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Oro rosa: el alimento ignorado que produce colágeno y controla los niveles de colesterol

Una verdadera sensación en el mundo culinario, la fruta del dragón o pitahaya ha conquistado paladares gracias a su exótica apariencia, sabor único y aroma cautivador. Pero su atractivo va más allá de lo estético: es un verdadero "tesoro nutricional". Perteneciente a la familia de las cactáceas, esta fruta suculenta, originaria de las zonas tropicales de América, especialmente Perú, México y Nicaragua, resistió el paso del tiempo y se ha convertido en una de las frutas más demandadas.De forma ovalada y cubierta de espinas, la fruta del dragón se presenta en tres variedades, siendo la rosa con interior blanco y semillas negras la más famosa. Su cultivo, aunque reciente en algunas regiones europeas y sudamericanas, se ha expandido rápidamente gracias a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e hidratantes, que la convierten en una aliada para prevenir la diabetes y afecciones como las cardiovasculares.Diferentes investigaciones respaldan los beneficios de la fruta del dragón, posicionándola como un alimento funcional que, además de deleitar el paladar, contribuye al bienestar general. Asimismo, su versatilidad en la cocina la ha convertido en un ingrediente estrella en postres, ensaladas y batidos, conquistando tanto a chefs profesionales como a consumidores que buscan opciones saludables, pero distintas.Oro blanco: el probiótico natural perfecto para aumentar las defensas y mejorar el estado de ánimoEn este contexto vale destacar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir al menos 400 gramos (o cinco porciones) de frutas y verduras al día como parte de una dieta saludable. Y la pitahaya se ajusta a las indicaciones; así lo manifiesta el portal especializado en medicina Medical News Today, en donde se informa que 100 gramos de esta fruta presentan tan solo 60 calorías, 12,94 gramos de carbohidratos, 7,65 gramos de azúcar y, no posee índices de colesterol ni grasas.Beneficios de la fruta del dragónCon un 80% de su composición a base de agua, la fruta del dragón es un hidratante natural. Y el perfil nutricional es aún más completo: vitaminas C y del grupo B, minerales como calcio, fósforo y hierro, proteínas vegetales y fibra soluble. Incluso las semillas, ricas en ácidos grasos, son comestibles y aportan beneficios adicionales. También se destaca por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que la convierten en un ingrediente versátil en la cocina y un aliado para quienes buscan llevar una dieta equilibrada.En este sentido la Clínica Cleveland de los Estados Unidos señala que "la fruta del dragón contiene prebióticos que favorecen el crecimiento de lactobacilos y bifidobacterias probióticos necesarios para cuidar la salud del colon".Gabriel Crincoli, licenciado en Nutrición y miembro del equipo de cirugía bariátrica y metabólica del Hospital Fundación Favaloro, le reveló a LN Bienestar que la fibra presente en la pitahaya colabora con la nivelación del colesterol malo (LDL) y la glucosa en sangre. "De esta forma se protege el sistema cardiovascular y se previene el desarrollo de enfermedades crónicas", indica.Por qué conviene lavar el arroz antes de cocinarlo, según los especialistasGracias a su aporte de fibra colabora con una mejor salud digestiva al favorecer la regularidad en el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Y también brinda saciedad, lo que puede ayudar a quienes siguen planes alimenticios cuyo objetivo es el equilibrio del peso. @myhealthydish Three different types of Dragon Fruit #dragonfruit #pitaya #tropicalfruit â?¬ She Share Story (for Vlog) - å±±å?£å¤?ä¾? Para Analía Yamaguchi, médica clínica especialista en Nutrición del Hospital Italiano, la pitahaya es una fruta noble y repleta de propiedades beneficiosas para la salud. A la par enfatiza: "es ideal para incorporar como colación a lo largo del día y reemplazar alimentos industrializados".Tal como reconoce la médica, la fruta del dragón es importante para prevenir cuadros de anemia ya que aporta 25 miligramos de vitamina C cada 100 gramos. Cabe destacar que esta misma vitamina es la responsable de la producción de colágeno, la proteína que el cuerpo produce naturalmente y que desempeña un papel clave en la formación de diversos tejidos, incluyendo tendones, ligamentos, piel, córnea y huesos.En cuanto a los minerales, la Dra. Yamaguchi resalta que es fuente de calcio lo que la convierte en una aliada en la prevención de osteoporosis. Según explica, se debe a que fortifica y mantiene vitales los huesos y dientes y, a que colabora en la contracción muscular y en la circulación de la sangre a través de los vasos sanguíneos.

Este es el alimento enlatado que en realidad es "veneno" pero todos consumimos y que nunca deberías dar a los niños

La información que suelen dar en sus etiquetados puede ser engañosa y en general carecen por completo de nutrientes

Alimento de oro: casi nadie lo conoce ni lo consume pero es superior en beneficios y nutrientes

En México su consumo es casi nulo; sin embargo, es el secreto de la salud y longevidad de muchos países asiáticos

Cuál es el alimento que es fuente de vitamina A y ayuda a combatir resfríos

Se trata de una poderosa herramienta natural para evitar enfermedades y está cargado de antioxidantes y nutrientes esenciales

Cuál es el alimento ideal para fortalecer la memoria

Dentro de la gran variedad de alimentos que produce la tierra, hay uno que recomiendan los especialistas de la salud por su gran cantidad de beneficios para distintas funciones del organismo. Se trata de la batata, también conocida como patata, mandioca o ñame en otras latitudes.Para las personas que no conocen la batata, se trata de una verdura nacida en América y que se extendió a Europa. Existen una gran cantidad de variedades: blancas, amarillas y violetas, pero todas contienen un sabor dulce y una textura cremosa que resulta agradable al paladar. Si bien en nuestro país no es uno de los alimentos más consumidos, otras culturas, como la japonesa, la tiene como un alimento básico.Según el sitio especializado MejorConSalud, la batata ayuda en el aporte energético, en la visión, en las funciones cardiovasculares, en la pérdida de peso, previene el estreñimiento, gracias a las fuentes de energía principales de las bacterias intestinales.Este compuesto llega intacto al colon donde es fermentado por la microbiota y como resultado aparecen moléculas que tienen beneficios para el intestino, el hígado y el cerebro. En este sentido, fortalece tanto el crecimiento neuronal, la memoria y las habilidades de aprendizaje, por lo que se trata de un alimento para añadir a una dieta de hábitos saludables.Esta verdura se puede integrar a una dieta como guarnición de puré o como parte de una ensalada. También existen una gran cantidad de recetas a base de batata que son tan ricas como saludables. Es cuestión de animarse a incorporarla, ya que sus beneficios son muchos.De todas formas, antes de sumarlo a tu dieta, es recomendable que consultes con tu médico de cabecera para que te brinde mayor información al respecto.

El alimento que no podrás creer es ideal para dormir mejor y reducir la presión arterial

La vida saludable se compone de muchos factores, entre ellos la alimentación y el descanso. Este último ítem, que también está asociado a la actividad cerebral y la memoria, es indispensable para que las personas puedan estar lúcidas durante el día.Sin embargo, debido a los compromisos laborales, estrés, ansiedad, entre otros trastornos, el sueño se ve alterado de manera tal que uno no puede cumplir con las ocho horas diarias recomendadas por los especialistas.A su vez, como un condicionante, la presión arterial también puede incidir en tener un sueño de mala calidad y que esto atente contra la salud física y mental. Con todos estos motivos expuestos, especialistas en la rama de medicina y de la ciencia coincidieron que existe un alimento para poder combatir esta problemática y, de esa manera, mantener un equilibrio saludable para conciliar el sueño de manera efectiva.El chocolate, uno de los alimentos dulces por excelencia que se emplea en la gastronomía de todo el mundo, puede ayudar a nivelar los desequilibrios que se generan en el cuerpo a raíz de los trastornos y a su vez cumplir la función de reducir la presión arterial y, por consiguiente, mejorar la calidad del sueño.Dentro de los chocolates, existen diferentes opciones. El indicado para este caso particular deberá ser el que tenga más cacao en su conformación para evitar la azúcar y otros compuestos que le dan sabor dulce, pero lejos están de ser puros.En relación con esta recomendación, la nutricionista María Valero Carrera, quien trabaja en el centro médico Donaclinic de Barcelona, España, dialogó con el sitio Women's Health y reafirmó lo expuesto al indicar que el chocolate es un aliado para combatir todas estas adversidades que generan malestar y dificultad para encarar los días."Comer un chocolate antes de dormir es beneficioso para la salud. El chocolate negro contiene flavonoides y antioxidantes que pueden mejorar la salud cardiovascular, reducir la presión arterial y mejorar el flujo sanguíneo al cerebro", explicó la especialista para dar más detalles sobre la recomendación.En esa misma línea, agregó: "El chocolate contiene triptófano, un aminoácido, precursor de la serotonina, responsable de relajar y mejorar el estado del sueño".Reforzando la teoría de que el chocolate debe tener una gran composición de cacao para que sea efectiva, la nutricionista cerró: "Para obtener los máximos beneficios, es preferible que sea chocolate puro, con un alto contenido de cacao, preferiblemente superior al 70%".Cuál es el método recomendado para conciliar el sueño, según HarvardAdemás de lo expuesto anteriormente, la Universidad de Harvard contó cómo es el método llamado "4-7-8â?³, el cual está ideado para que las personas puedan conciliar el sueño de manera sencilla, con el solo hecho de controlar la respiración.Al no requerir un equipamiento especial, este método induce a un estado de relajación plena, sin ningún medicamento o aditivo que nos pueda alterar la salud.¿Cómo funciona el método 4-7-8?Exhalar todo el aire: exhalá completamente por la boca, produciendo un sonido similar al de un silbido para comenzar con el proceso.Inhalar: cerrá la boca e inhala suave por la nariz, contando mentalmente hasta cuatro.Aguantar la respiración: mantené la respiración contando hasta siete.Exhalar de nuevo: exhalá todo el aire por la boca durante ocho segundos, haciendo un sonido similar al de un silbido.Repetir: inhalá de nuevo y repite el ciclo hasta completar cuatro respiraciones, o menos si ya te estás quedando dormido.

El alimento que reduce el riesgo de deterioro cognitivo en un 30%

Un estudio a 850 mil personas en todo el mundo reveló que su consumo regular podría disminuir el riesgo de padecer demencia y Alzheimer

Este es el alimento que en realidad es "veneno" empaquetado pero que todos comemos

Numeroso estudios han revelado su potencial dañino para la salud y sin embargo sigue siendo ampliamente consumido

El alimento que ayuda a eliminar el sarro de los dientes de una forma rápida

El sarro en los dientes es común y que uno lo tenga no significa un problema de salud grave. Sin embargo, si no se retira a tiempo, a largo plazo podría derivar en un desgaste bucal rápido, con otros peligros aparejados. Para quienes desean una opción natural y poco invasiva para deshacerse de él, el té verde podría ser la solución perfecta e ideal.Los odontólogos sugieren hacer una visita cada seis meses a sus consultorios para realizar una correcta limpieza del mismo. Pero si considerás que de momento no tenés tanto sarro en los dientes, la infusión correspondiente a la tradición antigua china te proporcionará protección y contribuiría a que te liberes de esta placa de bacterias acumuladas. Sin embargo, la consulta al odontólogo de confianza sigue siendo la opción más recomendada. Qué es el sarro y cómo eliminarlo de forma casera y naturalEl sarro es una placa endurecida que, sin una higiene bucal diaria, tenderá a formarse lentamente. Esto sucede por la acumulación de bacterias que se mineralizaron en una mezcla con proteínas de la saliva que también se mineralizaron, según informa la Clínica Cleveland en su sitio web oficial.¿Sabías Que El Té Verde Puede Ser Tu Mejor Aliado Para Una Boca Sana Es por ello que el té verde tiene un papel importante en su eliminación, ya que está compuesto de poderosos antioxidantes, de vitamina C y E. Incluso, posee fenólicos, catequinas, flavonoides y cafeína, por lo que tiene una acción hipoglucemiante, antibacteriana y antiviral.En tanto, el consumo de té verde se asocia a la recuperación y fortalecimiento de las encías. Según los expertos, quienes beben entre dos a tres tazas diarias lograron que esos tejidos dejen de sangrar con cada cepillado. Además, no propiciará el desarrollo de caries.Por otro lado, esta infusión es una de las más requeridas por sus propiedades benéficas para el organismo. Desde el sitio estadounidense de salud HelathLife, se remarcó que la ingesta de la bebida natural permitirá prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes, a reducir el peso y a descinchar el tracto digestivo.

Un aliado imprescindible para tu bienestar: todos los nutrientes que tu cuerpo necesita en un solo alimento

La leche fresca se destaca como una fuente inigualable de nutrientes esenciales. Encontrar otro alimento, o incluso una combinación de ellos que pueda reemplazar sus beneficios es una tarea difícil. Leer más

Así es el conocido alimento rico en probióticos que recomienda un cardiocirujano

Seguir un patrón alimentario saludable es una tarea que puede resultar sencilla o compleja, según sea el caso, en cuanto a disponibilidad o combinación de ingredientes a la hora de cocinar. Por ello, es útil recordar cómo debería ser un "plato ideal" o al menos tener una guía general de cómo configurarlo.El cardiocirujano Steven Gundry compartió en su cuenta de YouTube la opción ideal para mantener un corazón saludable y mencionó la única fruta que, en su opinión, podría "curar" el intestino.Según Gundry, un plato ideal debe incluir verduras de hoja verde y crucíferas, almidones resistentes, carne, aguacate y aceite de oliva como aderezo. Como suele decir, "mi comida ideal básicamente son verduras".De manera más específica, Gundry recomienda consumir brócoli, rúcula, pak choy y otras crucíferas, que deberían ocupar al menos la mitad del plato. Una sugerencia que también respalda la Universidad de Harvard con su método del Plato Saludable. La otra mitad del plato, según Gundry, debería incluir batata o mijo, y una pequeña porción de carne: "Siempre podemos agregar un poco de aguacate picado y rociar el plato con aceite de oliva como toque final".Cuál es la fruta que contiene probióticos esencialesEn cuanto a la fruta favorita de Gundry, este prefiere el maracuyá, el cual cultiva personalmente. Esta fruta exótica contiene semillas rodeadas de una sustancia gelatinosa rica en probióticos, los cuales son fundamentales para alimentar los microbiomas intestinales. Aunque el maracuyá no es el alimento más rico en probióticos en comparación con otros, como el yogur o el kéfir, sigue siendo una opción valiosa.También conocida como "fruta de la pasión", tiene múltiples propiedades beneficiosas: está compuesta en un 80% de agua y grasas, especialmente concentradas en sus semillas. Además, es rica en vitaminas, minerales y fitoquímicos, destacando su contenido en vitamina C, vitamina B3, vitamina B12, potasio, calcio, hierro, magnesio, fósforo y oligoelementos.Aunque es una fruta calórica, similar al aguacate, es importante tener en cuenta que el azúcar que contiene está acompañado por un alto contenido en fibra, lo que contribuye a su efecto saciante. Es probable que el Dr. Gundry elija esta fruta en particular debido a todos estos beneficios.Durante la Reunión Anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición en 2023, se destacó que alimentos como las hojas de diente de león, el ajo y los puerros son muy ricos en probióticos, conteniendo entre 100 y 240 mg de estas fibras fermentables. Es importante recordar que la recomendación actual es consumir unos 5 gramos de prebióticos al día, aunque aún se necesita investigar más sobre cómo la cocción puede afectar a los prebióticos y su biodisponibilidad.

El alimento antioxidante que sustituye al azúcar y fortalece nuestro sistema digestivo

La alimentación es clave en la vida de las personas. Dentro de un mundo con infinitas variantes, la elección de un plato o una dieta tiene que tener diferentes nutrientes y minerales para que nuestro cuerpo reciba las energías necesarias para encarar el día.Uno de los componentes más utilizados es el azúcar, el cual saboriza las recetas, pero genera una fuerte adicción y, por ende, un perjuicio para la salud. Para poder reemplazarla, los especialistas en nutrición apuntan a las frutas que tienen un componente natural y a su vez en los dátiles, un fruto que tiene 200 variantes en todo el mundo y aporta una cuota de potasio superior al de una banana.En su génesis, los dátiles crecen en las palmas datileras y completan su proceso al estar madurados. Al llegar a este estado de plenitud, los mismos se emplean como endulzante natural. Uno de los grandes beneficios de este producto es que pueden ser disfrutados por las personas que buscan controlar su nivel de glucosa.Al ser una opción recomendada para quienes deben cuidar su nivel de azúcar en sangre, los dátiles son comercializados con mucho éxito por las dietéticas y almacenes. Con origen en Medio Oriente y África del Norte, esta fruta, a la que se le deberá sacar el carozo que tiene en su interior, contiene un exquisito sabor y perfil nutricional apto para aquellas personas que desean variar su dieta y agregar un fruto con alto contenido de potasio, calcio, magnesio, hierro y fibra.En consecuencia, el dátil ingresa en el selecto grupo de los alimentos antioxidantes que tienen la función de proteger el sistema inmunológico al prevenir enfermedades e inflamaciones que perjudican a los órganos vitales.Entre los antioxidantes que tienen presentes los dátiles están los flavonoides, que reducen el riesgo de contraer diabetes y diferentes tipos de cáncer. También contienen carotenoides que fortalecen las paredes del corazón.Esta perla culinaria es muy habitual utilizarla en el mundo de la repostería, donde se convierten en un superalimento al poder reemplazar al azúcar en preparaciones como galletitas o tortas. A su vez, su bajo contenido en sacarosa, convierte a toda aquella preparación a base de dátiles en un alimento supernutritivo y completo que, además de aportar saciedad, tendrá un sabor inconfundible.Aunque no exista una cantidad predeterminada que pueda causar un perjuicio para la salud, los expertos en nutrición y medicina indicaron que hay que limitar su ingesta a solo cuatro o cinco unidades por día. Caso contrario, los efectos serán contraproducentes a punto tal de generar problemas de salud como caries, trastornos estomacales, entre otros.Qué tener en cuenta a la hora de consumirlosAdemás de tener numerosos beneficios, los dátiles tienen su contraprestación y habrá que estar atento a la hora de consumirlos. A continuación se detallarán una serie de indicaciones a tener en cuenta:Síndrome del intestino irritable: al tener un gran contenido de carbohidratos, este fruto puede dificultar la digestión. Se sugiere moderar su consumo diario.Dietas bajas en potasio: quienes sigan dietas bajas en potasio deberán restringir el consumo de dátiles, ya que estos tiene un gran contenido de este mineral.Migrañas y dolores de cabeza: los dátiles están compuestos de tiramina, lo que puede causar dolores de cabeza y migrañas que aquejen a las personas y acentúen aún más los síntomas.

El alimento que no tiene azúcar, pero aumenta las posibilidades de diabetes, según un estudio respaldado por Harvard

El vínculo entre la alimentación y el desarrollo de enfermedades crónicas es objeto de estudio a través del tiempo. Aunque muchas personas asocian el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 con un consumo excesivo de azúcar, un estudio reciente publicado en Nature reveló que un alimento aparentemente saludable y sin azúcar también podría aumentar las probabilidades de padecer esta enfermedad: la carne roja. Esta revelación, respaldada por expertos de Harvard, generó inquietud acerca del consumo frecuente de este alimento.La carne roja puede influir en el desarrollo de la diabetesEl estudio, dirigido por el investigador Frank Hu y publicado en la revista científica, indica que el consumo habitual de carne roja está vinculado a un aumento significativo en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Específicamente, los resultados sugieren que consumir alrededor de 70 gramos de carne roja al día, lo equivalente a una porción del tamaño de una hamburguesa, podría incrementar este riesgo en un 26%. Este vínculo no se debe a la presencia de azúcar en la carne, sino a un componente específico: el hierro hemo.¿Qué es el hierro hemo y cómo afecta al cuerpo?El hierro hemo es un tipo de hierro presente principalmente en la carne roja y otros productos animales. A diferencia del hierro no hemo, que se encuentra en los vegetales, este es absorbido por el cuerpo con mayor facilidad. No obstante, esta alta capacidad de absorción puede tener consecuencias negativas.Según el estudio, el exceso de hierro hemo podría desencadenar procesos inflamatorios en el cuerpo, lo que a su vez puede reducir la sensibilidad a la insulina. La insulina, la hormona que regula los niveles de azúcar en la sangre, es fundamental para el cuerpo, y una disminución en su sensibilidad, conocida como resistencia a la insulina, es un factor clave en el desarrollo de la diabetes tipo 2.Implicaciones en la dietaEstos hallazgos sugieren que reducir el consumo de carne roja podría ser una estrategia eficaz para disminuir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, especialmente en personas con otros factores de riesgo como el sobrepeso o la falta de actividad física. Los investigadores aconsejan, en su lugar, una dieta más enfocada en alimentos de origen vegetal, que no solo proporcionan nutrientes esenciales, sino que también carecen del hierro hemo que podría contribuir al desarrollo de la enfermedad.No obstante, es fundamental que una dieta vegetariana o vegana esté bien equilibrada para garantizar una ingesta adecuada de proteínas y otros nutrientes esenciales, como el hierro no hemo. Aunque este tipo de hierro es menos absorbible, puede satisfacer las necesidades del organismo cuando se consume junto con vitamina C.Qué tan común es la diabetes tipo 2 y cuál es su impactoLa diabetes tipo 2 es una preocupación creciente en todo el mundo. Según la Asociación Americana de Diabetes (ADA), casi 30 millones de niños y adultos de Estados Unidos tienen diabetes y 8 millones de ellos no saben que padecen la enfermedad.Muchos creen que la diabetes afecta solo a gente mayor, pero en 2012 se diagnosticaron 1,7 millones de casos nuevos de diabetes en personas mayores de 20 años. Esta enfermedad es uno de los principales factores de riesgo cardiovascular.

Este es el alimento que puede evitar que tengas hígado graso

Entre los problemas que nuestra salud puede sufrir si no cuidamos nuestra alimentación aparecen aquellos relacionados con las funciones del corazón, el hígado y el cerebro. Esto quiere decir que el impacto de lo que comemos a diario es muy grande para todo nuestro organismo y se convierte en sumamente necesario establecer una dieta adecuada.El hígado graso es una enfermedad que se caracteriza por la acumulación de grasa en este órgano y que, por lo general, está relacionada con el sobrepeso, explica un informe de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos. La EHGNA es el resultado de tener más depósitos de grasa en el hígado de lo normal. Otros factores que influyen son prediabetes, diabetes tipo 2, colesterol alto, triglicéridos altos y presión arterial alta.Ssstik.io @Naturmedic Nar 1725109353357Miel contra el hígado grasoLa Secretaría de Salud del Gobierno de México señala que se estima que entre un 20 a 30% de la población mundial presenta hígado graso. Además, la Subsecretaría de Prevención y Promoción de la Salud (SPPS) remarca que la inflamación que se produce en el hígado puede desarrollar fibrosis y, finalmente, provocar daño hepático crónico, por lo que su impacto en la salud es muy grande.Teniendo en cuenta lo señalado, es indispensable entender que mejorando nuestra alimentación podemos prevenir la acumulación de grasas en el hígado, el sobrepeso y muchas enfermedades relacionadas. Y, en este caso puntual, existe un superalimento que puede evitar al hígado graso, por lo que a continuación te contamos de qué se trata.La miel es el producto que se recomienda sumar a nuestra alimentación, no solo para prevenir al hígado graso, sino para beneficiar a nuestra salud de forma general. Según la Fundación Española de Nutrición, este alimento aporta azúcares, ácidos orgánicos, vitaminas C, B1, B2, B3 y B5, ácido fólico, minerales como fósforo, calcio, magnesio, silicio, hierro, manganeso, yodo, zinc, oro y plata, aminoácidos esenciales, esteroles, fosfolipidos, falvonoides, polifenoles y enzimas.Estudios sugieren que consumir miel colabora en la reducción de los niveles de grasa en el hígado. Además, los antioxidantes que aporta combaten a los radicales libres que afectan a este órgano. Finalmente, el componente metilglioxal que contiene se encarga de proteger al hígado al reducir su inflamación y mejorar sus funciones, por lo que puede ser un gran aliado en el cuidado de su salud.*Por Mariana Sánchez

Arroz: ¿ el alimento aliado o enemigo de la dieta?

Caballito de batalla de la cocina diaria, con la versatilidad necesaria para adaptarse a los más variados platos, el arroz ofrece numerosas ventajas, pero tiene también sus detractores. Si bien es la base de la alimentación de poblaciones orientales, como las chinas o las japonesas que no son propensas a padecer sobrepeso, es común que personas enfocadas en bajar de peso lo eliminen de sus dietas. Como en todo, la clave está en el equilibrio y en acertar en las preparaciones y en el tamaño de las porciones.Gwyneth Paltrow la elige: la semilla ancestral que consumen las celebridades y es fuente de proteínas"Económico, rápido de cocinar, da saciedad, aporta fibra sobre todo en el caso de los integrales, es sin tacc, no distiende y se puede transportar en viandas", enumera así sus principales cualidades la licenciada en nutrición Jorgelina Latorraga (MN 4283), jefa del servicio de Alimentación y Nutrición del Sanatorio Finochietto y miembro del equipo médico de Wellness de ASE Nacional. Además, como es un hidrato de carbono, contribuye a la ganancia de masa muscular. "Lógicamente, los hidratos de carbono favorecen esa ganancia muscular porque ayudan a mejorar la hidratación del músculo. Es decir que, al consumir proteínas, hidratos de carbono y líquidos en buena cantidad va a mejorar el tamaño muscular", afirma el médico deportólogo Alejandro García (MN 106404). En esto no incide la variedad de arroz que se elija. Para el deportólogo, en la elección del tipo de arroz influye más el gusto y el propio paladar. "Hay gente que prefiere arroces más duros, otros más blandos, más o menos integrales. No hace una diferencia significativa el tipo de arroz que se consuma", en cuanto a la ganancia de masa muscular, afirma.Existen en el mundo miles de variedades de arroz y, si bien cada plato requiere de una distinta, el gusto personal inclina la elección hacia uno u otro. "La diferencia está más que en los sabores en las texturas. El basmati, además, se caracteriza por su aroma", destaca Jorgelina Latorraga. En cada caso, la cantidad de algodón que sueltan durante su cocción, la capacidad de pegarse o de gelatinizarse o la posibilidad de inflarse define la clasificación de cada fibra. Esta última "es importante en gastronomía porque permite lograr las preparaciones típicas de cada región", añade la nutricionista.Otra clasificación, tal vez la más usada, divide al arroz según su forma, que "puede ser redonda, normal y alargada; en Argentina tenemos el carnaroli, el que no se pega ni se pasa y el doble carolina, que se corresponden con esta clasificación", explica Latorraga. Aunque hoy es posible conseguir la variedad importada que requiera cada receta."A nivel salud ya sabemos que nos interesan alimentos que no tengan procesamiento, por lo que todos los integrales, rojo, blanco, negro o salvaje se consideran un grano entero que conserva la fibra, las vitaminas, los ácidos grasos de su germen y el almidón de manera equilibrada y natural para nuestra nutrición", señala la especialista.En personas que quieren bajar de peso, o que simplemente se cuidan y optan por comer saludable, hay una duda que siempre sobrevuela a la hora de preparar los platos: ¿es recomendable comer arroz blanco o es preferible limitarse a los integrales? Según la especialista en nutrición, el arroz blanco no tiene por qué eliminarse de una dieta para adelgazar o que apunta a comer sano, siempre que éste ocupe un cuarto del plato, se condimente con aceite puro de oliva y no con manteca o con crema y se acompañe de verduras y de proteínas magras. "La diferencia entre blanco e integral es el aporte de fibra del segundo, que permite que no se absorban todos los hidratos y que el índice glucémico sea más bajo. Pero se puede comer perfectamente arroz blanco en una dieta saludable y para bajar de peso si se tienen en cuenta esos tips", afirma.Entre los arroces integrales, Latorraga aclara el yamani es "el más amigable en cuanto a textura y sabor" y que el que no se pasa ni se pega tiene "un procesamiento de parborización que lo vuelve el más práctico para ensaladas, dietas para diarreas y guarniciones ya que dicho proceso no hace que el arroz sea un alimento procesado. El grado de procesamiento se mantiene en un intermedio porque se le ha retirado la fibra, pero no está procesado a un nivel que acelere el índice glucémico del alimento (IG), es decir, la capacidad de subir la glucemia del cuerpo", destaca. En cambio, el IG y el procesamiento se elevan en las obleas, los snacks, las galletas y las tostadas de arroz. "Ahí sí aumenta el IG y baja la salubridad del arroz. Pasa lo mismo en los fideos de arroz. Lo saludable que se promociona de estos productos es que son bajos en calorías, pero, al consumirlos mucho o a diario hacen elevar la glucemia y dejan de tener el efecto saludable que buscamos", detalla.Naomi Moriyama cuenta en su libro "Las mujeres japonesas no envejecen ni engordan" que la base de la alimentación japonesa está compuesta de un 12% de proteínas, un 25% de grasas y un 63% de hidratos de carbono. Sin dudas, el arroz es la base de la alimentación oriental al punto de que en el almuerzo y la cena se reemplazan el pan y las galletas por un pequeño plato de arroz, sin grasa ni sal. Además, consumen mucho pescado, poca azúcar y toman entre ocho y doce vasos de agua diarios.En cuanto a las cantidades de consumo de arroz recomendado en nuestras dietas, el estilo de vida de cada persona es determinante. "La cantidad de hidratos de carbono en general, y no sólo de arroz, depende del tipo de deporte que se practique y de la cantidad y de si hace o no deporte. Pero, más o menos se puede recomendar entre tres y quince gramos por cada kilo de peso por día. Quince gramos es en el caso de que se realice demasiada actividad física o deporte", recalca García.La forma de preparar el plato también hace la diferencia. La nutricionista Jorgelina Latorraga recomienda agregarle vinagre, lavarlo previamente o cocinarlo al dente para contribuir en el descenso del IG. "La cantidad que uno consuma y los condimentos también determinan cuán sano es el arroz. Se lo puede condimentar con aceite de oliva y especias y usar como guarnición del tamaño de una taza de té o una cuarta parte del plato. De esta forma es una excelente opción", asegura.De qué se trata el super alimento que ayuda a regular la digestión y brinda saciedadAlejandro García aconseja combinarlo con grasas saludables, como frutos secos, palta y aceites, además de proteínas saludables como carnes, huevos o lácteos. "Esto explica que, en países donde el consumo es a diario, no tengan problemas de sobrepeso, ya que suelen ser metódicos en la cantidad y no lo saturan con cuerpos grasos de origen animal como la manteca, la crema o el queso", advierte Latorraga.En tren de bajar de peso, la nutricionista aconseja condimentar el arroz con aceite puro de oliva, sumando verduras, siempre controlando la cantidad de arroz cocido, que no debe ser mayor a la cuarta parte del plato correspondiente a los carbohidratos. "Los guisos a los que se les pone arroz deben ser sin grasa visible de carne y tienen que contener mucha verdura, evitando las cremas o las mantecas que tienen los risottos", detalla la especialista. ¿Otro tip? "Las hamburguesas de arroz comerciales dan saciedad y no tienen colesterol como la carne, pero, al tener rebozados prefritos son procesados y aportan calorías. Así que, en esa versión conviene acompañarlas de ensaladas", aconseja.Sin dudas, se puede aprender siempre algo de los orientales. En este caso, las mil formas de comer arroz como base de la alimentación sin riesgo de sufrir sobrepeso. Y, comiendo a conciencia, hoy se sabe que no hay que demonizar ningún tipo de arroz. Como sucede con cualquier otro alimento que proviene de la naturaleza, el secreto está en la preparación y en la dosis justa que se sirva en el plato para que aporte saciedad y evite el exceso. @soycienciaycocina Muchos hablan de comer arroz frío por Salud, aquí lo explico desde el punto de vista de un cocinero #cienciaycocina #arrozfrio #saludable #chef #cheftok #cienciatok #aprendecontiktok #glicemia â?¬ Synonymous Brass - DJ BAI

Este es el alimento con más colágeno que puede ayudarte a eliminar el dolor de rodilla

El colágeno es una proteína fibrosa rica en aminoácidos que está presente en varias partes del cuerpo, incluyendo el pelo, la piel, las uñas, los huesos, los ligamentos, los tendones y los vasos sanguíneos

Cuál es el alimento que el mayor experto en longevidad del mundo incluye en todas sus comidas

Dan Buettner es el mayor experto en las zonas azules del mundo y ha incorporado en su dieta este alimento común en todas estas regiones longevas

Este es el alimento saciante que es poco consumido pero ayuda a optimizar la quema de grasas y previene el envejecimiento

A pesar de ser muy popular para elaborar dulces típicos mexicanos no suele ser usado de manera cotidiana para incluir en las comidas

¿Cuál es el alimento que te aporta beneficios en todas las etapas de la vida?

La leche es muy importante para el crecimiento y desarrollo durante la niñez y la adolescencia.Adoptar hábitos saludables mejora la calidad de vida y reduce el riesgo de enfermedades a largo plazo.

Este es el alimento sin azúcar que incrementa el riesgo de desarrollar diabetes tanto como los postres

Aunque se sabe que su consumo en exceso puede causar problemas de salud no se había relacionado con la aparición de dicho padecimiento

Súper semilla de oro: el alimento que disminuye el colesterol, previene enfermedades en el hígado y ayuda a mejorar la salud mental

A pesar de ser poco conocidas su consumo tienen muchos beneficios para la salud debido a su contenido de grasas saludables

El alimento común que usamos para dar sabor a las comidas y que potencia la producción de colágeno

Es un alimento muy usado en la dieta mediterránea que encierra una gran variedad de beneficios para la salud

Cuál es el alimento que ayuda a regular los niveles hormonales en la menopausia

Muchos alimentos ayudan a mejorar el funcionamiento del sistema endrócrino.Qué verdura recomiendan para regular las hormonas en la menopausia.

Un biólogo explica qué alimento ha incorporado a su dieta para vivir hasta los 110 años y en plena forma

El experto recomienda evitar las carnes rojas y el consumo frecuente de pan, pasta y arroz

Una neuróloga dice cuál es el alimento que hay que consumir para no perder la memoria

Es bien sabido que la dieta mediterránea es una de las más sugeridas por médicos y nutricionistas, porque en ella se encuentran alimentos de todos los grupos, como en el caso de la proteína, las verduras, las grasas saludables y las frutas.No obstante, a pesar de que estos alimentos son muy sencillos para mantener una buena salud, hay algunos específicos que ayudan más en ciertos temas como en el funcionamiento del sistema neurológico.Los hongos y las setas son esos alimentos que le pueden aportar al organismo múltiples beneficios. Contienen fibra, proteínas, son bajos en calorías, en grasa y ayudan en varias funciones del cuerpo.De acuerdo con la doctora Jordana Schneider, neuróloga de la Universidad de Nueva York, incluir hongos y setas en la alimentación le proporcionará sustancias como betaglucanos, conocidos por ser una fibra soluble que apoya al sistema inmunológico, puede ayudar a reducir el colesterol y reducir los niveles de azúcar."Existe una gran cantidad de investigaciones sobre el impacto de los hongos en la salud cerebral y el consumo frecuente de este alimento, no solo puede estimular el crecimiento nervioso, sino también mejorar la memoria", expresa la profesional.¿Cuál es el mejor hongo para no perder la memoria?Aunque existe una amplia variedad de hongos comestibles, los que recomienda la doctora Schneider es uno denominado melena de león. Este es un tipo blanco y esponjoso con unas espinas colgantes similares a una melena de este felino.El hongo melena de león es utilizado desde tiempos remotos en la medicina oriental para aliviar síntomas de depresión, ansiedad y estrés, pero se ha descubierto que también contiene propiedades para ayudarle al cerebro y al funcionamiento del sistema nervioso.El sabor de este hongo es suave y algunos lo describen como similar a los mariscos o la comida de mar. Este se puede preparar al horno, frito o salteado.En Colombia, algunas tiendas naturistas o vegetarianas ofrecen este hongo, en su versión ya industrializada o natural. Así mismo, este hongo contiene compuestos que han demostrado que pueden ayudar a las neuronas y prevenir enfermedades neurodegenerativas, puede ayudar a mejorar las funciones cognitivas y la concentración. Tenga en cuenta que antes de empezar con el consumo de algún producto, es aconsejable visitar a su médico.

"Soy neuróloga y este es el alimento que consumo para no perder la memoria"

Una alimentación saludable es fundamental para un correcto funcionamiento del cuerpo, la prevención de enfermedades e infecciones y un buen estado de salud. En esa línea, la doctora Lori Schneider, neuróloga certificada y graduada en la Facultad de Medicina de la Universidad de Nueva York, recomienda un alimento que come todos los días tanto por su sabor como por sus beneficios.De acuerdo con las Guías Alimentarias para Estadounidenses, 2020-2025, la mayoría de los estadounidenses necesitan aumentar su consumo de fibra dietética, calcio, vitamina D y potasio. En esto hace énfasis la neuróloga Schneider, que recomienda un alimento en específico que beneficia su memoria.Los hongos, el alimento que beneficia la salud cerebral"Disfruto de su sabor terroso y me encanta que tenga un alto contenido de proteínas y fibra, sean bajos en calorías y grasas, contengan propiedades antiinflamatorias y sean ricos en muchos nutrientes", explicó la experta a Parade.En las paredes celulares de los hongos se encuentra un tipo de fibra soluble relacionada con el apoyo a la salud inmunológica, los betaglucanos. Este es un tipo de polisacárido es indispensable para ayudar a la destrucción de células cancerosas."Existe una gran cantidad de investigaciones sobre el impacto de los hongos en la salud cerebral, y el consumo frecuente no solo puede estimular el crecimiento nervioso, sino también mejorar la memoria", añadió la doctora, y destacó los beneficios: "Ayudan a regular el azúcar en sangre, reducir el colesterol y disminuir el riesgo de cáncer".De acuerdo con la neuróloga, el hongo llamado melena de león, característico por sus largas espinas colgantes, fue utilizado en la medicina tradicional china por largos años para tratar la depresión, la ansiedad y el estrés. Schneider declaró que este es su hongo preferido por el gran impacto que tiene en el bienestar mental.Cómo preparar el mejor alimento para no perder la memoriaA la hora de cocinarlos, Schneider prefiere saltearlos en aceite de oliva, vinagre balsámico, chalota y condimento italiano. También le gusta freír al aire hongos portobello en rodajas marinadas con vinagre balsámico, aceite de oliva y condimento para tacos, así "crea un plato crujiente y sabroso".Este tipo de hongo tiene otros beneficios para el cerebro y para la digestión, gracias a sus diversos componentes bioactivos como el ergosterol y las erinacinas. Entre ellos están:Favorecen la colonización de bacterias productoras de butirato, una molécula esencial para la salud del cerebro.Elimina poblaciones patógenas de patobiontes, microorganismos que pueden llegar a causar daño.Mejoran la integridad y la regeneración de la barrera intestinal, por eso es ideal para el tratamiento de la gastritis o el refuerzo de sistemas digestivos débiles.Frena la neuroinflamación y el estrés oxidativo neuronal, al mismo tiempo que potencia la regeneración de neuronas.Trucos para mantener la memoria activaEn esa línea, la neurocientífica de la Universidad de Harvard, Lisa Genova, con una formación destacada de más de 20 años de experiencia en el campo, reveló hace tiempo una serie de trucos efectivos respaldados por la ciencia para mantener la memoria activa y en plena forma, que son:Visualización y asociación: cuando se intente recordar algo, recomienda crear una imagen mental vívida relacionada con la información que se desea recordarUtilizar la imaginación: la creatividad es una herramienta poderosa para mejorar la memoria. Al enfrentarse a información que se desea recordar, crear imágenes mentales extravagantes y sorprendentes ayudarán a recordarla de manera más efectiva.Personalizar la información: asociar la información con experiencias personales y emociones puede hacer que sea más memorable.Añadir emoción: los recuerdos asociados con emociones tienden a ser más duraderos.Practicar y repetir: la práctica constante y la repetición son fundamentales para fortalecer los recuerdos.

El alimento que protege el corazón de las personas con diabetes

Es un alimento muy estigmatizado en las dietas, pero rico en nutrientes y repleto de beneficios para la salud

Fruto dorada: este es el alimento que es un poderoso antiinflamatorio, ayuda a combatir las úlceras y aumenta las defensas

Su consumo aporta una gran cantidad de nutrientes que le brindan increíbles propiedades medicinales

El alimento exótico con sabor y textura delicados que está presente en las mesas de todo el mundo

Si bien está al alcance de la mano en dietéticas y supermercados, forma parte del menú de numerosos restaurantes e incluso es una de las variantes de cereal que se consume en algunos hogares, el cous cous sigue siendo, para muchos, un plato exótico.De suave textura y sabor, el alimento, elaborado a partir de sémola de trigo duro que no se llegó a convertir en harina, resulta tan versátil como el arroz. Y, aunque no hace tantos años que se comenzó a popularizar en los países occidentales, es un alimento ancestral, proveniente del norte de África, que se remonta casi a la Edad Media.Un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Cartago y de L'Université de Montpellier revela que allí se descubrió por primera vez la cocción de cereales al vapor sobre un caldo en una olla especial. El cous cous era la preparación básica de cereales de los bereberes, pueblo de esa región africana.En un libro de cocina escrito en el siglo XIII aparece la primera mención publicada sobre el cereal. "Ya en el siglo XVII fueron los árabes quienes difundieron el alimento por la cuenca mediterránea de Europa. Y más tarde se trasladaron a América cargamentos portugueses de cous cous, que provenían de Marruecos", continúa la investigación.Cuenta la Enciclopedia Británica que tradicionalmente los granos de sémola se enrollaban a mano y se preparaban en un cuscusière, olla grande que se tapaba y tenía un compartimento inferior en el que se cocía un guiso o caldo. Mientras, en la parte superior, que tenía un fondo perforado, se cocinaba el cous cous al vapor. "Los granos se espolvoreaban con líquido, se revolvían para separar los grumos y se cocían al vapor varias veces yen la parte inferior de la olla se cocinaba un guiso de cordero, pollo, garbanzos y verduras. El cous cous y el guiso se comían con harissa, una salsa picante de pimiento rojo y especias", señala.Así se comporta el cerebro durante un 'viaje' psicodélicoEl cous cous del Magreb llegó a muchos países del mundo en el siglo pasado y hoy su consumo es común en todos lados. Es uno de los ingredientes que está al tope entre las preferencias culinarias de los franceses, al punto de competir con la "blanquette de veau", su célebre estofado de ternera. Según el estudio desarrollado por la Universidad de Cartago y de L'Université de Montpellier, en Francia, en 2020, el consumo de cous cous fue de 1,5 kg por habitante. (Podés acceder a recetas únicas de masa madre en Foodit, la plataforma con recetas curadas de LA NACION haciendo clic acá).Los beneficios del cous cousRespecto del aporte que provoca en el organismo su consumo, si se lo compara con el arroz, el cous cous es más bajo en calorías y en índice glucémico. "Por cada 100 g, el cous cous cocido aporta 3,8 de proteínas, 0,2 g de grasa, 23 g de hidratos de carbono, de los cuales 1,4 son fibra. Hay tres tipos de cous cous: el marroquí, el israelí y el libanés. El más usado es el marroquí", indica la licenciada en nutrición Claudia Sempé (MN 876).Otra de sus características es que "se destaca por ser una fuente importante de hidratos de carbono complejos", señala Lorena Pérez, licenciada en Nutrición, coordinadora del Servicio de Alimentación y Nutrición del Sanatorio Finochietto.Además, aporta fibra y proteínas vegetales, de buena calidad, brindando saciedad.Contiene vitaminas del grupo B, necesarias para obtener energía; hierro, y magnesio.Es fuente de energía por su alto contenido de almidón (350 kcal/100g de materia seca).Tiene un índice glucémico medio, es decir que tarda en absorberse porque tiene fibra. "Gracias a su contenido de vitamina B1 o tiamina, asociado a los hidratos de carbono de su composición, el cous cous se destaca por ser un alimento altamente energético", señala Lorena Pérez.Contiene también vitamina B3 o niacina, vitamina B5, cobre y un 50% de selenio, mineral que "mejora la salud cardíaca, interviene en la inmunidad, mejora la fertilidad, favorece la función de la hormona tiroidea y estimula la función cognitiva. La recomendación de selenio en adultos es de 55 microgramos. Si uno come una taza de cous cous ya estaría cubierto", destaca Claudia Sempé.Los beneficios de incluirlo en la dieta habitual son muchos. Según Harvard T.H. Chan School of Public Health, el cous cous está hecho de granos enteros y por eso es tan rico en fibras. "La American Diabetes Association aconseja consumir entre 25 y 30 gr de fibra por día para prevenir y tratar la constipación, cáncer de colon o divertículos. Y mejora el HDL, disminuyendo el riesgo cardíaco", señala Claudia Sempé.Receta de cuscús con verduras y curryAdemás, resulta un eficaz antioxidante, que favorece el fortalecimiento del sistema inmunológico, debido a que combate los radicales libres y las toxinas del sistema sanguíneo.Cómo prepararloCon carne, pollo, pescado o solamente con vegetales, algo que caracteriza al cous cous es la sutileza de su textura y sabor, que le permiten adaptarse a las más variadas preparaciones. Como plato central, como guarnición o ensalada, se come, según preferencias personales, frío o caliente. Antes de consumirse, los granos deben rehidratarse. La manera más simple de hacerlo es en agua o en caldo, en proporciones similares de líquido y cereal. "No hay que dejar que se pase -se hidrata por no más de diez minutos- porque se pone gomoso y pierde la calidad", apunta Sempé. También admite cocción al vapor.Entre las posibles preparaciones, el cous cous como acompañamiento de vegetales, "aumenta los niveles de fibra, vitaminas y minerales. Puede también asociarse a fuentes proteicas, como legumbres, tofu, pescado o pollo. Para resaltar su sabor, acepta especias y condimentos variados", añade Pérez. Puede reemplazar al arroz o a otra pasta.Según indica una publicación de la Boston University, el cous cous se puede guardar en la heladera por no más de una semana. ¿El secreto del ingrediente incluido en variadas preparaciones? No hervirlo. "Una vez que lo coloques en la olla con agua o caldo hirviendo, reduce inmediatamente la temperatura al nivel más bajo y tápalo", indica la publicación. Si la elección de cocción es al vapor, cocinarlo hasta que haya absorbido todo el líquido y se sienta esponjoso al tocarlo con un tenedor. Se sugiere también que, como no tiene casi sabor, es conveniente agregar condimentos y especias durante la cocción. Y preferir, si es posible, la preparación en caldo antes que en agua.Variando los condimentos y los vegetales o proteínas que lo acompañan, se adecúa prácticamente a todos los gustos. Sumado a eso, su fácil método de preparación -los principiantes pueden atenerse a las instrucciones del fabricante o del vendedor-, sin dudas, se trata de un plato saludable y sencillo a incluir en el menú semanal.

Cardiólogo de la Universidad de Harvard sostiene que este alimento podría acelerar el envejecimiento

El envejecimiento es inevitable pero el ritmo y calidad con los que sucede están profundamente influenciados por el estilo de vida que uno lleva, lo que explica por qué algunas personas parecen envejecer más rápido que otras.Entre los factores que afectan el envejecimiento, la dieta juega un papel crucial. Según William Li, cardiólogo y biólogo de la Universidad de Harvard, ciertos alimentos tienen el potencial de acelerar este proceso, afectando tanto la salud interna como la apariencia externa.Uno de los alimentos que más contribuye a este envejecimiento acelerado es la carne roja. En una entrevista con el diario británico The Mirror, el Dr. Li explicó que el consumo frecuente de carne roja y productos cárnicos procesados puede dificultar la regeneración celular y acelerar el deterioro del cuerpo. Esto se refleja en la pérdida de flexibilidad y en una mayor propensión a la formación de placas que pueden obstruir las arterias.Los alimentos y el envejecimientoEste tipo de alimentación no solo aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, sino que también está asociado con otros problemas crónicos que contribuyen a un envejecimiento prematuro. Un aspecto adicional a considerar es el alto contenido de sodio en las carnes procesadas, que puede elevar la presión arterial si se consume en exceso.A pesar de que no existe una recomendación específica sobre la cantidad exacta de carne roja que se debe ingerir, diversas guías dietéticas internacionales sugieren limitar su consumo. En su lugar, se promueve la inclusión de otras fuentes de proteína como el pollo, el pescado o las legumbres en la dieta diaria.El Dr. Li subraya la importancia de una alimentación balanceada y rica en nutrientes para mantener la salud de los vasos sanguíneos, lo cual es fundamental para un envejecimiento más saludable y menos acelerado. El cuidado del sistema circulatorio es esencial para conservar la flexibilidad corporal y la movilidad en la vejez."Los alimentos pueden ayudarnos a mantener la elasticidad juvenil de los vasos sanguíneos", destacó el especialista, remarcando cómo una dieta adecuada puede ser clave en la protección y regeneración del revestimiento interno de estos conductos vitales.

Este es el alimento rico en probióticos responsable de la longevidad de los japoneses y que consumen todos los días

Su consumo es vital para la salud de la microbiota, bacterias saludables que viven en el sistema digestivo que han demostrado ser esenciales para la salud general de las personas

Fruta del erotismo: el alimento que aumenta el deseo sexual y ayuda a tener mejores encuentros al aumentar el flujo sanguíneo

Sus nutrientes brindan beneficios que ayudan a mejorar tus experiencias en la intimidad

Oro negro mexicano: este es el alimento al alcance de todos, rico en proteína y que ayuda a desintoxicar el organismo

Además de tener un elevado perfil nutricional es fácil de conseguir y a precios accesibles que hacen que esté al alcance de todos

El alimento milenario que regula la presión arterial a cualquier edad y es fácil de incluir en tus comidas

Si entre las recomendaciones para cuidar la salud se encuentra la alimentación balanceada, seguro en esas recomendaciones aparecen en primer lugar los alimentos de origen natural. Así es como las frutas, verduras, legumbres y algunas carnes se posicionan como las que aportan mayores nutrientes al organismo y, por lo tanto, ejercen un impacto más positivo en su protección.La alimentación saludable es aquella que aporta minerales, vitaminas, proteínas, fibra y demás nutrientes que el cuerpo utiliza para su funcionamiento y mantenimiento. Por lo tanto, mejorar nuestra dieta y sumarle alguna actividad física de forma regular nos asegurará una salud fortalecida.Alimentación y presión arterialEn esta oportunidad, te contaremos sobre un alimento milenario que regula la presión arterial a toda edad. En primer lugar, debemos remarcar que la presión arterial se caracteriza por la elevación persistente de la presión arterial a cifras mayores o iguales a 140/90 mmHg y es conocida como el "asesino silencioso", puesto que rara vez provoca síntomas, según el Ministerio de Salud Pública de Paraguay.Desde la Organización Panamericana de la Salud afirman que la presión arterial es el principal factor de riesgo para sufrir una enfermedad cardiovascular. Además, sus expertos destacan que es prevenible o puede ser pospuesta a través de un grupo de intervenciones preventivas, entre las que se destacan la disminución del consumo de sal, una alimentación rica en frutas y verduras, el ejercicio físico y el mantenimiento de un peso corporal saludable.Con base en lo señalado y centrándonos específicamente en la alimentación, el maíz se presenta como un alimento muy conocido en México y Sudamérica y cuyos componentes colaboran en el control de la presión arterial. Según un informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, este alimento es rico en hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas C y del complejo B, b-carotenos y, en menor cantidad, proteínas, componentes que le otorgan propiedades positivas para cuidar nuestra salud.Es principalmente su contenido de potasio y magnesio lo que convierte al maíz en un alimento ideal para regular la presión arterial y cuidar así la salud el corazón. Además, su bajo contenido de grasas ayuda a controlar el peso corporal y la fibra que aporta colabora en la disminución de los niveles de colesterol, por lo que incluirlo en nuestra dieta es una decisión acertada.*Por Mariana Sánchez

Qué alimento debés evitar para prevenir diabetes tipo 2, según Harvard

De acuerdo con la Secretaría de Salud de México, aproximadamente 12.8 millones de sus ciudadanos viven con diabetes, una enfermedad crónica que si no es atendida puede llegar a ocasionar daños irreversibles en los riñones, la vista y la piel.Se estima que las personas mayores de 60 años son las más propensas a padecer diabetes tipo 2, sin embargo, esta enfermedad puede ser diagnosticada a cualquier edad.A raíz del incremento mundial de este padecimiento, las investigaciones respecto a su prevención son prioritarias, ya que analizan los alimentos que comúnmente se incluyen en la dieta diaria de las personas y la relación que hay con la enfermedad.¿Qué alimento tenés que evitar para prevenir diabetes tipo 2, según Harvard?Debido al punto anterior, un reciente estudio del Departamento de Nutrición de la Universidad de Harvard reveló la importancia de reducir el consumo de un tipo de hierro muy específico para prevenir la diabetes tipo 2.Se trata del hierro hemo, el cual se encuentra comúnmente en la carne roja y otros productos de origen animal. Disminuir su consumo habitual en la dieta de las personas podría ser un factor determinante para prevenir la afección.Cabe destacar, que de igual manera, gracias al estudio publicado recientemente en la revista Nature Metabolism, se pueden redefinir las recomendaciones dietéticas para las personas propensas a padecer la enfermedad.La investigación dirigida por Fenglei Wang recopiló los hábitos alimenticios de más de 200 mil adultos con detalles dietéticos, lo cual permitió que se revisara su consumo de hierro, el cual se divide en dos tipos. Hierro hemo, que proviene de las carnes rojas; y hierro no hemo, que se encuentra en productos de origen vegetal.El estudio encontró una relación alarmante entre las personas que tenían más presencia de hierro hemo en su dieta regular, aumentando un 26% la probabilidad de padecer diabetes tipo 2, en comparación con aquellos que casi no lo consumían.

El alimento que podría acelerar el envejecimiento, según un cardiólogo

El envejecimiento es un proceso inevitable que se manifiesta claramente en el cuerpo a medida que avanzan los años. Aunque este es un fenómeno natural, su ritmo y calidad están profundamente influenciados por el estilo de vida que uno lleva, lo que explica por qué algunas personas parecen envejecer más rápido que otras.Entre los factores que afectan el envejecimiento, la dieta juega un papel crucial. Según William Li, cardiólogo y biólogo de la Universidad de Harvard, ciertos alimentos tienen el potencial de acelerar este proceso, afectando tanto la salud interna como la apariencia externa.El pan que mejora la digestión y regula la glucosa en sangreUno de los alimentos que más contribuye a este envejecimiento acelerado es la carne roja. En una entrevista con el diario británico The Mirror, el Dr. Li explicó que el consumo frecuente de carne roja y productos cárnicos procesados puede dificultar la regeneración celular y acelerar el deterioro del cuerpo. Esto se refleja en la pérdida de flexibilidad y en una mayor propensión a la formación de placas que pueden obstruir las arterias. @droscarnutricion Efecto del consumo de carne roja! . Aquí la explicación! . #droscarnutricion â?¬ sonido original - Oscar David Hurtado Los alimentos y el envejecimientoEste tipo de alimentación no solo aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, sino que también está asociado con otros problemas crónicos que contribuyen a un envejecimiento prematuro. Un aspecto adicional a considerar es el alto contenido de sodio en las carnes procesadas, que puede elevar la presión arterial si se consume en exceso.A pesar de que no existe una recomendación específica sobre la cantidad exacta de carne roja que se debe ingerir, diversas guías dietéticas internacionales sugieren limitar su consumo. En su lugar, se promueve la inclusión de otras fuentes de proteína como el pollo, el pescado o las legumbres en la dieta diaria.El Dr. Li subraya la importancia de una alimentación balanceada y rica en nutrientes para mantener la salud de los vasos sanguíneos, lo cual es fundamental para un envejecimiento más saludable y menos acelerado. El cuidado del sistema circulatorio es esencial para conservar la flexibilidad corporal y la movilidad en la vejez."Los alimentos pueden ayudarnos a mantener la elasticidad juvenil de los vasos sanguíneos", destacó el especialista, remarcando cómo una dieta adecuada puede ser clave en la protección y regeneración del revestimiento interno de estos conductos vitales.

El alimento alto en vitamina B que ayuda a mejorar el sistema neurológico y reduce el envejecimiento

Cuando una persona va a consultar con el médico o nutricionista para saber cómo debe alimentarse, estos expertos aconsejan incluir en la dieta alimentos ricos en nutrientes, que formen parte de cada uno de los grupos, como proteínas, vegetales, frutas y carbohidratos.Uno de esos alimentos, que los médicos aconsejan por su alto contenido de vitamina B, es la jalea real. De acuerdo con el portal Cuidate Plus, es un producto ácido de color blanco y de textura cremosa que es segregado por las abejas obreras para alimentar a la abeja reina y sus larvas durante toda su vida.Este líquido contiene agua en un 60 por ciento, así como también proteínas, lípidos y una gran presencia de vitaminas del grupo B, es decir, B1, B2, B5, B6 y B8, al igual que ácido fólico, vitamina E, ácido nicotínico, biotina e inositol. También contiene minerales como potasio, calcio, zinc, manganeso, hierro, cobre y aminoácidos como serina y glicina.Según el ministerio de Agricultura de España y estudios de la Universidad de Extremadura, estos son algunos de los beneficios de consumir jalea real:Aporta al organismo factores antibióticos y mejora el metabolismo basal.Puede estimular la actividad sexual.Tiene un "efecto neuroprotector" frente a enfermedades neurodegenerativas.Puede "promover la longevidad".Puede ayudar a mejorar los síntomas de la depresión, el Alzheimer o la esclerosis múltiple.Podría contribuir a regularizar los problemas del estómago y ayudar a estimular el crecimiento y el aumento de peso en niños prematuros.Puede aliviar trastornos menstruales y menopáusicos.Por otra parte, el consumo de jalea real también podría traer beneficios para la piel, pues puede ayudar a hidratarla, volverla más suave y con más elasticidad.No obstante, no todas las personas pueden consumir jalea real, dado que algunas, por presentar ciertas condiciones de salud, podrían sufrir efectos secundarios, como aquellos que son alérgicos al polen, quienes tienen asma, diabetes e hipertensión.Quienes puedan consumir jalea real, lo pueden hacer incluyéndola en su dieta en batidos o consumiéndola directamente con una cucharadita debajo de la lengua en ayunas y durante la mañana. Antes de iniciar con su consumo, es importante que consulte con su médico para evitar cualquier efecto secundario.

Un estudio de Harvard reveló el alimento que hay que limitar en la dieta para reducir el riesgo de diabetes tipo 2

La investigación del Departamento de Nutrición de la prestigiosa universidad analizó los hábitos dietéticos de 206.615 adultos durante 36 años

Cardiólogos destacan propiedades de este alimento para el cuidado del corazón y puede consumirse como snack

Según la Organización Panamericana de la Salud (OPS), cada año mueren más personas por enfermedades cardiovasculares que por cualquier otra causa. El riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular aumenta por una alimentación poco saludable, la cual se caracteriza por un bajo consumo de frutas y verduras y un consumo elevado de sal, azucares y grasas.En base a estos datos, el Instituto Mayo Clinic destaca a los frutos secos como alimentos que ayudan a cuidar la salud del corazón. Sus expertos señalan que contienen ácidos grasos insaturados y otros nutrientes por lo que son una excelente colación. Además, precisan que son fáciles de incluir en la dieta ya que son fáciles de almacenar y de empaquetar para llevar a cualquier lugar.Entre estos frutos secos que cuidan la salud del corazón y que se pueden consumir como snack aparece el maní. Este alimento, alabado por los cardiólogos, posee un alto contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que colaboran con el control de los niveles del denominado colesterol malo (LDL).Además, ayuda a prevenir la acumulación de placa en las arterias por lo que disminuye las probabilidades de padecer enfermedades relacionadas con el corazón, según destaca el cardiólogo preventivo William Kraus, de la Universidad Duke de Estados Unidos.Además, su aporte de potasio y magnesio le otorgan propiedades que ayudan a aliviar los vasos sanguíneos y regular la presión arterial. Es por esto que la Fundación Española del Corazón recomienda consumir unos 20 gramos de maní, al igual que otros frutos secos, entre tres y siete veces por la semana.Consumo de maní reduce la mortalidad por problemas cardiovascularesUna reciente investigación señaló que el maní y las nueces mejoran la salud cardiovascular en enormes medidas. En total se realizaron tres estudios, uno en EE.UU con más de 71 mil participantes y dos en China, con más de 134 mil voluntarios. Sus resultados se publicaron en la revista de la asociación médica estadounidense JAMA Internal Medicine.La investigación indicó que al consumir maní se reduce la mortalidad por problemas cardiovasculares como ataques cardíacos y cuanto más se consuman estos frutos secos más prevención se tiene. En Estados Unidos la mortalidad general se redujo en 21%, mientras que en China, disminuyó un 17%.Especialistas del Centro de Nutrición y Enfermedades Metabólicas de la Clínica Las Condes indican que el maní y las nueces son alimentos saludables, porque son ricos en grasas mono insaturadas, fibra, vitaminas, antioxidantes y arginina.Este último es un aminoácido que mejora la función del endotelio, es decir, la capa interna de las arterias, lo que es clave para tener una buena salud cardíaca, agregaron. A raíz de eso, la alta cantidad de fibra y vitaminas que contienen ha generado que estén presentes en muchos alimentos.

El alimento favorito de los cardiólogos para cuidar la salud del corazón

Llevar a cabo una alimentación balanceada, junto con la realización de actividad física de forma regular, conforman las bases sólidas para una salud fuerte. Esta decisión, en cuanto al estilo de vida, repercute positivamente en nuestro corazón y organismo en general, es por eso que los profesionales de la salud no dejan de recomendarlas.Desde la Fundación Española del Corazón remarcan la importancia de la alimentación para controlar los niveles de colesterol en sangre e incorporar fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, flavonoides, terpenos, selenio, compuestos fenólicos y sustancias fitoquímicas al organismo.Según la Organización Panamericana de la Salud (OPS), cada año mueren más personas por enfermedades cardiovasculares que por cualquier otra causa. En este punto, afirman que el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular aumenta por una alimentación poco saludable, la cual se caracteriza por un bajo consumo de frutas y verduras y uno elevado de sal, azúcares y grasas.Con base en estos datos, el Instituto Mayo Clinic destaca a los frutos secos como alimentos que ayudan a cuidar la salud del corazón. Sus expertos señalan que contienen ácidos grasos insaturados y otros nutrientes, por lo que son una excelente colación. Además, precisan que son fáciles de incluir en nuestra dieta, ya que no son caros, son fáciles de almacenar y de empaquetar para llevar a cualquier lugar.Entre estos frutos secos que cuidan la salud del corazón y que se pueden consumir como snack aparece el maní. Este alimento, alabado por los cardiólogos, posee un alto contenido de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que colaboran con el control de los niveles del denominado colesterol malo (LDL). Además, ayuda a prevenir la acumulación de placa en las arterias, por lo que disminuye las probabilidades de padecer enfermedades relacionadas con el corazón, según destaca el cardiólogo preventivo William Kraus, de la Universidad Duke de Estados Unidos.Además, su aporte de potasio y magnesio le otorgan propiedades que ayudan a aliviar los vasos sanguíneos y regular la presión arterial. Es por esto que la Fundación Española del Corazón recomienda consumir unos 20 gramos de maní, al igual que otros frutos secos, entre tres y siete veces por la semana.

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El poderoso alimento que te ayuda a ganar masa muscular

Hay una fruta común, dulce y rica, que al deshidratarse se transforma en un potente aliado para cumplir cualquier objetivo fitness. Esta transformación fascinante ocurre con la ciruela, que al convertirse en ciruela pasa no solo retiene su sabor dulce, sino que multiplica sus beneficios nutricionales. Esta, con su alto contenido de proteínas y otros nutrientes esenciales, puede ayudar a ganar masa muscular y fuerza de una manera sorprendente y efectiva.La ciruela pasa es una de las frutas deshidratadas más consumidas a nivel mundial debido a la cantidad de nutrientes y vitaminas que aporta. El proceso en el que pierde la humedad funciona al colocar este vegetal en un horno a muy baja temperatura por varias horas, lo que ayuda a acumular una gran cantidad de glucosa. Esta característica la convierte en una fuente instantánea de energía, ideal para comer antes o después del ejercicio. Además, las vitaminas del grupo B y K presentes en este alimento aseguran el correcto funcionamiento del sistema nervioso y promueven la formación de glóbulos rojos.También, este alimento contiene una gran cantidad de potasio, que ayuda a equilibrar los niveles de líquidos en el cuerpo, y así contribuir a una mejor función de los músculos y las neuronas. Además, las ciruelas pasas son ricas en antioxidantes, que combaten el daño oxidativo provocado por los radicales libres, lo que ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro.Si bien su contenido de proteína no puede compararse con el de las carnes o los productos lácteos, es significativo para una fruta. Cada porción de 100 gramos de ciruelas pasas contiene aproximadamente 2,2 gramos de proteína. Este aporte proteico se complementa perfectamente con otros nutrientes que apoyan la construcción muscular y la recuperación post-entrenamiento, lo que las convierte en un aliado ideal para deportistas y personas activas.Otros beneficios de las ciruelas pasasAlivio del estreñimientoLas ciruelas pasas son bien conocidas por su capacidad para aliviar el estreñimiento. Esto se debe en gran parte a su alto contenido de fibra, principalmente insoluble, que ayuda a añadir volumen a las heces y acelera el tránsito de los desechos a través del tracto digestivo.Reducción de la inflamación y protección celularRicas en antioxidantes, las ciruelas pasas ayudan a reducir la inflamación y protegen las células del daño causado por los radicales libres. Contienen polifenoles, antioxidantes que tienen efectos positivos en la salud ósea y pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes.Control del azúcar en sangreAunque tienen un contenido elevado de carbohidratos, las ciruelas pasas no provocan un aumento significativo en los niveles de azúcar en sangre. Esto se debe a su capacidad para aumentar los niveles de adiponectina, una hormona que regula los niveles de glucemia, y al contenido de fibra que ralentiza la absorción de carbohidratos, lo que puede causar un aumento gradual en lugar de un pico.Mejora de la salud óseaAlgunos estudios vinculan el consumo de ciruelas pasas con una reducción del riesgo de osteoporosis y osteopenia, condiciones caracterizadas por baja densidad esquelética. De esta manera, además de prevenir, también pueden revertir la pérdida ósea existente. Además, se demostró que aumentan los niveles de ciertas hormonas involucradas en la formación de los huesos.Reducción de la presión arterial y el colesterolLas ciruelas pasas fueron estudiadas por su potencial para reducir la presión arterial y los niveles de colesterol, factores de riesgo importantes para las enfermedades cardíacas. En un estudio, los participantes que bebieron jugo de esta fruta y comieron tres o seis ciruelas pasas cada mañana durante ocho semanas mostraron mejoras comparadas con aquellos que solo bebieron un vaso de agua en ayunas.Cómo se comen las ciruelas pasaEste alimento es muy fácil de consumir, ya que se puede comer de varias maneras: solas como un snack, acompañadas de frutos secos o en preparaciones como tortas o budines.Alrededor de 100 gramos al día, o entre ocho y nueve ciruelas pasas, es la cantidad recomendada por los profesionales de la salud para aprovechar al máximo sus beneficios. Sin embargo, si seguís una dieta baja en carbohidratos o si te preocupa el aumento de peso, podés reducir la porción a 50 gramos. Como con cualquier alimento, es importante moderar el consumo y consultarlo con un nutricionista para una guía personalizada.

Cardiólogos revelan qué alimento es bueno comer en la cena y cómo se debe consumir

Los médicos recomiendan qué consumir para evitar problemas cardiovasculares.Opciones, cantidades y cómo combinar.

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La leche Liconsa está fortificada con nutrientes fundamentales para la salud de niñas y niños

El alimento que tiene más potasio que la banana y es un aliado de la salud ocular

Es un tubérculo que se destaca por tener un dulce sabor, por una fuerte versatilidad gastronómica, pero sobre todas las cosas por sus numerosos beneficios nutricionales. El boniato es un alimento objeto de diversos focos de estudio que destacan su importante valor en una dieta balanceada.Es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, este tubérculo de gusto similar al zapallo, zanahoria y batata se ha ganado un lugar privilegiado en lo que refiere al consumo de alimentos saludables. Se cultiva principalmente en regiones tropicales y subtropicales y pertenece a la planta de la familia de las Convolvulaceae; en concreto, su nombre científico es Ipomoea batatas y se estima que hizo sus primeras apariciones en Europa en el siglo XV gracias al arribo de Cristóbal Colón del continente americano, donde la descubrió.Supermeditadores: mitos y nuevos descubrimientos en el estudio de los yoguis modernosPara aprovechar al máximo su potencial, el boniato puede ser consumido de distintas formas: asado, hervido, al vapor e incluso, en puré. Además, gracias a su versatilidad puede ser implementado en una variedad de platos que van desde guisos hasta ensaladas y postres aportando un sabor y textura única. Cabe destacar que la cocción al vapor o al horno es la más recomendada por los profesionales dado que se conservan mejor sus nutrientes en comparación con la fritura o cuando se lo hierve. (Podés acceder a recetas únicas de boniato en Foodit, la plataforma con recetas curadas de LA NACION haciendo clic acá).En cuanto a lo beneficioso que es su consumo, el sitio especializado en deporte, Runners World, aconseja el consumo de boniato a todo aquel que cuide de su cuerpo y le de atención a los alimentos que lo benefician ya que este -indican- "provee al cuerpo la energía que necesita para afrontar con éxito el desgaste físico al que se someten y para incorporar los electrolitos que se pierden con la actividad física".Beneficios del alimento que tiene más potasio que la banana y es un verdadero protector para los ojosLa adición del boniato a la dieta diaria puede contribuir a la mejora de la salud general gracias a su perfil nutricional balanceado y sus vastas propiedades entre las que se encuentran: mejora de la digestión, buena salud ocular y prevención de afecciones crónicas. Así, su consumo no solo aporta nutrientes esenciales, sino que también puede desempeñar un papel preventivo en la aparición de enfermedades crónicas, haciendo de este tubérculo un alimento valioso dentro de cualquier pauta alimentaria saludable.â?? Un informe publicado por la Universidad de Navarra revela que tan solo 100 gramos de este alimento proporciona 542 miligramos de potasio, lo que representa un monto más alto que los 370 mg. que aporta una banana y a los 485 que se encuentran en media palta. La institución detalla que el boniato contiene vitaminas A y C, fibra, antioxidantes como el betacaroteno y hierro por lo que puede contribuir a en la prevención de problemas cardíacos y la ateroesclerosis.â?? El bonitado es un aliado de la salud ocular; prueba de ello es el análisis "Influencias de la antocianina de la batata morada en las características de crecimiento de las células epiteliales pigmentarias de la retina humana" publicado en la revista Food & Nutrition Research. En las conclusiones del escrito se detalla que las batatas moradas -entendidas como boniato- contienen antocianinas, compuestos antioxidantes que mejoran la agudeza visual y luchan contra sustancias tóxicas que en caso de acumularse en exceso podrían dañar los órganos incluyendo la visión.El método secreto para tener un abdomen chato en solo un mesâ?? Un boniato de tamaño medio, aclaran desde el portal norteamericano de salud Healthline, contiene alrededor de 3,8 gramos de fibra. En un estudio publicado en Frontiers in Nutrition se pone de manifiesto que la fibra dietética del boniato (incluida su cáscara) contribuye a la salud digestiva al promover el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino lo que conduce a la mejora de la digestión y la reducción de malestares gastrointestinales.¿Contraindicaciones?Para finalizar y en lo que refiere a las precauciones que hay que tener con su ingesta Yael Hasbani, health coach especialista en Nutrición Holística, señala que el boniato es apto para consumo de personas de todos los grupos etarios. Según dice: "Al ser un alimento de origen vegetal, altamente nutritivo, dulce y fácil de digerir, es de las primeras comidas que se les da a los bebés cuando empiezan a comer sólidos. También se aconseja su consumo a personas con problemas en los vasos sanguíneos", comenta a la par que resalta la importancia de incorporarlo en el marco de un plan de alimentación variada.

Gatofest 2024: sorteos, adopciones y recaudación de alimento para ayudar a los felinos del Parque Kennedy

El evento se llevará a cabo entre las 10:00 a.m. y las 7:00 p.m., del 2 al 4 de agosto. El objetivo principal es recolectar dos toneladas de comida para los más de 250 felinos del Parque Kennedy

Este es el alimento que los expertos aconsejan evitar para limitar el consumo de calorías

Un estudio de Pensilvania (EEUU) ha puesto el foco en nuestros hábitos alimenticios y en la ingesta de calorías involuntaria

Miel: beneficios y contraindicaciones del alimento que nunca caduca

Es un alimento antioxidante y antiinflamatorio, pero no destaca por su aporte de vitaminas y minerales

Vinagre de arroz: propiedades, beneficios y contraindicaciones del alimento que estimula el cerebro

Es un ingrediente popular en la cocina asiática que encierra múltiples beneficios para la salud

Receta de caldo de caldeirada de raya, el guiso de pescado típico de Galicia que se cocina con este inusual alimento

Este plato posee raya, un pescado de tan sabroso sabor como poco frecuente en la gastronomía

Empresario ganadero: tiene vacas en una zona muy difícil y elaboró un alimento que le dio un impactante resultado

En la región subhúmeda y semiárida de la Argentina las condiciones ecológicas predominantes, tanto el clima como los suelos, limitan las actividades agropecuarias, especialmente la agrícola. Sin embargo, se puede hacer una ganadería vacuna eficiente y rentable.Estas condiciones adversas provocan serias restricciones en el desarrollo de los cultivos implantados (pasturas perennes y cultivos de invierno y verano) y con ello, también, se ve afectada la productividad y la viabilidad de los sistemas ganaderos.Sobre la chicharrita: cuando el miedo es zonzoPara mejorar el resultado productivo y económico de su empresa ganadera, el productor Fabián Dardo Fernández y su familia, en el campo El Coraje, de 909 hectáreas (734 propias y 175 alquiladas), ubicado a 10 kilómetros de la ciudad de Cabildo y a 75 de Bahía Blanca (sudoeste bonaerense), desde el 2008 han decidido implementar diferentes estrategias para superar las dificultades propias de la región. Una de ellas, y quizás la más relevante, son los Bloques Multinutricionales (BMN) elaborados en el mismo establecimiento y con ayuda en especial de su esposa Patricia y su hijo Gonzalo. Los BMN son una de las mejores formas de aprovechar los forrajes secos y de baja calidad nutricional como los rastrojos de cosecha (fina o gruesa), los campos naturales (otoño-invierno) o cuando se enfrenta a una fuerte sequía donde los pastos quedan secos (amarillos).El valor de la soja cayó un 2,1% en Chicago y se mantuvo en el nivel más bajo desde noviembre de 2020Los BMN se usan en el mundo desde hace más de 60 años, pero en la Argentina y otros países no siempre cumplen con el rol que técnicamente fueron diseñados oportunamente. Los bloques que mejoran la producción de carne o leche y, con ella, el resultado económico, deben ser ricos y correctamente balanceados en energía, proteína y minerales.Cuáles son los resultados obtenidosFernández y su familia han logrado artesanalmente un excelente producto (BMN) con 42 a 53% de proteína bruta, según la fuente proteica que se use (girasol o soja, respectivamente), una energía de 3.1 a 3.2 Mcal de energía metabolizable/kg materia seca (equivalente a la energía del grano de maíz) y entre 10-12% de un perfil completo de minerales (macro y micro).Gracias a los altos consumos, superiores a los 500 g/animal/día, uno de los puntos clave para alcanzar altas ganancias de peso, se están obteniendo con forrajes naturales secos en pleno invierno +550 g por día con vaquillonas Angus de 250-280 kg de peso vivo. Con este tipo y calidad de pastos, sin BMN, las ganancias serían inferiores a 200 g/vaquillonas/día o directamente, negativas.¿Cómo se hacen?Los bloques están compuesto por diferentes ingredientes que permiten un balance equilibrado entre la energía, proteína y los minerales. La fuente energética está constituida por un alto porcentaje de azúcares simples aportados por un aditivo líquido energético-proteico-mineral o melaza o glucosa (la misma que se usa en apicultura).Esta fuente rica en azúcares simples puede contener o no urea. Si no tiene urea se debe agregar este compuesto químico durante su elaboración, si no se obvia, directamente. Además, la energía se incrementa con el aporte de los almidones de un grano (maíz, sorgo, cebada, etc.). Se aconseja usar el que sea más económico o disponga el productor.Mientras que, la fuente proteica está compuesta por nitrógeno no proteico aportado por la urea y por proteína verdadera de algún suplemento proteico que se consiga a buen precio (pellet o expeller de girasol, soja, etc.). Finalmente, se completa la elaboración de los BMN con minerales y cal, la misma que se usa en construcción, y agua para hacer una buena mezcla de todos los ingredientes (similar a un pastón de albañilería).Para lograr la calidad, consumo y ganancia de peso que están obtenido, existen tres puntos clave: a) hacer la mezcla a la sombra porque el sol y el viento endurece el bloque y eso no es bueno. Para la mezcla están utilizando una hormigonera de construcción o similar; b) una vez lograda la consistencia de la mezcla deseada se debe colocar en un envase plástico o de cartón cuyo peso final no debe superar los 25 kg/bloque y guardarlo en un galpón hasta se les entreguen a los animales y; c) colocar en el potrero donde están los animales tantos bloques como se vayan a consumir en dos o tres días, evitando que las lluvias los laven y se pierdan los nutrientes.El autor es Doctor en Ciencias Veterinarias, especializado en Nutrición Animal (Ing. Agr. M.Sc. PhD) director ejecutivo de la Consultora Internacional de Producción y Nutrición de bovinos (carne y leche). afmayer56@yahoo.com.ar //resalancursos@gmail.com. www.nutriciondebovinos.com.ar

Evitar un alimento puede mantener tus células jóvenes por más tiempo

Healthday Spanish

Oro verde del mediterráneo: este es el alimento que limpia las arterias, nivela el colesterol y mejora los triglicéridos

Su elevado contenido de antioxidantes le confiere propiedades que protegen la salud del corazón y brindan muchos otros beneficios

Joya negra: se abre un negocio de exportación para un alimento cuyo consumo se aconseja cada vez más

CÓRDOBA.- Una empresa dedicada al ajo negro instalada en Córdoba será la primera en exportarlo; el destino es Brasil. Producen tres toneladas mensuales en hornos desarrollados y fabricados en esta provincia y están certificando su presentación en cápsulas que elaboraron con el Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC). Al ajo negro se le reconocen, en diversos estudios de instituciones médicas, propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas.El ingeniero químico de 38 años, Enrique Barra, quien trabajaba en una empresa alimenticia, probó el ajo negro en el exterior y regresó interesado en producirlo, pero en la Argentina no existían los equipos que se utilizan para transformar el ajo blanco tradicional en negro; trabajan con temperatura y humedad controladas, le sacan el azufre y, por lo tanto, la acidez y el sabor fuerte. Consiguió e importó unos de Chile.Medidas de Milei: el campo celebró los anuncios, pero insistió en pedir la eliminación total de las retencionesAsí, en el 2018, comenzó en el garaje de su casa con la iniciativa que se convirtió en "Garlic". El equipo permitía trabajar con 16 cabezas de ajo a la vez. Aplicó sus conocimientos y logró fabricar un equipo más grande, para 200. "Empezamos a comercializarlo entre amigos -cuenta a LA NACION- hasta que nos invitaron a la Expo Delicatessen de Córdoba en 2019. Era la oportunidad de saber si a la gente le gustaba; hicimos contrarreloj las autorizaciones y el packaging. Ganamos el premio a 'producto destacado'. El 99% no lo conocía y, al probarlo, le gustaba. Vimos que había mucho potencial para apostar".Para escalar en la producción desarrollaron y fabricaron en Córdoba los mismos hornos que se usan en Japón; cuentan con cuatro que le dan una capacidad de procesamiento mensual de tres toneladas: "Fuimos cumpliendo todas las etapas. A comienzo de este año se sumaron otros socios e inauguramos una fábrica de 5000 metros [cuadrados] en Río Segundo. Distribuimos a todo el país".Barra ganó el premio de empresario joven otorgado por la Federación Comercial de Córdoba (Fedecom) y ahora participará a nivel nacional del certamen organizado por CAME. Su empresa trabaja con la Agencia Pro Córdoba y con los ministerios de Producción y de Bioagroindustria. En esa tarea y con la participación en ferias lograron tres clientes en Brasil para exportar sus productos.Ya certificaron VPM sin gluten y están completando la HACCP y la de "producto orgánico" puesto que se proveen de ajos de un campo mendocino certificado orgánico. "La Argentina es el segundo productor del mundo y Brasil el primer productor; esta transformación permite darle valor agregado y comercializar y exportar con una ventaja competitiva", enfatiza Barra.VentaA nivel comercial, el ajo negro tiene dos canales de venta principales: uno es el gastronómico gourmet y el otro es el nutricional y de cuidado de la salud. La empresa vende a granel para los chefs y en presentación de retail para consumidor final (dientes de ajo negro, pastas de ajo negro, aceite de oliva con ajo negro y polvo de ajo negro). Barra destaca la versatilidad que tiene el emprendimiento para responder a la demanda del mercado.Asegura que en las últimas ferias el nivel de conocimiento del producto aumentó al 55%: "Es lo que permitirá expandir el negocio; incluso fabricamos para otras marcas. Se está recomendando su consumo por sus propiedades antioxidantes, energizante, vigorizante y para reducir la presión arterial. Como antioxidante retrasa el envejecimiento de las células y eso es positivo. Es un alimento funcional".Milei y el campo: apoyo explícito, mensajes de paciencia y el test de los númerosEl ajo negro tiene un sabor dulce y salado, por lo que algunos expertos gastronómicos lo asocian al conocido como "quinto sabor", el umami. Al momento de fermentarse, se torna de color oscuro, el olor fuerte desaparece y su textura se vuelve más suave.

El alimento ideal para proteger al organismo de infecciones y enfermedades

El asaí es una pequeña baya de color púrpura oscuro originaria de la región amazónica que, durante siglos, fue parte de la dieta tradicional de las poblaciones indígenas. Aunque no es muy conocida fuera de Sudamérica, su peculiar sabor y sus impresionantes propiedades nutricionales están convirtiéndola en una fruta cada vez más popular en todo el mundo, especialmente en lugares como Estados Unidos y Europa. La American Sports & Fitness Association destaca sus numerosos beneficios para la salud, especialmente contra infecciones y enfermedades, lo que ha impulsado su popularidad reciente.Cuáles son las propiedades antioxidantes del asaíUna de las características más destacadas del asaí es su alta concentración de antioxidantes. Estos compuestos son cruciales para proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden provocar enfermedades crónicas y envejecimiento prematuro.El asaí contiene antocianinas, pigmentos antioxidantes responsables de su color púrpura profundo. Varios estudios demostraron que estas antocianinas pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, además de mejorar la salud ocular y la función cognitiva. Comparado con otras frutas, el asaí tiene una capacidad antioxidante superior, lo que lo convierte en un poderoso aliado para mantener una buena salud.Qué vitaminas contiene el asaíEl asaí es una excelente fuente de vitaminas esenciales, especialmente las vitaminas C, B y E. La vitamina C es conocida por su papel en la protección del sistema inmunológico, la reparación de tejidos y la absorción de hierro, además de actuar como un antioxidante potente que ayuda a proteger las células del daño oxidativo. Las vitaminas del complejo B, que incluyen B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina) y B6, son fundamentales para el metabolismo energético, la función cerebral y la producción de glóbulos rojos. La vitamina E, por otro lado, es un antioxidante que protege las membranas celulares y apoya la salud de la piel.Por qué es importante la fibra en el asaíEl asaí también es una fuente rica en fibra dietética, vital para mantener un sistema digestivo saludable. La fibra facilita el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. Además, una dieta alta en fibra puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre, reducir el colesterol y promover una sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para la pérdida de peso y el control del apetito.Cómo fortalece el asaí el sistema inmunológicoGracias a su contenido en antioxidantes, vitaminas y otros nutrientes, el asaí puede jugar un papel importante en el fortalecimiento del sistema inmunológico. Los antioxidantes ayudan a neutralizar los radicales libres y reducir la inflamación, mejorando la respuesta inmunitaria del cuerpo. La vitamina C también es crucial para la función inmunológica, ya que estimula la producción de glóbulos blancos y mejora la eficacia de las defensas del cuerpo. Consumir asaí regularmente puede proporcionar un refuerzo natural al sistema inmunológico, ayudando a proteger contra infecciones y enfermedades.Cómo ayuda el asaí al crecimiento muscularEl asaí puede ser beneficioso para aquellos que buscan mejorar su crecimiento muscular y rendimiento físico. Esta fruta contiene aminoácidos esenciales, que son los bloques de construcción de las proteínas necesarias para la reparación y el crecimiento muscular. Además, el asaí es rico en ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9, que son importantes para la salud cardiovascular y la reducción de la inflamación, factores que pueden influir en la recuperación muscular después del ejercicio. Incorporarla en la dieta de los atletas y personas activas puede apoyar sus objetivos de fitness y mejorar la salud muscular.

El alimento ideal para fortalecer la memoria y el crecimiento neuronal que seguro no conocías

La alimentación es un pilar esencial para la salud, ya que una dieta balanceada proporciona los nutrientes vitales como vitaminas, minerales y proteínas que el cuerpo requiere para funcionar correctamente. Estos son fundamentales para mantener el equilibrio de los sistemas corporales y suministrar la energía necesaria para las actividades diarias. En esta ocasión, se destaca un alimento con importantes beneficios, especialmente en el fortalecimiento de la memoria.Se trata del ñame, un tubérculo originario de regiones de África, Asia y América, que también es uno de los más consumidos en Canarias, donde se integra en muchas preparaciones culinarias. Este alimento se caracteriza por tener una corteza más irregular y dura, lo que dificulta pelarlo. Tiene un bajo índice glucémico, ya que está compuesto por carbohidratos complejos y fibra dietética.Los importantes beneficios del ñame para la saludEl ñame es un alimento que aporta aproximadamente un 20% de los micronutrientes necesarios para la salud ósea y cardiovascular. Rico en diosgenina, favorece el crecimiento neuronal, la memoria y las habilidades de aprendizaje. Es ideal para dietas de control de peso, ya que ayuda a reducir el apetito y mejora la salud digestiva gracias a su fibra. Contiene vitaminas C, A y del grupo B, así com como potasio, manganeso, cobre, calcio, hierro y fósforo. Es una verdadera fuente de energía para deportistas y ayuda a controlar los síntomas de la menopausia.Según el sitio web especializado Tua Saudé, los principales beneficios para la salud del consumo de este tubérculo son:Ayuda a combatir el estreñimientoPor sus importantes cantidades de fibra soluble, se trata de un alimento que ayuda a absorber agua en el intestino, facilitando la eliminación de las heces y combatiendo el estreñimiento.Regula la glucosaGracias a su contenido de fibra y almidón resistente, el ñame reduce la velocidad de absorción del azúcar de los alimentos, lo que ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre. Esto ayuda a prevenir la resistencia a la insulina y la diabetes.Colabora con la pérdida de pesoEl ñame facilita la pérdida de peso debido a su contenido de fibra soluble, que forma un gel en el estómago, el cual retrasa la digestión y prolonga la sensación de saciedad, lo que ayuda a reducir el hambre durante el día.Mejora la disposiciónEste tubérculo, rico en carbohidratos, es una excelente fuente de energía para el cuerpo, ya que mejora la disposición física y mental. Es especialmente beneficioso para personas que requieren mucha energía durante el día, como por ejemplo, aquellos que practican actividades físicas intensas.Ayuda a disminuir el colesterol y triglicéridosLa fibra presente en buenas cantidades en el ñame reduce la absorción de grasas de los alimentos, y esto ayuda a controlar y reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. De esta manera, previene la aparición de enfermedades como la aterosclerosis, los infarto y los accidente cerebrovasculares.Fortalece el sistema inmunológicoEl ñame tiene buenas cantidades de almidón resistente, un tipo de carbohidrato que sirve de alimento a las bacterias beneficiosas del intestino, las cuales se encargan de reducir la inflamación, eliminar toxinas y prevenir la aparición de bacterias, hongos y virus malos, además de fortalecer las células del sistema inmunológico contra las enfermedades.Evita la presión altaEl ñame es un alimento rico en potasio, por lo que favorece la relajación de las arterias y mejora la circulación sanguínea, lo que ayuda a prevenir la hipertensión arterial. Además, ese nutriente también facilita la eliminación del exceso de sodio del cuerpo a través de la orina, contribuyendo así al control de la presión arterial alta.Cómo consumir el ñameAunque el ñame no es muy popular ni conocido en algunos países, es un alimento que se recomienda incluir en la dieta, especialmente para quienes disfrutan de platos con papa.Es importante destacar que este alimento tiene una textura similar a la papa, pero con menos calorías y carbohidratos, lo que lo convierte en una buena alternativa de reemplazo. Se puede consumir de diversas formas, como al vapor, al horno o frito. También se puede preparar un puré con ñame, siguiendo la misma receta que se usaría con papas tradicionales.

Aceite de orujo de oliva: propiedades, beneficios y contraindicaciones del alimento que ayuda en la digestión

Remolacha: propiedades, beneficios y contraindicaciones del alimento que estimula el cerebro

Este tubérculo aporta una serie de beneficios para la salud, aunque algunos sectores de la población deben tener cuidado al consumirla

Aceite de girasol: propiedades, beneficios y contraindicaciones del alimento que regula el colesterol

Este aceite no es negativo en sí mismo si se consume de forma moderada, a pesar de su mala fama

El alimento que tiene más potasio que la banana y es un verdadero protector de tus riñones

Como siempre se dijo, una buena alimentación, hábitos de ejercicio y un buen descanso son esenciales para mantener una buena salud, por eso es que la mayoría de médicos y nutricionistas insisten que desde edades tempranas es necesario ponerle cuidado a este tema.Es primordial alimentar al cuerpo con los mejores nutrientes y de esta forma ayudar al organismo a funcionar adecuadamente, por lo que las frutas y verduras siempre deberían hacer parte de su dieta diaria.Entre los nutrientes que son primordiales para este funcionamiento está el potasio, porque le ayuda a los riñones y al corazón a mantenerse sanos y a que su sistema óseo se conserve en perfectas condiciones.Desde tiempos remotos se escuchó que uno de los alimentos que más provee sustancias como el potasio es la banana y el plátano. Sin embargo, se descubrió que existe otro, un tubérculo que también puede ayudar a proporcionar este nutriente. Se trata del boniato, también conocido como camote en Latinoamérica, el cual posee casi el doble de este nutriente y es mucho más sano.Propiedades del boniatoAsí mismo, según la Universidad de Navarra, este alimento contiene también vitaminas A y C, fibra, antioxidantes como el betacaroteno y hierro. Dadas estas propiedades, el boniato también puede contribuir a prevenir los problemas cardíacos y la ateroesclerosis, que consiste en el endurecimiento de las arterias por el exceso de colesterol. Comparando los niveles de potasio entre el banano y el boniato, la banana, en 100 gramos tendrá 370 miligramos, mientras que el boniato, en la misma medida contiene 542 miligramos.De acuerdo con El Español, existen formas saludables de preparar este tubérculo y que su familia disfrute de su sabor y aproveche los múltiples nutrientes que ofrece. Receta de boniato cocidoIngredientes:Tres boniatosDos gramos de azúcarDos gramos de canelaElaboración:Lavar bien los boniatos, pues se los va a cocinar con la piel, así que elimine toda la suciedad del tubérculo.Prepare una olla con agua suficiente para cubrir las batatas y sumérjalas. Tape la olla y póngala al fuego.A continuación, añada azúcar y canela, aunque esta última puede agregarla después de la cocción.Espere a que el agua comience a hervir y, transcurridos 10 minutos, haga una incisión en los boniatos para que se cocinen bien por dentro. Déjelos en el fuego otros 20 minutos.Después de este tiempo, pinche el boniato con un cuchillo: si se clava sin problemas, estarán listos, de lo contrario, tendrá que esperar un poco más.Cuando estén listos, escurra bien los boniatos y proceda a pelarlos. Sírvalos como prefiera y, en caso de no haber agregado la canela, será el momento de hacerlo.Boniato fritoIngredientes:Dos boniatosAceite de olivaSal, pimienta y especias al gustoPreparación:En primer lugar, para elaborar el boniato frito debe pelarlos.Córtelos en tiras o en rodajas finas. Cuanto más finas sean, más rápido se harán y quedarán más crujientes. Puede ayudarse de una mandolina o un pelador de patatas.Lave las tiras o rodajas con agua fría y deje que se sequen a temperatura ambiente. Mientras, caliente aceite en una sartén espaciosa y fríe los chips de boniato cuando esté bien caliente.Recuerde poner papel absorbente en un plato para eliminar el exceso de aceite cuando termine de freírlos.Ya tiene su boniato frito, aunque si lo prefiere más saludable, recuerde cocinar el boniato al horno. Añádale un poco de sal y pimienta, alguna especia como albahaca o pimentón o sírvalos con alguna salsa, como una de miel y mostaza.Ante cualquier duda, consultar con un médico especialista a la hora de incorporar nuevos alimentos a nuestra dieta. *Por Luz Ángela Domínguez Coral

Este es el poderoso alimento que regula las hormonas y ayuda a aliviar los síntomas de la menopausia en las mujeres

Pocos saben que, además de sus muchos otros beneficios para la salud, este alimento también es ideal para el bienestar de la mujer

El alimento rico en Omega-3 que ayuda al sistema nervioso y al desarrollo cerebral

Mantener una dieta equilibrada es fundamental para preservar la salud y el bienestar general. Los expertos en nutrición recomiendan incluir en la alimentación diaria alimentos con alto valor nutricional. Aunque frutas, verduras y carnes suelen protagonizar las recomendaciones, existen otras opciones igualmente beneficiosas que, a menudo, están presentes en muchos hogares. Uno de estos alimentos es el huevo de gallina, un componente básico en muchas dietas alrededor del mundo.El huevo es una fuente increíblemente rica de nutrientes esenciales. En primer lugar, es conocido por su alto contenido de proteínas de alta calidad, que son esenciales para el crecimiento y la reparación muscular. Cada huevo contiene aproximadamente seis gramos de proteína, distribuidos entre la clara y la yema.Los importantes beneficios de consumir huevo para la saludAdemás, son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, según Andrea Ferrara, nutricionista clínica y funcional brasileña con posgrado en Nutrición Clínica en Gastroenterología y Fisiología del Ejercicio. Los omega-3 son ácidos grasos poliinsaturados que desempeñan un papel crucial en la salud cardiovascular y cerebral, que no solo mejoran la sensibilidad a la insulina, sino que también ayudan a incrementar los niveles de colesterol HDL, conocido como colesterol "bueno", contribuyendo a una mejor salud cardiovascular.Uno de los nutrientes más destacados que se encuentra en los huevos es la colina, que es esencial para el desarrollo cerebral y la función del sistema nervioso. Durante el embarazo, la colina es importante para el desarrollo neurológico del feto, y su ingesta adecuada puede tener efectos duraderos en la memoria y la capacidad cognitiva del niño. En los adultos, sigue siendo vital para mantener la función cerebral y la salud del sistema nervioso.Los huevos también son ricos en vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D, E y K, que se encuentran principalmente en la yema. La vitamina D, por ejemplo, es crucial para la salud ósea y la función inmunológica, mientras que la vitamina E actúa como un potente antioxidante que protege las células del daño. En cuanto a los minerales, este alimento posee hierro, zinc y selenio. El hierro es fundamental para el transporte de oxígeno en la sangre, el zinc es esencial para la función inmunitaria y el selenio actúa como un antioxidante, ayudando a prevenir el daño celular.Además de los beneficios mencionados, los ácidos grasos omega-3 presentes en los huevos juegan un papel importante en la salud cardiovascular. Estos ácidos grasos ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, mejoran la salud de los vasos sanguíneos y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas.

Cuál es el alimento que ayuda a bajar de peso, es antiinflamatorio y mejora la memoria

Este producto aporta beneficios nutricionales y sabores únicos que lo convierten en un aliado indispensable en la gastronomía mundial

Vinagre de manzana: propiedades y beneficios del alimento que es bajo en calorías y reduce el colesterol

Además de en la cocina, se usa como producto para limpiar y desinfectar

Aceite de coco: beneficios y contraindicaciones del alimento que ayuda a perder peso

Todavía son necesarios más estudios científicos en torno a las verdaderas propiedades del aceite de coco

El alimento que previene la ceguera nocturna y es rico en nutrientes esenciales

La batata o boniato es un alimento altamente nutritivo y versátil que se cultiva ampliamente en América Central y del Sur. Además de ser delicioso, este tubérculo también ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, siendo uno de los más destacados por su capacidad para prevenir la ceguera nocturna y mantener la visión clara. A continuación, se da a conocer en detalle cómo puede contribuir a la salud ocular y a otros aspectos importantes del bienestar.Se trata de una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales, según Food and Nutrition Information Center. Entre sus nutrientes más notables se encuentra la vitamina A, presente en forma de betacaroteno, especialmente en las variedades de pulpa naranja. Este nutriente es crucial para la salud ocular, ya que se convierte en retinol en el cuerpo, un compuesto vital para la visión. El consumo regular de la batata puede ayudar a prevenir la ceguera nocturna, una condición que dificulta la vista en condiciones de poca luz.Además de la vitamina A, este tubérculo también es rico en vitamina C, varias vitaminas del grupo B (como la B6), potasio, magnesio y calcio. Estos nutrientes no solo apoyan la salud ocular, sino que también fortalecen el sistema inmunológico, mejoran la salud cardiovascular y ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre.Otros beneficios de la batataMejora de la salud digestivaLa batata es una excelente fuente de fibra dietética, la cual es fundamental para mantener una digestión saludable. La fibra promueve el tránsito intestinal regular, previene el estreñimiento y mantiene una microbiota intestinal equilibrada. Un sistema digestivo saludable es esencial para la absorción óptima de nutrientes, lo que a su vez puede influir positivamente en la salud ocular y general.Propiedades antiinflamatoriasLas propiedades antioxidantes de este tubérculo, especialmente en las variedades de pulpa morada y naranja, son otro aspecto destacado. Los antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, reduciendo la inflamación y protegiendo las células de daños. Estos compuestos pueden beneficiar a quienes sufren de inflamación crónica, una condición que puede afectar la salud ocular y general.Cómo consumirloLa batata es un alimento extremadamente versátil que se puede preparar de diversas maneras:Cocido: hervido, horneado, asado o al vapor, la batata cocida es una opción deliciosa y nutritiva.Purés y sopas: se puede usar para hacer estas preparaciones cremosas y nutritivas.Postres: es un ingrediente popular en pasteles, tartas y otros postres dulces.Fritos: cortado en rodajas y frito, se pueden hacer "chips" o "papas fritas" de batata, una alternativa más saludable a las papas tradicionales.Ensaladas: añadir batata cocida a las ensaladas proporciona un toque dulce y una nutrición adicional.

Este es el alimento que un neurólogo aconseja evitar para proteger la memoria

La dieta diaria influye en gran medida en nuestro envejecimiento, por lo que debemos conocer cuáles son los mejores alimentos para cuidar nuestro cerebro

El alimento que evita picos de glucosa en sangre, según un estudio

La glucosa es esencial para el funcionamiento adecuado de los órganos, ya que es el principal tipo de azúcar que circula por la sangre, llegando a todas las células y tejidos del cuerpo. Mantener sus niveles óptimos es fundamental para asegurar una buena salud, puesto que cuando superan los 180-200 mg/dl, se experimenta lo que se conoce como hiperglucemia, un estado que puede ser perjudicial y que requiere atención médica para evitar complicaciones graves. Por otro lado, niveles por debajo de 60 mg/dl indican hipoglucemia, otra condición peligrosa que también demanda intervención médica inmediata. Con respecto a esto, un grupo de expertos explicó cuál es el alimento que ayuda a prevenir los picos de glucosa y es ideal sumar a la dieta.Todo se dio a conocer en un estudio publicado en la revista Preventing Chronic Disease, realizado por investigadores de la Universidad William Paterson, en Nueva Jersey, liderados por la profesora Jennifer DiNoia. Allí, llegaron a la conclusión de que el berro es el alimento más saludable.Después de realizar un detallado análisis de la "densidad de nutrientes" de 41 variedades de frutas y verduras, basándose en los requisitos diarios de una dieta promedio de 2.000 calorías, esta planta se posicionó en el puesto más alto con una puntuación notablemente superior a las demás. Esta verdura se destacó por encima de la col china, la acelga y la remolacha verde al obtener la puntuación más alta en el análisis.El berro, el alimento "más saludable", según un estudioEs importante saber que se trata de una planta acuática que suele crecer de forma silvestre en ríos, acequias y fuentes de aguas limpias. Aunque no es tan popular en términos de consumo, tiene un sabor delicado y ligeramente picante, que se asemeja al de la mostaza. Además, consumir 100 gramos de berro cubre el 38% de las ingestas diarias recomendadas de vitamina C para hombres y mujeres de 20 a 39 años con actividad física moderada. Como si eso fuera poco, es rico en minerales como calcio, hierro, potasio y fósforo.Uno por uno, los beneficios que aporta el berro para la saludEl berro no solo es un alimento excepcional para regular los picos de glucosa, sino que también ofrece una variedad de beneficios adicionales para la salud:Alto contenido en fibra: facilita la absorción gradual de azúcares en el organismo.Fortalecimiento de los huesos: rico en vitamina K y calcio, beneficia la salud ósea.Prevención del cáncer: contiene tiamina y vitamina E, que ayudan a prevenir esta enfermedad.Ralentización del envejecimiento: la vitamina C mantiene la elasticidad de la piel, previniendo arrugas.Ayuda en la pérdida de peso: bajo en calorías y alto en fibra, proporciona sensación de saciedad.Prevención de enfermedades cardiovasculares: reduce la absorción de grasas intestinales, equilibrando el colesterol y los triglicéridos.Fortalecimiento del sistema inmunológico: rico en vitamina C, vitamina A y flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, útiles contra tos, alergias, bronquitis, sinusitis y gripes.Cómo consumirloEl berro es comúnmente usado en ensaladas frescas o como ingrediente en sopas y guisos. Para prepararlo en ensalada, se lavan las hojas cuidadosamente para eliminar cualquier residuo y se combinan con otros vegetales frescos como tomate, pepino y cebolla. Se puede saborizar con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.Por otro lado, es popular en sopas, donde se añaden las hojas picadas al final de la cocción para mantener su textura crujiente. Otra opción es prepararlo salteado con ajo y un toque de limón, lo que realza su sabor ligeramente picante.

Este es el alimento considerado como el más saludable del mundo, según la ciencia

Un estudio reciente reveló que su concentración de nutrientes es superior a la de otras frutas y verduras

Este es el alimento clave en las dietas de las regiones con mayor esperanza de vida del mundo, según un experto en longevidad

Las zonas azules son aquellas regiones del mundo donde muchos de sus habitantes alcanzan los 100 años, pero no todo está en sus genes

Este es el alimento que tiene más potasio que el plátano y que cuida el corazón y mejora la salud muscular

A pesar de sus enormes beneficios este alimento es poco conocido y consumido en nuestro país

El alimento que prolonga la vida y mejora la salud del cerebro, según Harvard

Esta comida tiene ventajas impresionantes, mientras se acompañe de una vida balanceada. Conocé los detalles.

Criatura marina: el animal capaz de producir su propio alimento que deja sin palabras a los científicos

El planeta Tierra está repleto de especies de seres vivos que a menudo resultan ser impactantes para la comunidad científica por lo que son capaces de hacer. Si bien la mayor parte de los animales e insectos funcionan de una forma ya conocida para los científicos, existen algunos que no dejan de sorprender. Este es el caso de una babosa que produce su propio alimento, algo que para muchos, contradice las reglas de la biología.Alrededor del globo se pueden encontrar diferentes insectos que llaman la atención por sus colores, forma de vida y existencia misma. Desde las abejas y su organización para producir la miel, hasta las hormigas y la escala en la que se distribuyen las tareas para el bien del hormiguero. O mejor aún, la resistencia de las cucarachas a cualquier embate climático. Sin embargo, la babosa verde de mar, que se conoce en el campo de la ciencia como Elysia chlorótica, deja perplejos a los investigadores.Según la Encyclopedia of Environtment, esta especie genera energía gracias a un proceso de fotosíntesis. A lo largo de su vida â??entre nueve y 10 mesesâ?? llega a medir hasta cinco centímetros de largo. Es pequeña y se encuentra en aguas poco profundas de la costa atlántica de América del Norte. Desde Florida hasta Nueva Escocia. Su aspecto es similar al de una hoja, de un color verde muy puro, que le provee siu tipo de alimentación.La enciclopedia Británica asegura que fue uno de los primeros animales que se pensó que eran capaces de fotosintetizar lo que ingerían y crear clorofila, al igual que las plantas, que usan este método debido a la luz solar para transformar el dióxido de carbono en carbohidratos. El sitio británico señala que la capacidad fotosintética de la Elysia chlorotica "parece provenir de la incorporación temporal de cloroplastos (estructuras fotosintéticas dentro de las plantas) Vaucheria litorea, un alga de color verde amarillento que consume, en las células que rodean el tracto digestivo de E. chlorotica".A simple vista parece una hoja caída de un árbol, pero no. En su curso diario es similar a cualquier babosa de caracol, pero cuando la luz solar le pega, de inmediato extiende sus extremidades traseras y su forma cambia por completo. Es así como absorbe lo necesario para obtener energía.La vida de la Elysia chlorótica no es muy diferente a al de otras especies marinas, como los moluscos, que también poseen una característica similar a esta, ya que utilizan los cloroplastos en su etapa larvaria para alcanzar la adultez. Aquí sucede a la inversa, donde la babosa marina "parece alimentarse de algas solo al comienzo de su existencia, luego obtiene su energía exclusivamente de la fotosíntesis. Los experimentos han demostrado que en presencia de luz y dióxido de carbono, la Elysia chlorótica es capaz de incorporar el dióxido de carbono a su materia orgánica mediante la fotosíntesis".En tanto, los expertos aseguran de que la presencia de los cloroplastos en la vida de estos insectos de forma permanente puede ser algo contradictorio, ya que en las plantas, para realizar la fotosíntesis, requieren de proteínas sintetizadas en el citoplasma, pero aquí esto no se repite, lo que se convierte en algo "problemático". Según un estudio, el consumo de algas verdes por parte de Elysia chlorótica genera una transferencia genética que permite a los cloroplastos alojarse en el huésped (babosa) y así funcionar hasta su muerte.

El alimento infaltable para mantener la memoria después de los 50

La pérdida de la memoria es un síntoma relacionado con el envejecimiento, sin embargo, el cerebro puede enviar algunas señales antes de lo previsto. Debido a esto, es necesario que comiences a cuidar tu mente desde temprana edad, sobre todo después de los 50 años. Solo necesitarás sumar un nuevo alimento a tu dieta; conocé de qué se trata.Se trata de las ciruela pasas, las que también colaboran en prevenir cambios en la distribución de la grasa en la región central del cuerpo, por lo que tiene muchos beneficios, además de la buena memoria.En ese sentido, los expertos recomiendan que las personas mayores coman una dosis de 50 a 100 gramos por día para mantener la agudeza mental. Pero, ¿a qué se debe esta recomendación? Es que este tipo de ciruelas tienen un alto contenido de polifenoles, potentes antioxidantes que combaten el estrés oxidativo y la inflamación, dos factores íntimamente ligados al deterioro cognitivo.Como si esto fuera poco, son ricas en vitaminas del grupo B, especialmente B6 y ácido fólico, esenciales para la síntesis de neurotransmisores y el mantenimiento de la función cognitiva. Además, le aportan potasio y magnesio al cerebro, lo que contribuye a mejorar la circulación sanguínea cerebral, optimizando el suministro de oxígeno y nutrientes que necesitan las células nerviosas.Para que la incorporación de esta fruta deshidratada mejore la función cognitiva, es necesario que combines su ingesta con ejercicio y algunos pasatiempos como crucigramas, los cuales ayudan a mantener activo al cerebro.Todos los beneficios de las ciruelas pasasRegulación del azúcar en la sangre: a diferencia de otras frutas ricas en azúcar, las ciruelas pasas tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que no provocan picos de azúcar en la sangre.Ayuda a la digestión: son una excelente fuente de fibra, lo que las convierte en un remedio natural para el estreñimiento.Rico en potasio: son una excelente fuente de potasio, un mineral importante para la salud del corazón, la digestión y las contracciones musculares.Alto contenido de vitaminas: las ciruelas pasas también son ricas en vitaminas claves como la vitamina K, riboflavina, vitamina B6 y niacina. Estas desempeñan un papel crucial en la salud ósea, el metabolismo energético y la función nerviosa.Buena fuente de hierro: esencial para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia.Promueve huesos fuertes: esta fruta es rica en boro, un mineral que juega un papel importante en el desarrollo de huesos fuertes. Su consumo regular puede ayudar a fortalecer los huesos y prevenir enfermedades óseas como la osteoporosis.Reducción del colesterol: los antioxidantes presentes en las ciruelas pasas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre y prevenir la acumulación de placa en las arterias.Regulación de la presión arterial: el alto contenido de potasio en esta fruta puede ayudar a regular la presión arterial y reducir el riesgo de hipertensión.Reducción del apetito: gracias a su contenido de fibra y bajo índice glucémico, pueden colaborar con reducir el apetito y controlar el peso.Aporte de antioxidantes: las ciruelas pasas contienen polifenoles, compuestos antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y proteger contra el daño celular.

Inventó un truco creativo para que su perro aceptara el alimento balanceado y se viralizó en las redes sociales

¿Te enfrentaste alguna vez con un perro que se niega a comer? Una joven recientemente capturó la atención de usuarios de redes sociales alrededor del mundo al compartir su innovador método para animar a su mascota a atacar el alimento balanceado, al transformarlo en lo que parecía un delicioso "platillo gourmet". Frente a la persistente negativa de su compañero de cuatro patas de aceptar su comida diaria, la dueña implementó una estrategia creativa que se ganó el interés de millones.El proceso, claramente delineado en el video viral, muestra a la joven manipular el plato de su perro. Ella comienza con el balanceado ya en el plato, luego simula añadir varios ingredientes directamente de la heladera, para mezclarlos hábilmente antes de volver a servir la comida. Este espectáculo de cocina convence al animal de que está a punto de recibir un festín completamente nuevo, lo que lo estimula a consumir su alimento con visible entusiasmo.La reacción en las plataformas digitales fue instantánea y abrumadora. El video, además de lograr acumular millones de visualizaciones, generó una avalancha de comentarios positivos. En estas interacciones, los usuarios no solo aplaudieron la creatividad de la dueña, sino que también compartieron anécdotas y consejos propios sobre cómo tratan con mascotas que tienen preferencias alimenticias particulares. Este no es el primer perro en negarse a comer su balanceado hasta que el dueño no haga algo especial, sino que es un comportamiento que cada tanto se puede ver en las redes sociales, y siempre con el mismo resultado tierno.¿Por qué algunos perros rechazan su comida?Mientras que el video trajo un tono de humor al dilema de alimentación canina, es crucial reconocer que la selectividad alimenticia de los perros puede ser un reflejo de múltiples factores, que abarcan desde el malestar físico hasta complicaciones emocionales. Frecuentemente, la aversión hacia ciertos alimentos puede estar ligada a la insatisfacción con el sabor o la textura ofrecida, pero también podría indicar condiciones de salud más graves que requieren atención.Un cambio en el entorno habitual puede ser una fuente significativa de estrés para los caninos, lo que podría llevar a una pérdida de interés en la comida. Eventos como mudanzas, renovaciones en el hogar, o la llegada de nuevas mascotas pueden perturbar su entorno y rutina diarios. Del mismo modo, la ansiedad por separación o cambios importantes en la dinámica familiar, como el fallecimiento de un miembro o cambios laborales de los dueños, pueden tener un impacto profundo en su comportamiento alimenticio.Cuando un perro demuestra interés en lo que comen sus dueños o sus golosinas favoritas, pero ignora su comida regular, puede significar que el animal muestra una preferencia por sabores más atractivos. Ofrecer la comida en pequeñas porciones y a una temperatura que intensifique sus aromas puede ser una táctica efectiva. Sin embargo, es crucial consultar con un veterinario si se observa una falta de apetito persistente para descartar cualquier problema de salud subyacente.Este episodio viral proporciona una solución creativa a un problema común entre los dueños de mascotas, y además destaca la importancia de comprender y atender las necesidades y preferencias dietéticas de nuestros compañeros caninos para asegurar su salud y bienestar general.

Qué comen los hurones bebés, cuándo es posible darles alimento para gatos y por qué son hábiles cazadores

Los hurones bebés, conocidos por su naturaleza juguetona y su energía incansable, están ganando popularidad como mascotas. Aunque son adorables y divertidos, criar hurones jóvenes requiere un conocimiento especializado y un compromiso significativo. En esta nota, exploramos junto a Nick A. Romero H., Biólogo y educador ambiental, lo que implica cuidar a estos pequeños y encantadores animales.Los hurones bebés, también llamados kits, nacen ciegos y sordos, dependiendo completamente de su madre durante las primeras semanas de vida. A medida que crecen, desarrollan rápidamente sus sentidos y su curiosidad natural.Al nacer, los hurones pesan entre 6 y 12 gramos. En pocas semanas, su crecimiento es notable y alcanzan su tamaño adulto entre los 4 y 6 meses. Son extremadamente curiosos y necesitan mucha estimulación mental y física. Les encanta explorar y jugar, lo que requiere un entorno seguro y enriquecedor.Criar a un hurón bebé implica atención a sus necesidades dietéticas, de higiene y de bienestar general. La dieta de los hurones se basa fundamentalmente en proteínas y grasas animales, reflejando su naturaleza carnívora. Estos pequeños mamíferos no consumen grandes cantidades de carbohidratos ni fibras, ya que su sistema digestivo está adaptado para procesar principalmente proteínas y grasas.Durante las primeras semanas de vida, los hurones bebés dependen exclusivamente de la leche materna, rica en proteínas y grasas, necesaria para su crecimiento. El destete comienza entre la tercera y sexta semana de vida. Hasta la octava semana, pueden consumir alimentos blandos y a partir de entonces, una vez desarrollados sus dientes caninos permanentes, pueden empezar a comer alimentos más duros.Para los pequeños hurones en cautiverio, se recomienda una dieta adecuada que incluya carne picada de pollo o cordero, junto con otras partes del animal para garantizar un suministro equilibrado de grasas y otros nutrientes esenciales. Es importante recordar que estos animales desarrollan una impronta olfativa durante los primeros seis meses, reconociendo como comida aquello que se les ofrece durante este período.En libertad, los hurones son cazadores hábiles que se alimentan de una variedad de animales, tales como: ratas, ratones, conejos, aves, reptiles y anfibios, obteniendo así una amplia gama de vitaminas y minerales necesarios para su desarrollo. Mientras que los domésticos tienen requerimientos nutricionales específicos que pueden ser satisfechos con una dieta de carne cruda, incluyendo órganos, músculos y huesos. Es crucial evitar alimentos comerciales que contengan maíz, trigo o soja y alimentos con azúcar, ya que pueden propiciar tumores pancreáticos.Algunas personas optan por alimentar a sus hurones con comida para gatos, siempre que esta sea de alta calidad y adecuada para sus necesidades nutricionales. Estos pequeños animales deben ser alimentados con frecuencia debido a su alto metabolismo, generalmente entre 6 y 8 veces al día en pequeñas porciones.Los hurones bebés son mascotas fascinantes que pueden traer mucha alegría y entretenimiento a un hogar. Sin embargo, es fundamental estar bien informado y preparado para brindarles el cuidado y la atención que necesitan. Con el conocimiento adecuado y un compromiso de tiempo y recursos, pueden ser compañeros leales y divertidos.

Un dentista explica si hay que lavarse los dientes antes o después de desayunar: "Ni los vas a proteger ni les vas a dar alimento a las bacterias"

El doctor Simón Pardiñas ha explicado por qué los pros y los contras de este debate no deberían ser una prioridad

Investigadores de Harvard destacaron un alimento clave para la longevidad: reduce los accidentes cerebrovasculares y mejora la salud cardíaca

Los expertos revelaron que quienes lo consumen regularmente presentan tasas más bajas de mortalidad

Este es el alimento de la longevidad que nunca debe faltarte

Diversos estudios científicos han demostrado que su consumo regular puede contribuir significativamente a la prevención de enfermedades crónicas

El alimento poco consumido en España que fortalece la memoria y previene la osteoporosis

Esta verdura de hojas verdes aporta más calcio que la leche y es rica en vitamina C, A y K

Este es el alimento milagroso que previene la caída del cabello

La alopecia es la enfermedad que refiere a la pérdida de pelo. Generalmente, sucede por herencia, pero en ciertos casos puede deberse a diferentes factores externos como el estrés y los hábitos cotidianos. Para fortalecer el cuero cabelludo y prevenir la calvicie, existe una alimento de bajo costo que los expertos recomiendan ante los primeros signos de esta afección.Según el centro de salud estadounidense Mayo Clinic, la calvicie afecta en su mayoría a los hombres y su causa más común es el paso de la edad en combinación con el cambio hormonal. Si bien en la actualidad se hallan múltiples tratamientos para que crezca el pelo nuevamente, algunos resultan ser costosos y duran un largo tiempo. En sintonía con ello, el Grupo de Estudios en Nutrición y Alimentación (GENA) remarcó que el consumo de gelatina es una opción válida para combatir el debilitamiento del cuero cabelludo.¿Por qué la gelatina previene la caída de pelo?Todo lo que el ser humano consume, influye en su desarrollo orgánico, cada nutriente que absorbe es benéfico para diferentes partes del cuerpo y en su conjunto favorecen un funcionamiento adecuado. Desde frutas, verduras y carnes, son las que habitualmente se sugieren para incluir en las dietas diarias, pero también hay otras opciones como la gelatina, que gracias a sus compuestos químicos ayudarían a fortalecer el cuero cabelludo y evitar una pérdida drástica del pelo.Este alimento se obtiene de la grenetina, un producto que deriva del colágeno de los animales. Este mismo se extrae de las uñas, pezuñas, cartílagos, viseras, tendones, huesos y órganos de ganado vacuno y porcino.En la cocción, la grenetina se solidifica y gana esa consistencia transparente y movediza. Su origen se remonta al siglo XV, cuando comenzó a utilizarse en postres y con el paso de los siglos se descubrió su beneficio nutricional.Este compuesto está conformado por proteínas y aminoácidos que contribuyen al desarrollo de los huesos, ligamentos, tendones y de las uñas. La piel, el pelo y las uñas están formadas en un 80 por cuento por la queratina, que se encarga de proteger los tejidos exteriores. Esta misma se produce gracias a la absorción de los aminoácidos azufrados, presentes en la gelatina, por lo que su ingesta es fundamental para poder adquirirlos.Además de comer la gelatina, hay quienes recomiendan lavarse el pelo con el polvo. Esto generará un robustecimiento del cuero cabelludo y propiciará un crecimiento más rápido del pelo.Otros aspectos positivos de consumir gelatinaLa ingesta de gelatina ayuda a la digestión de lácteos y carnes. Al ser rica en glicina, estimula la producción de ácidos estomacales capaces de degradar aquellos alimentos y restaura la mucosa que lo recubre.Reduce la artritis. Permite que las articulaciones se muevan de manera fluida. Además, contribuye a la desinflamación y previene ciertos dolores en huesos y cartílagos.Compuesta por proteínas y de glicina, favorece a la regeneración de la piel, la desinflamación y la cicatrización rápida. Por ende se la considera una opción saludable para curar heridas.Ayuda a controlar el peso. El consumo de la gelatina puede acompañar en la dieta de las personas que buscan reducir su masa corporal de forma equilibrada. Gracias a las proteínas, tiene un efecto de saciedad. Sin embargo, se recomienda no utilizar las variantes comerciales que tienen exceso de azúcar.

Ajo elefante: el poderoso efecto cardiovascular del alimento que "no es ajo" y cómo consumirlo

Este alimento es similar a una verdura y posee muchos beneficios para la salud.Opciones para sumarlo a la comida.

Cuál es el alimento picante que es altamente recomendado por la Universidad de Harvard

La Universidad de Harvard reveló en un estudio reciente que algunos alimentos picantes pueden tener efectos positivos en nuestra salud. Entre estos se encuentra el chile, un ingrediente básico en muchas cocinas del mundo que se destaca por sus propiedades medicinales y beneficios para el organismo.El chile, conocido por su característico sabor picante, no solo añade un toque especial a las recetas, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud. Según los investigadores de Harvard, este alimento contiene capsaicina, un compuesto que ha demostrado tener efectos analgésicos y antiinflamatorios.Además, su consumo regular -aunque moderado- se ha asociado con una reducción en el riesgo de desarrollar enfermedades graves como el cáncer, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.Sobre estos beneficios, el catedrático Robert H. Shmerling, quien es profesor de la Universidad de Harvard, recomendó incorporar al chile en la dieta de manera equilibrada. A su vez, aclaró que para maximizar sus beneficios es fundamental consumirlo como parte de una dieta saludable y complementarlo con un estilo de vida activo que incluya la actividad física de manera periódica.Aunque el consumo diario de esta fruta no es aconsejable debido a sus efectos irritantes en el sistema digestivo, incluirlo al menos una vez por semana puede ser beneficioso. Esta frecuencia ayuda a aprovechar sus propiedades medicinales sin causar efectos adversos. Una revista científica de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) también respaldó este hallazgo, destacando así las propiedades del chile para favorecer la digestión y actuar como analgésico natural.Ambas instituciones coinciden en la importancia de combinar el consumo con otros hábitos saludables para lograr una mejor calidad de vida. De esta manera, este ingrediente esencial en muchas culturas, se erige como un alimento beneficioso para la salud cuando se consume adecuadamente.Incorporar el chile en la dieta de manera equilibrada, junto con una rutina de ejercicio y una alimentación balanceada, puede ser una estrategia efectiva para mejorar la salud y longevidad. Así, este picante tradicional no solo enriquece nuestras comidas, sino que también contribuye a nuestro bienestar.

Día mundial del cacao: esta es la historia del enigmático alimento de origen mesoamericano

Se cree que el emperador Moctezuma consumía grandes cantidades de esta bebida en copas de oro

¿Le estás dando lo mejor a tu gato? esto debe contener la etiqueta de su alimento

A diferencia de los perros u otras mascotas, los gatos necesitan de una serie de nutrientes específicos para tener una vida saludable

Alerta: prohíben vender este alimento para perros y gatos por riesgo para su salud y la de los humanos

La empresa de alimentos frescos para mascotas Viva Raw ordenó el retiro masivo un conjunto de 5 productos del mercado por contaminación con Listeria monocytogenes, una bacteria que causa infecciones alimentarias muy graves con una alta tasa de mortalidad, según informó la Administración de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, Food and Drug Administration, en inglés).Los productos contaminados incluyen packs de alimentos fabricados por Viva Raw bajo el lote 21244 de las variedades Viva Turkey para perros grandes, Viva Turkey para perros trozado, Viva Turkey para gatos, Viva Pure Turkey y Viva Beef & Turkey para cachorros.Según el comunicado de la empresa, el retiro de los alimentos contaminados que se distribuye como ladrillos congelados de 450 gramos en un envase transparente al vacío, se hace de manera voluntaria por el riesgo potencial para la salud de las personas y las mascotas que supone la contaminación bacteriana que los afecta.Los productos se distribuyeron directamente a los consumidores en los cincuenta estados y el Distrito de Columbia entre el 16 de mayo y el 28 de junio de 2024, pero solo los del lote 2144 están afectados, por lo que en caso de haber recibido en esas fechas alimentos de otros lotes de las mismas variedades no existe riesgo para la salud, destacanDe hecho, ese lote nunca debería haber salido de la empresa ya que la contaminación fue descubierta durante una inspección en sus instalaciones realizada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) y el Departamento de Agricultura de Carolina del Norte (NCDA).La FDA analizó muestras de Viva Turkey for Dogs y encontró que las muestras del lote 21244 eran positivas para Listeria monocytogenes. Todos los productos producidos en el lote 21244 estaban programados para su destrucción. "Sin embargo, desde entonces nos hemos enterado de que parte del producto de este lote se liberó inadvertidamente del almacén", explican en un comunicado.Cómo descartar con seguridad el productoEn esa línea la FDA recomienda que los seres humanos no toquen el producto alimenticio contaminado. Para descartarlos el organismo indica:No usar las manos desnudas descartarlos usando guantes o toallas de papelColocar los alimentos contaminados en una bolsa de plástico sellada y tirarlos a la basura.Desinfectar las áreas que puedan haber estado en contacto con el productoNo vender ni donar los productos retirados del mercado.Por su parte la empresa advierte que quienes tengan productos del lote 21244, se comuniquen con Viva Raw al mail info@vivarawpets.com para obtener un reembolso y, obviamente, destruyan la comida de la manera indicada por la FDA, asegurándose de que los niños, las mascotas y la vida silvestre no puedan acceder.Qué es la listeria y cómo se transmite el patógenoLa Listeria monocytogenes es un patógeno que puede causar infecciones graves y, a veces, mortales en las mascotas que comen productos contaminados.Las personas pueden exponerse a este patógeno a través de múltiples vías, como la manipulación de los productos contaminados, el contacto con mascotas que han comido productos contaminados y/o el contacto con superficies que han tocado alimentos contaminados, como tazones, utensilios o encimeras.El riesgo de enfermedad en humanos por alimentos para mascotas contaminados con Listeria monocytogenes aumenta si las personas no se lavan bien las manos después de manipular el alimento o tener contacto con su mascota, o si no limpian a fondo las superficies contaminadas.Síntomas y profilaxisPersonasLas personas sanas infectadas con Listeria monocytogenes pueden experimentar algunos o todos los siguientes síntomas:Náuseas, vómitos, dolores, fiebre y diarrea.Las infecciones por Listeria monocytogenes pueden propagarse a través del torrente sanguíneo al sistema nervioso (incluido el cerebro), lo que provoca meningitis y otras enfermedades potencialmente mortales.Las mujeres embarazadas son especialmente susceptibles a la infección por Listeria, que puede provocar un aborto espontáneo.Los jóvenes, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios débiles son más vulnerables a las infecciones.Las personas que presenten signos de infección por Listeria monocytogenes después de haber tenido contacto con productos retirados del mercado o con una mascota que haya comido productos retirados del mercado deben comunicarse con sus proveedores de atención médica.MascotasLas enfermedades por Listeria monocytogenes en mascotas son raras, y las mascotas infectadas pueden mostrar síntomas como diarrea leve a severa, anorexia, fiebre, signos nerviosos, musculares y respiratorios, aborto espontáneo, depresión, shock y muerte.Las mascotas expuestas a alimentos contaminados pueden infectarse sin mostrar síntomas. Las mascotas infectadas, incluso si no muestran síntomas, pueden actuar como portadoras y transferir L. monocytogenes a través de sus heces y saliva al entorno del hogar y a las personas y otras mascotas en el hogar.Si una mascota ha comido los productos retirados del mercado y tiene síntomas de infección por Listeria monocytogenes, se debe llamar al veterinario.No se debe alimentar con el producto retirado del mercado a mascotas ni a ningún otro animal.

Qué hacer si una mascota no quiere comer su alimento

Las causas más comunes de la conducta alimenticia y cómo corregirlas estableciendo una rutina firme y limitando premios

Oro rojo: el alimento español que reduce el colesterol y ayuda a mejorar la memoria y el aprendizaje

Cuál es el alimento que mejora la memoria y cuida tu cerebro, según Harvard

El paso del tiempo y el envejecimiento trae algunas consecuencias como la pérdida de la memoria; sin embargo, las ciencias médicas avanzaron tanto que en la actualidad existen ejercicios para mejorar este problema que se presenta con frecuencia en personas de mayor edad. Además, existen alimentos que puede colaborar para mejorar la memoria y cuidar el cerebro, según reveló el estudio de una nutricionista de la prestigiosa Universidad de Harvard.A partir de distintas investigaciones científicas, quedó demostraron que el ser humano debe dedicarle tiempo a realizar ejercicio físico, a tener un buen descanso y llevar una alimentación saludable, tres claves para el correcto funcionamiento del organismo. Pero existen algunos alimentos que tienen propiedades ideales para combatir algunos problemas de salud que aparecen con los años, como lo es la pérdida de memoria.La especialista en nutrición de la Universidad de Harvard, Uma Naidoo, descubrió varios de ellos que poseen propiedades favorables para la salud del cerebro, es decir que no solo se verá beneficiada la memoria, sino el cuidado de este órgano tan importante.La lista la integran:Yogur lácteo, rico en riboflavina.Salmón.Semillas de girasol, que es fuente de vitamina B-5.De este listado, la que más ayuda a la memoria son las semillas de girasol, las cuales aporta un 20% de la vitamina B-5 recomendada por día con tan solo un puñado. ¿Cómo incorporarlas a las comidas? Naidoo recomendó agregarlas a alguna ensalada o en alguna bebida, pero también otra gran opción es consumirla como una colación entre comida y comida.Sin embargo, esta no es la única manera en la que se puede mejorar la memoria. Existe un ejercicio específico que tiene impacto directo en la memoria espacial con tan solo 25 minutos.El ejercicio ideal para fortalecer la memoria, según la neurocienciaCientíficos e investigadores del CONICET diseñaron un nuevo test de memoria dentro de un entorno de realidad virtual y se llegó a la conclusión de que existe un ejercicio específico que puede mejorar la memoria espacial.El estudio publicado en la revista iScience arrojó resultados prometedores para el campo de la salud mental, más precisamente, para pacientes con condiciones neurodegenerativas, ya que se comprobó que realizar 25 minutos de ejercicio en bicicleta fija mejora la memoria espacial.Para llevar este estudio adelante, se evaluó a 98 voluntarios y voluntarias entre 18 y 35 años de edad que realizaron un test de memoria en un entorno de realidad virtual. Se requería que los participantes recuerden la posición de banderas dentro de un paisaje virtual, simulando condiciones difíciles y fáciles.Se demostró que el ejercicio físico realizado justo después de la tarea de aprendizaje mejoró la capacidad de los individuos para recordar la posición de cada bandera. En resumen, el ejercicio también puede contribuir en la consolidación de la memoria espacial que se va deteriorando con el envejecimiento y en diferentes enfermedades para el cerebro.Fabricio Ballarini, codirector del estudio, investigador del CONICET en el Instituto de Biología Celular y Neurociencia Profesor Eduardo de Robertis, se refirió a esta estudio. "La memoria espacial, que registra información sobre el entorno y la ubicación de los objetos en él, se deteriora con el envejecimiento y la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades neurodegenerativas, por lo que es importante estudiar formas sencillas de mejorarla", indicó.

Este es el alimento más sano del mundo, según la ciencia

Una alimentación adecuada es fundamental para el buen funcionamiento del organismo. Si bien ningún alimento por sí solo aporta todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita, hay algunos que son más eficientes que otros; el berro es uno de estos.Una investigación de la Universidad William Paterson, de Nueva Yersey, dio como resultado que la planta acuática que crece de forma silvestre en ríos, acequias y fuentes de aguas limpias es la que contiene más nutrientes.La doctora estadounidense Jennifer Di Noia, quien encabezó el estudio, examinó un total de 47 alimentos, por lo que el berro obtuvo la puntuación más alta, seguida de la col china, acelga y remolacha verde. Entre las frutas y verduras seleccionadas, las que menos nutrientes aportaron fueron la uva blanca, la batata y el puerro.Pese a que esta verdura no es la más consumida, seguramente la hayamos ingerido sin saberlo, ya que es uno de los ingredientes más habituales de las típicas bolsas de ensaladas preparadas. Se trata de unos brotes con aroma tierno y ligeramente picante, muy similar al sabor de la mostaza.Según el ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, aporta una gran cantidad de vitamina A, folatos y vitamina C y, en menor proporción, tiamina y vitamina E. Solo con consumir 100 gramos de berros se cubre el 38% de las ingestas diarias recomendadas de vitamina C para hombres y mujeres de 20 a 39 años con actividad física moderada. También es rico en minerales muy importantes para el funcionamiento corporal, como calcio o hierro y, en menor cantidad, potasio y fósforo.Beneficios del berro para la saludControla y previene la diabetes: gracias a su alto contenido en fibra, lo cual ayuda a que el azúcar de los alimentos se absorba más lentamente en el organismo, el berro es un excelente alimento para evitar los picos de glucosa.Fortalece los huesos: es rico en vitamina K y calcio, nutrientes esenciales para la formación y fortalecimiento de los huesos y para proteger el organismo de algunas enfermedades como la osteoporosis, además de las fracturas y caídas.Previene el cáncer: debido a su alto contenido en tiamina y vitamina E, evita el surgimiento y la multiplicación de las células cancerígenas.Ralentiza el envejecimiento: por ser un vegetal rico en vitamina C, una vitamina esencial para la producción y absorción de colágeno, el berro ayuda a mantener la elasticidad de la piel, previniendo arrugas y el envejecimiento prematuro.Ayuda a perder peso: es un alimento con muy pocas calorías y debido a su alto contenido en fibra, genera una mayor sensación de saciedad.Previene las enfermedades cardiovasculares: ayuda a disminuir la absorción de grasas de los alimentos en el intestino, por lo que contribuye al equilibrio de los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.Fortalece el sistema inmunológico: este vegetal es rico en vitamina C, vitamina A y flavonoides, los cuales son compuestos con acción antioxidante y antiinflamatoria que fortalecen el sistema inmunológico, ayudando a prevenir y a tratar algunos problemas como la tos, alergias, bronquitis, sinusitis y gripes.Combate el estreñimiento: es una buena fuente de fibra dietética que es importante para la salud digestiva, promoviendo la regularidad intestinal.Evita hemorragias: tiene altas cantidades de vitamina K, que ayuda a mantener la coagulación normal de la sangre.Mejora la salud ocular: contiene buenas cantidades de luteína y zeaxantina, carotenoides que están presentes en los ojos, que combaten los radicales libres, protegen la retina y previenen problemas oculares relacionados con la edad.Previene la inflamación: los compuestos bioactivos del berro, como los isotiocianatos, ayudan a reducir la inflamación del cuerpo y así evitar la artritis.

Ni aguacate ni quinoa: este es el alimento olvidado que favorece la recuperación y reduce la fatiga muscular

Su consumo puede ser un excelente aliado para quienes realizan actividad física de manera regular