso comentario que la reina Isabel hizo en privado y fue captado por las cámarasSegún explicó Markle en repetidas ocasiones cuando se encontraba con sus fanáticos, los miembros de la realeza no pueden sacarse selfies. En 2017, mientras estaba parada frente a una multitud en Nottingham y ante el pedido reiterado de sus seguidores, la duquesa de Sussex aseguró: "No se nos permite hacernos selfies".Pero también hay algunas restricciones reales que parecen casi imposibles de cumplir. Darren McGrady, el antiguo chef del Palacio de Buckingham entre de 1982 y 1993, aseguró en una entrevista con el periódico The Telegraph, que los integrantes de la corona no pueden comer mariscos, papas o pastas en público.Los mariscos están considerados como "demasiado arriesgados" para que los miembros de la realeza los consuman fuera del palacio porque conllevan un mayor riesgo de intoxicación alimentaria (Marie Claire/)McGrady indicó que algunos alimentos están considerados como "demasiado arriesgados" para que los miembros de la realeza los consuman fuera del palacio porque conllevan un mayor riesgo de intoxicación alimentaria. Aunque el chef no explicó en qué consistía ese peligro, detalló que entre los alimentos prohibidos se encuentran los mariscos y el foie gras.McGrady, quien también sirvió a la icónica princesa Lady Di desde fines de 1992 hasta el día de su muerte el 31 de agosto de 1997, reveló que la reina Isabel II prohibió las pastas para la hora de la cena. El cocinero manifestó que Su Majestad no es fanática de comer carbohidratos por la noche cuando cena sola y señaló que la soberana es muy disciplinada con la estricta regla de no ingerir almidón. "Nada de papas, arroz o pastas para la noche. Suele cenar algo como lenguado a la plancha con verduras y ensalada", mencionó el chef.La dura respuesta de William Shatner al príncipe William tras sus críticas: "Se está equivocando"Afortunadamente, al parecer esta regla solo se aplica a los momentos en que la reina cena sola porque, según fuentes del palacio, el príncipe George, hijo del príncipe William y Kate Middleton, tiene una gran afición por los espaguetis a la carbonara.Otro de los alimentos descartados es el ajo, como confirmó la esposa del príncipe Carlos, Camilla Parker Bowles. En un cameo que realizó para el programa MasterChef Australia, y después de que le preguntaran si había algo que estuviera ausente en la mesa real, la duquesa de Cornualles respondió: "Odio decir esto, pero el ajo. El ajo está prohibido".McGrady, el chef de Lady DiMcGrady, quien fue el chef personal de la reina Isabel II durante 11 años y luego fue el cocinero de la princesa de Gales por cuatro años más, reveló en una entrevista radial un conmovedor detalle de la trágica noche en que Lady Di murió.McGrady sirvió a la icónica princesa desde fines de 1992 hasta el día en que perdió la vida, el 31 de agosto de 1997. Un una entrevista con la emisora australiana KIIS 106.5 FM, el cocinero confesó porqué Lady Di era tan especial.El príncipe William y Kate Middleton comen al aire libre (Marie Claire/)"Desde su separación del príncipe Carlos en 1992 me convertí en su chef personal. Venía de servir a la reina desde 1983, de hacerle cuatro comidas al día, acompañarla a las visitas reales, y ahora estaba frente a la princesa más famosa de todo el Reino Unido", recordó McGrady.El cocinero aseguró que se quedó "boquiabierto" cuando la conoció, y sintió en primera persona aquel efecto "magnético" del que hablaban todos los que intercambiaban miradas con ella. "Diana venía a comer a la barra de la cocina, preparaba un plato para ella, ordenaba lo que usaba mientras hablaba conmigo; y eso era algo muy poco común en alguien de la realeza", dijo el chef.Charlène de Mónaco rompió el silencio: qué pasó con su salud y cuándo volverá a ver a sus hijosEsos gestos de cercanía hicieron que McGrady sintiera mucha admiración por la princesa. En ese sentido, confesó que el día en que Lady Di murió en el trágico accidente de auto en París, él tenía la cena lista y los platos ya estaban puestos sobre la mesa. "Estaba allí, con la comida servida, esperando a que ella regresara. Todo ese tiempo en que la esperé fue horrible, era muy extraño que no llegara a horario, y luego supe la peor noticia", manifestó conmovido.

Fuente: Clarín
18/10/2021 09:52

8 alimentos buenos para el hígado

Una alimentación adecuada y un estilo de vida saludable son básicos para su buen funcionamiento.

Fuente: La Nación
16/10/2021 07:18

Fertilizantes: por qué son imprescindibles para responder a la creciente demanda mundial de alimentos

En la cadena de producción agropecuaria los fertilizantes son un insumo clave. Sin ellos, hubiera sido imposible satisfacer la mayor demanda de alimentos a nivel mundial, derivada del crecimiento de la población y de la mejora del nivel de vida.Así lo destacó esta semana un informe de Fertilizar Asociación Civil, con motivo de celebrarse, el miércoles pasado, el Día Mundial de los Fertilizantes."A nivel mundial, los fertilizantes explican más del 50% de la producción de alimentos. Es decir que, sin ellos, no generaríamos alimentos suficientes para la población actual", recordó el informe. Hay un dato que explica este escenario: por la expansión de la población y el avance de las ciudades sobre la superficie dedicada a los cultivos cuando en 1960 con una hectárea se podía alimentar, en promedio a dos personas, en 2025, del uso de esa hectárea habrá que alimentar a un promedio de cinco personas."Quién gana y quién pierde": Carbap apuntó contra el límite para exportar maízAl respecto, María Fernanda González Sanjuan, gerente ejecutiva de Fertilizar AC, explicó que "gracias a los avances en la tecnología de fertilizantes, los cultivos hoy reciben una nutrición más adecuada y eficiente, y pueden producir incluso en áreas con suelos de poca calidad". Por ese motivo, afirmó, "los fertilizantes contribuyen a la sostenibilidad de la seguridad alimentaria y por ende a nuestro futuro".El informe recuerda que el 13 de octubre se recuerda el descubrimiento, hace más de un siglo, del proceso que permitió utilizar el nitrógeno presente en el aire para que se pueda fabricar amoníacto. Ese hecho, sentó las bases de la industria moderna de fertilizantes. Se conmemora por el patentamiento del proceso que realizaron los ingenieros Fritz Haber y Carl Bosch (Proceso Haber-Bosch."Desde entonces, los fertilizantes han evitado que miles de millones de personas sufran hambrunas y seguirán alimentando al mundo en las próximas décadas", enfatizó.El informe de Fertilizar explica que las plantas requieren "de tres elementos indispensables para crecer y desarrollarse, y por lo tanto para producir alimentos: agua, luz y nutrientes; al igual que los seres humanos, si no obtienen suficientes nutrientes, puede afectar su productividad y la calidad del alimento que producen".Recuerda que hay 17 nutrientes esenciales. ¿Cuáles son los más importantes? Nitrógeno, fósforo, potasio, azufre, calcio, magnesio, boro, hierro y zinc."Estos nutrientes serán utilizados por la planta para producir el grano, el fruto, las hojas y todo aquello que en definitiva será nuestro alimento o el de los animales, o fibras o combustibles", añadió González Sanjuan.El informe señala que "los nutrientes en general se encuentran en la naturaleza, pero muchas veces en cantidades deficientes, o en formas que la planta no puede aprovechar, o simplemente no están presentes en el espacio que la planta puede explorar. Si estos nutrientes esenciales no se encuentran disponibles, la planta produciría menos alimentos y de menor calidad".Para asegurar que los nutrientes presentes en la naturaleza lleguen en tiempo y forma para que las plantas puedan absorberlos, el mejor vehículo desarrollado por la tecnología y el conocimiento científico son los fertilizantes.Prácticas agrícolas¿Cuál es el escenario en la Argentina? El informe señala que su uso se ha consolidado y se lo considera como una tecnología indispensable. Sin embargo, el trabajo de Fertilizar recuerda que que aún "su utilización no es suficiente", ya que se extraen más nutrientes en las cosechas de los que se reponen con la fertilización. "Es decir, estamos consumiendo nutrientes del suelo que, al no reponerlos, generan su deterioro", añade.En la entidad destacan la importancia "de acompañar el uso de esta tecnología junto a la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) aplicando las 4 R de la nutrición de cultivos: fuente correcta, dosis correcta, en el momento apropiado, la forma y lugar de aplicación adecuados".La gerente de la entidad sostuvo: "a través de este manejo responsable podemos asegurar la sustentabilidad de la producción, pero también la preservación del ambiente productivo y del recurso suelo, pero por sobre todas las cosas, podemos contribuir a la seguridad alimentaria que tanto nos preocupa y nos ocupa a todos".Las BPA, además, incluyen la rotación de cultivos, el manejo integrado de plagas, el correcto uso de fitosanitarios y otras prácticas que hacen compatibles la producción con el cuidado del ambiente.

Fuente: Perfil
15/10/2021 19:36

Por qué Argentina puede ser potencia mundial en la producción de alimentos basados en plantas

Nuestro país posee ventajas para aprovechar en las nuevas tendencias de consumo, con la posibilidad de generar nuevos puestos de trabajo y exportar a gran escala. Leer más

Fuente: La Nación
15/10/2021 17:18

Una influencer demostró por qué calentamos mal los alimentos en el microondas

Al colocar un alimento en el microondas, puede suceder que no quede caliente por completo. Una usuaria de TikTok explicó las razones, que -básicamente- residen en que se desconoce el uso correcto del electrodoméstico. Una científica opinó en el mismo sentido: la clave está en no poner el plato en el centro del horno.La desopilante anécdota de Javier Calamaro sobre el día que conoció a Charly García "Cuando recalentás la comida en el microondas y algunas partes están lo suficientemente calientes como para quemarte la boca y la otra parte está congelada es porque en realidad no deberías tener tu comida en el medio del plato. Debe estar en el borde para que pueda girar y cocinar de manera uniforme", explica Isabella Ávila desde su cuenta. @onlyjayus Microwave Hacks ð?§?ð??¼â??ð??³ ##fyp ##microwavehacks ##microwave ##cookinghacks ##cooking ##chef ##lifehacks ##lifeadvice ##onlyjayus â?¬ STAY - The Kid LAROI & Justin Bieber En tanto, Makenzie Bryson Jackson, gerente de desarrollo de productos de Panaceutics, respalda la teoría de la influencer. De hecho, la especialista en nutrición asegura en la página Well + Good que hay una razón científica que explica porque al calentar los alimentos en el borde del plato es mejor que en el medio. "Un microondas funciona bombardeando lo que está dentro de él con radiación electromagnética. Las ondas excitan las moléculas de agua y crean calor", precisó.Jackson explica que hay un fenómeno llamado "calentamiento descontrolado", que conduce a una cocción desigual. "Los puntos que están calientes se calentarán aún más rápidamente una vez que comiencen a calentarse. Es por eso por lo que puede haber puntos derretidos en una parte de un Hot Pocket (una especie de empanada para microondas), mientras todavía está congelado en otros lugares", graficó.El inesperado detalle en el baño de Pampita Ardohain que revolucionó las redesY agregó: "Las ondas rebotan en el interior de la caja de la unidad de microondas hasta que entran en contacto con algo a lo que pueden transferir su energía". Además, la científica recomendó cómo se pueden identificar los puntos calientes con un malvavisco en un plato durante 50 segundos. "Los que soplan muestran dónde están los puntos calientes de su microondas para que pueda colocar la comida en esas áreas para un calentamiento más rápido", dice Jackson.Qué dice "la gurú del microondas" sobre su mala utilización"Es una lástima y un verdadero desperdicio que un electrodoméstico tan costoso solo se use para calentar la leche y descongelar", dijo Marisol Gutiérrez, conocida en Instagram como "la gurú del microondas", en una nota publicada en LA NACION en junio pasado.Esta terapista ocupacional nacida y criada en Lincoln, que vino a estudiar su carrera a Buenos Aires y se volvió a su pueblo, se transformó de la noche a la mañana en una referente gastronómica, aunque admite que no es cocinera, ni pretende serlo. Su objetivo es más simple: que todos empiecen a mirar el microondas con otros ojos.Cuánto cuesta hacer un asado con los cortes de una de las mejores parrillas de la Argentina "Es algo que todo el mundo tiene en su casa, pero muy pocos lo saben aprovechar. Casi nadie lo usa en todo su potencial. Me han llegado a decir que el suyo no cocina. Pero sí, todos cocinan, solo que casi nadie lo sabe hacer. Incluso los primeros microondas, los que tenían nuestras madres, venían con recetario y ellas lo usaban para cocinar. Pero después ese recetario dejó de venir y quedó como que solo servía para calentar y descongelar", opinó Gutiérrez respecto del mal uso del electrodoméstico.

Fuente: Perfil
15/10/2021 12:18

Con igualdad de acceso a la tierra, las mujeres rurales podrían aumentar la producción de alimentos

En este Día Internacional de las Mujeres Rurales, las Naciones Unidas hacen foco en el papel que cumplen las mujeres en los sistemas alimentarios a nivel mundial en un marco de desigualdad de género. Leer más

Fuente: La Nación
15/10/2021 12:18

Alimentos y combustibles elevan los precios de las importaciones estadounidenses en septiembre

WASHINGTON, 15 oct (Reuters) - Los precios de las importaciones estadounidenses repuntaron en septiembre, impulsados por el aumento de los costes de los alimentos y la energía, pero la inflación subyacente de las compras al exterior mostró indicios de estar moderándose.Los precios de las importaciones subieron un 0,4% el mes pasado, tras caer un 0,3% en agosto, informó el viernes el Departamento de Trabajo.En los 12 meses transcurridos hasta septiembre, los precios se dispararon un 9,2% tras avanzar un 8,9% en agosto. Los economistas encuestados por Reuters habían previsto que los precios de las importaciones, que excluyen los aranceles, aumentaran un 0,6%.El Gobierno informó esta semana que los precios de los alimentos y los alquileres hicieron subir la inflación de los consumidores en septiembre, mientras que el aumento de los costes de la energía mantuvo elevados los precios de los productores. El crudo Brent se ha disparado por encima de los 80 dólares el barril.Los precios de los combustibles importados aumentaron un 3,7% el mes pasado, después de haber bajado un 3% en agosto. Los precios del petróleo repuntaron un 3,9%, mientras que el coste de los alimentos importados se aceleró un 1,3%.Excluyendo el combustible y los alimentos, los precios de las importaciones bajaron un 0,1%. Los llamados precios básicos de importación cayeron un 0,1% en agosto y subieron un 4,7% en septiembre en términos interanuales.El informe también mostró que los precios de las exportaciones subieron un 0,1% en septiembre, tras aumentar un 0,4% en agosto.Los precios de las exportaciones agrícolas cayeron un 1,7%. Los precios de las exportaciones no agrícolas aumentaron un 0,3%. Los precios de las exportaciones subieron un 16,3% interanual en septiembre, tras haber aumentado un 16,8% en agosto. (Reporte de Lucia Mutikani; traducción de Flora Gómez en la redacción de Gdansk. Editado por Javier Leira)

Fuente: Perfil
15/10/2021 11:18

Inflación: ¿Cuáles fueron los alimentos y productos con mayor aumento en septiembre?

Si bien "Alimentos y bebidas no alcohólicas" es el rubro de mayor incidencia -en especial en los sectores de menores recursos-, se ubicó por debajo del 3,5% del índice general. Leer más

Fuente: La Nación
15/10/2021 10:18

El Gobierno anticipa que tras congelar el precio de los alimentos avanzará en otros sectores

El secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, anticipó que tras el congelamiento de productos de la canasta básica hasta el 7 de enero, el Gobierno "avanzará en otros sectores". En declaraciones radiales, dijo que la prioridad es garantizar un "trimestre de consumo y alegría", aunque remarcó que hay "resistencias" por parte del sector empresario y productor en relación con las medidas anunciadas.En diálogo con AM 750, Feletti ratificó la decisión de poner un freno al valor de casi 1250 artículos de consumo masivo. "Estamos trabajando para garantizar un trimestre de consumo y alegría. La gente sale de la pandemia, se aumentó el sueldo con la paritaria, se proyectan vacaciones, se proyectan fiestas y buscamos que eso no sea frustrado por una escalada de precios" sostuvo y agregó: "En lo inmediato, en los alimentos, después vamos a avanzar en otros sectores".A pesar del objetivo planteado, dijo que "por ahora hay resistencias" por parte del sector empresario, con el que continúan negociando. "Yo quise formalizar un acuerdo, para que fuera consensuado sin mayores traumatismos. Evidentemente si esto no llega, vamos a tener que aplicar las leyes, es lo que yo trataba de impedir. Hoy me van a mandar una contraoferta, vamos a estudiarla y el lunes estará definido en algún modo", adelantó.A continuación, el secretario de Comercio describió como "urgente" la implementación del congelamiento de productos de la canasta básica y volvió a ejercer presión sobre productores y comercializadores. "Se les está pidiendo que ganen por cantidad y no por precio, no que pierdan plata. Hoy el peso de la canasta básica sobre el salario registrado del sector privado aumentó: en 2019 el promedio era del 9% y hoy es el 11%, entonces ni la paritaria sirvió para la recomposición. Eso es lo que hay que parar".Noticia en desarrollo

Fuente: Clarín
14/10/2021 18:02

En 12 meses, los alimentos básicos subieron hasta 25 puntos más que la inflación

La carne, los lácteos, las infusiones marcan aumentos de más del 70%, contra una inflación interanual del 52%. Lo mismo ocurre en lo que va de 2021.

Fuente: La Nación
14/10/2021 17:18

¡A comer! Todo sobre las papillas y los alimentos para tus chicos

En este episodio de S.O.S. Mamá, la pediatra Agustina García Llorente te brinda todos los tips sobre alimentación en niños: ¿cuándo arrancar con los sólidos? ¿Cómo podés ofrecerles los alimentos? ¿Qué es el BLW y qué tiene que ver con las papillas? ¿Cómo podés evitar las alergias alimentarias? ¿Qué opciones tenés si tu hijo no quiere comer nada?S.O.S. Mamá es un podcast donde te aclaramos las dudas más comunes sobre la salud de tu familia, y te brinda consejos y datos prácticos para lograr una crianza sana basada en evidencia científica.Suscribite al podcastS.O.S. Mamá es un podcast de LA NACION que se actualiza todas las semanas. No te pierdas los próximos episodios: podés escucharlos en LA NACION o tu teléfono, computadora o en el auto. Este podcast está en Spotify, Apple Podcasts, Google Podcasts, o lo podés escuchar en tu reproductor de audio favorito vía RSS. Si te suscribís vas a tener un aviso automático cada vez que se publica un episodio nuevo.¿No sabés qué es un podcast? Acá te lo explicamos fácil

Fuente: La Nación
13/10/2021 19:18

Gobierno argentino acuerda congelar precios de alimentos para combatir alta inflación

BUENOS AIRES, 13 oct (Reuters) - El Gobierno argentino acordó el miércoles con representantes de empresas de consumo masivo y supermercados congelar los precios de 1.247 productos por 90 días para combatir la inflación, se informó oficialmente, una medida que busca atraer votantes un mes antes de los comicios legislativos.La medida incluye productos del actual programa Precios Cuidados y regirá hasta el 7 de enero con los valores del 1 de octubre, en momentos en que la inflación ronda el 50% anual."Necesitamos parar la pelota para que los alimentos no sigan limando a los salarios", dijo el flamante secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, luego de reunirse con autoridades de las principales empresas de consumo masivo y supermercados."Si uno toma el caso de los trabajadores formales, vemos que para un adulto la canasta básica alimentaria en diciembre de 2019 era el 9% del salario promedio y en la última medición es el 11%", agregó y dijo que el Gobierno busca disminuir ese indicador en un marco de diálogo y de acuerdo, aunque es probable que la medida genere malestar entre los empresarios.La intención es generar un escenario de previsibilidad hacia fin de año, incentivar el mercado interno y preservar el salario de los argentinos de cara a las elecciones y las fiestas, indicó el comunicado.El Gobierno peronista de Alberto Fernández perdió las elecciones primarias del mes pasado y ahora busca atraer a los votantes antes de los comicios legislativos del 14 de noviembre con una serie de medidas que alivien el bolsillo, en medio de una gradual salida de la recesión agravada por la pandemia de coronavirus.(Reporte de Lucila Sigal; Editado por Jorge Otaola)

Fuente: Perfil
13/10/2021 18:18

Los fertilizantes explican el 50% de la producción de alimentos

Sin la provisión de nutrientes a los cultivos no se podría generar la cantidad de alimentos que se consumen a nivel mundial. Leer más

Fuente: La Nación
13/10/2021 14:00

Resumen-alimentos y vivienda aceleran la inflación al consumidor de eeuu en septiembre

Por Lucia MutikaniWASHINGTON, 13 oct (Reuters) - Los precios al consumidor en Estados Unidos presentaron un sólido avance en septiembre, ya que las personas pagaron más por los alimentos, el alquiler de viviendas y una variedad de otros bienes, lo que presiona al Gobierno para que resuelva rápido los problemas de las cadenas de suministro que obstruyen el crecimiento económico.Dado que es probable que los precios aumenten aún más en los próximos meses ante el alza reciente de los costos de la energía, el informe del Departamento de Trabajo revelado el miércoles podría poner a prueba la intención del presidente de la Reserva Federal, Jerome Powell, de seguir considerando como un asunto transitorio la inflación elevada.Powell y la Casa Blanca han culpado a los cuellos de botella de las cadenas de suministros por la alta inflación.Las cadenas de suministro se han visto obstaculizadas por la robusta demanda a medida que las economías emergen de la pandemia de COVID-19. El coronavirus ha provocado una escasez global de trabajadores que son indispensables para producir materias primas y trasladar los productos desde las fábricas a los consumidores."El número de hoy (miércoles), con la inflación de los precios de los alimentos y la inflación de la vivienda al alza, sugiere una creciente presión sobre los consumidores", dijo Seema Shah, estratega jefe de Principal Global Investors."Además hay que tener en cuenta que el reciente aumento de los precios del petróleo aún no se ha reflejado en las cifras, eso aún está por llegar, mientras que es probable que la nueva subida de los precios de los autos también eleve la tasa de inflación en los próximos meses".El índice de precios al consumidor creció un 0,4% el mes pasado después de subir un 0,3% en agosto.Los precios de los alimentos subieron un 0,9% después de aumentar un 0,4% en el mes anterior. El alquiler equivalente de la vivienda de primera necesidad, que es lo que un propietario recibiría por alquilar una casa, se incrementó un 0,4% después de ganar un 0,3% en agosto.Los alimentos y los alquileres representaron más de la mitad del aumento del índice IPC en septiembre. Los economistas encuestados por Reuters habían pronosticado que el IPC general marcaría un alza de 0,3%.En los 12 meses hasta septiembre, la tasa de inflación general anotó un incremento 5,4% después de avanzar un 5,3% interanual en agosto.Excluyendo los componentes volátiles de alimentos y energía, el IPC subió un 0,2% después de subir un 0,1% en agosto, la menor ganancia en seis meses. Además de los alquileres de casas, el llamado IPC subyacente fue impulsado por un aumento del 1,3% en el costo de los vehículos motorizados nuevos, que marcaron el quinto mes consecutivo de ganancias por encima del 1%.Precios de la energíaLa escasez mundial de semiconductores ha obligado a los fabricantes de autos a recortar la producción. También hubo aumentos en los precios de los muebles y operaciones para el hogar el mes pasado. Los consumidores también pagaron más por asegurar sus vehículos.Pero los precios de la indumentaria y las tarifas de las aerolíneas, así como de los autos y camiones usados, cayeron. El llamado IPC subyacente subió un 4,0% interanual el mes pasado, igualando la ganancia de agosto.Los precios del petróleo se dispararon el lunes a los niveles más altos en años en medio de un repunte de la demanda global tras la pandemia. Aunque los futuros del crudo Brent cedieron el miércoles, los precios se mantuvieron por encima de los 80 dólares el barril. Los precios del gas natural también se han disparado.Los costos de la energía se sumarán al crecimiento de los salarios y ejercerán presión al alza en la inflación. El Gobierno informó la semana pasada que los salarios promedio por hora aumentaron más en siete meses sobre una base anual en septiembre debido a la escasez de trabajadores. (Reporte de Lucia Mutikani. Editado en español por Marion Giraldo)

Fuente: La Nación
13/10/2021 14:00

La FDA fija metas de reducción de sodio para alimentos

NUEVA YORK (AP) â?? Las empresas de alimentos están siendo cada vez más presionadas para que utilicen menos sal, después de que las autoridades reguladoras de Estados Unidos anunciaran unas directrices muy anticipadas para reducir los niveles de sodio en muchos productos, como los condimentos, los cereales y las papas fritas.Los objetivos de carácter voluntario fijados el miércoles para 163 alimentos pretenden ayudar a reducir la cantidad de sal que ingiere la población. La mayor parte del sodio de la dieta estadounidense procede de los alimentos envasados o de los restaurantes, y no de la sal que se añade a las comidas en casa, lo que hace difícil que la gente haga cambios por su cuenta.Para que las personas se acostumbren a comer menos sal, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) dijo que las reducciones deben ser graduales y en toda la cadena de suministro de alimentos, para que las personas no sigan recibiendo opciones más altas en sodio."Establecer los objetivos realmente ayuda a nivelar el campo de juego en toda la industria", comentó la directora de la división de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la FDA, Susan Mayne.Los nuevos objetivos de niveles de sodio de la FDA apuntan a reducir, durante los próximos dos años y medio, la ingesta promedio en un 12%, de 3.400 a 3.000 miligramos por día. Incluso así, el consumo promedio quedaría por encima del límite recomendado por el gobierno federal, de 2.300 miligramos por día para las personas de 14 años o más, pero la FDA dijo que monitoreará los avances de la industria y que actualizará las metas para acercar con el tiempo los niveles al límite recomendado.La FDA dijo que tomó en consideración los puntos de vista de la industria después de emitir su guía preliminar en 2016. La salsa de tomate, la mostaza y la salsa picante, por ejemplo, fueron divididas y ahora tienen objetivos diferentes. Otra diferencia: la guía final no especifica un marco de tiempo para alcanzar los objetivos a más largo plazo.

Fuente: La Nación
13/10/2021 13:00

Canasta básica: congelarán por 90 días los precios de 900 alimentos, bebidas, artículos de tocador y limpieza

En su primer encuentro con los empresarios de consumo masivo, el secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, anunció un congelamiento por 90 días de los precios de la canasta básica. La medida incluye a una lista de 900 productos (alimentos, bebidas, artículos de tocador y limpieza) que deberán mantenerse sin cambios al menos hasta el 7 de enero de 2022.La medida le fue comunicada por Feletti a los empresarios con los que acaba de mantener un encuentro en la Secretaría de Comercio. De la reunión participaron representantes de las distintas cámaras del sector y ejecutivos de las principales empresas de cada rubro de consumo masivo.El regreso de Roberto Feletti, un tributo a los tiempos de Guillermo MorenoFeletti les comunicó que mañana cada una de las empresas deberá presentar sus listas de precios vigentes al 1 de octubre para su homologación. Las listas deberán estar certificadas por la propia compañía y no podrán registrar ningún cambio hasta los primeros días del año próximo, incluyendo las bonificaciones y descuentos que les realizan a los distintos canales comerciales.Feletti les informó a las empresas que mañana deberán presentar las listas de precios debidamente certificadas vigentes al 1 de octubre (Shutterstock/)La convocatoria reunió a 100 empresarios, mientras que del lado de la Secretaría, Feletti estuvo acompañado por Débora Giorgi -que fue presentada como la flamante subsecretaria de Comercio Interior- y por Antonio Mezmezian, un economista que en su momento participó de la agrupación La GraN MaKro y que ya había acompañado a Feletti en su paso por el Palacio de Hacienda, cuando Amado Boudou era el ministro de Economía.La GraN MaKro no existe más, pero sigue siendo una usina de economistas kirchneristas. Su integrante más importante fue el exvicepresidente Amado Boudou, pero su primera alma máter fue Alejandro Robba, que fue mano derecha de Roberto Feletti cuando era viceministro de Economía. Entre sus figuras hay muchos exfuncionarios. Aparecen Mercedes La Gioiosa, Santiago Fraschina y Agustín D'Attellis. También Fernanda Vallejos, diputada cercana a Cristina Kirchner y acérrima crítica del ministro de Economía Martín Guzmán y del presidente Alberto Fernández, según se desprende de sus mensajes de WhatsApp.Convencidos, jóvenes y con sueldo estatal"El encuentro fue en buen tono, pero el anuncio del congelamiento no cayó nada bien. Siempre pasa lo mismo: salen a cazar en el zoológico y nos obligan a congelar los precios solo a las empresas más grandes", se quejó el director de una compañía líder de alimentos.Durante su presentación, Feletti precisó que con esta medida el Gobierno busca asegurar la paz social durante las fiestas e instó a las empresas a aprovechar lo que anticipó que será un buen fin de año en materia de consumo. "Repitió varias veces que las empresas teníamos que aprovechar el momento para vender más y que en lugar de crecer por facturación debíamos crecer por volumen", explicó otro empresario que participó de la reunión."El objetivo es bajar el peso que hoy tiene la canasta básica en los salarios de la gente. Pero también que las empresas puedan aprovechar que la economía está creciendo y que históricamente el último trimestre es la época del año de mayor demanda en materia de consumo para poder vender más", explicaron fuentes de la Secretaría de Comercio.

Fuente: La Nación
13/10/2021 07:36

Marca país: destacan que es necesaria para exportar alimentos

La necesidad de construir una "marca-país" es fundamental para exportar alimentos, aunque antes deberían corregirse diferentes desequilibrios de la economía.Esa fue una de las principales conclusiones del encuentro virtual "Argentina visión 2040â?³ organizado por ADBlick Agro, el Centro de Agronegocios y Alimentos de la Universidad Austral y Argensun, a beneficio de BisBlick Talento Joven. Esta última es un ONG que acompaña con becas y tutores "a más de 90 jóvenes de alto potencial y bajos recursos económicos a convertirse en los primeros profesionales de sus familias para poder ser agentes de cambio en sus comunidades", según destacaron en ADBlick Agro."El sistema argentino ha sido capaz de generar más y mejores productos con menor huella ambiental. Si se institucionaliza esto y construimos una marca país en la cual nuestros productos se asocien al cuidado del ambiente tenemos una gran oportunidad", dijo Fernando Vilella, director del programa de Bioeconomía de la Fauba.El mensaje de Lacalle Pou que cautivó a productores argentinosEn tanto, para Teo Zorraquin, de la consultora Zorraquín+Meneses y Asociados, el agro requiere de reglas de juego claras y que las instituciones funcionen. Además, consideró necesario "que el marco socioeconómico sea agradable y previsible y que no haya cambio de reglas de juego por parte de gobiernos o ciudadanía", enumeró.José Demicheli, director general de ADBlick Agro, puso énfasis en la necesidad de recrear la confianza para atraer inversiones. "Lamentablemente. la falta de inversiones que necesitamos para crecer no las recibimos porque no nos creen. Vivimos defaulteando las promesas. Tenemos que erradicar la falta de confianza", expresó. "Uno compra una marca porque le cree", añadió.Los participantes del seminario "Argentina Visión 2040"Jorge Chemes, presidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) recordó que, en términos de comercio internacional, la agroindustria representa menos del 10% de los intercambios mundiales, aunque para Argentina el sector significa el 60% de las ventas externas del país. "En atención a esto, la construcción de una marca país es relevante y requiere de la articulación público-privada para lograr políticas tendientes a la consolidación del mercado", puntualizó. Esa estrategia debe apuntar a "la creación de una identidad propia de modo tal de ir hacia la denominación de origen y lograr un círculo virtuoso que fomente la transformación de todas nuestras materias primas; para ello los gobiernos tienen la obligación de dar señales correctas generando marcos regulatorios que disipen incertidumbres para así minimizar riesgos y generar confianza", sostuvo.Uno de los ejemplos de identidad propia es el vino. Al respecto, Susana Balbo, de la bodega que lleva su nombre, recordó su aporte a la construcción de la marca país y cuál fue el recorrido que la llevó a ser presidente de la marca Wines of Argentina entre 2006 y 2016. "Cuando salí a promover los vinos de Susana Balbo Wines descubrí que la Argentina no tenía marca país y no existía como una categoría en los mercados de exportación, es decir encontré que el país estaba englobado en la categoría 'Otros países'. Eso fue lo que me llevó a involucrarme porque si no lo hacíamos sería muy difícil llegar a los consumidores mundiales".La empresaria advirtió que allí había una oportunidad. "La gente no sabía que existíamos y teníamos, a raíz de ello, la chance de insertarnos sin tener que ingresar asociados al Viejo Mundo (Italia, Francia, España) ni al Nuevo (Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Chile). Pensamos constituir a la Argentina como un puente entre esos dos mundos y hacer conocer que éramos el 5to productor mundial y el sexto consumidor. El trabajo fue posicionarse hasta ser reconocido como un origen que compitiera con los mejores del mundo logrando ser sinónimo de calidad. El value for money de la Argentina nos dio una muy buena posibilidad", destacó.Fernando Zerboni, profesor de la Universidad de San Andrés, explicó que se está viviendo un verdadero cambio de época. "No es un momento de un cisne negro sino de una bandada de cisnes negros. Cambios en los consumos, políticos, sociales, institucionales, en las finanzas, en el medio ambiente, en los sistemas que impulsan la innovación. Y un cambio que impacta en la construcción de marca es el de la comunicación: ya no existen medios masivos sino que se comunica casi uno a uno y la información es generada por los propios usuarios. Si hay algo que cambia es la forma de comunicar, de llegar: hay que comunicar en las formas en las que habla la gente, que son formas que posiblemente nos molesten", recomendó.

Fuente: Clarín
12/10/2021 19:23

Preocupado por la suba de alimentos, Feletti se reúne con fabricantes y supermercados

El sucesor de Paula Español citó para mañana a la industria de consumo masivo. Quiere debatir "con los números en la mano".

Fuente: Ámbito
12/10/2021 00:00

Precios de alimentos: asume hoy Feletti y convoca a empresarios

El primer paso será de "diálogo y consenso", anticipó. Sin embargo, considera que hay sectores alimenticios "monopólicos" donde se necesita "regulación pura y dura".

Fuente: La Nación
11/10/2021 13:36

¿Es correcto hablar de "hamburguesa vegana"? La Comisión Nacional de Alimentos se expedirá pronto

El año pasado y, luego de un encendido debate, el Parlamento Europeo determinó que sí: una hamburguesa vegana es una hamburguesa y puede llamarse como tal, pese a que el común de la gente interpreta que este alimento suele estar hecho de carne animal.Una discusión similar se está dando en la Argentina: ayer cerró una consulta pública respecto de si los alimentos veganos pueden hacer referencia a otros de origen animal con identidad ya definida en el Código Alimentario Argentino. Por ejemplo, si se puede hablar de un "queso vegano".Coronavirus: cuándo se terminará la pandemia y se transformará en una enfermedad endémica, según los expertosPor el momento, el Código Alimentario Argentino â??un enorme y siempre cambiante reglamento que regula toda la normativa relacionada a alimentaciónâ?? todavía no contempla a los productos "veganos" o "a base de plantas". Aunque hay productos que ya lo hacen, en rigor, está prohibido hasta que se oficialice su uso. "El código alimentario es un esquema positivista: no se puede usar ninguna palabra que no esté ahí", define un productor de alimentos veganos.Qué se discuteLa Comisión Nacional de Alimentos (CONAL) lanzó el 10 de septiembre pasado una consulta pública sobre "el atributo vegano", que se puede leer online y que estuvo abierto a comentarios de cualquier ciudadano hasta ayer. Es el proceder habitual del organismo cada vez que un actor público o privado solicita modificar algún punto del Código Alimentario. Algo que sucede constantemente.El borrador de la CONAL sobre el "atributo vegano" suscitó encendidas críticas de los productores de este tipo de alimentos porque, entre otras cosas, prohíbe que estos productos hagan referencia a alimentos de origen animal con una identidad definida ya establecida en el Código. No se podría hablar, por ejemplo, de una salchicha vegetariana.Pero quien pidió a la CONAL que se expida sobre cómo se debe utilizar el concepto "vegano" no es ni un representante de la industria de la carne ni de la láctea: se trata de Liaf Control, una empresa dedicada al rubro de certificación de alimentos, entre otros. Según explicaron desde allí a LA NACION, el único alimento que se puede certificar por ahora como vegano en el país es el segmento de vinos y espumantes. Por eso quieren que se revise esta situación, para poder extender la clasificación a todos los alimentos. "El rotulado de un alimento certificado es garantía para el consumidor", explican desde allí.Otro punto de críticas es la clasificación de "vegetariano" o "veggie", que en principio se podría utilizar para denominar alimentos que contengan leche, huevos o miel. Hay quienes argumentan que este término puede generar confusión en los consumidores.Proyecto y observacionesNicolás Locicero tiene una pequeña empresa de alfajores y galletitas veganas. En cuanto conoció la propuesta de clasificación de la CONAL envió preocupado una nota de observación. Y es que, según el texto base que se puede leer en la web, de aprobarse así no podrá declararse como "vegano" o "100% vegetal" ningún alimento que, pese a haber aplicado las buenas prácticas de manufactura, tenga posibilidad de haber sufrido contaminación accidental con "alérgenos de origen animal"."Nosotros tenemos que comprar materia prima en fábricas que tienen su línea vegetal y la elaboran en la misma máquina en la que hacen otros productos con leche. Y todavía no hay fábricas que hagan solo productos veganos. Por ejemplo, el chocolate semiamargo que utilizamos. La ley de rotulación nos obliga a declarar que puede tener trazas, porque pueden quedar micropartículas de lácteos. Pero no por eso nuestro producto deja de ser vegano", explica.Desde la Asociación de Productores a Base de Plantas, que nuclea a 80 empresas que no utilizan proteínas animales, consideran que este sería un error conceptual contraproducente y un riesgo significativo para empresas productoras y consumidores. "La posibilidad de trazas en los productos no debe tomarse como un condicionante para usar los términos nombrados dado que el consumo de alimentos "plant based" no está motivado por una condición médica, sino por una elección", dice el comunicado que enviaron al respecto.Francisco Piñero Pacheco, Presidente de la Asociación, utiliza la analogía de un restaurante para explicar lo extraño de exigir "cero trazas": "La elección de comer a base de plantas tiene que ver con una posición ética y filosófica para algunos, con una decisión más de tipo del cuidado ambiental o por simples ganas. Pero el consumidor puede coincidir con las trazas, como cuando va a un restaurante y pide comida vegana que se despacha en la misma cocina. No podemos utilizar la regulación como si se tratara de un tema médico de alergias", plantea.Según dice, la normativa como está planteada ahora es "de cumplimiento imposible", y afectaría al el 80% de los productores que utilizan materias primas que conviven en fábricas con otras de origen animal.LA NACION quiso consultar a la Unión de la Industria Cárnica Argentina (Unica) y al Centro la Industria Lechera Argentina (CIL) respecto de su posición sobre el tema, pero no tuvo respuesta. Respecto de la posibilidad de usar nombres de productos ya existentes en el mercado, Piñero Pacheco plantea mantener el consenso social que ya tienen determinados conceptos. "Creo que hay una evolución lógica, y la sociedad prefiere decir 'queso' a 'alimento a base de pasta de'. Sobre todo cuando se trata de productos que tienen las mismas características, gusto, aroma y se consumen el mismo momento". Desde su punto de vista, cuando haya una salchicha plant based convendrá llamarla salchicha para que los niños la quieran probar.La etapa de la consulta pública del término "vegano" terminó ayer y todos los comentarios que se volcaron allí serán tomados en cuenta por la CONAL antes de llegar a una resolución.

Fuente: La Nación
11/10/2021 10:11

El Gobierno quiere fomentar la venta de alimentos "feos" pero óptimos para consumir para evitar su desper

Aprueba el anteproyecto de ley para combatir el despilfarro de alimentosMADRID, 11 Oct. 2021 (Europa Press) -El Consejo de Ministros ha aprobado este lunes el anteproyecto de ley para combatir el desperdicio alimentario que obligará a las tiendas a fomentar la venta de productos "feos, imperfectos o poco estéticos" que estén en condiciones óptimas de consumo, así como a incentivar la venta de alimentos de proximidad, ecológicos y a granel.Así lo ha explicado el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, durante la rueda de prensa posterior al Consejo de Ministros, donde ha celebrado la aprobación de la norma que busca evitar la pérdida de alimentos en toda la cadena alimentaria, desde la cosecha hasta el consumo.El proyecto de ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario consta de 15 artículos, cuatro disposiciones finales y una adicional, según ha insistido Planas, que añade que la norma busca producir una drástica reducción del desecho de alimentos sin consumir que acaba en la basura y fomentar un mejor aprovechamiento de los mismos.Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Pesca, en 2020 los hogares españoles tiraron a la basura más de 1.300 millones de kilos de alimentos sin consumir, 31 kilogramos por litro per cápita. Con la ley, el Gobierno ratifica su compromiso con el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de Naciones Unidas, que recogen expresamente (objetivo número 12.3) la aspiración de reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita en el mundo, tanto en la venta al por menor y entre los consumidores, como en la cadena de producción y suministro.Para el Gobierno, combatir el despilfarro es un imperativo ético que debe implicar al conjunto de la sociedad en el que se enmarca esta normativa ya que perjudica al conjunto de la sociedad porque encarece el acceso a bienes de primera necesidad, malgasta recursos naturales escasos, aumenta los residuos y el impacto ambiental, y lastra la eficiencia del sector productivo y su competitividad.La iniciativa legislativa pretende establecer un modelo de buenas prácticas para evitar el desperdicio de alimentos con actuaciones en toda la cadena alimentaria, desde el origen en el propio proceso de cosecha, hasta los hábitos de consumo en los hogares y en la restauración.Así, establece que "todos" los agentes de la cadena alimentaria deben contar con un plan de prevención para evitar el desperdicio, y fija una jerarquía de prioridades de obligado cumplimiento (artículo 5), la primera de las cuales es la utilización para la alimentación humana, a través de donaciones a empresas sin ánimo de lucro o bancos de alimentos.Donar alimentosPara la donación de alimentos, las industrias alimentarias, establecimientos comerciales y de hostelería y restauración deberán suscribir convenios con las organizaciones receptoras en los que se debe recoger específicamente las condiciones de recogida, almacenamiento y transporte y la selección de alimentos, entre otros aspectos.Los alimentos que se donen deberán tener suficiente vida útil de almacenamiento para hacer posible su distribución y uso seguro a sus destinatarios finales.Tanto las empresas agroalimentarias donantes como las organizaciones receptoras están obligadas a garantizar la trazabilidad de los productos donados mediante un sistema de registro de entrada y salida de los mismos (artículo 7).En el segundo orden de jerarquía, los alimentos no vendidos pero que estén en condiciones óptimas de consumo deberán ser transformados (zumos, mermelada, etc.).Cuando no sean aptos para el consumo humano, los alimentos deberán ser utilizados como subproductos para la alimentación animal o fabricación de piensos, para la industria, para la obtención de compost de calidad para uso agrario, o para la obtención de biogás u otro tipo de combustible.Otra de las nuevas obligaciones para los agentes de la cadena agroalimentaria pasa porque estos tendrán que impedir el desecho de alimentos en la basura. Para ello, los agentes que operan en la cadena alimentaria tendrán que disponer de instalaciones adecuadas y formación de personal para que los procesos de manipulación, almacenamiento y transporte se lleven a cabo en condiciones adecuadas que minimicen las pérdidas, así como de sistemas que garanticen el mantenimiento de la cadena de frío.Por otro lado, los productos con fecha de consumo preferente vencida deberán presentarse al consumidor de forma separada y claramente diferenciados del resto, con precios inferiores, o destinarse a la donación.Los establecimientos de hostelería y otros servicios alimentarios tendrán que ofrecer a sus clientes la posibilidad de que se lleven, sin coste adicional, lo que no han consumido y tendrán que informar de ello de forma visible, preferentemente en la carta o menú. Pare ello, deberán disponer de envases aptos reutilizables.Las instituciones como centros sanitarios y educativos o residencias que ofrezcan catering o servicio de comedor, sea con medios propios o ajenos, deberán contar también con programas de prevención y reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario que cumplan igualmente la jerarquía de prioridades establecida en la ley.Todos los agentes de la cadena alimentaria deberán informar anualmente de las pérdidas alimentarias, así como del cumplimiento de sus planes de prevención.Del mismo modo, las empresas distribuidoras de alimentos deberán incentivar, junto con las administraciones, la venta de productos con fecha de consumo preferente o de caducidad próxima. Las tiendas de 400 metros de superficie o más tendrán que fomentar la venta de productos considerados "feos, imperfectos o poco estéticos" que estén en condiciones óptimas de consumo.En esa línea tendrán que incentivar la venta de alimentos de temporada, de proximidad, ecológicos y ambientalmente sostenibles y a granel, y mejorar la información sobre el aprovechamiento de los mismos.Por otro lado, el proyecto de ley estipula que el Gobierno adoptará políticas públicas y medidas para fomentar la adecuación de las fechas de consumo preferente a la prevención y reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario, y, en su caso, la posibilidad de poner en el mercado los productos con fecha de consumo preferente sobrepasada (artículo 9), para lo que se tendrán en cuenta los criterios establecidos por la Unión Europea en las propuestas legislativas en la materia.Otra de las novedades es que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación deberá elaborar un Plan Nacional de control de las pérdidas y el desperdicio alimentario que contendrá los objetivos generales y prioridades a seguir y que se integrará en el Plan Estratégico.Igualmente, las administraciones públicas estarán obligadas a realizar campañas divulgativas y de promoción para fomentar el consumo responsable de alimentos y promover la prevención y reducción de las pérdidas y el desperdicio alimentario, así como elaborar de guías de buenas prácticas encaminadas a mejorar la gestión alimentaria.La ley contempla cuatro tipos de sanciones en materia de donación e alimentos que pueden ser penadas con multas que van de 6.001 euros a 150.000 euros.

Fuente: Ámbito
11/10/2021 09:28

Mitos y verdades de las dietas: los alimentos que no pueden faltar

Las dietas restrictivas son la puerta para desarrollar un trastorno alimentario. La realidad es que no son sostenibles en el tiempo.

Fuente: Perfil
10/10/2021 08:00

La inflación se aceleró en septiembre, con subas en educación, salud y alimentos

Las consultoras económicas advierten que oscilaría entre 2,8 y 3,7 %, superando el 2,5% registrado en agosto. Rubros claves para las clases medias y bajas lideran los aumentos. Leer más

Fuente: Perfil
07/10/2021 14:36

Caos en el centro porteño: militantes cortaron la 9 de Julio en reclamo de alimentos para comedores

Militantes del Movimiento Socialista de los Trabajadores (MST-Teresa Vive) se movilizaron desde el mediodía a la sede del Ministerio de Desarrollo Social. Colapsó la circulación en el centro porteño. Leer más

Fuente: Clarín
06/10/2021 07:47

El joven argentino que se fue a Ghana con el sueño de revolucionar la producción de alimentos en África

Juan Francisco Aguirre, con 23 años, está en el último tramo de su carrera de agronomía en la UBA y con pasión buscó abrir nuevas puertas para complementar su preparación.

Fuente: Clarín
05/10/2021 18:47

En octubre, los alimentos dan un nuevo envión al índice de precios

La inflación de septiembre sería superior al 3%, según algunos analistas.

Fuente: Clarín
05/10/2021 06:01

Dietas plant based: alimentos ricos en hierro vegetal y cómo absorberlo al máximo

Su déficit es una de las principales preocupaciones asociadas a las dietas veganas.

Fuente: Ámbito
04/10/2021 13:41

Cuenta DNI: Banco Provincia otorgará 40% de descuento en compra de alimentos

El programa rige hasta el 31 de octubre. El beneficio es financiado por el Gobierno bonaerense y tiene un tope unificado de $ 1.200 por semana y persona.

Fuente: Clarín
04/10/2021 12:48

11 alimentos que ayudan a bajar el colesterol

El colesterol elevado es uno de los principales factores de riesgo cardiovascular. La alimentación es clave.

Fuente: Ámbito
04/10/2021 12:07

Se aceleró la inflación en septiembre y el consumo de alimentos bajó más de 7%

Para septiembre las consultoras proyectan un aumento promedio de 2,9%, con un mínimo de 2,5% y un máximo de 3,3%. La pérdida de poder adquisitivo se reflejó en una caída en el consumo de alimentos durante el primer semestre.

Fuente: Clarín
04/10/2021 10:31

El Banco Provincia relanza descuentos del 40% en alimentos y se suma a la campaña

De qué se trata esta medida de alivio que financia el gobierno de Axel Kicillof y rememora una acción similar de la ex gobernadora Vidal.

Fuente: Ámbito
04/10/2021 00:00

Alimentos: tensión con empresas ante la renovación de Precios Cuidados

Tras la derrota en las PASO y una inflación que frenó la desaceleración, la Secretaría de Comercio ampliará los controles de precios con inspecciones e investigaciones.

Fuente: Perfil
03/10/2021 02:00

Tras el divorcio, un médico de 81 años debe pagar alimentos a exesposo con VIH

La jueza Mónica Parrello estableció una cuota menor a la que abonaba. Aplicó el mismo criterio que rige para las exparejas heterosexuales. El fallo no está firme. Leer más

Fuente: Perfil
03/10/2021 00:00

Paula Español insiste en que "no hay razones para que aumenten los precios de alimentos"

La titular de Comercio Interior Leer más

Fuente: Clarín
01/10/2021 07:50

La importancia de los prebióticos, novedosos alimentos para la piel

Combaten afecciones como la rosácea y el acné. Y revierten el uso excesivo de jabones antibacteriales.

Fuente: Clarín
29/09/2021 19:58

Cuáles son 5 alimentos que le caen peor a los perros

Muchos dueños suelen darle sobras de sus comidas sin saber que algunas pueden dañarlos.

Fuente: Perfil
29/09/2021 18:00

Precios mundiales de alimentos subirían por problemas de la cosecha en China

Beijing se alista para una difícil temporada de cosecha debido a la escasez de energía, que amenaza con desencadenar un nuevo aumento de los precios de las commodities. Leer más

Fuente: Perfil
29/09/2021 18:00

El precio de los alimentos se aceleró en septiembre, según consultoras

La suba en alimentos osciló entre 2,8% y 3,7%, lo que implica una aceleración frente al 1,5% de agosto. Paula Español se reunirá la próxima semana con el sector mayorista. Leer más

Fuente: La Nación
29/09/2021 10:00

AMP La Reina Sofía conoce de primera mano el trabajo del Banco de Alimentos de Burgos

La Reina Sofía ha visitado este miércoles las instalaciones del Banco de Alimentos de Burgos, donde ha podido conocer de primera mano el trabajo que se realiza para la redistribución de las materias que llegan hasta la instalación.A su llegada, vestida de azul oscuro y con mascarilla a juego, ha sido recibida por el consejero de la Presidencia de la Junta de Castilla y León, Ángel Ibáñez; el alcalde de la ciudad, Daniel de la Rosa; y representantes del Bando de Alimentos de Burgos.Doña Sofía ha llegado a las instalaciones, ubicadas en el Complejo Gala del polígono Este, sobre las 12.30 horas y acto seguido ha accedido al interior de las naves donde el Banco de Alimentos almacena las mercancías, en las que permanecerá algo más de dos horas.La visita se enmarca dentro del interés de la Fundación Reina Sofía por conocer el trabajo que desarrolla el Banco de Alimentos en un momento como el actual, marcado por las circunstancias devenidas de la pandemia de la COVID-19.El Banco de Alimentos de Burgos, que forma parte de la federación nacional de 54 bancos de estas características existen en España, es uno de los pocos que genera excedentes alimenticios, en buena parte debido a las donaciones del tejido industrial local.El pasado año, el Banco de Alimentos de Burgos gestionó cerca de 3,5 millones de kilos de alimentos, de los que unos dos millones de kilos se redistribuyeron en la provincia y el resto se destinaron a otros bancos de alimentos para cubrir sus necesidades.Aumento de la demandaLa demanda de alimentos ha experimentado un aumento a lo largo de 2021, una cuestión vinculada a las consecuencias de la crisis sanitaria, y por ese motivo se han repartido 66.000 kilos más entre familias vulnerables desde enero hasta agosto, un periodo en el que se han gestionado algo más de 1,1 millones de kilos.Entre las autoridades desplazadas hasta las instalaciones del polígono Este para acompañar a Doña Sofía se encontraban también el presidente de la Diputación de Burgos, César Rico; el delegado territorial de la Junta, Roberto Saiz; y el subdelegado del Gobierno, Pedro Luis de la Fuente.

Fuente: Clarín
29/09/2021 06:01

Día de la Concientización sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos: en el país se tiran 16 millones de toneladas de comida al año

Miles de frutas y verduras no llegan a las góndolas porque no tienen el color o el tamaño buscado. Otros productos porque están a punto de vencer. Cómo es el trabajo para recuperarlos.

Fuente: Clarín
28/09/2021 20:21

La ley de etiquetado de alimentos sigue con el frente complicado en el Congreso

En noviembre se cae la validez de la media sanción del Senado y aún no hay fecha para el tratamiento en la Cámara de Diputados.

Fuente: Perfil
28/09/2021 19:00

Crece la demanda mundial de alimentos elaborados con soja y Argentina puede beneficiarse

El aumento del veganismo a nivel global impulsó la venta de productos que contienen soja. Leer más

Fuente: Infobae
28/09/2021 10:59

Alimentos para proteger el corazón

Tips y hábitos saludables que ayudan a su correcto funcionamiento de este órganos vital

Fuente: Clarín
27/09/2021 07:24

Qué relación hay entre los alimentos y la salud mental

Cada vez más se incluye en el tratamiento de los trastornos psiquiátricos una perspectiva nutricional.

Fuente: Ámbito
24/09/2021 18:03

Allanaron cinco locales en el barrio chino por venta de alimentos en mal estado

Los comercios vendían además especies marinas no contempladas en el código alimentario argentino y otras en peligro de extinción.

Fuente: La Nación
24/09/2021 15:18

Sondeo AP: Los necesitados de alimentos en EEUU, sin ayuda

WASHINGTON (AP) â?? Muchos estadounidenses que han tenido problemas para alimentar a sus familias durante el año de la pandemia dicen que han tenido dificultades para obtener ayuda y para conseguir alimentos sanos al alcance de sus bolsillos.De acuerdo con una encuesta de Impact Genome y The Associated Press-NORC Center for Public Affairs Research, el 23% de los estadounidenses entrevistados dijeron que no han podido conseguir alimentos suficientes o la clase de alimentos que quieren. La mayoría de quienes sufrieron esos problemas se anotaron en un programa del gobierno o de una ONG durante el año pasado, pero el 58% tuvo dificultades para acceder al menos a un servicio.El 21% de los adultos que tuvieron problemas para satisfacer sus necesidades alimentarias no consiguieron ayuda en absoluto. El escollo principal fue la falta de conocimiento de los servicios del gobierno o las ONG a las que pudieran tener acceso.La encuesta pinta el panorama general de un país en el que cientos de miles de hogares se encontraron sumidos bruscamente en la inseguridad debido a los trastornos económicos provocados por la pandemia de COVID-19. En ocasiones tuvieron que navegar la burocracia intimidante de los programas asistenciales del gobierno con escaso conocimiento de las opciones disponibles.Según la encuesta, quienes encuentran más dificultades para conseguir alimentos son los estadounidenses negros e hispanos, los que viven bajo la línea oficial de pobreza y los jóvenes.Los que tienen dificultades para pagar alimentos sienten menos confianza que los demás en las posibilidades de conseguir alimentos sanos. Apenas el 27% dice que se siente "muy" o "extremadamente" confiado, comparado con el 87% de los que tienen problemas en conseguir alimentos.Muchos prefieren no anotarse en programas del gobierno como SNAP y WIC, que ayuda a madres y niños. La renuencia puede deberse al papeleo o, entre los inmigrantes, al temor a poner en peligro su estatus o el trámite de la residencia.La encuesta revela que uno de cada ocho estadounidenses compra sus alimentos en negocios que venden alimentos de menor nutrición a precios más altos. La proporción es de uno de cada cinco entre los que tienen problemas para conseguir alimentos.___La encuesta AP-NORC de 2.233 adultos se realizó del 5 al 23 de agosto con una muestra tomada del panel probabilístico AmeriSpeak de NORC diseñado para ser representativo de la población estadounidense. El margen de error es de más/menos 3,2 puntos porcentuales.

Fuente: Clarín
24/09/2021 11:10

Dieta MIND para el cerebro: los alimentos que sí y que no (y cuánto comer)

Un nuevo estudio reunió más evidencia sobre su vínculo con un mejor rendimiento cognitivo. 15 pautas para seguirla.

Fuente: La Nación
24/09/2021 08:18

Bolsonaro dice que johnson buscó acuerdo de alimentos de "emergencia", embajada británica difiere

BRASILIA, 24 sep (Reuters) - El presidente brasileño, Jair Bolsonaro, afirmó el jueves que el primer ministro británico, Boris Johnson, con quien se reunió esta semana en Nueva York, le pidió un acuerdo de "emergencia" para suministrar un producto alimenticio que falta en Gran Bretaña.Bolsonaro, en su transmisión web semanal a sus seguidores, no nombró el producto, pero dijo que había pasado la solicitud de Johnson a su ministra de Agricultura, Tereza Cristina."Quiere un acuerdo de emergencia con nosotros para importar algún tipo de alimento que falta en Inglaterra", sostuvo el mandatario.La embajada británica en Brasil cuestionó la declaración del Bolsonaro, diciendo que lo que dijo el presidente brasileño no era la que la sede diplomática recordaba de los hechos.La oficina del presidente no respondió de inmediato a una solicitud de aclaración sobre el producto.Un aumento en el precio del gas natural ha obligado a cerrar algunas plantas de fertilizantes británicas en las últimas semanas, lo que ha provocado una escasez de CO2, usado para poner la efervescencia en la cerveza y los refrescos y aturdir a las aves de corral y los cerdos antes del sacrificio.El gobierno británico, que busca evitar la escasez de carne y aves, ha extendido el apoyo del estado de emergencia y advirtió a sus productores de alimentos que se preparen para un aumento del 400% en los precios del dióxido de carbono. (Reporte de Maria Carolina Marcello y Anthony Boadle; Editado en español por Janisse Huambachano)

Fuente: Perfil
23/09/2021 14:36

Alberto Fernández en la cumbre de alimentos: "Argentina contribuirá a poner fin a la pobreza"

El presidente pidió la eliminación de "políticas agrícolas distorsivas y proteccionistas" que perjudican a los países en desarrollo. Fue durante la cumbre sobre Sistemas Alimentarios. Leer más

Fuente: Clarín
23/09/2021 06:00

La ONU premia a jóvenes argentinos que buscan transformar la cadena de precios de los alimentos

Fueron elegidos como una de las 50 mejores pequeñas empresas del mundo y este jueves reciben una mención en la Cumbre de Sistemas Alimentarios.

Fuente: Perfil
22/09/2021 13:36

En los últimos dos años los precios de los alimentos duplicaron a los salarios y jubilaciones

Según un relevamiento de Focus Market, entre agosto de 2019 y el mismo mes de este año hubo aumentos del 100% en las jubilaciones y del 99% en el salario mínimo, vital y móvil, en tanto el precio del arroz subió en el mismo lapso un 254%. Leer más

Fuente: La Nación
22/09/2021 13:18

reino unido advierte a su industria de alimentos de fuerte alza de precio del co2

* El precio del CO2 aumentará considerablemente, según ministro* Reino Unido paga a fabricante de fertilizantes para que reabra* Las plantas avícolas habrían cerrado, según Gran Bretaña* Minorista dice que acuerdo no salvará la NavidadPor Guy Faulconbridge, Kate Holton y James DaveyLONDRES, 22 sep (Reuters) - Las autoridades británicas advirtieron el miércoles a sus productores de alimentos que se preparen para un alza del 400% de los precios del dióxido de carbono, tras ampliar la ayuda estatal de emergencia para evitar una escasez de aves y carne provocada por el aumento del costo del gas natural al por mayor.Los precios del gas natural se han disparado este año a medida que las economías volvieron a la actividad tras los confinamientos por el COVID-19, y la fuerte demanda por gas natural licuado en Asia ha reducido la oferta en Europa, lo que ha provocado una conmoción en industrias que dependen de la fuente de energía.El dióxido de carbono (CO2) es un subproducto de la industria de los fertilizantes -la principal fuente de CO2 de Gran Bretaña- en la que el gas natural es el mayor costo.Las empresas de gas industrial, como Linde, Air Liquide y Air Products and Chemicals, obtienen su CO2 principalmente de las plantas de fertilizantes.El aumento del precio del gas natural ha obligado a cerrar algunas plantas de fertilizantes en las últimas semanas, lo que ha provocado una escasez de CO2, que se usa para dar efervescencia a la cerveza y los refrescos y para aturdir a las aves de corral y los cerdos antes del sacrificio.Al disminuir las existencias de CO2, Gran Bretaña llegó a un acuerdo con la empresa estadounidense CF Industries, que suministra alrededor del 60% del CO2 británico, para reanudar la producción en dos plantas que estaban cerradas porque no eran rentables debido a la subida del precio del gas."Necesitamos que el mercado se ajuste, la industria alimentaria sabe que va a haber una fuerte subida del costo del dióxido de carbono", declaró a Sky News el secretario de Medio Ambiente, George Eustice."Tendrá que aceptar que el precio del CO2 aumente bruscamente, hasta unas 1.000 libras (1.365 dólares) la tonelada desde las 200 libras la tonelada", dijo Eustice.La ayuda de tres semanas a CF costaría "muchos millones, posiblemente decenas de millones, pero es para apuntalar algunos de esos costos fijos", dijo Eustice.Un portavoz del primer ministro, Boris Johnson, dijo que el Gobierno estaba dando a CF la diferencia entre sus costos totales de producción y lo que recibe por la venta de CO2.El secretario de Estado de Economía, Kwasi Kwarteng, que también es ministro de Energía, dijo a los legisladores que confiaba en que el país también podría conseguir otras fuentes de gas.No estaba claro cómo afectaría la intromisión estatal de uno de los gobiernos menos intervencionistas de Europa al precio de los fertilizantes -otro costo clave para los productores de alimentos-, y si avivaría o no las demandas de otras industrias de gran consumo energético para obtener apoyo estatal.¿escasez en navidad?Los ministros, incluido Johnson, han descartado repetidamente las sugerencias de que podría haber escasez de alimentos tradicionales de Navidad, como el pavo asado, aunque algunos proveedores lo han advertido.Kwarteng ha dicho que no se volverá a la década de 1970, cuando Gran Bretaña se vio asolada por los cortes de electricidad que convirtieron a la economía en el "enfermo de Europa", con semanas laborales de tres días y personas que no podían calentar sus hogares.Pero el jefe del supermercado Iceland dijo que el acuerdo temporal para el suministro de CO2 no resolvería los problemas de la industria alimentaria."Un acuerdo de tres semanas no salvará la Navidad", dijo el director general Richard Walker. "Y desde luego no resolverá el problema a largo plazo".(1 dólar = 0,7328 libras) (Reporte de Guy Faulconbridge, Kate Holton y James Davey; reporte adicional de Nigel Hunt y Elizabeth Piper Editado en español por Javier López de Lérida)

Fuente: La Nación
21/09/2021 11:18

Costos energéticos en GB podrían traer escasez de alimentos

LONDRES (AP) â?? El gobierno británico hacía grandes esfuerzos el martes para evitar la escasez de carne, aves y alimentos empaquetados debido a una crisis en la industria de procesamiento de comida provocada por los crecientes costos de la energía.A menos que haya un acuerdo pronto, los compradores comenzarán a notar escasez "en unos 10 días", advirtió Ian Wright, director ejecutivo de la Federación de Alimentos y Bebidas, una asociación de fabricantes de alimentos y bebidas de Reino Unido.El secretario de Negocios, Kwasi Kwarteng, dijo el martes que espera llegar a un acuerdo con el principal proveedor de dióxido de carbono de grado alimentario de Reino Unido para restaurar los suministros del gas, que se utiliza para varios procesos, como aturdir a los animales antes de sacrificarlos, conservar frutas y verduras antes de empacarlas y darle efervescencia a las bebidas carbonatadas.Kwarteng está en conversaciones con la empresa CF Industries, que detuvo las operaciones en sus plantas en Reino Unido la semana pasada debido a los altos precios del gas natural."Tenemos la esperanza de poder arreglar algo hoy y poner en marcha la producción en los próximos días", dijo Kwarteng a la BBC. "Puede tener algún costo. Todavía estamos trabajando en detalles. Estamos analizando un plan todavía".La presión sobre la industria procesadora de alimentos de Gran Bretaña es uno de los impactos visibles del aumento en los precios del gas natural a medida que la economía mundial se recupera de la pandemia de COVID-19, impulsando la demanda de energía. Los precios al mayoreo del gas se han triplicado este año en Gran Bretaña.CF Industries, que genera dióxido de carbono como subproducto de la fabricación de fertilizantes, anunció el 15 de septiembre que detendría la producción en dos plantas en Reino Unido. La compañía dijo desconocer cuándo podría reanudar la producción.Kwarteng dijo que el gobierno sopesa varias opciones para aumentar los suministros de dióxido de carbono, incluido un subsidio a la producción en CF Industries.

Fuente: Perfil
20/09/2021 17:36

Aumentos en costos de fertilizantes se traducirán en alimentos más caros

Los precios de algunos nutrientes sintéticos están en sus niveles más altos desde la crisis financiera, podrían convertirse en cosechas más débiles y comestibles más costosos para el próximo año. Leer más

Fuente: La Nación
20/09/2021 10:36

"estamos atrapados", migrantes en busca de alimentos intentan eludir la ley en frontera méxico-eeuu

Por Daina Beth Solomon y Alberto FajardoCIUDAD ACUÑA, México, 20 sep (Reuters) - Un agente de la ley de Estados Unidos a caballo empuñaba un lazo, blandiéndolo cerca del rostro de un hombre que caminaba por el río Bravo con una bolsa de plástico con comida.Fue solo un momento angustioso de varias escenas así en ese curso fluvial el domingo.Cientos de migrantes haitianos que acampan debajo de un puente en la ciudad texana Del Río intentaban traer alimentos y otros suministros desde Ciudad Acuña, en el estado mexicano Coahuila, mientras funcionarios estadounidenses elevaban la seguridad en la frontera y comenzaban a enviarlos fuera del área, algunos de regreso a Haití.Los migrantes dijeron que en su escuálido campamento escaseaban los suministros.Los agentes estadounidenses en los últimos días habían permitido que los migrantes cruzaran de un lado a otro en un punto poco profundo del río. El domingo, sin embargo, les dijeron que no podrían regresar al lado estadounidense si se aventuraban en México."Estamos atrapados", dijo Joncito Jean, de 37 años, quien había pasado tres días durmiendo sobre una sábana en el suelo con su esposa e hijos, de tres y cuatro años. Dijo que lamentaba la decisión de venir. "No hay condiciones humanas. Tenemos que salir en fuga para comprar un agua".Más de 12,000 migrantes, identificados por funcionarios de ambos lados de la frontera como haitianos, en su mayoría, se han estado reuniendo bajo el puente en los últimos días, esperando el proceso migratorio.En cambio, los funcionarios estadounidenses comenzaron a sacar a varios miles de personas del campamento durante el fin de semana, incluidos algunos que luego fueron vistos arribando a Haití.Aun así, varias personas que hablaron con Reuters, la mayoría de las cuales viajando con sus hijos, dijeron que se arriesgarían para intentar quedarse en Estados Unidos.Mackenley Pearre, de 25 años, abandonó Haití en julio con su prima, su esposa y su hija de dos años debido al empeoramiento de la violencia y la incapacidad de encontrar trabajo como electricista.En julio, el presidente de Haití fue asesinado y un mes después un gran terremoto y una poderosa tormenta azotaron el empobrecido país."Uno tiene que hacer algo para no morir de hambre", se lamentó, mientras comía un tamal que le dio un residente local del lado mexicano, una de varias personas que afirmaron que se sentían movidas a ayudar.En una conferencia de prensa en Del Río el domingo, el jefe de la Patrulla Fronteriza de Estados Unidos, Raúl Ortiz, dijo que había recursos disponibles."Estamos proporcionando comida, agua, baños portátiles, toallas, técnicos médicos de emergencia están disponibles para primeros auxilios", aseguró."Durante los próximos seis a siete días, nuestra meta es procesar a los 12,662 migrantes que tenemos debajo de ese puente lo más rápido posible", dijo Ortiz. "Lo que queremos asegurarnos es que disuadimos a los migrantes de venir a la región para poder manejar a la gente que está debajo del puente en este punto".En la frontera, los migrantes se adentraron más para tratar de evadir la ley. En su mayoría hombres, muchos descalzos y en bóxer, intentaron cruces más complicados a través del agua al nivel de la cintura. Algunos más cruzaron en otro punto donde el agua les llegaba al cuello.Testigos de Reuters vieron a oficiales montados con sombreros de vaquero y chalecos estampados con "POLICE U.S. BORDER PATROL" bloqueando el camino de los migrantes que trepaban por el terraplén de Estados Unidos, cargando bolsas de plástico y cajas de cartón.Después de que uno de los oficiales desenrolló un lazo y dirigió su caballo para bloquear el paso de los migrantes, uno cayó al agua. Se levantó y volvió a intentarlo, pero el oficial agitó nuevamente la soga cerca de su rostro.En otro incidente, el mismo oficial agarró la parte de atrás de la camisa de un migrante que intentaba correr con bolsas de comida.Ambas personas parecieron escabullirse eventualmente mientras los oficiales intentaban contener a los otros migrantes que se dispersaban en todas direcciones.Posteriormente se vio a un grupo de unas dos docenas de personas sentadas en el lado estadounidense de la orilla del río detrás de una cinta amarilla cerca de varios coches patrulla. (Reporte de Daina Beth Solomon, Alberto Fajardo y Daniel Becerril en Ciudad Acuña; Alexandra Ulmer en Del Rio; Traducido por Noé Torres)

Fuente: Infobae
20/09/2021 10:20

Cuáles son los 4 alimentos comunes que generan un rápido envejecimiento de la piel, según los dermatólogos

Los especialistas coinciden en que los buenos hábitos de vida se reflejan en la salud del cutis, como dormir bien y una dieta equilibrada. Cuáles son los alimentos de consumo habitual que se deben evitar

Fuente: La Nación
19/09/2021 18:36

¿Es peligroso comer alimentos sin gluten si no soy celíaco?

Seguro que oíste hablar de la dieta sin gluten y que conocés a alguien que la sigue. Probablemente te hayas preguntado qué es el gluten, por qué dejar de comerlo y si sería interesante seguir esta dieta sin saber muy bien en qué consiste. Intentaremos, brevemente, ayudarle a resolver estas dudasâ?¦Para comenzar recordaremos qué es el gluten. Se trata de una fracción proteica de algunos cereales (trigo, cebada, centeno, avena, espelta, triticale, kamutâ?¦) y, aunque no tiene gran valor nutricional, gracias a sus propiedades tecnológicas se emplea en la mayoría de alimentos procesados. ¡Se esconde donde jamás lo imaginaría!"Lo que Mary no sabía": el experimento para demostrar que no todo tiene una explicación físicaHay personas que tienen una enfermedad relacionada con el consumo de gluten. Algunos son alérgicos o sensibles a este componente y otros, la mayoría, son celíacos. La celiaquía es la enfermedad de base autoinmune más frecuente entre la población (la padece un 1 % de cualquier etnia y edad). Además, es multisistémica (no solo digestiva, como se creía hasta hace poco) y tiene predisposición genética.No hay vacunas, fármacos, ni cura para esta enfermedad, por lo que no existe ninguna duda en la comunidad científica de que las personas celíacas deben seguir una dieta sin gluten estricta y de por vida, sin transgresiones, ya que es el único tratamiento con el que cuentan.Cada vez es más común encontrar en el mercado productos sin gluten (Pixabay/)La moda del "gluten free"Sin embargo, actualmente hay un porcentaje alarmante de población que sigue esta dieta sin ninguna justificación. A veces sucede simplemente porque en la familia hay algún miembro con dicha enfermedad y hacen extensiva la dieta a todos (por comodidad o para evitar contaminaciones).Sin embargo, en otras ocasiones se da por el auge del etiquetado "gluten free" iniciado en Estados Unidos y ya extendido a otros países como España. Esta tendencia comenzó entre personajes famosos que promovían el "gluten free" como una opción más saludable, hipocalórica, solución para diversas patologíasâ?¦ Todo ello sin base científica.¿Estrategia de marketing?Esto llevó a la industria alimentaria a etiquetar los alimentos como "sin gluten", aunque nunca lo haya tenido ni pueda incorporarse en su procesado, como es el caso de la leche o los huevos.Se etiqueta como un extra que puede llegar a encarecerlo. No queda claro si es para facilitar la vida al colectivo con alergias, intolerancias o enfermedad celíaca o es una estrategia de marketing. Está claro que la industria alimentaria impulsa este fenómeno social que llevó a que el consumo de productos sin gluten sea muy superior al estimado para los celíacos diagnosticados.Como la celiaquía no tiene cura, quienes la sufren deben seguir una dieta sin gluten estricta (Pixabay/)Así, se llegó a tal extremo que, actualmente, el 29 % de los estadounidenses evitan comer gluten a pesar de que su precio es muy superior a sus equivalentes con gluten. La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) calcula en 1028,22 â?¬ (alrededor de US$1200) el gasto medio anual extra de la compra sin gluten en comparación a la habitual y se espera que el mercado siga creciendo.¿Es peligroso seguir una dieta sin gluten sin ser celíaco?A pesar de la situación descrita, aun se sabe poco acerca del valor nutricional y los efectos reales sobre la salud de la dieta sin gluten. Según los estudios clínicos realizados por nuestro grupo de investigación y otros investigadores, la dieta sin gluten que sigue la mayoría de la población celíaca y sana estudiada es poco variada y desequilibrada.Qué busca el gobierno chino con su ofensiva contra los gigantes tecnológicos del paísEsto sucede porque implica la eliminación de productos básicos (como pan, harina y pasta) que son fuente importante de energía, proteína, carbohidratos y algunas vitaminas y minerales. Además, se comprobó que es deficitaria en fibra, vitamina D, calcio y magnesio.Asimismo, los alimentos con gluten son habitualmente sustituidos por sus equivalentes sin gluten, alimentos procesados a los que, para conseguir la textura y palatabilidad, se les añaden grasas hidrogenadas, trans y azúcares simples de alto índice glucémico que promueven obesidad, resistencia a la insulina y enfermedades cardiovasculares, entre otras.Está claro que la industria alimentaria impulsa este fenómeno social (Pixabay/)Como ejemplo, un pan de molde sin gluten tiene hasta 11 gramos de grasa/100g, frente a los entre tres y cinco gramos de grasa que se puede encontrar en el mismo pan hecho con trigo convencional. También comprobemos entre la población que sigue una dieta sin gluten un perfil plasmático más oxidativo y proinflamatorio. Esto se asocia a una baja adherencia a la dieta mediterránea y un elevado consumo de alimentos ultraprocesados.Hay que dejar claro que una dieta sin gluten bien cumplimentada puede ser nutricionalmente equilibrada. Con ella, las personas que la necesitan no presentan problemas ni a corto ni a largo plazo.La excepcional vida de Puyi, el último emperador de China que terminó siendo jardineroImportancia de una alimentación conscienteDe hecho, algunas de las personas que comen sin gluten "por elección" afirman sentirse mucho mejor. ¿Por qué sucede esto si el gluten no perjudica a las personas no celíacas? Ese supuesto aumento del bienestar se debe, probablemente, a un efecto placebo y a que, con esta decisión, ahora prestan más atención a su dieta y sustituyen los alimentos con gluten por otros más sanos como las frutas y verduras.Hay que tener en cuenta que la mayoría de los alimentos que tomamos con gluten son bastante calóricos (panificados, harinas refinadasâ?¦) por lo que, si se reemplazan por otros frescos más saludables, será más fácil que nos sintamos mejor y controlemos el peso, independientemente del hecho de que contengan gluten o no. Pero recordemos: no por el gluten en sí mismo, sino por una mejora en la calidad nutricional de la dieta.Muchas veces, la gente que elimina el gluten de su dieta sin necesidad se centra en buscar opciones de alimentación más sana (Pixabay/)El gluten no es un tóxico y se puede seguir una dieta sana consumiéndolo. No hay evidencias científicas que respalden el consumo de dieta sin gluten como una opción más saludable entre la población general y, desde luego, 'sin gluten' no es equivalente a 'bajo en calorías'.La exclusión injustificada del gluten de la alimentación habitual aumenta el riesgo de desequilibrio y deficiencias nutricionales, especialmente en niños, grupo de población más susceptible.En caso de sospecha de intolerancia, alergia o sensibilidad es importante acudir a un médico especialista para un diagnóstico adecuado.

Fuente: Perfil
18/09/2021 08:36

El consumo de alimentos cayó en agosto en el AMBA

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Fuente: Infobae
18/09/2021 03:21

Alimentos, población y geopolítica global: ¿cómo se configura el poder en el mapa mundial?

Las potencias mundiales conciben los alimentos como asuntos vitales para el desarrollo. En ese contexto, ¿cuáles son las perspectivas para la región y el país en materia de geopolítica alimentaria?

Fuente: La Nación
16/09/2021 16:00

Exmilitar colombiano detenido en haití por magnicidio denuncia torturas y falta de alimentos

Por Luis Jaime AcostaBOGOTÁ, 16 sep (Reuters) - Un exmilitar colombiano detenido en Haití acusado de participar en el asesinato del presidente Jovenel Moise denunció que junto con otros 17 compatriotas permanece en un "campo de concentración", en condiciones inhumanas, sin un abogado defensor y soportando torturas de la policía de ese país.Las autoridades haitianas denunciaron que Moise fue asesinado a tiros en su casa el 7 de julio por un grupo armado que incluía a 26 colombianos y dos haitianos-estadounidenses. Dieciocho colombianos fueron detenidos y otros tres fueron muertos por la policía.Aparentemente, la investigación ha avanzado poco y ha estado plagada de irregularidades."Estamos en un campo de concentración en pleno siglo XXI. Nos estamos muriendo lentamente. Aquí nos han condenado a muerte por hambre", dijo en un audio al que tuvo acceso Reuters un hombre que se identificó como uno de los prisioneros colombianos en Haití.Aunque la madre del exmilitar colombiano preso en Haití confirmó que la voz del audio era la de su hijo, Reuters no pudo verificarlo en forma independiente, ni las condiciones de la prisión.Ni el director general de la policía haitiana ni su portavoz respondieron inmediatamente a las solicitudes de comentarios, mientras que el Ministerio de Relaciones Exteriores de Colombia dijo que suministra asistencia humanitaria a los detenidos por medio de la embajada en República Dominicana."Por favor, ayúdennos, ayúdennos, presionen al Gobierno haitiano por nuestra liberación. Ayúdennos con un abogado. No tenemos ni siquiera abogado, no tenemos contacto con nuestras familias, no tenemos dinero", aseguró la denuncia. "Nosotros nos encontramos en medio de ratas, en medio de excrementos humanos".Las familias y amigos de los detenidos dijeron a periodistas después del magnicidio que los exmilitares fueron contratados como guardaespaldas, no como asesinos, mientras que el presidente de Colombia, Iván Duque, aseguró que algunos sabían del complot.Colombia solicitó a Haití a finales de julio suministrar asistencia jurídica y atención médica a los detenidos, pero según sus familias eso no ha se ha dado hasta el momento.En el audio, que también fue difundido por medios de prensa local, la voz del hombre que dijo hablar en representación de los 18 exmilitares colombianos aseguró que en la cárcel en donde están detenidos solo reciben una comida diaria de arroz y que todos han perdido en promedio 15 kilos."Todas las declaraciones ante Policía Judicial fueron bajo tortura, sin abogado, nos han quemado con aceite, nos han macheteado el cuerpo, nos han arrancado las uñas, nos han partido los dientes a patadas", agregó la denuncia.La madre del hombre del audio, que pidió no ser identificada ni ella ni su hijo por temor a represalias de las autoridades de Haití, pidió al Gobierno de Colombia asistencia jurídica."A nuestros familiares les han violado todos sus derechos, los están torturando, los están dejando sin comida, los van a dejar morir de hambre", dijo la mujer en medio de sollozos. (Reporte de Luis Jaime Acosta, editado por Nelson Bocanegra)

Fuente: Infobae
16/09/2021 15:59

Por la caída del poder adquisitivo creció la venta de "alimentos lácteos" con bajo porcentaje de leche

Esta categoría de productos creció aproximadamente un 80% versus el mismo período del año anterior. Pero aún pesa muy poco en comparación con el segmento de leches fluidas

Fuente: La Nación
16/09/2021 09:00

Aprovechar el humo de tubos de escape para cultivar alimentos

Un equipo investigador de la Universidad de Texas A&M; cree posible aprovechar el agua y el CO2 de los tubos de escape de vehículos para ayudar a la industria agrícola a cultivar alimentos.Maria Barrufet, Elena Castell-Perez y Rosana Moreira, del Daprtamento de Ingeniería Biológica y Agrícola, han escrito un documento técnico en el que informan su análisis inicial y lo han publicado con la esperanza de obtener los fondos necesarios para realizar una investigación formal y multidisciplinaria sobre el proyecto.Las recientes expansiones en la agricultura urbana de los EE.UU. dependen de los invernaderos industriales, que utilizan una atmósfera enriquecida artificialmente que contiene hasta tres veces la cantidad de CO2 en el aire normal para mejorar la salud de las plantas y las cosechas. Estas granjas urbanas se beneficiarían enormemente de una fuente constante de CO2 y agua recuperados y gratuitos, ya que actualmente compran y usan más de 2 kilos de CO2 y casi 22 litros de agua para cultivar un poco más de un kilo de producto. Y estos números no incluyen el agua y el CO2 necesarios para el procesamiento de alimentos después de la cosecha y la pasteurización en fase densa.En el nuevo dispositivo integrado de aprovechamento, el calor del motor podría alimentar un sistema orgánico de ciclo Rankine (ORC), esencialmente una unidad pequeña y cerrada que contiene una turbina, intercambiadores de calor, condensador y bomba de alimentación que funciona como una máquina de vapor antigua pero en una escala mucho más pequeña, y con se necesita mucho menos calor para producir electricidad. El ORC alimentaría los otros componentes, como un sistema de intercambio de calor, que podría enfriar, comprimir y convertir el gas CO2 en líquido para un almacenamiento más compacto."Hace años, no pensábamos que pudiéramos tener aire acondicionado en un automóvil", dijo Barrufet en un comunicado. "Este es un concepto similar al aire acondicionado que tenemos ahora. De una manera simple, es como ese dispositivo, cabe en espacios reducidos".Las simulaciones preliminares son alentadoras. No se prevé una reducción significativa de la potencia del motor de un automóvil ni un aumento en el uso de combustible. Cualquier posible corrosión en el sistema de intercambio de calor podría abordarse con el uso de nuevos materiales de revestimiento. Teóricamente, los propietarios de vehículos podrían entregar cartuchos llenos de CO2 y agua en los centros de recuperación del mismo modo que la gente trae latas de aluminio y acero hoy en día. O los conductores podrían incluso usar el CO2 y el agua en sus propios sistemas de invernadero o dentro de una comunidad, siempre que el CO2 se usara de manera responsable y las plantas lo absorbieran por completo.Sin embargo, quedan preguntas, como qué tamaño deberían tener estos cartuchos, cómo se manejaría el agua ya que no se puede comprimir y con qué peso afectaría el CO2 y el agua almacenados el rendimiento del automóvil.

Fuente: Clarín
16/09/2021 08:06

Jornada de cortes y caos en el centro porteño por marchas en apoyo a Alberto Fernández y en reclamo de alimentos

El Polo Obrero concentrará a las 10 en avenida 9 de Julio e Independencia y el Movimiento Evita marcha a Plaza de Mayo.

Fuente: Infobae
16/09/2021 02:50

El centro porteño colapsará por una movilización piquetera que reclamará la entrega de alimentos atrasados

El Polo Obrero encabezará una marcha frente al ministerio de Desarrollo Social. También piden puestos de trabajo genuino

Fuente: Ámbito
14/09/2021 16:33

Organiza un comedor y le escribió una carta a Alberto Fernández: "Los alimentos están muy caros"

María Luisa ya le había enviado una misiva al expresidente Mauricio Macri pero éste nunca contestó. Le pidió a Alberto Fernández mirar a "los que viene atrás". Aseguró que hubo mejoras pero no son suficientes.

Fuente: Clarín
14/09/2021 08:45

Los alimentos básicos aumentaron apenas el 1% en la Ciudad de Buenos Aires en agosto

Para no ser pobre, una familia tipo necesita un ingreso de $ 67.780 al mes, sin contar el alquiler.

Fuente: La Nación
14/09/2021 08:00

La ONU recorta el reparto de alimentos a desplazados en Sudán del Sur por falta de fondos

El Programa Mundial de Alimentos (PMA) ha anunciado que suspenderá a partir de octubre la ayuda alimentaria a más de 200.000 personas desplazadas dentro de Sudán del Sur, una "medida drástica" que deriva de la falta de fondos para hacer frente a las crecientes necesidades humanitarias en el país africano.La suspensión, que estará en vigor en principio durante tres meses, afectará a residentes en los campos de desplazados de Wau, Yuba y Bor. Se suma a otros recortes anunciados ya en abril y que, en total, implica que 700.000 desplazados y refugiados reciban ahora una ración con la mitad de calorías.El director del PMA en Sudán del Sur, Matthew Hollingworth, ha explicado que la agencia se ha visto "obligada" a tomar "decisiones dolorosas" para hacer un mejor uso de unos recursos que son "limitados". Para los próximos cuatro meses, el PMA necesitaría 154 millones de dólares (unos 130 millones de euros).La inseguridad alimentaria en Sudán del Sur afecta a más del 60 por ciento de la población y la situación amenaza con empeorar. En este sentido, Hollingworth ha señalado en un comunicado que ya hay personas "al borde de morir de hambre".

Fuente: Perfil
13/09/2021 23:00

Crece el riesgo de escasez de alimentos debido al cambio climático

A medida que el cambio climático hace que las temperaturas se eleven y las sequías se intensifiquen, los suministros de alimentos tendrán dificultades para seguir el ritmo de la creciente población mundial, según un informe de Chatham House. Leer más

Fuente: La Nación
13/09/2021 17:00

Exclusiva-¿croquetas de pescado de laboratorio? empresa europea explora cultivo de células alimentos marinos

Por James DaveyLONDRES, 13 sep (Reuters) - Birds Eye, el mayor grupo europeo de alimentos congelados y fabricante de palitos de pescado, se asoció con la empresa estadounidense BlueNalu para desarrollar productos del mar cultivados a partir de células en un laboratorio, en lugar de ser pescados en los océanos.Nomad Foods, que también es propietaria de las marcas Findus, Iglo, La Cocinera y Green Cuisine, dijo el lunes a Reuters que su objetivo es comercializar productos del mar de cultivos celulares para ayudar a satisfacer la creciente demanda y apoyar los esfuerzos para salvaguardar la sostenibilidad a largo plazo de las poblaciones de peces del planeta.A través de la alianza, Nomad y BlueNalu colaborarán en la investigación de mercado y el conocimiento de los consumidores, evaluarán lo necesario para obtener la aprobación de los reguladores y explorarán nuevas oportunidades en los mercados europeos.Europa es el mayor importador de productos del mar del mundo y sus ciudadanos consumen más del triple de lo que producen, según el Informe sobre la Economía Azul de la Unión Europea."La importancia de la sostenibilidad nunca ha sido tan evidente, y el papel de la tecnología en la satisfacción de estas necesidades se está acelerando", dijo el presidente ejecutivo de Nomad Foods, Stéfan Descheemaeker.El proceso desarrollado por BlueNalu, que tiene su sede en San Diego, California, consiste en aislar las células vivas de los músculos de la grasa y del tejido conjuntivo del pez y darles la nutrición y los cuidados que necesitan para multiplicarse.A continuación, se les da forma de porciones usando prácticas habituales en la industria de alimentos, sin modificación genética.Nomad, que opera y fabrica en 14 mercados de Europa, es el mayor comprador del mundo de pescado salvaje sostenible.La empresa dijo que su acuerdo con BlueNalu es el primero de este tipo en Europa entre una empresa de bienes de consumo envasados y una de alimentos marinos de cultivos celulares.BlueNalu está desarrollando una variedad de productos del mar directamente a partir de células de pescado. Se centra en especies de pescado que suelen ser importadas, difíciles de criar, sobreexplotadas o no sostenibles, o que suelen contener altos niveles de contaminantes ambientales.La alianza de BlueNalu con Nomad Foods se suma a las colaboraciones ya anunciadas con Pulmuone Co Ltd. en Corea del Sur, Sumitomo Corporation y Mitsubishi Corporation en Japón, y Thai Union en Tailandia.(Reporte de James Davey Editado en español por Javier López de Lérida)

Fuente: La Nación
13/09/2021 17:00

Venezuela pone empresas estatales de alimentos en manos privadas, retroceden políticas socialistas

Por Mayela ArmasCARACAS, 9 sep (Reuters) - El Gobierno de Venezuela está permitiendo que empresarios locales manejen al menos 13 industrias de alimentos nacionalizadas hace una década, dijeron una decena de fuentes conocedoras de los cambios, en un intento de mejorar las operaciones tras la gestión estatal.En esas industrias, que van desde centrales azucareras, plantas de harina de maíz, lácteos y salsas, atuneras, torrefactoras y empresas de ventas de insumos agrícolas, el gobierno del presidente Nicolás Maduro mantiene la propiedad, y deja la administración a manos de terceros a cambio de pagos, según las fuentes consultadas y documentos vistos por Reuters.La cesión del manejo de las empresas públicas es otro ejemplo de cómo Maduro revierte parte del modelo económico de su predecesor Hugo Chávez, un proceso que comenzó a inicios de 2019 cuando flexibilizó las regulaciones a la economía en respuesta a las sanciones impuestas por Estados Unidos.Pero parece poco probable que los cambios de dirección en las industrias estatales modifiquen drásticamente la producción en el sector agrícola y agroindustrial después más de una década de deterioro y años de hiperinflación, dijeron analistas."Con la crisis económica está cambiando el modelo de gestión para mejorar el ingreso o reducir el gasto público", dijo Richard Obuchi, economista de la firma local ODH. "El control gubernamental ha ido perdiendo sentido", agregó.Los nuevos administradores asumen las inversiones y las nóminas, además de destinar una parte de la producción a los planes oficiales de distribución de comida y aportar ingresos a fondos de instituciones, según las fuentes.Una de las empresas que tiene nueva dirección desde hace tres meses es la Industria Venezolana Maicera Pronutricos, tomada por el Estado hace 11 años. Sus plantas para procesar harina de maíz precocida son manejadas por la compañía regional Alimentos El Maizal.La empresa privada firmó un contrato de arrendamiento por cinco años en el que pagará al mes un monto equivalente a unos 16.000 dólares, de acuerdo con el documento visto por Reuters.Estos arreglos en parte se amparan en una "ley antibloqueo", aprobada en 2020 por la oficialista asamblea constituyente que cesó funciones en diciembre pasado, que permite pactar de manera confidencial contratos con privados y modificar la "gestión, administración, funcionamiento y participación del Estado" en empresas públicas o mixtas.Los contratos, pactados con empresas poco conocidas, se firman con las figuras de "alianzas estratégicas" y arrendamientos de instalaciones por un lapso, según fuentes y documentos."Se hacen alianzas estratégicas para que ellos (privados) sean quien las administren (empresas estatales) y produzcan el rubro que le corresponde", dijo el gobernador de Portuguesa, Rafael Calles, en una entrevista. "Ninguna de estas alianzas son ventas de acciones, ni mucho menos. La empresa sigue estando en manos del Estado", añadió.En uno de los contratos pactados con un privado visto por Reuters, el gobierno argumenta que se implementarán "mecanismos excepcionales de contratación" con el propósito de "satisfacer los derechos de salud y alimentación, generación de ingresos y consecución de divisas", lo que evidencia la búsqueda de dinero.En Portuguesa, algunas empresas privadas que llevan las plantas productivas estatales destinan un porcentaje de la facturación a un fondo de la gobernación para percibir dinero adicional al aporte del gobierno central, agregó Calles. "El fondo recibe unos 60.000 dólares al mes que van a la compra de transformadores eléctricos y bombas de agua", señaló. El Ministerio de Comunicación y el Ministerio de Agricultura no respondieron a peticiones de comentarios, tampoco Alimentos El Maizal.Administración fallidaHugo Chávez en 2007 inició una ola de expropiaciones, apoyada por altos ingresos petroleros, de compañías de sectores considerados "estratégicos" como alimentos, industria, petróleo, electricidad, construcción y comunicaciones. Pero bajo el dominio estatal esas industrias redujeron sus niveles de producción por desinversión, corrupción y falta de insumos.Las nuevas administraciones no han evitado que las industrias sigan con los problemas que ya arrastraban como la menor producción y las deudas con los trabajadores.En Agropatria, que vende insumos al sector agrícola, algunas de sus sucursales en dos estados del país son manejadas por empresas privadas diferentes, dijeron dos de las fuentes consultadas, que agregaron que los nuevos administradores no han garantizado mejoras en el abastecimiento de químicos.Agropatria no respondió a solicitudes de comentarios.En la nacionalización, el Estado tomó 10 centrales azucareros, y cuatro de ellos ubicados en los estados Lara y Portuguesa, son llevados por privados, pero esas industrias están sin actividad.Una de los centrales con problemas es el Pío Tamayo, ubicada en el estado Lara, que maneja el Consorcio Veinca, desde el primer trimestre de este año. Sus trabajadores reclaman el retraso de las operaciones y de los pagos de salarios."Ellos iban a invertir en las instalaciones y en materia prima, lo que no ha sucedido", señaló Noel Quetel, un empleado de la industria, en una entrevista la semana pasada.Consorcio Veinca no respondió a peticiones de comentarios.(Reporte de Mayela Armas en Caracas. Información adicional de Keren Torres en Barquisimeto)

Fuente: La Nación
10/09/2021 19:36

Los siete alimentos que ayudan al cerebro a funcionar mejor

Una buena alimentación es clave para para nuestra salud en general, y para la de nuestro cerebro en particular."La alimentación es uno de los pocos factores de riesgo de enfermedades neurológicas que está en nuestra mano modificar y controlar", le dijo a BBC Mundo el doctor Gurutz Linazasoro, portavoz de la Sociedad Española de Neurología.Los expertos señalan que no hay alimentos mágicos, sino que lo importante es llevar un patrón dietético equilibrado."El patrón dietético que más se ha estudiado es la dieta mediterránea", explica Linazasoro."Se sabe que disminuye el riesgo de padecer alzheimer y parkinson, también disminuye el de sufrir enfermedades cardiovasculares y disminuye el riesgo de obesidad, que indirectamente también incide sobre la salud cardiovascular".Una dieta mediterránea típica incluye muchos vegetales, frutas, legumbres, cereales y productos ricos en carbohidratos como el pan integral, la pasta y el arroz integral.También contiene cantidades moderadas de pescado, carne blanca y algunos productos lácteos. Y además utiliza para cocinar y aderezar sobre todo aceite de oliva."Las claves son comer sano, equilibrado y con moderación", insiste el experto.Teniendo en cuenta estas recomendaciones, desde el punto de vista del funcionamiento del cerebro hay diversos nutrientes y alimentos muy importantes. Veamos algunos de ellos.Pescado azulEl sistema nervioso y concretamente el cerebro son tejidos muy ricos en agua pero que también tienen un componente lipídico (graso) muy importante, le explicó a BBC Mundo el dietista-nutricionista y doctor en Biología Funcional y Molecular Ramón de Cangas.De hecho, explica el también miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética, más de un 60% de su peso seco está constituido por lípidos, por lo que ciertos ácidos grasos cobran especial relevancia.Los pescados azules son ricos en el ácido graso omega-3 docosahexaenoico (DHA).Una dieta rica en este nutriente "ha demostrado suponer una serie de beneficios, entre ellos un menor deterioro cognitivo y menor riesgo de enfermedades como el alzheimer".Cítricos y verdurasSon alimentos ricos en vitamina C, que según varios estudios se asocia con un mejor desempeño cognitivo."Quizás se debe a su función antioxidante y a que participa en la producción de los neurotransmisores â??las biomoléculas que se encargan de transmitir la información de una neurona a otraâ??", explica el nutricionista.Ocurre lo mismo con las bananas, ricas en piridoxina, una forma de vitamina B6 que participa en el metabolismo de los neurotransmisores.Cacao puro y canelaSon alimentos ricos en polifenoles, que "han mostrado resultados interesantes en prevención del deterioro cognitivo por su efecto antioxidante que protege a las neuronas", dice Ramón de Cangas.PaltasLas paltas, junto con el aceite de oliva y otras fuentes de grasa monoinsaturadas (un tipo de grasa saludable) "son interesantes en la prevención del deterioro cognitivo justamente por su riqueza en este tipo de ácidos grasos y también en ciertos fitoquímicos (nutrientes de origen vegetal)", dice el dietista-nutricionista.NuecesLas nueces son excelentes fuentes de proteínas y grasas saludables.Son ricas en un tipo de ácido graso omega-3 llamado ácido alfalinolénico (ALA), que ayuda a bajar la presión arterial y protege las arterias. Esto es bueno tanto para el corazón como para el cerebro, según la Escuela de Medicina de Harvard.Los tres enemigos del cerebroLinazasoro insiste en que la clave de todo esto es la variedad, pero también la moderación. "De nada sirve comer todos los días dos kilos de nueces o todos los días dos paltas"."No existen alimentos milagrosos ni dietas milagrosas, pero sí están los que son enemigos para el cerebro: la sal, el azúcar y las grasas trans (las que se encuentran en los alimentos procesados)".

Fuente: Perfil
10/09/2021 13:36

6 consejos para sumar alimentos basados en plantas a la dieta

Los alimentos vegetales invitan a probar increíbles nuevos sabores y beneficiar también a nuestra salud. Leer más

Fuente: La Nación
10/09/2021 07:36

Las exportaciones de alimentos y bebidas a EE.UU. aumentan un 34,8% desde la suspensión de los aranceles

Las exportaciones de alimentos y bebidas a Estados Unidos aumetaron un 34,8% desde la suspensión de los aranceles, según ha informado este viernes Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB).En concreto, durante el período comprendido entre marzo y junio de este año, las exportaciones de las 113 categorías de alimentos y bebidas previamente afectadas por la disputa entre la Unión Europea y Estados Unidos por el asunto de las aeronaves civiles aumentaron un 34,8% respecto al ciclo de cuatro meses inmediatamente anterior, hasta alcanzar los 416 millones de euros.La FIAB ha celebrado que las exportaciones a este país hayan iniciado su recuperación tras el acuerdo de suspensión de aranceles durante cinco años alcanzado en el marco de la Cumbre de la Unión Europea-Estados Unidos del pasado junio.Estados Unidos, cuyas exportaciones en 2020 alcanzaron los 1.885 de millones de euros, es el quinto destino de las ventas externas de la industria de alimentación y bebidas y el segundo socio comercial extracomunitario, por detrás de China.En conjunto, durante el primer semestre de este año, las exportaciones ascendieron a los 1.106 millones de euros, experimentando un incremento del 21,42% respecto al mismo período de 2020, lo que supone el mayor crecimiento de las ventas españolas a este país en los últimos cinco años."Recibimos esta mejora en los datos de nuestras exportaciones a Estados Unidos con esperanza. La suspensión de los aranceles durante cinco años, que esperamos que dentro del nuevo marco de cooperación transatlántica se convierta en definitiva, es una oportunidad para nuestras empresas de consolidar su posición y recuperar presencia en un destino fundamental", ha destacado el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo."Desde la Federación estamos trabajando para ayudar a las empresas españolas a seguir siendo activas en este mercado, realizando acciones en materia de promoción internacional y representando y defendiendo los intereses de la industria en distintos foros", ha añadido.Sin embargo, desde FIAB han matizado que no se puede olvidar que existen otros conflictos comerciales abiertos que afectan a la industria de alimentación y bebidas, como los aranceles del 35% aplicados a la aceituna negra de mesa.

Fuente: Infobae
08/09/2021 02:28

Los precios de los alimentos siguen sin control: cuáles fueron los que más subieron en el último año

Los cortes de carne lideran el ranking, seguidos de los lácteos, según el Indec. Los datos oficiales se conocerán recién la semana próxima, pero los privados advierten que el rubro sigue subiendo por encima del IPC general

Fuente: Clarín
06/09/2021 18:53

Cocina hogareña, alimentos saludables y el delivery, en una mesa de expertos

La pandemia introdujo nuevos hábitos de compra y consumo de alimentos. El auge de las apps, el veganismo y la comida casera.

Fuente: Infobae
05/09/2021 03:01

La inflación de los alimentos: qué hay detrás de las fuertes subas y bajas de los precios de frutas y verduras

Es causa de recurrentes olas de indignación política, pese a que se trata de los mercados que mejor responden a las estaciones, el clima y las leyes de oferta y demanda

Fuente: Perfil
03/09/2021 23:18

Canasta RePerfilAr: la inflación de alimentos en el mes de agosto fue del 3%

En agosto la canasta RePerfilAr había arrojado un total de $3.148,37, por lo que el aumento intermensual fue de un 3%. Leer más

Fuente: La Nación
03/09/2021 17:00

"Alimentos cooperativos": el Gobierno destinará $1000 millones para un ambicioso programa

"Campo Abierto" fue el nombre que eligió el Gobierno para el programa que lanzará luego de las Primarias Abiertas, Simultáneas y Obligatorias (PASO) con el objetivo de favorecer a las entidades de la economía popular que desarrollan actividades de producción alimentaria. Serán respaldadas con programas, proyectos y financiamiento impulsados por el Instituto Nacional de Asociativismo y Economía Social (Inaes). Se destinarán 1000 millones de pesos."Yo estoy convencido de que es importante la heterogeneidad de la forma de producción de alimentos y distribución de alimentos en el país y con este programa lo que queremos es favorecer la producción de alimentos cooperativos, que es una parte grande e importante de la producción agropecuaria, para poder garantizar una distribución", dijo en diálogo con LA NACION Alexandre Roig, presidente del Inaes, organismo dependiente del Ministerio de Desarrollo Social. El ente está encargado de promover y supervisar la actividad de cooperativas y mutuales.Un gremio cruzó a Kulfas por negar los despidos en los frigoríficos y amenazó con cortar rutasEn ese sentido, el funcionario sostuvo: "En la Argentina tenemos miles de productos de altísima calidad, en general productos regionales, que tienen poca circulación y muchas veces tienen poca escala porque les falta tener una base financiera. Por eso con este programa queremos apoyar la producción de calidad, producciones locales, productos regionales, que es otro concepto de distribución".Aseguró que se busca "tener una idea integral para poder trabajar en tres componentes: la producción, la logística y la distribución". Con respecto a la producción, se apunta a financiar mediante créditos el aumento de la producción de alimentos en las cooperativas, "desde la más pequeña hasta la más grande". Mencionó a la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA), Agricultores Federados Argentinos(AFA) y la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT).Con el programa se busca el agregado de valor en origen"Algunos grandes compradores de alimentos pagan a 60 o 90 días, entonces los pequeños productores no tienen para aguantar ese tiempo, lo que hace que muchas veces se limite su capacidad de producción y la capacidad de aumentar la escala. Con un fondo rotatorio que les permita aguantar ese tiempo, por ejemplo, se les abre también otros mercados", ejemplificó.Para el programa se van a destinar 1000 millones de pesos. "Estamos en un momento en que tenemos que poner todas las herramientas a disposición para poder facilitar la producción y circulación de alimentos", expresó.En lo que respecta al sistema logístico, Roig detalló que junto al Ministerio de Agricultura trabajan en el armado de circuitos comerciales cortos con la división de 75 regiones en el país y algunos corredores de larga distancia para, por ejemplo, la pesca, el cabrito, la manzana de Río Negro o la yerba misionera.Tras casi once meses, se define si habrá juicio por la usurpación del campo de EtchevehereCon relación a la distribución, con Campo Abierto buscarán favorecer la creación y el desarrollo de proveedurías mutuales. "Son como supermercados mutuales, son varias las que hay en el país, que funcionan perfectamente y garantizan un precio de distribución más barato, trazabilidad de los productos y sobre todo una política de productos cooperativos y regionales".El funcionario contó que trabajan en el desarrollo de un sistema de franquicia pública. "Van a tener un manual de operaciones, con control de calidad, que desarrollamos desde el Estado. Esto permite una articulación virtuosa entre Estado y privados, donde en este caso el Estado controla la calidad y garantiza la financiación que no se hace mediante un crédito", expresó.Si bien la creación del programa fue anunciada en el Boletín Oficial, Roig explicó que "se va a lanzar recién después de las PASO". Indicó: "Lo que se publicó en el Boletín Oficial es una cuestión interna nuestra como para poder canalizar los fondos".

Fuente: Perfil
03/09/2021 14:18

Los alimentos basados en plantas ganan consumidores "flexitarianos" en Argentina

Cada vez más personas se definen como flexibles o "flexitarianos", no necesariamente vegano o vegetariano, y con un estilo de vida más sostenible y saludable. Leer más

Fuente: Perfil
02/09/2021 15:18

Los precios mundiales de los alimentos volvieron a aumentar en agosto

Según datos de FAO, tras dos meses de caídas, los valores de los commodities mostraron un alza del 3,1%. Leer más

Fuente: La Nación
02/09/2021 09:36

Precios mundiales de los alimentos suben en agosto, se recorta pronóstico cosecha cereales: fao

ROMA, 1 sep (Reuters) - Los precios mundiales de los alimentos subieron en agosto después de dos meses consecutivos de caída, impulsados por las fuertes ganancias del azúcar, los aceites vegetales y algunos cereales, informó el jueves la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).La agencia, con sede en Roma, también dijo en un comunicado que las cosechas mundiales de cereales llegarían a casi 2.788 millones de toneladas en 2021, por debajo de su estimación anterior de 2.817 millones de toneladas, pero aún por encima de los niveles de 2020.El índice de precios de la FAO, que mide las variaciones mensuales para una canasta de cereales, oleaginosas, productos lácteos, carnes y azúcar, promedió 127,4 puntos el mes pasado en comparación con la cifra revisada de 123,5 en julio, que inicialmente se informó como 123,0.En la comparación interanual, los precios subieron un 32,9%.El índice de precios de cereales de la FAO avanzó un 3,4% en agosto con respecto al mes anterior, con expectativas de cosecha más bajas en varios de los principales exportadores.El índice de azúcar de la FAO subió un 9,6% desde julio, impulsado por las preocupaciones sobre los daños causados por las heladas a los cultivos en Brasil, el mayor exportador de azúcar del mundo. Las buenas perspectivas de producción en India y la Unión Europea ayudaron a mitigar estas preocupaciones.Los precios del aceite vegetal aumentaron un 6,7%, y los precios del aceite de palma alcanzaron máximos históricos debido a las preocupaciones sobre los niveles de producción y las reducciones de inventario resultantes en Malasia. También aumentaron las cotizaciones del aceite de colza y el aceite de girasol.Los precios de la carne subieron ligeramente en agosto, ya que las fuertes compras de China apoyaron los precios de la carne de ovino y bovino y la sólida demanda de importaciones de Asia oriental y Oriente Medio elevó los precios de las aves de corral, dijo la FAO.El índice de precios de los productos lácteos bajó ligeramente en el mes.La FAO dijo que la caída en su estimación de la producción mundial de cereales este año fue provocada por las persistentes condiciones de sequía en varios de los principales países productores.Entre los principales cereales, el pronóstico para la producción de trigo registró la mayor revisión a la baja (15,2 millones de toneladas desde julio a 769,5 millones de toneladas) debido principalmente a las condiciones meteorológicas adversas en Estados Unidos, Canadá, Kazajistán y Rusia. (Editado en español por Janisse Huambachano)

Fuente: Perfil
01/09/2021 00:18

Mito o realidad: ¿existen los alimentos afrodisíacos?

La cuarentena hizo que se dispararan las consultas a profesionales sobre los alimentos afrodisiacos o que generen un mayor deseo sexual. No obstante, ¿hay comida con esas propiedades? Leer más

Fuente: La Nación
31/08/2021 10:18

Estadísticas: el precio de los alimentos parece indomable y golpea al corazón electoral del kirchnerismo

Martín Guzmán, el ministro de Economía, pronosticó la semana pasada que se espera que la inflación de agosto sea menor que la de julio, que llegó al 3%. Los especialistas coinciden en que el índice podría perforar los tres puntos, pero alertan sobre un rubro que continuaría por encima del nivel general: alimentos.La proyección general de inflación para el año fue superada en los primeros siete meses. Martín Guzmán comenzó a alinearse con el kirchnerismo más duro para explicar el desfasaje entre lo que esperaba para 2021, plasmado en el presupuesto. El año pasado fue ovacionado por empresarios cuando avaló a la inflación como "un fenómeno macroeconómico". De cara a las elecciones, viró su discurso a los formadores de precio como responsables de los incrementos."Los representantes de los trabajadores actuaron con una capacidad de coordinación muy clara y fueron en la línea de lo que decía el Presupuesto. Del otro lado faltó conducción y alineación con un fenómeno colectivo de coordinación", dijo el ministro a principios de este mes.Los aumentos en los precios de alimentos siguen arriba de la inflación.El temor principal tiene que ver con la suba en alimentos, que ya supera el 30,7% en lo que va del año y el 56,4% interanual. La inflación en este rubro impacta directamente en el corazón electoral del Frente de Todos y donde los candidatos están poniendo el foco: el conurbano bonaerense."El foco en alimentos es importante porque el núcleo duro de los votantes del kirchnerismo están en el segundo y tercer cordón de Gran Buenos Aires. El poder de compra en alimentos es clave porque gran parte de los ingresos de esas familias, al ser mayoritariamente vulnerables, se destinan a estos gastos", comentó Ricardo Delgado, economista.Un dato de julio generó algo de alivio para el Gobierno. La canasta básica alimentaria, que se utiliza para medir la indigencia, registró el menor aumento en 12 meses (2,1%), marcó un mínimo anual y creció por debajo de la inflación en el mismo período (3%). Sin embargo, la variación interanual sigue por encima de la inflación. Mientras que la primera registró un acumulado de 58,3%, el índice de precios en ese período ascendió a 51,8%. De las nueve clasificaciones de alimentos relevadas por el INDEC, siete aumentaron por encima de la inflación en lo que va del año. En el último mes, las mayores crecidas se dieron en productos clave para la mesa familiar: tomate redondo (51,1%); yogur firme (10,9%); leche en polvo entera (7,9%); dulce de leche (9,5%) y aceite de girasol (4,6%), entre otros.Qué se podía comprar en otras eleccionesDurante el primer semestre la canasta básica alimentaria aumentó 25,3%. En el mismo período, los salarios del sector privado no registrado aumentaron 13,8%. Este contraste preocupa al Gobierno e incentiva el destino de fondos por fuera del presupuesto planificado a la asistencia social.Según Analytica, que relevó la capacidad del salario frente a 50 alimentos, desde las PASO de 2017 a la fecha en 31 productos el poder de compra cayó mientras que en 19 subió.En comparación con 2019, bajó en 16 y subió en 34. Desde la consultora remarcan que el problema principal radica en los productos que registraron una caída debido a que son de los más importantes, como carne y lácteos.191 kg de carne (asado) compraba un salario promedio en Argentina en septiembre de 2019. Hoy compra 37% menos =119 Kg (32% menos que el promedio últimos 10 años)Peor le fue a los de menores ingresos. En septiembre 2019 un SMVM compraba 65 kg. Hoy compra 34 kg. Casi la mitad... https://t.co/0R3mzbftEK pic.twitter.com/waFjJ53djnâ?? Esteban Domecq (@EODomecq) April 19, 2021Con respecto a la carne, Ecolatina calculaba a principio de mes que con un sueldo medio del sector privado se compran 55 kilos menos de asado que en diciembre de 2019, cuando el Frente de Todos ganó las elecciones.La estrategia oficial: culpas afuera e intentar llegar bien a noviembreEn la carrera electoral, la explicación oficial de candidatos y funcionarios por el aumento en alimentos está rondando alrededor de la herencia de la pandemia y de la gestión anterior. Pero, además, están presentes culpas a los "marcadores de precios".En el Consejo Interamericano de Comercio y Producción el ministro de Economía dijo: "Las expectativas y la formación de precios sobre la base de ellas son importantes. Ahí se necesita un consenso colectivo. Si remarcamos precios en función de expectativas que no van, es posible que terminemos en un sendero muy alto que no le hace bien a nadie"."Nosotros estamos cumpliendo con Precios Cuidados y todas las políticas. Ahora, lo que pasa es que el comercio vende al precio eventual que va a tener que reponer. La expectativa inflacionaria desbordó los propios límites del Gobierno y es difícil contener la expectativa. Hay que tener una política a la estabilización macroeconómica. Yo creo que estamos en un clima preelectoral y hay nerviosismos", dijo a LA NACION Daniel Funes de Rioja, presidente de la COPAL.Mientras tanto, el Gobierno está haciendo un esfuerzo por recomponer el poder de compra para noviembre. Esto incluyó inyecciones adicionales a la Tarjeta Alimentar a través de modificaciones presupuestarias. El otro eje, que mejorará el panorama hacia fin de año, fue la reapertura de paritarias con aumentos de hasta 45% para el año. Sin embargo, el salario del sector informal continúa cayendo y, en lo que va del año, no llega ni a la mitad del aumento de precios.

Fuente: La Nación
30/08/2021 17:18

Cinco mitos y creencias falsas sobre alergias e intolerancia a los alimentos

Las alergias alimentarias parecen estar en aumento, pero abundan los conceptos erróneos, que a menudo obstaculizan el diagnóstico y tratamiento adecuados de una afección.¿Por qué nos invaden las preocupaciones a la hora de dormir?Según una investigación reciente, hasta el 35% de las personas se diagnostican erróneamente a sí mismas (o a sus hijos) con una intolerancia o alergia a los alimentos y luego tratan de controlarla por sí mismas en lugar de buscar el asesoramiento médico adecuado.Así que es hora de aclarar cinco de los conceptos erróneos más populares que persisten.1. Tengo síntomas después de la comida, por lo que debe ser una alergiaNo necesariamente. Las reacciones adversas a los alimentos pueden ocurrir por una variedad de razones, y todas entran dentro del término general "hipersensibilidad alimentaria". Esto incluye reacciones que involucran al sistema inmunológico, denominadas alergia a los alimentos, pero también una variedad de otras que no, a menudo llamadas "intolerancia a los alimentos".Las reacciones alérgicas que involucran al anticuerpo inmunoglobulina E a menudo se denominan alergias mediadas por IgE (IgE) y se estima que afectan hasta al 10% de la población de Reino Unido.Estos causan síntomas que van desde los leves, como picazón en los ojos, hasta severos, como la anafilaxia, una reacción alérgica rápida y grave que puede causar inflamación severa de la garganta o la lengua, dificultad para respirar, presión arterial baja y, en última instancia, la muerte.Las alergias se producen por una enorme variedad de sustancias tanto biológicas como sintéticas (Pixabay/)Estos síntomas suelen aparecer rápidamente después de ingerir el alimento en cuestión y, cuando son graves, requieren atención médica inmediata. Otras reacciones que involucran al sistema inmunológico (llamadas alergia no mediada por IgE) pueden causar síntomas que son inmediatos o de inicio más lento y de naturaleza más crónica, como enrojecimiento, picazón en la piel, acidez de estómago o diarrea.Algunos de estos pueden ser similares a los síntomas causados por intolerancias alimentarias. Si bien generalmente se requiere excluir totalmente el alimento desencadenante en la alergia a IgE, restringirlo puede ser suficiente en otras formas de hipersensibilidad, pero esto dependerá de la causa subyacente.2. Puedo conectarme a internet y hacerme una prueba de alergiaEs probable que una visita a la farmacia o una búsqueda online para obtener un diagnóstico te deje con una factura y una larga lista de alimentos que aparentemente están causando tus síntomas. Muchas de las pruebas que se ofrecen en internet para alergias o intolerancias alimentarias no están basadas en evidencia.Coronavirus: infección natural o vacunas, cuál es la mejor forma de reforzar la inmunidadEstas pueden conducir a restricciones dietéticas autoimpuestas injustificadas que no solo aumentan el riesgo de deficiencia nutricional, sino que pueden causar ansiedad, tener un efecto perjudicial en tu vida social al hacer que comer fuera de casa sea complicado y, en última instancia, afectar tu calidad de vida.La única prueba de alergia basada en evidencia disponible actualmente es para la alergia IgE (reacción inmediata). Estas son pruebas de punción cutánea y análisis de sangre de IgE específicos. Sin embargo, incluso si se ofrecen pruebas de IgE, los resultados requieren una interpretación cuidadosa, ya que una prueba positiva no significa necesariamente alergia.Una "prueba de provocación alimentaria", en la que se administran dosis precisas y crecientes del alimento sospechoso, se considera el mejor método de diagnóstico de alergia alimentaria, pero debe realizarse con supervisión médica.El diagnóstico comienza con un historial completo y centrado en las alergias que apuntará hacia las pruebas adecuadas si es necesario. Esto debe ser realizado por un profesional médico con experiencia en alergias. Entonces, si estás preocupado por tus síntomas, habla con tu médico general.La única prueba de alergia basada en evidencia disponible actualmente es para la alergia IgE (reacción inmediata)3. Necesito evitar muchos alimentos para ayudar a controlar mi eczemaEs poco probable. La comida no causa eczema y hay muchos desencadenantes ambientales implicados en los brotes, lo que dificulta determinar si eliminar alimentos específicos realmente está ayudando. No es necesario buscar mucho para encontrar libros y sitios web que sugieran una variedad de alimentos implicados, pero para la mayoría de las personas, el tratamiento médico adecuado es la clave para controlar la afección.Dicho esto, algunas personas con eczema atópico pueden necesitar evitar ciertos alimentos debido a la alergia alimentaria IgE de inicio rápido y potencialmente grave. Además, la exclusión de alimentos específicos puede ser beneficiosa para algunos y puede implicar una alergia alimentaria no IgE.Fue acosada por un hombre en una cafetería, una empleada lo notó y salió a su rescateSin embargo, esto requiere una evaluación cuidadosa, por lo que si creés que tu tratamiento actual para el eczema no la mantiene bajo control, hablá con tu médico antes de realizar cualquier cambio en la dieta.4. Las advertencias de "puede contener" están ahí para proteger a los fabricantesEl etiquetado de alérgenos en los alimentos mejoró en los últimos años con la implementación de la legislación de la Unión Europea de 2014, que sigue siendo relevante en Reino Unido a medida que Escocia y otras naciones la actualizan y mejoran en esta era posterior al Brexit.Sin embargo, tiene limitaciones. De hecho, el "etiquetado preventivo de alérgenos" (advertencias de rastreo) no está específicamente regulado por la legislación más allá del requisito de que la información voluntaria no debe inducir a error al consumidor, ser ambigua o confusa.Por lo tanto, es imprescindible un asesoramiento adecuado y una gestión adecuadaLa redacción de las advertencias no está estandarizada y, lo que es más importante, no da una indicación del nivel de riesgo. Por lo tanto, tal vez no sea sorprendente que este tipo de advertencia sea visto con sospecha por algunos mientras que es una causa de angustia para otros, particularmente aquellos con alergia a IgE potencialmente severa donde incluso cantidades muy pequeñas de un alimento específico pueden causar síntomas inmediatos.El enfoque más seguro y, para algunos, necesario es evitar todos los productos con estas advertencias. Al final, cómo se gestiona esto depende de la elección personal, pero comprender lo que se requiere y lo que no se requiere en el etiquetado de los alimentos es esencial para tomar una decisión totalmente informada sobre cómo administrar lo que comés y los alimentos que debés evitar.¿Por qué los libros huelen tan bien? La ciencia tiene la respuesta5. Alergia a los alimentos: solo necesitás evitar el alimento desencadenanteMuchas personas que siguen dietas restringidas no estarían de acuerdo. No solo existe un riesgo nutricional potencial, la exclusión de ciertos alimentos requiere una planificación cuidadosa y una vigilancia constante.Para aquellos con alergia a la IgE de inicio rápido en particular, donde la exposición accidental al alimento desencadenante puede causar síntomas severos, esto puede resultar en una ansiedad considerable. De hecho, existe evidencia de que tener una alergia alimentaria potencialmente grave tiene un efecto perjudicial sobre la calidad de vida en términos de salud.Por lo tanto, es imprescindible un asesoramiento adecuado y una gestión adecuada. Con una gran cantidad de información disponible gracias principalmente a fuentes online, es más importante que nunca asegurarse de utilizar fuentes creíbles y confiables y buscar el asesoramiento y el tratamiento médicos adecuados si te preocupan los síntomas relacionados con los alimentos.

Fuente: Perfil
27/08/2021 23:18

Guzmán hizo campaña en Mendoza y culpó a la pandemia por las subas en los alimentos

Dijo que por las restricciones impuestas por el coronavirus "cayó la demanda por servicios, la gente va menos al teatro, menos al cine y así se consumen más alimentos". Leer más

Fuente: Clarín
27/08/2021 09:47

En la antigua Roma, los varones comían alimentos más caros

Estudiaron 17 esqueletos de víctimas de la erupción del Vesubio. Cómo influían el trabajo y la posición de los hombres.

Fuente: La Nación
27/08/2021 08:18

Alimentos, bebidas y gestión sustentable: ¿Qué hacen las empresas con los envases?

Sin dudas, los envases son una parte importante de nuestra vida moderna. Debido a su versatilidad, ofrecen un gran abanico de utilidades: con ellos se pueden transportar desde alimentos y bebidas hasta medicamentos y vacunas, pasando por todo tipo de productos que se pueden encontrar en el mercado fácilmente. El problema, claro está, es cuando se transforman en residuos, perdiendo su valor y generando consecuencias en el ambiente. En Coca-Cola lo tienen claro: "Como fabricantes de productos envasados somos parte del problema. Pero también asumimos la responsabilidad y el compromiso de ser parte de la solución".En la Argentina Coca-Cola ya recupera y recicla el 54 por ciento de los envases que pone en el mercado. Y en 2020 la compañía logró que el 100 por ciento de ellos sea totalmente reciclable, una meta que estaba prevista para dentro de 5 años. Entretanto, la marca aspira a recuperar y reciclar para 2030 el equivalente a la totalidad de los envases que pone en el mercado y a fabricarlos, al menos, con un 50 por ciento de material reciclado, cifra que actualmente llega a un 15 por ciento en Argentina.Lo que se hace en la ArgentinaLa meta de Un Mundo Sin Residuos no resulta fácil (ni posible) de realizar de manera individual. Es decir, por una sola empresa o actor. Ni siquiera una del tamaño de Coca-Cola. Es por eso que en todo el mundo la compañía promueve alianzas con gobiernos locales y organizaciones de la sociedad civil con miras a incrementar los niveles de recupero de residuos sólidos urbanos, ya sea plástico PET, vidrio, cartón, papel o aluminio, entre otros materiales reciclables.El objetivo es claro: se trata de que los envases puedan permanecer en el circuito productivo para fomentar la Economía Circular mediante el reciclaje, una actividad que brinda trabajo a miles de familias en todo el planeta, así como en Argentina, a través de diferentes iniciativas.Ruta Verde: reciclaje colaborativo en Buenos Aires"Ruta Verde" es un claro ejemplo del impacto positivo que generan las alianzas. Se trata de un proyecto de reciclaje colaborativo que Coca-Cola articula desde 2019 en el interior de la provincia de Buenos Aires. ¿De qué se trata? De conectar en un radio de 300 kilómetros a ocho ciudades - Carmen de Areco, Salto, Junín, Chacabuco, Chivilcoy, Moquehuá, Alberti y Bragado- en una red que optimiza la logística y da lugar a gestión más eficiente de los residuos.Juan Ignacio Báez y Mario Alagna, de la Cooperativa de Trabajo RSU Ambiental, posan en la planta donde separan y organizan el material reciclable que recolectan en la "Ruta Verde". (PABLO AHARONIAN/)De esta manera, esta Ruta Verde propone un esquema sencillo pero eficaz: en lugar de que cada ciudad gestione sus propios residuos, lo que implica afrontar de manera individual el costo del procesamiento y traslado a las plantas recicladoras de las afueras de la Ciudad de Buenos Aires, el programa apela al trabajo en equipo agrupando la recolección.La iniciativa se lleva adelante en alianza con la empresa RSU Ambiental, que tiene a cargo la logística de recolección del material, la instalación de Puntos Limpios -centros de acopio de materiales ubicados estratégicamente en varios puntos de cada ciudad- y el desarrollo de capacitaciones orientadas a los vecinos (que así se convierten en promotores ambientales), siempre en alianza con los gobiernos municipales de cada distrito.Desde la Cooperativa de Trabajo RSU Ambiental recolectan residuos reciclables en distintos puntos de la ciudad de Chivilcoy que luego separan y organizan en la planta de reciclaje que forma parte Ruta Verde. (PABLO AHARONIAN/)Cada localidad tiene garantizadas, al menos, dos visitas del camión recolector por semana, lo que les permite por un lado amortizar costos y por otro generar en menos tiempo un mayor volumen del material reciclable. Como resultado, las seis cooperativas de recicladores y los 59 operarios involucrados tienen la posibilidad de reunir, clasificar y vender el material mucho más rápido, mientras que los vecinos pueden depositar sus reciclables en más de 460 Puntos Limpios. Una vez recolectado, todo el material reciclable se traslada a plantas recicladoras cercanas, en donde se prepara y enfarda para su tratamiento final.¿Cuáles fueron hasta ahora los resultados?A 2020 se recuperaron 306 toneladas de plástico PET, entre otros materiales reciclables. Hoy se procesan 240 toneladas al mes, de las cuales 110 corresponden a plástico PET, aproximadamente.Ya se instalaron más de 460 puntos limpios.Se impactó de manera positiva a cerca de 250.000 personas.Puerto Iguazú, ciudad sustentableDesde 2019 Coca-Cola viene trabajando en articulación con el Municipio de Puerto Iguazú en un convenio de colaboración cuya meta es generar un ámbito de trabajo conjunto y coordinado para mejorar la gestión de los residuos sólidos urbanos y convertir así a Iguazú en una ciudad más sustentable.Julio Ferreyra, presidente de la Cooperativa Recicladora de Cataratas. (DANIEL JAYO/)¿Qué se hizo?Se instalaron diez Eco Puntos en la ciudad, para que los vecinos tengan lugares accesibles donde depositar sus residuos secos y la Cooperativa de Trabajo Recicladora Cataratas del Iguazú disponga de más sitios en los que conseguir el material en condiciones de ser reciclado. Otra prueba de que la economía circular funciona como una gran cadena en la que cada eslabón depende de lo que haga el resto. Antes, los recicladores recibían los materiales mezclados con desechos húmedos, algo que complicaba infinitamente su trabajo.La Cooperativa Recicladora de Cataratas.¿Qué es la botella única?Hablemos de diseño.Además de poner en marcha distintos proyectos de reciclaje, Coca-Cola también trabaja desde la óptica de la sustentabilidad puertas adentro. La compañía invierte constantemente en investigación para modificar el diseño de sus envases y volverlos más amigables. Un ejemplo de ello es el desarrollo de su "botella única", un envase retornable que utiliza menos plástico en su elaboración y a la vez mantiene su diseño para todas las opciones del portafolio, lo que permite que una misma botella -ya sea de PET o de vidrio- pueda ser rellenada con diferentes bebidas.Esta opción es 100 por ciento reciclable, mejora la experiencia con el consumidor y simplifica la logística de recupero en la búsqueda de Coca-Cola por alentar y elevar el uso de retornables, que representan un 35% de las ventas en Argentina.El caso Sprite: de verde a transparente para cuidar el ambienteArgentina se convirtió en uno de los países pioneros en la región y el mundo en modificar el icónico envase verde de Sprite por uno transparente, más sustentable y amigable con el entorno. Esta transformación significa una enorme diferencia a la hora de que esos envases se reincorporen al círculo virtuoso del reciclaje y se puedan convertir en nuevas botellas o, incluso, en nuevos objetos. "Los plásticos pigmentados pueden presentar una mayor complejidad en el proceso de reciclaje, ya que lleva más tiempo conseguir las cantidades necesarias para las entregas a las plantas recicladoras y permanecen más tiempo acopiados, mientras que los transparentes se pueden reinsertar mucho más rápido en el circuito, y nos permiten reunir una mayor cantidad de toneladas", explican desde las cooperativas de reciclaje.Todo esto, sumado a diversas acciones precompetitivas con las empresas del sector, forma parte de Un Mundo Sin Residuos: acciones concretas para repensar soluciones integrales y colectivas y acelerar los avances de una problemática global.___________________________________________________Content LAB es la unidad de generación de ideas y contenidos de LA NACION para las marcas con distribución en sus plataformas digitales y redes sociales. Este contenido fue producido para un anunciante y publicado por el Content LAB. La redacción de LA NACION no estuvo involucrada en la generación de este contenido.

Fuente: Perfil
26/08/2021 17:18

Cooperativas y pequeños productores venderán alimentos directo al público en Tecnópolis

Este sábado, de 10 a 16 con entrada gratuita, se realizará Feria Nuestra, organizada por los ministerios de Desarrollo Social y Cultura. Leer más

Fuente: Página 12
26/08/2021 00:11

Avanza un proyecto para producir alimentos de harina de porotos

La propuesta de investigadores del CONICET Nordeste, que se basa en la molienda de dos tipos de porotos que se cultivan en Corrientes, fue seleccionada en la convocatoria nacional "Ciencia y Tecnología contra el Hambre".

Fuente: La Nación
25/08/2021 16:36

Del campo a la ciudad los precios de los alimentos se triplican, según una entidad ruralista

Entre lo que paga el consumidor y lo que recibe el productor, la diferencia de valores en los alimentos es mayúscula. Por ejemplo, con un billete de $1000, en un supermercado se pueden comprar unos 12,23 litros de leche ($81,75 el litro). En tanto, con ese billete de máxima denominación, el tambero vende, con un precio de $33 por litro; el triple unos 33,3 litros.El relevamiento fue realizado por Federación Agraria Argentina (FAA), que a través de un informe buscó visualizar la problemática que atraviesan las economías regionales del país, mostrando "lo poco" que perciben sus producciones "y la enorme diferencia entre ese monto y el que pagan los consumidores en góndola"."Ultrajados": rompieron cuatro silobolsas y el delito no para de crecer"Los productores agropecuarios no somos formadores de precios, pese a que los funcionarios muchas veces intenten instalar ante la sociedad lo contrario", señalaron desde la entidad.Otra de las brechas significativas del precio de los alimentos, según el estudio, es la cebolla, donde al productor le pagan $5 por kilo -se adquieren unos 200 kilos con $1000-, mientras en la verdulería el consumidor abona $89,90 por kilo y con el billete de $1000 solo podría comprar unos 12 kilos de esa hortaliza.La manzana roja que en finca se paga $25 el kilo y se vende a $200 en la frutería"Somos junto a los consumidores los dos eslabones más afectados por el impacto de la inflación que nos golpea, sin que quienes nos gobiernan logren atenuarlo", aseguraron.Soja: productores denuncian que siguen sin cobrar una promesa del GobiernoEn detalle, según el estudio, son varios los productos de la canasta básica de alimentos que sufren una enorme brecha entre ambas comercializaciones. Con $1000, por ejemplo, se compra al productor unos 40 kilos de arroz, mientras que en los comercios solo alcanza para unos 6,37 kilos.El estudio de la entidad ruralista muestra la disparidad de precios que se paga al productor y que abona el consumidorEn tanto, con ese mismo billete el productor de peras entrega unos 50 kilos, a razón de $20 el kilo, mientras en el supermercado se puede comprar un poco más de 6 kilos porque esa fruta alcanza un valor de $159 por kilo. Lo mismo ocurre con la manzana roja, que en finca se paga $25 el kilo y se vende a $200 en la frutería."Claramente, las cifras son contundentes y demuestran que no solo no somos formadores de precios, sino que los productores somos los más castigados por la inflación, en un contexto donde producimos especialmente para el mercado interno", cerró la entidad.

Fuente: La Nación
24/08/2021 17:36

Venezuela intentó canjear petróleo por alimentos, pero el acuerdo terminó en desastre

CARACAS/CIUDAD DE MÉXICO.- Con las sanciones de Estados Unidos asustando a los compradores de petróleo y privando al gobierno de efectivo, Venezuela firmó el año pasado un acuerdo con una empresa local para intercambiar crudo por alimentos, según fuentes y documentos a los que accedió Reuters.Por ese acuerdo, la petrolera estatal Pdvsa entregó desde diciembre de 2020 más de seis millones de barriles de crudo por un valor de casi 260 millones de dólares a una compañía llamada Supraquimic C.A, que suministraría alimentos para un programa gubernamental.Régimen extremista en Afganistán: un exprisionero de Guantánamo será el ministro de Defensa de los talibanesNo obstante, el arreglo se derrumbó cuando Pdvsa acusó a dos ejecutivos relacionados con Supraquimic por malversación de los ingresos, según los cargos penales presentados por los fiscales venezolanos a fines de marzo.La versión de este acuerdo y su colapso está basado en decenas de páginas de documentos internos de Pdvsa vistos por Reuters, documentos judiciales de fiscales y entrevistas con tres personas familiarizadas con la situación.El caso ofrece una visión poco común sobre una de las maniobras diseñadas por el gobierno de Venezuela para continuar exportando crudo -la sangre vital de su dañada economía- a pesar de las sanciones de Estados Unidos.Ni Pdvsa ni los ministerios de Información o de Petróleo de Venezuela ni la Fiscalía General respondieron a las solicitudes de comentarios. El presidente Nicolás Maduro dice que las sanciones son ilegales y culpa a Washington y a sus oponentes políticos internos de los problemas del país.La empresa estatal venezolana PDVSA (archivo/)El acuerdo es también un nuevo ejemplo de cómo Venezuela, aislada del sistema financiero mundial y corta en divisas tras años de declive económico, ha recurrido al trueque de crudo. Anteriormente había usado su petróleo para pagar deudas, comprar gasolina y adquirir camiones cisterna. Maduro incluso propuso usarlo para comprar vacunas contra el coronavirus.Igual de importante fue que el acuerdo de Supraquimic proporcionó a Pdvsa un nuevo cliente para su crudo. Desde que Estados Unidos incluyó a Pdvsa en la lista negra a principios de 2019, muchos clientes importantes han dejado de comprar. En su lugar, una serie de misteriosas empresas recién formadas y sin experiencia petrolera previa han surgido para comprar el petróleo de Pdvsa, incluyendo compañías mexicanas y rusas anteriormente desconocidas.Las compras de estos nuevos jugadores han permitido que las exportaciones de crudo de Venezuela escalen bruscamente este año, según muestran los datos internos de envío de Pdvsa y los datos de seguimiento de los buques de Eikon de Refinitiv.Mutación"Es impresionante su capacidad de mutación para enfrentar las dificultades, lo que ha vuelto todo el comercio de petróleo venezolano cada vez más opaco", dijo Francisco Monaldi, experto en Política Energética para América Latina del Instituto Baker, de la Universidad Rice.Todo es parte de un juego del gato y el ratón de Caracas con las autoridades de Estados Unidos para seguir vendiendo su producto más importante. Washington ha prohibido a las empresas estadounidenses comprar petróleo venezolano y ha amenazado con castigar a las compañías con sede en cualquier parte del mundo que hagan negocios con Pdvsa."Maduro y sus partidarios han intentado explotar la política de Estados Unidos de apoyo a las transacciones humanitarias al disfrazar sus intentos de obtener ganancias de los recursos venezolanos con esquemas como petróleo por alimentos", dijo un vocero del Departamento de Estado en un comunicado. "No anticipamos nuestras sanciones, pero, por supuesto, los esquemas de evasión pueden resultar vulnerables a las sanciones", agregó.El presidente venezolano Nicolás Maduro El acuerdo de Supraquimic también muestra los posibles riesgos en los que incurren las compañías al hacer negocios con el Gobierno venezolano, que se ha enfrentado repetidamente con el sector privado incluso cuando el Partido Socialista Unido de Venezuela (PSUV) ha cortejado su inversión para impulsar la economía.En 2015, con Venezuela sacudida por la escasez de bienes de consumo, las autoridades detuvieron a ejecutivos de una cadena de farmacias y trabajadores de una empresa de alimentos por acusaciones de acaparamiento de suministros para desestabilizar la economía, lo que negaron. Los industriales de Venezuela han culpado a las políticas económicas por los problemas del país."El principal riesgo de hacer negocios con el gobierno no es que vaya a perder dinero o que sus activos serán expropiados. Es que va a terminar en la cárcel", dijo José Ignacio Hernández, especialista en la ley administrativa y regulaciones venezolanas de la Escuela Kennedy de Harvard, y exrepresentante legal de la oposición en Venezuela.Tales tensiones volvieron a manifestarse el 30 de marzo, cuando las autoridades emitieron órdenes de captura contra el presidente de Supraquimic, Oscar García, y José Llamozas, propietario de firmas que vendían alimentos a esta firma. Ambos fueron acusados de peculado doloso propio, concierto entre un funcionario público y un contratista y asociación, de acuerdo con la solicitud del fiscal.Alianza estratégicaEl acuerdo entre Pdvsa y Supraquimic comenzó con una solicitud del Ministerio de Alimentación de Venezuela para asegurar el suministro de sus cajas CLAP, un programa de distribución de alimentos del que muchas familias dependen para sobrevivir, según una copia de un contrato entre las dos empresas y el ministerio visto por Reuters.Ese contrato, con fecha de abril de 2020 y descrito como una "alianza estratégica", estipulaba que Supraquimic recibiría hasta cinco millones de barriles de crudo por mes de Pdvsa a cambio de suministrar productos alimenticios de igual valor al Ministerio de Alimentos. La empresa, a su vez, se encargaría de vender el petróleo.La estatal Pdvsa sigue con limitaciones para exportar sin trabas (BBC Mundo/)Supraquimic, fundada por García en Caracas en 2015, recibió de Pdvsa seis cargamentos entre el 28 de diciembre de 2020 y el 10 de febrero de 2021 por 6,2 millones de barriles valorados en unos 257,8 millones de dólares, según las facturas internas de la compañía petrolera vistos por Reuters.Tal monto estaba en línea con los precios del mercado en ese momento. Todos los envíos zarparon en buques con destino a Asia, según las facturas y los documentos de envío de Pdvsa, y los datos de Refinitiv Eikon.Reuters no pudo determinar cuánta comida, si la hubo, entregó Supraquimic al programa CLAP. Pero según una carta del 4 de marzo de 2021 escrita a los funcionarios de la empresa por Antonio Pérez Suárez, vicepresidente de comercio y suministro de Pdvsa, no fue suficiente para cumplir con el acuerdo. "Usted no ha honrado sus compromisos de pago según los términos contractuales establecidos y aceptados por su empresa", escribió Pérez Suárez en la carta vista por Reuters.Supraquimic no parece ser un fabricante de alimentos. Compró productos de compañías venezolanas de alimentos, incluidas Alimentos Santa Lucía y Agroinsumos El Granero, ambas propiedad de Llamozas, según una persona familiarizada con el acuerdo.Australia se obsesionó con la estrategia de "Covid cero" y ahora busca otra manera de salir adelanteLas empresas de Llamozas acordaron vender 80 millones de dólares en alimentos a Supraquimic, dijo la fuente. Pero tras recibir el pago por la entrega de productos equivalentes a unos ocho millones de dólares dejaron de enviar porque no recibieron fondos adicionales, dejando a Supraquimic incapaz de cumplir con sus obligaciones con el gobierno, agregó.El 30 de marzo, Llamozas fue convocado a las oficinas de Pdvsa, según la fuente. Fue arrestado en el estacionamiento de la compañía petrolera, de acuerdo con el informe de la captura policial.Mientras Llamozas estaba en la cárcel, Maduro encontró otra fuente de ayuda para dar comida a parte de las siete millones de personas en situación de inseguridad alimentaria. El Programa Mundial de Alimentos de la ONU llegó en abril a un acuerdo con el gobierno para entregar raciones mensuales a los niños en la escuela.




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